Partner académico: Centro adscrito a:

Elaborado por:

Dra. Raquel Santos y Dra. Sheila Sánchez

Innovación turística en el medio rural

978-84-949553-8-9

Elaborado por:

Dra. Raquel SantosDocente en Ostelea Tourism Management School. Doctora en Turismo y Ocio (Cum Laude con mención internacional y Premio Extraordinario deDoctorado, Universidad Rovira i Virgili), Máster en Ordenación Territorial y Medioambiental (Universidad de Zaragoza) y Licenciada en CienciasPolíticas y Administración Pública (Universidad de Barcelona).

Ha realizado estancias de investigación de más de tres meses, en el International Centre for Tourism and Hospitality Research (BournemouthUniversity, Inglaterra), en la Unidad de Desarrollo Sustentable (Universidad de Quintana Roo, México), en la Universidad Complutense de Madridy en la Universidad Autónoma de Barcelona.

Ha sido miembro de la Junta Directiva de la Asociación Española de Expertos Científicos en Turismo (AECIT). Colabora con el Grupo deInvestigación en Análisis Territorial y Estudios Turísticos (GRATET) de la Universidad Rovira i Virgili y coordina desde 2014 el Grupo de Trabajode Políticas Turísticas del GIGAPP.

Consultora y co-founder de Santosantos Tourism Care.

Dra. Sheila Sánchez Bergara

Docente e investigadora en Ostelea Tourism Management School. Especialista en propiedad intelectual en los sectores del turismo y el ocio.

Doctora en Turismo y Ocio por la Universitat Rovira i Virgili (2016). Master en Tecnicas de Analisis e Innovacion Turistica (2011) y Licenciada enDerecho (2005).

En su carrera profesional ha ejercido como jueza en el Tribunal Provincial de Ciudad de La Habana, Cuba (2005-2008). Tambien se ha desempenadocomo consultora juridica en el Departamento Academico de la Universidad Simon Bolivar, Barranquilla, Colombia (2009- 2010). Desde 2016 esprofesora e investigadora de Ostelea. Además, colabora como consultora en Santosantos Tourism Care.

Índice 01 Introducción 4

602 Digitalización

1003 Economía circular

1304 Despoblación

05 Productos y experiencias innovadoras

06 Conclusiones

07 Referencias

16

19

21

01 Introducción

La Organización Mundial del Turismo (OMT)define el turismo rural como “un tipo de actividadturística en la que la experiencia del visitante estárelacionada con un amplio espectro de productosvinculados por lo general con las actividades denaturaleza, la agricultura, las formas de vida y lasculturas rurales, la pesca con caña y la visita alugares de interés” (OMT, 2019).

Los entornos rurales donde se desarrollan estasactividades se caracterizan por: una bajadensidad de población, paisajes y territoriosdonde prevalece la agricultura, y estilos de vidatradicionales (OMT, 2019).

Como se verá en este informe, la amplitud de ladefinición de turismo permite considerar unagran oferta de destinos, productos y experienciasdentro del turismo rural.

En el medio rural, el turismo puede incidir en elcrecimiento económico y en la creación deempleo, favoreciendo así la cohesión social yterritorial. De este modo, puede contribuir acombatir algunos de los grades retos de las zonasrurales como pueden ser la despoblación, elenvejecimiento de la población o el déficit deservicios básicos e infraestructuras.

Además, el turismo puede fomentar lavalorización, la conservación y la difusión delpatrimonio material

e inmaterial. Así mismo, puede ayudar a preservarsaberes tradicionales que son de gran valor parala sostenibilidad de las generaciones futuras.

En el contexto del Covid-19 el turismo rural haadquirido mayor visibilidad, situándose entre losdestinos preferidos por considerarse “másseguro” al ofrecerse, mayormente, en lugarespoco masificados y con actividades al aire libre(Santos-Lacueva, 2020).

En este sentido, estamos ante un momento clavepara reflexionar sobre la sostenibilidad delturismo rural en la actualidad. La innovaciónjuega un papel crucial a la hora de ofrecersoluciones y elaborar propuestas que se adaptena las nuevas necesidades de la demandaoriginadas por la pandemia. Muestra de ello, esque esta cuestión es la tercera de las cinco líneasestratégicas que recoge la OMT en el Documento“Recomendaciones de la OMT sobre turismo ydesarrollo rural” (2020):

1. El turismo como pilar estratégico de laspolíticas de desarrollo rural.

2. Un turismo que favorezca el bienestar de lascomunidades rurales: construir un sectorjusto, inclusivo, resiliente y sostenible.

3. Nuevas oportunidades para el turismo y eldesarrollo rural: innovación, tecnología ydigitalización.

01. Introducción

Fuente: de Dina en Unsplash.

IMAGENEste contexto es el punto de partida de esteinforme, el cual se centra en cuatro ejestemáticos, dada su relevancia para la innovaciónturística en el medio rural, ellos son:

• Digitalización

• Economía circular

• Despoblación

• Nuevos productos y experiencias

En paralelo, se presentan casos de estudio deEspaña, Ecuador y Colombia, que ejemplifican lasoportunidades y desafíos que afrontan losactores de un destino rural para contar con unaoferta de valor, viable y duradera. Para finalizar,se ofrecen unas conclusiones sobre las cuestionesclave referidas a la innovación y el turismo rural.

4. Desarrollo de productos e integración en lacadena de valor para una experiencia de viajesostenible y mejorada.

5. Fomentar políticas y prácticas sostenibles endestinos rurales.

No obstante, la innovación no sólo está ligada a ladigitalización y a las tecnologías, sino que se tratade un asunto transversal y vinculado a muchasotras cuestiones que se promueven parafomentar la sostenibilidad y la competitividad delturismo. Por ejemplo, el concepto de destinosinteligentes (Smart destinations) impulsado porSEGITTUR, se articula en base a cinco ejes:

• Gobernanza

• Innovación

• Tecnología

• Accesibilidad

• Sostenibilidad

Por otro lado, cabe destacar el concepto deeconomía circular, ligado al de eco-innovación, yque adquiere cada vez mayor relevancia para lasestrategias de sostenibilidad turística y paralograr reducir los impactos negativos del turismo,más aun en ambientes frágiles como puede ser elmedio rural.

02 Digitalización

La digitalización de la actividad turística se haconvertido en una prioridad para muchosgobiernos, empresas y destinos turísticos. Noobstante, sigue existiendo una brecha digitalentre el ámbito urbano y el rural que es necesariosuperar.

De acuerdo al documento “Recomendaciones dela OMT sobre turismo y desarrollo rural” (2020)”mencionado anteriormente, en la línea referentea innovación, tecnología y digitalización sepropone lo siguiente:

• Promover políticas que fomenten lassoluciones innovadoras, las tecnologías y ladigitalización.

• Conseguir que los destinos rurales tengan lamisma conectividad y acceso a las tecnologíasque los destinos urbanos.

• Impulsar el uso de big data y tecnologías paraplanificar, medir y gestionar el turismo, demodo que las políticas y las estrategias en losdestinos rurales se basen en datos empíricos.Para esto es muy importante la cooperaciónpúblico-privada para obtener, tratar y analizarlos datos.

Existen herramientas digitales que puedenayudar a la recuperación de los destinos turísticosante el covid19, y aunque la brecha digital en elmedio rural puede dificultar su implementación,deben tenerse en cuenta en la búsqueda desoluciones. En este sentido, la digitalizaciónpuede ayudar a lo siguiente:

• Incrementar la confianza y la seguridad delturista.

• Reducir contactos (contactless).

• Garantizar la distancia social, eliminaraglomeraciones y reducir las colas.

• Controlar los aforos y gestionar flujos.

• Rastrear y hacer seguimiento de casos covid19y sus contactos.

• Obtener datos para impulsar la inteligencia demercado y mejorar la toma de decisiones.

• Incrementar las relaciones virtuales entredestinos y turistas, pero también entreprofesionales turísticos para establecer yconsolidar colaboraciones.

• Facilitar el teletrabajo.

• Aportar valor e innovación a la experienciaturística, antes, durante y después del viaje.

02. Digitalización

¿Qué es?

Es un destino de turismo rural y de naturalezaque forma parte de la Red de Destinos TurísticosInteligentes desde 2017.

¿Dónde está?

La comarca El Valle del Jerte, pertenece a laprovincia de Cáceres (Extremadura) y se sitúaentre la Sierra de Gredos y la ciudad de Plasencia.

¿Qué ofrece?

El principal atractivo del Valle del Jerte es sunaturaleza. Entre sus recursos naturales y suspaisajes destacan ocho áreas de interésornitológico, seis cascadas y numerosas piscinasnaturales donde darse un baño.

La zona resulta especialmente interesante en dosépocas del año: en otoño y en primavera.

En otoño, se celebra la “Otoñada”, donde ademásde contemplar los colores que invaden lospaisajes en esta estación, se realizan actividadesculturales y tradicionales propias de la época,como por ejemplo la Fiesta de la Caída de la Hojao las Jornadas Micológicas.

En primavera, más de un millón y medio decerezos florecen en el Valle del Jerte. Puedencontemplarse

recorriendo en ruta los diferentes pueblos delValle. En esta época, también se celebra la Fiestade Interés Turístico Nacional del Cerezo en Flor.

Y además…

El Valle del Jerte cuenta con una aplicaciónturística propia para dispositivos móviles. Incluyeuna guía con diferentes propuestas según laépoca del año, además de información sobrealojamientos, restaurantes y actividades deturismo activo. También ofrece acceso a rutas desenderismo y BTT, así como a información sobremuseos y centros de interpretación.

La Cerecera es otra época importante en la zona ycoincide con la recogida de la cereza, desdefinales de abril hasta mediados de julio. Debido ala pandemia, en el 2020 se digitalizaron muchasde las actividades que se realizaron.

Por ejemplo, el programa de la Cerecera 2020incluía:

• Evento de lanzamiento en Facebook Live.

• Mercado online de artesanías y productos.

• Concurso de recetas en redes sociales.

• Concursos de fotografía y videos en redessociales.

• Visitas virtuales 360º.

• Showcookings online.

Caso El Valle del Jerte

Fuente: Turismo Valle del Jerte

03 Economía circular

La economía circular se plantea como oposición ala economía lineal, que se basa en la secuencia de:producir, consumir y tirar. Por el contrario, laeconomía circular, expresas sus fundamentos através de las 3R:

• Reducir

• Reutilizar

• Reciclar

La Fundación para la Economía Circular enEspaña, propone ampliar esta visión, adoptandoel concepto Multi-R que incluye (Gaztelumendi etal., 2019):

• Repensar el modelo económico paratransformarlo en un modelo circular.

• Rediseñar los actuales sistemas de producción.

• Refabricar de una manera sostenible y a partirde elementos reciclados.

• Reparar los productos y consumibles.

• Redistribuir los materiales para su mejoraprovechamiento.

• Reducir el consumo y el gasto de materiasprimas.

• Reutilizar los productos.

• Reciclar como base fundamental paraaumentar el ciclo de vida de los productos.

• Recuperar energía, cambiando el modelo deproducción y consumo.

La relación de este concepto con el turismoconduce a hablar de “turismo circular”, que sedefine como “el modelo turístico que permite nosólo la protección del patrimonio cultural ynatural a través de la disminución de extracciónde recursos y de la reducción de lasexternalidades negativas, sino también laregeneración del capital natural del territorio, loque permite contar con destinos turísticos líderesen calidad e innovación” (Gaztelumendi et al.,2019).

03. Economía circular Algunas estrategias de economía circularaplicadas al turismo rural podrían ser lassiguientes:

• Uso de recursos y materiales renovables,biodegradables, reciclables o reciclados.

• Reducción de residuos.

• Impulsar nuevos modelos de negocio.

• Incentivar y reconocer a las empresas queimplementen prácticas de economía circular.

• Incrementar la formación en materia deeconomía circular.

• Fortalecer la colaboración entre los diferentesactores del destino.

¿Qué es?

Es un una casa rural de categoría superior y unrestaurante ecológico certificado como Km0 porSlow food.

¿Dónde está?

En Alloza, un pueblo de 560 habitantes al nortede la provincia de Teruel (Aragón).

¿Qué ofrece?

La Ojinegra ofrece alojamiento sostenible. Elagua caliente y la calefacción se producen con lacocina de leña y con biomasa. Las bombillas sonde bajo consumo y la energía proviene de fuentesrenovables. Así mismo, se utilizan productos delimpieza ecológicos.

El restaurante ofrece platos cocinados en el fuegode leña y elaborados con productos ecológicos yde proximidad. Su compromiso con Slow foodimplica promover la biodiversidad y la culturaalimentaria.

Los clientes que se alojan en este establecimientopueden participar en labores tradicionales delmedio rural como, por ejemplo, las relacionadascon el pastoreo, enmarcadas en la Ruta de la Lanade Aragón que promueve la red Ceres Ecotur.

El Mas de la Llum (Arens de Lledó), otroestablecimiento turolense, también forma partede esta red y participa ofreciendo un taller deintroducción al proceso de transformación de lalana. Así, se pretende poner en valor este recursonatural y dar a conocer sus usos tradicionales.

También ofrecen un ecopicnic personalizado convajilla compostable y productos de proximidad.

Y además…

La Ojinegra promueve el consumo local yecológico impulsando y participando en elMercado Local y Agroecológico Norte Teruel, quese celebra el tercer jueves de cada mes.

Este mercado, que ya cumple diez años, tiene porobjeto fortalecer y ampliar la red de productoresecológicos. Al mismo tiempo, se fomenta el uso desemillas y plantero autóctono.

También se anima a que otros establecimientosconsolidados, como restaurantes o panaderías,utilicen productos ecológicos y de proximidad,generando de este modo economía circular en lazona.

Además, el mercado sirve para promover laconcienciación sobre el consumo responsable ypara difundir productos y prácticas sostenibles.

Caso La Ojinegra

Fuente: Ojinegra

04 Despoblación

La despoblación es uno de los fenómenos quemayor incidencia tiene en la situación actual delmedio rural. Como fenómeno demográfico yterritorial implica una disminución en el númerode habitantes de un territorio respecto a unperíodo previo. Y, si bien es un fenómenocompartido en varias zonas de Europa, en Españaalcanza niveles críticos. Entre los territorios másafectados por la despoblación están Castilla yLeón y Aragón, por poner sólo dos ejemplos de loque se ha denominado ‘la España vacía’.

La despoblación no es un fenómeno reciente sinoun proceso favorecido por multiplicidad decausas, algunas históricas como la crisis delsistema agropecuario, los avances en los mediosde transporte y los cambios culturales acaecidosrespecto a las ideas de progreso y modernidad,donde abandonar lo rural era un imperativo parael avance. Asimismo, es la consecuencia de quelas defunciones superen a los nacimientos demanera continuada y/o del saldo negativo entreemigración e inmigración.

Los procesos migratorios desde lo rural alentorno urbano suelen ser el resultado de labúsqueda de mejores condiciones de bienestarmaterial, dígase, una mayor variedad ydisponibilidad de servicios y equipamientos, asícomo condiciones laborales más atractivas y conmejores oportunidades.

Estos procesos implican la pérdida de capitalhumano en el entorno rural, lo cual a su vezalimenta una reducción de las inversiones y de lasiniciativas empresariales.

Abordar la despoblación exige conocerprofundamente el fenómeno e implementarpolíticas públicas que la afronten de maneraholística. Junto a los esfuerzos por recuperarpueblos abandonados, encontramos flujos ensentido inverso, dígase personas que buscan en lavuelta al campo cambiar su estilo de vida.

A su vez, el turismo rural ha integrado muchas de laspolíticas de desarrollo rural en las últimas décadas.Por una parte, se ha considerado como una opcióncomplementaria al turismo de sol y playa en España,mientras que por otra, se le atribuye una capacidadpara crear nuevos puestos de trabajo, contribuir a laconservación del patrimonio natural y cultural ycomplementar las rentas obtenidas por lasactividades rurales.

Sin embargo, estas buenas intenciones no estánexentas de retos. De un lado, crear y gestionar unaoferta de calidad y sostenible a largo plazo.Evitando la sustitución de actividades del sectorprimario por el terciario y apostando más bien porun modelo que diversifique la economía rural ygarantice la complementariedad entre losdiferentes sectores. De otro, la imprescindiblegestión de la estacionalidad, ya no sólo referida a losperíodos intervacacionales sino muy especialmente,a los días laborables.

04. Despoblación

Fuente: De Leyre en unsplash.com

Actualmente, el turismo rural en España seencuentra en una fase de consolidación, de ahí queexistan variados ejemplos que permiten constatarel nivel de diversificación, especialización yprofesionalización de la oferta respecto a estesegmento. A continuación, presentamos dos casosespañoles de especial relevancia en esta temática.

Caso Van Woow

¿Qué es?

Primera plataforma colaborativa que pone envalor el potencial turístico de los micropueblos através del turismo itinerante de autocaravanas,caravanas y campers.

¿Dónde está?

Abarca más de 60 micropueblos de diferentespuntos de la geografía española.

¿Qué ofrece?

Información integrada y geolocalizada sobre losatractivos turísticos cercanos a las zonas depernoctación.

Reserva de experiencias o de eventos flash, queponen en valor el patrimonio de estos territorios.

Y además…

Ofrece herramientas para la gestión de cupos demanera sistematizada.

Está comprometida con la sostenibilidad, cuentacon la certificación Biosphere.

Caso Inturmancha

¿Qué es?

Un proyecto de turismo que tiene por objetivocombatir la despoblación a través de unacombinación de las actividades tradicionales y elturismo.

¿Dónde está?

En Castilla-La Mancha, España.

¿Qué ofrece?

Amplia variedad de experiencias significativasbasadas en el contacto directo con la poblaciónlocal, ya sean pequeños productores agrícolas yganaderos como artesanos.

Y además…

Cuenta con una web común de reservas.

Tiene impactos sociales positivos a través deactividades didácticas y divulgativas sobre elorigen de los alimentos y de los procesos quepermiten que lleguen a la mesa.

Promueve el comercio de proximidad y la ventadirecta de productos del territorio.

Fuente: De Carmen Peñaranda en unsplash.com

05 Productos y experiencias innovadoras

Garantizar el éxito de una oferta de turismo ruralobliga necesariamente a conocer muy bien alpúblico objetivo, su perfil y las expectativasrespecto al destino y los productos y serviciosque encontrará. En este sentido, es fundamentalser consciente de que contar con un alojamientoestupendo no es suficiente. En la actualidad,disponer de una oferta integrada -alojamiento yactividades significativas en el territorio-, decalidad y respetuosa con el entorno y laspoblaciones locales, es cada vez más un elementodiferencial y que aporta valor a la experiencia enel destino. Asimismo, tal y como sucede en otrossegmentos turísticos, la personalización y laatención son elementos clave en la satisfacción yfidelización.

Con este objetivo en mente, la innovación, entanto supone utilizar un nuevo conocimiento otecnología o una nueva combinación de lospreexistentes, puede contribuir a afrontar lasproblemáticas económicas del territorio ygenerar cambios sociales. Según el Manual deOslo sobre Innovación, innovar implicaimplementar cambios significativos en elproducto, el proceso, el marketing o laorganización empresarial con el fin de mejorar losresultados (OECD, 2018).

Desde el turismo rural, las innovaciones puedendesarrollarse en varias áreas. Por ejemplo,creando e introduciendo en el mercado nuevosproductos y servicios o mejorandosignificativamente los preexistentes.

También, perfeccionando las formasorganizativas y las funciones dentro de lasempresas, generando nuevas estrategias decomercialización, abriendo nuevas fuentes desuministros y materias primas y haciendo un usomás eficiente y responsable de los recursos delterritorio.

En este tema, todo factor diferencial tiene lapotencialidad de contribuir al posicionamientodel destino y al reconocimiento de lasorganizaciones en él situadas. Una vezidentificado, tal y como se mencionóanteriormente, es esencial que esté acompañadode instalaciones y equipamientos de calidad y deproductos y servicios basados en el tejido socio-económico del territorio. Para ello, esfundamental fortalecer las alianzas entre losprincipales actores, promover accionesmultisectoriales y diseñar estrategiascompartidas. Todas estas acciones deberíanorientarse a generar impactos sociales positivos ycontribuir a la calidad de vida y el bienestar deese territorio.

05. Productos y experiencias innovadoras

Fuente: De Roxanne Desgagnés en unsplash.com

A continuación presentamos dos casosinnovadores de turismo rural en Colombia yEcuador, respectivamente. Ambos tienen comoelementos distintivos la puesta en valor de losmodos de reproducción de la vida comoelemento central de la experiencia turística, lainterpretación de la naturaleza y la educaciónambiental y la primacía de los actores locales enla cadena de valor.

Caso Sinchi Warmi (Mujer fuerte)¿Qué es?

Proyecto liderado por la asociación de mujereskichwas de Napo que persigue revitalizar lacultura local a través del turismo.

¿Dónde está?

Napo, Ecuador (selva amazónica).

¿Qué ofrece?

Caminatas por la selva amazónica y rutas encanoa por el río Napo.

Talleres de elaboración de artesanías.

Demostración y degustación de productos localescomo el cacao, la Wayusa Upina y el maito depescado.

Visitas a las comunidades Kichwas, al centro derescate de animales Amazónico, .

Organización de eventos en medio de lanaturaleza.

Rutas educativas sobre la flora y la fauna, losutensilios de la comunidad kichwa, la caza.

Alojamiento, alimentos y bebidas.

Y además…

• Siguen los protocolos de bioseguridad.

• Cuentan con servicios personalizados.

• Adaptados para familias.

• Tienen en su haber 13 años de experiencia.

Caso Enamórate del Pacífico Colombiano¿Qué es?

Proyecto de desarrollo rural que tiene comoelementos distintivos al turismo, la educaciónambiental y la recuperación del saber ancestral.

¿Dónde está?

Joví, Nuqui, Chocó, Colombia.

¿Qué ofrece?

Actividades agroambientales.

Talleres de educación ambiental y del sistemaagrícola y sus técnicas.

Talleres de técnicas y saberes ancestrales sobrelas propiedades de las plantas.

Actividades en el río Joví y visitas guiadas en elentorno natural.

Y además…

Cuentan con un circuito de permacultura dentrode la escuela, huertas comunitarias, lombricultivoy cultivos acuapónicos.

Tienen dos viveros de orquídeas y flores exóticaspara favorecer la polinización.

Promueven la participación de líderes yasociaciones comunitarios como la Asociación deGuías Pichindé.

Promueve la agrodiversidad y la recuperación desemillas nativas.

Fuente: De Louise Burton en unsplash.com

06 Conclusiones

Así mismo, las innovaciones en el turismo ruraldeberían favorecer las acciones multisectoriales,fortalecer las alianzas entre los principalesactores, y orientarse a contribuir a la calidad devida y el bienestar de ese territorio.

Algunos de los retos a afrontar respecto alturismo rural y la innovación son los siguientes:

1. Crear y gestionar una oferta de calidad,respetuosa con el entorno y sus habitantes deforma sostenible.

2. Evitar la sustitución de actividades del sectorprimario por actividades turísticas, ypreservar los saberes y los usos tradicionalesde los recursos territoriales.

3. Promover la desestacionalidad del turismorural y gestionar la estacionalidad paragarantizar la viabilidad económica y reducirlos impactos socioambientales negativos.

4. Combatir la brecha digital en el medio rural.

5. Implantar sistemas de inteligencia turística enel medio rural para incrementar elconocimiento sobre el destino, de forma quese mejore la toma de decisiones y el diseño deestrategias.

6. Fomentar nuevos modelos de negocio y deconsumo en los diferentes establecimientosturísticos capaces de generar economíacircular en los territorios.

El turismo ha formado parte de muchas de laspolíticas de desarrollo rural desarrolladas en lasúltimas décadas, ya sea por su capacidad decomplementar el turismo de sol y playa, como porsus potencialidades para crear nuevos puestos detrabajo, contribuir a la conservación delpatrimonio natural y cultural y complementar lasrentas obtenidas por las actividades rurales.

La consolidación del turismo rural pasa porcontar con una oferta diversificada, especializaday conectada con el entramado socio-económicode los territorios. Para ello, una de las claves conque cuentan empresas y destinos es lainnovación.

Dentro del turismo rural es posible desarrollaruna amplia variedad de innovaciones. Una de lasáreas más recurridas es la de creación de nuevosproductos y servicios o la mejora significativa delos preexistentes.

También se puede innovar en la estructura yorganización empresarial, en las estrategias decomercialización, respecto a las fuentes desuministros y materias primas y en el usoeficiente y responsable de los recursos delterritorio. Todo ello, puede generar un factordiferencial tanto a las organizaciones como a losterritorios.

06. Conclusiones

Fuente: De Kees Streefkerk en Unsplash

07 Referencias

• Del Pino, J.A. y Camarero, L. (2017) Despoblamiento rural. Imaginarios y realidades. Disponible en: https://www2.uned.es/dpto-sociologia-I/departamento_sociologia/luis_camarero/sabc_27.pdf. Consultado el 22/3/21.

• EpData (2020) La España vacía: despoblación en España, datos y estadísticas. Disponible: https://www.epdata.es/datos/despoblacion-espana-datos-estadisticas/282.Consultado el 22/3/21.

• Gaztelumendi, I; Tarí, A y Mora, D. (2019) Informe sobre economía circular aplicada al turismo. Segittur.

• Inturmancha: https://www.inturmancha.es

• OECD/Eurostat (2018) Oslo Manual 2018 Guidelines for collecting, reporting and using data on innovation, 4th Edition, The Mesurement of Scientific, Technologicaland Innovation Activities. OECD Publishing Paris/Eurostat, Luxembourg.

• Organización Mundial del Turismo (2019) Definiciones de turismo de la OMT. UNWTO, Madrid.

• Organización Mundial del Turismo (2020) Recomendaciones de la OMT sobre turismo y desarrollo rural: Una guía para convertir el turismo en una herramienta dedesarrollo rural efectiva. UNWTO, Madrid.

• Santos-Lacueva, R. (2020) Estrategia de transformación del turismo rural frente al covid-19. En M. Simancas, R. Hernández y N. Padrón (Eds.) Turismo Pos-Covid-19:Reflexiones, retos y oportunidades, 523-533. Universidad de La Laguna.

• Sinchi Warmi: https://sinchiwarmi.principalwebsite.com

• Van Woow: https://vanwoow.es

07. Referencias

Campus BarcelonaC/ Aragó, 28 - 08015

Campus Planeta Formación y Universidades Avda. Josep Tarradellas i Joan, 177 - 08901

L’Hospitalet (Barcelona)

Campus MadridC/ Príncipe de Vergara, 108 - 28002

Campus RabatAvenue Al Milia, secteur, 9Rue Maziata, Quartier Hay

Riad Rabat (Marruecos)

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