TécnicasTrozado de Pollo

El pollo se ha vuelto uno de los insumos más utilizados en la preparación de recetas cotidianas, por su fácil consumo y su precio accesible, así como su

flexibilidad, ya que se puede adaptar a casi cualquier receta.El pollo admite cualquiera de los acompañamientos imaginables, con

verduras y hierbas aromáticas y en cualquier forma de preparación y es ideal al momento de preparar una dieta.

Al comprar el pollo debemos tener en cuenta que el color debe ser ligeramente amarillo, no se debe observar mucosidad pegajosa en la

superficie, esto es signo de falta de frescura.También podemos pedirle al vendedor que lo despiece, pero no hay nada

mejor que hacerlo uno mismo.A continuación mostraremos el despiece básico del pollo

Paso 1

Separamos las piernas de la

pechuga realizando un corte a los

costados, tratando de que solo estén unidas las mitades

por la parte del espinazo.

Paso 2Quebramos la columna

doblando hacia atrás, de tal forma que nos quedan

dos mitades, superior e inferior