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UNIVERSIDAD TÉCNICA DEAMBATO

FACULTAD DE CIENCIA EINGENIERÍA EN

ALIMENTOSCARRERA DE INGENIERIAEN ALIMENTOS

QUÍMICABÁSICA

Ing. Victoria

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g

INTEGRANTES:

Analuisa Katherine Caizabanda Jessica

Cano Emily Constante Flora Jima enry

Garc!a "ario #ullutasi$ Je%%erson

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Hoy hay que apreciar las pequeñascosas que nos da la vida.

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Áto!o

E" #to!o esla $art%c&"a !a$'(&')a *' &n'"'!'nto

(&%!ico queconserva laspropiedades dedichos elementos;es un it'!a

*in#!ico +'n'rg,tico 'n'(&i"i-rio,constituido por dos

partes:

. N/c"'o0

1. En2o"t&ra o 3ona E4tran&c"'ar

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. N/c"'o0• Es la parte central, muy pequeño y de carga

positiva, contiene aproximadamente 200 tipos

de partculas denominadas n&c"'on', de loscuales los $roton' y n'&tron'  son los masimportantes !n&c"'on' 5&n*a!'nta"'".

• #os nucleones se mantienen unidos mediante

la 5&'r6a n&c"'ar o 5&'r6a 5&'rt', que es la$uer%a natural mas grande que se conoce ytiene corto alcance, s&lo para dimensionesnucleares.

7roton'0 seencuentran en el

n'cleo, tienencarga positiva

N'&tron'0 notiene carga

el(ctrica !sonneutros"

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1. En2o"t&ra o 3ona E4tran&c"'ar0 Es un '$acio !&+ gran*' !constituye el )),))*

del volumen at&mico", donde se encuentran los

'"'ctron'  ocupando ciertos estados de energa!or-ita"'8 &-ni2'"' + ni2'"'".

#os electrones se encuentran a distancias node+nidas respecto al n'cleo y se despla%an en

torno a ella en trayectorias tami(n inde+nidas.

E"'ctr9n0 tiene cargael(ctrica negativa, se muevenconstantemente alrededor deln'cleo siguiendo unas oritas.

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-e dee tener en cuenta que en todo tomo, de cualquierelemento qumico se cumple

/ 1 dimetro deltomo/ 1 dimetro del

n'cleo

E" #to!o *' Litio

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N/!'ro at9!ico o carga n&c"'ar :3;0Es el n'mero de protonesun elemento y es exactamente igual al n'mero de electrones,cuando el tomo es neutro.N/!'ro *' !aa o n&!'ro !#ico :A;0Es el numero total de laspartculas $undamentales:

A<3 = NIon 7oiti2o o Cati9n0-e $orma cuando un tomo neutro pierde uno o maselectrones.

Ion N'gati2o o Ani9n0-e $orma cuando un tomo neutro gana uno o mas

electrones.

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3lasi+caci&n de partculas suat&micas

#as $art%c&"a &-at9!ica  poseen uncon4unto de propiedades intrnsecas como lacarga, masa en reposo, spin, tipo deinteracci&n !mediante una de las 5 $uer%asnaturales: electromagn(tica, d(il, $uerte ogravitatoria", n'mero ari&nico, vida media,etc..

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L'$ton'

-on partculas de masa ligera y de interacci&n d(il. Entreellos tenemos a:Electr&n !e6", es una partcula muy estale no decae en

otras partculas"; con spin igual a 782; masa en reposo igual a),70) x 70697g.; carga relativa igual a 671eutrino !v", partcula mas ligera que el electr&n; con masaen reposo cero y carga igual a cero; se mani+esta endecaimiento eta ! y <">=uon !u", es la mas pesada de la $amilia de leptones, conuna masa en reposo igual a 200 veces mayor que el electr&n;con spin igual a 782; decae en electr&n y dos neutrinos, conuna vida media de 2,2 x 706> segundos.

II. ?a*ron'

El t(rmino hadr&n igni@ca $art%c&"a *' int'racci9n5&'rt', son partculas pesadas en comparaci&n con losleptones; poseen interacciones: electromagn(tica, d(il y

$uerte; estn  contit&i*o $or ci'rta $art%c&"a'"'!'nta"' ""a!a*a (&ar.-e agrupan en dos grandes $amilias: ariones y mesones.

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7Barion', poseen spin $raccionario !782, 982, etc.." y cadauno est $ormado por 9 quar?s. Entre los ariones tenemos alprot&n, neutr&n, hiper&n @!lamda", hiper&n A !sigma",hiper&n B !cascada", hiper&n C !omega"Un protón  est $ormado por 9 quar?s !2 quar?s DupD y 7

Dquar? donD".Un neutrón  est $ormado por 9 quar?s !7 quar?s DupD y 2Dquar? donD".

Q&' on "o (&arF

-on las $art%c&"a !a $'(&')a(&' contit&+'n "a !at'ria, por lotanto son partculas elementales de la

materia.2M'on', son los hadrones masligeros, poseen spin entero !o, 7, 2,etc.." y cada mes&n est $ormado por 2quar?s !un quar? y un antiquar?". Entreellos tenemos los mesones G !pi&n" ymesones !?a&n".

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IJK3L#- -LMJN=O3-

PL/=EJ#E-El tomo esta $ormado de partculas demuchos tipos:

IJK3L#- E-JM#E-• rot&n• Electr&n• eutr&n

IJK3L#- OE-JM#E-• Electr&n positivo o positr&n• eutrino y ntineutrino• =es&n

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IJK3L#- 3Q=LE-J-• /euter&n

• artculas l$a

IJK3L#- E-JM#E-

• E#E3JIN: -on aquellas partculas que se

encuentran $uera del n'cleo y tienen carganegativa. El electr&n se caracteri%a comopartcula +nita, de carga negativa y conpropiedades ondulatorias.

•

IQJN: -on partculas que se encuentranen el n'cleo y tienen carga positiva. Pue pormedio del experimento de los rayoscat&dicos se demostr& la existencia de estaspartculas positivas, con masa y carga.

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• ELJIN: -e encuentran 4unto con losprotones en el n'cleo y su carga es neutra.

IJK3L#- OE-JM#E-

• Q-OJIN: -e descuri& accidentalmente alestudiar los campos magn(ticos, sonpartculas iguales que los electrones, pero

en sentido opuesto.• ELJIOQ R JOELJIOQ: artculas

pequeñsimas de masa y carga cero, suexistencia $ue postulada para explicar la

perdida de energa durante la emisi&nradioactiva de electrones y protones.• =E-N: -e los usa para explicar las

energas de enlace descuiertas en los

e$ectos producidos por los rayos c&smicossore la materia.

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IJK3L#- 3Q=LE-J-

• /ELJEIN: Es un n'cleo de /euterio oHidr&geno pesado, y guarda la mismarelaci&n que el Hidr&geno y el prot&n. -eusa en omardeo de n'cleo.

• IJK3L#- #P: Es un n'cleo de Helio de

2 cargas positivas. Es el producto de ladesintegraci&n radioactiva.

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RE7RESENTACIN DE UN NUCLIDO

-e entiende por n'clido a todo tomo de un elemento queposee con un n'mero de protones y neutrones .

/onde:E0 -molo del elemento qumico30 umero at&mico, cuyo valor es 'nico para un elemento.A0 umero de masa, es variale para un mismo elemento deidoa la existencia de los is&topos.

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REGLA GENERAL DE LOSNCLIDOS

En todo n'clido se cumple que el n'mero de

masa !" es mayor que el n'mero at&mico !S".

E4c'$ci9n a "a r'g"a0 #a 'nica excepci&n a laregla se da en el n'clido del protio, donde eln'mero at&mico y n'mero de masa son iguales:

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CÁLCULO DEL NMERO DE NEUTRONES:N;

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Ti$o *' n/c"i*oExisten tres tipos de n'clidos

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I9to$o

Ta!-i,n ""a!a*o %"i*o8 on n/c"i*o *'&n !i!o '"'!'nto (&%!ico8 $or tanto$o''n ig&a" n&!'ro *' $roton'8*i5'r'nt' n&!'ro *' n'&tron' +

*i5'r'nt' n&!'ro *' !aa. Lo ioto$o$o''n $ro$i'*a*' (&%!ica ig&a"' +$ro$i'*a*' 5%ica *i5'r'nt'.

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I9-aroLo i9-aro on n/c"i*o con$ro$i'*a*' 5%ica + (&%!ica*i5'r'nt'.Son n/c"i*o (&' $'rt'n'c'n a'"'!'nto *i5'r'nt'8 $o''n ig&a"n&!'ro *' !aa8 *i5'r'nt' n&!'roat9!ico + *i5'r'nt' n&!'ro *'n'&tron'8 ' *'cir ig&a" n&!'ro *'n&c"'on' 5&n*a!'nta"'.•io < ig&a"•-aro < !aa

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I9tonoSon n/c"i*o $'rt'n'ci'nt' a

'"'!'nto *i5'r'nt'. 7o''n *i5'r'nt'n&!'ro *' $roton' ' ig&a" n&!'ro *'n'&tron' $or "o tanto ti'n'n*i5'r'nt' n/!'ro *' !aa0 Ta!-i,non n/c"i*o con $ro$i'*a*' 5%ica +(&%!ica *i5'r'nt'.N'&tron'0 La 59r!&"a $ara ca"c&"ar '"n/!'ro *' n'&tron' :N; ' r'tan*o '"n/!'ro *' !aa :A; + n/!'ro at9!ico:3;0

/O-JIOML3O

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/O-JIOML3O E#E3JINO3

#a *itri-&ci9n'"'ctr9nica consiste en *itri-&ir"o '"'ctron' 'n torno a"

n/c"'o en di$erentes estadosenerg(ticos !niveles, suniveles yoritales".rimero se reali%a la distriuci&n por

suniveles, lo que involucra ladistriuci&n por niveles; +nalmenteanali%aremos la distriuci&nelectr&nica por oritales, la cual se

rige por principios.

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R'g"a *' Mo""i'r0Es una $orma prctica para reali%ar la distriuci&nelectr&nica por suniveles seg'n el principio deu$au. Jami(n se llama com'nmente TIegla del-erruchoU.

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EVE=#Q-:

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E#E=EJQ-

IEIE-E J3ON

WIQJQE

-

WE#E3JIQE

-

W=-

!"

WELJIQE-

 JOQ

=agnesio

72 72 95

-odio 77 70 X

Hierro

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