Informe de Practicas Snack Bar Licosabor s.r.l. Corregido (Autoguardado)
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“AÑO DE LA INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO
RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“MOTUPE”
CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
JEFATURA DEL ÁREA ACADÉMICA DE ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS
INFORME DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES MODULO GESTION FINANCIERA Y DE PROYECTOS
“INSTALACIÓN DE UN SNACK BAR EN LA CIUDAD DE MOTUPE.”REQUISITO INDISPENSABLE PARA LA OBTENCION DEL TITULO: PROFESIONAL TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
CENTRO DE PRÁCTICAS : SNACK BAR “LICOSABOR” S.R.L.
RESPONSABLES : CALVAY PASAPERA CINTHYA SMITH
HUAMAN SEGURA JOHANA MELISA
MAZA ODAR MARICELA
MORE COBEÑA ROXANA PAOLA
QUISPE QUISPE WINDI ROCÍO
SANTOYO PEÑA ZOILA IVONNE
SOSA CALDERÓN JESUS DENNIS
MOTUPE– 2013
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INFORME APROBADO POR:
__________________________Lic. Nelly Ferré Castro
Docente
_______________________________Econ. Miguel Eneque Pisfil
Jefe de área académica
Ing. Héctor Zenón Reupo DurandDirector General
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INDICE
Pág.
CARATULA................................................................................................... 01
HOJA DE APROBACION.............................................................................. 02
INDICE.......................................................................................................... 03
PRESENTACION.......................................................................................... 04
INTRODUCCION.......................................................................................... 05
CAPÍTULO I
I. MARCO TEORICO................................................................................... 07I.1. Conceptos........................................................................................ 07I.2. Reseña histórica del centro de prácticas.......................................... 08I.3. Ubicación y Localización.................................................................. 09I.4. Horario de Atención.......................................................................... 09I.5. Objetivos de la empresa................................................................... 09I.6. Misión y Visión................................................................................. 09I.7. Base Legal....................................................................................... 10
CAPÍTULO II
I. ESTRUCTURA ORGANICA..................................................................... 12
2.1. Estructura Orgánica......................................................................... 12
2.2. Organigrama.................................................................................... 13
2.3. Administración de la Empresa......................................................... 13
2.4. Cuadro de Personal......................................................................... 17
CAPITULO III
I. DEL PRACTICANTE................................................................................. 19
3.1. Objetivo General.............................................................................. 19
3.2. Objetivos Específicos...................................................................... 19
3.3. Cronograma de Trabajo................................................................... 20
3.4. Tareas Asignadas............................................................................ 21
II. UTILIZACIÓN DE DOCUMENTOS........................................................... 25
CAPITULO IV
RESULTADOS.............................................................................................. 31
CAPITULO V
CONCLUSIONES......................................................................................... 33
CAPITULO VI
RECOMENDACIONES................................................................................. 34
CAPITULO VII
BIBLIOGRAFIA............................................................................................. 37
CAPITULO VIII
ANEXOS....................................................................................................... 39
Pág. 3
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PRESENTACIÓN
Al encontrarnos en un mundo globalizado y en constantes
cambios, la Empresa SNACK BAR “LICOSABOR” S.R.L. exige
profesionales con alto grado de competitividad, razón por la
cual se decide realizar las prácticas pre profesionales del
MÓDULO: GESTIÓN FINANCIERA Y DE PROYECTOS en
dicha entidad.
Esta Organización Empresarial brinda a la comunidad un
servicio que satisface las expectativas de sus clientes,
ofreciendo alimentos y bebidas con estándares de calidad,
cubriendo las expectativas del mercado.
La estructura orgánica está conformada por trabajadores
idóneos competitivos de alto nivel humanista, con un amplio
sentido ético, crítico y creativo, capaces de impulsar el
desarrollo integral y sostenible de su entorno.
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INTRODUCCION
Los institutos de Educación Superior Tecnológicos están creados con el objetivo de formar técnicos profesionales para impulsar el desarrollo Local, Regional y Nacional.
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Motupe” forma Profesionales Técnicos en la Carrera de Administración de Empresas brindando la mejor preparación y de esta forma los educandos y egresados sean profesionales con alto nivel competitivo en el mercado laboral, y se inserten en el mundo del trabajo, desarrollando habilidades y destrezas, llegando a ser reconocidos como elementos de cambio.
El presente informe contiene aspectos relacionados con:
MARCO TEORICO (CAPITULO I)Comprende una revisión bibliográfica de lo que es un snack, comidas rápidas, documentos: como registro de compras, ventas, atención al cliente, marketing, registro de productos en stock, reseña histórica de la empresa, ubicación, objetivos: general y específicos, misión, visión, base legal.
ESTRUCTURA ORGANICA (CAPITULO II)Describe la forma cómo está organizada, su estructura orgánica, organigrama, cuadro de personal, Administración de la empresa: funciones de cada directivo, manual de organización y funciones.
DEL PRACTICANTE (CAPITULO III)Comprende objetivos general y Específicos, cronograma de trabajo, descripción de tareas: preparación de alimentos y bebidas, utilización de documentos.
RESULTADOS O DISCUSION DE RESULTADOS (CAPITULO IV)Comprende la experiencia obtenida en el centro de prácticas en las áreas de Gerencia General, Finanzas, Ventas, Personal, Marketing, Secretaría. Concretando lo que aprendimos en la carrera de Administración de Empresas.
CONCLUSIONES (CAPITULO V)Capítulo referido a las estrategias para evaluar a la empresa en cuanto a sus fortalezas y debilidades.
RECOMENDACIONES (CAPITULO VI):Dirigidas al centro de estudios y centro de prácticas tomando como base las conclusiones.
BIBLIOGRAFIA (CAPITULO VII)
ANEXOS (CAPITULO VIII)Fundamentados en documentos legales de la empresa, documentos administrativos (MOF), comerciales (boleta, factura, etc.), fotografías de la empresa, de atención al cliente, de personal de la empresa y de preparación de alimentos-bebidas.
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CAPÍTULO
I
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I. MARCO TEÓRICO
1.1. CONCEPTOS
a. SNACK BAR
Es un establecimiento que posee bar y restaurante, donde se sirven comidas rápidas. Este tipo de alimentos que se ofrecen en estos establecimientos no es considerado como uno de los alimentos principales del día (como desayuno, almuerzo, merienda o cena). Generalmente son consumidos para satisfacer el hambre temporalmente, proporcionan una mínima cantidad de energía para el cuerpo, o simplemente placer.
b. COMIDA RÁPIDA
El concepto comida rápida (en inglés: fastfood) es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie en la calle.
c. REGISTRO DE COMPRAS Y VENTAS
El REGISTRO DE COMPRAS es un registro auxiliar obligatorio, el cual sirve para anotar los comprobantes de pago que sustentan las adquisiciones gravadas y/o no gravadas que ha realizado la empresa, así como las notas de crédito y débito recibidas. Asimismo dicho registro sirve para acreditar el crédito fiscal del mes que tiene derecho a utilizar la empresa.
El REGISTRO DE VENTAS es el registro auxiliar obligatorio en el cual se registran las operaciones de ventas que realiza la empresa en un periodo. Permite visualizar todas las ventas de mercaderías y/o prestación de servicios.
d. REGISTRO DE PRODUCTOS EN STOCK
Es el registro detallado de cada producto y mobiliario con los que cuenta la empresa (existencias) mediante un formato adecuado para esta función (se detalla: entradas y salidas de cada producto, peso, medida, precio, etc.)
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e. ATENCIÓN AL CLIENTE
Es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo.
f. MARKETING
Se dedica al análisis del comportamiento de los mercados y de los consumidores. El marketing analiza la gestión comercial de las empresas con el objetivo de captar, retener y fidelizar a los clientes a través de la satisfacción de sus necesidades.
g. BOLETAS Y FACTURAS
Son comprobantes de pago que acreditan la transferencia de bienes, la entrega en uso o la prestación de servicios en operaciones con consumidores o usuarios finales.
1.2. RESEÑA HISTÓRICA DEL CENTRO DE PRACTICAS
El SNACK BAR “LICOSABOR” S.R.L. dedicada a la venta de comidas al paso y licores, nace con la formulación de un proyecto elaborado por un grupo de estudiantes de la carrera de Administración De Empresas del Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Motupe, con el apoyo del Eco. Miguel Eneque Pisfil docente de la carrera quien impulsó la creación de la Sociedad de Responsabilidad Limitada: S.R.L., que nos ocupa, con la finalidad que los alumnos egresados generen sus propios ingresos.
En lo concerniente a su legalización inicia los trámites un 10 de octubre del 2012 con la asesoría de la Contadora Pública, Sra. Rosa Julia Lumbre Racchumi, elaborando la Minuta de Constitución, y teniendo como representante legal a la Srta. Windi Rocío Quispe Quispe y socios respectivos de acuerdo a la Ley Nº 26887 la Ley General de Sociedades.
El 19 de octubre del mismo año se firma la Escritura Publica Nº 4721 otorgada por el notario Antonio Vera Méndez (Notaría Vera Méndez) en la ciudad de Chiclayo, presentando el Boucher del depósito de dinero del capital social aportado por todos los participacionistas, e iniciando sus labores el 17 de Noviembre del 2012.
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1.3. Ubicación y Localización
La empresa SNACK BAR “LICOSABOR” S.R.L está ubicada en la Av. El Maestro N°1835 en el Distrito de Motupe.
1.4. Horario de Atención
El horario de atención es de domingo a sábado de 4:00 p.m. a 11:00pm.
1.5. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
1.5.1. Objetivo General
Liderar el sector gastronómico de la ciudad de Motupe, preparando exclusivos y variados platos de la zona, con recursos del lugar.
1.5.2. Objetivos específicos
Preparar una diversidad de platos gastronómicos, satisfaciendo las necesidades de los degustadores.
Poner a disposición de la población la opción de acceder al consumo de las comidas propias de un SNACK.
Capacitar al personal del SNACK en la preparación de los platos gastronómicos.
1.6. MISIÓN Y VISIÓN
1.6.1. MisiónBrindar un servicio que satisfaga las expectativas de todos nuestros clientes cualquiera sea su edad, ofreciendo alimentos y bebidas, que superen los estándares de calidad.
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1.6.2. Visión
Ser reconocidos como una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada a la satisfacción plena de nuestros clientes en el rubro de Snack a nivel distrital, departamental y nacional, con calidad humana y principios éticos, ofreciendo servicios y productos de excelencia.
1.7. BASE LEGAL
Estatuto Social De La Empresa.Ley General De Sociedades Nº 26887.Ley de Promoción y Empleo de Pequeñas y Medianas Empresas N°27268.La Ley N° 28015, Ley De Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa
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CAPÍTULO
II
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II. ESTRUCTURA ORGANICA
2.1. ESTRUCTURA ORGÁNICA
El SNACK BAR “LICOSABOR” S.R.L. tiene la siguiente estructura orgánica:
A. ORGANODEGOBIERNO
Junta General de Accionistas
B. ORGANO DE DIRECCIÓN
Gerente General
C. ÓRGANO DE APOYO
SecretaríaSub-Gerente
D. ORGANODEASESORAMIENTO
Contabilidad
E. ORGANOSDELÍNEA
1. Gerente de Finanzas2. Gerente de personal3. Gerente de Ventas4. Gerente de Marketing
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CONTABILIDAD
Gerente de Finanzas Gerente de Marketing
JUNTA GENERAL DE PARTICIPACIONISTAS
GERENTE GENERAL
Gerente de Personal
SUB GERENTE
SECRETARÍA
Gerente de Ventas
2.2. ORGANIGRAMA
Cuadro Nº 01, elaborado por los promotores.
2.3. ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA
FUNCIONES DE CADA ÁREA
1. GERENTE GENERAL Es el responsable legal de la empresa. Formula la Misión, Visión y objetivos. Supervisa las operaciones diarias de la empresa. Coordina y dirige los esfuerzos del personal que trabaja en la
empresa. Resuelve las quejas por el servicio brindado, dando respuesta
a las preocupaciones de los clientes cara a cara.
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Diseña y ejecuta los planes de desarrollo, los planes de acción anual y los programas de inversión, mantenimiento y gastos.
Celebra contratos de arrendamiento financiero. Vela por los intereses de la empresa. Actúa con democracia y liderazgo entre participacionistas. Comunica formalmente a cada participacionista la situación
que se presente en la empresa. Decide los asuntos organizacionales de forma efectiva en bien
de la empresa. Delega las funciones al subgerente y/o a los jefes de área.
2. SUBGERENTE Se encarga de las funciones del Gerente General en caso de
ausencia, así como apoya al Gerente General mientras está presente.
Comunica las gestiones que se están llevando dentro de la organización.
Cumple con las obligaciones asignadas por el Gerente General.
Colabora con las gestiones que se está llevando en la empresa.
Busca información para diversos trámites documentarios. Es el responsable del seguimiento y mantenimiento de los
niveles de capacitación del personal Prepara la papelería asociada con recibos de caja, planillas
de pago, estadísticas de ventas, etc.
3. SECRETARÍA GENERAL Anota los acuerdos que se llevan a cabo en la reunión que
realizan los participacionistas en el Acta de acuerdos. Realiza una evaluación periódica de proveedores para
verificar el cumplimiento y servicios de estos. Recibe e informa asuntos que tenga que ver con el
departamento correspondiente para que todo estén informados y poder desarrollar bien el trabajo asignado.
Atiende y orienta al público que solicite los servicios de una manera cortés y amable para que la información sea más fluida y clara.
Hace el recorrido necesario con la documentación.
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Elevar los documentos necesarios al gerente general. Hacer y recibir llamadas telefónicas para tener informado a los
jefes de los compromisos y demás asuntos. Cumplir con las funciones asignadas por el gerente general. Estar presente en las gestiones que realiza el gerente general. Redactar documentos.
4. CONTABILIDAD Tiene como función la responsabilidad directa de todos los estados
financieros de la empresa, como también la contabilidad en general.
Ejecutar todas las acciones y funciones para la presentación de los libros contables y estar al día con las obligaciones de la SUNAT.
Elaborar, evaluar el presupuesto y los estados financieros de la empresa.
Realizar el control del inventario. Pago de impuestos, tributos y planilla. Hacer el Balance General, Estado de Ganancias y Pérdidas y Flujo
de caja proyectado.
5. GERENTE DE FINANZAS Supervisar las operaciones financieras del Snack Bar. Proponer a Gerencia General el Plan Anual de Adquisiciones
de bienes, materiales y servicios, así como el plan anual de personal y el plan de gestión financiera.
Rendir un balance económico efectivo. Formular y proponer a Gerencia General el Presupuesto
Anual. Realizar retiros y depósitos a nombre de la empresa. Dirigir y controlar los procesos de abastecimiento de bienes,
materiales y servicios. Llevar la contabilidad de los ingresos y egresos. Cancelar el pago de personal, compras, trámites, declaración
a SUNAT, publicidad, otros.
6. GERENTE DE MÁRKETING Busca ideas y elabora la mejor publicidad para marketear la
empresa. Velar por la imagen institucional. Plantear promociones, ofertas para motivar al cliente a
adquirir el producto que la empresa ofrece.
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Preparar pronósticos mensuales y anuales de ventas por producto.
Elaborar y evaluar plan de marketing (estrategias de comercialización).
Elaborar estudios de mercado. Otorgar los servicios técnicos, financieros y de pre y post
venta. Formular y gestionar el presupuesto operativo y de
inversiones.
7. GERENTE DE PERSONAL Velar por el cumplimiento del horario de trabajo de la
empresa. Seleccionar al personal idóneo para cada puesto de trabajo. Asignar los puestos de trabajo al personal seleccionado. Coordina las capacitaciones, bonificaciones y demás
beneficios para los trabajadores. Autorizar el permiso correspondiente de algún
participacionista. Define el monto de pago para el trabajo, previo acuerdo con el
gerente general. Inculcar los valores de responsabilidad, puntualidad y
honradez.
8. GERENTE DE VENTAS Tiene a cargo la investigación comercial o de mercados. Planificar las ventas ya sea diaria, semanal, quincenal o
mensual. Evaluar las ventas diariamente. Buscar estrategias de ventas de tal manera de elevar las
mismas. El análisis de los precios. Organización de la red de ventas. Gestión de la comercialización.
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ÓRGANOS PERSONAL TOTAL
1. ORGANO DE GOBIERNO
a. Junta General de Accionistas7 7
2. ÓRGANO DE DIRECCIÓN
a. Gerente General 11
3. ÓRGANO DE APOYO
a. Secretaríab. Sub-Gerente
11
2
4. ORGANO DE ASESORAMIENTO
a. Contabilidad 11
5. ÓRGANO DE LÍNEA
a. Gerente de Finanzasb. Gerente de Personalc. Gerente de Ventasd. Gerente de Marketing
1111
4
TOTAL 8
2.4. CUADRO DE PERSONAL
Cuadro Nº 02, elaborado por los promotores.
En el cuadro de personal, en la fila de total se hace mención a 8 recursos humanos los mismos que forman parte de la Junta General de Accionistas más un personal de Apoyo que es la Contadora Pública Colegiada.
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III.- DEL PRACTICANTE
III.1. OBJETIVO GENERAL:
Participar en las diferentes actividades de desarrollo y bienestar
que realiza la empresa Snack Bar “Licosabor” S.R.L, resolviendo
eficientemente los problemas que se presenten; optimizando los
recursos y poniendo en práctica los conocimientos recibidos en
el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Motupe.
III.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Cumplir con las prácticas pre profesionales,
realizando 360 horas de trabajo tal como lo indica el
Reglamento del Nuevo Sistema Modular.
Contribuir en las diferentes tareas asignadas en la
ejecución de las Prácticas Pre Profesionales.
Pág. 20
CAPÍTULO
III
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Demostrar responsabilidad, disciplina, ética
profesional, puntualidad, capacidad de comunicación,
espíritu crítico, grado de integración y adhesión al
grupo de trabajo.
Utilizar eficientemente los recursos que se nos brinden, trabajando de forma eficaz.
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III.3. CRONOGRAMA DE TRABAJO
Cuadro Nº 03, elaborado por los promotores.
Pág. 22
Días
ColaboradoresL M M J V S D L M M J V
CalvayPasapera Cinthya
Smith
More Cobeñas Roxana
Maza Odar Maricela
Quispe QuispeWindiRocio
Huamán Segura Johanna
Melissa
Santoyo Peña Zoila Ivonne
Sosa Calderón Jesús Dennis
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III.4. TAREAS ASIGNADAS
Atención al cliente. Emitir boletas y facturas. Registro de compras y ventas. Registro de productos en stock. Marketing.
DESCRIPCIÓN
III.4.1. ATENCIÓN AL CLIENTE
Sabemos que la atención al cliente es el conjunto de actividades interrelacionadas que ofrece un suministrador con el fin de que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo.
Proceso de atención al Cliente:
Cuando el cliente ingresa al establecimiento se le da el saludo de bienvenida, se le presenta la carta y se espera que decida que es lo que va a consumir, en este caso solicita un Pollo Broaster y un Vodka Sunrise que se describe en la Preparación de alimentos y bebidas.
III.4.2. EMITIR BOLETAS Y FACTURAS
Finalmente, en el momento que el cliente pide la cuenta, se le otorga boleta o factura de acuerdo al tipo de persona (natural o jurídica).
III.4.3. REGISTRO DE COMPRAS Y VENTAS
Una vez otorgada la boleta o factura se procede a registrar el producto vendido en el registro de Compras y Ventas.
III.4.4. REGISTRO DE PRODUCTOS EN STOCK
Se realiza un conteo de los productos vendidos diariamente para saber qué productos quedan en existencia para las ventas futuras.
III.4.5. MARKETING
La manera de hacer conocer a la empresa es mediante la publicidad radial, “boca a boca” y volantes distribuidos en el distrito de Motupe y otorgados a las personas que llegan e ingresan a la empresa.
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III.4.6. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
La empresa se dedica a la venta de comidas rápidas y licores. A continuación detallaremos algunas de las actividades:
1) POLLO BROASTER
PREPARACIÓN DEL POLLO:
A. INGREDIENTES A UTILIZAR: Pollo Aceite Harina Huevos Sillao Ajos Sal Pimienta Comino
B. PREPARACIÓN DEL POLLO BROASTER: Trozar el pollo en presas de 250 gramos cada una. Preparar el aderezo del pollo que consta de pimienta, comino,
ajino moto y sal, al gusto. Aderezar el pollo y dejarlo reposar por una hora con la finalidad
que la carne absorba la esencia de los condimentos. Untar el pollo con la clara de huevo. Apanar el pollo con la harina. Se deja reposar el pollo apanado por un tiempo de 3 minutos. Verter el pollo a la maquina freidora que espera con el aceite
previamente calentado. Una vez frito el pollo se extrae de la maquina freidora,
culminando de esta manera el preparado del pollo.
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:
A. INGREDIENTES A UTILIZAR: Vinagreta o mayonesa Repollo ZanahoriaB. PREPARACIÓN DE LA ENSALADA DE REPOLLO: Cortar el repollo en hileras finas. Rayar la zanahoria. Verter a un recipiente las verduras picadas. Agregar la vinagreta o mayonesa.
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PREPARACIÓN DE LAS PAPAS:
A. INGREDIENTES A UTILIZAR: Aceite Papas SalB. PREPARACIÓN DE LAS PAPAS FRITAS: Pelar las papas. Cortarlas finamente y del mismo tamaño. Lavarlas y dejarlas remojar en agua con sal. Calentar el aceite. Poner las papas poco a poco en el aceite, freírlas hasta que estén
doraditas. Removerlas de vez en cuando. Poner las papas en un escurridor. Espolvorear con sal muy finamente.
PREPARACIÓN DE LAS CREMAS:
MAYONESA:
Se compra ya preparada (Mayonesa Alacena)
CREMA DE ROCOTO:
A. INGREDIENTES A UTILIZAR: Rocoto Agua Vinagre Aceite Sal
B. PREPARACIÓN DE LA CREMA DE ROCOTO: Cortar y retirar las venas y pepas del rocoto. Hervir el rocoto en vinagre y azúcar. Licuar hasta lograr la consistencia deseada. Añadir aceite. Sal a gusto.
C. PRESENTACIÓN DEL PLATO: Una porción de pollo broaster acompañada con papas fritas,
ensalada de repollo y cremas al gusto del cliente.
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2) BEBIDA: VODKA SUNRISE
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
Hielo Jugo de naranja Vodka Granadina
Utilizar un vaso Londrin
PREPARACIÓN:
Llenar el vaso Londrin con cubitos de hielo.
Cubrir con vodka hasta la tercera parte del vaso.
Echar el jugo de naranja hasta llenar la copa
Agregar una onza de jarabe de granadina.
Decorar con media rodaja de naranja, una sombrilla y un sorbete.
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I. UTILIZACIÓN DE DOCUMENTOS
REGISTRO DE COMPRAS
Se registra detalladamente cada una de las compras que se hacen durante el día con su respectivo comprobante de compra que sustente la adquisición. Este registro lo realiza la secretaria según el Manual de Organización y Funciones.A continuación se muestra el formato utilizado así como la transacción de adquisición de materias primas e insumos para la elaboración del pollo broaster, del día 26 de enero del 2013.
Imagen Nº 01, del registro de Compras
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REGISTRO DE VENTAS
Se registra detalladamente cada una de las ventas que se hacen durante el día con su respectivo comprobante de venta permitiendo visualizar todas las ventas de los productos. Este registro lo realiza la secretaria según el Manual de Organización y Funciones.A continuación se muestra el formato utilizado así como la transacción de ventas de productos del día 26 de enero del 2013.
Imagen Nº 02 del registro de Ventas
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Imagen Nº 02, del registro de Ventas
EMITIR BOLETAS Y FACTURAS
Las boletas son emitidas a las personas naturales detallando el nombre del cliente, dirección, Documento Nacional de Identidad (DNI), fecha, cantidad de productos adquiridos, precio unitario y precio total.A continuación se muestra el formato utilizado así como la transacción de ventas del día… de enero del 2013.
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Imagen Nº 03 de la Boleta
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Las FACTURAS se emiten a las personas jurídicas detallando el nombre del cliente, RUC, dirección, guía de remisión (de ser el caso), fecha, cantidad de productos adquiridos, descripción del producto (nombre), precio unitario, precio total, IGV.A continuación se muestra el formato utilizado así como la transacción de ventas del día… de enero del 2013.
Imagen Nº 04 de la Factura
Se muestra el formato sin llenar porque aún no se han emitido facturas.
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CAPÍTULO
IV
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RESULTADOS
En la práctica realizada hemos obtenido experiencia en el desarrollo
de actividades en el área de Gerencia General, Finanzas, Ventas,
Personal, Marketing, Secretaría. Estando seguros que las actividades
encomendadas estuvieron acorde con nuestros conocimientos
teóricos dados en nuestro instituto, también es importante resaltar
que en ciertas ocasiones se presentaron debilidades al momento de
ejercer las actividades encomendadas. Pero en ningún momento nos
sentimos mal por las fallas, por el contrario sentimos tranquilidad ya
que entre todos cooperábamos para sacar adelante la empresa. De
esta manera obteníamos nuevas experiencias en cada una de las
áreas.
Realizar nuestras prácticas en una empresa privada nos permitió
conocer y vivir el clima organizacional de esta entidad, procurando en
todo momento cumplir con los objetivos de la empresa y las
expectativas del cliente.
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CAPÍTULO
V
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CONCLUSIONES
PARA EL CENTRO DE PRÁCTICAS:
1. En algunas ocasiones se ha manifestado lentitud al atender los pedidos de los clientes.
2. No hay un stock disponible de algunos de los productos que se ofrece en la carta y publicidad, siendo estos preparados al momento que son solicitados.
3. No existe mobiliario (bancos) para que el cliente pueda sentarse a consumir los productos que se ofrecen en la barra.
4. Los participacionistas realizan los acuerdos de manera equitativa y democrática.
5. Existe identificación con la empresa en cuanto al uso del uniforme.6. Cuenta con publicidad radial, volantes, tarjetas, “boca a boca”.7. Se practica valores éticos y morales.8. La comunicación dentro de la empresa es informal en su mayoría.9. El personal que labora tiene conocimiento de la Misión, Visión,
Manual de Organización y Funciones de la empresa.
PARA EL CENTRO DE ESTUDIOS:
1. Falta de experiencia del docente para orientar al alumno en temas sobre la creación, formalización, responsabilidad tributaria y llenado de registros contables de una empresa.
2. Irresponsabilidad para cumplir con los horarios de clase por parte del docente, haciendo que el alumno retrase su aprendizaje.
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CAPÍTULO
VI
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RECOMENDACIONES
PARA EL CENTRO DE PRÁCTICAS:
1. Más rapidez al momento del despacho de los pedidos a los clientes.
2. Verificar diariamente el stock de productos para poder brindar una mejor atención al cliente, indicando que alguno de los productos que no se encuentran disponibles son preparados de momento, esto, con la finalidad de evitar incomodidad al cliente.
3. Adquirir el mobiliario (bancos) para que el cliente pueda hacer uso de la barra.
4. Mantener la equidad y democracia acogiéndolas cultamente para garantizar un adecuado clima organizacional entre participacionistas.
5. Mantener la uniformidad e identificación con la empresa para dar una buena imagen institucional y ganar la confianza del cliente.
6. No descuidar la realización de la publicidad ya que es una técnica muy importante para dar a conocer los productos que ofrece la empresa.
7. Inculcar y seguir con la práctica de los valores para garantizar la confianza entre participacionistas y clientes.
8. Utilizar constantemente la comunicación formal.9. Trabajar conforme al reglamento de la empresa.
Para el centro de estudios:
1. Mejorar la gestión de parte de la alta dirección para contar con docentes idóneos, responsables y con experiencia para instruir bien a los alumnos en la creación, formalización, responsabilidad tributaria y llenado de registros contables de una empresa.
2. Utilizar métodos de control de asistencia, por ejemplo un sistema de control con huella digital que permita controlar la asistencia de los trabajadores desde una computadora para que sean más responsables y puedan acudir al centro de labores, sin perjudicar al alumno.
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CAPÍTULO
VII
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BIBLIOGRAFÍA
1. Concepto de Snack Bar
Word Reference
Diccionarios de idiomas en línea
Fecha de edición:
07 Febrero 2013
Autor:
Word Reference
Link:
http://www.wordreference.com/definicion/snack-bar
2. Conceptos de Comprobantes de Pago
SUNAT Orientación Tributaria
Fecha de edición:
10 Febrero 2013
Autor:
SUNAT
Link:http://orientacion.sunat.gob.pe
3. Comidas Rápidas
Wikipedia, la enciclopedia virtual libre
Wikipedia® es una marca registrada de la Fundación Wikimedia, Inc., una organización sin ánimo de lucro.
El texto está disponible bajo la Licencia CreativeCommons Atribución Compartir Igual 3.0; podrían ser aplicables cláusulas adicionales.
Fecha de edición:
30 dic 2012
Contenido:
5 páginas
Autor:
Wikipedia
Link:
http://es.wikipedia.org/wiki/Comidas_rapidas
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CAPÍTULO
VIII
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ANEXOS
ANEXO Nº 01
MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA SNACK BAR “LICOSABOR” S.R.L
MISIÓN
Brindar un servicio que satisfaga las expectativas de todos nuestros clientes cualquiera sea su edad, ofreciendo alimentos y bebidas, que superen los estándares de calidad.
VISIÓN
Ser reconocidos como una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada a la satisfacción plena de nuestros clientes en el rubro de Snacks a nivel distrital, departamental y nacional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.
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ANEXO Nº 02
DOCUMENTOS PARA LA CREACIÓN DE LA EMPRESA
ANOTACIÓN DE INSCRIPCIÓN
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COPIA LITERAL
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FICHA RUC
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TESTIMONIO
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NUMERO DE CUENTA
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Pág. 61
RESOLUCION DE GERENCIA MUNICIPAL
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LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
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Pág. 64
CERTIFICADO DE SALUBRIDAD
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CERTIFICADO DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL
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ANEXO Nº 03
PUBLICIDAD
VOLANTE PUBLICITARIO
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TARJETA PERSONAL
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ANEXO Nº 04
LOGO DE LA EMPRESA
ANEXO Nº 06
ESLOGAN DE LA EMPRESA
“Licosabor, el placer de comer y beber”
Pág. 68
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ANEXO Nº 07
COMPROBANTES DE PAGO UTILIZADOS
Boleta
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Factura
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ANEXO Nº 08
CARTA DE PRESENTACIÓN
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ANEXO Nº 09
FOTOGRAFIAS
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Preparación de parrilla y brochetas
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Inauguración Del Snack
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Barra del snack
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Atención al cliente
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FACHADA DEL LOCAL
PANEL DE LA EMPRESA “SNACK BAR LICOSABOR S.R.L.” CON EL LOGO DEL I.E.S.T.P.”MOTUPE”
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