HISTORIA DE LA BIOLOGÍA

UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIADEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y FISIOLÓGICAS

Lic. Hugo Antonio Flores Liñán

PASTEUR (EL AZAR FAVORECE A LAS MENTES PREPARADAS)

EL SIGLO DE PASTEUREL SIGLO DE PASTEUR

- Época de brillantes personajes como Volta, Tyndall, Cuvier y Darwin

- La ciencia biológica y química permanecía sumamente vinculada al quehacer médico o a la búsqueda de los secretos del universo.

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PRIMEROS AÑOSPRIMEROS AÑOS

- Nace el 27 de Diciembre de 1882 en Francia.

- Su padre un ex soldado de Napoleón, que tenía preferencia por la educación para sus hijos.

- Es enviado a Paris por insistencia de su profesor Romanet

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PRIMEROS AÑOSPRIMEROS AÑOS

- En 1840 obtiene su bachillerato y al año siguiente es profesor auxiliar (primer trabajo).

- Durante su estancia en Paris acude maravillado a las clases de Jean Baptiste Dumas en la Sorbona.

- En 1846 empieza a trabajar en el laboratorio de Antoine Balard

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LOS CRISTALESLOS CRISTALES

- En 1847 Pasteur obtiene su doctorado en Química y al año siguiente trabaja en la Universidad de Estrasburgo.

- Mitscherlich había publicado que el ácido tartárico y el paratartárico presentaban diferente actividad óptica.

- Delafossepublica unos trabajos sobre las facetas hemiédricas de las moléculas orgánicas en solución líquida.

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LOS CRISTALESLOS CRISTALES

- Pasteur analizó los cristales de Tartrato y Paratartrato al microscopio.

- Consiguió preparar muestras de acuerdo a sus características prediciendo su capacidad de rotar la luz polarizada

Posteriormente observó que un hongo degradaba el tartrato pero solamente su forma D

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LA FERMENTACIÓNLA FERMENTACIÓN

- Inicialmente el proceso de la fermentación era descrito como un evento meramente químico por Lavoisier y Berzelius.

- En 1835 De la Tour había descrito levaduras en algunos fermentos.

- Schwann agregó arsénico al fermento y el proceso cesó.

- Von Liebig propone que al morir la levadura libera sustancias albuminoides que al vibrar transforman la glucosa en etanol y dióxido de carbono.

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LA FERMENTACIÓNLA FERMENTACIÓN

- Pasteur inició procesos de cultivos de levadura a diferentes temperaturas , pH y nutrientes.

- Encontró en la fermentación butírica la presencia de seres anaerobios y probó como el paso de una corriente de aire retrasa o evita la fermentación.

- Acuña el término Aerobio y Anaerobio.

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LA FERMENTACIÓNLA FERMENTACIÓN

- El vinagre se producía siempre con un inóculo anterior tanto en Francia como en Alemania.

- Pasteur propone que le proceso se debe a la Mycoderma aceti

- Demuestra que es posible obntener el ácido acético con dicho microorganismo en una solución con alcohol, sales y amoniaco.

- Al analizar los toneles de producción confirma su hipótesis, la viruta estaba contaminada, al calentarla cesaba la fermentación.

- Pudo a partir de ese momento seleccionar cepas de Mycoderma

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LA FERMENTACIÓNLA FERMENTACIÓN

- Se sabía que el vino añejo tenía un buen sabor pero con el tiempo esto era perjudicial.

- Pasteur sabía que el oxigeno era un arma de doble filo.

- Logra encontrar la correlación entre la forma de la levadura y el estado del proceso de fermentación.

- Asimismo previene de la contaminación por otros microorganismos.

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LA FERMENTACIÓNLA FERMENTACIÓN

- En 1871 visita Inglaterra y con su microscopio logra predecir el final del proceso de fabricación de la cerveza.

- Analiza los barriles de cerveza malograda sin encontrar inicialmente las bacterias causantes del mal sabor.

- Utiliza hipofosfito, bisulfito para eliminar microorganismos.

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LA FERMENTACIÓNLA FERMENTACIÓN

- De regreso a París propone el uso del calor (55°C) para mejorar la conservación del vino.

- Prueba su método en una planta experimental bajo la supervisión de químicos y catadores

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POLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEAPOLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEA

- La pugna entre la generación espontánea y la biogénesis permanecía latente en el debate entre los experimentos de Spallanzani y Needham

- Schwann (1837) pasó aire por potasa cáustica o lo calentaba y no crecía nada en el matraz.

- Experimentos semejantes realizó Von Dusen con aire arrastrado por ácido sulfúrico o filtrado por un algodón

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POLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEAPOLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEA

- Pasteur ingresa al debate, observando que la esterilización es mejor en un medio ácido detectó bacterias en tapones de algodón

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POLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEAPOLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEA

- Su célebre experimento con el matraz de cuello de cisne es impulsado por Balard

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POLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEAPOLÉMICA DE LA GENERACIÓN ESPONTÁNEA

- Hervia y sellaba matraces para luego repetir el experimento en diferentes lugares y analizar la contaminación. Comprobó que existía un aire estéril en algunos lugares.

- En 1872 el experimento de Bastian de cultivos en orina lleva a Pasteur a idear un método de esterilización al calor húmedo (Pasteurización)

- Luego recibe el apoyo del inglés Tyndall que había conseguido aislar un aire ópticamente vacío. Surge un nuevo método la tyndalización.

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LOS GUSANOS DE SEDALOS GUSANOS DE SEDA

- La infección que provocaba manchas oscuras y la muerte de los gusanos se había extendido por casi todo el mundo.

- Solamente el análisis minucioso de Pasteur le permitió predecir lo resultados de cada puesta de huevos.

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TEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDADTEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDAD

- Trabajos pioneros de Lister, Nightingale y Koch.

- Demuestra Pasteur que las enfermedades puerperales eran un error por falta de limpieza

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TEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDADTEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDAD

- La rabia es su primer gran desafío al poder aislarla.

- Sin embargo consigue cultivar al causante en tejido nervioso de perros (in vivo)

- Encuentra resistencia contra el cólera en gallina expuestas a la enfermedad

- Atenúa cultivos de carbunco a altas temperaturas y de rabia por monos

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TEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDADTEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDAD

- Los frascos de Roux inspiran a Pasteur.

- El filtro de potasa atenúa al factor de la rabia.

Inicia inoculaciones en perros

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TEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDADTEORÍA MICROBIANA DE LA ENFERMEDAD

- A pesar de numerosos debates inicia la vacunación de seres humanos

- En 1886 habían 2490 vacunados en Francia

- Luego utilizaría con éxito vacunas contra el Carbunco y la erisipela del cerdo

“Permítanme darles un consejo que siempre he intentado seguir en mi propio trabajo: el permanecer el mayor tiempo posible con el mismo tema. Creo que el secreto del éxito es el esfuerzo prolongado. Mediante la perseverancia en un tema de investigación se llega a obtener lo que me inclino a llamar el instinto de la verdad