PPT Unidad Temática VII

7/21/2019 PPT Unidad Temática VII

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Unidad Temática VII: Organización de procesos

Aspectos fundamentales en la organización del sistema productivo

• La organización de las instalaciones.o La localización o disposición de todo lo que esté dentro o

alrededor de los edifcios.o Se han de maximizar los objetivos:

Satisacción de los clientes. tilización del espacio! del equipo " de los empleados. #lujo efciente de la inormación! del material " de los

empleados. La moral " seguridad de los empleados.

• La organización de los procesos.

Importancia estratégica de la organización del sistema productivo

• na organización adecuada permite:

o na ma"or utilización del espacio! del equipo " de los empleados.o n mejor $ujo de la inormación! de los materiales " de los

empleados.o na mejora en cuanto a la moral de los empleados " unas

condiciones de trabajo m%s seguras.o na mejor interacción con consumidor&cliente.o na ma"or $exibilidad 'adaptación a los cambios(.

Requisitos de una buena organización de instalaciones

• )omprensión de los requisitos de capacidad " espacio.

• Selección de un equipo apropiado de manejo de los materiales.

• *omar decisiones acerca del ambiente! de la estética " ergonom+a de lospuestos de trabajo.

• ,dentifcación " comprensión de los requisitos del $ujo de la inormación.

• ,dentifcación del costo de movimiento entre las distintas %reas de

trabajo.

Restricciones a los objetivos de organización de las instalaciones

• -olumen " diseo del producto.

• )apacidad " equipo de proceso.

• )alidad de la vida laboral.

• ,nraestructura " localización.

Seis estrategias de organización de instalaciones

• /rganización de posición fja: 0propiada para las necesidades de

organización de pro"ectos grandes " voluminosos! como barcos "edifcios.



• /rganización orientada al proceso '#abricación(: Se da en la producción

de bajo volumen " alta variedad '1taller de trabajo2 o producciónintermitente(.

• /rganización de ofcinas: 3ispone a los empleados! sus equipos "

espacio&despachos para avorecer el movimiento de la inormación.•

/rganización de comercio: 3istribu"e el espacio de los estantes "responde al comportamiento del cliente.• /rganización de almacenes o bodegas: 4usca el equilibrio entre

necesidades de espacio " manejo de materiales.• /rganización orientada al producto '#abricación(: 4usca la mejor

utilización del personal " la maquinaria en una producción repetitiva ocontinua.

Estrategias de organización de proceso para la manufactura de productos.

• 3ecisiones que determinan cómo producir un producto o cómo

proporcionar un servicio.

• /bjetivo:o 5ncontrar una orma o camino para satisacer los requerimientos

de los clientes.o Satisacer los objetivos de costos " de gestión.

• *iene eectos a largo plazo:o #lexibilidad del producto " del volumen.o )ostos " calidad.

Tipos de estrategias de proceso

• 5stas estrategias suelen estar clasifcadas de la siguiente orma:o 5noque al proceso.

o 5noque por grupos de productos.o 5noque al producto.

• 3entro de una determinada instalación! se pueden utilizar varias

estrategias.



Estrategia de Enfoque al roceso

• Las instalaciones se organizan por proceso.

• Los procesos similares est%n juntos

6 5jemplo: todos los *ornos est%n juntos.• Las m%quinas poseen alta $exibilidad: uso principal de

m%quinas&equipos convencionales.• #abricación de poca cantidad de productos! con mucha variedad.

• *ambién se conoce como:6 7rocesos intermitentes.6 /rganización tipo *aller '8ob Shop(.

!A"TA #$" $R%A"I&A#I'" TI$ TA!!ER )riterio: Se agrupan los equipossimilares.

(entajas ) desventajas de la estrategia de Enfoque al roceso

• -entajas:6 9a"or $exibilidad de los productos posibles de abricar.6 5quipamiento con utilidad m%s general.6 4aja inversión capital inicial.

• 3esventajas:6 Los operarios deben tener una ma"or capacitación.6 La planifcación " el control de la producción es m%s di+cil.



6 5scasa utilización del equipo 'del ; al <;(.

Ejemplos

6 *aller6 =ospital6 4anco

*abricación por similitud o por %rupos+

• #abricación en celdas: Se agrupan productos similares en amilias o

grupos tecnológicoso 90>#0)*?0 )5LL0? /rganización de m%quinas de

producción " operarios en grupos tecnológicos.o @?7/S *5)>/L/@,)/S 7r%ctica de manuactura! por la que se

agrupan las piezas en amilias con caracter+sticas similares'geométricas o de secuencia de abricación(.

• Estrategia de $rganización por %rupos de roductos+ 5l equipo seagrupa en celdas de manuactura! donde cada celda atiende a un grupotecnológico.

o )5L30 35 90>#0)*?0 )onjunto de m%quinas de producción "

operarios que elaboran una amilia de piezas.• Ejemplos

o L+nea electrodomésticoso 0utomotrizo )omida ?%pida

Estrategia de Enfoque al roducto

Las instalaciones se organizan en torno al producto.

6 @ran cantidad de productosA poca variedad.6 Se realiza en:

o nidades de abricación discretas.o 7rocesos continuos de abricación.

6 6 *ambién se conoce como:o 7roducción en l+nea.o 7rocesos continuos.

6 5quipos&m%quinas " personal se distribu"e segBn la secuencia deabricación o montaje del producto espec+fco.

6 Ejemplos+o 7apel 'continuo(o ?erescos 'continuo " discreto(o 0mpolletas 'discreto(



,ecisiones sobre la #apacidad

7lanifcación de la capacidad: respuesta a las preguntas:



• )u%nta capacidad a largo plazo se necesita.

• )u%ndo se necesita m%s capacidad.

• 3ónde deben estar emplazadas las instalaciones 'ubicación(.

• )ómo deben estar organizadas las instalaciones 'distribución(.

,e-nición ) medidas de la capacidad

Se defne )apacidad como el volumen 'cantidad( de producción de un sistemaen un periodo de tiempo determinado.

• )apacidad pro"ectada: La capacidad m%xima que se puede conseguir

bajo condiciones ideales.• )apacidad eectiva: La capacidad que espera alcanzar una empresa

segBn sus actuales limitaciones operativas.• )apacidad media ')9(: La capacidad m%xima utilizable 'realmente( de

una determinada instalación.o )9 C ')apacidad pro"ectada( x 'tilización( x '5fciencia(

tilización+ 9edición de la capacidad eectiva disponible de una instalación! deun centro de trabajo o de una m%quina! con respecto a la capacidadpro"ectada.

Utilización=Capacidad efectiva

Capacidad proyectada=

Tiempo máximo

Tiempomáximo proyectado

E-ciencia: 9edición de los resultados de una de una instalación! de un centrode trabajo o de una m%quina cuando est% siendo utilizada.



Eficiencia=Cantidad Real de Producción

Capacidad Efectiva =

Cantidad real en unidades

Cantidad Estandar enunidades=

Tiempo Real Medio

Tiempo Estandar

An/lisis del punto muerto o punto de equilibrio+ 5s una técnica para evaluar lasalternativas de proceso " de equipo.

6 /bjetivo: encontrar el punto de equilibrio 'en unidades monetarias o deproducto( en el que el costo iguala a los ingresos.

6 Suposiciones o supuestos del an%lisis:o Los costos " los ingresos est%n relacionados de orma linealA

tienen un aumento lineal en proporción con el volumen.o La inormación representa la situación de producción.o >o existe un valor temporal del dinero.

An/lisis del punto muerto o punto de equilibrio 0unto de rentabilidad cero1

6 )ostos fjos: costos que se mantienen incluso cuando no se producenunidades: incorpora costos de depreciación! arriendos! impuestos! pago

de deudas e hipotecas.6 )ostos variables: costos que var+an con el nBmero de unidades

producidas: principalmente mano de obra " materias primas.

%r/-co punto de equilibrio

%r/-co comparativo+ uso varios procesos

7roceso 0: poca cantidad! gran variedad

7roceso 4: repetitivo

7roceso ): mucha cantidad! poca variedad

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