COMO OBTENER LECHE DE ÓPTIMA CALIDAD

Manteniendo salud en el animal

Buena Nutrición

Buenas prácticas de Ordeño

Manejo y manipulación de leche

Teniendo en cuenta los anteriores aspectos, Podremos darle valor agregado a la leche y de esta forma ofrecer un producto de calidad, Libre de Microbios y rica en vitaminas y elementos de nutrición. Como identificamos la Calidad en la Leche? Limpieza

Libre de impurezas de color, sabor y

olor Característico y agradable. Bajo contenido Bacteriano

PASOS A SEGUIR PARA LOGRAR CALIDAD EN LA LECHE

Salud Animal: se recomienda llevar

un registró por animal en el cual se implemente:

un plan de vacunación, que este acorde con las enfermedades del lugar donde se encuentra.

Control de parásitos internos

Control de parásitos externos

Control de Enfermedades como Mastitis.

Nutrición: Se recomienda:

Buenos pastos o Forrajes

Leguminosas

Por ser ganado de leche se recomienda suplementos como concentrados etc.

Suplementos minerales como: sal, Melaza, y bloque multinutricional.

Buenas prácticas de Ordeño:

Lavado adecuado de Manos

Lavado de la Ubre

Secado de la Ubre

Despunte de la Ubre

Ordeño

Sellado de la Ubre: Utilización de yodo para desinfectar.

Vades y recipientes limpios. Buen manejo y Manipulación de

Leche.

Utensilios de depósito limpio y desinfectado, preferiblemente material de aluminio, para evitar propagación de gérmenes y bacterias.

Refrigeración adecuada, a temperatura promedio de 3.3°.

Transporte, se recomienda depositar en tanques fríos.

COMENTARIO El producir leche de óptima calidad, no sólo nos permite tener una utilidad como empresa, también nos permite velar por la buena salud de nuestros clientes, aspecto importante, ya que se está brindando calidad en un producto de primera necesidad en nuestros hogares. Recordemos que de la leche se pueden generar muchos subproductos de alto consumo, que contribuyen a una sana alimentación del ser humano, de aquí la importancia de producir leche de óptima calidad. Como empresarios debemos ver reflejado el valor agregado a nuestro producto en la calidad de lo que ofrecemos, al ofrecer un excelente producto podremos incrementar precios y obtener grandes y constantes ganancias.

Elaborado por: Yucely Basto Bautista Líder Semillero Emprendedores.