M A N I P U L A C I Ó N D E A L I M E N T O S

Decreto 3075 Dic.23 1997

Resolución 1090 Nov/98 – Resolución 0127 Feb/01

QUIÉN ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS

ES TODA PERSONA QUE INTERVIENE DIRECTA O INDIRECTAMENTE, AUNQUE SEA EN FORMA OCASIONAL, EN

ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN, PREPARACIÓN, PROCESADO, ENVASADO, ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE, DISTRIBUCIÓN Y

VENTA DE ALIMENTOS.

REQUISITOS PARA SER MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1. Constancia de asistencia al curso de manipulación de alimentos .

2. Examen médico general haciendo énfasis en:

• Pulmones• Frotis de garganta• KOH ( Frotis de uñas)

3. Examen de laboratorio (coprológico seriado)