Ensayo Hidroponia
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| Página BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA HUGO DANIEL RAMIREZ MACIN JANETTE RODRIGUEZ PIENE DONAJI ROJAS GONZALEZ BRENDA SEGUNDO ROJAS FECHA: 4 DE NOVIEMBRE DE 2014 HIDROPONÍA
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| P á g i n a
BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE
PUEBLA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
HUGO DANIEL RAMIREZ MACIN
JANETTE RODRIGUEZ PIENE
DONAJI ROJAS GONZALEZ
BRENDA SEGUNDO ROJAS
FECHA:
4 DE NOVIEMBRE DE 2014
HIDROPONÍA
I | P á g i n a
INTRODUCCIÓN
Desde tiempos remotos el hombre aprendió a cultivar la tierra para poder generar recursos
para sobrevivir, con el paso del tiempo estas técnicas de cultivo se han ido modificando y
mejorando para tener una mejor calidad en la producción de cierta especie de vegetal o
planta.
En la actualidad existen varios métodos de cultivo, y aunque todos se utilizan para un mismo
objetivo, no todos son muy efectivos, por la razón del uso de fertilizantes que a la vez
contaminan el suelo.
La hidroponía es un método de cultivo que se realiza sin suelo, esto es, solo se necesita
agua, pero muchos de nosotros nos planteamos la pregunta, ¿cómo es que funciona un
cultivo sin suelo y solo con agua?
Pues bien en este ensayo describiremos como es que se realiza un cultivo hidropónico, sus
características, ventajas y desventajas, impacto en México y en el mundo pero sobre todo
conocer los beneficios que este método ofrece para la producción agrícola, sin dañar al
medio ambiente como lo hacen algunos cultivos tradicionales.
II | P á g i n a
OBJETIVOS
GENERAL
Dar a conocer a la hidroponía como mejor método de cultivo para mejorar la calidad de
vegetales y para ayudar al cuidado del medio ambiente.
ESPECÍFICOS
Proporcionar información acerca del proceso que se lleva a cabo para realizar un cultivo
hidropónico. Así como dar a conocer el tipo, la cantidad y el funcionamiento de los sustratos
utilizados en esta técnica. Valorar la importancia ambiental y social de la hidroponía.
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HIPÓTESIS
La hidroponía es un buen método de cultivo porque se utiliza para mejorar la producción
agrícola y simultáneamente ayuda al cuidado del medio ambiente y mejora la calidad del
cultivo, esto se logra a partir del manejo que se lleva a cabo en un cultivo en el cual se
utilizan de manera exacta y controlada los sustratos y algunos fertilizantes.
IV | P á g i n a
ÍNDICE
1. QUE ES LA HIDROPONÍA ...................................................................................................................................................... 1
1.1 PARA QUÉ SIRVE LA HIDROPONÍA........................................................................................................................................... 1
1.2 TIPOS DE HIDROPONÍA .......................................................................................................................................................... 2 1.3 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA HIDROPONÍA ........................................................................................................................ 7
2. PROCEDIMIENTO PARA UN CULTIVO HIDROPÓNICO ................................................................................................. 11
2.1 MATERIALES ...................................................................................................................................................................... 11
2.1.1 Nutrientes .............................................................................................................................................................. 11 2.1.2 Sustratos ................................................................................................................................................................ 11
2.1.3 Solución nutritiva (Fertilizantes) ........................................................................................................................ 14
2.2 ¿CÓMO SE HACE? .............................................................................................................................................................. 15 2.3 FACTORES A CONSIDERAR EN LA CALIDAD DEL PRODUCTO ..................................................................................................... 18
2.4 LOCALIZACIÓN ÓPTIMA ....................................................................................................................................................... 19
3. IMPACTO EN EL MUNDO ................................................................................................................................................... 21
3.1 EXPANSIÓN DE LA HIDROPONÍA ........................................................................................................................................... 21 3.2 LA HIDROPONÍA EN MÉXICO................................................................................................................................................ 23
CONCLUSIONES ........................................................................................................................................................................ 26
REFERENCIAS ............................................................................................................................................................................ 27
1 | P á g i n a
1. Que es la hidroponía 1.1 Para qué sirve la hidroponía
La palabra hidroponía es de origen griego: hydro (agua) y ponos (labor o trabajo), lo cual
significa trabajar en agua.
La hidroponía es una técnica agrícola que se lleva a cabo mediante la adición de elementos
nutritivos a través de una solución líquida y es por ello que no es necesario el uso de suelo.
El suelo es el que brinda los nutrientes necesarios a las plantas, pero en la hidroponía el
suelo es sustituido por sustratos inertes que contienen los nutrientes que la planta demanda
para su crecimiento, estos sustratos se les suministran mediante el riego.
En el sistema hidropónico la taza de nutrición mineral varia con respecto a la planta con la
que se esté trabajando, el suministro de estos minerales son determinantes para el soporte y
crecimiento de la planta, el medio en el que se desarrolla puede ser de origen inerte,
orgánico, no inerte o inorgánico. Este
sistema es muy factible para el cultivo
de casi todas las plantas tales como:
flores, hortalizas, frutas, pasto para
forraje, plantas ornamentales, verduras,
condimentos y plantas medicinales, lo
importante es saber la rentabilidad
económica que tiene cada especie de
planta para decidir si conviene cultivarla
con esta técnica. Los productos cosechados son sanos debido a que hay un control estricto
en el uso del agua y sustratos.
2 | P á g i n a
Este tipo de cultivo optimiza el uso de espacio y por ello sirve para ocupar los espacios
pequeños, paredes, techos, terrazas. Además la hidroponía contribuye a evitar
contaminación especialmente del suelo y el aire por la razón de que se utilizan medidas
específicas de fertilizantes en pocas cantidades y no como en los cultivos tradicionales
donde abundan más este tipo de químicos.
El uso de la hidroponía, tiene un
gran beneficio para los
agricultores porque mediante
esta se obtiene mayor calidad en
los producción de vegetales que
se siembran para posteriormente
ser trasladados al mercado, la
comparación de calidad de un
producto cosechado por
hidroponía y uno por tradicional
es muy distinta por la razón del uso moderado de nutrientes y la baja contaminación
ambiental.
1.2 Tipos de hidroponía
Los tipos de hidroponía se pueden clasificar según la técnica que se utilice para llevarse a
cabo. En primer lugar se pueden clasificar en dos grupos: los sistemas cerrados y los
sistemas abiertos.
Sistemas Cerrados
En estos tipos de sistemas, la solución nutritiva se recircula para aprovechar al máximo las
materias primas.
Técnicas recirculantes:
Las raíces están sumergidas en una solución nutritiva, en la cual se regulan con mayor
facilidad su pH, aireación y concentración de sales.
o NFT(Técnica de película nutritiva)
Es un sistema en el cual la solución nutritiva está en circulación continua a través de
las raíces de la planta, la solución es transportada por canales de cultivo que son de
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plástico de forma rectangular o circular. Su objetivo es optimizar el uso del sustrato y
disminuir los costos.
Las plantas son colocadas en los agujeros que tiene el canal de cultivo los cuales
están ligeramente inclinados o teniendo un desnivel para que se disminuya la
dificultad de circulación de la solución nutritiva.
Se utiliza una bomba para hacer que circule la solución nutritiva y al cumplir su
recorrido es recolectada en un tanque.
En NFT se pueden cultivar muchas especies de plantas, algunos ejemplos son:
lechuga, chile, acelga, pimiento morrón, espinaca, jitomate, plantas aromáticas como
la albahaca, orégano, laurel, lavanda.
Con esta técnica se tiene un mayor control sobre la nutrición de la planta y simplifica
los sistemas de riego, porque elimina la esterilización del suelo y asegura una cierta
uniformidad entre los nutrientes de la plantas, además de que proporciona un
contacto más directo entre la solución nutritiva y las raíces de la planta, lo cual les
permite un crecimiento más acelerado y esto hace posible que se obtenga más
producción en un año comparando con la agricultura en suelo.
o DFT(técnica de flujo profundo)
En este método las raíces flotan en solución nutritiva dejando un espacio de aire para
que raíces absorban oxígeno. Esta tipo de sistema es recomendado para cultivo de
hojas como lechuga, espinaca, cilantro, albahaca, apio, menta, hierba buena,
huacatay, entre otros. Algunas veces se introduce una línea de aire en el tanque de la
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solución para oxigenarla, aunque se ha demostrado buenos resultados con solo dejar
un espacio de aire entre la solución y la planta para suministrar el consumo de aire.
La oxigenación de las plantas en muy importante, un indicador de esto es el color de
las raíces, se debe estar atento para evitar un color obscuro en las raíces ya que esto
significa que hay una mala oxigenación lo cual afecta el crecimiento de la planta a
causa de la limitación de la absorción de agua y nutrientes.
El espacio se aire se logra utilizando una lámina de unicel, o material plástico de un
espesor de mínimo de 2 cm. Este material flota en la solución permitiendo mantener
las plantas por arriba del nivel. En el unicel se perforan orificios para introducir las
plantas.
Técnicas estacionarias:
Consiste en utilizar contenedores que impidan el paso de luz protegido por una tapa con
orificios encargada de sostener al cultivo permitiendo que las raíces estén en contacto
con la solución nutritiva.
o Raíz flotante:
La producción en el sistema de raíz flotante se lleva a cabo en tres etapas: almácigo,
primer trasplante y trasplante definitivo. Se aplica principalmente para lechuga, apio y
albahaca. Esta práctica permite obtener un mayor desarrollo radicular y un aumento
significativo del peso fresco de las plantas.
Sistemas Abiertos
En los sistemas abiertos se desechan los excesos de riego a través de drenajes. Algunos
sistemas abiertos son:
Forraje verde hidropónico:
Consiste en la germinación de granos (semillas de cereales o de leguminosas) y su
posterior crecimiento bajo condiciones ambientales controladas (luz, temperatura y
humedad) en ausencia del suelo. Usualmente se utilizan semillas de avena, cebada,
maíz, trigo y sorgo.
El proceso se realiza en recipientes planos y por un lapso de tiempo no mayor a los 12 o
15 días, realizándose riegos con agua hasta que los brotes alcancen un largo de 3 a 4
centímetros. A partir de ese momento se continúan los riegos con una solución nutritiva
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la cual tiene por finalidad aportar los elementos químicos necesarios (especialmente el
nitrógeno) necesarios para el óptimo crecimiento del forraje, así como también el de
otorgarle, entre otras características, su alta palatabilidad, buena digestibilidad y
excelente sustituto del alimento concentrado.
Es una técnica muy rápida (9 a 15 días), se puede llevar a cabo en cualquier época del
año y en cualquier localidad geográfica, siempre y cuando se establezcan las
condiciones mínimas necesarias para ello.
Técnicas con sustratos:
El sustrato es todo material sólido distinto del suelo colocado en un contenedor, en forma
pura o mezcla, que permite el anclaje de las raíces de las plantas pero no
necesariamente interviene en el proceso de la nutrición mineral de la planta. Dicho de
otra manera, los sustratos son materiales sobre los que se desarrollan las raíces de las
plantas.
o Inorgánicos
Al utilizar estos sustratos el riego debe ser frecuente debido a la baja retención de
humedad que tienen o en su defecto mezclarlos con sustratos orgánicos. Se
consideran sustratos inorgánicos aquellas partículas mayores a 2 mm de diámetro.
Tales como: roca volcánica, piedra pómez, arena de río, grava, perlita, arcillas
expandidas, vermiculita, lana de Roca.
o Orgánicos
Estos sustratos frecuentemente son de la recuperación de productos de desecho de
alguna actividad industrial, agropecuaria o de productos importados de otros países.
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Para la hidroponía se utilizan mayormente la fibra de coco, el aserrín, cascarilla de
café, cascarilla de arroz.
o Sustratos Sintéticos
Estos sustratos son creados a través de procesos industriales. Tienen mayores
ventajas en cuanto al combate de microorganismos y agentes patógenos. Entre estos
se encuentran: espuma fenólica, gel, espuma de polietileno, espuma de poliuretano,
espuma de poliestireno.
Sistemas de Riego
Inundación:
Se vierte directamente la solución a la superficie del sustrato, para que después drene
libremente y/o recircule.
Subirrigación:
Se aplica la solución por la parte inferior del recipiente que contiene al sustrato, se utiliza
con mayor frecuencia en huertos familiares.
Aspersión:
Se utilizan aspersores para aplicar de la solución se da con atomizadores sobre la parte
superior del cultivo.
Capilaridad:
Por medio un método poroso el agua buscar el ascenso capilar. En este caso se puede
utilizar mecha de tela mercerizada.
Goteo:
La solución transporta en tuberías de plástico, las cuales descargan el agua por medio de
goteros para brindar un riego de manera dosificada, teniendo en cuenta la necesidad de
cada planta.
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Sistemas de riego a) Inundación, b) Aspersión, c) Subirrigación, d) Goteo, e) Capilaridad.
1.3 Ventajas y desventajas de la hidroponía
A diferencia del método de cultivo tradicional la hidroponía nos ayuda a evitar la erosión pues
al ser a base de agua evita cualquier contacto con el suelo, la materia prima implementada
en esta es optimizada en su mayoría y es controlada, así como el uso de sustratos y
fertilizantes también, este manejo de los recursos naturales nos ayudad a tener una mejor
calidad en plantas, en producción y en medio ambiente, la contaminación tiene una
reducción notable al ser comparada con la agricultura convencional, estas y muchas otras
son las ventajas que nos ofrece la hidroponía.
Sin embargo los costos iniciales, el gasto periódico, la ganancia a largo plazo y la limitada
rentabilidad a determinados tipos de cosecha hacen de la hidroponía un método que llega a
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ser tomado como una opción no muy viable por muchas personas, pues aparte de la
necesidad de capital también se tiene que tener un conocimiento amplio de ella.
Ventajas
Control de la Nutrición:
La primera ventaja es que puedes controlar completamente la nutrición de la planta. Solo los
elementos que pones en el agua estarán presentes en la zona de la raíz, en las proporciones
que adecuadas para la planta. Puedes controlar la calidad, así como la cantidad de los
nutrientes disueltos en el agua en todo momento.
Ahorro de agua y nutrientes:
La mayor cantidad de agua y nutrientes suministrados a la planta son absorbidos y bien
utilizados por esta. Toda el agua utilizada será transpirada, nada se desperdicia en el suelo.
Del mismo modo, los nutrientes no se pierden en el suelo, por lo que no se corre el riesgo de
contaminar sus aguas y reducir la vida microbiana de la tierra.
No hay necesidad de herbicida:
Es muy poco probable que se desarrollen malas hierbas o bacterias en la hidroponía por los
materiales en los que se cultiva (plástico).
Utilización óptima de los potenciales genéricos de las plantas:
Las plantas no pueden crecer por si solas, es por ello la importancia de colocarlas en las
situaciones ideales en cuanto a nutrición, temperatura, luz, humedad y PH con la finalidad de
aprovechar todo lo que la planta puede dar.
Aumentar los cultivos, tanto en tamaño como en calidad:
Al cosechar una planta saludable también aumentas la producción de la cosecha. Las
plantas cultivadas en la hidroponía contienen mayor cantidad de vitaminas y sales minerales,
dando así una mayor calidad de estas.
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Acceso a las raíces:
Esto resulta muy útil para
comprobar la salud de las
plantas, y detectar más
rápidamente cualquier
problema que pueda llegar a
tener y siendo más fácil de
curar.
Mejor uso del espacio:
En la hidroponía el crecimiento de las raíces de las plantas no debe ser tanto ya que pueden
obtener los nutrientes que necesitan en un espacio restringido, lo cual significa cultivar
plantas mucho más cerca unas de otras. Esto nos da como resultado una mejor distribución
de las plantas como un eficiente uso del espacio.
El rápido crecimiento:
Dado a que los nutrientes necesarios para el desarrollo de la panta son fácil y
apropiadamente suministrados, la planta crecerá más rápidamente que lo acostumbrado en
el cultivo tradicional.
Desventajas
Poca amortiguación de la solución nutritiva:
El suelo tiene una capacidad amortiguadora logrando mantener estable el desarrollo de las
raíces y este es el papel que ejerce la solución nutritiva en la hidroponía pero no logra con
tanta eficacia como el suelo. Si se le suministra una combinación inadecuada de nutrientes a
la planta, los microorganismos presentes en el suelo así como su composición química
tenderán a restablecer el equilibrio, mientras que en la hidroponía esto no es posible y todo
nuestro cultivo puede morir.
Restricción en el rango de temperatura:
De 18°C a 22°C en la zona de la raíz es el rango en el que la panta crece mejor en la
hidroponía. Si llegase a alcanzar una temperatura mayor a 26°C el crecimiento se
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desacelera, alrededor de los 35°C falta oxígeno a las raíces y la planta empieza a morir. Es
por ello que la temperatura es una limitante especialmente en los países tropicales y
ambientes cerrados.
No se puede cultivas todo tipo de plantas:
Los tubérculos, que son sacados de la tierra, requieren sistemas especiales difíciles de
recrear.
Aspecto económico de un cultivo:
La ubicación geográfica y el mercado global en el que se quiere cultivar con hidroponía
determinaran que cultivo es adecuado para plantar.
Costo inicial elevado:
La electricidad, materiales y espacio en los que invertirás pueden llegar a ser de costos muy
elevados, pero es una inversión rápidamente recuperable, la hidroponía ahorra tiempo.
Ventajas Desventajas
Evita la erosión de suelos Costo inicial alto
Uso óptimo de la materia prima Gasto periódico alto
Mejora en la calidad del producto Necesidad de un invernadero
Reducción de contaminación Ganancia a largo plazo
Mejora en la calidad y cantidad de la cosecha Necesidad de conocimiento sobre el tema
Manejo controlado de sustratos y fertilizantes Rentabilidad limitado a tipos de cosecha
Control de la nutrición Restricción en el rango de temperatura
Utilización óptima de los potenciales genéricos de las plantas
Poca amortiguación de la solución nutritiva
Mejor uso del espacio
Rápido crecimiento
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2. Procedimiento para un cultivo hidropónico 2.1 Materiales
2.1.1 Nutrientes
Los nutrientes son elementos que requiere la planta para crecer.
Es de gran importancia que exista un balance para los nutrientes suministrados a una planta
porque esto permite que la planta crezca favorablemente y produzca frutos de calidad. Para
esto se deben conocer los elementos principales que conforman una solución nutritiva.
Una planta necesita 18 elementos esenciales para su buen desarrollo. Esto quiere decir que
si uno de estos elementos no se le suministra a la planta no se desarrollara todo su
potencial.
El carbono (C), hidrogeno (H) y oxigeno (O) son elementos indispensables para la
supervivencia de las plantas y son absorbidos por medio del agua y del aire.
La solución nutritiva en hidroponía está compuesta por 15 elementos:
o Elementos macronutrientes: fósforo (P), nitrógeno (N) y potasio (K).
o Elementos requeridos en medianas cantidades: azufre (S), magnesio (Mg) y
calcio (Ca).
o Elementos micronutrientes: hierro (Fe), cobre (Cu), zinc (Zn), manganeso (Mn),
boro (B).
o Otros útiles pero no indispensables son: cloro (Cl), sodio (Na) y silicio (Si).
La temperatura, la calidad del agua, la salinidad o conductividad eléctrica y el pH son
factores que también se toman en cuenta para el cultivo hidropónico ya que tienen una gran
relación con los nutrientes.
2.1.2 Sustratos
Un sustrato es un medio solido inerte que debe proteger y dar soporte a la planta.
El sustrato debe cumplir con algunas propiedades como:
Retención de la humedad: es importante ya que por medio de este la planta puede
realizar sus procesos metabólicos.
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Capilaridad: por medio de los micro poros el sustrato es capaz de absorber y distribuir
en todas las direcciones la solución nutritiva.
Capacidad de aireación en la raíz: es el volumen de oxigeno que está disponible en el
sustrato de agua.
Liviano: debe ser ligero ya que el sustrato determina la resistencia del montaje
hidropónico.
Buen drenaje: debido a que cada planta es diferente y requiere diferente crecimiento
así como nutrientes y agua.
Química inerte: debe estar libre de elementos que pueda alterar la solución nutritiva.
Biológicamente inerte: debe ser carente de actividad biológica.
Tipos de sustrato
Los sustratos se clasifican en:
o Inorgánicos: partículas mayores a 2 mm y son de lenta desintegración.
o Orgánicos: desecho de alguna actividad agropecuaria o industrial.
o Sintéticos: son producidos por los hombres.
Estos pueden combinarse para dar un mejor sustrato para la planta ya que cada uno posee
características diferentes y entre ellos se complementan.
o Inorgánicos
SUSTRATO CARACTERÍSTICAS
Piedra pómez
De origen volcánico.
Capaz de retener el agua en un 98% Tiene una buena estabilidad física y
durabilidad.
Grava
Se obtiene de materiales procedentes de depósitos naturales o canteras que son
trituradas.
Da una excelente aireación.
Capaz de retener el agua en un 17%.
Roca volcánica o tezontle
De origen volcánico.
Ligera y de apariencia esponjosa.
Capaz de retener el agua en un 49 %.
Arena de rio Material heterogéneo.
Capaz de retener el agua en un 56%.
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Perlita
Es un silicato de aluminio, de origen volcánico.
Capaz de retener el agua en un 63%. Tiene la capacidad de mantener presente
la humedad.
Buena aireación.
Vermiculita Es un silicato de aluminio.
Capaz de retener el agua en un 68%.
Arcillas expandidas Capacidad de drenaje libre.
Proporciona una buena aireación.
Lana de roca
Don fibras hechas de roca.
Capaz de retener el agua en un 78%.
Es muy ligero.
o Sustratos orgánicos:
SUSTRATO CARACTERÍSTICAS
Aserrín
Es abundante y barato. Capacidad de retener la humedad en un
54%.
Solo se puede utilizar si fue sometido a un medio de eliminación de paracitos.
Fibra de coco
Se encuentra solo en los residuos agroindustriales. Tiene una buena relación de
carbono/nitrógeno. Capacidad de retener la humedad en un
57%.
Cascarilla de arroz
Es liviano.
Capaz de retener la humedad en un 40%.
Se puede mezclar con grava.
Cascarilla de café
Tiene baja capacidad para retener la humedad. Es de corta vida debido a que se
descompone muy rápidamente.
Peat moss
Importado de Canadá.
Capaz de retener la humedad en un 70%.
Características similares a la fibra de coco
o Sustratos sintéticos
SUSTRATO CARACTERÍSTICAS
Geles Son muy buenos, sobre todo combinados con arena; el único inconveniente es el
precio.
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Espuma sintética
Espuma de polietileno.- utilizada como relleno, ya que oxigena y disminuye el peso
de los sustratos. Espuma de poliestireno.-utilizada para confeccionar semilleros y para material de
reciclado. Espuma de poliuretano.- utilizada para confeccionar semilleros y para material de
reciclado. Espuma fenolitia.- utilizada para confeccionar semilleros y para material de
reciclado.
Foamy agrícola
Es una espuma fenolitica.
Logra un balance ideal entre agua y aire. Actúa como medio físico (soporte para la
planta).
2.1.3 Solución nutritiva (Fertilizantes)
Es un conjunto de sales y ácidos que dan origen a una solución con nutrimentos asimilables
y parecidos a los que debe tener e suelo, esta debe contener en la totalidad de los nutrientes
que se necesitan para que la planta se desarrolle correctamente.
Los elementos nutritivos que requiere la planta se clasifican en dos grupos los
macronutrientes (N, P, K, Ca, Mg) y los micronutrientes (Cl, B, Fe, Mn, Zn y Mo); cada uno
de ellos cumple diferentes funciones en el desarrollo de la planta como por ejemplo:
Nutrientes Función
Nitrógeno (N)
Forma parte de los aminoácidos, proteínas, coenzimas, ácidos nucleicos y clorofila.
Fosforo (P)
Constituye enzimas, ácidos nucleicos,
fosfolípidos, glucosa y ATP.
Potasio (k)
Activador de enzimas y síntesis de proteínas.
Calcio (Ca)
Actúa como regulador del transporte de carbohidratos y forma parte de la estructura de la pared celular.
Magnesio (Mg)
Parte esencial de la molécula de clorofila.
Azufre (S)
Constituyente de amino ácidos y proteínas.
Hierro (Fe)
Encargado de la síntesis de clorofila y como portador de electrones en la fotosíntesis.
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Zinc (Zn)
Necesario para la formación de ácido
indolacetico.
Manganeso (Mn)
Participa en la producción fotosintética de oxígeno a partir del agua y forma parte en la
formación de clorofila.
Cobre (Cu)
Se involucra en la formación de la pared celular y es parte de algunas enzimas.
Boro (Bo)
Este también se encarga en el transporte de
carbohidratos y viabilidad del polen.
Molibdeno (Mo) Forma parte del nitrato-reductasa.
Cloro (Cl)
Actúa como activador de enzimas para producción de oxígeno a partir del agua de la fotosíntesis.
El agua con que deben ser preparadas las soluciones nutritivas tiene que ser de pozo,
arroyos o ríos, para evitar que tengan un alto contenido en sales como lo tienen las aguas
residuales.
2.2 ¿Cómo se hace?
La producción hidropónica no se limita espacios amplios o para un objetivo comercial,
también se puede realizar en espacios limitados y de una forma recreativa.
Los materiales esenciales en un cultivo hidropónico son:
- Semilla.
- Semillero/germinador
- Sustrato:
La realización de un cultivo hidropónico es de la siguiente manera:
1. Delimitan el área en el que será puesto el
invernadero. No es necesario contar con
lugares amplios pero si considerar aspectos:
Estar mínimo 6 horas al día bajo luz solar.
Su ubicación debe estar protegido de animales
domésticos o niños.
Estar alegado de aguas negras.
Tener una fuente de agua potable cerca.
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2. Estar en un lugar donde la lluvia o vientos no puedan dañar la cosecha.
3. Determinar el tipo de semilla que será utilizada. Considerar el espacio necesario para el
cultivo, si es un espacio reducido se recomienda cultivar hortalizas.
4. Los cultivos hidropónicos al no ser sembrados en suelo necesitan de un recipiente para
que puedan crecer, puede ser de metal, plástico o madera que debe de contar con
orificios en él.
5. Semilleros. El semillero será el lugar donde se colocaran varias semillas y tendrán un
cuidado especifico. Antes de colocar el semillero s necesario asegurarse de que el
sustrato utilizado no cuente con piedras o elementos extraños en él y que este húmedo.
A continuación se explicará cómo realizar los cultivos hidropónicos utilizando dos métodos:
sustratos solidos o raíz flotante.
1.- Sustrato solido: puede ser directo o trasplante.
a) Método Directo.
Colocar el sustrato húmedo en la caja y nivelarlo.
Marcar con un palo los surcos y colocar en ellos las semillas.
Tapar los sucos con un poco de sustrato, apelmazar con la mano y regar.
Tapar el semillero con un periódico sostenido por piedras en los extremos y mojar
dos veces al día.
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b) Método Trasplante:
Colocar el sustrato húmedo en la caja y nivelarlo.
Marcar los puntos donde serán implantadas las plantas, expandirlos y profundizarlos.
Sacar las plantas del semillero y colocar la raíz de la planta en cada hoyo.
Tapar con el sustrato el hoyo alrededor de la planta y regar con suficiente agua
2.- Método de Raíz Flotante
Llenar con agua hasta una altura de 10cm una caja forrada con plástico sin drenaje y añadir
la solución de nutrientes necesaria para la cantidad de agua con que se llenó.
Abrir hoyos con un tubo caliente a la plancha de duroport.
18 | P á g i n a
Dibujar cuadros de 3x3cm en una plancha de esponja.
Cortar los cuadros y en cada uno de ellos hacer un corte a la mitad.
Sacar la planta del semillero y lavar la raiz con agua limpia
Coloca cada plata en cada esponja (sin tocar la raiz) y colocar en cada orificio hecho en la
placha de duroport.
Agital el agua dentro de la caja al menos dos veces al día hasta hacer burbujas.
2.3 Factores a considerar en la calidad del producto
Apariencia visual:
Tamaño del producto según la categoría que corresponda, peso, forma, color externo
característico de la especie.
Consistencia:
Firmeza y suavidad, fibrosidad y corresidad, suculencia y jugosidad, calidades sensoriales de
textura:
Madurez:
Fisiológica, se refiere a la etapa del desarrollo de la planta en que se ha producido el máximo
crecimiento y maduración.
19 | P á g i n a
Comercial, son las condiciones de un órgano de la planta requerido por un mercado.
Sabor:
Dulzor, agrio, salado, astringencia, amargor, aroma, evaluación sensorial.
Valor nutritivo:
Determinación de carbohidratos totales, fibra dietética, proteínas, aminoácidos individuales,
vitaminas, minerales.
Seguridad:
Ausencia de componentes tóxicos, ya sean tóxicos naturales, contaminantes naturales o
tóxicos sintéticos.
2.4 Localización óptima
Es importante la elección del lugar en el cual se llevará el desarrollo de nuestro cultivo, pero
para eso lo primero es definir los cuidados especiales que podría llegar a necesitar la planta.
Lo más conveniente es hacerlo en un lugar cerrado, como los invernáculos o invernaderos,
ya que se puede tener un mayor control de las condiciones ambientales, de las plagas y
enfermedades.
Los cultivos hidropónicos pueden desarrollarse en balcones, azoteas, patios o terrenos
medio soleados especialmente en verano, es conveniente evitar corrientes de aire del
invierno para mejorar la calidad del cultivo.
Para un cultivo hidropónico se debe establecer bien el lugar por la razón de que se necesitan
cuidados específicos para que la coseche sea efectiva
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La ubicación debe de ser estratégica, la huerta se debe ubicar cerca de una fuente de agua
para ahorrar tiempo y energía, es importante tener un buen invernadero por la razón que la
exposición al sol en demasiado tiempo afecta al cultivo por lo tanto se debe mantener
mínimo 6 horas de luz solar al día.
Existen tipos de vegetales que requieren luz directa del sol como lo son las hortalizas y
legumbre, sin embargo conviene protegerlas para evitar el exceso de calor y frio (heladas).
Las plantas cultivadas en un lugar adecuado y con los cuidados adecuados tendrán un mejor
desarrollo como vegetal y cumplirá los requisitos necesarios para poder comercializar una
variedad de vegetales. Si se mantiene un orden y un cuidado especifico como lo mencionado
anteriormente, su cultivo podrá desarrollarse de manera satisfactoria.
Otra condición que se debe tomar en cuenta es la calidad de materiales a utilizar, por
ejemplo, tener en buen estado el techado del invernadero para que los rayos del sol no
pasen directamente o casi directo al cultivo, por la razón de que algunos cultivos no son
susceptibles a cambios de temperaturas altas y el tener un material en mal estado puedo
provocar una pérdida de cosecha, existen otros factores como los recipientes donde se
colocan cada especie de vegetal, debe estar específicamente en condiciones para que la
semilla o raíz pueda crecer, siempre y cuando se mantenga una medida exacta de aditivos
para tener una buena cosecha.
Otro factor importante es proteger la huerta o invernadero de animales domésticos si es que
los hay porque no solo destruyen los cultivos sino que pueden contaminarlos con algunos
microorganismos que a futuro se pueden convertir en una plaga generando una pérdida de la
cosecha.
Lo más recomendable es aislar el lugar o zona de cultivo para que no tenga riesgos de
animales, esto es establecer un invernadero cerrado en su totalidad esto contribuye también
al cuidado de la cosecha ante cambios climáticos que se presenten.
21 | P á g i n a
Si se toman en cuenta estos factores para un cultivo hidropónico, los resultados serán
buenos y se tendrá una cosecha de cualquier vegetal o planta en excelentes condiciones,
mejor aún que un cultivo tradicional.
3. Impacto en el mundo La hidroponía en el mundo no se abstiene a estas épocas, no es para nada nueva.
En el siglo VI a. d. C. se encuentran los primeros cultivos hidropónicos en varias partes del
mundo como “los jardines colgantes de babilonia, las “chinampas” de los Aztecas, los
jardines flotantes de China en los que se cultiva arroz, cultivos de los antiguos Egipcios a
orillas del rio Nilo.
3.1 Expansión de la hidroponía
En 1699, John Woodward cultivo plantas en agua a las que les agrego sustratos y concluyo
que el crecimiento de la planta era proporcional a la cantidad de nutrientes en el agua.
Después de la segunda guerra mundial se estableció un proyecto de cultivo hidropónico en
Japón para 22 hectáreas, convirtiéndose en un plan comercial.
En los años 50 Alemania, Italia, Francia, Israel, Australia y Holanda adoptaron a la
hidroponía como un viable método de cultivo.
El desarrollo de los plásticos ha ido posibilitando cada vez más la implementación de la
hidroponía. Actualmente tiene un mayor auge en países como Holanda, Inglaterra, Canadá y
Estados Unidos.
Otros países donde se utiliza son: Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, las Islas Bahamas,
África central y del este, Brasil, Polonia, Singapur, Malasia e Irán.
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Se presenta la lista dada a conocer en 1996 por la Sociedad Internacional de Cultivos sin
Suelo.
Área hidropónica estimada por países
País Hectáreas Acres
Holanda 3,667 9,057
España 1,000 2,470
Francia 1,000 2,470
Japón 763 1,885
Israel 650 1,600
Bélgica 600 1,480
Alemania 560 1,380
Reino Unido 460 1,140
Canadá 450 1,110
Sudáfrica 420 1,040
Finlandia 370 913
Cada día la hidroponía es tomada como un método de cultivo sustentable alrededor del
mundo como por ejemplo:
“Mujeres africanas de la Comunitat Valenciana desempleadas de larga duración aprenden
a cultivar hortalizas en sus propias casas para poder disponer de alimentos en su propia
familia e incluso tener la posibilidad de obtener algún ingreso extra mediante la venta de
los excedentes.”
“Otro de los productos más llamativos y novedosos de Fruit Attraction consiste en una
lechuga hidropónica tres en uno que presenta la empresa Envinavia S.A.T. «Gracias al
cultivo hidropónico, que utiliza disoluciones minerales en lugar de tierra para el
crecimiento de las plantas, hemos conseguido juntar y lograr que tres especies distintas
crezcan como una sola», explica a INNOVADORES un portavoz de la compañía.”
Actualmente la hidroponía es utilizada a lo largo del mundo, predominando en Oceanía,
Europa y Latinoamérica, como se muestra en la gráfica:
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3.2 La hidroponía en México
En México la hidroponía combinada con unidades de destilación están siendo desarrollados
para usar agua de mar como fuente de agua de riego; esta técnica se realiza cerca del
océano y las plantaciones se efectúan en la arena de la playa.
Sin embargo, el panorama de esta técnica en nuestro país no es de lo más favorable a
comparación de nuestros vecinos latinoamericanos. A pesar de que México ocupa uno de los
1%
24%
43%1%
25%
6%
La agricultura orgánica en el mundo(Área bajo manejo orgánico por continentes)
24 millones de hectáreas
Africa Europa Oceania Asia Latinoamerica Norteamerica
57%
7%
14%
2%
4%16%
La agricultura orgánica en latinoamérica(Área bajo manejo organico)
5.8 millones de hectáreas
Argentina Ecuador Uruguay Perú México Brasil
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últimos lugares respecto a cultivo hidropónico comparado con países latinoamericanos cada
año se emprenden proyectos a favor del cultivo orgánico.
Diferentes tipos de organizaciones nacionales apoyan y capacitan a los agropecuarios para
poder cultivar de manera hidropónica. Un proyecto agroindustrial en el 2001 en la zona de
Felipe Carrillo Puerto en Quintana Roo fue pues en marcha por el gobierno de dicho estado y
la empresa Daltmex, que incluía 40 has divididas en 8 invernaderos de 5 has cada uno con
2 naves de empaque, 2 módulos de servicio, un semillero y una oficina general, que se
previa que generaría 750 empleos directos y 250 indirectos.
Del 2002 al 2003 se levantaron los primeros dos invernaderos logrando 200 toneladas de
producción.
En el 2006 el gobierno de Quintana Roo firma convenios de colaboración en asesoría,
financiamiento y comercialización a través de la paraestatal hidroponía Maya.
25 | P á g i n a
Diferentes secretarias del gobierno como SEDARPA, SAGARPA y SMA se ocupan
de proporcionar información sobre el cultivo hidropónico enfocándose en qué es,
cómo se realiza y cuáles son los materiales para realzarla, también existen
organizaciones privadas que se encargan de dar asesoramiento de este proceso de
cultivo.
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CONCLUSIONES
Con este ensayo se logra dar a conocer a grandes rasgos lo que es la hidroponía, sus
características y el modo de como poder realizar un cultivo hidropónico y como es que ayuda
al cuidado del medio ambiente de una manera general para el lector interesado en el tema.
También conocer aspectos como el impacto que tiene la hidroponía en el México y en el
mundo.
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