Ingredientes para preparar Torta basica venezolana • 1 kilo de azúcar

• ½ kilo de margarina

• 12 huevos

• 1 kilo de harina de trigo

• 1 litro de leche

• 1 cucharada de vainilla

• 2 cucharadas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de sal.

Cómo se prepara Torta basica venezolanaBatir las claras a punto de suspiro. Aparte batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas,

luego las claras, la harina con el polvo de hornear, la leche y la vainilla.

Esta torta se suele rellenar con mermelada de guayaba, dulce de leche, etc.

Usted debe saber  como es su horno, si  cocina rápidamente o no, si es muy fuerte la llama o no.

Pero en hornos simples con una hora  a 170°C puede estar lista nuestra torta.

Para preparar la torta marmolada, simplemente dividimos la mezcla básica en dos y a una de las

porciones le ponemos 4 cucharadas de cacao en polvo. Luego  vertemos en el molde la  porción

blanca y arriba la  que tiene cacao, y con un tenedor suavemente las mezclamos en forma

circular. Al  cortar la torta tendrá vetas de chocolate.

Si queremos una torta simple de chocolate, agregamos a la torta básica 4 cucharadas de cacao

amargo en polvo.  Y no se angustie más al preparar tortas.

Bizcocho básicoIngredientes:

10 huevos

2 taza de azúcar

4 tazas de harina

Esencia de vainilla

Procedimiento:

En una batidora de pie pones a batir los huevos junto con el azúcar y un chorrito de esencia de

vainilla por espacio de 25 minutos.

Cuando el batido esté pronto agrégale la harina (que previamente habrás tamizado). Haz este pasó

en tres veces, no incorpores toda la harina de golpe y revuelve siempre con movimientos

envolventes para que no se baje el batido.

Lleva a una tortera en mantecada y enharinada. Lo ideal es que coloques una hoja de papel

manteca untado con manteca entre la tortera y la preparación del bizcochuelo para facilitar el

desmoldado.

Lleva a horno precalentado hasta que lo veas dorado y tu cocina se haya inundado de un

agradable aroma a pastelería. Para estar segura pincha el centro del bizcochuelo con un cuchillo,

si este sale limpio es que está pronto.

No desmoldes hasta que esté frío.

Torta de chocolateIngredientes:

4 tazas de harina leudante (si no tienes agrega 6 cucharaditas de polvo de hornear a la harina de

trigo 0000)

2 taza de azúcar

2 taza de cocoa o chocolate en polvo

2 taza de aceite neutro (aunque yo probé la receta con aceite de girasol y le dio un leve sabor a

frutos secos)

2 huevo

2 taza de leche caliente.

Procedimiento:

Tamiza los ingredientes secos en un bowl.

Haz un pequeño huequito y agrega el huevo y el aceite.

Mezcla bien.

Ve agregando la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

En manteca y enharina el molde que vayas a utilizar.

Vierte la preparación en él y lleva a horno precalentado hasta que claves un cuchillo en el centro de

la torta y este salga limpio.

Arianí Medina

CUBIERTA  ROY

1/4 taza de agua

2 cucharadas de gelatina sin sabor

1/4 taza de glicerina

1/2 taza de glucosa

esencia al gusto

3 tazas de azúcar pulverizada

Hidratar la gelatina en el agua y dejar reposar por unos minutos. Colocar la

gelatina en baño de maría y revolver hasta que esté muy bien disuelta.

Agregar la glicerina, glucosa y la esencia mientras se mueve con una

cucharilla. Una vez que la mezcla esté homogénea retirar del baño de

maría, agregar el azúcar pulverizada cerniendo ésta directamente sobre la

preparación.  Revolver enérgicamente, guardar en un envase engrasado y

tapar.

Para usar la masa, amasarla con dos a tres tazas más de azúcar

pulverizada o hasta que ésta adquiera la consistencia deseada.

TORTA CASERA DEL 1, 2, 3

1 taza de margarina sin sal o 250 gramos

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina todo uso

3 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de leche líquida

6 huevos

Batir la margarina, agregar el azúcar y una vez que la mezcla

esté homogénea añadir las yemas una a una. Aparte, cernir la

harina junto con el polvo de hornear. Agregar la harina a la

preparación alternando con la leche, mientras continúa batiendo

a velocidad lenta. En un bol aparte, batir las claras a punto de

nieve, y luego añadir a la mezcla anterior en tres partes,

revolviendo suavemente de manera envolvente y

preferiblemente haciendo esto de manualmente.

Esta torta puede hornearse en un molde de 28 cm, a 280°F

durante una hora aproximadamente.  Rinde para 20 porciones.

CUBIERTA DE REFRESCO DE COLITA2 cucharadas de gelatina sin sabor1/4 taza de glicerina1/4 taza de refresco de colita1 cucharada de azúcar refinada1/2 taza de glucosa3 tazas de azúcar pulverizada

Preparación:Mezclar la gelatina con el azúcar refinada luego hidratar en el refresco durante 3 minutos.  Llevar la mezcla a Baño de María y revolver muy bien. Una vez disuelta la gelatina agregar la glicerina y la glucosa hasta que la preparación esté homogénea. Retirar del Baño de María y agregar el azúcar pulverizada revolviendo muy bien. Guardar la preparación en un envase engrasado y tapar.

orta Charlotte

Ingredientes:

500 gramos de chocolate bitter o amargo en gotas o troceado.

1 litro de crema de leche

fresas a gusto

plantillas

En un aro metálico colocar las plantillas alrededor y algunas en el fondo.

Colocar la mitad de la crema de leche en la nevera para que enfríe y luego

batir hasta que monte.

Calentar en el microonda la otra parte de la crema de leche y agregar

sobre el chocolate troceado. Esperar que el chocolate se vaya derritiendo

sin tocarlo, y luego revolver con movimientos suaves envolventes,

utilizando una paleta de madera.

A la crema ya montada verter encima la crema de chocolate derretido, y

revolver con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté integrada.

Verter la mousse de chocolate en el centro de las plantillas y aplanar la

superficie con una espátula.

Dejar la torta en la nevera hasta que la mousse tenga consistencia. Luego,

retirar el aro metálico, colocar las fresas en la parte superior de la torta y

la cinta alrededor de ésta.

Helado de Fresa

Ingredientes:

500 ml de leche líquida

125 gramos de azúcar

50 gramos de leche en polvo

60 ml de crema de leche

5 gramos de emulsificante

5 gramos de estabilizante

20 gramos de saborizante de fresa

Preparación: licuar la leche líquida junto con la crema de leche durante varios minutos para que

tome aire, mientras que se mezclan todos los ingredientes en polvo en un recipiente aparte, es

decir, el azúcar, la leche en polvo, el estabilizante y el saborizante, luego agregar éstos a la

licuadora que contiene la leche líquida, sin dejar de licuar. Verter esta preparación en un envase

metálico y llevar al congelador durante 4 horas. revolver enérgicamente la preparación cada 45

minutos aproximadamente. una vez pasadas las 4 horas, sacar del envase y batir agregando el

emulsificante. Batir el helado hasta que incorpore suficiente aire como para que la mezcla

crezca.  Llevar de nuevo al congelador aproximadamente 12 horas para que tome consistencia y

servir después cada vez que se desee.

Golfeados

1 cucharada de levadura

1/2 taza de agua tibia

1 taza de leche líquida

300 gramos de margarina sin sal

1 cucharada de sal

3 1/2 cucharadas de azúcar

3 huevos

1 kilo de harina todo uso

Para el relleno:

10 gramos de anís dulce

30 gramos de canela

150 gramos de panela rallada grande

150 gramos de azúcar

200 gramos de queso blanco duro rallado grande

Preparación:

Colocar la levadura en el agua y 1/2 cucharada de azúcar, dejar reposar

hasta que fermente. Colocar la harina sobre la mesa, hacer un hueco en el

centro y verter mientras amasa la levadura diluida, la leche, margarina, sal,

el resto del azúcar y los huevos. Amasar la mezcla hasta que no queden

grumos. Colocar la masa en un envase, tapar con un paño y dejar reposar

durante 15 minutos.

Una vez crecida la masa, tomar la mitad de la mezcla, extender de forma

rectangular, recordando colocar harina en la masa y en el rodillo.

Para el relleno de los golfeados, colocar en un envase todos los ingredientes

y mezclar.

Agregar el relleno sobre toda la masa y proceder a enrollarla, retirando con

una brocha el exceso de harina. Cortar rodajas y colocar en una bandeja y

hornear. Luego de 15 minutos en el horno pintar los golfeados con almíbar

de panela varias veces durante el horneado. Retirar del horno una vez

dorador los golfeados y servir inmediatamente.