Plats del dia - Teresa Carles...vi blanc cuores de seitan, ceba caramel·litzada i formatge rocafort...
2
sabies que principal de la 4ª setmana del mes. snack trial pack _14, 95 la recepta destacada de la tere l'albergínia el nostre producte de temporada mussaca grega L'estiu és temps d'albergínies. Malgrat trobar-se durant tot l'any en el mercat, degut al seu cultiu en hivernacle, és ara quan tenen el millor sabor i el millor preu. Et descobrim els seus beneficis nutricionals i totes les seves possibilitats culinàries, per tal de treure-li el màxim profit i gaudir d'aquest producte quan es troba en el seu millor moment. Els seus beneficis a nivell nutricional són indiscutibles. L'albergínia no només ens proporciona una elevada aportació de fibra, nutrients i aigua, sinó que, a més, com reflecteix el seu color morat, també conté antocianines, d'acció antioxidant, que prevenen l'envelliment prematur de la pellMenjar albergínia és apostar per una autèntica cura natural anti-edat. A la cuina, per descomptat, no és una verdura avorrida. Combina fàcilment amb ingredients com l'all, la ceba, el carbassó, el pebrot i el tomàquet, i es pot perfumar amb plantes aromàtiques com l'orenga, la farigola, el marduix i el julivert. L'albergínia està deliciosa al forn o a la planxa, però té moltes altres possibilitats a la cuina: guisada, en crema, saltejada, marinada o en un saludable paté vegetal. És la base de molts plats tradicionals dins i fora de les nostres fronteres, com l'escalivada catalana, la musaca grega o la ratatouille francesa. Se li pot demanar més a la dama morada? . Aquest mes us convido a provar la meva versió vegetariana de mussaca, basant-me el més possible en la recepta original grega per conservar tot el sabor i autenticitat. L'única llicència que m'he permès, ha estat canviar el iogurt per una beguda vegetal per elaborar una beixamel més lleugera però igualment saborosa. . CAT migdies laborables ~ agost 2020 ~ cuina vegetariana des del 1979 Plats del dia de temporada GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO NOV DES SET OCT Un truc per saber si una albergínia és ben madura consisteix en fer una lleugera pressió amb els dits sobre la pell; si els dits deixen empremta, l'albergínia és troba en el seu punt. Flax & Kale online descobreix els nostres packs! T'animem a que piquis entre hores, que esmorzis dolç cada dia i que et prenguis una beguda refrescant al dia durant 24 dies. No, no ens hem tornat bojos. Hem creat per a tu una sèrie de packs per tal que gaudeixis de la vida sense renunciar a cuidar-te.I per posar-t'ho més fàcil, te'ls enviem a casa des del nostre e-commerce www.flaxandkale.com ¿Quin et demanaràs? . Quan vaig obrir les portes del Paradís, ja fa 40 anys, tenia clar que volia una carta basada en ingredients de temporada, perquè estic convençuda que la natura ens brinda cadascún dels seus fruits quan més el necessitem. Avui, 40 anys més tard, he decidit recuperar aquella proposta. En aquesta nova carta, hi haurà alguns plats que aniran canviant cada setmana i, amb cada canvi d’estació, renovarem la resta. Descobreix els nostres plats d’estiu! carta d'estiu 2020 www.teresacarles.com/carta vols veure la carta completa? entra al web, o escaneja el codi:
Transcript of Plats del dia - Teresa Carles...vi blanc cuores de seitan, ceba caramel·litzada i formatge rocafort...
sabies que
principal de la 4ª setmana del mes.snack trial pack _14,95
la recepta destacadade la tere
l'albergíniael nostre producte de temporada
mussaca gregaL'estiu és temps d'albergínies. Malgrat trobar-se durant tot l'any en el mercat, degut al seu cultiu en hivernacle, és ara quan tenen el millor sabor i el millor preu. Et descobrim els seus beneficis nutricionals i totes les seves possibilitats culinàries, per tal de treure-li el màxim profit i gaudir d'aquest producte quan es troba en el seu millor moment. Els seus beneficis a nivell nutricional són indiscutibles. L'albergínia no només ens proporciona una elevada aportació de fibra, nutrients i aigua, sinó que, a més, com reflecteix el seu color morat, també conté antocianines, d'acció antioxidant, que prevenen l'envelliment prematur de la pellMenjar albergínia és apostar per una
autèntica cura natural anti-edat. A la cuina, per descomptat, no és una verdura avorrida. Combina fàcilment amb ingredients com l'all, la ceba, el carbassó, el pebrot i el tomàquet, i es pot perfumar amb plantes aromàtiques com l'orenga, la farigola, el marduix i el julivert. L'albergínia està deliciosa al forn o a la planxa, però té moltes altres possibilitats a la cuina: guisada, en crema, saltejada, marinada o en un saludable paté vegetal. És la base de molts plats tradicionals dins i fora de les nostres fronteres, com l'escalivada catalana, la musaca grega o la ratatouille francesa. Se li pot demanar més a la dama morada? .
Aquest mes us convido a provar la meva versió vegetariana de mussaca, basant-me el més possible en la recepta original grega per conservar tot el sabor i autenticitat. L'única llicència que m'he permès, ha estat canviar el iogurt per una beguda vegetal per elaborar una beixamel més lleugera però igualment saborosa. .
CATm i g d i e s l a b o r a b l e s ~ a g o s t 2 0 2 0 ~ c u i n a v e g e t a r i a n a d e s d e l 1 9 7 9
Plats del dia
de temporada GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO NOV DESSET OCT
Un truc per saber si una albergínia és ben madura consisteix en fer una lleugera pressió amb els dits sobre la pell; si els dits deixen empremta, l'albergínia és troba en el seu punt.
Flax & Kale online
descobreix els nostres packs!
T'animem a que piquis entre hores, que esmorzis dolç cada dia i que et prenguis una beguda refrescant al dia durant 24 dies. No, no ens hem tornat bojos.
Hem creat per a tu una sèrie de packs per tal que gaudeixis de la vida sense renunciar a cuidar-te.I per posar-t'ho més fàcil, te'ls enviem a casa des del nostre e-commerce www.flaxandkale.com ¿Quin et demanaràs? .
Quan vaig obrir les portes del Paradís, ja fa 40 anys, tenia clar que volia una carta basada en ingredients de temporada, perquè estic convençuda que la natura ens brinda cadascún dels seus fruits quan més el necessitem. Avui, 40 anys més tard, he decidit recuperar aquella proposta. En aquesta nova carta, hi haurà alguns plats que aniran canviant cada setmana i, amb cada canvi d’estació, renovarem la resta. Descobreix els nostres plats d’estiu!
carta d'estiu 2020
www.teresacarles.com/carta
vols veure la carta completa? entra al web, o escaneja el codi:
teresacarles.com/tc instagram & facebook: @teresacarles
salut, amor i sobretot....menjar sa!
recepta llibre teresa carles(V) vegà - (SG) sense gluten - (FS) fruita seca - -clàssic d’el paradísplats del dia - agost 20206 FESTIU - servei de carta
aniversari Teresa Carles
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS / CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 10 - 14
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS / CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 24 - 28
1:
3:
tria el teu menú
et ve de gust pa?com funciona?
entrant + principal _10,50
OPCIÓ 1
principal + postres _11,95
OPCIÓ 2
entrant + principal + postres _14,45 OPCIÓ 3
2: escull la teva beguda
aigua osmotitzada (0,5L.) _1,95
copa de vi de la casa _3,50
cold-pressed juice _5,95
kombucha _4,95
pa rústic integral _1,00
we love youveggie much!
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS / CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 3 - 7
entrants principals postres
AMANIDA VERDURA ARRÒS / CEREALS QUEFIR / IOGURTSOPA / CREMA LLEGUMS PASTA SIMPLE PASTA FARCIDA PASTÍS FRUITA
setmana del 17 - 21
25 TANCAT / 26 FESTIU - servei de carta
whole grain vegan spaghettini de cúrcuma, bolets, espàrrecs verds, all, julivert,
vi blanc
cuores de seitan, ceba
caramel·litzada i formatge rocafort amb
salsa Strogonoff
semifred d'albercocs i
espècies
iogurt de coco, mermelada de
figues, Choconola Granola
quefir amb fruita seca i
mel
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango –
nabius
sopa freda de cogombre, alvocat, iogurt, coriandre
i cacauets
vegan coleslaw: col blanca,
col llombarda, pastanaga, poma,
maionesa de gingebre i miso
rotlle de crep d'espinacs, pebrots i albergínies escalivades, formatge, ou dur,
vinagreta de maduixes
cigrons, espinacs,
albergínies, chilli jam, cacauets
paella d'arròs integral amb verdures de temporada i alga iziqui
(V-SG) (V-SG-FS)(V-FS) (SG-FS) / (V-SG)(V-SG) (SG) (V-SG) (V-SG)
fideuada a la marinera, algues marines, bolets, allioli de soja
gluten-free spaghetti d'arròs, shiitake, espinacs, pastanaga,
pebrot vermell, ceba vermella, carbassó, oli de sèsam, gingebre
tortelloni de carxofes i formatge parmesà amb salsa
d'albergínies i tahini
vegan sacher smoothie de préssecs,
iogurt de soja, Granola
Crumble Style
quefir amb fruita seca i
mel
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango –
nabius
vichyssoise de kale amb les seves xips
enciam, ruca, tomàquets frescos i secs, alvocat, pesto d'alfàbrega,
black pinyons
pastissets d'albergínia farcits de
bolets i alls tendres amb velouté de porros
quinoa bowl a la menta,
estofat d'azuki, verdures al vapor, guacamole,
pico de gallo
guisat de bolets especiats, arròs
integral
(V-SG-FS) (V-SG-FS) (V-SG) (V-SG-FS)(V-SG)(V-SG)(V-SG) (SG-FS) / (V-SG)
cannelloni farcits de paté
de funghi
pastís vegà de peres i xocolata
infusió de marialluïsa amb préssecs de Lleida i
agar-agar de menta
batut de quefir amb paraguaians
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango –
nabius
gaspatxo de nectarina i cogombre amb alfàbrega
enciam, col llombarda,
ensaladilla de patates, api, poma, salsitxes de soja, maionesa
suau de soja
mil fulls d'albergínia i bolets sobre salsa de tomàquet
risotto de fajol al curri de xampinyons i verdures de temporada
hamburguesa de civada i remolatxa, ceba a la planxa,
tomàquet, cogombrets, maionesa de mostassa
(V-SG) (V-SG)(V)(V) (V-FS) (SG) / (V-SG)(V-SG) (V-SG-FS)(SG)(V-SG)
ravioli de ricotta i
espinacs, crema de gorgonzola,
kale i carbassa-masala
rostida
tartasan marcos
peres al safrà amb gelat de moniato i ametlles
batut de quefir amb plàtan i
dàtils
iogurt de soja:
natural–
préssec i mango –
nabius
vichyssoise de pebrots i
albergínies amb xips de moniato
taboulé de quinoa a la menta sobre fulles verdes,
cogombre, alvocat i tomàquet sec
mussaca grega d'albergínies amb bolonyesa
de soja
hamburguesa de fajol amb ceba caramel·litzada,
tomàquet, xampinyons, bròquil al
vapor, quètxup
eggplantpanang curry
(V-SG)(V-SG) (V-SG-FS)(V-SG)(V-SG) (V-SG) (V-FS) (SG) / (V-SG)
(V-SG)
(SG)
spaghetti al aglio nero,
pebrot, rúca i anacards
