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Guardaviñas nº 28 diciembre 2014

el guardaviñas de Gon-cruz

Feliz Navidad y próspero 2015Estimado amigo y cliente:

Después de unas complicadas vendimias queremos aprovechar este Guardaviñas para despedir el año 2014 felicitándote las navidades y deseándote un feliz año nuevo.

En este Guardaviñas queremos informaros, por un lado, de la entrada en vigor en junio de 2015 del reglamente CLP sobre la nueva clasificación de los productos peligrosos y su etiquetado que en buena medida afectan a productos con los que se suele trabajar en las bodegas. Y por otro lado, queremos resaltar una serie de productos a utilizar en los vinos de esta última vendimia, que por sus características pueden necesitar de ciertos tratamientos para lograr un producto final satisfactorio.

Estos productos se encuentran todos ellos resumidos en el último catálogo publicado por Gon-cruz que podéis descargaros directamente desde la página inicial de nuestra web: www.gon-cruz.com

Espero sea de tu agrado,

Un cordial saludo

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Estabilización

Filtración

Conservación

Clarificación

Caracterización

En nuestro catalogo post vendimias en PDF encontrarás de forma resumida muchos de nuestros productos enológicos así como breves explicaciones de los procesos de elaboración del vino a los que están destinados.

Son productos que deberán ser utilizados por personas especialistas en la materia.

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presentación

Neostabil está compuesto de gelatinas seleccionadas, silicatos, taninos y mannoproteinas de levaduras enológicas, especialmente diseñado para el afinado de vinos tintos con crianza.

Este producto está basado en una unión de varias proteínas de alto valor biológico conteniendo una alta proporción de aminoácidos esenciales y masa molecular entorno a 45 KDa. Debido a estas características Neostabil actúa de una forma similar a las fosfo-gluco-proteínas (Albúmina de huevo).

Neostabil, a diferencia de la filtración, que solo remueve partículas sólidas como los restos de levaduras, retira del vino sustancias solubles como taninos polimerizados o proteínas proclives a aparecer en el vino con el cambio de temperatura y el paso del tiempo.

Por ello Neostabil permite la estabilización de la sustancia colorante de los vinos tintos durante más tiempo además de lograr su afinamiento y mejora organoléptica.

Neostabil está indicado para el tratamiento de los vinos tintos de crianza respetando el color y eliminando taninos de bajo peso molecular. Resulta especialmente adecuado su utilización en vinos criados en barricas “no nuevas” al obtener unos vinos más limpios aromáticamente así como para realizar una mejora en la homogeneización de diferentes lotes dejando el vino listo para una muy favorable evolución en botella.

Por composición se trata de un producto NO ALÉRGENO.

Investigación + Desarrollo + Innovación, (I+D+I)

Gon-cruz ha realizado una intensa labor de investigación durante varios años para la confección y desarrollo de este producto así como un largo periodo de pruebas con profesionales independientes de la enológica para poder certificar que todas las propiedades atribuidas a este producto son de plena confianza.

Los datos analíticos han sido obtenidos en laboratorios independientes y oficiales.

Disolver Neostabil en agua tibia o con el mismo vino a tratar en la proporción de 10 veces su volumen, con simultánea agitación intensa para evitar la formación de grumos. Posteriormente se añade al vino a tratar, en el transcurso de un remontado o en agitación para una correcta homogeneización del mismo.Su aplicación será efectiva a los 7 -10 días dependiendo del vino a tratar. Una vez decantado proceder a trasegar y filtrar.

dosis:5 - 10 g/Hl.Es recomendable hacer ensayos previos en el laboratorio.

neostabil®

tratamiento

i+D+i

Mejora de la estabilización tartárica y de color de los vinos tintos con crianza.Afinamiento y mejora organoléptica del vino tratado.

Para más información: www.gon-cruz.com

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Producto Empleo

composición Envase Dosis

Primustan

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Primustan 3D

Primustan pel

Quercu

Formulación liquida de taninos de origen francés con enriquecimiento de polisacáridos de levaduras

Formulación líquida que añade estructura, suaviza los taninos astringentes del vino y protege su color con una fácil y directa aplicación.

Proteger la materia colorante y dotar de estructura.Eliminación de taninos astringentes.Incrementa la resistencia a la oxidación del vino.

Taninos proantocianidinicos procedentes de uva, y una combinación de taninos de alta calidad.

20-150 ml /Hl.

1 L10 L

Formulación de taninos de alta calidad y polisacáricos seleccionados.

10-30 gr. /Hl.

Incremento de sensación de untuosidad o grasa del vino.Estabilización del color.

Formulación liquida de taninos de origen francés con enriquecimiento de polisacáridos de levaduras

1L10 L

Estabiliza color, elimina astringencia, afina y equilibra estructura en vinos tratados sin incorporar amargor ni astringencia.

Tanino procedente de hollejo de uva blanca 1-15 g. /Hl.500 g

Aportación de sabor y aromas a madera en el vino tratado.

Madera de roble tostado medio 50-300 g./HL10 Kg

tabla de productos

Productos para la Caracterización

1 Kg10 Kg

La tipicidad y variedad de la uva queda garantizada, mejorando el potencial de suavidad en boca y reduciendo las notas verdes y amargas del vino tratado.

1 Kg10 Kg 10-30 gr. /Hl.

20-150 ml /Hl.

Se recomiendan pruebas en laboratorio previas a su utilización. Las pruebas pueden ser contrastadas a los pocos minutos de su realización aunque mejoran la percepción de las mismas al realizarse el ensamblaje completo del producto con el vino tras el transcurso de 1 ó 2 días, siempre dependiendo de las condiciones del vino a tratar.

Dentro de nuestro catálogo Post vendimias requiere una puntualización especial nuestros productos de caracterización, gracias a los cuales lograremos corregir vinos nacidos de vendimias poco equilibradas y difíciles.Si desea mayores explicaciones no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo técnico o info@gon-cruz.com

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Nuestra empresa desea informarle de los cambios inminentes que van a producirse en el sistema de clasificación de peligros para los productos químicos en la Unión Europea.El 1 de junio de 2015, todos los productos químicos que se vendan en Europa deben reclasificarse y etiquetarse de acuerdo con un nuevo reglamento. El reglamento de Clasificación, Etiquetado y Envasado de los Productos Químicos (Classification, Labelling and Packaging (CLP)) reemplazará a la actual Directiva de Preparados Peligrosos (DPD). Este reglamento implementa nuevas clasificaciones de peligros, así como pictogramas, palabras de advertencia, indicaciones de peligro y consejos de prudencia.

CLP es un sistema de clasificación y comunicación de peligros. Los cambios en la clasificación de peligros de los productos se basan, exclusivamente, en la reevaluación de las materias primas.Gon-cruz asegurará que la clasificación, etiquetado y envasado de todos los productos suministrados en Europa cumplan con el reglamento CLP en la fecha límite.

Para obtener información más detallada, le rogamos póngase en contacto con su representante de ventas de Gon-cruz.

“CLP (Classification, Labelling and Packaging) es un reglamento de la UE que armoniza el sistema de clasificación, etiquetado y envasado de sustancias y mezclas químicas de la Unión Europea con el Sistema Global Armonizado de las Naciones Unidas.

El 1 de Junio de 2015, todos los productos químicos y mezclas químicas que se vendan en Europa deben reclasificarse y etiquetarse de acuerdo con este reglamento”

El 1 de Junio de 2015, todos los productos químicos y mezclas químicas que se vendan en Europa deben reclasificarse y etiquetarse de acuerdo con este reglamento

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Nueva clasificación y etiquetado de peligrosidad de productos químicos

Implementación del reglamento CLP

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¿Qué significan los nuevos pictogramas?Pictograma CLP Nombre Frase de peligro Símbolos que se

eliminarán

Gas bajo presión» Contiene gas bajo presión; puede explotar si se calienta.» Contiene gas refrigerado; puede causar quemaduras criogénicas o lesiones.

No existe un símbolo para este pictograma de peligro.

Explosivo

» Explosivo inestable» Explosivo; peligro de explosión en masa» Explosivo; peligro de proyección grave» Explosivo; peligro de incendio, de onda expansiva o de proyección» Peligro de explosión en masa en caso de incendio

Oxidación» Puede causar o intensificar un incendio; oxidante.» Puede causar incendio o explosión; oxidante fuerte.

Inflamable

» Gas extremadamente inflamable» Gas inflamable» Aerosol extremadamente inflamable» Aerosol inflamable» Líquido y vapor altamente inflamables» Líquido y vapor inflamables» Sólido inflamable

Corrosivo» Puede ser corrosivo para los metales» Causa quemaduras graves en la piel y daños en los ojos

Peligro para la salud

» Puede causar irritación respiratoria» Puede causar somnolencia o mareo» Puede causar una reacción alérgica en la piel» Causa irritación grave de los ojos» Causa irritación de la piel» Perjudicial si se ingiere» Perjudicial en contacto con la piel» Perjudicial por inhalación» Perjudica la salud pública y el medio ambiente destruyendo el ozono en la capa superi or de la atmósfera

Toxicidad aguda

» Mortal si se ingiere» Mortal en contacto con la piel» Mortal por inhalación» Tóxico: si se ingiere» Tóxico en contacto con la piel» Tóxico por inhalación

Peligro grave para la salud

» Puede ser mortal si se ingiere y entra en las vías respiratorias» Causa daños en los órganos» Puede causar daños en los órganos» Puede perjudicar la fertilidad o al feto» Sospecha de perjuicio para la fertilidad o el feto» Puede causar cáncer» Sospecha de que puede causar cáncer» Puede causar defectos genéticos» Sospecha de que puede causar defectos genéticos» Puede causar síntomas de alergia o asma o dificultades respiratorias si se inhala

Peligroso para el medio ambiente

» Muy tóxico para la vida acuática con efectos de larga duración» Tóxico para la vida acuática con efectos de larga duración

La información proporcionada en este documento, especialmente la que se refiere al uso y aplicación de nuestros productos, está basada en nuestros conocimientos y experiencias. El posible uso de materiales diferentes así como la variación de las condiciones de trabajo nos obligan a recomendar encarecidamente la realización de pruebas intensivas para conocer la idoneidad de nuestros productos de cara a los procesos y aplicaciones usados. No asumimos responsabilidad alguna sobre la información facilitada en el folleto o respecto a cualquier recomendación verbal, a excepción de los casos en los que por negligencia grave o falsas intenciones nos veamos obligados a ello. La información está protegida por derechos de la propiedad intelectual. En concreto, todas las reproducciones, adaptaciones, traducciones, almacenamiento y procesamiento en otros medios, incluido el almacenamiento o procesamiento por medios electrónicos se encuentran protegidos por derechos de la propiedad intelectual. Cualquier explotación total o parcial de los mismos requerirá el consentimiento previo por escrito de Henkel AG & Co. KGaA. A menos que se especifique lo contrario, todas las marcas utilizadas en esta hoja informativa son marcas comerciales o marcas comerciales registradas de Henkel o sus filiales en Alemania, Estados Unidos y otros países. © Henkel AG & Co. KGaA, 06 /2014

Fuente: Agencia Europea de Sustancias y Mezclas Químicas Revisión: March 2014

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Teléfono: +49 211 797 - 0Fax: +49 211 798 - 4008www.henkel.com

¿Qué contiene la etiqueta CLP? Pictogramas El reglamento (CLP) introduce nuevos pictogramas de advertencia. Los pictogramas en forma de rombo indican la naturaleza de los peligros relacionados con el uso de una sustancia o mezcla peligrosa. Para obtener una visión general de los nuevos pictogramas, véase el cuadro siguiente. Palabras de advertencia Advierten al lector del nivel relativo de gravedad de los peligros: “Peligro” en el caso de los más graves y “Atención” para los menos graves. Indicaciones de peligro Frases que, asignadas a una clase o categoría de peligro, describen la naturaleza de los peligros de una sustancia o mezcla peligrosas, incluyendo, cuando proceda, el grado de peligro. Para obtener una visión general de las indicaciones de peligro, véase el cuadro siguiente. Consejos de prudencia Explican la forma de manipular los productos con seguridad y qué medidas debe adoptar si se expone al producto accidentalmente.