8/6/2019 Presencia de Ecuador en MADRID-FUSION 2011 fue acogida con inters. Foto 65

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BOLETIN DE PRENSA

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Fecha: 27 de enero de 2011

PRESENCIA DE ECUADOR EN MADRIDFUSIN 2011 FUE ACOGIDA CON INTERS

Con las novedosas propuestas gastronmicas de los chefs Santiago Chamorro y MichaelRuiz,Ecuador ha puesto su sabor por vez primera en la cumbre gastronmica Madrid-Fusin cuya IX edicin cerr hoy sus puertas en la capital espaola al cabo de tres

jornadas en las que se presentaron los ms importantes cocineros del mundo.

Santiago Chamorro es el chefejecutivo del hotel Dann Carlton,

de Quito, y ha sido contratadopara el evento madrileo por elMinisterio de Turismo delEcuador . Una muestra de suscreaciones se recogen en el libro

Cocina de autor, que estincluido en la lista de los 57mejores libros de cocina delmundopor los Gourmand WorldCookbook Awards, y cuyapremiacin tendr lugar enFrancia dentro de dos meses.

Entre las exquisiteces culinariasde su creacin Chamorroseleccion hoy un ceviche a basede lubina y mote, que hizo lasdelicias de los numerososvisitantes

Tambin se pudo degustar en el stand del Ecuador dos tipos de ccteles diseados porMichael Ruiz, sumiller guayaquileo residente en la capital espaola: uno con el tpico licor

Espritu del Ecuador acompaado por frutas de la pasin y ptalos de rosa, y otro, dulce,inspirado en la bandera nacional ecuatoriana, con frutas exticas amarillas y rojas sobre

una base de color azul.

La presencia de Ecuador por primera vez en la cumbre gastronmica madrilea fueacogida con inters por el pblico, expertos y medios de comunicacin, como el diario ELPAIS, que al informar sobre Madrid-Fusion 2011 menciona como Chamorro, ganador devarios premios internacionales, mas all del ceviche prepara en una copa un atn blancoen escabeche con ciruela reina Claudia, altramuces y pipas, que se chupa a la vez con untrozo de caa de azcar. En copa y con tenedor, la mezcla es deliciosa, sostiene ELPAS.- FIN