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PROCESO PRODUCTIVODE CUYESAlumnos:

Sanchez Arana RichardCahuana Chucchucan Marco

GRANJA DE CUYES HILVIO 3En las comunidades andinas, la crianza del cuy es parte de la vida cotidiana de las familias rurales, ya que la mayora decide criarlos para contar con carne a su alcance. En los ltimos aos se ha revalorado la crianza del cuy no slo por su alto valor nutritivo, sino por la generacin de ingresos Adicionales a la familia a travs de la comercializacin de los excedentes de La produccin. Adems permite disminuir la vulnerabilidad de las familias en condiciones de un clima cambiante, a travs de la incorporacin dealimentos como fuente protica.

El cuy es proveniente de los Andes y es considerado como una de las fuentes ms importantes de protena animal para los pobladores rurales. De acuerdo a los anlisis realizados por el Ministerio de Salud, su carne es de muy buena calidad, ya que contiene 20.3 % de protena y slo 7.8 % de grasa.

La crianza de cuyes en el Per es considerada como una actividad complementaria, que generalmente es manejada en forma tradicional por las familias. Actualmente su consumo contribuye a la seguridad alimentaria de los pobladores urbanos y rurales.

Esnecesario mejorar sumanejo, pueslosresultados de diversos proyectos validados en el campo, indican que implementando un manejo tcnico en la crianza de cuyes, se puede triplicar la produccin en mediano plazo y disponer de carne en 3 meses. Adems, es una crianza sencilla y de bajo costo.

Costa

Sierra

Selva8,04 %

88,83 %

3,13 %Poblacin decuyes

(estimado)

21,2 millones

Manejo integral de los cuyesEMPADRE

GESTACIN

PARTO

DESTETE

RECRAVenta

REMPLAZODE VIENTRES

5Juntar al macho con la hembra para fines reproductivos.

Perodo de gestacin 64-67 das en trminos generales 2 meses.

Llegado el parto, la hembra da a luz de 2 a 5 cras.

Se desteta a las cras a los 18 das de edad.

Al momento del destete se separa las cras por sexo (machos y hembras).

Perodo de engorde (90 das).

a. El empadre

Consiste en juntar al mejor cuy macho con las hembras seleccionadas que estn aptas para la reproduccin. Las hembras deben entrar al empadre cuando alcanzan un peso aproximado de 800 a 1,000 gramos (2.5 a 3 meses de edad) y en el caso de los machos cuando alcanzan un peso vivo de 1,000 a 1,200 gramos (a partir de los 6 meses de edad). Un macho puede empadrar de 7 a 10 hembras.

Existen dos tipos de empadre:Empadre intensivo o despus del parto: Cuando el apareamiento se realiza aprovechando el celo que se presenta entre las 2 a 4 horas despus del parto, esto sucede cuando la hembra pare en presencia del macho.Empadre controlado o despus del destete: Es cuando el macho est separado de la hembra hasta el destete, luego se le regresa a la poza de empadre para el cruce. Esto permite tener hasta 3 partos por ao por hembra. Este tipo de crianza implica realizar un mayor seguimiento al periodo de celo de las hembras.

6

Ya tuve cuatropartos, ya no puedomsDurante mi preez, medeben alimentar bien yno me deben agarrar.b. GestacinLa gestacin dura aproximadamente 68 das, variando entre 58 a 72 das.

La cantidad de cras por parto o camada, depende de la lnea, tamao y edad de la madre, en promedio son 3.

Es recomendable que las madres tengan de 4 a 6 partos, luego pasan a descarte, para consumo o venta.6c. El partoGeneralmente es en la noche y demora entre 10 y 30 minutos, con intervalos de 7 minutos entre cada cra. Cada madre puede parir de 1 a 5 cras, que nacen con pelos, ojos y odos funcionando. La madre limpia, lame y da calor a suscras, lo que favorece la circulacin de la sangre de los recin nacidos.

Recuerda, la madre debe tener su propia poza para el parto, as protegemos a los recin nacidos. Tambin podemos usar cercas gazaperas de alambre!!!Las crias estn sanas y fuertes6d. La lactancia

Las cras lactan al poco tiempo de nacidas. Los cuyes lactantes, llamados gazapos, deben tomarla primera leche (calostro), lo que les permitir tener resistencia frente a las enfermedades.

En la poca de frio, las cras lactantes necesitan un ambiente protegido, con una temperatura no menor a los 12C.Que rica y nutritiva mi primera lecheMi calostro esmuy bueno paramis crasLa madre sabe quecon su leche suscras sern msfuertes y sanasLas cras deben estar con su madre de 2 a 3 semanas, lactando la leche que es muy nutritiva. Con una buena alimentacin, los gazapos pueden duplicar su peso, entre el nacimiento y el destete. Sin embargo, pueden ser afectados por el frio, la mala alimentacin, la cantidad de leche de la madre, enfermedades, parsitos, etc., que nos les permite un buen desarrollo. 6e. El destete

Consiste en separar a las cras de la madre, agrupndolos por sexo y tamao, se realiza entre las 2 y 3 semanas de edad. A los cuyes se les denomina gazapos desde el destete hasta que entran al empadre o se destinan al mercado. Podemos poner hasta 10 machos y 15 hembras en cada poza o jaula.

6f. La recra

Es la etapa desde el destete hasta que se destinan al consumo familiar, renovacin del plantel o al mercado, dura hasta dos meses y medio (75 das). A esa edad llegan a pesar entre 350 a 750 gramos, depender de cmo los hemos alimentado.

Excelente, tiene buen tamao y peso!6g. La seleccin de cuyesConsiste en escogera las mejores hembras y machos, para que sirvan como reproductores.

Caractersticas de rusticidad como resistencia al fro, humedad y cambios bruscos de temperatura. Mejores caractersticas productivas (mayor peso y tamao), rendimientos de carne, precocidad, conversin de alimentos, etc. Buenas caractersticas reproductivas como fertilidad, rendimiento de descendencia y nmero de cras por parto. Otras caractersticas como temperamento, el tipo y color del pelaje, nmero de dedos, etc.

Es el ms grande, ser un buen reproductorLos cuyes que no renen las caractersticas sealadas, se destinan para el consumo o la venta.

Mi destino ser alimentar a las familias, entrar en eproduccin o irme al mercado6Empadre continuoEs cuando el macho y la hembra se mantienen juntos todo el tiempo.Empadre controladoEs cuando el macho es retirado de la hembra desde el parto hasta destete.DesteteLas cras permanecen con la madre durante 18 das, luego de este tiempo sonSeparadas y separadas por sexo hembras y machos.RecraSon los animalitos destetados y separados por grupos de hembras y machos.(ste periodo de tiempo compren de desde los 18 hasta los 75 das de edad).Animales para venta o consumoSon los animales que no han sido escogidos para reproductores generalmente se venden O consumen a la edad de 75 das.Reemplazo de reproductoresSe escoge a los mejores animales de la recra para que sirvan como futuros reproductores.Existen dos tipos de empadre

Tipo 1

Es de pelo lacio, corto y pegadoal cuerpo.7Tipo 2

Es de pelo corto, lacio y arrosetadoe irregular.2. TIPOS Y LNEAS DE CUYESLos tipos de cuyes se clasifican de acuerdo al aspecto del pelaje

Tipo 3

Es de pelo largo, lacio e irregular.Tipo 4

Es de pelo erizado y crespo.8

PARMETROS PRODUCTIVOSPeso vivo al nacimientoPeso vivo al destetePeso vivo a los 8 semanas machosEdad al empadre hembrasEdad al empadre machos176g326g1.041g56 das84 dasLnea Per

Son buenos productores de carne, el nmero de cras por parto es 3 y los colores de identificacin son el alazn puro o combinado con blanco. Se adapta a costa y sierra, entre 0 a 3500 m.s.n.m.

CARACTERSTICAPeso vivo al nacimientoPeso vivo al desteteEdad al empadre hembrasEdad al empadre machos115g202g75 das84 das

Lnea Andina

Se caracterizan por su alta fecundidad, generalmente 5 cras por parto y el Color de identificacines blanco puro. Se adapta a costa, sierra y amazona, entre 0 a 3500 m.s.n.m., pero surgen problemas con la reproduccin con temperaturas de ms de 28C en el galpn.

PARMETROS PRODUCTIVOSPeso vivo al nacimientoPeso vivo al destetePeso vivo a los 8 semanas machosEdad al empadre hembrasEdad al empadre machos148g298g845g63 das90 dasLnea Inti

Se caracterizan por tener cras ms resistentes a enfermedades y los colores de identificacin son bayo puro o combinado con blanco.

Se ha observado que los cuyes de color ms oscuro y con ms pelo, son los que mejor se adaptan a zonas fras, en comparacin con los cuyes de colores claros y pelo corto, que se adaptan mejor a zonas bajas.11Pozas

Generalmente son de forma cuadrada y estn asentadas directamente sobre la tierra (terrestre), pueden ser construidas con adobe, quincha, ladrillo, madera, barro. Se Construirn de 1.5 metro de largo por 1metro de ancho y 1/5 metro de alto.

3. INSTALACIONES PARA CUYES - GALPONES

Jaula de dos pisos construidacon madera y malla metalica.12Jaulas

Son instalaciones generalmente cuadradas, se pueden construir con madera y mallas de metal, deben tener mximo 4 pisos con sistemas de drenaje y evacuacin de desechos, bebederos y comederos.

Las medidas que se proponen son las siguientes: 0.80 metros de ancho por 1.00 metro de largo por 0.40 metros de altura. Otra medida puede ser de 0.80 m. de ancho por 1.5 m. de largo por 0.40 metros de altura.Ventajas de las jaulas:- Mejor aprovechamiento del espacio para la crianza.- Mayor eficiencia en la higiene y sanidad.

Desventajas de las jaulas:- Mayor inversin para su construccin en comparacin con las pozas.- Requiere de personal calificado para el diseo y construccin.

Para la construccin de los galpones (cuyeros) se deben tomar en cuenta las siguientesrecomendaciones:La ubicacin de las pozas o jaulas debefacilitar el manejo, distribucin dealimentoylimpiezadelcuyero.

No permitir la entrada de animales como:ratas,perrosgatos,avessilvestres.Si el cuyero est en zona fra y/o lluviosa,eltechopuedeserdecalaminaoteja.

Las ventanas no deben ser muy grandesydebentenercortinasporlasnoches.Para una mayor seguridad se puedecolocar una tapa de malla o madera a laspozasojaulas.

Para la debida proteccin y ventilacin amenudo se colocan cortinas de plstico otelaenlasparedes.Considerarelclimaylosmaterialesdeloscualessedisponeenlazona.1 Puerta de ingreso2 Poza de adobe3 Espacio libre para trabajo4 Pasadizo5 Ventana23451Disposicin de las pozas dentro del galpn

145. ALIMENTACINSe trata de dar un adecuado alimento a nuestros cuyes, estos alimentos pueden ser: Pasto verde (forraje), granos de cosecha (concentrados), y alimentos alternativos.El cuy es un animalito que puede consumir granos y cscaras de algunos frutos,pero asimila mejor el pasto verde. Por eso es preferible alimentar a los cuyes conPasto de buena calidad, los pastos pueden ser: Alfalfa, trbol, maz chala(partes verdes de la planta).Los nutrientes requeridos son: agua, protenas, grasas, minerales y vitaminasExisten tres tipos de alimentacin basados en el aspecto de lacrianza y estas son:Alimentacin con slo forraje.Alimentacin con forraje verde ms concentrado.Alimentacin con concentrado ms vitamina c ms agua.24Funcionamiento del aparato digestivo del cuyRequerimientos nutritivos del cuyTipos de alimentacin del cuy

Alimentacin con forraje verdeAlimentacin con forraje verde y concentradoEl cuy debe recibir forraje verde de adecuada calidad, lacantidad de forraje verde est determinada por la edadpero se tiene la siguiente regla: 315g de forraje verde paraUn cuy adulto (90das), al da.En este tipo de alimentacin adems de proporcionar elforraje verde se administra tambin concentrado en laCantidad de: 30gal da por poza de reproduccin, y de120gPorpoza de recra.Alimentacin con concentrado y vitamina C y aguaEn este tipo de alimentacin se debe proporcionar vitaminaC y agua a los cuyes la cantidad de concentrado que sesuministra es: 20g por animal adulto al da en pozas dereproduccin. Y de 80g por animal de recra al da. El aguaSe debe dar libremente durante todo el da.2525

Deben prohibir la entradade toda persona ajena ami galpn, ya que puedenser portadores de diversosgrmenes que puedenprovocar enfermedades!4. Sanidad

Los cuyes son atacados por enfermedades infecciosas y parasitarias, las cuales se presentan cuando se producen cambios bruscos de temperatura, humedad y corrientes de aire; pozas o jaulas sucias y cambios drsticos en la alimentacin.Enfermedades infecciosasSon causadas por bacterias, virus y hongos, que producen la muerte de los animales. Las ms frecuentes son: la salmonelosis, la neumona y la linfadenitis.25

Salmonelosis o la peste:Es la ms peligrosa, porque produce mayor mortalidad y se contagia por las heces de los cuyes, o por otros animales portadores como ratas y ratones. Los animales con esta enfermedad pierden el apetito, tienen anemia, jadeo, diarrea y parlisis de los miembros posteriores. Si la enfermedad ataca a la recra, la infeccin es grave. Neumona:Se presenta por los cambios bruscos de temperatura, humedad y corrientes de aire afecta a los cuyes mal alimentados. Los cuyes enfermos botan moco por la nariz, tienen poco apetito y respiran con dificultad.Estoy con Salmonela,enfermedadcontagiosaEstoy con neumonapor culpa de lahumedad y el fro.25 Linfadenitis:

Es una enfermedad causada por microorganismos y puede producir infecciones en la nariz, odos y en las vas respiratorias, ocasionando bronquitis y neumona. A los cuyes con esta enfermedad, les salen bultos al costado del cuello o debajo de la cabeza.

Oh! mi cuy tienelinfadenitis me descuideen la limpiezab.Enfermedades parasitariasSon causadas por parsitos externos e internos.

b.1 Parsitos externos; viven sobre el pelo y piel del cuy y son:

Piojos: Chupan la sangre, otros slo mascan la piel causando prdida de peso.

Mis crasson los ms afectadospierden peso rpidochurs ngrePapaitosa

25 Pulgas: Chupan la sangre, y puedensercontagiadosporperrosygatos. Caracha o sarna: Es producida por un caro, ataca a los cuyes de todas las edades.b.2 Parsitos internos; son lombrices y microorganismos que provocan enfermedades en los cuyes y los ms comunes son:

Alicuya o jallo jallo:esungusanoenformadehojaqueatacaalhgado y se transmite cuando el cuy come pasto contaminado.25

Coccidiosis: es producido por un parsito muy pequeo que est en el intestino grueso de los cuyes. Se transmite cuando come pasto contaminado.

Tenia: son parsitos planos que se encuentran en los intestinos de los cuyes, se transmite por el consumo de pasto contaminado.

GRACIAS