7/30/2019 PRACTICA IDENTIFICACIN DE NUTRIMENTOS ORGNICOS

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A C T I V I D A D E X P E R I E M T A L

IDENTIFICACIN DE

NUTRIMENTOS

ORGNICOS

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

CONOCER EL CONTENIDO DE ALGUNOS

ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS COMNMENTE,TENER CONOCIMIENTO SOBRE LOS ALIMENTOS

QUE POSEEN MONOSACARIDOS OPOLISACARIDOS

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OBJETIVO

Que el estudiante identifique la presencia decarbohidratos en algunos alimentos.

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INTRODUCCIN

En esta practica lo que haremos ser identificarlos carbohidratos, de algunos alimentos como:

galletas, dulces, manzana, leche y jugo denaranja. Para saber si estos alimentos contienen

esto aadiremos: 3 gotas de felhing y 2 de lugol acada una.

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HIPOTESIS

Nuestra hiptesis se basa en que qumicamentelos carbohidratos solo contienen carbn

hidrgeno y oxgeno. Uno de los carbohidratosms sencillos es el azcar de seis carbonos

llamado glucosa, si se encadenan ms unidadesde glucosa se forma , obvio, un polisacrido.

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MATERIAL

MATERIAL SUSTANCIAS

- 1 cenicero o mortero con pistilo - Solucin de dextrosa al 1%

- 12 frasco viales o 12 tubos de ensayo - Solucin de almidn al 1%

- 1 mecherito de alcohol o de gas - Reactivo de lugol

- 1 agitador de vidrio - Reactivo de Felhing A y B

- 1 pinzas para bial ( caimn) o pinzas para tubos de ensaye - Pequeas porciones de: manzana, galletas y dulces

- 1 gradilla - 5 ml de jugo de naranja y leche

-5 vasos de plstico del #0 o 5 vasos de 50ml

- 3 jeringas de 5 ml o 3 pipetas de 5mL

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PROCEDIMIENTO

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A) Monosacaridos : Coloca en un bial 1

ml de solucin de dextrosa y agrega 3

gotas de reactivo de Felhing A y 3 gotas

de Felhing B, calienta hasta que

aparezca un precipitado de color rojo

ladrillo.

B) Almidn. Coloca en un bial 1 ml de

solucin de almidn y adiciona 2 gota de

lugol (se observa coloracin azul

marino).

1. Elaboracin de testigos

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2.

Para los alimentos

Realiza lo que se indica a continuacin para cadatipo de muestra

A los alimentos conseguidos agrgale agua a estemismo alimento agrgale lugol y fenilino A y B ycolcalos al fuego.

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Muestras solidas

1) Toma un trozo de aproximadamente de

2 g (ms o menos del tamao de unapastilla de dulce).2) Tritralo en el cenicero hasta convertirloen una pasta homognea.3) Coloca esta pasta en un vaso del No 0,agrgale 10 ml de agua y djala reposar4) Realizarle a cada una de las muestrasuna vez liquidas lo que se hizo con lostestigos prueba de Feling A y B, Prueba delalmidn

Para las bebidas has el mismoprocedimiento que con los alimentos

B) Muestras Lquidas

A cada una de las muestras liquidas por separado realizarles las pruebas de feling A y B, del Almidn como se

menciona en las muestras testigo

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OBSERVACIONES

En esta practica lo que observamos es que

cuando un alimento tiene carbohidratos, su colorcambia cuando agregamos una sustancia

llamada felhing A y B , si no cambiaba de color

quera decir que ese alimento no contenacarbohidratos. Agregamos tambin unas gotas

de lugol y su color cambiaba a azul marino.

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RESULTADO

OBTUVIMOS COMO RESULTADO QUE LOSALIMENTOS QUE SE TORNABAN DE COLOR

NARANJA LADRILLO CONTENIAN AZUCARES PORLO TANTO ERAN MONOSACARIDOS Y LOS

ALIMENTOS QUE SE TORNABAN DE COLOR ENTREAZUL Y VERDE CONTENIAN POLISACARIDOS POR

LO TANTO POSEIAN ALMIDON O ARINAS

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CONCLUSIONES

Nosotras como equipo 4 llegamos a la conclusinde que obviamente la mayora de alimentos

dulces que consumimos tienen glucosa.

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CUESTIONARIO

1. Qu observaste cuando agregaste las gotas de felhing alos dulces y la calentaste?La sustancia se pona de un color anaranjado.

2. Cuales fueron los alimentos que se tornaban de color

anaranjado cuando agregabas las gotas de felhing?Los alimentos fueron: Los dulces, la manzana, la galleta y eljugo de naranja.

3. De que color se tornaban al agregarles lugol?Algunos de los alimentos se tornaban de color azul marino.

4. Qu paso con la leche al agregarle la felhing?La leche comenz a burbujear y despeda un olor muyfuerte.

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BIBLIOGRAFA

Obtuvimos la informacin y datos del protocolo de laprctica.

De nuestro profesor, datos dados en clase.

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INTEGRANTES DE EQUIPO

Joaqun Antonio Diana Yazmn

Ortiz Osio Veronica Arlenn

Reyes Huaracha Guadalupe Adriana

Torres Estrella Karely