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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS T E S I N A QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE I N G E N I E R O I N D U S T R I A L P R E S E N T A N ELIZABETH GARCÍA HERNÁNDEZ MAITE JIMENEZ VEGA RODRIGO NACEF MATEOS NÁJERA QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE I N G E N I E R O E N I N F O R M Á T I C A P R E S E N T A EDGAR ALAN RODRIGUEZ BASTIDA MÉXICO D.F. 2009 “PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ASESORIA E IMPLEMENTACIÓN DE LA TÉCNICA DE CULTIVO HIDROPONIA EN LAS REGIONES AGRICOLAS”
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INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES
Y ADMINISTRATIVAS
T E S I N A
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE I N G E N I E R O I N D U S T R I A L
P R E S E N T A N ELIZABETH GARCÍA HERNÁNDEZ MAITE JIMENEZ VEGA RODRIGO NACEF MATEOS NÁJERA QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE I N G E N I E R O E N I N F O R M Á T I C A P R E S E N T A EDGAR ALAN RODRIGUEZ BASTIDA
MÉXICO D.F. 2009
“PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ASESORIA E IMPLEMENTACIÓN DE LA
TÉCNICA DE CULTIVO HIDROPONIA EN LAS
REGIONES AGRICOLAS”
Índice Resumen…………………………………………………………………………………………………. i Introducción……………………………………………………………………………………………… Ii Capítulo I Marco Metodológico 1.1. Planteamiento del Problema……………………………………………………………….... 1 1.2. Objetivos……………………………………………………………………………………….. 1 1.3. Técnicas e Instrumentos de Medición……………………………………………………… 2 1.4. Universo y/o Muestra…………………………………………………………………………. 3 1.5. Justificación……………………………………………………………………………………. 4 1.6. Hipótesis……………………………………………………………………………………….. 5 Capítulo II Marco Teórico y Referencial 2.1. Antecedentes de la Hidroponia……………………………………………………………... 6 2.1.1. Características de la Hidroponía……………………………………………………………. 8 2.1.2. Antecedentes de la región agrícola de Tlahuac…………………………………………... 16 Capítulo III Procesamiento y Análisis de la Información de Campo 3.1. Análisis………………………………………………………………………………………… 19 3.2. Diagnóstico……………………………………………………………………………………. 20 Capítulo IV Plan de Negocios 4.1. Definición del proyecto……………………………………………………………………….. 21 4.1.1. Nombre de la empresa………………………………………………………………………. 21 4.1.2. Descripción del proyecto……………………………………………………………………... 22 4.1.3. Misión…………………………………………………………………………………………… 22 4.1.4. Visión…………………………………………………………………………………………… 22 4.1.5. Valores…………………………………………………………………………………………. 22 4.2. Estudio de Mercado…………………………………………………………………………… 24 4.2.1. Antecedentes………………………………………………………………………………….. 24 4.2.2. Perfil del producto…………………………………………………………………………….. 24 4.2.3. Segmentación del mercado………………………………………………………………….. 24 4.2.4. Investigación de mercado……………………………………………………………………. 24 4.2.4.1. Fuentes primarias y secundarias……………………………………………………………. 24 4.2.4.2. Análisis de fuentes de información………………………………………………………….. 25 4.2.5. Estrategias de comercialización…………………………………………………………….. 36 4.2.5.1. Producto y servicio……………………………………………………………………………. 36 4.2.5.2. Canales de distribución………………………………………………………………………. 36 4.2.5.3. Precio…………………………………………………………………………………………… 37 4.2.5.4. Promoción……………………………………………………………………………………… 38 4.2.5.5. Principales clientes……………………………………………………………………………. 39 4.2.5.6. Principales competidores…………………………………………………………………….. 39 4.2.5.7. Aspectos Jurídico – Administrativos………………………………………………………… 40 4.2.5.8. Pronostico de ventas………………………………………………………………………….. 42 4.3. Estudio Técnico……………………………………………………………………………….. 43 4.3.1. Proceso productivo…………………………………………………………………………… 43 4.3.2. Capacidad instalada………………………………………………………………………….. 48 4.3.3. Maquinaría y equipo…………………………………………………………………………... 48 4.3.4. Listado de bienes y servicios………………………………………………………………... 50 4.3.5. Características del servicio………………………………………………………………….. 51 4.3.5.1. Descripción y justificación del servicio a prestar………………………………………….. 51 4.3.5.2. Diferenciación en el mercado………………………………………………………………. 52 4.3.5.3. Política Post – Venta………………………………………………………………………… 52 4.3.6. Características de la tecnología……………………………………………………………... 52 4.3.6.1. Justificación de la tecnología………………………………………………………………… 52
4.3.6.2. Accesibilidad de la tecnología……………………………………………………………….. 53 4.3.6.3. Instancias reguladoras……………………………………………………………………….. 53 4.3.7. Características de la vinculación con impacto social……………………………………… 55 4.3.7.1. Descripción del impacto………………………………………………………………………. 55 4.3.7.2. Beneficios………………………………………………………………………………………. 55 4.3.7.3. Localización de las instalaciones……………………………………………………………. 56 4.4. Estudio Administrativo………………………………………………………………………… 60 4.4.1. Características…………………………………………………………………………………. 60 4.4.2. Estructura orgánica…………………………………………………………………………… 61 4.4.3. Descripción de puestos………………………………………………………………………. 62 4.5. Estudio Financiero…………………………………………………………………………….. 68 4.5.1. Estados proforma……………………………………………………………………………… 68 4.5.2. Presupuestos………………………………………………………………………………….. 69 4.5.3. Estado de resultados del proyecto………………………………………………………….. 76 4.5.4. Balance General………………………………………………………………………………. 77 4.5.5. Tasa Interna de Retorno (TIR) y Valor Presente Neto……………………………………. 78 4.5.6. Principales Razones financieras……………………………………………………………. 79 4.5.7. Punto de equilibrio……………………………………………………………………………. 81 4.5.8. Flujo de efectivo……………………………………………………………………………….. 82 Conclusiones……………………………………………………………………………………………. 83 Bibliografía………………………………………………………………………………………………. 84 Anexos…………………………………………………………………………………………………… 85
Resumen En este proyecto planteamos la creación de una empresa Ha-Cueponi dedicada a la asesoría y
seguimiento para la implementación de técnicas de mejoramiento de cultivos, tales como la
Hidroponía, la cual permite mejorar las condiciones y características de los cultivos con el fin de
tener una producción planeada, controlada y competitiva sin depender totalmente de las
condiciones ambientales, teniendo como finalidad la conservación del medio ambiente. Además de
orientar a los productores en las actividades relacionadas con la comercialización de sus
productos.
i
Introducción El proyecto de asesoría para la implementación de nuevas técnicas de cultivo llamado Ha-Cueponi
que se presenta en este trabajo, surgió a consecuencia de la constante observación y visión de los
integrantes del equipo de las necesidades que hay actualmente en las áreas densamente pobladas
y generalmente marginadas donde su principal fuente de ingresos es el campo; de las cuales en su
mayoría cuentan con hectáreas de cultivo no utilizadas debido a que sus condiciones han
cambiado por salinización, por cambios meteorológicos, falta de recursos para el mantenimiento de
la tierra, falta de rotación de cultivos y por la gran escasees de agua.
El análisis de este proyecto determina la factibilidad de introducir nuevas técnicas de cultivo tales
como la Hidroponía en el campo mexicano contemplando los puntos de vista de estudio de
mercado, técnico y económico con la finalidad de crear una cultura orientada a la mejora de las
actividades económicas y productivas.
En el capítulo I, se plantean las problemáticas que se genera por el uso de técnicas agrícolas
milenarias y que actualmente pueden ser sustituidas por opciones más rentables y productivas
como lo es la Hidroponía.
Así mismo se demostrara como el cambio de la técnica de cultivo hacia una más saludable libre de
pesticidas tiene un impacto positivo en el consumidor de productos agrícola, estos son el mercado
principal de nuestro segmento de mercado, es por esto que el éxito del proyecto depende de la
respuesta de este segundo nivel de mercado.
En el capítulo II se hará referencia a la parte teórica del tema, es decir se hablara sobre los
antecedentes de la técnica de Hidroponía con la finalidad de demostrar que esta técnica se ha
utilizado con éxito, así mismo se mencionaran las características y los elementos más importantes
de la técnica de Hidroponía.
En el capítulo III se hará referencia al análisis de la información de campo, con la finalidad de
procesar la información obtenida de las fuentes primarias de información y así obtener respuestas
a las hipótesis planteadas.
En el capítulo IV se hará la propuesta del plan de negocios sobre la creación de la empresa, con
los elementos necesarios para la creación de la misma.
ii
CAPÍTULO I Marco
Metodológico
1.1. Planteamiento del Problema
La situación actual de ciertas regiones del territorio nacional es densamente pobladas y
generalmente maginadas en las que cuya principal actividad económica está encaminada a la
explotación del campo, sin embargo, hoy en día esta actividad se ha complicado debido a la
problemática ambiental que prevalece; misma que ha provocado que una gran parte de las
hectáreas destinadas al cultivo de hortalizas en general no sean utilizadas debido a que sus
condiciones naturales han cambiado por salinización, por cambios meteorológicos, falta de
recursos para el mantenimiento de la tierra, falta de rotación de cultivos y por la gran escasees de
agua. Debido a lo anterior es primordial el determinar y analizar opciones que nos permitan mejorar
considerablemente esta situación.
A través de observación directa y entrevistas con los productores de la región de Tlahuac (una
de las principales regiones de abastecimiento de hortalizas en el Distrito Federal), se detecto que
en la actualidad no son capaces de tener un control sobre la producción, por lo que no logran ser
competitivos en el mercado agrícola y comercial, ni logran perfilar como proveedores de la industria
de la transformación, además de la perdida de contratos previamente adquiridos con grandes
centros comerciales al no poder responder a la demanda de estos.
Problemáticas:
Descuido de tierras por salinización
Envenenamiento de la tierra por el uso de pesticidas y fertilizantes
Gran desperdicio de agua destinada al riego
Falta de una producción controlada (Escases y sobreproducción)
1.2. Objetivos
Objetivo General Dar servicios de asesoría e implementación de técnicas de mejoramiento de cultivos en este
caso la hidroponía la cual permite una producción planeada y controlada para una adecuada
penetración en el mercado, además de la producción de hortalizas de mejor calidad, así como
crear estrategias de distribución y comercialización que permitan colocar en el mercado las
hortalizas producidas, evitando la sobreproducción y el desperdicio.
1
Objetivos Específicos
Tabla 1.1 Objetivos Específicos
1.3. Técnicas e instrumentos de medición
Se utilizan diversas técnicas de diferentes maneras para obtener la información necesaria para
este proyecto.
Dentro de la investigación de las técnicas hidropónicas se utilizo investigación documental a
través de libros y páginas de internet.
Para el estudio de mercado aplicamos las siguientes técnicas de investigación de campo como
fuentes primarias de información.
Entrevista. Se entrevisto al comisario ejidal y a ejidatarios de la región Tlahuac para obtener
información importante acerca de su disposición a un cambio en sus técnicas de cultivo.
Para conocer el estudio de mercado al que está dirigida nuestra empresa, el método que se
utilizara será el muestreo representativo, para lo cual se realizaran entrevistas con cuatro personas
clave para el estudio, mismas que se enlistan a continuación:
Comisario Ejidal de Tlahuac
Productor que previamente incursiono en la Hidroponía y deserto
Dos productores que utilicen técnicas tradicionales
Entrevista a Productores de Tlahuac
1. ¿Cuáles con sus principales cultivos?
Corto Mediano Largo
En el primer semestre de
operaciones demostrar las
ventajas de la Hidroponía con
un prototipo ubicado en la
región agrícola de Tlahuac
para que los ejidatarios nos
conozcan y se convenzan de
contratar nuestro servicio al
ver las ventajas en
producción y distribución de
sus productos.
Al final del segundo año
Introducir la hidroponía con por
lo menos 40 ejidatarios en la
región Tlahuac.
Después de cinco años de
operación de la empresa
Tener entre el 70% y 80% de
los ejidatarios que viven en la
delegación Tlahuac utilizando
este sistema y plantear
posibilidades de expansión.
2
2. ¿Cuál es la superficie de cultivo que tienen disponible?
3. ¿Cuál es la cantidad de agricultores que poseen tierras de cultivo?
4. ¿Cuál es la producción que obtienen por hectárea?
5. ¿Cuántos ciclos de cultivo se realizan al año?
6. ¿Cuál es el clima que prevalece?
7. ¿Cuáles son las principales plagas y como las combate?
8. ¿Tiene conocimientos acerca de alguna técnica que le permita mejorar sus cultivos?
Encuesta. Para determinar la respuesta del mercado ante la manera de producción de sus
productos alimenticios se llevo a cabo una encuesta con preguntas clave y concisas, que se
muestra en el estudio de mercado.
Como fuentes secundarias de información se visitaron diferentes organizaciones como la
SAGARPA, INEGI, Secretaría de Economía, etc., esto con la finalidad de obtener información
relevante sobre las regiones agrícolas y su participación en el Distrito Federal.
1.4. Universo Muestra
Para el estudio de mercado se determino que los criterios para la segmentación de mercado,
eran regiones donde su principal actividad económica sea la agricultura, en este caso Tlahuac que
es la región con mayor participación dentro del Distrito Federal, en la cual se aplicarán entrevistas
a los ejidatarios.
Este proyecto está considerado para ser implantado dentro de la región Agrícola de Tlahuac
(1200 hectáreas cultivables y 3300 hectáreas no cultivables) que tendrían un impacto directo
dentro del su principal mercado consumidor que es el Distrito Federal y el Área Metropolitana
(Alrededor de 18.847.433 según el INEGI en 2005).
Así mismo se aplicará una encuesta para el análisis de mercado del consumidor final y con ello
conocer las opiniones de los mismos y poder medir la aceptación de los productos hidropónicos.
Para poder determinar el número real de encuestas a realizar, se aplico una encuesta piloto
únicamente a 30 personas y se utilizaron los resultados de la encuesta piloto. En la tabla 2.3 se
muestra la desviación estándar que se obtuvo y con ello el número de encuestas que se deben
aplicar
3
DESV. EST(σ) ENCUESTAS (n) APROX (n) PREGUNTAS
S1 0.484898378 361,304 362 1 Y 2
S2 0.26383555 106,96 107 2 Y 3
S3 0.45737884 321,45 321 1 Y 3
Tabla 1.2. Muestra
1.5. Justificación
En la actualidad es muy importante reconocer la necesidad de cuidar el medio ambiente, dejar
de envenenar la tierra con el uso de fertilizantes y pesticidas, así como evitar el desperdicio y mal
uso del agua, lo cual se puede lograr con el uso de nuevas técnicas de cultivo, mismas que a su
vez significaran mejoras en las condiciones y características de los cultivos.
El 70% de la población en la comunidad agrícola de Tlahuac se dedica a sembrar y cosechar en
1,200 hectáreas de las cuales solo 250 hectáreas de tierras de cultivo, son donde no existen
minerales dañinos y sí condiciones agroquímicas positivas, de acuerdo a estudios recientes de la
Universidad Autónoma de Chapingo (UACH). 1
Es por ello que se propone la implementación de nuevas técnicas de cultivo como la Hidroponía
dentro de la región agrícola de Tlahuac a través de un invernadero muestra en el cual los
ejidatarios puedan observar las ventajas de implementar la Hidroponía, esto con la finalidad de que
los ejidatarios de la región obtengan mejores beneficios, y a la vez se promueva el cuidado al
medio ambiente, con el uso de técnicas menos dañinas.
La técnica de Hidroponía significa cultivo en agua (hydros, agua; ponos, cultivo o labor). Es una
técnica agrícola mediante la cual es posible desarrollar vegetales sin requerir suelo o tierra. Los
nutrientes son aportados directamente a las raíces disueltos en el agua, y para sostener o afianzar
a la planta pueden ser usados diversos materiales insolubles e inertes (medio sustentante) como
arena de mar o silícica, tezontle, vermiculita, etcétera. Está técnica permite un ahorro del agua
sumamente considerable, ya que minimiza el uso y desperdicio de agua en la actividad agrícola.
Las ventajas de la hidroponía son muchas e incluyen:
No depende de las estaciones de forma estricta debido a que se puede hacer en
invernaderos
No depende de la calidad de los suelos del área geográfica en cuestión
Se puede controlar la calidad de los nutrientes de forma más objetiva
Permite la producción de semilla certificada
Permite el control de plagas, parásitos, bacterias, hongos y virus
1 http://www.tlahuac.df.gob.mx/noticias/detalleNoticias.html?id_noticia=16
5 4
Permite el mejor uso del agua, porque se recicla
Permite la disminución del uso de agentes tóxicos
Provee a las raíces en todo momento de un nivel de humedad constante, independiente
del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo.
Reduce el riesgo por excesos de irrigación.
Reduce considerablemente los problemas de enfermedades producidas por patógenos del
suelo.
Aumenta los rendimientos y mejora la calidad de producción
No usa maquinarias pesadas
Puede ser altamente automatizada
Puede protegerse de los efectos del clima
Puede calcularse el retorno económico con un margen de error menor que en cultivo
tradicional
Las frutas y vegetales tienden a crecer de forma regular (todos con el mismo promedio de
tamaño) sin que haya parches de tierra de mejor o peor calidad porque no dependen de la
tierra sino de las soluciones y del sustrato.
Permite la implementación de cultivos en zonas urbanas y suburbanas (incluso en patios,
terrazas, etc.) en forma de huertos familiares
No requieren grandes extensiones de tierra.
1.6. Hipótesis
El proyecto ayudará a incrementar los ingresos en la población rural, como primera fase en
la región de Tlahuac y posteriormente en todas las regiones dentro del país en las que se
implemente, ayudará a disminuir las importaciones de productos agrícolas e incluso a
fomentar las exportaciones de las mismas, repercutiendo esto de una manera positiva en
la economía nacional.
Ser fuente de sustentabilidad, al promover el cuidado del medio ambiente por medio de
técnicas de cultivo menos dañinas para la tierra, y evitando el desperdicio de agua
destinada al riego.
5
CAPÍTULO II Marco Teórico y
Referencial
2.1. Antecedentes de la Hidroponía
Hidroponía, el crecimiento de plantas sin tierra, debe su desarrollo a los hallazgos de
experimentos llevados a cabo para determinar qué substancias hacen crecer las plantas y su
composición. Se conocen trabajos de este tipo de fechas cercanas al año 1600. Sin embargo, el
crecimiento de las plantas y la cultura del cultivo sin suelo son conocidos mucho antes que esto.
La hidroponía es por lo menos tan antigua como las pirámides.
El proceso hidropónico que causa el crecimiento de plantas en nuestros océanos data
aproximadamente desde el tiempo que la tierra fue creada. El cultivo hidropónico es anterior al
cultivo en tierra pero, como herramienta de cultivo, muchos creen que empezó en la antigua
Babilonia, en los famosos Jardines Colgantes que se listan como una de las Siete Maravillas del
Mundo Antiguo, en lo que probablemente fuera uno de los primeros intentos exitosos de cultivar
plantas hidropónicamente.
Los aztecas de Centroamérica, una tribu nómada forzada a ubicarse hacia la orilla pantanosa
del Lago Tenochtitlán, localizado en el gran valle central de lo que es ahora México, y tratados
bruscamente por sus vecinos más poderosos que les negaron cualquier tierra cultivable,
sobrevivieron desarrollando notables cualidades de invención. Como consecuencia de la falta de
tierra, decidieron hacerlo con los materiales que tenían a mano; en lo que debe haber sido un largo
proceso de ensayo y error, ellos aprendieron a construir balsas de caña, dragaban la tierra del
fondo poco profundo del lago y la amontonaban en las balsas. Debido a que la tierra venía del
fondo del lago, era rica en una variedad de restos orgánicos y material descompuesto que
aportaba grandes cantidades de nutrientes. Estas balsas, llamadas Chinampas, permitían
cosechas abundantes de verduras, flores e incluso árboles eran plantados en ellas. Las raíces de
estas plantas presionaban hacia abajo y traspasaban el suelo de la balsa hasta el agua. En
oportunidades se unían algunas de estas balsas que nunca se hundieron para formar islas
flotantes de hasta sesenta metros de largo.
Con su fuerza armada, los aztecas derrotaron y conquistaron a quienes una vez los habían
oprimido. A pesar del gran tamaño de su imperio, ellos nunca abandonaron el sitio en el lago; el
que alguna vez fuera un pueblo primitivo se convirtió en la enorme y magnífica ciudad de México.
William Prescott, el historiador que escribió crónicas de la destrucción del imperio azteca por los
españoles, describió las Chinampas como "Asombrosas Islas de Verduras, que se mueven como
las balsas sobre el agua". Las Chinampas continuaron siendo usadas en el lago hasta el siglo XIX,
aunque en números grandemente disminuidos. Así que, se puede apreciar, la hidroponía no es un
concepto nuevo.
Muchos escritores han sugerido que los Jardines Colgantes de Babilonia eran un sistema
6
hidropónico, ya que el agua fresca es rica en oxígeno y se suministraban nutrientes regularmente.
El arroz ha sido cultivado de esta manera desde tiempos inmemoriales. Los Jardines Flotantes
de China son otro ejemplo de "Cultivo Hidropónico"
Archivos jeroglíficos egipcios antiguos de varios cientos años A.C. describen el crecimiento de
plantas en agua a lo largo del Nilo.
El primer trabajo publicado sobre crecimiento de plantas terrestres sin suelo era, Sylva Sylvarum
(1627) de sir Francis Bacon. Después de eso, la técnica del agua se popularizó en la investigación.
En 1699, John Woodward publicó sus experimentos de esta técnica con la menta verde. Él observó
que las plantas crecían peor en agua destilada que en fuentes de agua no tan purificadas. Los
primeros en perfeccionar las soluciones nutrientes minerales para el cultivo sin suelo fueron los
botánicos alemanes Julius von Sachs y Wilhelm Knop en la década de los 1860. El crecimiento de
plantas terrestres sin suelo en soluciones minerales (solution culture) se convirtió rápidamente en
una técnica estándar de la investigación y de la enseñanza y sigue siendo ampliamente utilizada
hoy. Esta técnica ahora se considera un tipo de hidroponía donde no hay medio inerte.
En 1928, el profesor William Frederick Gericke de la Universidad de Berkeley, en California fue
el primero en sugerir que los cultivos en solución se utilizasen para la producción vegetal agrícola.
Gericke causó sensación al hacer crecer tomates y otras plantas y consiguiendo que alcanzasen
un tamaño notable en su patio trasero en soluciones minerales, mayores que las cultivadas en
tierra. Por analogía con el término geopónica (que significa agricultura en griego antiguo) llamó a
esta nueva ciencia hidroponía en 1937, aunque él afirma que el término fue sugerido por el Dr.
W.A. Setchell, de la Universidad de California de hydros (regar) y ponos (trabajo).
Los informes sobre este trabajo y las fervientes afirmaciones de Gericke de que la hidroponía
revolucionaría la agricultura de las plantas provocaron un alud de peticiones de información
adicional. Gericke rechazó revelar sus secretos porque él había realizado los estudios en su casa y
en su tiempo libre. Este hecho (negarse a revelar todos los datos) provocó su salida de la
universidad de California. En 1940, escribió el libro, Complete Guide to Soilless Gardening (Guía
Completa del Cultivo sin Suelo).
Se les pidió a otros dos especialistas en la nutrición de las plantas de la universidad de
California que investigasen acerca de las afirmaciones de Gericke. Dennis R. Hoagland y Daniel I.
Arnon escribieron el típico boletín sobre agricultura de 1938, desacreditando las exageradas
afirmaciones hechas sobre la hidroponía. Hoagland y Arnon llegaron a la conclusión de que las
cosechas de cultivos hidropónicos no eran mejores que aquellos cultivos cosechados en buenas
tierras. Los cultivos estaban limitados por otros factores que los nutrientes minerales,
especialmente la luz. Estas investigaciones, sin embargo, pasaron por alto el hecho de que la
hidroponía tenía otras ventajas, incluido el hecho de que las raíces de la planta tienen constante
acceso al oxígeno y que la planta puede tener acceso a tanta o a tan poca agua como necesite.
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Este es uno de los errores más comunes cuando el cultivo es sobre-irrigado o sub-irrigado, la
hidroponía es capaz de prevenir que esto ocurra, drenando o re circulando el agua que no absorba
la planta. En cultivos sobre tierra el agricultor necesita tener suficiente experiencia para saber con
cuánta agua debe regar la planta. La solución con la que estarán en contacto las raíces debe estar
suficientemente oxigenada para que el metabolismo radicular no se vea impedido.
Estos dos investigadores desarrollaron varias fórmulas para soluciones de nutrientes minerales.
Unas versiones modificadas de las soluciones de Hoagland se siguen utilizando hoy en día.
Uno de los primeros éxitos de la hidroponía ocurrió durante la segunda guerra mundial cuando
las tropas estadounidenses que estaban en el Pacífico, pusieron en práctica métodos hidropónicos
en gran escala para proveer de verduras frescas a las tropas en guerra con Japón en islas donde
no había suelo disponible. La hidroponía fue usada para producir vegetales para los soldados. Era
preciso utilizar esta técnica pues en las islas no había suelo en el que plantar, y era
extremadamente caro transportarlos.
En los años 60, Alen Cooper en Inglaterra desarrollo la Nutrient Film Technique. El Pabellón de
la Tierra, en el Centro Epcot de Disney, abierto en 1982, puso de relieve diversas técnicas de
hidroponía. En décadas recientes, la NASA ha realizado investigaciones extensivas para su
CELSS (acrónimo en inglés para Sistema de Soporte de Vida Ecológica Controlada). 2
2.1.1. Características de la Hidroponía
Hidroponía se define ahora como la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de tierra, pero con
uso de un medio inerte, como arena gruesa, turba, vermiculita o aserrín al que se agrega una
solución nutriente que contiene todos los elementos esenciales requeridos por la planta para su
crecimiento normal y desarrollo. Puesto que muchos métodos hidropónicos emplean algún tipo de
medio que contiene material orgánico como turba o aserrín, son a menudo llamados "cultivos sin
suelo", mientras que aquellos con la cultura del agua serían los verdaderamente hidropónicos.
Unas características importantes al cultivar plantas en un medio sin tierra es que permite tener
más plantas en una cantidad limitada de espacio, las cosechas de comida madurarán más
rápidamente y producirán rendimientos mayores, se conservan el agua y los fertilizantes, ya que
pueden rehusarse, además, la Hidroponía permite ejercer un mayor control sobre las plantas, con
resultados más uniformes y seguros.
Todo esto se hace posible por la relación entre la planta y sus elementos nutrientes. No es tierra
lo que la planta necesita; son las reservas de nutrientes y humedad contenidos en la tierra, así
como el apoyo que la tierra da a la planta. Cualquier medio de crecimiento dará un apoyo
adecuado, y al suministrar nutrientes a un medio estéril donde no hay reserva de estos, es posible
que la planta consiga la cantidad precisa de agua y nutrientes que necesita. La tierra tiende a
2 Resh, Howard M. Cultivos Hidropónicos, Nuevas técnicas de Producción. Departamento de Ciencia de las
Plantas. Universidad de la Columbia Británica, Vancouver, 2001, Editorial Mundi Prensa 8
menudo a llevar agua y nutrientes lejos de las plantas lo cual vuelve la aplicación de cantidades
correctas de fertilizante un trabajo muy difícil. En Hidroponía, los nutrientes necesarios se disuelven
en agua, y esta solución se aplica a las plantas en dosis exactas en los intervalos prescritos.
Uno de los muchos problemas encontrados por los pioneros de la Hidroponía fue causado por el
hormigón usado para las camas de crecimiento. La cal y otros elementos afectaron la solución
nutriente, además, la estructura de metal también fue afectada por los elementos en la solución. En
muchos de estos primeros viveros se usó tubería galvanizada y depósitos metálicos, no sólo se
vieron corroídos muy rápidamente sino que elementos tóxicos para las plantas se añadían a la
solución nutriente.
A pesar de estos problemas el interés en la cultura hidropónica continuaba por varias razones:
Primero no se necesitaba tierra, y una gran cantidad de plantas se podían cultivar en un área muy
pequeña. Segundo al alimentar las plantas apropiadamente se lograba una producción óptima.
Con la mayoría de las verduras se aceleró el crecimiento y, como regla, la calidad era mejor que la
obtenida en verduras cultivadas en tierra. Los productos hidropónicos tenían vida de estante
mayor, así como mayor calidad de almacenaje.
No obstante, ante éstos y otros obstáculos, investigadores especializados continuaron
trabajando para perfeccionar un sistema que podría producir alimentos continuamente. Con el
desarrollo de nuevas técnicas, equipos, y materiales, llegaron a estar disponibles unidades
virtualmente libres de estos problemas. Muchos de éstos están en uso hoy en día en ranchos,
granjas, y parques zoológicos por el mundo.
En la actualidad
Con el desarrollo del plástico, la Hidroponía dio otro paso grande adelante. Si hay un factor al
que podría acreditársele el éxito de la industria hidropónica de hoy, ese factor es el plástico.
Como ya se mencionó, uno de los problemas más urgentes encontrado en todos los sistemas
era la constante contaminación de la solución con elementos perjudiciales del concreto, medios de
enraizado y otros materiales. Con el advenimiento de la fibra de vidrio y los plásticos, los tipos
diferentes de vinilo, los polietilenos y muchos otros, este problema fue virtualmente eliminado. En
los sistemas de producción que se construyen actualmente en el mundo se utiliza frecuentemente
el plástico, esto incluye el reemplazo de válvulas de bronce lográndose eliminar el contacto del
metal con la solución, incluso las bombas son recubiertas. Usando este tipo de materiales, junto
con un material inerte como un medio de enraizado, el cultivador está bien encaminado al éxito.
Los plásticos libraron a los cultivadores de construcciones costosas como las "camas de
concreto" y tanques usados anteriormente. Las camas se aíslan del sustrato cubriéndolas con una
lámina de plástico, luego se llenan con sustrato u otro medio de crecimiento. Al desarrollarse las
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bombas, relojes de tiempo, tuberías de plástico, válvulas solenoides y otros equipos, el sistema
hidropónico entero se puede automatizar, e incluso informatizar con el consecuente ahorro de
capital y de costos operativos.
Una premisa básica para tener presente sobre la Hidroponía es su simplicidad. Otro
descubrimiento importante en Hidroponía fue el desarrollo de un alimento para la planta
completamente equilibrado. La investigación en esta área aún continúa, pero están disponibles
muchas fórmulas listas para usar, la mayoría de ellas son completas, pero muy pocas, trabajan de
forma consistente sin necesidad de adaptarlas para las diferentes fases de la cosecha. Hay
también muchas fórmulas disponibles que pueden ser mezcladas por cualquier persona, pero el
cultivador promedio prefiere descartar las fórmulas comerciales.
Además del progreso logrado con el uso del plástico y el definitivo aumento de la producción por
las mezclas de nutrientes mejoradas, otro factor de gran importancia para el futuro de la industria
es el desarrollo de hardware para el control ambiental de los invernaderos.
Inicialmente, la mayoría de los invernaderos usaban vapor para aumentar la temperatura; pero el
costo del equipo requerido para su aplicación, no permitía en gran parte que pequeño productor
entrara en este campo. Con el desarrollo de calentadores de aceite o gasolina, sin embargo, fue
posible construir unidades más pequeñas, y el advenimiento de gases como butano y propano, han
hecho posible la construcción de invernaderos en casi cualquier lugar.
Mejoras constantes en estos sistemas caloríficos, particularmente la introducción de ventiladores
de alta velocidad y nuevos métodos para hacer circular aire caluroso a lo largo de un edificio,
permitieron un mayor control al cultivador de la temperatura en el invernadero. Para instalaciones
comerciales, en invernaderos más grandes, sin embargo, un sistema de caldera que use vapor o
agua caliente sigue siendo el más barato. Ha habido también mejoras continuas en las técnicas y
equipo para refrescar invernaderos de diferentes tamaños.
Además de un mejor y mayor control medioambiental, el uso de nuevos materiales como
polietileno, películas de polivinilo, y láminas de fibra de vidrio translúcidos introdujeron métodos
completamente nuevos de construcción de invernaderos a bajo costo. Éstos dan una amplia gama
de opciones al constructor para cubrir unidades de diferentes longitudes y han hecho posible
muchas nuevas formas, tamaños, y configuraciones.
La combinación de control medioambiental y los sistemas hidropónicos mejorados han sido los
principales responsables del crecimiento de la industria durante los últimos veinte años, y no hay
duda que la Hidroponía tendrá gran importancia en la alimentación del mundo en el futuro.
Con Hidroponía no hay necesidad de tierra y sólo se requiere una quinta parte del agua de un
cultivo convencional. Los productores hidropónicos del futuro usarán el techo de almacenes y otros
10
edificios grandes para instalar sistemas comerciales.
Hay amplio espacio en casi cualquier azotea. Lo que se necesita además de este espacio es
electricidad, combustible y agua. Sistemas construidos de esta manera tendrán la ventaja
agregada de estar cerca del mercado, eliminando la necesidad de transportar el producto por
largas distancias. Como el ambiente dentro de las instalaciones hidropónicas puede controlarse,
estos sistemas pueden producir verduras todo el año casi en cualquier clima.
Elementos de la Hidroponía
Sustratos
Se denomina sustrato a un medio sólido inerte que cumple 2 funciones esenciales:
Anclar y aferrar las raíces protegiéndolas de la luz y permitiéndoles respirar.
Contener el agua y los nutrientes que las plantas necesitan.
Los gránulos componentes del sustrato deben permitir la circulación del aire y de la solución
nutritiva. Se consideran buenos aquellos que permiten la presencia entre 15% y 35% de aire y
entre 20% y 60% de agua en relación con el volumen total. Muchas veces es útil mezclar sustratos
buscando que unos aporten lo que les falta a otros, teniendo en cuenta los aspectos siguientes:
Retención de humedad.
Alto porcentaje de aireación
Físicamente estable
Químicamente inerte
Biológicamente inerte.
Excelente drenaje
Poseer capilaridad
Liviano.
De bajo costo
Alta disponibilidad.
Los sustratos más utilizados son los siguientes: cascarilla de arroz, arena, grava, residuos de
hornos y calderas, piedra pómez, aserrines y virutas, ladrillos y tejas molidas (libres de elementos
calcáreos o cemento), espuma de Poliestireno (utilizada casi únicamente para aligerar el peso de
otros sustratos.), turba rubia, vermiculita.
Lo más recomendable para un buen sustrato es:
Que las partículas que lo componen tengan un tamaño no inferior a 0.5 y no superior a 7
milímetros.
11
Que retengan una buena cantidad de humedad (ver cuadro 2), pero que además faciliten la
salida de los excesos de agua que pudieran caer con el riego o con la lluvia.
Que no retengan mucha humedad en su superficie.
Que no se descompongan o se degraden con facilidad.
Que tengan preferentemente coloración oscura.
Que no contengan elementos nutritivos.
Que no contengan microorganismos perjudiciales a la salud de los seres humanos o de las
plantas.
Que no contengan residuos industriales o humanos.
Que sean abundantes, fáciles de conseguir, transportar y manejar.
Que sean de bajo costo.
Que sean livianos.
SUSTRATO
PORCENTAJE
Peso
PORCENTAJE
Volumen
Lana de roca 1.300 80
Vermiculita 382 44
Piedra pómez 59 20
Escoria de carbón 50 35
Cascarilla de arroz 40 11
Escorias volcánicas 14 13
Arena 12 16
Gravilla 4 7
Riego
En los cultivos hidropónicos es imprescindible el uso de un sistema de riego para suplir las
necesidades de agua de las plantas y suministrarle los nutrientes necesarios. Los sistemas de
riego que pueden utilizarse van desde uno manual con regadera hasta el más sofisticado con
controladores automáticos de dosificación de nutrientes, pH y programador automático de riego.
Un sistema de riego consta de un tanque para el agua y nutrientes, tuberías de conducción de
agua y goteros o aspersores (emisores).
El tanque debe ser inerte con respecto a la solución nutritiva y de fácil limpieza, mantenimiento y
desinfección. El criterio para seleccionar el tamaño puede variar según el cultivo, localidad, método
12
de control de la solución nutritiva, etc. Cuanto más pequeño sea, más frecuente será la necesidad
de controlar su volumen y composición.
La ubicación del tanque dependerá de la situación del cultivo. En caso de regar por gravedad,
deberá tener suficiente altura para lograr buena presión en los goteros, si se riega utilizando una
bomba, el tanque puede ser subterráneo.
Las tuberías de PVC y mangueras de polietileno son las más económicas. El diámetro
dependerá del caudal y longitud del tramo.
Sistemas de riego
La elección de una u otra técnica de riego depende de numerosos factores como las
propiedades físicas del sustrato, los elementos de control disponibles, las características de la
explotación, etc.
Desde el punto de vista del movimiento de agua en el sustrato, los sistemas de riego se pueden
clasificar en dos grandes grupos, aporte de agua de arriba hacia abajo (goteo y aspersión) o de
abajo hacia arriba (subirrigación).
En el primer caso, el movimiento del agua durante el riego está regido principalmente por la
gravedad. En el segundo caso, este movimiento está regido por las fuerzas capilares.
El sistema de riego y las características físicas del sustrato están estrechamente relacionados
entre sí, y debe tenerse en cuenta uno cuando se elija el otro.
Abajo se especifican las características de los riegos mas utilizados actualmente en cultivo en
contenedor. Básicamente el principio de funcionamiento y su uso son los siguientes:
a) Riego localizado o por goteo:
El riego localizado consiste en aplicar agua a cada maceta mediante un micro tubo provisto de
una salida de bajo caudal. Es uno de los métodos mas utilizados.
b) Riego por aspersión:
En este sistema el agua es aportada a una cierta altura sobre el cultivo y cae sobre el follaje. Es
un sistema que se ha utilizado mucho pero que actualmente está en recesión.
c) Riego por subirrigación
La subirrigación es una técnica de riego que consiste en suministrar el agua a la base de la
maceta. Este aporte se realiza mediante el llenado de agua de una bandeja donde están colocadas
las macetas. El llenado se puede realizar bien por elevación de la lámina de agua de la bandeja
(Flujo-reflujo) o haciendo fluir agua por unos canalones (Morel, 1990). Es el método que se está
13
implantando en los últimos tiempos.
Uno de los sistemas más ventajosos es el riego por goteo mediante el cual el agua es conducida
hasta el pie de la planta por medio de mangueras y vertida con goteros que la deja salir con un
caudal determinado. Mediante este sistema se aumenta la producción de los cultivos, se
disminuyen los daños por salinidad, se acorta el período de crecimiento (cosechas más tempranas)
y se mejoran las condiciones fitosanitarias.
En el riego por aspersión el agua es llevada a presión por medio de tuberías y emitida mediante
aspersores que simulan la lluvia.
Solución Nutritiva
Las sales nutritivas se preparan con base en los requerimientos de las plantas a cultivar. Por lo
general contienen principalmente: nitrógeno, fósforo, calcio, magnesio y azufre y; como
oligoelementos, manganeso, cobre, zinc, fierro, boro, cloro y molibdeno.
Estos componentes se adicionan a las soluciones nutritivas a través de sales como el sulfato de
magnesio o el fosfato monopotásico, el nitrato de calcio.
Lo más recomendable es preparar una solución que contenga una proporción como la reportada
por Douglas, (1976)
Valores de elementos recomendados para una solución nutritiva, en ppm
ELEMENTO RANGO (mín-máx) ÓPTIMO
Nitrógeno 150-1000 250
Calcio 100-500 200
Magnesio 50-100 74
Fósforo 50-100 80
Potasio 100-400 300
Azufre 200-1000 400
Cobre 0.1-0.5 0.5
Boro 2-10 1.0
Fierro 2-10 5.0
Manganeso 0.5-5.0 2.0
Molibdeno 0.01-0.05 0.02
14
Zinc 0.5-1.0 0.5
Una ppm (parte por millón es el equivalente a un miligramo disuelto en un litro de agua o a un
gramo en mil litros
La preparación de la solución puede ajustarse de acuerdo a las condiciones del cultivo, es decir,
el tipo de planta, la edad, las condiciones climáticas, etc. La experiencia puede ser la mejor
indicadora de la fórmula ideal
La concentración de sales y el pH influyen en el funcionamiento de la planta; las raíces obtienen
los nutrientes por ósmosis a nivel de los pelos radiculares, así, cuando la concentración o el pH no
son los adecuados para la planta que se quiere cultivar, se obstaculizará el proceso de ósmosis y
la planta no sobrevivirá.
15
2.1.2. Antecedentes para plan de negocios sobre la región
agrícola de Tlahuac
Tláhuac se define como versión corta de Cuitláhuac, cuyo significado ha tenido diversas
interpretaciones como “lama de agua”, “algas lacustres secas” y “lugar de quien cuida el agua”. La
historia de la región hace referencia a Mixquic y Cuitláhuac (Tláhuac) como pueblos
independientes.
En los últimos 30 años los Ejidos Zapotitlán y San Francisco Tlaltenco se han mantenido todavía
como suelo agrícola dentro de la gran urbe, proporcionando agua a los mantos acuíferos, así como
la producción de alimentos, hortalizas, aves de corral y ganado ayudando así a sus pobladores.
UNIDADES DE PRODUCCIÓN RURALES
16
SUPERFICIE SEMBRADA POR TIPO DE CULTIVO
(HECTAREAS) 2005
Con la mayor producción de brócoli, romero, acelga, espinaca, verdolaga y apio, en tres
“temporadas altas” al año, el pueblo de San Andrés Mixquic de la Delegación Tláhuac es, desde
tiempos remotos, la principal zona productora de hortalizas del Distrito Federal
El 70% de la población de esa comunidad se dedica a sembrar y cosechar en más de 250
hectáreas de tierras de cultivo, donde no existen minerales dañinos y sí condiciones agroquímicas
17
positivas, de acuerdo a estudios recientes de la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH).
La delegación Tlahuac es una de las principales zonas del Distrito Federal productoras de
hortalizas. En la actualidad es muy importante reconocer la necesidad de cuidar el medio
ambiente, es decir, dejar de envenenar la tierra con el uso de fertilizantes y pesticidas, así como el
cuidado del agua, evitando desperdicios y malos usos. Esto se pude lograr con el uso de nuevas
técnicas de cultivo, que traerá ventajas a esta delegación como: el cuidado del medio ambiente,
mayor producción de hortalizas, hortalizas de mejor calidad.
18
CAPÍTULO III Procesamiento y
Análisis de la Información de
Campo
3.1 Análisis
Para conocer el estudio de mercado al que está dirigida nuestra empresa, el método que se
utilizara será el muestreo representativo, para lo cual se realizaran entrevistas con cuatro personas
clave para el estudio, mismas que se enlistan a continuación:
Comisario Ejidal de Tlahuac
Productor que previamente incursiono en la Hidroponía y deserto
Dos productores que utilicen técnicas tradicionales
De acuerdo a la información obtenida a través de la observación directa y las entrevistas
realizadas, tenemos las siguientes conclusiones.
Existe un interés por parte de los productores de esta región para conocer nuevas técnicas
que les permita mejorar sus condiciones de cultivo, además de tener ingresos constantes al
cosechar en menor tiempo y al vender sus cosechas.
Los productores de esta región se encuentran interesados en incrementar su capacidad de
producción, con el fin de ser más competitivos y no volver a perder oportunidades de negocio, es
decir, anteriormente tenían convenios de venta con importantes cadenas de supermercados, sin
embargo la falta de una producción constante ocasiona la perdida de los contratos.
Con esto podemos darnos cuenta, que la venta de las cosechas, y por consecuente los
ingresos de los agricultores de la región, son muy inestables, debido a que en ocasiones la venta
de las cosechas puede ser insuficientes para cumplir con contratos establecidos, como puede
haber ocasiones en las que la salida de las cosechas no se de, y por ser un producto en fresco se
pierda por completo.
Mientras que para conocer las opiniones del usuario final, el método para recolectar los datos
primarios será la encuesta, la cual consiste en recolectar datos por medio de entrevistas a un
número limitado de personas. El instrumento a utilizar es un cuestionario, el cual es planteado con
anticipación, abarcando todos los aspectos que se desean conocer. El método para obtener la
muestra probabilística es el azar simple ya que en este, cada uno de los miembros de la población
tiene una posibilidad igual y conocida de ser escogido. La finalidad de esta encuesta es determinar
la sensibilidad del consumidor con respecto a la manera de producción de los productos
alimenticios. Los principales resultados de las encuestas arrojaron que la mayoría de las personas
incluyen en su dieta diaria frutas y verduras. Aunque muchas de las personas encuestadas no
conocían el término de Hidroponía consideran que es muy importante que en el campo se
19
produzcan hortalizas de mejor calidad que les permitan tener una vida más sana al consumir
productos libres de pesticidas y libres de microorganismos que afecten su salud.
3.2. Diagnóstico
Análisis FODA, sobre la implementación de la técnica de cultivo; Hidroponía.
FORTALEZAS
- Impulso al sector agrícola a través de
la introducción de nuevos tipos de
cultivo
- Apoyo a la economía nacional
reduciendo el número de
importaciones de productos agrícolas
e incluso generar exportaciones
- Aprovechar las tierras que dejaron de
utilizarse por estar salinizadas
- Soluciona el problema de producción
en zonas áridas y frías
- Se requiere mucho menor espacio
para una mayor producción.
- No se depende de los fenómenos
meteorológicos.
- Permite producir cosechas fuera de
estación
- Increíble ahorro de agua, pues se
recicla
- Se utilizan nutrientes naturales y
limpios
DEBILIDADES
- En algunas partes del proceso se
necesita emplear personal
capacitado
- Alto costo de inversión inicial
- Requiere de un abastecimiento
continuo de agua
- Se requieren de diferentes
formulas de nutrientes para los
diferentes tipos de cultivos
- Se debe tener cuidado con el
manejo de los residuos
OPORTUNIDADES
- La preocupación de la sociedad por
impulsar el cuidado al medio
ambiente
- El auge que tiene en la actualidad el
uso de productos orgánicos y libres
de pesticidas
- La preferencia que tienen las grandes
cadenas de autoservicio (como Wal-
Mart) por productos cuya producción
sea amigable con el ambiente
AMENAZAS
- Renuencia por parte de los
ejidatarios
- Que el agua disponible no tenga
las características necesarias
para implementar la técnica
Tabla 3.1 Análisis FODA, sobre la implementación de nuevas técnicas de cultivo
CAPÍTULO IV Plan de Negocios
Ha-Cueponi
20
4.1. Definición del Proyecto
4.1.1. Nombre del Proyecto o de la Empresa
Empresa
Ha – Cueponi
El nombre de la empresa está compuesto por las palabras de origen Maya “Ha’” (agua) y Cueponi
del Náhuatl (nacer, crecer), mismas que en conjunto significan Nacer del Agua.
Esta es la esencia misma del proyecto, a través solo del agua crear una cultura agrícola
sustentable y competitiva.
4.1.2. Descripción del Proyecto
En este proyecto planteamos la creación de una empresa dedicada a la asesoría y seguimiento
para la implementación de técnicas de mejoramiento de cultivo, tales como la Hidroponía, la cual
permite mejorar las condiciones y características de los cultivos con el fin de tener una producción
planeada, controlada y competitiva sin depender totalmente de las condiciones ambientales,
teniendo como finalidad la conservación del medio ambiente. Además de orientar a los productores
en todas las actividades relacionadas con la comercialización de sus productos.
Como primer objetivo de Ha – Cueponi está enfocado a la región de Tlahuac ya que es una de
las principales zonas productoras de hortalizas y abastecedoras del Distrito Federal.
4.1.3. Misión
Guiar hacia una producción industrializada a los ejidatarios de una región por medio de la
asesoría para la aplicación de técnicas innovadoras que permitan mejorar las actividades
económicas, productivas y sociales de las personas.
4.1.4. Visión
Ser una fuente de orientación y mejora de las actividades de las regiones agrícolas a través de
la implementación de nuevas técnicas de cultivo y apoyo en la comercialización y posicionamiento
del mismo.
A través de la industrialización del campo y de adecuadas estrategias de comercialización dar
oportunidades de desarrollo sustentable a los agricultores de la delegación Tlahuac.
4.1.5. Valores
Cultura de cuidado ambiental
Cuidar que todas las actividades estén encaminadas al cuidado ambiental.
Ética
Construimos la credibilidad operando con congruencia y compromiso.
Responsabilidad
Comprometernos como individuos y como miembros de la sociedad en cada acción que tomemos.
Eficiencia
Buscar siempre mejorar los resultados esperados con el mínimo de recursos posibles
21 22
Innovación
Fomentar la aplicación de nuevas ideas y prácticas, así como la superación y la modernidad.
Trabajo en equipo
Participación entusiasta de todos los integrantes del proyecto para llegar a la consecución de los
objetivos.
Pluralidad
Permitir la participación por igual de cualquier miembro de la comunidad.
Espíritu Politécnico
Poner en alto en nombre de nuestra alma mater.
23
4.2. ESTUDIO DE MERCADO
4.2.1 Antecedentes
Una de las principales oportunidades que dan origen al proyecto es la producción fluctuante de
las zonas de cultivo a causa de factores naturales, lo cual se traduce en la perdida de
oportunidades de negocio, al no poder planear y controlar la producción.
4.2.2. Perfil del producto
Este servicio está dirigido a todas las personas de la región Agrícola de Tlahuac que cultivan sus
tierras usando técnicas tradicionales a los cuales podremos ayudar para aumentar su productividad
y la venta de sus productos.
La hidroponía tiene como beneficios el no depender de factores naturales, como las lluvias, y el
no necesitar rotación de cultivos, de esta manera se puede tener un mayor control sobre las
cantidades sembradas y un pronóstico muy cercano a ser exacto de lo que se puede cosechar.
4.2.3. Segmentación del mercado
Criterio Mercado
Geográficamente Delegación Tlahuac D.F.
Por actividad económica Agricultura Tradicional
Tabla 4.1 Segmentación del Mercado
4.2.4. Investigación del mercado
4.2.4.1. Fuentes primarias y secundarias
Para conocer el estudio de mercado al que está dirigida nuestra empresa, el método que se
utilizara será el muestreo representativo, para lo cual se realizaran entrevistas con cuatro personas
clave para el estudio, mismas que se enlistan a continuación:
Comisario Ejidal de Tlahuac
Productor que previamente incursiono en la Hidroponía y deserto
Dos productores que utilicen técnicas tradicionales
24
4.2.4.2. Análisis de datos fuentes primarias
Entrevista a Productores de Tlahuac con sus resultados
1. ¿Cuáles con sus principales cultivos?
Brócoli, Acelga, Verdolaga, Rábano, Espinaca, Romero, Lechuga, Cilantro, Apio, Coliflor, Colinabo,
Chile criollo, Betabel.
2. ¿Cuál es la superficie de cultivo que tienen disponible?
1200 hectáreas
3. ¿Cuál es la cantidad de agricultores que poseen tierras de cultivo?
1200
4. ¿Cuál es la producción que obtienen por hectárea?
En el caso del brócoli es cerca de 16 toneladas por hectárea.
5. ¿Cuántos ciclos de cultivo se realizan al año?
De 3 a 4 ciclos por hectárea
6. ¿Cuál es el clima que prevalece?
Clima templado con vientos solo por temporadas,
7. ¿Cuáles son las principales plagas y como las combate?
Principalmente el pulgón, piojo y gusano.
Se combaten con insecticidas y productos químicos como el Pirimot.
No se utilizan pesticidas orgánicos debido a que las plagas no se eliminan de manera rápida (en
comparación con los pesticidas tradicionales), en alguna ocasión nos visitaron por parte de una
universidad de la zona y solo nos vendieron productos orgánicos que no funcionaron con la rapidez
que esperábamos.
8. ¿Tiene conocimientos acerca de alguna técnica que le permita mejorar sus cultivos?
Nos han visitado de diferentes universidades y ofrecido información y orientación sobre diferentes
técnicas, pero las propuestas no se han concretado porque no regresaron.
Nos interesaría implementar alguna técnica que nos ayude a planear y obtener la cantidad de
productos que esperamos ya que en alguna ocasión obtuvimos un contrato con un centro
25
comercial pero no pudimos cumplir con las entregas que los solicitaban.
Resultados de las entrevistas
De acuerdo a la información obtenida a través de la observación directa y las entrevistas
realizadas, tenemos las siguientes conclusiones.
Existe un interés por parte de los productores de esta región para conocer nuevas técnicas
que les permita mejorar sus condiciones de cultivo.
Los productores de esta región se encuentran interesados en incrementar su capacidad de
producción, con el fin de ser más competitivos y no volver a perder oportunidades de negocio, es
decir, anteriormente tenían convenios de venta con importantes cadenas de supermercados, sin
embargo la falta de una producción constante ocasiona la perdida de los contratos.
Mientras que para conocer las opiniones del usuario final, el método para recolectar los datos
primarios será la encuesta, la cual consiste en recolectar datos por medio de entrevistas a un
número limitado de personas, esta tamaño de muestro se obtuvo a partir de la desviación estándar
de esta encuesta y el procedimiento se detalla más adelante.
Para el análisis del mercado del consumidor final se determino que el nivel de confianza que se
requiere es de 95% con un error de 5% en la obtención de datos de fuentes primarias, es decir, de
las encuestas. Para determinar el tamaño de la muestra realizamos una prueba piloto,
encuestando a 30 personas a las cuales se les pregunto: ¿Sabe que es la Hidroponía? ¿Considera
usted que sea una ventaja reducir el uso de fertilizantes y pesticidas en los alimentos?,
¿Compraría productos hidropónicos?
El instrumento a utilizar es un cuestionario, el cual es planteado con anticipación, abarcando
todos los aspectos que se desean conocer. El método para obtener la muestra probabilística es el
azar simple ya que en este, cada uno de los miembros de la población tiene una posibilidad igual y
conocida de ser escogido.
La finalidad de esta encuesta es determinar la sensibilidad del consumidor con respecto a la
manera de producción de los productos alimenticios.
La siguiente Tabla 4.2 muestra los datos de manera resumida de la tabulación de la encuesta
piloto.
26
Respuestas ¿Qué es Hidroponía? Importancia de no
pesticidas
¿Compraría
productos
Hidropónicos?
SI 10 28 22
NO 20 2 8
PROMEDIO 30 30 30
Tabla 4.2 Resumen de Tabulación de encuesta piloto
Para poder determinar el número real de encuestas a realizar, se utilizaron los resultados de la
encuesta piloto aplicada únicamente a 30 personas. En la tabla 2.3 se muestra la desviación
estándar que se obtuvo y con ello el número de encuestas que se deben aplicar.
Tabla 4.3 Desviación Estándar
DESV. EST(σ) ENCUESTAS (n) APROX (n) PREGUNTAS
S1 0.484898378 361,304 362 1 Y 2
S2 0.26383555 106,96 107 2 Y 3
S3 0.45737884 321,45 321 2 Y 3
27
ENCUESTA APLICADA PARA CUANTIFICAR EL CONSUMO DE PRODUCTOS HIDROPONICOS Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR FINAL
Sexo:
Masculino____ Femenino____
Rango de edad
a) 18 – 25
b) 26 – 35
c) 36 – 45
d) Más de 45
¿Acostumbran usted y su familia comer frutas y verduras?
a) Si b) No
¿Con qué frecuencia los consumen?
a) Diario
b) 3 veces /semana
c) 2 veces / semana
d) 1 vez / semana
¿Cuáles son las principales características que busca en las frutas y verduras?
a) Frescura
b) Sabor
c) Precio
¿Sabe que es la hidroponía?
a) Si b) No
Hidroponía: Cultivo de plantas en soluciones a base de agua, por lo general con algún soporte de arena, graba, etc. ¿Considera usted que sea una ventaja reducir el uso de fertilizantes y pesticidas en
los alimentos?
a) Si b) No
¿Cree que es importante ahorrar parte considerable del agua que se usa para riego
de cultivos?
a) Si
b) No
c) Me es indiferente
¿Cree qué es importante cuidar el medio ambiente con el uso de nueva tecnología
que reduce el alto impacto a la naturaleza?
a) Si
b) No
c) Me es indiferente
¿Compraría frutas y verduras hidropónicas?
a) Si
b) No
28
c) Tal vez
¿Compraría flores y plantas conservadas de forma hidropónica?
a) Si
b) No
c) Tal vez
¿A cuánto ascienden sus ingresos mensuales?
a) De $0 a $3,000
b) De $3,001 a $7,000
c) De $7,0001 a $12,000
d) De $12,001 a $18,000
e) Más de $18,000
¿Cuánto está dispuesto a pagar por un producto hidropónico? a) Mismo precio
b) Hasta 10 %
c) Hasta 20%
d) Hasta 30%
¡¡¡Gracias por su participación!!!
Resultados de encuestas
A continuación se muestran de manera gráfica los resultados de la encuesta aplicada para
determinar la demanda de productos hidropónicos, así como las preferencias de los consumidores
finales.
Cabe recalcar que esta encuesta se realizo para medir la sensibilidad del mercado de los
agricultores debido a que esta relaciona el éxito en las ventas de los mismos al propio servicio que
se presta.
29
Sexo del encuestado Análisis El porcentaje de las personas encuestadas es el equitativo en lo relativo al género (50% hombres 50 % mujeres), por lo que se concluye que no es un factor determinante en la encuesta.
Gráfica 4.1 Pregunta 1
¿En qué Rango de edad se encuentra? Análisis El rango de edad de los encuestados está dentro de la edad económicamente activa (entre 26 y 45 años) por lo que los datos son confiables desde el punto de vista del poder adquisitivo.
Gráfica 4.2 Pregunta 2
Mujeres 50%
hombres50%
Pregunta 1
18-25 26-35 36-45 mas de 45
45
7062
55
Pregunta 2
cantidad
30
¿Acostumbran usted y su familia comer frutas y verduras? Analisis El 92% de la población consume hortalizas, lo que consideramos como un grueso de mercado aceptable.
Gráfica 4.3 Pregunta 3
¿Con qué frecuencia los consumen? Análisis Casi el 50% del muestreo consume vegetales diariamente por lo que se deduce que se tendrá un mercado más o menos estable.
Gráfica 4.4 Pregunta 4
si92%
no8%
Pregunta 3
Diario, 110
3 V/S, 63
2 V/S, 32
1 V/S, 19
no consume, 8
Pregunta 4
Pregunta 4
31
¿Cuáles son las principales características que busca en las frutas y verduras? Análisis En esta pregunta podemos concluir que la mayoría de los consumidores aceptarían un ligero aumento en el precio con tal de obtener calidad en sus vegetales.
Gráfica 4.5 Pregunta 5
¿Sabe que es la hidroponía? Análisis Se detecta una amenaza al darnos cuenta que el 72% de los encuestados desconoce la existencia de la Hidroponía y es un problema que hay que combatir.
Gráfica 4.6 Pregunta 6
Frescura, 130Sabor, 87
Precio, 33
Pregunta 5
si 28%
no72%
Pregunta 6
32
¿Considera usted que sea una ventaja reducir el uso de fertilizantes y pesticidas en los alimentos? Análisis Es significativo para el 85% del mercado consumidor reducir el uso de pesticidas en sus alimentos este es una característica que hay que acentuar para obtener ventaja de ella.
Gráfica 4.7 Pregunta 7
¿Cree que es importante ahorrar parte considerable del agua que se usa para riego de cultivos? Análisis Le concierne al 87% de los encuestados la sustentabilidad con respecto al uso del agua en los cultivos, este es un punto importante por toda la publicidad actual que se da al respecto.
Gráfica 4.8 Pregunta 8
si85%
no15%
Pregunta 7
si87%
no6%
me es indiferente
7%Pregunta 8
33
¿Cree qué es importante cuidar el medio ambiente con el uso de nueva tecnología que reduce el alto impacto a la naturaleza? Análisis A pesar del desconocimiento del área el 88% del mercado apoyaría un impulso tecnológico para el cuidado de la naturaleza en lo concerniente a la agricultura.
Gráfica 4.9 Pregunta 9
¿Compraría frutas y verduras hidropónicas? Análisis Después de una breve explicación de lo que es la Hidroponía más del 50% de los encuestados no ven inconveniente en los productos hidropónicos, es decir, esto no representa una amenaza.
Gráfica 4.10 Pregunta 10
.
si88%
no3%
me es indiferente
9%
Pregunta 9
si56%
no15%
tal vez29%
Pregunta 10
34
¿A cuánto ascienden sus ingresos mensuales? Análisis Esta información será útil para las conclusiones del mercado
Gráfica 4.11 Pregunta 11
¿Cuánto está dispuesto a pagar por un producto hidropónico? Análisis Casi la mitad de los consumidores aceptan un incremento de hasta el 30% en los precios de sus vegetales un 74% del total de hasta consideran aceptable un aumento del 20% pudiendo así incrementar los ingresos de los agricultores.
Gráfica 4.12 Pregunta 12
a17%
b34%c
22%
d12%
e15%
Pregunta 11
a46%
b28%
c21%
d5%
Pregunta 12
35
4.2.5. Estrategias de Comercialización
La estrategia a seguir es un acercamiento directo a los ejidatarios a través de visitas constantes,
la demostración de los beneficios por medio del invernadero muestra y posteriormente por medio
de los resultados en los clientes.
4.2.5.1. Producto y Servicio
Como producto se está considerando el servicio de asesoría y seguimiento para la
implementación de técnicas de mejoramiento de cultivo, tales como la Hidroponía, la cual permite
mejorar las condiciones y características de los cultivos con el fin de tener una producción
planeada, controlada y competitiva sin depender totalmente de las condiciones ambientales.
Además de orientar a los productores en todas las actividades relacionadas con la
comercialización de sus productos, con el fin de crear estrategias de distribución y
comercialización, evitando la sobreproducción y el desperdicio.
4.2.5.2. Canales de distribución
En lo correspondiente a canal de distribución se identifica integración de dos tipos, sin embargo
el predominante es “Prestador del Servicio – Beneficiario” esto se entiende como un trato directo
entre la empresa y el cliente, de manera que no se contempla la existencia de intermediarios en
ninguna fase del proyecto.
Diagrama 4.1 Canales de Distribución
Servicio Consumidor
36
Sin embargo también se actuaria como facilitador en la distribución de la producción de los
clientes del servicio, es decir, intervenir directamente en la venta de la producción o establecer
contratos de venta con la finalidad de asegurar la salida del producto, formando parte activa en otro
eslabón de otro canal de distribución.
Diagrama 4.2 Canal de Distribución 2
4.2.5.3. Precio
De acuerdo a los resultados obtenidos del Estudio de Mercado podemos concluir que los
posibles consumidores son accesibles al aumento en el precio de los productos o bien al
mantenerlo al precio que se comercializa actualmente, siempre y cuando existan las ventajas que
se han mencionado con anterioridad.
En relación a los clientes directos de la empresa el precio del servicio está fijado en un 15% de
sus ingresos una vez aplicada la técnica de Hidroponía, es decir, por ejemplo la inversión inicial del
agricultor para implementar la técnica sería la siguiente:
COSTO
30 m2 = $52,612.56273 + 15% del Ingreso Total (Asesoría)
5,000 m2= $289,369.095 + 15% del Ingreso Total (Asesoría)
10,000 m2= $578,738.19 + 15% del Ingreso Total (Asesoría)
37
Y los ingresos anuales que tendrían los agricultores serían los siguientes:
INGRESOS
30 m2= 108,982pzs. x $7.00 = $762,874.0
5,000 m2= 599,400pzs. x $7.00 = $4,195,800.0
10,000 m2= 1, 198,800pzs. x $7.00 = $8,391,600.0
Por lo tanto como se muestra a continuación, el 15% de la asesoría se cobrara en base a los
ingresos totales que tengan los agricultores.
Tabla 4.4 Precio del servicio de asesoría en base anual
4.2.5.4. Promoción
Contacto directo con los clientes potenciales a través de citas para presentaciones cortas y
concisas.
Página de internet de la empresa.
Publicaciones del ramo.
Difusión por parte de las autoridades gubernamentales, a través de instrumentos que
pueden ser, pagina web, boletines, etc.
Muestra piloto que permita a los ejidatarios de las regiones observar los beneficios de
actualizar las técnicas de cultivo.
Promociones
Como promociones se buscara contacto con organizaciones gubernamentales con la
finalidad de buscar apoyo tanto de productos gratuitos para el desarrollo del sector agrícola
Ingreso (+) Costo (-) Asesoría (-) Total
30 m2 $762,874.0 $52,612.56 $114431.1 $595,830.33
5,000 m2 $4,195,800.0 $289,369.09 $629,370 $3,277,060.9
10,000 m2 $8,391,600.0 $578,738.19 $1,258,740 $6,554,121.8
38
como planes de financiamiento para cubrir la inversión inicial para la implementación de la
técnica de Hidroponía.
4.2.5.5. Principales Clientes
Personas dedicadas a la producción agrícola
Personas interesadas en la implementación de tecnología para el cultivo de productos
agrícolas y de ornato
4.2.5.6. Principales Competidores
En la Tabla 4.4 se muestran los principales competidores, cabe mencionar que no son empresas
que ofrezcan el mismo servicio.
Tablas 4.5 La competencia
Competencia
Agricultura y Ganadería del
Rincón de Morelos
Hydro Environment
Precio No especificado No especificado
Calidad Regular Regular
Disponibilidad Regular Accesible
Ubicación Hidalgo 133 - - Axochiapan –
Morelos
Paseo De Los Halcones #94, Col.
Mayorazgo De Los Gigantes - -
Atizapan De Zaragoza - Estado De
México
Publicidad y
Promoción
Empresa dedicada a la asesoría
técnica y venta de productos
relacionados con hidroponía y
condiciones de invernadero.
Productos prácticos e información
gratuita para la instalación,
mantenimiento y automatización de
cualquier clase y dimensión de cultivo
hidropónico, con atención a toda la
República Mexicana.
39
4.2.5.7. Aspectos jurídico-administrativos
Dentro del marco jurídico se encontraron diversas normas que rigen nuestra futura actividad,
aunque no nos rigen de manera directa como empresa que brinda servicios, es necesarios
considerarlas ya que afectan de manera directa al producto final, a continuación se mencionan
pero no se detallan.
Clave de la Norma: NOM-002-CONAGUA-1995
Titulo de la Norma: TOMA DOMICILIARIA PARA ABASTECIMIENTO DE AGUA
POTABLE-ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA.
Fecha de Publicación: 1996-10-14
Fecha de Entrada en
Vigor:
1997-04-15
Tabla 4.6 NOM-002-CONAGUA-1995
Clave de la Norma: NOM-003-SEMARNAT-1997
Titulo de la Norma: QUE ESTABLECE LOS LÍMITES MÁXIMOS PERMISIBLES
DE CONTAMINANTES PARA LAS AGUAS RESIDUALES
TRATADAS QUE SE REUSEN EN SERVICIOS AL PÚBLICO.
Fecha de Publicación: 1998-09-21
Fecha de Entrada en
Vigor:
1998-09-22
Tabla 4.7 NOM-003-SEMARNAT-1997
40
Clave de la Norma: NOM-062-SEMARNAT-1994
Titulo de la Norma: QUE ESTABLECE LAS ESPECIFICACIONES PARA
MITIGAR LOS EFECTOS ADVERSOS SOBRE LA
BIODIVERSIDAD QUE SE OCASIONEN POR EL CAMBIO
DE USO DEL SUELO DE TERRENOS FORESTALES A
AGROPECUARIOS.
Fecha de Publicación: 1994-05-13
Fecha de Entrada en
Vigor:
1994-05-14
Tabla 4.8 NOM-062-SEMARNAT-1994
Clave de la Norma: NOM-022-ZOO-1995
Titulo de la Norma: CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES
ZOOSANITARIAS PARA LAS INSTALACIONES, EQUIPO Y
OPERACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS QUE
COMERCIALIZAN PRODUCTOS QUÍMICOS,
FARMACÉUTICOS, BIOLÓGICOS Y ALIMENTICIOS PARA
USO EN ANIMALES O CONSUMO POR ÉSTOS.
Fecha de Publicación: 1996-01-31
Fecha de Entrada en
Vigor:
1996-02-01
Tabla 4.9 NOM-022-ZOO-1995
Clave de la Norma: NOM-007-STPS-2000
Titulo de la Norma: ACTIVIDADES AGRÍCOLAS-INSTALACIONES,
MAQUINARIA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS-CONDICIONES
DE SEGURIDAD.
Fecha de Publicación: 2001-03-09
Fecha de Entrada en
Vigor:
2001-09-09
Tabla 4.10 NOM-007-STPS-2000
41
4.2.5.8. Pronostico de Ventas
En la región de Tlahuac, actualmente hay 1200 agricultores en promedio cada uno de ellos
cuenta con una hectárea, por lo cual los cálculos se están haciendo en base a la misma, sin
embargo, hay agricultores que cuentan solamente con media hectárea y hay otros que cuentan con
más de una y en base a eso se harán los cálculos pertinentes para obtener lo costos basados a las
necesidades de cada persona.
Ventas de
Servicios
Mes 6 Mes 12 Mes 18 Mes 24 Mes 30 Mes 36
Hectáreas 1 2 6 12 20 28
Aumento 1 4 6 8 8
% de
Crecimiento
100% 300% 200% 166% 140%
Tabla 4.11 Pronostico de ventas
Nuestro pronóstico de ventas está basado en supuestos y se está tomando de manera muy
pesimista, debido a que los agricultores están muy arraigados a su manera de cultivar son un poco
difíciles de convencer, es por ello que implementaremos el invernadero piloto para que se vayan
familiarizando con la nueva técnica.
42
4.3 ESTUDIO TÉCNICO
4.3.1. Proceso Productivo
Proceso de asesoría para la innovación de técnicas de cultivo.
A continuación se presentan las etapas del proceso a seguir para el análisis e innovación de las
técnicas de cultivo en las regiones del país dedicadas a la producción agrícola.
Todos estos pasos se encontraran en función de las variables específicas de cada región, por lo
que difieren enormemente en los detalles según la región y la naturaleza de la propuesta de la
mejora.
Diagrama 4.3 Proceso de asesoría para la innovación de técnicas de cultivo
Diagrama 4.3 Diagrama de Proceso de Asesoría
PlaneacionDiseño
Cierre
AcompañamientoImplementación
43
Diagrama 4.4 Proceso de asesoría para la innovación de técnicas de cultivo
Diagrama 4.4 Proceso Detallado
Planeación
•Definir Alcance y objetivo del proyecto a implementar
•Identificar a las personas claves para llevar a cabo las tareas y que participaran de ellas.
•Investigar el mercado para el planteamiento de las opciones de mejoramiento
•Propuesta de Proyecto
Diseño
•Definicion de la solucion a implementar
•Establecimiento de los recursos necesarios para implementacion del proyecto, como son: Recursos Humanos, Materiales y financieros, asi como instalaciones e inmuebles
•Presentacion del proyecto
•Aclaracion y detallado de procesos
•Creacion de un plan de trabajo
Implementacion
•Diseño de Planta ( en su caso)
•Compra y contratación de los recursos necesariosAsignacion de roles y actividadesMontaje de instalaciones y planta (en su caso)
•Inicio de producción y/o actividades
•inicio de campaña publicitaria (En su caso)
Acompañamiento
•Supervición de Actividades
•Medidición y control de resultados
•Correcciones y observaciones
Cierre
•Recoleccion e informe de resultados
•Presentación de los logros alcanzados
•Propuestas de nuevas opciones de mejora y comportamientos a seguir a futuro
44
El proceso general para la técnica de hidroponía se menciona a continuación.
Proceso de cultivo hidropónico
Una de las principales técnicas a utilizar con la finalidad de optimizar los métodos actuales de
cultivo es la hidroponía; mismo que se menciona a continuación de manera general.
Preparar la almaciguera:
Los componentes de este sistema de cultivo de almácigos son los siguientes: Piscina,
contenedor, sustrato, semillas y solución nutritiva.
Selección del sustrato:
Debe poseer un tamaño de partícula que favorezca la aireación, que sea capaz de retener
el agua, un nivel de acidez no inferior a 5.5 y no presente contaminación.
Lavado del sustrato:
Lavar muy bien los sustratos para que no contengan ningún tipo de basura. Humedecer y
homogenizar el sustrato.
Selección de las semillas:
Es conveniente que las semillas se encuentren libres de piedras, paja, tierra, semillas de
otras plantas.
Lavado de las semillas:
Las semillas deben lavarse y desinfectarse con una solución de hipoclorito de sodio al 1%
("Solución de lejía", preparada diluyendo 10 ml de hipoclorito de sodio por cada litro de
agua).
Dosis de siembra:
Se utiliza una plantilla marcadora de orificios, la cual se localiza sobre la superficie del
sustrato ubicado en las bandeja, permitiendo así que la profundidad de cada una de las
celdas sea similar.
Siembra en almaciguera:
Luego se procede a la siembra, colocando una semilla por celda. Para maximizar la
emergencia se debe sembrar a una misma profundidad.
Riego en almaciguera:
Los elementos esenciales que requieren las plantas son Nitrógeno, Fósforo, Potasio,
Magnesio, Azufre, Calcio, Fierro, Manganeso, Cobre, Zinc, Boro, Molibdeno y Cloro.
45
Inspección continúa:
Verificar condiciones específicas constantemente durante el tiempo de germinación
(Temperatura, pH, conductividad, etc.)
Trasplante a circuito hidropónico:
El trasplante de cada especie hortícola se determina por el estado de desarrollo de las
plantas, las plántulas se trasplantan entre 4 y 5 hojas verdaderas. Plantas útiles (80%).
Riego con solución nutritiva:
Una vez trasplantados las plántulas al sistema hidropónico y dependiendo del tipo de riego,
por solución re circulante se tiene que seguir nutriendo las raíces.
Inspección continúa:
Verificar condiciones específicas constantemente durante el tiempo de germinación
(Temperatura, pH, conductividad, etc.)
Cosecha: Transcurrido un periodo de aproximadamente 20 a 30 días (varia)
46
Diagrama 4.5. Diagrama de Bloques del Proceso
Diagrama 4.5 Diagrama de Bloques del Proceso
Preparar Almaciguera
Selección del sustrato
Siembra en Almaciguera
Riego con solución nutritiva
Inspección Continúa
Dosis de siembra
Lavado de las semillas
Selección de las semillas
Lavado del Sustrato
Trasplante a Circuito
Hidropónico
Riego con solución nutritiva e
Inspección Continúa
Cosecha
47
4.3.2. Capacidad Instalada
Debido a que somos una empresa dedicada a brindar servicios, no necesitamos una planta de
producción, sin embargo, en un principio se está contemplando empezar con un prototipo de
invernadero donde se cultivaran de forma hidropónica diferentes hortalizas con la finalidad de que
los agricultores puedan observar las características y beneficios de la técnica de hidroponía, de tal
manera que logremos trabajar cada vez con más productores.
La tecnología en este caso no es un factor que determine la capacidad instalada debido a que la
capacidad de la tecnología se adapta a las necesidades del espacio.
En lo referente a la operación inicialmente se cuenta con una capacidad adecuada en función a
los servicios que se estarán prestando, sin embargo, se tiene previsto un incremento de esta
conforme al crecimiento de la demanda de servicios y la captación de nuevos cliente.
4.3.3. Maquinaria y Equipo
Los principales equipos que se requerirán son los de oficina, mismos que se detallan en la Tabla
4.11
Cantidad Equipo Proveedor Total
5 Escritorios Grupo Ofitalia 30,000
10 Sillas y Sillones Grupo Ofitalia 20,000
4 Computadoras Office Depot 40,000
1 Multifuncionales Office Depot 7,000
5 Equipo Radios Nextel 7,143
4 Teléfonos Office Depot 2,000
1 Extintores Extintores del Valle
de México
1,659.50
1 Archiveros Office Depot 3,500
Tabla 4.12 Equipo de Oficina
Maquinaria y Equipo para invernadero muestra.
Para la implementación de invernaderos para cultivos hidropónicos, el equipo, material y la
materia prima que se mencionaran a continuación, y varían según la hortaliza a cultivar, sin
embargo son similares en cada proceso, esto se menciona con la finalidad de justificar los costos
de hidroponía, y a la vez justificar nuestros ingresos.
La adquisición de la maquinaría y equipo permitirá demostrar las características y ventajas de la
implementación de la técnica de la Hidroponía, misma que permitirá ampliar la capacidad de
producción de los productores que decidan implementarla, obteniendo productos de mejor calidad
en menor tiempo.
48
Aunado a lo anterior el nuevo estilo de vida de la población y el fomento de la cultura de
cuidado al medio ambiente y a llevar una vida más saludable hará que en los próximos años la
demanda de este tipo de productos se incremente de forma significativa.
EQUIPO MATERIAL MATERIA PRIMA
Medidor de pH Invernadero Semillas / Hortaliza
Medidor de Conductividad
Eléctrica
Malla Sombra Sustratos
Medidor de Temperatura Canales Hidropónicos Solución Hidropónica
Bomba de Agua Tubos y codos de PVC Insecticidas Orgánicos
Almacigueras
Plásticos para invernadero
Cintas y Mangueras
Charolas
Estanque recolector de solución
Estanque de agua y solución
Tabla 4.13 Equipo para técnica de hidroponía
El proveedor que hemos seleccionado como posible surtidor tanto para el Material, la Materia
Prima, y algunos Equipos de hidroponía es la empresa HIDRO – ENVIROMENT debido a que
ofrece bajos precios a comparación con la competencia, se encuentra dentro del Distrito Federal,
da garantía de los productos, y da asesoría con respecto al uso y cuidado de la mercancía.
Se encuentra ubicada en dirección, Berriozábal #36 Segundo piso, Col. San Javier Tlalnepantla
Edo. de México.
49
No.
Cant.
Concepto Importe
IVA Total % Depreciación
Depreciación
A M
1 1 Medidor de pH $1299 $194.85 $1493.85
10% $129.9 $10.8
2 1 Medidor de conductividad Eléctrica
$1449 $217.35 $1666.35
10% $145 $12.08
3 1 Bomba de Agua
$189 $28.35 $217.35 10% $18.9 $1.57
4 1 Termohigrometro
$495 $74.25 $569.25 10% $49.5 $4.12
5 1 Generador eléctrico
$3200 $480 $3680 10% $320 $26.6
6 17 Sistema Por goteo
$7858 $1178.7 $9,036.7 10% $785.8 $65.48
7 1 Equipo de Transporte
$65,000
$9,750 $74,750 25% $16,250
$1354.2
TOTAL $79,490
$11,923.5
$91,413.5
$17,699
$1,474.9
Tabla 4.14 Depreciación del equipo
4.3.4. Listado de Bienes y Servicios
Inversión inicial
Cantidad Equipo Proveedor Total
5 Escritorios Grupo Ofitalia 30,000
10 Sillas y Sillones Grupo Ofitalia 20,000
4 Computadoras Office Depot 40,000
1 Multifuncionales Office Depot 7,000
5 Equipo Radios Nextel 7,143
4 Teléfonos Office Depot 2,000
1 Extintores Extintores del Valle
De México
1,659.50
1 Archiveros Office Depot 3,500
Tabla 4.15 Listado de Bienes
50
Contratos Iníciales
Concepto Costo anual
Telefonía fija $6,000
Telefonía móvil $30,000
Energía Eléctrica $6,000
Agua $960
Seguridad $1,200
Mantenimiento $7,200
Renta de Automóviles $60,000
Total $111,360
Tabla 4.16 Listado de Servicios
4.3.5. Características del Servicio
4.3.5.1. Descripción y Justificación del Servicio a Prestar
Una de las principales oportunidades que dan origen a este proyecto es la producción
inconstante de las zonas de cultivo a causa de factores naturales, lo cual se traduce en la perdida
de oportunidades de negocio, además de la ausencia de planeación de las actividades productivas
en zonas especificas del país.
Como objetivos se tienen el dar servicios de asesoría e implementación de técnicas de
mejoramiento de cultivos en este caso la hidroponía la cual permite una producción planeada y
controlada para una adecuada penetración en el mercado, además de la producción de hortalizas
de mejor calidad. Así mismo entraremos como facilitadores de la comercialización del producto
final.
De las observaciones realizadas se concluyo que si el mercado de los productos agrícolas se
limita a la venta en el producto en fresco en el mercado nacional se están perdiendo oportunidades
de negocio, es por esto que también se dará asesoría en la apertura de nuevos mercados
actuando de intermediarios entre los productores agrícolas e industrias dedicadas a la
transformación del producto en fresco, así mismo se llevaran a cabo esfuerzos y planeación de
estrategias para la introducción de los productos en mercados en el extranjero.
51
4.3.5.2. Diferenciación en el mercado
Actualmente no existen empresas en el mercado que de dediquen a este tipo de asesoría, ni
que presten algún servicio enfocado a los productores agrícolas, lo cual traerá como consecuencia
el contar con una producción de hortalizas de mejor calidad, mejorar las actividades económicas
de una región y principalmente contribuir al cuidado del medio ambiente y mejorar la calidad de
vida de las regiones dedicadas a esta actividad.
La hidroponía no es una tecnología nueva sin embargo no se han hecho esfuerzos notables por
emplearla a gran escala, Existen empresas dentro del marcado que se dedican a la producción y
comercialización de materiales e insumos específicos para la hidroponía pero solo como proyectos
pequeños y de “hobby” pero no de una manera industrial y su asesoría es limita a información
técnica y resolución de dudas.
Existen grandes productores de vegetales hidropónicos que incluso exportan sus productos, la
desventaja de estos es que actúan solo como una industria y no intentan que los beneficios de la
tecnología se utilizados por la comunidad agrícola general.
4.3.5.3. Política post venta
La calidad de nuestro servicio pos-venta, se rige por la rapidez de atención a las peticiones de
nuestros clientes y en la eficacia en la resolución de posibles problemas a través de visitas
periódicas para aclarar dudas y expresen inquietudes, asegurando así, una relación cordial,
constante y sólida entre ambas partes.
4.3.6. Características de la tecnología
4.3.6.1. Justificación de la tecnología
La adquisición de la maquinaría y equipo permitirá demostrar las características y ventajas de la
implementación de la técnica de la Hidroponía, misma que permitirá ampliar la capacidad de
producción de los productores que decidan implementarla, obteniendo productos de mejor calidad
en menor tiempo.
A pesar de que los cultivos en agua (hidroponía) no es una técnica nueva en nuestro país no es
muy conocida por la sociedad en general ni por muchos de los agricultores. Sin embargo la
tecnología para llevar a cabo este proceso de cultivo es variable y depende tanto de lo que se
quiera producir como de las condiciones para poder realizarlo.
Se puede llevar a cabo desde el proceso más simple con tecnología muy básica, hasta tener
procesos completamente automatizados, que se pueda tener un control de temperatura, de
humedad, medición constante de pH en la solución nutritiva así como de la conductividad eléctrica,
entre otros factores que sean relevantes para una mejor calidad de los productos, así como
52
sistemas automatizados de riego por goteo, solución Recirculante, que permitan un considerable
ahorro del agua al no desperdiciarse etc., y con ello disminuir horas- hombre, esfuerzo humano al
realizar tareas pesadas, tener estándares de calidad, reducir los tiempo de producción, etc.
Aunado a lo anterior el nuevo estilo de vida de la población fomentará una cultura de cuidado al
medio ambiente y un desarrollo industrial al automatizar procesos de cultivo de productos básicos
en la alimentación sin dañar nuestros recursos naturales.
4.3.6.2. Accesibilidad de la tecnología
La accesibilidad de la tecnología para los cultivos hidropónicos es muy amplia, ya que es una
tecnología capaz de adaptarse sin ningún problema a las demandas de producción, al tipo de
cultivo que se requiera producir, o a las condiciones del lugar donde se va a implementar, no
requiere de un extenso espacio para su implementación y los productos a cultivar se pueden
cambiar de manera continua sin mayores complicaciones.
Como ya se menciono, a pesar de no ser una técnica muy conocida en nuestro país existen
proveedores de la tecnología requerida para este tipo de cultivo, y el mantenimiento es muy básico.
4.3.6.3. Instancias Reguladoras para al Proceso Hidropónico
Impacto al Medio Ambiente: SEMARNAT (Secretaria de Medio Ambiente y Recursos
Naturales).
Eficacia biológica de los productos para uso agrícola: SAGARPA (Secretaria de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de México.
Aspectos sanitarios (Secretaria de Salud).
México cuenta con una Ley de Bioseguridad que regula el uso, producción e importación
de OGM. En este país el órgano regulador encargado de establecer toda la política de
OGM es la Comisión Intersectorial de Bioseguridad y Organismos Genéticamente
Modificados, Cibiogem, integrada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y por
titulares de las Secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación; Medio Ambiente y Recursos Naturales; Hacienda y Crédito Público; Salud;
Economía y Educación Pública.
La Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos (LGPGIR), en el
Título Quinto, Capítulo II. Artículo 44; establece las categorías en las que se clasifican los
53
generadores de residuos peligrosos. Así mismo la LEGEPA establece en el Artículo 151
que el tratamiento y disposición correcta de los residuos peligrosos es responsabilidad del
que los genera en pequeña o gran escala.
Normas
Norma Oficial Mexicana (con carácter de emergencia) NOM-EM-034-FITO-2000,
Requisitos y especificaciones para la aplicación y certificación de buenas prácticas
agrícolas en los procesos de producción de frutas y hortalizas frescas.
Norma Oficial Mexicana NOM-007-STPS-2000, Actividades Agrícolas- Instalaciones,
Maquinaria, Equipo y Herramientas- Condiciones De Seguridad.
Normas Oficiales Mexicanas NOM-032-FITO-1995, NOM-033-FITO-1995, NOM-034-FITO-
1995 y la NOM-052-FITO-1995 Plaguicidas de uso agrícola y específicamente la Dirección
General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera como parte de ésta, es la
vigilancia y aplicación de la Ley Federal de Sanidad Vegetal.
Norma Oficial Mexicana NOM-032-ecol-1993, Que establece los límites máximos
permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales de origen urbano o
municipal para su disposición mediante riego agrícola.
Norma Oficial Mexicana NOM-33-ecol-1993, Que establece las condiciones bacteriológicas
para el uso de las aguas residuales de origen urbano o municipal o de la mezcla de estas
con la de los cuerpos de agua, en el riego de hortalizas y productos hortofrutícolas.
publicadas en el diario oficial de la federación el 18 de octubre de 1993.
54
4.3.7. Características de la vinculación con impacto social
El proyecto surgió como una idea para desarrollarse dentro del transcurso del seminario
“Ingeniero Emprendedor” en la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Ciencias
Sociales y Administrativas (UPIICSA) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) para ser
implementado a pequeña escala dentro de la ciudad de México en espacios no utilizados. Al
realizar la investigación de mercado a través de entrevistas con los ejidatarios de la región Tlahuac
nos percatamos de su interés por recibir apoyos por parte de instituciones que les ayuden a
mejorar su manera de producción agrícola. Los ejidatarios poseen en promedio una hectárea de
cultivo (algunos incluso solo media hectárea) Este espacio agrícola no es suficiente para tener una
producción agrícola suficiente para que los ingresos de esta sean el sustento económico de una
familia, debido entre otras razones a los ciclos naturales de crecimiento y a los abusos por parte de
los compradores mayoristas de su producción agrícola, es aquí donde el equipo ve la posibilidad
de introducir la hidroponía en estas regiones agrícolas y asesorar a los agricultores en la venta de
sus productos, expandiendo así su mercado y obteniendo mejores rendimientos de su trabajo.
Así como de observar que cada vez más los agricultores se están quedando sin tierras donde
poder cultivar y con ello sostener una familia y darle mejores oportunidades de crecimiento a las
regiones.
4.3.7.1. Descripción del impacto
Es por ello que con este proyecto se pretende asesorar en la implementación de una nueva
técnica de cultivo que beneficie a la población de dichas regiones dedicadas al cultivo de
hortalizas, especialmente a los agricultores que han perdido parte de sus tierras ya que estas se
han salinizado y es imposible volver a cultivar en ellas, ofreciendo así mayores oportunidades de
crecimiento, de empleo, de desarrollo industrial, etc.
El proyecto ayuda a incrementar los ingresos en la población rural, como primera fase en la
región Tlahuac y posteriormente en todas las regiones dentro del país en las que se implemente,
ayudara a disminuir las importaciones de productos agrícolas e incluso a fomentar las
exportaciones de las mismas, repercutiendo esto de una manera positiva en la economía nacional.
4.3.7.2. Beneficios:
Reducción significativa del ciclo vegetativo, es decir, reducción del tiempo para sacar una
cosecha, y con ello poder obtener más cosechas en un menor tiempo.
Las cosechas ya no dependerían de los fenómenos meteorológicos, es decir, se podría
cosechar cualquier hortaliza en todas las temporadas.
Reducción del uso de pesticidas y plaguicidas.
55
Considerable ahorro de agua al re circular constantemente la solución nutritiva, utilizando
hasta cuatro veces menos agua del destinado al riego.
Cuidado del medio ambiente, al dejar de salinizar las tierras.
Productos de mejor calidad, al tener un mejor control de la nutrición de la planta.
Generación de empleos, en dichas regiones.
Dar una vocación orientada al fortalecimiento de dichas regiones.
4.3.7.3. Localización de las Instalaciones
La ubicación de las oficinas de trabajo está definida por ser el lugar con mayor ubicación para
los integrantes del proyecto y la facilidad de dirigirnos a Tlahuac desde ese punto.
Así mismo uno de los principales objetivos de este proyecto es que con el uso de la técnica de la
hidroponía se mejoren las actividades económicas y productivas de una región, además de
implementar y aprovechar los beneficios de la hidroponía, es por ello que se buscaron regiones
dedicadas al cultivo normal de hortalizas y que abastecen al mercado del Distrito Federal.
A continuación se muestran las características de cada lugar estudiado, para poder identificar la
región que sea idónea para el asesoramiento en la implementación de una nueva técnica de
cultivo.
DATOS GENERALES DE LA DELEGACION TLAHUAC
Superficie
85.34 Km²
Habitantes 302,790 de habitantes
Hectáreas destinadas al cultivo
1,200 Hectáreas
Relieve
Plano de Origen Lacustre
Principal actividad económica
Agricultura
Producción
Hortalizas, maíz y aves
Cultivos Principales
Brócoli, Verdolaga, Romero, Lechuga, Espinaca, Apio, Chile criollo.
Participación % en el D. F. Unidades de Producción Rurales
26.3%
Producción en hectáreas por año
4,500 a 5,000 Hectáreas.
Tabla 4.17 Datos Generales de la Delegación Tlahuac
56
DATOS GENERALES DE LA DELEGACIÓN MILPA ALTA
Tabla 4.18 Datos Generales de la Delegación Milpa Alta
DATOS GENERALES DE LA DELEGACIÓN XOCHIMILCO
Tabla 4.19 Datos Generales de la Delegación Xochimilco
Superficie
228.41 Km²
Habitantes
96,773 habitantes
Hectáreas destinadas al cultivo
Principal actividad económica Agricultura
Producción
Semillas,
Cultivos Principales
Maíz, Frijol, Haba, Papa, Alfalfa y Maguey
Participación % en el D. F. Unidades de Producción Rurales
26.2%
Producción en hectáreas por año 5,847
Superficie
122 Km²
Habitantes
369,787 habitantes
Hectáreas destinadas al cultivo 960
Relieve
Semiplano de Origen Lacustre
Principal actividad económica Agricultura
Producción
Plantas, Flores y Hortalizas.
Cultivos Principales
Granos, forraje, frutas, plantas.
Participación % en el D. F. Unidades de Producción Rurales
17.7%
Producción en hectáreas por año 2,741
57
Método de Localización por puntos ponderados.
Para realizar este método se requiere mencionar determinados factores, que ayuden u
obstaculicen la ubicación de la planta en esa entidad, y posteriormente asignarles un peso. Los
factores seleccionados y los pesos asignados se muestran en la siguiente tabla
FACTOR PESO
1.- Cercanía a los principales centro de abastecimiento 0.2
2.- Disponibilidad de materia prima 0.15
3.- Participación % en el D. F. Unidades de Producción Rurales
0.4
4.- Disponibilidad de mano de obra 0.15
5.- Estímulos fiscales 0.1
Tabla 4.20 Método de localización por puntos ponderados
Como puede observarse la mayor puntuación se asignó a la Participación en % en el D.F. de
Unidades de Producción Rurales, ya que como nuestro principal mercado en un inicio es el Distrito
Federal, consideramos que es de vital importancia tener una amplia participación para ese
mercado.
Tabla 4.21 Calificación Ponderada
Como conclusión del estudio de localización de planta por puntos ponderados, la calificación
más alta la obtuvo la delegación de Tlahuac, claro que las demás delegaciones no se descartan
para una posterior puesta en marcha del proyecto en sus zonas rurales.
Está únicamente es la localización de la región idónea para empezar a implementar la técnica de
la hidroponía.
Como se ha mencionado anteriormente, como estrategia para lograr que el proyecto sea
sustentable, se pretende poner un invernadero prueba en la región de Tlahuac inicialmente, esto
con la finalidad de que los agricultores de la zona puedan observar los diferentes elementos para la
implementación de la tecnología de hidroponía, es decir, que puedan identificar cual es el proceso,
en qué condiciones tiene que estar, cuales es el equipo, cuales son los materiales necesarios, que
Factor Peso Calificación Calificación Ponderada
TLA
MIL
XOCH
TLA
MIL
XOCH
1 0.2 10 9 6 2 1.8 1.2
2 0.15 8 7 9 1.2 1.05 1,35
3 0.4 10 9 7 4 3.6 2.8
4 0.15 8 8 9 1.2 1.2 1.35
5 0.1 9 8 8 0.9 0.8 0.8
TOTAL 1.00 9.3 8.45 7.5
58
materia prima se requiere, etc., pero sobre todo que puedan calcular los todos los beneficios que
pueden obtener al implementar dicha técnica.
En el siguiente diagrama mostramos como se establecerá la distribución de dicho invernadero
muestra.
INVERNADERO MUESTRA HA-CUEPONI
Estanque General
FVH
Germinacion
FHV
Germinacion
INVERNADERO MUESTRA HA-CUEPONI
59
4.4. ESTUDIO ADMINISTRATIVOS
4.4.1. Características
El proyecto de asesoría para la implementación de nuevas técnicas de cultivo llamado Ha-
Cueponi surgió de la visión de los integrantes del equipo de las necesidades que hay actualmente
en las áreas densamente pobladas y generalmente marginadas donde su principal fuente de
ingresos es el campo; de las cuales en su mayoría cuentan con hectáreas de cultivo no utilizadas
debido a que sus condiciones han cambiado por salinización, por cambios meteorológicos, falta de
recursos para el mantenimiento de la tierra, falta de rotación de cultivos y por la gran escasees de
agua.
Ha – Cueponi
El nombre de la empresa está compuesto por las palabras de origen Maya “Ha’” (agua) y
Cueponi del Náhuatl (nacer, crecer), mismas que en conjunto significan Nacer del Agua.
Esta es la esencia misma del proyecto, a través solo del agua crear una cultura agrícola
sustentable y competitiva.
Propuesta de la constitución Social
Razón Social Ha- Cueponi
Fecha de Constitución 15 de NOVIEMBRE de 2009
Domicilio de Oficinas Coyoacán 1802-406 col. Del valle
Nombre del Propietario Elizabeth García Hernández Maite Jiménez Vega Rodrigo Nacef Mateos Nájera Alan Rodríguez Bastida
Colaboradores Emmanuel Gutiérrez Trapero
Personal Ocupado 5
Giro Servicios
Tabla 4.22 Propuesta de la Constitución Social
60
4.4.2. Estructura de Organización
Organigrama Ha-Cueponi
Fecha de elaboración 05-Noviembre-2009
Elaborado por: García, Jiménez, Mateos, Rodríguez
Diagrama 4.6 Organigrama de la Empresa
Director General
Gerencia de Administración
Jefe de Finanzas
Gerente de Operaciones
Jefe de Logistica
Asistente General
Gerente de Mercadotecnía
y Ventas.
Contador
61
4.4.3. Descripción de Puestos
Puesto: DIRECTOR GENERAL
Depende de:
Subordinados: Línea de mando de jefes y el Abogado
Objetivo del puesto: Supervisar las diferentes áreas de la empresa con el fin de
detectar necesidades requeridas para su funcionamiento y
tomar acciones que mejoren estas situaciones.
Responsabilidades: Establecer relaciones a todos los niveles de la empresa
Verificar que los recursos se estén aprovechando de
manera adecuada
Definir metas, establecer estrategias y desarrollar planes
para coordinar actividades de las diferentes áreas que
conforman la empresa
Elaborar planes de acción innovadores
Hacer una empresa inteligente, dinámica, rentable y
creativa
Lograr ventajas competitivas en relación a la competencia
Cualidades: Liderazgo
Toma de decisiones
Capacidad de reacción
Escolaridad Lic. Ingeniería Industrial
Experiencia: 2 años
Edad: 23-40 años
Sexo: Masculino
Tabla 4.23Puesto Director General
62
Puesto: GERENTE DE ADMINISTRACIÓN
Depende de: Director General
Subordinados: Jefe de Finanzas
Objetivo: Proveer a las diferentes áreas de la empresa los recursos
necesarios para su correcto funcionamiento
Responsabilidades: Coordinar los recursos disponibles en función de las
necesidades operativas
Definir y asignar los recursos para cada área de la
empresa
Evaluar los resultados obtenidos por la organización en
relación a los objetivos planteados
Cualidades: Don de mando
Organización
Análisis
Disponibilidad
Escolaridad Licenciatura en Administración de Empresas
Experiencia: 3 años
Edad: 25-40 años
Sexo: Masculino o Femenino
Tabla 4.24 Puesto Gerente de Administración
63
Puesto: GERENTE DE OPERACIONES
Depende de: Director General
Subordinados: Jefe de Logística y Asistente General
Objetivo: Optimizar todos y cada uno de los recursos necesarios para
la operación, para lograr la eficiencia de todos los procesos
que permitan brindar un servicio de calidad
Responsabilidades: Análisis continuo del proceso productivo para detectar
necesidades de innovación y/o actualización
Instruir y capacitar a los clientes acerca del uso del
equipo necesario
Establecer tiempos y procedimientos para llevar a cabo
los diferentes procesos productivos
Elaborar manuales explicativos
Cualidades: Innovación
Creatividad
Pro-actividad
Solución de problemas
Escolaridad Lic. Ingeniería Industrial
Experiencia: 2 años
Edad: 23-40 años
Sexo: Masculino
Tabla 4.25 Puesto Gerente de Operaciones
64
Tabla 4.26 Puesto Gerente de Mercadotecnia y Ventas
Puesto: GERENTE DE MERCADOTECNIA Y VENTAS
Depende de: Director General
Subordinados: Ninguno
Objetivo: Analizar el mercado con el fin de satisfacer las necesidades
de los clientes y lograr el posicionamiento de la empresa.
Dirigir, organizar y controlar los recursos encaminados a la
promoción del servicio.
Responsabilidades: Elaborar promociones que permitan fidelizar a los
clientes y posicionar en la mente del consumidor la
imagen de la empresa.
Elaboración de estudios de mercado.
Innovación del servicio de acuerdo a la evolución del
mercado.
Planeación y presupuesto de ventas.
Análisis del volumen de ventas, costos y utilidades.
Monitoreo y control del ámbito de la comercialización
Captación de nuevos prospectos.
Elaborar planes de acción que permitan conservar los
clientes.
Cualidades: Innovación
Creatividad
Negociación
Análisis
Escolaridad Licenciatura en Ingeniería Industrial o Informática.
Experiencia: 3 años
Edad: 25-40 años
Sexo: Masculino o Femenino
65
Puesto: JEFE DE LOGISTICA
Depende de: Jefe de Producción
Subordinados: Ninguno
Objetivo: Establecer y controlar las redes de distribución de la
empresa en relación a los clientes y prospectos.
Responsabilidades: Planificar el aprovisionamiento desde los proveedores
de acuerdo con las previsiones hechas por Producción y
Ventas
Mejorar los servicios y reducir los costes logísticos
Determinar la disponibilidad del servicio y tiempo de
desplazamiento
Cualidades: Disposición
Solución de problemas
Negociación
Escolaridad Licenciatura en Ingeniería Industrial
Experiencia: 3 años
Edad: 25-40 años
Sexo: Masculino o Femenino
Tabla 4.27 Responsable de Logística
66
Puesto: RESPONSABLE DE FINANZAS
Depende de: Jefe de Administración
Subordinados: Ninguno
Objetivo: Analizar los métodos de obtención y gestión, por parte de la
compañía los fondos que necesita para cumplir sus objetivos
y de los criterios con que dispone de sus activos.
Responsabilidades: Análisis de la situación económica de la empresa
Elaboración de estados de resultados
Determinar y evaluar las condiciones y oportunidad en
que se consigue el capital, los usos de éste y los pagos e
intereses que se cargan a las transacciones
Cualidades: Disponibilidad de horario
Observación
Análisis
Escolaridad Licenciatura en Contabilidad
Experiencia: 3 años
Edad: 25-40 años
Sexo: Masculino o Femenino
Tabla 4.28 Responsable de Finanzas.
67
4.5. ESTUDIO FINANCIERO
4.5.1. Estados Pro-forma
Costos Totales
Esta tabla contiene todos los gastos realizados por Ha - Cueponi para determinar el capital de
inversión inicial que se necesita durante el primer mes para iniciar operaciones al igual que gastos
anuales.
Tabla 4.29 Costos Totales
68
4.5.2. Presupuestos
Gastos de Administración.
En la siguiente tabla se muestran los gastos del departamento de Administración, entre ellos
sueldos y salarios, prorrateo de gastos fijos mensuales entre los tres departamentos.
Tabla 4.30 Gastos de Administración
Concepto Costo Prorrateo
Director General $ 12,000.00 $ 12,000.00 Gerente de Administración $ 9,000.00 $ 9,000.00 Director de Finanzas $ 9,000.00 $ 9,000.00 Asistente Legal $ 6,000.00 $ 6,000.00 Papelería $ 250.00 $ 83.33 Hojas Membretadas $ 83.33 $ 27.78 Tarjetas de Presentación $ 25.00 $ 8.33 Gasolina $ 3,000.00 $ 1,000.00 Limpieza Oficinas $ 600.00 $ 200.00 Materiales de Limpieza $ 166.67 $ 55.56 Renta de Oficinas $ 12,000.00 $ 4,000.00 Telefonía Fija $ 500.00 $ 166.67 Telefonía Móvil $ 2,500.00 $ 833.33 Energía Eléctrica $ 250.00 $ 83.33 Agua $ 40.00 $ 13.33 Seguridad $ 100.00 $ 33.33 Mantenimiento $ 600.00 $ 200.00 Seguros y Fianzas $ 253.18 $ 84.39 Renta de Automóviles $ 5,000.00 $ 1,666.67 Mantenimiento del Equipo $ 50.00 $ 16.67
Total $ 44,472.73
Gastos de Administración
Gastos de Operación
69
Gastos de Operación
En la siguiente tabla se muestran los gastos del departamento de Operación, entre ellos sueldos
y salarios, prorrateo de gastos fijos mensuales entre los tres departamentos.
Tabla 4.31 Gastos de Operación
Concepto Costo Prorrateo
Gerente de Operaciones $ 9,000.00 $ 9,000.00 Jefe de Logística $ 6,000.00 $ 6,000.00 Ayudante General $ 4,000.00 $ 4,000.00 Papelería $ 250.00 $ 83.33 Hojas Membretadas $ 83.33 $ 27.78 Tarjetas de Presentación $ 25.00 $ 8.33 Gasolina $ 3,000.00 $ 1,000.00 Limpieza Oficinas $ 600.00 $ 200.00 Materiales de Limpieza $ 166.67 $ 55.56 Renta de Oficinas $ 12,000.00 $ 4,000.00 Telefonía Fija $ 500.00 $ 166.67 Telefonía Móvil $ 2,500.00 $ 833.33 Energía Eléctrica $ 250.00 $ 83.33 Agua $ 40.00 $ 13.33 Seguridad $ 100.00 $ 33.33 Mantenimiento $ 600.00 $ 200.00 Seguros y Fianzas $ 253.18 $ 84.39 Renta de Automóviles $ 5,000.00 $ 1,666.67 Mantenimiento del Equipo $ 50.00 $ 16.67
Total $ 27,472.73
Gastos de Operación
Gastos de Ventas
Inversión fija
70
Gastos de Ventas
En la siguiente tabla se muestran los gastos del departamento de Ventas, entre ellos sueldos y
salarios, prorrateo de gastos fijos mensuales entre los tres departamentos.
Tabla 4.32 Gastos de Ventas
Concepto Costo Prorrateo
Director de Mercadotecnia y Ventas $ 9,000.00 $ 9,000.00 Papelería $ 250.00 $ 83.33 Hojas Membretadas $ 83.33 $ 27.78 Tarjetas de Presentación $ 25.00 $ 8.33 Gasolina $ 3,000.00 $ 1,000.00 Limpieza de Oficinas $ 600.00 $ 200.00 Materiales de Limpieza $ 166.67 $ 55.56 Renta de Oficinas $ 12,000.00 $ 4,000.00 Telefonía Fija $ 500.00 $ 166.67 Telefonía Móvil $ 2,500.00 $ 833.33 Energía Eléctrica $ 250.00 $ 83.33 Agua $ 40.00 $ 13.33 Seguridad $ 100.00 $ 33.33 Mantenimiento $ 600.00 $ 200.00 Seguros y Fianzas $ 253.18 $ 84.39 Renta de Automóviles $ 5,000.00 $ 1,666.67 Mantenimiento del Equipo $ 50.00 $ 16.67
Total $ 17,472.73
Gastos de Ventas
Inversión fija
Inversión Diferida
Capital Inicial de Trabajo
71
Inversión Fija
En la siguiente tabla se muestran los gastos de inversión fija del proyecto, entre ellos mobiliarios
y equipo de oficina, y el costo del invernadero muestra.
Tabla 4.33 Inversión Fija
Inversión Diferida
En la siguiente tabla se muestran los gastos de inversión diferida del proyecto, entre ellos,
contratos iníciales, adecuación de las oficinas, tramites de patentes, y publicidad de introducción
que contempla reuniones con los ejidatarios.
Tabla 4.34 Inversión Diferida
Concepto Costo Señalamiento $ 600.00 Escritorios $ 30,000.00 Sillas y Sillones $ 20,000.00 Computadoras $ 40,000.00 Multifuncionales $ 7,000.00 Equipo Radios $ 7,143.00 Equipo de Teléfonos Fijos $ 2,000.00 Extintores $ 1,659.50 Archiveros $ 3,500.00 Costo de Invernadero Muestra $ 40,000.00
Total $ 151,902.50
Inversión fija
Inversión Diferida
Capital Inicial de Trabajo
Gastos Totales
Concepto Costo Contrato Teléfono $ 1,299.50 Patentes $ 10,000.00 Publicidad de Introducción $ 10,000.00 Adecuación $ 4,200.00
Total $ 25,499.50
Inversión Diferida
Capital Inicial de Trabajo
Gastos Totales 72
Capital de Trabajo
En la siguiente tabla se muestra el capital de trabajo inicial, entre ellos el costo del desarrollo del
proyecto y la transferencia de tecnología.
Tabla 4.35 Capital Inicial de Trabajo
Resumen Gastos Totales
Esta tabla contiene en resumen todos los gastos realizados por Ha - Cueponi para determinar el
capital de inversión inicial que se necesita durante el primer mes para iniciar operaciones al igual
que gastos anuales.
Tabla 4.36 Resumen Gastos Totales
Concepto Anualidad Deposito Renta de Oficinas $ 12,000.00 Desarrollo del proyecto $ 90,000.00 Transferencia de Tecnología $ 160,000.00
Total $ 262,000.00
Capital Inicial de Trabajo
Gastos Totales
Gastos de Administración $ 44,472.73 Gastos de Operación $ 27,472.73 Gastos de Ventas $ 17,472.73 Inversión Fija $ 151,902.50 Inversión Diferida $ 25,499.50 Capital de Trabajo Inicial $ 262,000.00
Total 528,820.19$
Gastos Totales
73
Sueldos y Salarios
En la siguiente tabla se muestran los sueldos de la plantilla laboral y los correspondientes
salarios así como, el pago anual de sueldos y salarios.
Tabla 4.37 Sueldos y Salarios
Gastos Fijos Mensuales
En la siguiente tabla se muestran los gastos fijos mensuales, que se muestran en el estado de
resultados.
Tabla 4.38 Gastos Fijos Mensuales
Dirección General $ 12,000.00
Gerente de Administración $ 9,000.00
Gerente de Operaciones $ 9,000.00
Director de Mercadotecnia y
Ventas
$ 9,000.00
Director de finanzas $ 9,000.00
Jefe de Logística $ 6,000.00
Asistente Legal $ 6,000.00
Ayudante General $ 4,000.00
Total $ 64,000.00
Sueldos y Salarios
Gastos Fijos Mensuales
Gastos de Instalación
Renta Oficinas $ 12,000.00
Luz $ 250.00
Agua $ 40.00
Comunicaciones (Teléfono,
Nextel)
$ 3,000.00
Seguros y Fianzas $ 253.18
Seguridad $ 100.00
Papelería y Gastos de Planta
(Papelería, Hojas
Membretadas, Tarjetas de
Presentación)
$ 358.30
Otros (Mantenimiento de
Equipo, Materiales de
Limpieza, Renta de Autos
Utilitarios, Gasolina, Limpieza
Oficinas y Mantenimiento)
$ 9,416.70
Total $ 25,418.18
Gastos Fijos Mensuales
Gastos de Instalación
74
Gastos de Instalación
La siguiente tabla muestra los gastos de instalación necesarios para la puesta en marcha del
proyecto, se muestran en el estado de resultados.
Tabla 4.39 Gasto de Instalación
Gasto Inicial Total
En la tabla siguiente se muestra el resumen del gasto inicial total que se muestran en el estado
de resultados.
Tabla 4.40 Gastos Inicial Total
Edificio (Deposito de Renta) $ 12,000.00
Comunicaciones (Contratos
Iníciales)
$ 1,300.00
Mobiliario y Equipo
(Señalamientos, Escritorios,
Sillas y Sillones, Teléfono
Fijo, Extintores, Archiveros)
$ 57,759.50
Acondicionamiento $ 4,200.00
Computadoras y Maquinas
(Computadoras,
Multifuncionales, Equipo de
Radios)
$ 54,143.00
Otros (Desarrollo del
Proyecto, Patente, publicidad
de introducción,
Transferencia de Tecnología,
Invernadero Muestra)
$ 310,000.00
Total $ 439,402.50
Gastos de Instalación
Gasto Inicial Total
Sueldos y Salarios $ 64,000.00
Gastos Fijos Mensuales $ 25,418.18
Gastos de Instalación $ 439,402.50
Total $ 528,820.68
Gasto Inicial Total
75
4.5.3. Estado de Resultados del Proyecto
76
4.5.4 Balance General
Ha-
Cu
epo
ni
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AÑ
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O 3
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4.5.5. Tasa Interna de Retorno (TIR) y Valor Presente Neto (VPN)
Inversión Inicial de Ha-Cueponi $661,552
Valor Presente Neto Daremos el 30% que representa $40,
092,553.1
Punto de Equilibrio Punto de equilibrio en unidades (1)
Precio de Facturación ($104,895)
Tasa Interna de Retorno Superior a 30%
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5.5.6. Razones Financieras
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Conclusiones De acuerdo al estudio realizado hemos concluido que el proyecto que estamos planteando es
factible ya que tanto nuestros clientes como nosotros tendremos ganancias superiores a las que
comúnmente podríamos obtener y con ello generar mayores fuentes de empleo y teniendo un gran
cuidado de nuestro medio ambiente al ser esta una técnica amable con la naturaleza evitando con
ella el uso de pesticidas o algunos otros químicos dañinos a la tierra, a los alimentos y en
consecuencia al ser humano generando una mejor calidad de vida.
La problemática que prevalece dentro de las regiones agrícolas de la Ciudad de México,
principalmente la región de Tlahuac es la falta de control sobre la producción de las tierras de
cultivo y la salinización de las mismas.
La aplicación de nuevas técnicas de cultivo dentro de las regiones agrícolas de la Ciudad de
México, tales como la Hidroponía les permitirá a los agricultores de las mismas, mejorar de
manera considerable su nivel de ingresos y calidad de vida en general, al poder realizar la
planeación y control de sus cultivos.
Además de asegurar la planeación y el control de la producción de las regiones agrícolas, es
necesario, establecer estrategias de comercialización que les permitan desplazar todos los
productos.
Podemos asegurar que debido a los beneficios de los productos cultivados mediante la técnica
de la Hidroponía contaran con una muy buena aceptación en el mercado debido a las
características que estos ofrecen en comparación a los productos cultivados de manera
tradicional y el precio con el que contaran.
Debido al estudio realizado para verificar la factibilidad del proyecto y a cada uno de los
apartados podemos darnos cuenta que los principales prospectos de clientes se notaron
interesados por el servicio y por los beneficios que tendrán a la vez que el consumidor final
también noto aceptación de los productos hidropónicos.
Dentro del estudio técnico también pudimos verificar que los elementos necesarios para la
puesta en marcha del proyecto son muy accesible, ya que no se necesita de gran tecnología y
la necesaria se encuentra de manera accesible y es muy flexible para cualquier condición
En el estudio financiero pudimos verificar del monto de inversión que se necesita para la
puesta en marcha del proyecto y de los beneficios económicos que nos dejara tanto a nosotros
como empresa de asesoría, como a los agricultores de las regiones agrícolas
83
Bibliografía
Bibliografía Literaria
Howard M. Cultivos Hidropónicos, Nuevas técnicas de Producción. Departamento de Ciencia de las
Plantas. Universidad de la Columbia Británica, Vancouver, 2001, Editorial Mundi Prensa.
Baca Urbina Gabriel, Evaluación de proyectos, Mcgraw-Hill / Interamericana de México 2006.
Metodología de la Investigación: El proceso y sus técnicas. Ortiz Uribe, Frida Gisela; Garcìa Nieto,
Marìa del Pilar. 4a. Edición. Editorial Limusa. México. 2008.
Preparación y Evaluación de Proyectos. Sapag Chaín, Nassir; Sapag Chaín, Reinaldo. 5a. Edición.
Editorial Mc Graw Hill Interamericana. México. 2008.
Proyectos de Inversión: Evaluación y Formulación. Morales Castro, Arturo. 1a. Edición. Editorial Mc
Graw Hill Interamericana. México. 2009.
Proyectos de Inversión: Formulación y Evaluación. Sapag Chaín, Nassir. 1a. Edición. Editorial
Pearson Educación de México. México. 2007.
Bibliografía Virtual
Links
http://www.geocities.com/pbarrosvanc/tema01.html
http://www.elmejorguia.com/hidroponia/Sustratos.htm
http://www.elagricultor.com/frontpage/divulgacion/hidropon%C3%ADa.htm#técnica
http://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-23400468-vermiculita-_JM
http://www.hydroenvironment.com.mx/
84
Anexos
Finanzas (Estudio económico de inversión para los agricultores
de las regiones agrícolas)
Cálculos estimativos de ingresos esperados
Cálculo del ingreso por pieza producida
Se tomarán en cuenta únicamente las dimensiones para la creación del invernadero piloto, que
servirá de muestra para atraer a más agricultores de la misma región de Tlahuac y de otras
regiones, en un principio el terreno a utilizar será de 30m² únicamente para el invernadero y
considerando un solo producto que en este caso será la lechuga, este presupuesto se tomará
como base para poder hacer otros con mayores dimensiones
Por lo tanto
De los 30m² se obtendrían 200Kg de Lechugas por mes
En una Hectárea se obtendrían 79.2 Ton por año
Se estima que en una hectárea plana se puede instalar 11 veces la capacidad de 30 m2
2010 2011 2012 2013
Capacidad Instalada (Ton/Año) 79.2 79.2 79.2 79.2
1 Hectárea 1,498,500 1,498,50
0
1,498,500 1,498,500
(Pzas) (Pzas) (Pzas) (Pzas)
% Usado de la Capacidad
Instalada
80% 85% 90% 95%
Toneladas Producidas por año 179.82 191.0587
5
202.2975 213.53625
1,198,800 1,273,72
5
1,348,650 1,423,575
(Pzas) (Pzas) (Pzas) (Pzas)
Ingresos por toneladas
producidas
$8,391,60
0
$8,916,0
75
$9,440,55
0
$9,965,02
5
Tabla A1 Producción proyectada por hectárea a cinco años utilizando Hidroponía.
85
COSTO
DE MANO
DE OBRA
Mes 0 Mes
1
Mes 2 Mes
3
Mes
4
Mes
5
Mes 6
Mano de Obra Directa
Agricul
tor 1
$4,000 $4,00
0
$4,000 $4,00
0
$4,00
0
$4,00
0
$4,000
Ayuda
nte
General
$2,000 $2,00
0
$2,000 $2,00
0
$2,00
0
$2,00
0
$2,000
Suma $6,000 $6,00
0
$6,000 $6,00
0
$6,00
0
$6,00
0
$6,000
Total Anual = $72,000
Tabla A2 Costos de Mano de Obra
Se parte del supuesto que se necesita un trabajador por cada hectárea de cultivo
Materia Prima 2010 2011 2012 2013
(+2%) (+5%) (+10%)
Semillas /
Hortaliza
$2,244.00 $2,289.10 $2,356.20 $2,468.40
Sustratos $2,464.00 $1,256.60 $1,293.60 $1,355.20
Solución
Hidropónica
$235,620.00 $240,332.40 $247,401.00 $259,182.00
Insecticidas
Orgánicos
$57,816.00 $58,972.30 $60,706.80 $63,597.60
Total $298,144.00 $302,850.40 $311,757.60 $326,603.20
Tabla A3 Costo de Materia Prima
Cantidad estimada por hectárea plana y proyección anual según inflación
86
Tabla A4 Costos de Materiales Indirectos
Cantidades estimadas a partir de la producción estimada en la Tabla A1
Costo de Equipo
Concepto Cantidad Costo Unitario +
IVA
Costo Total
Medidor de Ph 1 $1,493.85 $1,493.85
Medidor de CE 1 $1,666.35 $1,666.35
Bomba de Agua 1 $217.35 $217.35
Termo higrómetro 1 $569.25 569.25
Generador eléctrico 11 $3,680 $40,480.00
Sistema de Riego por
Goteo
170 $531.50 $90,355.00
TOTAL $134,781.80
Materiales
Malla antiafidos 5 rollos $7,256.59 $36,282.95
Canaleta hidropónica 33 $209 $6,897
Almacigueras 22 $39.50 $869
Plásticos para
invernadero
11 rollo $3,947.89 $43,426.79
Charolas 22 $39.50 $869
Estanque de agua 66 $1,300 $85,800
Fumigadora Profesional 1 $219 $219
TOTAL $174,363.74
Tabla A5 Costo de Materiales y Equipo
Equipo necesario para una hectárea plana, en función del personal requerido Tabla A2 para evitar la presencia de recursos
ociosos.
Materiales
Indirectos
2010 2011
(+2%)
2012
(+5%)
2013
(+5%)
Bolsas
biodegradables
para embalaje
$111,513.60 $113,743.85 $117,089.28 $122,664.96
Cajas para
embalaje y
transportación
$326,700.00 $333,234.00 $343,035.00 $359,370.00
Total $438,213.60 $446,977.85 $460,124.28 $482,034.96
87
Costos de
Servicios
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes5 Mes 6 Total
anual …
Diesel $8,800 $8,800 $8,800 $8,800 $8,800 $8,800 $105,600
Agua $8,250 $8,250 $8,250 $8,250 $8,250 $8,250 $99,000
Flete $4,800 $4,800 $4,800 $4,800 $4,800 $4,800 $57,600
Total $21,850 $21,850 $21,850 $21,850 $21,850 $21,850 $262,200
Tabla A6 Costos de servicios Básicos
Se contempla diesel como servicio básico por ser necesario para el funcionamiento de los
generadores eléctricos, se estima que abra un costo por el uso de agua como escenario pesimista.
El costo de flete fue calculado con base al supuesto que toda la producción se desplazara y que
no se cuentan con vehículos propios
Costo de Mantenimiento
Año 2009 2010 2011 2012
Equipo $400 $420 $450 $500
Total $400 $420 $450 $500
Tabla A7 Costos de mantenimiento
Inversión Fija del Proyecto Precio de adquisición
Activos Fijos Tangibles
Maquinaría y Equipo Tabla A5 $134,781.80
Gastos de Instalación $34,000
Subtotal Activos Fijos Tangibles $141,017.30
Imprevistos (5% sobre A. F. T.) $6,739.09
Total Inversión Fija del Proyecto $316,538.19
Tabla A8 Inversión fija del proyecto
Inversión Diferida del Proyecto Precio de Adquisición
Gastos Contratación de Servicios TablaA6 $262,200
Total Inversión Diferida del Proyecto $262,200
Tabla A9 Inversión diferida del proyecto
88
Inversión inicial del proyecto Total
Inversión Fija del Proyecto Tabla A8 $316,538.19
Inversión Diferida del Proyecto
Tabla A9
$262,200
Total $578,738.19
Tabla A10 Inversión inicial del Proyecto
Costo de Seguros de Planta
Total
% Seguro de la empresa Total $1,828.27
$1,828.27
Tabla A11 Costo de Seguros e impuestos de planta
Descripción Inversión
inicial
%
de
Dep
por
año
2010 2011 2012 2013
Equipo de
Producción
Tabla A5
$134,782 1
0
$13,478.18 $26,956.36 $40,434.54 $53,91
2.72
Gastos de
Instalación de
equipo
$34,000 5 $1,700.00 $3,400.00 $5,100.00 $6,800
.00
Gastos de
Contratación de
Servicios
Tabla A6
$262,200 5 $13,110.00 $26,220.00 $39,330.00 $52,44
0.00
Total $430,982 $28,288 $56,576 $84,865 $113,1
53
Tabla A12 Depreciación y Amortización anual
89
Concepto 2010 2011 2012 2013
VOLUMEN DE
PRODUCCIÓN
1,198,800.0
0
1,273,725.00 1,348,650.00 1,423,575.00
(PZAS) (PZAS) (PZAS) (PZAS)
COSTOS
DIRECTOS
Materias Prima
Tabla A3
$298,144.00 $302,850.40 $311,757.60 $326,603.20
Mano de Obra
Tabla A2
$72,000.00 $73,440.00 $75,600.00 $79,200.00
COSTOS
INDIRECTOS
Materiales
Tabla A4
$438,213.60 $446,977.85 $460,124.28 $482,034.96
Servicios
Tabla A6
$262,200.00 $267,444.00 $275,310.00 $288,420.00
Mantenimiento
Tabla A7
$400.00 $408.00 $420.00 $440.00
Depreciación y
amortización
Tabla A12
$28,288.18 $56,576.36 $84,864.54 $113,152.72
GASTOS
ADMON
TOTAL
COSTOS
$1,099,245.
78
$1,147,696.61 $1,208,076.4
2
$1,289,850.8
8
COSTO
UNITARIO
$0.92 $0.90 $0.90 $0.91
Tabla A13 Costo Unitario
90
