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1 IDENTIFICACION DEL CURSO

Nombre de la materiaI Bioquimica~~c r-bia naM i~-o~~-----------------------------------------------------------

-Clave de la

materia Horas de

teorfa Horas de practica

Total de Horas Valor en creditos

CB143 40 20 60 6 _

Tipo de curso (Marque con una X) C= )lt T= CT = s= L= )lt C= M= curso Taller cursoshy seminario Laboratorio clfnica m6dulo

taller

Nivel en que ubica (Marque con una X)

L=Licenciatura I X I P=Posgrado I

Prerrequisitos formales (Materias previas Prerrequisitos recomendados (Materias establecidas en el Plan de Estudios) sugeridas en la ruta academica aprobada)

---- shyCB141 Bioquimica CB242 Microbiologia

Departamento

I Ciencias de la Tierra y de la Vida J ~--------------------------------------------Carrera

Licenciatura en Ingenieria Bioquimica (IBI)

Area de formaci6n (Marque con una X) Basica Basica Basica Especializante X Optativa comun particular particular selectiva abierta obligatoria obligatoria selectiva

1Jlrlllli 1)I~I d I Lilli r II 11 ( utlIi 11 l J 11 1 I IliLI I I 1- IN) [ 1l- middot middot~ I ILmiddotIII llliI I iu Ilkl)III~I)-I middot III-I~Il-X 71(I~f~1 fJ12 r 1[((17

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Historial de revisiones

Accion Revision Elaboracion

Fecha Responsable

Elaboraci6n Agosto de 2008 M en C Virginia Villa Cruz

Revisi6n Enero de 2018 Ora Virginia Villa Cruz Ora Evelia Martinez Cano Ora Bertha Alicia Arce Chavez Dr Oscar Gutierrez Coronado Ora Rosa Isela Garcia Rios Ora -X6chitl Aparicio Fernandez Ing Bioq Brenda Mata Ortega y Ora Maria Guillermina Martinez Cisneros

Academia

ICiencias Biotecnol6gicas

Aval de la Academia 16enero2018

Nombre

Ora Virg inia Villa Cruz

Ing Bioq Brenda Mata Ortega

Cargo

Presidente

Secretario

2 PRESENTACION La asignatura de Bioquimica Microbiana es de formacion especial izante para alumnos de la carrera de

Ingenierfa Bioqufmica (0 carreras afines) que se orienten al area de Biotecnologia Siendo

recomendado para cursar esta materia que el alumno maneje conceptos ba sicos de bioquimica y

microbiolog ia

Durante el curso de bioqufmica microbiana se estudia el crecimiento microbiano los medios de

cultivo que se utilizan asi como los sustratos que degradan cada tipo de microorganismos y las vias

bioquimicas para su degradacion Por ultimo se estudian los mecanismos que regulan estos procesos

3 OBJETIVO GENERAL ----~----------~--~----~----------------~--~------~--

Que el alumno mediante el estudio de la Bioqufmica Microbiana conozca identifique y valore la importancia de las actividades bioqufmicas en sus diversas vias metabolicas y funciones de los microorganismos y sus aplicaciones biotecnologicas

4 OBJETIVOS ESPECIFICOS

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Historial de revisiones

Accion Revision Elaboracion

Fecha Responsable

Elaboraci6n Agosto de 2008 M en C Virginia Villa Cruz

Revisi6n Enero de 2018 Ora Virginia Villa Cruz Ora Evelia Martinez Cano Ora Bertha Alicia Arce Chavez Dr Oscar Gutierrez Coronado Ora Rosa Isela Garcia Rios Ora -X6chitl Aparicio Fernandez Ing Bioq Brenda Mata Ortega y Ora Maria Guillermina Martinez Cisneros

Academia

ICiencias Biotecnol6gicas

Aval de la Academia 16enero2018

Nombre

Ora Virg inia Villa Cruz

Ing Bioq Brenda Mata Ortega

Cargo

Presidente

Secretario

2 PRESENTACION La asignatura de Bioquimica Microbiana es de formacion especial izante para alumnos de la carrera de

Ingenierfa Bioqufmica (0 carreras afines) que se orienten al area de Biotecnologia Siendo

recomendado para cursar esta materia que el alumno maneje conceptos ba sicos de bioquimica y

microbiolog ia

Durante el curso de bioqufmica microbiana se estudia el crecimiento microbiano los medios de

cultivo que se utilizan asi como los sustratos que degradan cada tipo de microorganismos y las vias

bioquimicas para su degradacion Por ultimo se estudian los mecanismos que regulan estos procesos

3 OBJETIVO GENERAL ----~----------~--~----~----------------~--~------~--

Que el alumno mediante el estudio de la Bioqufmica Microbiana conozca identifique y valore la importancia de las actividades bioqufmicas en sus diversas vias metabolicas y funciones de los microorganismos y sus aplicaciones biotecnologicas

4 OBJETIVOS ESPECIFICOS

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Que el alumno

Clasifique los tipos de microorganismos de acuerdo a su fuente de carbono y de energfa

Identifique los tipos de medios de cultivo para crecimiento microbiano

Aprenda las diferentes tecnicas de medici6n del crecimiento microbiano

Identifique el tipo de metabolismo de cada microorganismo

Conozca la Composici6n bioqufmica de los microorganismos

Identifique el tipo de metabolismo microbiano productor de energfa

Aprenda diferentes biosfntesis microbianas para la formaci6n de metabolitos

Aprenda sobre la regulaci6n del metabolismo microbiano

Realicen practicas de laboratorio que relacionen la teorfa y complementen los conceptos adquiridos en el aula de clases

5 CONTENIDO Temas y Subtemas

I Biomoleculas

11 Proteinas 12 Carbohidratos 13 Lipidos 14 Acidos Nucleicos

II Estructura y funci6n celular

21 Importancia de los microorganismos en el ambiente 22 Anatomia bacteriana 22 1 Nucleoide 222 EI citoplasma Membranas intracitoplasmicas (mesosomas cromat6foros tilacoides cuerpos de inclusi6n y granulos 223 Pared Celular de bacterias Gram Positivas y Gram Negativas 224 Apendices (flagelos fimbrias pili filamentos y fibrilas) 225 EI glucocalix Capas S capsulas 226 Taxonomia microbiana

III Nutrici6n y Crecimiento Bacteriano

31 Fuentes de carbono y energia para el crecimiento microbiano 311 F ototrofia 312 Quimiotrofia

32 Medios de cultivo 33 Sustancias que estimulan el crecimiento microbiano 34 Factores fisicos y quimicos que afectan el crecimiento microbiano

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35 Tecnicas de medici6n del crecimiento microbia no

IV Metabolismo

41 Introduccion al metabolismo microbiano 42 Principios del metabolismo microbiano 43 Estrategias empleadas en el estudio del metabolismo microbia no 44 Metodos empleados en los estudios sobre el metabolismo microbianos

V Metabolismo productor de energia Metabolismos de bacterias productoras de energia

51 Respiracion bacteriana Transporte de electrones y fosforilacion oxrtlativa bacteriana 52 Fermentacion bacteriana 53 Fermentaciones que tienen en comun la via de la glucolisis

531 Fermentaci6n lactica 532 Fermentaci6n alcoh61ica 533 Fermentacion acido mixta 534 Fermentaci6n butanodi6nica 535 Fermentacion butirica

54 Fermentaciones que no tienen en comun la via de la glucolisis 541 via fosfogluc6nica 542 via Entner-Doudoroff

55 Degradacion de trigliceridos y acidos grasos 56 Degradacion de hidrocarburos 57 Bioluminiscencia 57 Fotosintesis bacteriana

VI Consumo de energia Biosintesis bacteriana

61 Secuencias anapler6ticas 62 Sintesis de oligosacarido~ y polisacaridos 63 Sintesls de lipidos 64 Sintesis de terpenos 65 Sintesis de vitaminas 66 Sintesis de metabolitos secundarios 67 Sintesis de aminoacidos y acidos nucleicos

VII Regulacion del metabolismo microbiano 71 Regulacion por actividad enzimatica

72 Regulacion por la sintesis de enzimas

6 TAREAS ACCIONES YO PRACTICAS DE LABORATORIO a) Exposici6n por parte de los alumnos sobre algunos temas del programa en formato

Power Point b) Revisi6n y asesorfa de los trabajos que se exponen en c1ases c) Entrega de resumen de cada exposici6n a los estudiantes y al profesor por parte de

los expositores Por 10 menos 3 dfas antes de la exposici6n d) Busqueda de informaci6n en pagina WEB relacionado a la materia de bioqufmica

microbiana Il1rilI~ IIi (I lclt1I1 n 1IIIl 11111 11 Uhk 101 1IIItll ( I bull Ihl)

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35 Tecnicas de medici6n del crecimiento microbia no

IV Metabolismo

41 Introduccion al metabolismo microbiano 42 Principios del metabolismo microbiano 43 Estrategias empleadas en el estudio del metabolismo microbia no 44 Metodos empleados en los estudios sobre el metabolismo microbianos

V Metabolismo productor de energia Metabolismos de bacterias productoras de energia

51 Respiracion bacteriana Transporte de electrones y fosforilacion oxrtlativa bacteriana 52 Fermentacion bacteriana 53 Fermentaciones que tienen en comun la via de la glucolisis

531 Fermentaci6n lactica 532 Fermentaci6n alcoh61ica 533 Fermentacion acido mixta 534 Fermentaci6n butanodi6nica 535 Fermentacion butirica

54 Fermentaciones que no tienen en comun la via de la glucolisis 541 via fosfogluc6nica 542 via Entner-Doudoroff

55 Degradacion de trigliceridos y acidos grasos 56 Degradacion de hidrocarburos 57 Bioluminiscencia 57 Fotosintesis bacteriana

VI Consumo de energia Biosintesis bacteriana

61 Secuencias anapler6ticas 62 Sintesis de oligosacarido~ y polisacaridos 63 Sintesls de lipidos 64 Sintesis de terpenos 65 Sintesis de vitaminas 66 Sintesis de metabolitos secundarios 67 Sintesis de aminoacidos y acidos nucleicos

VII Regulacion del metabolismo microbiano 71 Regulacion por actividad enzimatica

72 Regulacion por la sintesis de enzimas

6 TAREAS ACCIONES YO PRACTICAS DE LABORATORIO a) Exposici6n por parte de los alumnos sobre algunos temas del programa en formato

Power Point b) Revisi6n y asesorfa de los trabajos que se exponen en c1ases c) Entrega de resumen de cada exposici6n a los estudiantes y al profesor por parte de

los expositores Por 10 menos 3 dfas antes de la exposici6n d) Busqueda de informaci6n en pagina WEB relacionado a la materia de bioqufmica

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Pr3cticas de laboratorio que complementen los temas vistos en el sal6n de clases (cinetica microbiana pruebas de diferenciaci6n bioquimica metodos de cuantificaci6n de microorganismos y efecto del pH y temperatura en el crecimiento microbiano)

7 BIBLIOGRAFiA BAslCA (Preferentemente ediciones recientes 5 anos) 1 Pares Ram6n y Antonio Juarez Bioquimica de los microorganismos 1 ra Reimpresi6n

Editorial Reverte SA Barcelona Espana 2002

2 Michael T Madigan John M Martinko y Jack Parker Brock Biologia de los microorganismos 10ma Edici6n Editorial Pearson Madrid 2009

3 Garrido P Armando Jose M Teij6n Rivera Dolores Blanco Gaytan Carmen Villaverde Gtz Carlos Mendoza 0 Jesus Ramirez R Fundamentos de Bioquimica Metab6lica 1ra Edici6n Editorial Alfaomega SA de CV Mexico 2005

4 Stuart Walter T Microbiologia 1ra Edici6n Editorial Mc Graw Hill Interamericana Mexico 2000

5 David L Nelson Michael M Cox Lehninger Principios de Bioquimica 5ta edici6n Editorial Ediciones Omega S A Espana 2009

8 BIBLIOGRAFiA COMPLEMENTARIA (Preferentemente ediciones recientes 5 anos) 1 Tomas M Devlin Bioquimica libro de texto con aplicaciones clfnicas 3ra Edici6n

If) Editorial Reverte Barcelona 1999

9 CRITERIOS Y MECANISMOS PARA LA ACREDITACION Se acreditara la materia cubriendo el 80 de las asistencias y obteniendo la calificaci6n i minima de 60

Asimismo esta materia puede ser acreditada por competencias para 10 cual el alum no debera registrar su solicitud en el departamento al cual pertenece la materia de acuerdo con el calendario escolar vigente

Esta materia tambien puede ser sujeta a revalidaci6n acreditaci6n 0 convalidaci6n de acuerdo con la normatividad vigente

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10 EVALUACION Y CALIFICACION Unidad de Competencia Porcentaje

--Examen Departamental

-30

Examenes Ordinarios 20

Desarrollo y entrega de reporte de practicas de laboratorio 25

Participacion (Exposiciones trabajos y tareas) 25 -

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10 EVALUACION Y CALIFICACION Unidad de Competencia Porcentaje

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Examenes Ordinarios 20

Desarrollo y entrega de reporte de practicas de laboratorio 25

Participacion (Exposiciones trabajos y tareas) 25 -

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