NUTRICIÓN, HÁBITOSSALUDABLES Y...
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17/10/2011 1 NUTRICIÓN, HÁBITOS SALUDABLES Y BIENESTAR 1.- NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA 2.- HISTORIA DE LA NUTRICIÓN 3.- CONTROVERSIAS DE LA NUTRICIÓN 4.- NUTRICIÓN DEPORTIVA 5.- EFECTOS DEL DEPORTE EN LA SALUD 6.- OBESIDAD POST- DEPORTE 7.- BENEFICIOS DEL EJERCICIO FÍSICO 8.- COMISIÓN DE NUTRICIÓN Y HÁBITOS SALUDABLES EN EL DEPORTE DEL COMITÉ OLÍMPICO ESPAÑOL
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17/10/2011
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NUTRICIÓN, HÁBITOS SALUDABLES
Y BIENESTAR
1.- NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA
2.- HISTORIA DE LA NUTRICIÓN
3.- CONTROVERSIAS DE LA NUTRICIÓN
4.- NUTRICIÓN DEPORTIVA
5.- EFECTOS DEL DEPORTE EN LA SALUD
6.- OBESIDAD POST- DEPORTE
7.- BENEFICIOS DEL EJERCICIO FÍSICO
8.- COMISIÓN DE NUTRICIÓN Y HÁBITOS SALUDABLES EN EL DEPORTE DEL COMITÉ OLÍMPICO ESPAÑOL
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TRANSFORMACIÓN
INGESTA ALIMENTOS
REGULACIÓN PROCESOS
METABOLICOS
OBTENCION DE ENERGÍA
COMIDADIARIA
ALIMENTOS DE NUESTRO ENTORNO
TRANSFORMADOSNATURALES
HÁBITOS CONDICIONES PERSONALES
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UTILIZACIÓN ALIMENTOS
CUBRIR NECESIDADESBIOLÓGICAS
ENFERMEDADSALUD
MODIFICAR ALIMENTACIÓN
ENFERMEDAD
AGUDA ENFERMEDAD
CRÓNICA
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ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y CONSECUENCIASCardiopatía isquémica (infarto, angor o angina de pecho)
Arterioesclerosis.
Aneurisma.
Otras enfermedades cardiacas (miocardiopatías, insuficiencia cardiaca).
Diabetes mellitus.
Dislipemia.
Gota.
Sobrepeso / Obesidad.
ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICIÓN
CÁNCERCáncer de esófagoCáncer de estómagoCáncer de intestinoCáncer de hígadoCáncer de vesícula biliarCáncer de páncreasCáncer de mamaCáncer de úteroCáncer de próstataCáncer de tiroides
ENFERMEDADES DEL SISTEMA CEREBROVASCULAR E HIPERTENSIÓNHTA (Hipertensión arterial) y enfermedades relacionadasEnfermedades cerebrovasculares
ENFERMEDADES DEL TRACTO DIGESTIVOCariesDiverticulosisCirrosisColelitiasisPancreatitis
ENFERMEDADES CARENCIALESBocio (Carencia de Yodo)Osteoporosis (Carencia de calcio)Avitaminosis
MORBIMORTALIDAD CAUSADA POR EL ALCOHOLPsicosis etílica y dependencia del alcoholMORBIMORTALIDAD CAUSADA POR EL ALCOHOLPsicosis etílica y dependencia del alcohol
Adaptado de:(International Clasification of Disease, 9th revision)
NUTRICIÓN EQUILIBRADA
FUNDAMENTAL
“BUENA SALUD”
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67%
ENFERMEDADES
MALA ALIMENTACIÓN
DESDE LA INFANCIA
HOMBRE TIERRA
ALIMENTACIÓN
TIEMPO
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ADAPTACIÓN A ALIMENTOS
OBTENÍA CON ESCASAS HERRAMIENTAS
ESTUDIOS SOBRE RESTOS SER
HUMANO MÁS ANTIGUO
ENCONTRADOS
HOMBRE DE ATAPUERCA (BURGOS)
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HOMBRE DE ATAPUERCA
CARROÑERO
CANIBALISMO
COMPETÍA POR LOS ALIMENTOS CON
ANIMALES
100.000 AÑOS
FASE ADAPTATIVA
• CAZA MENOR
• PLANTAS COMESTIBLES
• MARISCOS (EN ALGUNAS AREAS)
CAZA MAYOR
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PENÍNSULA IBÉRICA (< 20.000 años)
CARNE
FREEMAN (1981)
50 % DIETA HABITUAL
12. 000 AÑOS
PRIMERA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA
(CAVALLI – SFORZA 1981)(TROWEL 1981)
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FUENTE DE PROTEÍNAS
VARIABILIDAD COSECHAS
ALIMENTACIÓN IRREGULAR ÉPOCAS DE HAMBRE
RECOLECCIONES AFECTADAS CLIMATOLOGÍA
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ALMACENAMIENTO DE SOBRANTES
AÑOS BUENOS
NO ERA LO MÁS EFICAZ
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AGRICULTURA
CEREALES
TRIGO
ARROZ
MAíZ
ALIMENTOS BÁSICOS
PAN
PASTA
LA AGRICULTURA PROPORCIONÓ
• LECHE• PRODUCTOS
LÁCTEOS
DISPONIBILIDAD
CARNE
VEGETALES
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DESARROLLO DE LA COCINA
PUREZA DE LOS ALIMENTOS
ACTIVIDAD RITUALISTA
FIABILIDAD
ANTIGÜEDADANTIGÜEDAD19001900
PREOCUPACIÓN POR LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN
PREOCUPACIÓN POR LA NUTRICIÓN EN LA ALIMENTACIÓN
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400 a.C. HIPÓCRATES DECÍA:
"DEJA QUE LA COMIDA SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINA LA COMIDA"
1747 DR. JAMES LIND ( MARINA BRITÁNICA)
PRIMER DESCUBRIMIENTO CIENTÍFICO EN NUTRICIÓN
JUGO DE LIMA EVITABA EL ESCORBUTO
MARINEROS
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VITAMINA C JUGO DE LIMA
NO SE IDENTIFICÓ HASTA 1928 (ALBERT SZENT GVORDYI)
1770 ANTOINE LAVOISIER ( PADRE DE LA NUTRICIÓN Y DE LA QUÍMICA)
DEMOSTRÓOXIDACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ES LA FUENTE DEL CALOR
CORPORAL
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1816 DR. FRANÇOIS MAGENDIE
PERROS ALIMENTADOS
H. de C
GRASAS
MUEREN EN POCAS SEMANAS
PIERDEN PROTEÍNAS
PERROSALIMENTADOS
PROTEÍNAS
SOBREVIVEN
PROTEÍNAS COMPONENTE ESENCIAL DE LA DIETA
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PROTEÍNA PROCEDE DEL TÉRMINO GRIEGO “PROTEIOS”
SIGNIFICA
DE PRIMERA NECESIDAD
1866 DR. CLAUDE BERNARD
GRASA CORPORAL
H. De C
PROTEÍNAS
ENERGIA de la Glucosa ALMACENA
GRASA
GLUCOGENO
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1898 DR. CHRISTIAN EIJKMAN
NATIVOS DE JAVA
GALLINAS
ARROZ MARRÓN SIN PROCESAR
DIETA DE LOS NATIVOS
GALLINAS
ARROZ BLANCO PROCESADO
DESCUBRIÓ
ALIMENTO
FALTA DE VITAMINA B1 (TIAMINA)
FIBRA EXTERIOR DEL ARROZ
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1912 CASIMIR FUNK
ACUÑÓ EL NOMBRE DE VITAMINA
VITAL
ESCORBUTOESCORBUTO
BERI BERIBERI BERI
PELAGRA
PREVENÍAN
AMINO CREÍA QUE DERIVABA DEL AMONÍACOCREÍA QUE DERIVABA DEL AMONÍACO
1941CONSEJO NACIONAL DE
INVESTIGACIÓN DE EE.UU.
ESTABLECEESTABLECE
RACIONES DIETÉTICAS RECOMENDADAS(RECOMMENDED DETARY ALLOWANCES)
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1992 DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA EE.UU.
PIRAMIDE NUTRICIONAL
REPRESENTA DE MANERA GRÁFICA
LOS ALIMENTOS MÁS IMPORTANTES
INGERIRSE
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OTROS MODELOS:
ESFERA ALIMENTARIA
TREN ALIMENTARIO DE COLOMBIA
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ÓVALO ALIMENTARIO DE ARGENTINA
BASE DE LA PIRÁMIDE
CEREALES
BASE DE NUESTRA DIETA
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MEDIO DE LA PIRÁMIDE
VEGETALES Y FRUTAS
ENERGÍA
VÉRTICE DE LA PIRÁMIDE
GRASAS Y AZÚCARES
< SU CONSUMO
BUENA SALUD
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2011
1992
CONTROVERSIAS DE LA
NUTRICIÓN
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NO SE HA DETERMINADO
CANTIDAD RECOMENDADA DE
PRODUCTOS LÁCTEOS
CANTIDAD RECOMENDADA DE
PRODUCTOS LÁCTEOS
POBLACIÓN ADULTA
LECHE DESNATADA CON FIBRA
1 A 2 GR. DE FIBRA SOLUBLE
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RECOMENDACIONES DIARIAS DE FIBRA 25 A 30 GR./ DIA
RELACIÓN INSOLUBLE / SOLUBLE 3 / 1
20 GR. DE FIBRA INSOLUBLE 10 LITROS DE LECHE / DÍA
MANZANA
1,8 GR. DE FIBRA
2 LITROS DE LECHE DESNATADA CON FIBRA
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LÁCTEOS GRASAS SATURADAS
DESNATAR LA LECHE
ELIMINA
CALCIO
VITAMINA D
¿ TIENE SENTIDO QUE SE HAGA PUBLICIDAD DE UNA LECHE
DESNATADA ENRIQUECIDA CON CALCIO Y CON VITAMINA D,
CUANDO ES OBLIGATORIO POR LEY DICHA SUPLEMENTACIÓN ?
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DESCONOCEMOSCARNE
PRODUCTOS ANIMALES
RECOMENDABLES EN LA DIETA
Sí SABEMOS:
LA CARNE NO ES IMPRESCINDIBLE
SUSTITUIR
HUEVOS
LECHE
PESCADOS
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INGESTA DE PROTEÍNAS ANIMALES
EXCESIVA EN LOS PAÍSES DESARROLLADOS
ALIMENTOS FUNCIONALES
BENEFICIOSOS PARA LA SALUD
MODA
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LECHE ENRIQUECIDA CON OMEGA 3
VARIOS LITROS
LECHE
ÁCIDOS GRASOS
PESCADO
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SERÁ MÁS BARATO
SARDINA (EN LATA)
LOS YOGURES NORMALES YA CONTIENEN BÍFIDUS
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“ PAN INTEGRAL BAJO EN COLESTEROL”
ABSURDO LA HARINA
NUNCA CONTIENEN COLESTEROL
SÍ
GRASA DE ORIGEN ANIMAL
�HARINA
�AGUA
�LEVADURA
�SAL
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DESCONOCE EL EFECTO
ALIMENTOS
ANIMALES
VEGETALES
MODIFICADOS POR INGENIERÍA GENÉTICA
SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS:
� PARA CARGAR ENERGÍA� LAS VITAMINAS NO SE TOMAN, SE COMEN
� COMPRIMIDOS DE BETACAROTENO
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MUCHA INFORMACIÓN QUE NOS LLEGA ES MÁS
BENEFICIOSA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA QUE
PARA NUESTRA SALUD
CONSENSO CIENTÍFICO UNIVERSAL
DIETA INFLUYE
RENDIMIENTO
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1. MEJOR RECUPERACIÓN ENTRE ENTRENAMIENTOS
2. REDUCE EL RIESGO DE LESIONES
3. AYUDA A CONSEGUIR UN RENDIMIENTO ÓPTIMO
CADA DEPORTISTA
“NECESIDADES NUTRICIONALES”
NO EXISTE UNA DIETA PARA TODOS
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DEPORTISTAS MÁSCALORÍAS
PROTEÍNAS
VITAMINAS
CADA DEPORTEREQUISITOS
NUTRICIONALES
HISTORIA DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
EVOLUCIÓN
RENDIMIENTO DEPORTIVO
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GRIEGOS ADMIRACIÓN CUERPO HUMANO
PRIMEROS ESCRIBIR SOBRE ELENTRENAMIENTO
FÍSICO
ROMANOS ADAPTARON LOS CONCEPTOSGRIEGOS
NO ESTÉTICA “SALUD”
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DESCRIBIÓ EL EJERCICIO
PARTE DE LA MEDICINA
GRIEGOS
ROMANOS
EJERCICIOSERES HUMANOS
PRESERVAR LA SALUD
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400 A.C. PUBLICÓ
“EL RÉGIMEN Y LA SALUD”
“EL RÉGIMEN”
COMER BIENCOMER BIEN
MOVERSE
HIPÓCRATES DEFINIÓ
EQUILIBRIO
ALIMENTACIÓN
EJERCICIO
MEDICINA PREVENTIVA
PIERDE EL EQUILIBRIO ENFERMEDAD
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1553 MÉDICO ESPAÑOL CRISTÓBAL MÉNDEZ
“EL LIBRO DEL EJERCICIO CORPORAL”
OCIO DAÑA
DR. GEORGE CHEYNE(1745)
ENSAYO SOBRE SALUD Y LONGEVIDAD
PUBLICÓ EN 3 IDIOMAS
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CURIOSIDAD DR. G. CHEYNE
PESA 200 Kg.PESA 200 Kg.
DESCUBRIÓ EL EJERCICIO
Y UNA BUENA ALIMENTACIÓN
ADELGAZÓ
1897 MARATÓN DE BOSTONMARATÓN DE BOSTON
CONTROVERSIACONTROVERSIA
SALUDABLE
ACTIVIDAD DE CORRER
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MÉDICOS CORRER
CORAZÓN
GRAN ESFUERZO PELIGROSO
DIFERENTES ESTUDIOS DEMOSTRARON
PELIGROS
PRACTICAS EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
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PROHIBIDO CONSUMO DE AGUA
10 PRIMEROS KM
CONSUMO DE ALCOHOL RECOMENDADO
PROTEÍNAS
MEJOR DESARROLLO
AEROBICO
1909
IMPORTANCIA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
TRABAJO FÍSICO INTENSO
HANSEN
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1911 DR. NATHAN ZUNTZ
HIDRATOS DE CARBONO GRASAS
FUENTE DE ENERGÍA
ACTIVIDAD FÍSICA
1939
DIETA RICA EN HIDRATOS DE CARBONO
RESISTENCIA
CRISTIANSEN & HANSEN
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1967 BIOPSIAS MUSCULARES
GRAN IMPORTANCIA DEL GLUCÓGENO MUSCULAR
DR. BERGSTROM DR. BERGSTROM INVENTOR DE LA AGUJA
PARA LA BIOPSIA MUSCULAR
DR. HULTMAN PRIMERA BIOPSIA MUSCULAR
PRINCIPIOS SIGLO XX TOUR DE FRANCIA
PESAS
DESARROLLO DE LA MASA MUSCULAR
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II GUERRA MUNDIAL
COSTUMBRE DE HACER EJERCICIO
EMPEZÓ EL PROBLEMA DE PESO
EN NIÑOS Y ADULTOS
PADRE DEL AEROBIC DR. KENNETH H. COOPER
PERSONAS
EJERCITARSE
QUEDAR SIN ALIENTO
CORAZÓN LATIR MÁS RÁPIDO
PULMONES SE EXPANDIERAN
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AEROBIC
“VIVIR EN EL AIRE”, VIVIR EN EL OXÍGENO
AEROBICS
PRIMER LIBRO (1968)GRAN BEST-SELLER
NACIONAL
COOPERCOOPER
EJERCICIO AERÓBICOEJERCICIO AERÓBICO
“CENTRO COOPER AEROBICS”“CENTRO COOPER AEROBICS”
DALLAS (TEXAS)
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GUERRA FRÍAGUERRA FRÍAUNIÓN SOVIÉTICA
ESTUDIOS SECRETOS NUTRICIONALES
SUPREMACÍA EN EL DEPORTE
SUCESIVOS JUEGOS OLÍMPICOS
1976 2.000 PERSONAS ACABABAN UN MARATÓN
2.000 PERSONAS ACABABAN UN MARATÓN
500.000 PERSONAS ACABAN UN MARATÓN
HOY
INTERÉS POR EL DEPORTE
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NUTRICIÓN DEPORTIVA
FINALES DEL SIGLO XX
REUNIÓN
COMITÉ OLÍMPICO INTERNACIONAL EN LAUSSANNE (SUIZA)(MARZO DE 1991)
COMITÉ OLÍMPICO INTERNACIONAL EN LAUSSANNE (SUIZA)(MARZO DE 1991)
CONSENSO PARA LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
PUNTO DE VISTA CIENTÍFICO
GRANDES AVANCES
NUTRICIÓN DEPORTIVA
BEBIDAS ISOTÓNICAS
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EL ENTREDADOR (RAY GRAVES):EQUIPO DE FUTBOL AMERICANO
FLORIDA GATORS LE HIZO UNA PREGUNTA
DR. ROBERT CADE
CAMBIARÍA LA VIDA DE MUCHOS DEPORTISTAS
LA PREGUNTA FUE LA SIGUIENTE:
DOCTOR, ¿PORQUE MIS JUGADORES NO ORINAN DESPUÉS
DE CADA JUEGO?
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DR. CADE PARTIDO DE 3 HORAS
PERDÍAN 8 KG DE PESO
90-95 %
ELECTROLITOS CLORURO
SODIO
AGUA
POTASIO
1ª BEBIDA SABÍA MAL
PRODUCTOS SANITARIOS
MUJER JUGO DE LIMÓN
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ORANGE BOWL 1967
FLORIDA GATORS GEORGIA TECH
GATORADE RENDIMIENTO
FLORIDA GATORS 27-12
PRIMER TÍTULO DE LA “ORANGE BOWL”
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GATORADE, COMO OTRAS BEBIDAS ISOTÓNICAS, COMO POWERADE Y ALL
SPORT, CUMPLEN LOS REQUISITOS BÁSICOS:
� REHIDRATAR
� REPONER SALES MINERALES
� REACTIVAR PARA COMBATIR LA FATIGA
IMPULSO COMERCIAL
SOLUCIÓN LÍQUIDA
SABE A MENTA Y ES UN MILAGRO
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EFECTOS DEL DEPORTE EN
LA SALUD
ACTIVIDAD FÍSICA
DIETA SALUDABLE
BUENA SALUD
TODA LA VIDA
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DIETAS MILAGRO INACTIVIDAD FÍSICA
• HIPERTENSIÓN• SOBREPESO Y OBESIDAD• ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES• DIABETES• CÁNCER
EN GENERAL
2.7 MILLONES
1.9 MILLONES
MUERTES ANUALES
INGESTA INSUFICIENTE DE
FRUTAS
VERDURAS
MUERTES ANUALES
INACTIVIDAD FÍSICA
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INACTIVIDAD FÍSICA
INACTIVIDAD FÍSICA 4º FACTOR DE RIESGO
MORTALIDAD MUNDIAL
6% DE MUERTES EN EL MUNDO
INACTIVDAD FÍSICA MALA ALIMENTACIÓN
CAUSA: • 21-25% DE CÁNCERES DE MAMA Y COLON
• 27% DE CASOS DE DIABETES
• 30% DE CARDIOPATÍA ISQUÉMICA
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NIVEL DE ACTIVIDAD FÍSICA
NECESIDAD SOCIAL
PERSONAS MÁS ACTIVAS:
< TASAS DE MORTALIDAD
• CARDIOPATÍA CORONARIA• HIPERTENSIÓN• A.C.V• DIABETES MELLITUS• SÍNDROME METABÓLICO• CÁNCER DE COLON Y
MAMA• MENOS DEPRESIONES
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< RIESGO DE FRACTURAS DE
CADERA
COLUMNA
MEJOR FUNCIONAMIENTO
SISTEMA
CARDIORESPIRATORIO
MUSCULAR
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MANTIENEN MEJOR EL PESO
MEJOR MASA Y COMPOSICIÓN CORPORAL
“OBESIDADPOST -
DEPORTE”
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PERFECTA FORMA FÍSICA
DEJAR EL DEPORTE AUMENTO DE PESO
GRAN DEPORTISTA PERSONA OBESA
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FENOMENO COMÚN
DEPORTISTAS PROFESIONALES DEPORTISTAS AMATEURS
DOS MOTIVOS
MALA ALIMENTACIÓN
SEDENTARISMO
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EX- DEPORTISTAS COME IGUAL
INACTIVOSINACTIVOS GASTO DE ENERGÍA
SEDENTARISMO
ENTRENAMIENTO DIARIO
SENTADOS EN UN DESPACHO
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PERIODO DE INACTIVIDAD
GASTO ENERGÉTICO (METABOLISMO BASAL)
DIETA INADECUADA
CUERPO ATLÉTICO
OBESO
ACTIVIDAD FÍSICA CALMA DE ANSIEDAD
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DEPORTISTA CANALIZA TENSIÓN
DEPORTE
NO DEPORTE TENSIÓN DESCARGA
COMIDA
EX - DEPORTISTA OFICINA
SALTAN LA COMIDA DEL MEDIO DÍA
CENACOMIDA
HIPERCALÓRICA
OBESIDAD ABDOMINAL
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FACTORES PSICOLÓGICOS
ESTRÉSABANDONAR LA ALTA
COMPETICIÓN
COMER COMPULSIVAMENTE
EX – DEPORTISTA
PREVENIR LA OBESIDAD
ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
ACTIVIDAD FÍSICA
EJERCICIOS AERÓBICOS
NATACIÓN, BICICLETA Y CAMINAR
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MEJORASISTEMA CARDIOVASCULAR Y
SISTEMA RESPIRATORIO
• APORTE OXÍGENO• NUTRIENTES TEJIDOS
1.-
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PROGRAMA DE EJERCICIO ADECUADO:
EFECTOS POSITIVOS
ESTADOS DEPRESIVOS
ANSIEDAD
ESTRÉS
BIENESTAR PSICOLÓGICO
2.-
CIRCULACIÓN CEREBRAL
• MÁS DESPIERTOS• MÁS EN ALERTA• MEJORA PROCESOS
DEL PENSAMIENTO
3.-
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FORTALECE SISTEMA OSTEO-MUSCULAR
• HUESOS• CARTÍLAGOS• LIGAMENTOS• TENDONES
CALIDAD DE VIDA
4.-
MEJORA
FÍSICAMENTE BIENFÍSICAMENTE BIEN
ASPECTO FÍSICOASPECTO FÍSICO
ANÍMICAMENTE BIEN
5.-
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LA LONGEVIDAD6.-
• EJERCICIO FÍSICO
Y
• SU ACTIVIDAD OPUESTA
MEDITACIÓN
RELAJACIÓN
BENEFICIA NUESTRO “SISTEMA ORGÁNICO”
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PRESIÓN DE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PUBLICIDAD
FÍSICO IDEAL
TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN
BULIMIA
ANOREXIA
VIGOREXIA
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PRESIDENTE
• D. CARMELO PANIAGUA
MIEMBROS
SECRETARIA
• DÑA. VICTORIA CABEZAS
• DR. FELIPE BELINCHÓN• DR. JULIO C. LEGIDO• DR. ANTONIO ESCRIBANO• DRA. CARMEN VAZ• DR. ANTONIO CAMPOS• DR. CARLOS VILLAS• DR. DELFÍN GALIANO• DR. FCO. MIGUEL TOBAL• DR. PEDRO RICO PÉREZ• DR. JESUS BERNARDO
FUNCIONES
DIFUNDIR LA BUENA, ADECUADA Y SANA
ALIMENTACIÓN
DEPORTISTAS
INFANCIA, JÓVENES Y MAYORES
PERSONAS DE CUALQUIER EDAD
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COLABORACIÓN
COMUNIDADES AUTÓNOMAS
AYUNTAMIENTOS
UNIVERSIDADES
INSTITUTOS
COLEGIOS
DESAYUNOS COE
DESAYUNO INAUGURAL
DÑA. TRINIDAD JIMÉNEZ
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II DESAYUNO
DR. ANTONIO ESCRIBANO
CONFERENCIA: “ALIMENTACIÓN SANA: ¿CÓMO CONSEGUIRLA?
III DESAYUNO
DÑA. ISABEL FERNÁNDEZ Y D. RAFAEL TRUJILLO
• MEDALLA DE ORO EN LOS JUEGOS OLÍMPICOS DE SIDNEY 2000
• MEDALLA DE BRONCE EN LOS JUEGOS OLÍMPICOS DE ATLANTA 1996
• MEDALLA DE PLATA DE LOS JUEGOS OLÍMPICOS DE ATENAS 2004
ISABEL FERNÁNDEZ (JUDO) RAFAEL TRUJILLO (VELA CATEGORÍA FINN)
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IV DESAYUNO
D. VICENTE DEL BOSQUE Y D. JAVIER ARBIZU
• ENTRENADOR DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE FÚTBOL.
• CAMPEÓN DE EUROPA 2008• CAMPEÓN DEL MUNDO 2010
• COCINERO DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE FÚTBOL.
VICENTE DEL BOSQUE JAVIER ARBIZU
V DESAYUNO
D. FERNANDO HIERRO Y DÑA. THERESA ZABELL
• EX- FUTBOLISTA DEL REAL MADRID Y DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE FÚTBOL.
• MEDALLA DE ORO EN LOS JUEGOS OLÍMPICOS DE BARCELONA 1992.
• MEDALLA DE ORO EN LOS JUEGOS OLÍMPICOS DE ATLANTA 1996
FERNANDO HIERRO THERESA ZABELL (VELA CLASE 470)
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DR. JESÚS BERNARDO GARCÍA
ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA POR EL HOSPITAL ROBERT DEBRÉ –UNIVERSIDAD DE REIMS. FRANCIA
ESPECIALISTA EN NUTRICIÓN DEPORTIVA POR EL HOSPITAL PAUL SABATIER DE
TOULOUSE. FRANCIA
MIEMBRO DE LA COMISIÓN DE NUTRICIÓN Y HÁBITOS SALUDABLES DEL COMITÉ OLÍMPICO ESPAÑOL
MÉDICO NUTRIÓLOGO
