UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDOFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

TESIS 

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

TEMA:  

PLAN ESTRATÉGICO PARA MEJORAR LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA FLORICULTORA “SEDAFY FLORAL” DEL CANTÓN PEDRO

MONCAYO  

AUTOR: 

PAUL ANTONIO BURBANO RIVAS 

 DIRECTORA: 

ING. PAULA PLAZA ZAMBRANO, M.Sc.

QUEVEDO- ECUADOR 

2014

1.1 INTRODUCCIÓN

1.2 OBJETIVOS 

1.2.1 General

Diseñar el plan estratégico para el mejoramiento de la estructura organizacional de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.

1.2.2 Específicos

Analizar la situación actual de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.

Elaborar el organigrama estructura y funcional de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”.

Elaborar objetivos, estrategias, políticas y fines de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”.

Diseñar planes y programas de acción que permitan poner en marcha el plan estratégico.

1.3 HIPÓTESIS 

Con el plan estratégico se logra mejorar la estructura organizacional de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.

3 MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Localización y Ubicación de la investigación 

3.3 Métodos de investigación 

3.3.1 Método Inductivo 3.3.2 Método Deductivo 3.3.3 Método Analítico

3.4 Tipos de investigación 

3.4.1 Investigación Aplicada

3.4.2 Investigación Descriptiva

3.4.3 Investigación Bibliográfica

3.5.1 Entrevista

3.5 Técnicas de investigación

3.5.2 Observación directa

3.6 Fuentes de investigación

3.6.1 Primarias 

3.6.2 Secundarias

3.7 Recopilación de datos

4 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

4.1 Resultados  4.1.1 Entrevista Realizada a la Gerente Propietaria de la Empresa Floricultora “SEDAFY FLORAL”  1 ¿Hace que tiempo inició su actividad productiva? Según la información proporcionada por la Gerente propietaria de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”, el tiempo en que la institución inició sus actividades productivas es desde el año 2006, con un total de media hectárea dedicada al cultivo de flores, dispone de una variedad de rosas como; Freedon, Topaz, Vendela, Iguana, Hummer, Cherry Ho, Mondial, Rock Star, High Magic, Santa Ana, Engagement.

2 ¿La empresa cuenta con misión? Al ser consultado si la empresa cuenta con una misión definida la gerente propietaria manifiesta que la empresa no cuenta con una misión que le permita definir la labor o actividad de la institución en el mercado. Por lo que esto impide enfocarse en la meta que quiere alcanzar.

3 ¿La empresa tiene definida su visión? La empresa no cuenta con una visión, que le permita definir las metas que pretende conseguir en el futuro. Lo que demuestra que la institución carece de ambición y enfoque empresarial en el mercado.

4 ¿La empresa dispone de una estructura organizacional? La propietaria aseguró que la empresa no dispone de una estructura organizacional que le permita desarrollarse adecuadamente en el mercado floricultor, la ausencia de esta documentación legal interna impide que la empresa fije sus metas y objetivos a corto, mediano y largo plazo, además imposibilita planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar a tiempo las actividades que se llevan a cabo en institución.

5 ¿La empresa cuenta con un plan estratégico? La empresa no cuenta con un plan estratégico el cual permita sintetizar el nivel económico-financiero, visionario y organizativo de la institución, para su posicionamiento actual y futuro en el mercado.  6 ¿La empresa elabora algún tipo de programa? Por medio de la entrevista realizada a la propietaria de la empresa se pudo conocer que la misma no tiene un programa definido, el cual permita a la institución asignar tareas, emplear recursos, establecer reglas, políticas y metas. 7 ¿La empresa cuenta con políticas? La empresa no cuenta con documentación que muestre las políticas a seguir durante el proceso de producción, administración y comercialización de flores en el mercado, es por ello que impide tomar decisiones adecuadas que le permitan crecer de manera organizada. 8 ¿La empresa tiene objetivos definidos? La empresa no tiene definidos los objetivos, la ausencia de esta documentación impide que en la institución labore y desarrolle adecuadamente sus actividades en base a estándares que permitan medir el nivel de crecimiento anual.

9 ¿La empresa tiene redactados sus fines? La empresa “SEDAFY FLORAL” no tiene definidos sus fines, las acciones dentro de la institución se llevan a cabo de manera empírica, la ausencia de este tipo de documento organizacional impide el enfoque empresarial en el mercado. 

10 ¿A su criterio cuáles de los siguientes documentos contribuye en mayor nivel al desarrollo de su empresa?

 Para la gerente propietaria de la empresa “SEDAFY FLORAL”, tanto los principios corporativos, planes, programas,

reglamentos, políticas y manuales funcionales, contribuirían a mejorar el nivel de desarrollo de la empresa.

 11 ¿Con cuántas áreas funciona actualmente la empresa? Según la información brindada por la propietaria, la empresa actualmente funciona con cinco áreas funcionales,

estas son: contabilidad, administrativa, financiera, departamento técnico y de ventas. 12 ¿Cree usted que su empresa requiere contar con otras áreas? La propietaria de la empresa considera que “SEDAFY FLORAL” si necesita contar con otras áreas que la

potencialicen y promocionen el producto en el mercado nacional e internacional como es la de marketing, mientras que la de recursos humanos permitirá mantener el orden laboral.

 13 ¿Qué funciones administrativas emplea en su empresa? De acuerdo con la entrevista realizada a la gerente propietaria de la empresa, manifestó que en la institución se

emplean funciones administrativas como: organización, planificación, dirección, control, evaluación, pero de una manera empírica.

 14 ¿Qué estrategias emplea su empresa para competir? La empresa “SEDAFY FLORAL” emplea estrategias para competir en el mercado floricultor como; la publicidad,

imagen, precio y la calidad del producto, son sus principales estrategias competitivas.

15 ¿Cuál es el número de empleados de su empresa? El número de empleados con que cuenta la empresa es de 30 personas, las cuales se desempeñan en las

diferentes áreas que conforman la entidad.

4.1.2 FODA “SEDAFY FLORAL”

 FODA “SEDAFY FLORAL”

  

Factores Internos  

Factores Externos

 Fortalezas  Infraestructura adecuada para el desarrollo de las

actividades.

Personal capacitado, comprometido con la empresa.

Experiencia en el mercado floricultor.

Trabajo en equipo.

Calidad del producto.

Precios competitivos. 

Oportunidades  Amplio mercado insatisfecho.

Sector productivo estable.

Ubicación geográfica adecuada.

Ventajas naturales en cuanto a la fertilidad de los suelos y condiciones climáticas apropiadas.

Buscar hacer alianzas estratégicas con países consumidores.

 Debilidades  Ausencia de una estructura organizacional.

Falta de organigrama estructural.

Falta de un organigrama funcional.

Ausencia de misión, visión, objetivos, estrategias, políticas, fines.

Falta de planes y programas

 Amenazas  Competencia desleal.

Políticas gubernamentales inadecuadas.

Incremento en los precios de los insumos y fertilizantes.

Altos impuestos.

4.1.3 Plan y programa de acción para poner en marcha el plan estratégico de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”

Cuadro 2. Plan de acción para poner en marcha el plan estratégico de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”

Cuadro3. Programa operativo para poner en marcha el plan estratégico de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL”

 

ACTIVIDAD

 

 

OBJETIVO

 

METODOLOGÍA

 

RESPONSABLE

 

BENEFICIARIOS

Presentar la propuesta a la

Gerente de la empresa

floricultora “SEDAFY

FLORAL”

Dar el plan estratégico para

que realice el respectivo

análisis.

Diálogo mediante

oficios.

 

 

 

 

 

Autor

Gerente

propietaria,

empleados,

clientes y

población en

general que

rodean a la

empresa

floricultora

“SEDAFY

FLORAL” del

cantón Pedro

Moncayo.

Receptar la respuesta. Planificar la socialización. Dialogar con la

autoridad pertinente

dentro de la

institución.

Socializar la propuesta. Conseguir la colaboración y

participación de todos los

funcionarios de la empresa.

Diálogos

Talleres

Debate

Trabajo en

equipo

Evaluar y dar seguimiento a la

propuesta.

Verificar la acogida por parte

de los funcionarios de la

empresa.

 

Debido a la ausencia de documentación administrativa de acuerdo con los resultados de la investigación, se diseñó el plan estratégico para el mejoramiento de la estructura organizacional de la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo.

4.1.4 Propuesta de un Plan Estratégico para Mejorar la Estructura Organizacional de la Empresa Floricultora “SEDAFY FLORAL” del Cantón Pedro Moncayo

4.1.4.1 Organigrama Estructural de la Empresa Floricultora “SEDAFY FLORAL”

4.1.4.2 Manual de Funciones

 EMPRESA FLORICULTORA “SEDAFY FLORAL”

 Gerente

 Es el representante legal de la institución, tiene como responsabilidad planificar organizar, dirigir, controlar, evaluar y ejecutar las labores de dirección general, formular políticas institucionales y adaptar planes, programas, proyectos, control en la administración y gestión. 

      

Funciones  

  Administrar todas las actividades técnicas y administrativas para el adecuado funcionamiento

de la empresa. Analizar los informes de costos de producción para la toma de decisiones. Analizar el informe del consumo semanal de los materiales para el control adecuado de los

costos. Controlar la elaboración de conteos de flor, revisar la información recibida y analizar las

proyecciones semanales de producción. 

 Departamento

 Finanzas y contabilidad

 Asistir a la gerencia en tareas financieras y contables, como también colaborar en la empresa, con el propósito de optimizar la gestión financiera institucional. Se responsabilizará de la parte operativa, como del análisis e implementación de procesos y procedimientos en el área financiera. 

  

Objetivos

 Planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos e información financiera y contable de la empresa. Estipular y vigilar el cumplimiento de las políticas, normas y gestiones financieras institucionales.  

      

Funciones 

  Elabora la documentación que tiene que ver con las conciliaciones bancarias. Revisa y emite cheques para el pago de sueldos, proveedores y demás deudas que tiene

la empresa. Realizar los pagos de impuestos al SRI. Lleva registros de control de archivos de facturas, egresos y otro tipo de documentación

que se maneje dentro del área. Elaborar los estados financieros de la empresa. Verificar y controlar que todas las obligaciones patronales estén al día.

 

 Departamento

 Recursos humanos

 Tiene como finalidad administrar de manera eficiente el recurso humano para alcanzar las metas y objetivos propuestos por la empresa. 

   

Objetivos 

 Definir, dirigir y evaluar los sistemas y programas de administración de personal, mantenimiento y desarrollo humano, comunicación organizacional, seguridad industrial y mejoramiento de las relaciones de trabajo. Estipular y vigilar el cumplimiento de procedimientos, políticas y normas de gestión humana.  

 

 

 

 

Funciones

 

 

Mantiene una comunicación directa con cada trabajador para detectar sus problemas,

limitaciones, aspiraciones, motivaciones, deberes, derechos y responsabilidades.

Efectúa el proceso de selección del personal en la empresa, así como también elaborar

los contratos de trabajo tanto del personal operativo como administrativo.

Realiza programas de capacitaciones para motivar al personal.

Verifica y cumple con los objetivos institucionales.

Realiza otras actividades inherentes a su puesto de trabajo.

 

Departamento

 

Comercial

 

Coordina y atiende todas las actividades relacionadas con la comercialización de las flores de la empresa en el mercado,

con el fin de fidelizar la clientela existente y buscar nuevos compradores que ayuden a aumentar el nivel de las ventas, de

modo que se mantengan los ingresos y se genere una mayor rentabilidad para la organización.

 

 

 

 

 

Objetivos

 

 

Cumplir y garantizar la eficiencia, eficacia y efectividad de las actividades comerciales de la

empresa en el mercado floricultor, mediante la correcta ejecución de los procesos como: la

relación con clientes, investigación de mercados, planificación comercial, logística y

distribución, administración de precios y promoción de los productos, asegurar el

cumplimiento de los presupuestos de ventas de la institución.

      

Funciones 

  Realiza los reportes de temperatura bajo las cuales se debe transportar las

flores. Mantiene la información actualizada referente a su puesto de trabajo. Maneja la documentación de exportación de las flores. Realiza y envía informes de ventas al gerente general. Verifica el nivel de producción para satisfacer los pedidos de los clientes. Busca clientes potenciales. Planifica con el área de marketing la promoción de las flores.

 

 Marketing

 Tiene la responsabilidad de buscar estrategias de venta de flores en el mercado internacional.

     

Funciones  

  Se encarga de la promoción y publicidad de la empresa. Busca impulsar el producto e insertarlo en el mercado. Se encarga de promocionar la imagen del producto. Busca estrategias de ventas. Realiza planes y programas promocionales. Es el relacionador público de la empresa. Potencializa la imagen de la empresa frente a los compradores y

competidores. 

 Departamento

 Producción

 Controla el manejo agronómico y técnico del cultivo (tratamiento de sueldos, actividades de fertirriego y el manejo de insumos utilizados para el cultivo). 

  

  

Objetivos 

 Planificar, dirigir y controlar los sistemas de producción en campo, cosecha poscosecha, sanidad y nutrición vegetal. Verifica la eficiencia de la administración en los procesos de producción, asegurar el cumplimiento de los estándares de la compañía en cuanto a cantidad, calidad y oportunidad de los productos. 

      

Funciones 

  Administra todas las actividades técnicas para el adecuado funcionamiento del área a su

cargo. Controla y conoce permanentemente el funcionamiento de su área. Generar, revisar y entregar toda la información requerida por la gerencia. Coordinar la elaboración de conteos de flor así como también revisar la información

recibida y hacer las proyecciones semanales de producción. Planificar las actividades de experimentación en postosecha. Dirigir los equipos de mejora en poscosecha.

 

 Técnico

 Administrar todas las actividades técnicas de logística para el adecuado funcionamiento del área a su cargo.  

    

Funciones  

  Controlar y conocer permanentemente el funcionamiento de su área en lo que respecta a

las relaciones laborales entre los trabajadores. Revisar el cumplimiento de los pedidos de flores. Controlar y coordinar las actividades del área (recepción de flor, mesas de trabajo,

clasificación, control de calidad y cuartos fríos). 

 Bodeguero

 Es el encargado de organizar, almacenar, entregar y custodiar de forma adecuada todos los insumos y materiales encargados bajo su responsabilidad. 

     

Funciones  

  Revisar las diferencias que se presenten como resultado del inventario, detectar las

causas de los desfaces y establecer los correctivos adecuados. Supervisar todos los movimientos del almacén. Verificar que los materiales y productos que ingresan a la bodega sean los correctos así

como también las salidas de material por día. Registrar en el sistema de bodega órdenes de compras, salidas de almacén, reingresos

de materiales y transferencias de materiales. 

 Personal de planta

 Son los encargados de realizar las actividades de producción, tanto de la cosecha como de la poscosecha de flores.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Funciones

 

 

 

Cumplir con los rendimientos establecidos para cada labor agrícola como; poda,

mantenimiento de camas (nivelado de caminos y camas, apertura de coronas, etc.).

Desbrote, desmalezado (aplicación de herbicida).

Aplicación de nitrato de calcio, escarificado.

Riego de caminos y riego de siembras.

Conteo de tallos, registros de siembras, plantas muertas y lavado de mangueras.

Armar cajas, enzunchar y empacar flores.

Cumplir con los procedimientos establecidos tanto para las labores de empaque y

despacho, así como las normas, políticas y procedimientos de seguridad en el comercio.

Cumplir con los programas de actividades y con los rendimientos establecidos para las

actividades de cuartos fríos.

Cumplir con los rendimientos establecidos para la fumigación.

Preparar mezclas y soluciones de fumigación que serán aplicadas en el cultivo.

Vigilar el funcionamiento de los motores de fumigación.

Revisar la adecuada operación de las válvulas de riego.

Retirar del almacén los insumos y productos químicos empleados en la fertilización del

cultivo.

Realizar limpieza de cuartos de bombeo.

4.1.4.3 Principios Corporativos

CalidadCalidad

Principios corporativosPrincipios

corporativos

TecnologíaTecnología

PrecioPrecio

CumplimientoCumplimiento

VariedadVariedad

ResponsabilidadResponsabilidad

LealtadLealtad RespetoRespeto

4.1.4.7 Estrategias

PrecioPrecio

EstrategiasEstrategias

PublicidadPublicidadProductoProducto

PromociónPromoción

VariedadVariedadCalidadCalidad

4.1.4.8 Flujograma del Proceso Productivo

4.1.4.9 Políticas

Calidad del trabajo

Calidad del trabajo

PolíticasPolíticas

Calidad en la producción y

comercialización

Calidad en la producción y

comercialización

Compromiso con los clientes

Compromiso con los clientes

Lealtad con los clientes

Lealtad con los clientes

Búsqueda de resultados para el crecimiento empresarial

Búsqueda de resultados para el crecimiento empresarial

Crecimiento y motivación profesional

Crecimiento y motivación profesional

4.1.4.10 Fines

Mantener la calidad de las rosas

FINES FINES

Ambiente sano, limpio y

organizado

Cuidado con el medio ambiente

Respeto a las personas

Distribución equitativa y

manejo de los recursos de la

empresa

Estimular el crecimiento personal y profesional

Lealtad con los colaboradores y

clientes

Cumplimiento de normas

sanitarias

5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones Del análisis de la investigación realizada a la empresa floricultora “SEDAFY FLORAL” se concluye lo siguiente;  La empresa no cuenta con un plan estratégico que le permita mejorar su estructura organizacional.   Las variedades de rosas que la empresa produce son 11, dentro de la cuales están; Freedon, Topaz,

Vendela, Iguana, Hummer, Cherry Ho, Mondial, Rock Star, High Magic, Santa Ana, Engagement.  La institución cuenta con seis departamentos; gerencia, contabilidad, financiera, departamento técnico,

de ventas y producción, pero requiere de otros como; marketing y recursos humanos.  Un plan estratégico brinda una mejor organización empresarial, es por ello que el organigrama

estructural permite identificar claramente el nivel jerárquico que la empresa debe ejecutar para el desarrollo adecuado de las actividades de producción y comercialización de rosas.

  La aplicación de objetivos, estrategias, políticas y fines brindan a la empresa estabilidad y permiten

enfocar los logros que desean alcanzar a mediano y largo plazo.  Los planes y programas de acción ayudan a poner en marcha el plan estratégico de la empresa,

encaminándola a obtener los resultados esperados.

5.2 Recomendaciones 

Después de haber realizado las conclusiones de la presente tesis titulada “Plan

estratégico para mejorar la estructura organizacional de la empresa floricultora

“SEDAFY FLORAL” del cantón Pedro Moncayo, se recomienda lo siguiente.

 

Aplicar el plan estratégico propuesto en la presente tesis para mejorar la

estructura organizacional de la empresa “SEDAFY FLORAL” y consigo las

actividades que se realizan durante el proceso de producción y comercialización

de rosas.

GRACIAS