MC. Alicia del Pilar Acosta Juárez. Cancún Quintana Roo2012-2013

INVESTIGACION DE CAMPO

PerfíÍ del Síndrome Desnutrición Para un modelo Preventivo Psiconutricional y

Pobreza Alimentaria

INVESTIGACION SISTÉMICA CON

ENFOQUE DE COMPLEJIDAD TRANSVERSAL

INTERDISCIPLINARIA PSICOLOGÍA CLÍNICA

PEDAGOGÍA NUTRICIONAL

MC. Alicia del Pilar Acosta Juárez. Cancún Quintana Roo2012-2013

PerfíÍ del Síndrome Desnutrición Para un modelo Preventivo Psiconutricional y

Pobreza Alimentaria

Dentro de las Interpretaciones realizadas; podemos observar conductas que los adolescentes autodescriben y perciben de su experiencia en relación a comportamientos relacionados con la salud y su personalidad, hábitos alimentarios y variables socio-antropométricas como peso, estatura, circunferencia de cráneo, edad, sexo, masa muscular, índice de grasa, en correlación a las dos variables construidas específicamente para esta investigación incluidas en el Test “ICHA”: NUTPSI subingesta alimentaria y NUTPSE Efectos y prevalencia de desnutrición.

Por otro lado se explican las conductas adolescentes de Subingesta Nutricional en relación a la inteligencia (IQ) al índice de habilidad intelectual (IH) ambas fueron medidas con subescalas que determinan actividades corticales superiores que miden estos dos tipos de inteligencia. Estas medidas se interpretaron basadas en los resultados de la aplicación de herramientas estandarizadas para México; por otros autores Beta III, aritmética básica y conocimiento básico verbal.

Además de la aplicación del Instrumento de Evaluación de Personalidad Clínica autor PHD. Leslie Morey que determina el nivel clínico en el que se encuentra el adolescente presentándose por correlación el síndrome de desnutrición.

MEDICION DE 6 VERTIENTES EN EL PERFIL DEL SINDROME DE DESNUTRICIÓN

INTELIGENCIA Y HABILIDAD COGNITIVA

EFECTOS POR PREVANCIA DESNUTRICION

PREVALENCIA DESNUTRICION

DESARROLLO DE LA VISION DE OPORTUNIDAD CONEVAL 2010

HABITOS PSICONUTRICIONALES

PERSONALIDAD CLINICA

ANTROPOMETRIA

PSICONUTRICIÓN COMO CONCEPTO

CIENTÍFICO

PSICONUTRICIÓN COMO

INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN Y DE EVALUACION CLÍNICA “ICHA”

PSICONUTRICIÓN COMO MEDICINA

ALTERNATIVA

3 VERTIENTES PARA CONOCER

LA PSICONUTRICIÓN

Efectividad de la Conducta Psiconutricional Proceso de enseñanza aprendizaje del Paciente

P CP

Producir conductas nutritivas

Capacidad de Producir NUTRIENTES

•Nuevos hábitos Alimentarios •Eficacia del contenido Nutricional

• Nuevos hábitos •Nuevos alimentos

•Recursos de Satisfacción Saludable

•Eficiencia de la convivencia con el

alimento

RESULTADOS: POBLACION 260 ADOLESCENTES

Socioantropométricos:

Promedio escolar (n=82.745),

Para las mujeres los índices de Inteligencia fueron (IQ= 86.93) y de habilidad (IH = 61.90)

Para los Hombres los índices de Inteligencia fueron IQ(Capacidad Intelectual 85.39) IH (Habilidad Intelectual 60.71)

E grupo de mayor influencia en la investigación (Adolescentes 14 a 15 años),

Edad promedio de la población (n=16años)

Peso promedio (n= 62.43kg)

Estatura (n= 1.65mts)

El índice de grasa en cuerpo (n=23.62%),

El índice de Masa Muscular (n=22.47);

La Circunferencia de Cráneo (n= 57.200).

Indican los resultados que:

El 4.56% padece alergias de algún tipo,

El 3.34% utiliza medicamentos,

El 4.91% presenta enfermedades y antecedentes hereditarios con enfermedades crónico degenerativas como: diabetes, alteraciones hormonales, cardiacas, obesidad entre otros.

El grupo sanguíneo de mayor frecuencia es el tipo (O+) con 160 adolescentes.

El grupo sanguíneo en segundo lugar (A+) con 76

El tercer grupo sanguíneo es el tipo (O -) con 14 adolescentes.

El código de interpretación de las variables internas del Síndrome desnutrición es el siguiente:

HASA. Hábitos Alimenticios enfocados a la salud, integrada por 8 criterios. Media (53.23) desviación típica de (12.75)

AFES. Alteraciones afectivas somáticas, integrada por 12 criterios. Media (43.38) desviación típica de (8.79)

RECO. Expectativas Relacionadas con el Comer. 12 criterios. Media (37.97) desviación típica de (8.34)

NUTPSI. Subingesta de Nutrientes Media (73.85) desviación típica de (14.37)

NUTPSE. Efectos por prevalencia de desnutrición. Media (68.27) desviación típica de (15.15)

EL IQ SE VE AFECTADO POR LA SUBINGESTA DE VITAMINA B6 EN EL 49.7% DE LOS CASOS

ANALIZADOS

NUTPSI 75 (50%) Subingesta de Piridoxina, Piridoxal, Piridoxamina.

Vitamina hidrosoluble del Complejo B, (Vitamina B6)

Su principal funcionamiento es la liberación de la energía a partir del metabolismo de la comida, ayuda a que las células se multipliquen y a la formación de los glóbulos rojos, es muy importante en nuestro organismo pues interviene en el funcionamiento de más de 70 enzimas, y sostiene sano al sistema inmunológico a través de ayudar en la síntesis de anticuerpos, uno de los funcionamientos sobresalientes es que toma parte en la producción de material genético ácido nucleico. Por lo tanto es indispensable para mantener activo el funcionamiento del cerebro y la absorción de las proteínas, y es eficaz en el tratamiento de la depresión psicológica y orgánica.

La debilidad crónica o frecuente es uno de los principales síntomas de subingesta y prevalencia de la desnutrición de la vB6.

En la adolescencia se utiliza la dosis terapéutica de 2.5mlg para tratar casos de acné, asma, anémia, diabetes, insomnio, síndrome premenstrual, mastopatías.

La dosis preventiva diaria para la edad de 14-18 años es de 1.5 a 2mlg.

EL índice de capacidad Intelectual SE VE AFECTADO POR LA SUBINGESTA DE POTASIO

EN EL 49.5% DE LOS CASOS ANALIZADOS

NUTPSI 99 ( 49.5%)

Subingesta de POTASIO.

Es un electrolito necesario para mantener los niveles de ácidos en el organismo y el equilibrio del agua, regula el funcionamiento neuromuscular y controla el funcionamiento estable del ritmo cardíaco, el potasio rodea a las células como ion positivo produciendo voltaje a las membranas celulares controlando su hidratación con la entrada y salida del agua. Se debe consumir en una relación de 5 a 1 con las cantidades de sodio, ya que dependen directamente para evitar las siguientes que fueron las que reportaron los adolescentes analizados en el 49.5% de los casos en relación a la disminución del Índice de capacidad intelectual y alteraciones de la hipertensión.

Debilidad, confusiones frecuentes, irritabilidad y problemas de contracción muscular.

En la adolescencia se utiliza la dosis terapéutica con liberación prolongada de 99mlg y

La misma dosis diaria se utiliza como preventiva.

IQ

SUBINGESTA DEL

NUTRIMENTO IQ

SUBINGESTA DEL

NUTRIMENTO IQ SUBINGESTA DEL

NUTRIMENTO

50% PIRIDOXIN

A 34% COBALTO 20% ZINC

49% POTASIO 34%

FILOQUINONAS Y

Vitamina K 18% FLÚOR

47% SELENIO 34% FÓSFORO 17%

VITAMINA C/ ÁCIDO

ASCÓRBICO

45%

ESCALA TOTAL DEL SINDROME DESNUTRIC

ION 33%

NO CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS

43% TIAMINA 32%

POCO CONSUMO DE AGUA 15% ALUMINIO

37% VITAMINA

D 26%

ACIDO PANTOTÉNI

CO

36%

FOSFORO CALCIO Y

Q10 25% NIQUEL

35% ACIDO FOLICO 25%

FITOQUIMICOS COMO LA ALCINA + BAJA DE POTASIO

35% COBALAMIN

A vb12 23% CALCIO

IQ

SUBINGESTA DEL

NUTRIMENTO IQ

SUBINGESTA DEL

NUTRIMENTO IQ

SUBINGESTA DEL

NUTRIMENTO

42% DEFICIENCIA COMPLEJO B 32% MOLIBDENO 14%

LUTEINA MAS DEFICIENCIA

DE VITAMINAS

C,K,VB9 Y POTACIO

42% VITAMINA C 31% YODO 12% VITAMINA E

41% LITIO 30% BORO 11%

MANGANESO Y

RIBOFLAVINAS VB2

38% MAGNESIO 30% COBRE 11% VITAMINA A

37%

FRUTAS AMARILLAS

AXEROFTOL Y BROMELINA 29% NIACINA 10% HIERRO

37% CROMO 27%

LICOPENO Y ANTOCIANIN

AS 9% RIBOFLAVINA

VB2

CORRELACIÓN IQ

EFECTOS DESNUTRICION

CORRELACIÓN IQ

EFECTOS DESNUTRICION

CORRELACIÓN IQ

EFECTOS DESNUTRICION

CORRELACIÓN IQ

EFECTOS DESNUTRICION

47% HIERRO

/ANEMIA 42%

CANSANCIO Y SUEÑO SIN

CONTROL /VA y LITIO 39%

Vitamina E/RESEQUEDA

D Y ESTREÑIMIEN

TO 29%

LABIOS QUEBRADIZOS,

AFTAS, TRATORNOS EN

LA PIEL, LENGUA Y

HIPERSENSIBILIDAD A LA LUZ /RIBOFLAVINA

S VB2

47%

MOLIBDENO/ACIDO

URICO O TRASTORNO METABOLIS

MO CARBOHIDRA

TOS 41%

ENFERMEDAD CRONICA

INSULINA Y SOBREPESO A

OBESIDAD /CROMO 36%

CROMO/ CONTROL DE

COLESTEROL , SÍNTESIS DE

GRASAS Y PROTEÍNAS 28%

SINTESIS DE PROTEINAS,

INFLAMACIÓN CRONICA

ALTERACIÓN EN LAS

REACCONES ENZIMATICAS /MANGANESO

45%

COBALTO /CONSTANTE

S INFECCIONE

S Y ALTERACION

ES EN LA PRODUCCIÓN

DE GLOBULOS

ROJOS 41%

TIAMINA7 DEBILIDAD MUSCULAR,

FATIGA, PERDIDA DE

PESO Y TRASTORNOS GASTROINTE

STINALES 36%

DISFUNCION DE HORMONA

INSULINA, PRESENCIA DE

AZUCAR EN SANGRE/ CROMO Y BIOTINA 28%

PROBLEMAS DIGESTIVOS, INFECCIONES

CRÓNICAS GASTROINTEST

INALES, Y ABSORCION DE NUTRIENTES

/COBALAMINA

44%

BIOTINA /CAIDA DE CABELLO Y

DIFICULTADES EN EL

METABOLISMO GRAL

CARB-PROT-LIPIDOS 40%

NECESIDAD DE

REGENERACION CELULAR

POR ANEMIA CRONICA/VB1

2 B6 Y VB9 33%

LITIO /AMBIVALENCI

A CONDUCTUAL

Y TEMPERAMENT

AL, INSOMNIO,

IRACIBILIDAD 26%

ZINC/ TRATORNOS

DEL DESARROLLO O

INMADUREZ ORGANICA

ESPECIFICADA

44%

YODO/TRASTORNO

HORMONAL CON BOCIO 39%

DISFUNCIÓN DE LA

DESINTOXICACIÓN

HEPATICA, ALTERACIONES OSEAS Y DEBILIDAD DIENTES

/AZUFRE Y BIOTINA 31%

COBRE /ALTERACIONE

S EN LA PRESION

SANGUINEA, ALTERACIONE

S DE PIEL Y PRODUCCION DE ENERGIA 22%

Vitamina C, vitamina E y

YODO/TRASTORNO

PRODUCCION HORMONAL

CON DESAJUSTES

FÍSICOS Y PSICOLÓGICOS

RESULTADOS CORRELATIVOS DE LA VARIABLE PREVALENCIA DESNUTRICION

INVERSAMENTE PROPORCINAL A LAS CONDUCTAS Y HABITOS DEL

ADOLESCENTE.

NUTPSI

AFES -2%

MANIA -3%

DOMINIO DE SI MISMO -3%

CALCIO -8%

IHVERBAL -9%

POTASIO -10%

HASA -16%

IHVISUAL -21%

NUTPSEDIF -22%

Tabla de índice de correlación edad/IQ cercano a 1 confirma validez de resultados.

IQ EDAD 14-15 IH PROM.

IQ EDAD 16-17 IH PROM.

IQ EDAD 17-18 IH PROM.

IQ 1 0.8684

8028 0.9532

3082

IH 0.8684

8028 1 0.8358

7132

PROM. 0.9532

3082 0.8358

7132 1

IQ 1 0.9202

2989 0.9719

5078

IH 0.9202

2989 1 0.9782

2167

PROM. 0.9719

5078 0.9782

2167 1

IQ 1 0.7370

6183 0.8622

152

IH 0.7370

6183 1 0.9739

2512

PROM. 0.8622

152 0.9739

2512 1

VARIABLES

IH COEFICIEN

TE DE HABILIDAD VARIABLE

IQCONOCGRAL VARIABLE

COEFICIENTE DE

HABILIDAD VISUAL

EDAD 0,490

La incapcidad

de ver soporte familiar 0,491

INFrecuencia 0,618

Conductas al límite 0,470 Conductas

antisociales 0,486 DEPresión 0,491 BORS Las

actividades de autolesión 0,469

NUTPSI/YODO 0,479 STRestres 0,489

RXR 0,460

AFES26 Acepatción de lo que

come 0,476

RXR reacción y

rechazo a la ayuda

profesional 0,482

Que no este de buen humor 0,500

SOMatización 0,471

AGG Agresión 0,475

Impresión negativa de

si mismo 0,465

NUTPSE/ presencia de enfermedades crónicas 0,468

Que el adolescente no se guste aunque a

los demás si 0,472

Que el adolescente

viva con estrés 0,498

La determinante de Género 0,465

Presencia de sobrepeso al igual que en la familia 0,479

Las actividades de autolesión 0,461

Actvidad lenta y

energía baja 0,460

La opinion de los demás sobre el cuerpo 0,448

Conductas

antisociales 0,445

CONCLUSIONES

El síndrome de desnutrición tuvo presencia dentro de la investigación; aún cuando no de forma significativa y representativa de la población adolescente; provee en su presencia alteraciones en la conducta, en los hábitos; en las capacidades y habilidades intelectuales que impiden; la visión de oportunidad como plantea la CONEVAL, la Visión de Oportunidad; es una capacidad-habilidad de que el adolescente pueda tomar las oportunidades ofrecidas en programas de combate a la pobreza. Pero su intelectualidad en los resultados se ve disminuida ante la presencia de desnutrición de nutrientes como la Piridoxina y el Potasio. Aun cuando esta muestra no es representativa provee información que determina que al crecimiento de la muestra y al incluir variables socioeconométricas se podrá definir el Perfil SD con más representatividad y especificidad de los nutrientes involucrados.

Los datos de la investigación en sus distintas correlaciones proveen un amplio viaje por la psicología del adolescente en relación a la desnutrición entre más se leen las tablas y los porcentajes de involucramiento de las variables más se sostiene la hipótesis de la existencia del síndrome de desnutrición en esta estapa del desarrollo humano. Es de considerar que la Nutrición y la Psicología Clínica no pueden separarse en su análisis debido a que la mayoría de las variables tuvieron una relación directa sin embargo aquellas conducta psicopatológicamente clínicas se presentaron inversamente proporcional en la correlación. Es decir a la elevación de una variable la otra tiende a disminuir.

GRACIAS