Gida 177 (Tolosaldea-Goierri-Urola Garaia)

apirila - ekaina 2015

177

TURISMOAREN AURPEGIAK

apirila-ekaina 2015 | Nº177 |GIDA10Agenda Eskualdeak,egunez-egun

30Erreportajea TurismoarenAurpegiak

52Gastronomia:Jatetxeak eta berriak

Sarrera: Kaixo, GIDA ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Faceguk: Jose Luis Padrón . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Agenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Urola Garaiko Kronika: Asier Zaldua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Goierriko Kronika: Jon Arano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Tolosaldea-Goierri-Urola Garaia: Las caras del turismo . . 30

- Aurelio González . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

- Niko Osinalde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

- Olatz Ilarregi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

El abogado responde: Javier Mosquera . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

GOIERRRIKO GIDA KOMERTZIALA GUÍA COMERCIAL Y PROFESIONAL DE GOIERRI . . . 44-63Merkataritza / Comercio: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Osasuna / Salud: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Farmaziak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Gastronomia: Altamira (Ordizia) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Mendi-Alde (Tolosa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

La Senda del Pintxo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Gastronomia / Jatetxeak: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53-55-57

Etxea / Profesionales del hogar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Motorra / Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Argitaratzen du: ZUM Edizioak S.L. Patrizio Etxeberria, 7. 20230 LegazpiTelefonoa: 943 73 15 83E-mail: [email protected] gordailua: SS-767-2008Erredakzioa: Josema Azpeitia. Kolaboratzaileak: José Luis Padrón, Asier Zaldua, Jon Arano y Javier MosqueraAzaleko argazkiak: Ritxar TolosaArgazkiak: Ritxar Tolosa eta ZUMMaketazioa: Ritxar TolosaPublizitatea: Iñigo Etxenike Tf. 655 74 46 57

Salva Navarro Tf. 692 795 971

ZUM EDIZIOAK-ek Gida honetako 15.000ale bana tzen ditu hiru hilabetean behinUrola Garaia, Goierri eta Tolosaldeako 600dik gora tokitan, bere orrietan iragartzendiren denda eta entrepresen laguntzari esker.

ZUM EDIZIOAK reparte trimestralmente15.000 ejemplares de esta guía en más de600 puntos de Urola Garaia, Goierri y Tolo-saldea, gracias a la colaboración de los co-mercios y empresas que se anuncian en suspáginas.

KULTUR edo KIROL TALDEAK:Zuen ekintzei buruzko informazioa moduzuzenean jakinarazi diezagukezue ZUMekohelbide, telefonoa, faxa edo helbide elektro-nikoa erabiliz.

GRUPOS CULTURALES o DEPORTIVOS:Podéis hacernos llegar directamente la información sobre vuestras actividades a la dirección de ZUM, o haciendo uso del te-léfono, fax o dirección electrónica.

tolosaldeagoierriurola garaia

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46Osasuna: Osasun zerbitzuaketa farmaziak

KAIXO, GIDA!4

Hace menos de cuatro meses comuni-camos a nuestros lectores y amigos quecerrábamos GIDA, y en estas mismas pági-nas publicamos un artículo bajo el título“Agur GIDA” en el que explicábamos cuáleseran las razones que nos habían llevado atomar una decisión tan drástica.

Pero también es cierto que en el últimopárrafo del artículo decíamos que “tal vezregresemos, tal vez no”... La verdad es quesiempre hay que dejar una puerta abiertaa cualquier posibilidad porque nunca sesabe lo que vamos a hacer mañana, y rec-tificar, como dice el refrán, es de sabios.

Una nueva GIDA.Y el parón de diciembre de 2014 nos ha

servido, entre otras cosas, para reflexionary para rectificar. No fue fácil tomar la de-cisión de cerrar esta cabecera, una publi-cación que se ha vuelto imprescindiblepara un montón de gente. Y es que lleva-mos desde 1999 haciendo GIDA. Muchasmanos y muchas plumas han pasado porsus páginas colaborando y aportandoideas, pero la GIDA, esta publicación queestás sujetando en las manos, lector, esfruto del trabajo y los sinsabores de suscreadores, sus impulsores, los que hemostenido que sufrir un montón de noches envela y mil penurias económicas, técnicas ypersonales para que esta revista viera laluz mes a mes y año tras año.

Sería triste que alguien se aprovecharadel trabajo que hemos realizado a lo largode casi dos décadas en favor de la informa-ción y el entretenimiento de la poblacióndel sur de Gipuzkoa. Sería triste y tambiénbastante difícil, viendo el panorama econó-mico actual, pero antes de que algún parti-cular termine por cargarse el sueño, o peor,antes de que algún Ayuntamiento, en el afánactual que les invade de querer controlar

hasta la nausea toda la información que ge-neran y que les rodea, sintiera la tentaciónde emular la GIDA o elaborar algo parecido,hemos optado por dar una segunda opor-tunidad a nuestra querida y añorada revis-tita. Eso sí, la actual GIDA es un productonuevo con unas características que la dife-rencian de sus versiones anteriores.

TrimestralPor una parte, GIDA, a partir de ahora,

será trimestral. No soplan buenos tiempospara la captación publicitaria y la mayoríade los potenciales anunciantes no está porla labor de pagar 12 cuotas anuales en pu-blicidad. No por lo menos al precio quedebería cobrarlas una publicación que sedistribuye de manera casi artesanal en to-dos los buzones de una comarca. El limitarla publicidad a cuatro anuncios a lo largodel año permite que nuestros anunciantespuedan cubrir el ciclo anual desembol-

sando más o menos un tercio de lo quehacían antiguamente.

No buzoneadaOtra de las diferencias de esta GIDA

frente a la anterior será el hecho de que apartir de ahora no será buzoneada. Al igualque hace ZUM Edizioak con otras publica-ciones que llevan casi tanto tiempo o másque GIDA, como Ondojan. com o DonostiAisia, esta GIDA será distribuída en lugaresestratégicos como bares, panaderías, co-mercios, farmacias, salas de espera de ser-vicios de salud como dentistas, masajistas...incluso tenemos la intención de dejarla enlas peluquerías, junto a las revistas que seencuentran habitualmente en las mismas.La idea es que la gente se encuentre laGIDA en los lugares en los que se muevehabitualmente, no solo en los estableci-mientos de hostelería. El distribuirla de estamanera, además, hará que nadie la reciba

Josema Azpeitia

KAIXO, GIDA!Llevamos editando GIDAdesde 1999, la llevamos muydentro, y vamos a darle una segunda oportunidad

sin necesitarla o apreciarla.

IntercomarcalLa tercera característica que va a dife-

renciar a GIDA en esta nueva etapa es quesus contenidos no se limitarán a una co-marca, sino a las tres comarcas que haceunos años estuvieron cubiertas por tres GI-DAS diferenes: Urola Garaia, Goierri y To-losaldea. Son tres comarcas que se encuen-tran muy interrelacionadas y queconforman el corredor que une la cordi-llera de Aizkorri con la zona de la costa.Un corredor natural unido por varias víasde comunicacíón. De esta manera, losanunciantes podrán, por un precio similaral anterior, alcanzar una cantidad sensi-blemente mayor de clientes potencialesmientras que los lectores contarán con unainformación más amplia y diversa que laque proporcionaba la GIDA anterior. Y sies cierto que este nuevo formato hace que

se pierda algo de la inmediatez y la actua-lidad que le confería el ser publicada men-sualmente, también es cierto que en un fu-turo próximo esa carencia será corregidamediante una versión on-line de la mismaque permitirá que ciertos contenidos esténactualizados en tiempo real. Por de pronto,en un periodo muy breve, GIDA pasará aestar presente en las redes sociales.

VeteranaFinalmente, si algo es GIDA es una publi-

cación veterana. Su historia comenzó en elpasado milenio y ha sobrevivido a diferen-tes crisis y circunstancias. Es por ello por loque hemos decidido mantener la numera-ción de la misma, porque la veteranía esun grado y los 176 ejemplares publicados(en realidad 280 ejemplares si sumamoslos de Goierri y Tolosaldea) no nos los quitanadie. La GIDA que tienes en tus manos,lector, es la número 177, y esperamos llegar

a la número 200 en perfecta salud.

GratuitaY, por supuesto, GIDA va a seguir siendo

gratuita, sufragándose gracias a sus anun-ciantes y sin depender de las instituciones,tan acostumbradas al donde dije digo digodiego y a valorar los proyectos y las perso-nas en función de la cercanía política a suspostulados. De hecho, nos ha sorprendidomuy gratamente, incluso nos ha emocio-nado, el ver que la práctica totalidad denuestros anunciantes han decidido volvera apoyarnos sin cortapisas, hasta el puntode que no hemos podido visitar a muchosde ellos. Rogamos que nos disculpen y lesaseguramos que en breve nos pondremosen contacto con ellos pues no cabe dudaque el próximo ejemplar será mejor, conmás páginas y más secciones, y tendrán laoportunidad de anunciarse y promocio-narse en el mismo.

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HASIBERRIAKHiruhilabetekari bihurtu da GIDA, 'El-

huyar' aldizkaria bezala. Biak ere ez diragauza bera, noski, eta ez dira, seguruaski, sekula izango, baina denbora luzeadaramate biek zailtasunen kontra borro-kan, eta hilabetekari izatetik hiruhilabe-tekari izatera eraman dituzten arrazoinagusiak antzekoak dira: testuinguruekonomikoa eta kontsumo ohitura be-rriak.

Eszenatoki zahar batean oinarritutakoegoera ekonomikoak lan egiteko era be-rriak bilatzera behartzen gaitu, eta, on-dorioz, produktu eta zerbitzu berriak as-matzea eta, beraz, ekimen berriaksortzea.

Botere publikoek errealitate berriarenirakurketa egin beharko dute, baina krisihonetatik, edo gizartearen gaineko be-girada ezberdin bat landuta eta geurebizitza ikusteko modu berri batekin ate-ratzen gara, edo ez gara aterako, eta,are tamalgarriago dena, ur kutsatua da-rien iturri zaharretara itzuliko gara be-rriro.

Sortze beretik jira eta bira dabilenmundu biribil honetan, eraberritzeamundua bera bezain zaharra da. EAEkobiztanleria Europako batez bestekoa

baino azkarrago ari da zahartzen, eta,beharbada, euren bizitza geurea bainookerrago izango dela argi eta garbi du-telako edo modu ilunean susmatzen du-telako hori, haur gutxiago jaiotzen dira.Baina, aldiz, amatasuna bizitzeko ereduberriak sortu dira, familia-egitura berriakazaldu dira, eta emakumeen laguntzazetorkizun berriak jaiotzen dira urtero.

Denok hil behar dugula, hori ez da al-datu. Momentuz, behintzat. Baina ezber-din hiltzeko prozesuetan hausnartzenhasi gara, etika berrietan, bizitze hutsa,sufrimendua izan ez dadin, eta nola hilnahi dugun ere duintasunez erabaki ahalizateko. Dena den, kultura oso batenpentsamoldea ez da aldatzen aste ba-tetik bestera.

Elkar hiltzeko metodoak, bai, horiekegun batetik bestera berritzen dira, etagero eta makur eta sofistikatuagoak era-biltzen ditugu. Eta buruaz beste egitekomoduak gero eta ezohikoagoak izangodira. Baina bizitza eta bizikidetza moduberriei hasiera ematen badakigu ere. Ezoztoporik gabe, baina orain gure herrianelkar ulertzeko jarrera berriak eztabai-datzen dira, estatu politika berriak, el-karrizketa berriak, herritarren hitz be-

rriak burujabetasunaren hiztegi berri-tuan txertatzeko aukerak. Ohartu garasaminagoa dela ez aldatzetik sortutakomina, aldaketak ekarriko diguna baino.

“Iturri zaharretik/edaten dut,/ur berriaedaten,/beti berri den ura,/betiko iturrizaharretik”. Neurri handi batean, JoxanArtzeren hitz horietan laburbildu daitekegainditu behar dugun erronka: azken fi-nean, pentsatzeko era desberdin etaideia berriekin elikatu behar dugu denonartean mundu hobeagoa eraikitzekogrina zaharra.

Izan ere, jada ez gara gazteak gauzabatzuetarako, baina beste askotarakobai. Hasi baino ez gara egin.

Jose Luis PadrónIdazlea

ACEGUK6

AGENDA 10# AGENDA10

APIRILA

8 ASTEAZKENAOrdizia• ARTZAI EGUNA 2015:Ahari eta ardien erakusketa-le-hiaketa; Artaldeak herrian ba-rrena; Idiazabal gaztaren den-boraldi berriaren aurkezpenofiziala; Bildotsa burduntziandastatzeko aukera...

9 OSTEGUNABeasain• Zine Klub: “Whiplash”. UsurbeAntzokian, 19:00-21:30.

10 OSTIRALABeasain• Zinea: “Focus”. 22:00.Itsasondo• Nerabeentzako ekintzak: Baz-karia eta Karretara irteera 10-17 urte bitarteko nerabeentzat.Legazpi• Zine Klub: “Timbuktu”. 22:15.Ordizia• Zinea: “Samba”. 22:15.Zumarraga• Helduentzako antzerkia:Ttant-taka: Zazpi aldiz elur. Zelai AriztiAretoa, 22:30.

11 LARUNBATABeasain• Bisita Mitolojikoa: IgartzakoJauregian, 16:30.• Haur Zinea: “Pixkanaka-pixka-naka”. 17:00.• Zinea: “Focus”. 19:30-22:30.Ordizia• Zinea: “Samba”. 19:30-22:15.Tolosa• Kilikon Festa eta Incansables:Leidor, 17:00

12 IGANDEABeasain• Wii Txapelketa: Eizu Gaztele-kuan, 16:00-20:00

• Haur Zinea: “Pixkanaka-pixka-naka”. 17:00.• Zinea: “Focus”. 19:30-22:00.Legazpi• Haur Zinea: “Gazte harrigarriaT.S. Spivet”. 17:00.• Zinea: “La teoría del todo”.19:30.Ordizia• Zinea: “Samba”. 19:30-22:15Zegama• Erlezain Eguna: GipuzkoakoXVII Ezti lehiaketa.Urretxu• Haurrentzako DVD emanaldia:Elkartasun garaia. Labeaga, 16:30Zumarraga• Mendi irteera: Bizkaia. OstadarMendi Taldea.

13 ASTELEHENABeasain• Zinea: “Focus”. 19:30-22:00.Ordizia• Haur Zinea: “Home”. 16:45.• Zinea: “Samba”. 19:30.

14 ASTEARTEAUrretxu• Hitzaldia: “Síndrome de ápneasdel sueño”. Dr. Mikel Luke. Aiz-purunea Kultur Etxea, 16:00.

15 ASTEAZKENAItsasondo• Dokumental Emanaldia: “Eus-kal Herria, ezkutuko zorra”. Kul-turgunean, 19:00.Legazpi• Opera DVDn: “Otello (1. zatia)”.Kultur Etxean, 18:30.Ordizia• Ipuin kontaketa: Mertxe Aiz-purua. Udal liburutegian. 17:30.• Hitzaldia: “Taller nutricional:nutre tu salud” (Cristina PérezGaray). Barrena K.E, 19:00.• Zine alternatiboa: “Mommy”.Herri Antzokia, 20:30.

16 OSTEGUNAIdiazabal• Ana Gisasola idazlearekin to-paketa: bere liburuarenaurkezpena (“La fuerza está entu interior”). Euskaraz eta gaz-teleraz. Udaletxeko AretoNagusian, 18:30 Ordizia• Ikusi Makusi: “Tina”. Plaza Na-gusia. 17:30.

17 OSTIRALABeasain• Zinea: “Txarriboda”. 22:00.Legazpi• Ikus-entzunezkoa: Luis MariMurua. Kultur Etxean, 22:00

• Zine Klub: “Fuerza mayor”. Lat-xartegi aretoan, 22:15Ordizia• Antzerki Garaia: Potologuak.Txintxeta produzioak. 22:15. Tolosa• Kontzertua: Osso eta Horn ofRhino. Bonberenea, 22:30. Urretxu• Martxoan, Bertsoa!:Bi Bala (Ait-zol Barandiaran eta Iñaki Gu-rrutxaga. Gazteleku, 22:30.Zumarraga• Zine Kluba: Pride. Zelai AriztiAretoa, 22:15

18 LARUNBATABeasain

Ordiziako Artzai Eguna (Apirilak 8)

AGENDA 12# AGENDA12

• Haur Zinea: “El séptimo ena-nito”. 17:00.• Zinea: “Txarriboda”.19:30-22:30Ibarra• Lizarrara irteeraItsasondo• Makrobiotika tailerra:Bizi NahiElkartean, 09:30.Ordizia• Barrena Parkean, Jazz:BarrenaBig Band (19:00) eta The CherryBoppers (23:00). • Zinea: “Perdiendo el Norte”.19:30-22:15Segura• Txirrindularitza: Eskolartekoproba. Tolosa• Kale Antzerkia: The FunesTroup. Zerkausia, 19:30. • Kontzertua: Manolo Kabeza-bolo. Bonberenea, 22:30. Urretxu• Mus Txapelketa: Gernikako Ar-bola Plaza, 16:00. Izen ematea,bertan.

19 IGANDEABeasain• Haur Zinea: “El séptimo ena-nito”. 17:00.• Zinea: “Txarriboda”.19:30-22:00Legazpi• Haur Zinea: “Home”. 17:00.• Zinea: “Samba”. 19:30Ordizia• Haur Zinea: “Bob Esponja, unhéroe fuera del agua”. 16:45.• Zinea: “Perdiendo el Norte”.19:30-22:15Segura• Mendi irteera: Otzaurte-Txu-rroko Punta-Otzaurte. • Hazi Bedeinkatzea: SantaGrazi Ermitan.Urretxu• Lore eta landare Azoka: Loreeta landareen erakusketa etasalmenta, zozketak, tailerrak...

Gernikako Arbola, 10:00-14:00• Txirrindularitza: Urretxu Saria.Irteera, 16:00 Jose Mari LasaPlaza. Helmuga, 18:05, Igerile-kuetan. • Pirritx, Porrotx eta Mari Motots:Txo, Mikmak txikia. Ederrena pi-lotalekua, 16:00 eta 18:30.Zumarraga• Musika Banda: “Zentzumena-ren burbuilak” Kontzertua. ZelaiArizti Aretoa, 13:00

20 ASTELEHENABeasain• Zinea: “Txarriboda”.19:30-22:00Ordizia• Zinea: “Perdiendo el Norte”.19:30

22 ASTEAZKENALegazpi• Opera DVDn: “Otello (12. za-tia)”. Kultur Etxean, 18:30.Ordizia• Irakurketa tailerra: Irati Goiko-etxearekin. Barrena, 19:00. • Zine alternatiboa: “Refugiado”.Herri Antzokia, 20:30.

23 OSTEGUNABeasain• Zine Klub: “El viento se le-vanta”. Usurbe, 19:00-21:30.Ordizia• Ipuin kontaketa: Mertxe Aiz-purua. Udal liburutegian. 17:30.Zumarraga• Ipuin kontalaria: Maite Arrese.Liburutegian, 17:30.

24 OSTIRALABeasain• Kantujira: Igartzatik, 18:30.• Zinea: “El maestro del agua”.Usurbe antzokia, 22:00Lazkao• San Prudentzio Jaiak.Legazpi• Legazpiko Ahotsak: Aurkez-pena. 19:00 Kultur Etxea.• Zine Klub: “Calvary”. 22:15.Ordizia• Zinea: “El nuevo exótico hotelMarigold”. 22:15.Tolosa• Antzerkia: Happy End. Leidor,20:30.

Zumarraga• Zine Kluba: Whiplash. ZelaiArizti Aretoa, 22:15

25 LARUNBATABeasain• EHUNTZEN EGUNA: Joskintzalana (11:00); Bazkaria (14:00);Castellersde Sant Vicenç delsHorts (Arratsaldean); Sagardoeta basatxerri dastaketa (Bide-luze, 19:00). Ekitaldi sorpresa etaamaiera (21:00)• Haur Zinea: “Disney JuniorParty”. 17:00.• Zinea: “El maestro del agua”.19:30-22:30.Idiazabal• Gure Esku Dago: Ehuntze Egu -na. Plazan, 17:00tik aurrera.Itsasondo• Bizikleta irteeraLazkao• San Prudentzio Jaiak.Legazpi• Dantzari Txiki Eguna: Ikuski-zuna Korosti Dantza Taldeareneskutik, Plazan, 18:30.

Ehuntze Eguna (Beasain eta Idiazabal, Apirilak 25)

AGENDA 14# AGENDA14

Ordizia• Zinea: “El nuevo exótico hotelMarigold”. 19:30-22:15Tolosa• Tolosa Kantari: Kalean, 12:00• Kontzertua: Tolosako Banda.Uzturre zentroan, 17:00 • Haurren Hiria: Kale Festa. SanFrantzisko, 18:00 • Txotxongiloak:Posta Kodea 00.Topic, 18:30 • Kontzertua: G.A.S. Drummers +Same Old. Bonberenea, 22:30. Zumarraga-Urretxu• Liburu Azoka: Areizaga-Kale-barren plaza, 11:00-14:00. Urretxu• Martxoan, Bertsoa!:Bertso Baz-karia. Motz taberna, 14:00.

• Erromeria: Sta Barbara, 17:30. Zumarraga• Dantza Jaialdia: Irrintzi DantzaTaldea. Zelai Arizti Aretoa, 19:30

26 IGANDEABeasain• Haur Zinea: “Disney JuniorParty”. 17:00.• Zinea: “El maestro del agua”.19:30-22:00.Lazkao• San Prudentzio Jaiak.Legazpi• Dantzari Txiki Eguna: Dantzaemanaldiak egun osoan zehar.• Zinea: “Pride”. 19:30.Ordizia• Haur Zinea: “Cenicienta”. 16:45.• Zinea: “El nuevo exótico hotel

Marigold”. 19:30-22:15Tolosa• Ballet Erakustaldia: Oriako Ba-randilla. Zerkausia, 12:00Urretxu• Mendi irteera: Nafarroa Garaia.Goierri Mendi Taldea.• Haurrentzako DVD emanaldia:Gartxot. Labeaga, 16:30Zumarraga• Hitzaldia: “La música parabanda, la música del futuro”. Fe-rrer Ferran. Zelai Arizti, 12:15.• Musika Banda: Kontzertua, Fe-rrer Ferran zuzendariarekin. Ze-lai Arizti Aretoa, 13:00

27 ASTELEHENABeasain• Zinea: “El maestro del agua”.

19:30-22:00.Lazkao• San Prudentzio Jaiak.Ordizia• Zinea: “El nuevo exótico hotelMarigold”. 19:30

28 ASTEARTEALazkao• San Prudentzio Jaiak. San Pru-dentzio Eguna.Ordizia• Ipuin kontaketa: Mertxe Aiz-purua. Udal liburutegian. 17:30. • Wushu Erakustaldia: Plaza Na-gusia, 18:30.

29 ASTEAZKENAIdiazabal• Hitzaldia: “Larreetatik Gaztara:Kalitatearen eta osasunarenibilbidea”. Hizlaria: Mailo Virto(Lactiker). Udaletxeko Areto Na-gusian, 19:00.Lazkao• San Prudentzio Jaiak.Legazpi• Zarzuela DVDn: “La alegría dela huerta”. Kultur Etxean, 18:30Ordizia• Zine alternatiboa: “Mucho másque miel”. Herri Antzokia, 20:30.Zumarraga• Hitzaldia: “Euskaraz hezi? Baihorixe!”. Lorea Agirre. ZelaiArizti, 19:00.

30 OSTEGUNAIdiazabal• XVI Mami Txapelketa: Udale -txeko Areto Nagusian, 18:00.(Izen-ematerako azken eguna:apirilaren 27an, Udaletxean).Itsasondo• Bingoa: Bingo saio Bizi NahiJubilatu Elkartean, 17:00.• Dokumental Emanaldia: “Ma-

El joven altsasuarra Patxi Arangiz Oiarbide dirige, desde el 1 de septiembre, estacéntrica carnicería situada junto a la plaza de Zegama donde encontraremos carnede ternera criada en el propio caserío del carnicero, txistorra y chorizo de ela-boración propia y hamburguesas caseras, así como unas originales salchichascaseras de ternera. Patxi Arangiz, con más de 4 años de experiencia como carniceroen lugares como Urdiain, Gasteiz o Iruña se ha asentado en Goierri donde, ademásde su establecimiento, ofrece sus servicios acudiendo a los caseríos a despiezarcerdos o teneras. En su carnicería, asimismo, ofrece otra serie de productos comobuena paletilla ibérica, morcillas de Deba, platos precocinados, conservas, vinos,sidras y pan del día traído directamente de Altsasu. Oiarbide harategia abre delunes a viernes de 9 a 13 y de 17 a 20 h, así como los sábados por la mañana.

CARNES DE CALIDAD Y PRODUCTOS DE ELABORACIÓN CASERA

ANDRAITZ KALEA, 3. TEL. 943 80 16 80. ZEGAMAOIARBIDE HARATEGIA

Legazpiko Festak (Apirilak 30 - Maiatzak 10)

AGENDA 16# AGENDA16

riposas en el hierro”. 19:00.Lazkao• San Prudentzio Jaiak.Legazpi• SANTIKUTZ JAIAK:Txupinazoaeta jai hasiera. 19:00Tolosa• Kontzertua: Anai Arrebak etaLibe. Bonberenea, 22:30.

MAIATZA

1 OSTIRALALazkao• San Prudentzio Jaiak.Legazpi• SANTIKUTZ JAIAK: Txirrindu-lari klasika goiz osoan zehareta jai ekitaldiak egun osoz.Zumarraga• Antzerkia: Vaivén Produk-zioak: Happy End. Zelai Arizti,20:30

2 LARUNBATAItsasondo• Urkiko Santikutz JaiakLegazpi• SANTIKUTZ JAIAK: Jai ekital-diak egun osoz. Gauerdiko12etan, Danborrada.Tolosa• Kale Antzerkia: Trapu Zaharra,“Konga”. Zerkausia, 19:30. • Kontzertua: The Rippers. Bon-berenea, 22:30.

3 IGANDEAItsasondo• Urkiko Santikutz JaiakLegazpi• SANTIKUTZ JAIAK: SantikutzEguna. Meza Nagusia; Ezpata-dantza; Larrain Dantza herri-koia. Arratsaldez, pilota parti-duak. Jai ekitaldiak egun osoz.Segura• Eliz Ospakizuna: Santa KrutzErmitan.

Tolosa• Antzerkia: Katiuska AntzerkiTaldea. Bonberenea, 19:30.

8 OSTIRALAOrdizia• EUSKAL HERRIKO GARAGAR -DO ARTISAUEN AZOKA:Garagardoen dastaketa. D´eli-katuz, 18:00. Tolosa• Lapiko Fest: Ferialekua/Leidor. • Kontzertua: Mocedades. Lei-dor, 20:30. • Kontzertua: Astralia. Bonbere-nea, 22:30.

9 LARUNBATALegazpi• SANTIKUTZ JAIAK: KapelaDantzaren 30. urteurrena.Ordizia• EUSKAL HERRIKO GARA GAR -DO ARTISAUEN AZOKA:Azokaren irekiera ofiziala Pla -za Nagusian. (10:30); Garagar-doa ekoiz teko ikastaroa (10:30-13:00); IPA garagardoenlehiaketa (19:00-20:30). Azoka-ren ordutegia: 10:30-14:00 /17:00-01:00. • Gimnasia erritmikoa: Gipuzko-

ako Txapelketa. Majorin, goizeta arratsaldez. • Muxiko dantza ikastaro irekia:Plaza Nagusia, 17:30. Tolosa• Lapiko Fest: Ferialekua/Leidor.• Sun Magoa. Leidor, 17:00

10 IGANDEAItsasondo• Herri Urrats: Urtero bezala, au-tobusa izango da. Izena ema-teko: Kaxitane, Lurdes Janari-denda eta Nautiko.Legazpi• SANTIKUTZ JAIAK: Mirandaola

Beasaingo Loinatz Jaiak (Maiatzak 15-24. Argazkia: José Ángel Barrasa)

AGENDA 18# AGENDA18

Eguna. Burdinola martxan ja-rriko da eta herri bazkaria etaerromeria ospatuko da. Jai eki-taldiak egun osoan zehar.Ordizia• Atletismoa: Gipuzkoako Eskolaarteko atletismo txapelketa, in-fantil maila. Altamira, 09:30Segura• Txirrindularitza: Jabier Orma-zabalen oroimenez, Santa KruzJubenil proba.

14 OSTEGUNAIbarra• Izaskungo Erromeria

15 OSTIRALABeasain• LOINATZ JAIAK: Mariren jai -tsiera. Jai ekitaldiak egun osoanzehar.Ordizia• D´Elikatuz gauez: Gastrono-mia, musika eta museoko bisitauztartuko dituen ekimena. 21:00Segura• San Isidro Eguna: Herri afariaeta pilota partiduak. Tolosa• Dantza Ikuskizuna: Kukai: GelaJauziak. Leidor, 20:30. • Kontzertua: Joseba B. LenoirGang + Oscar Benas eta los he-rejes. Bonberenea, 22:30. Zegama• Mendi Lasterketa: I. Zegama-Aizkorriko Kilometro BertikalaZumarraga• Eitzako Jaiak.16 LARUNBATABeasain• LOINATZ JAIAK: Haurren etaElkarteetako helduen danborra-dak. Jai ekitaldiak egun osoanzehar.Itsasondo• Makrobiotika tailerra:Bizi NahiElkartean, 09:30.

Tolosa• Txotxongiloak: Quadri. Topic,18:30 Zumarraga• Eitzako Jaiak.17 IGANDEABeasain• LOINATZ JAIAK: Jai ekitaldiakegun osoan zehar.Ordizia• Ordiziako IV Dantzari EgunaSegura• Igokunde Eguna: Santa Bar-bara Ermitan ospakizuna etamendi irteera. Zegama• Mendi Lasterketa: Zegama-Aizkorri Mendi-Maratoia.Zumarraga• Dantzari Txiki Eguna: IrrintziDantza taldeak antolaturik.• Eitzako Jaiak.18 ASTELEHENABeasain• LOINATZ JAIAK: Prozesioa Loi-nazko San Martinen Baselizaraeta erromeria. Jai ekitaldiakegun osoan zehar.

19 ASTEARTEABeasain• LOINATZ JAIAK: Haur eta hel-duen sokadantzak. Jai ekital-diak egun osoan zehar.

21 OSTEGUNABedaio (Tolosa)• HARRI JAIA: Egun osoan zehar

22 OSTIRALABeasain• LOINATZ JAIAK: Jai ekitaldiakarratsalde osoan zehar.Tolosa• Kontzertua: Amparo Sánchez.Leidor, 20:30.

23 LARUNBATABeasain• LOINATZ JAIAK: MozorroEguna. Jai ekitaldiak egun osoa.

Ibarra• Izaskungo JaiakItsasondo• Oriora irteeraTolosa• Kontzertua: Tolosako Banda.Berdura plazan, 19:00

24 IGANDEABeasain• LOINATZ JAIAK: Dantza Topa-ketak. Jai ekitaldiak egun osoanzehar.Ibarra• Izaskungo Jaiak

25 ASTELEHENAIbarra• Izaskungo Jaiak: Alurr DantzaTaldearen emanaldia

28 OSTEGUNAItsasondo• Bingoa: Bingo saio Bizi NahiJubilatu Elkartean, 17:00.

29 OSTIRALATolosa• Real Book: Iñaki Salvador etaLoyola Garmendia (Golden Ap-ple Quartet). Topic, 20:00.• Bixiguaren Festa.

Tolosako San Joanak (Argazkia: KLISK)

ERAKUSKETAK ETA BESTEAK20

30 LARUNBATATolosa• Tolosa Kantari: Kalean, 12:00• Bixiguaren Festa.• Lore eta landare azoka.• MusikHerria Jaialdia.31 IGANDEASegura• Idiazabalgoen erromesaldia.• Mendi irteera: Hondarribia Tolosa• Bixiguaren Festa.

EKAINA

5 OSTIRALATolosa• Kontzertua: Kepa Junkera etaSorginak. Leidor, 21:00

6 LARUNBATASegura• Txirrindularitza: Jubenil proba Tolosa• Txotxongiloak: Hay un gato entu tejado. Topic, 18:30 • Dantza Ikuskizuna: Alurr: Bipunturen artean. Leidor, 20:30• Bonberenea Txaranga: Bihar ezda Gaur Bira. Plaza Zaharra, 22:30

7 IGANDEAGabiria• Eskola Txikien Festa.Ibarra• Mendi ibilaldia eta zikiro jana:Gaztelun.

Segura• Dantza: Azpilla Dantza Talde-aren emanaldia

12 OSTIRALALegazpi• Hegialdeko Jaiak13 LARUNBATAIbarra• Mungiara irteeraItsasondo• Herri EgunaLegazpi• Hegialdeko JaiakTolosa• Kontzertua: Tenpora “Munduberria” diska. Topic, 20:30

14 IGANDEALegazpi• Hegialdeko Jaiak19 OSTIRALAIbarra• Ibarrako Gazte Festak.20 LARUNBATAIbarra• Ibarrako Gazte Festak.Segura• Txirrindularitza: Elite sub-23proba • Toka eta Bola: Probintzi Mai-lako Txapelketa

21 IGANDEAIbarra• Ibarrako Gazte Festak.

23 ASTEARTEAItsasondo• San Joan FestaLegazpi• Arma Alardea eta San Joan SuaOlaberria• San Joan Jaiak Segura• San Joan JaiakTolosa• SAN JOANAK: San Joan Sua. Urretxu• San Joan Jaiak24 ASTEAZKENAOlaberria• San Joan Jaiak Segura• San Joan JaiakTolosa• SAN JOANAK:San Joan Eguna.Urretxu• San Joan Jaiak25 OSTEGUNAItsasondo• Bingoa: Bingo saio Bizi Nahi Ju-bilatu Elkartean, 17:00.Tolosa• SAN JOANAK: Jai ekitaldiakegun osoan zehar.

26 OSTIRALATolosa• SAN JOANAK: Jai ekitaldiakegun osoan zehar.

27 LARUNBATATolosa• SAN JOANAK: Jai ekitaldiakegun osoan zehar.• Tolosa Kantari: Kalean, 12:00

20

OHARRA

ERAKUSKETAK ETA KZ GUNEAK

GIDAren etapa berri honetan

dena ez da atera espero ge-

nuen bezala. Agendaren es-

pazioak gaizki kalkulatu di-

tugu eta lehenengo aldizkari

honetan ezin izan ditugu

Erakusketak eta KZ Guneen

eskaintzak argitaratu. Hu-

rrengo alean, arazo honi ir-

tenbidea emango diogu gut-

xienez bi orri eskainiz atal

hauei. Ordurarte, barkamena

ekatzen diegu gure irakuleei

eta, noski, informazioa bidali

diguten eragileei.

UROLA GARAIKO KRONIKA24

HAUTESKUNDEAK, TXIKIZIOAK ETA SORMENA

Josemak eta Ritxarrek Urola Garaianere norbait behar zuten azken hiru hila-beteetako laburpena egiteko eta hu-rrengo hiruetan zer gertatuko den au-rreratzeko eta nigan pentsatu zuten. Eznaiz hausnarketa oso sakonen lagun(hori nahi duenak, jo beza Jose Luisenorrira), baina zer edo zer egingo dugu.

Hiru hilabete hauek markatu dituenzer edo zer badago, hori hauteskundeakdira. Baina, egia esan, ez da oso gai ori-ginala. Hauteskundeen gaiak hiru hila-bete hauetarako, hurrengoetarako, 2015erako, 2027rako, Urola Garairako etaHego Euskal Herriko beste edozein es-kualdetarako balio du. Izan ere, azkenurteotan, hauteskunde kanpainan ez ba-gaude, aurre kanpainan gaude. Hautes-kundeak gora, hauteskundeak behera.Inkestak, Podemos, salaketak, prentsau-rrekoak... Alderdi politikoak non, xextrahan. Beraz, hauteskundeez dagoenekonahikoa hitz egiten denez eta komodi-nak gordetzea komeni ez denez, bestezer edo zertaz hitz egingo dugu.

Hauteskundeak eta alderdi politikoakgogoratze hutsak triste jarri nau nonbait,eta gertakari penagarri bat datorkit bu-rura: Legazpiko Agirre-Etxeberri etxeangertatu dena. Behin eta berriro txikizioakegin dituztela eta, eraikina hesitu eginbehar izan dute.

Urteetako lanaren ondoren, Patrizio-ren etxea udalaren eskuetara pasa zen.Herriaren eskuetara, alegia. Enpresaria-ren oinordekoekin sinatutako akordioariesker, musika eskolak egoitza berriaizango du eta legazpiarrek parke ederbatez goza dezakete.

Parkea irailean ireki zuten eta handikgutxira artaburu batzuk txikizioak eginzituzten. Udalak hartutako neurriek ezzuten ezertarako balio izan (txikitzeaoso erraza baita) eta azkenean eraikinahesitzea erabaki zen. Tristea benetan.Zerk bultzatzen du pertsona bat denonaden zerbait txikitzera? Gainera, zer txi-kituko, eta Agirre-Etxeberri bezalako sin-bolo bat. Ekintza ederra. Jabego priba-tuaren aldekoa, noski. Berriro ere esangodute, herriari ezin zaiola ezer eman. Aldeederra, gure amorrua eta ezinegona sor-menera bideratuko bagenitu.

Zorionez, badago sormena euren bizi -tzaren ardatz egiten duen jendea ere.Ana Gisasolak, adibidez, La fuerza estáen tu interior liburua aurkeztu zuen ur-tarrilean. Zumarragar honek irribarreaahoan duela egin dio aurre post-poliosindromeari eta osasun fisikoa eta men-tala lortzeko erabili dituen tresnak guz-tion eskura jarri ditu. Martxoan, berriz,Yonka Zarcok Los últimos días en ellimbo liburua aurkeztu zuen. Zarco Kor-doban bizi da eta Zumarragan igarotakohaurtzaroari buruz idatzi du. Bestalde,Txo! taldekoek hiru erakusketa ireki di-tuzte Legazpin. Gorka Salmeronek etabere lagunek lan itzela egin dute. Kulturetxea, Juan Kruz ile-apaindegia eta Ka-tilu taberna artelanez jantzi dituzte. Hu-rrengo helburua, futbol zelaia okupa -tzea!

Arlo ekonomikoan ere albiste onakizan ditugu. Bai, bai, ondo irakurri duzue.“Arlo ekonomikoan” idatzi dut. UGLE lan-bide eskolak eta Legazpiko lau enpresek(CIE, Bellota, GKN eta Arrola) gazteei lan

mundura sartzea erraztuko dien akordiobat sinatu dute eta Legazpiko Udalakhitzarmen bat sinatu behar du Gerdau-rekin enpresa honek Legazpin dituen ins-talazioei erabilpena emateko.

Gainontzeko arloetan ere izan dira al-biste azpimarragarriak. Korrikak UrolaGaraia zeharkatu zuen eta jende askoatera zuen kalera, nahiz eta goizekolauak ziren eta elur bustia ari zuen. Bes-talde, Urre txuko Udalak diplomak ba-natu dizkie Urretxun bizi naiz ikastaroanparte hartu dutenei eta Zumarragan au-tobus urbanoa martxan jarri dute. Gai-nera, Deskargako tunela inauguratudute.

Eta datozen hiru hilabeteetarako, zer?Hauteskundeak, noski. Eta horrekin lo-tuta, inaugurazioak. Zumarragan, adibi-dez, San Gregorio kalea eta Esteban Or-begozo auzoa lotzen dituen igogailuaestreinatuko dute.

Udaberria izanik, ezin Legazpiko jaiakahaztu. Aurtengo Santikutzetan eguraldiona egingo du. Ziur. Ez dago Pello Za-bala izan beharrik hori asmatzeko. Az-ken hilabeteotan zenbat euri bota duenikusita, hor goran ezin da ur gehiagoegon! Ea behingoz aterkia etxean uztekoaukera dugun. Ondo pasa Santikutzaketa zorionak Telleriarteko TxirrindulariElkarteko mutilei.

Asier Zaldua UrretabizkaiaKazetaria

25

ormazarreta

GOIERRIKO KRONIKA26

LUZE jOKO LUKE

“Goierriko Gida”-k iazkoan itxi zi-tuen ateak, zoritxarrez, eta azkenhau badiogu pendiente utzi genuenzerbait betetzeko aukerarik gabegeratu ginelako diogu: zenbaitetanidatzi genuen “Zein zen nor 1950ean” sailak jarraipen handirik izanez zuelako…–Katalina Goya gogoan,ederki–. Baina GIDA berria hemenda, ongi etorri, eta bertan kolabo-ratzeko eskatu zaidanez, ea kon-tuak kitatzen ditugun. Goierririburuz idazteko enkargatu zaigu: ira-ganaz, orainaz, geroaz, azken hila-beteak zaharberritzeko, orainaldiazeta datorrenari buruz aritzeko.Bufa! Luze joko likek: automaitatzetailer bat egin zela iaz hemen non-bait gertu? (Woody Allenek zioena:hobekien ezagutzen zuenarekinegiten zuela amodioa, bere burua-rekin, alegia; baina hori ere ez zen),Izalgo plazako estalpea egitea au-rreikusita dagoela…? [Luze jokodin]... Cervantes piztuberriaren ala-baren ama, Ana de Villafranca, ara-marra ote zen? (Antxon Crehuetzenak zioena atera dela, baina ja-kizu…!)

Zer duzu, Goierri? Haundie zeraGoierri, uste baino handiagoa, etazer ez da gertatu azkenaldian /zerez gertatzen/zer gertatuko eskual-dean? Gaurkotasuneko gaiak orrimugatuan toreatzea ez da begitan -tzen gauza erraza, baina saiatukogara aurreran tzean, kulturaz ge-hienbat [jakina, ia dena da kultura]eta motxean bada ere… Ea txokobat ez, baino geografia osoagoa

lortzen dugun. Zeren eta “Goierrita-rra” sortu genuenean, 1989an, ezzigun ba esan batek, ea zer gerta -tzen zen ba goierriar kulturarekin,makrame ikastaroetara ez al zen bamugatzen…?! “Luze joko luke” dioguazken urteotan, hontaz eta hartaz,hainbat gaietaz hitz egiterakoan,segun mintzagaiak asko edo gutxidiren, edo aurrean dugunak edotageuk denbora edo apetarik dugun;izan ere, luze jo ezkero txapa batizan liteke, baina laburrean esanezgero sobratu edo raiatuak, hainbatherri paseaz agertu gintezke. Eta er-dibideak ere…

UrteurrenitisEz dakit luze ala motx arituko

garen, ez dadila motza izan behint-zat. Iazkoan, hainbatek bete dituzteeuren urteurrenak: gehiago eta gu -txiago, Irizarrek 100, Ampok, GoierriEskolak eta Amets Bide dantza/el-karteak 50, Zirika Irratiak nolabai-teko 25, Goierriko Hitzak 10, etaD´elikatuzek… (boteprontoan esan -da, barka ahaztuak). “Hi tzak /Goibe-rrik” eta zenbait komunikabideekinformazio kunplitua eman ohi dutehorietaz. 0rain arestian duela 25urte “Goierritarra” bera sortu zela,ordea, lerro batera errenditu zu -ten...! Eskerrak bere garaian loreakjaso genituen, segi-ala-ez-segi eten-gabe bitxilorea hostoz hosto eran -tziz ibili ginenok! Eskerronekoa daGoierri, baina esker txarreko ere ezal dira batzu-batzuk?

Ampo koop.-renak luze joko luke,

baiki, Luky. Gertutik ezagutu duguiazkoan bere aparteko ibilbidea,goierritarrekiko konpromisoa age-rian geratu da berriro. Ez egun go-goangarriak eman edo SormenarenEtxea eta museoa ere abian jarri di-tuelako soilik, baizik eta, goierrita-rron etxea ere badenak, 5hama rral ditako lanarekin segi etabeste 10 bosturteko betetzeko prestbaitirudi. Mundu guztiak ere ez daki,adib., bere euskarazko aldizkaria,“Bultzada” [E.H. osoko enpresetanpuntakoa] 51. zenbakira iritsia dela(artikulu potoloa merezi luke honekberak bakarrik) eta “Jakin tzazu” bo-letina 209. alera. Indar enpresa, be-rriz, 75. urtebetetzera iristen daaurten. Historia eta istorio luzeakditu honetxek ere, eta garai bateanai tzindaria izan zenak [bai eta beremotorren euskarazko publizitatemoderno eta koloretsuaren egile1950etan], oraindik ere berrikuntzaeta nazioartea ditu jomuga (“Al-baola” egiten ari den euskal itsa-sontzi historiko baten erreplikasustatuz, e.a.). Luze eta zabal jokolukeenez, hurrengoetan ere urteu-rrenitisen kontuekin jarraitu be-harko.

(28. orrian jarraitzen du)

Jon AranoIdazlea

GOIERRIKO KRONIKOA28

LUZE jOKO LUKE

(26. orritik dator)

Motxean, di-daKorrika ere pasa da, ba. Euskera

gora eta behera. Euskahaldun haneta hemen, ahal hitz magikoa, en-poderamendua, boteretzea, domei-nuak, ahaldundundun, poredeaalegia, ez da beste konturik izan.Ondo dagoela batzuk, Aldundi dela,Aldun Nagusia… Badezakezu / kegu,e.a. ezin esan ahal litekeen beste -tzuk. Oraingo hau ez dela euskara.Orduan, Ataungoa edo Zaldibikoabakarrik al den ona. Egiten den eus-kera oro dela onena. Baina hizkerahori (“ahal duzu etorri bihar?”, “den-bora ona gaur” diote supituki, esa-terako) euskañola edo euskellanoabesterik ez dela, eta zergatik ezgaren pasatzen zuzenean gaztela-

nia batura. EHEkoak: “Ez gara espa-loitik jaitsiko!”. Bada, gure garaian,orain 20-30 urte, bertako kaletarrakasfaltotik ibiltzen ginen eta espa-loiak pijoentzat, horixe aldarrika -tzen genuen, eztala? Mundu guztiaeuskararen alde, euskerarik gabe. 5eta 10 urteko ume batek hitz eginnahien duen hizkuntza gurasoekegiten dutena da, ez berari mintza -tzeko darabiltena, baizik eta berenartean egiten dutena. Denak agindunahi. Kisiera ser alkalde Donostiya-kua… edota Beasain/Ordizikoa…“Po-demos”-ekoak ere iritsi dira Irabazinahian. Bere logoa dela eta, batekea hainbat herrietako Circuloakberen errautsetatik berpiztu otediren, ironiaz. Besteak, berriz, zini-koki, “herrian eraldaketa sakonaeragin behar dutela”-eta: zer nahi

dute? lurrazpiko aparkalekuakegin? Bukatzen joateko, antro zan-tarreneko komunean ikusitako gra-fiti hoberena: “ETA, gogoanzaitugu!”. Hoi dek burlaizea! Luzejoko genuke, baita amodioa egiten,baina ezin denean ezin da, azkareta ondo usoak bakarrik egan [etaLuki Lukek, inork baino azkarrago it-zala balaz zulatzen…] Goierri dutanuntzio, eta segi dezagun guztiokere bailara iragartzen.

Jon AranoIdazlea

LAS CARASDEL TURISMO

TOLOSALDEA - GOIERRI - UROLA GARAIA Josema Azpeitia

AURELIO GONZÁLEZ (Legazpi, 1953)

Aurelio González es un auténtico veterano en cuestiones turísticas. En 1997 constituyó laFundación Lenbur de la que ha sido Director Gerente durante 18 años. A lo largo de dicho pe-riodo Lenbur ha conseguido, en sus propias palabras, “que un pueblo como Legazpi, que notenía ningún interés turístico, pase a tener un innegable interés mediante un discurso que haanalizado la relación del ser humano con el hierro en un contexto en el que dicha relación seha mantenido desde el siglo X” Tras poner en marcha varios proyectos museísticos y coordinarlas labores de turismo de toda la comarca de Urola Garaia, las circunstancias políticas hanllevado a que Aurelio se encuentre hoy en día trabajando en una “esquina” del Ayuntamientoen el que su potencial está totalmente desaprovechado. (Sigue en la página 32)

NIKO OSINALDE (Ormaiztegi, 1969)

Lo de Niko Osinalde es vocación y entusiasmo por el turismo. Con 16 años empezó a hacer deguía turístico para Autocares Zubeldia “de la manera más fortuita. A mi me tocaba pasar lista enel transporte escolar, y para agradecer mi trabajo me invitaron a ir con ellos a París. Decidí pre -parar el viaje e informarme sobre la ciudad y les gustó tanto lo que hice que a partir de entoncesme convertí en guía de viajes a Europa, visitando Bélgica, Holanda, Suiza, la Costa Azul...”. Con 18años acudió por primera vez a Fitur por su cuenta, “por curiosidad, para conseguir folletos, paraaprender... En aquellos tiempos todavía no había ni siquiera stand de Euskadi” recuerda Niko.Tras un paréntesis en el que estudió Filología Vasta en la EUTG y se dedicó a la enseñanza en di-ferentes centros escolares, Niko recibió la llamada de Juan Manuel Barandiaran de Goieki,entidad que quería empezar a fomentar el turismo en Goierri. (Sigue en la página 36)

OLATZ ILARREGI (Urnieta, 1980)

El perfil de la principal responsable turística de Tolosaldea no tiene nada que ver con el desus más “veteranos” homólogos de Urola Garaia y Goierri. Por una parte, el departamento deTurismo que dirige Olatz Ilarregi depende de la Agencia de Desarrollo comarcal TolosaldeaGaratzen. Por otra parte, así como González y Osinalde han desembocado en el Turismo sintener una formación previa, de una manera más vocacional que profesional, Olatz obtuvo la di-plomatura de Turismo en Deusto y consiguió la plaza por sus aptitudes técnicas. Esta urnietarraque se desvive por promocionar Tolosaldea está satisfecha del trabajo realizado en los casi 8años que lleva en su puesto y considera que el Mercado de los sábados de Tolosa es el referenteprincipal de la comarca, y que hay que cuidarlo y potenciarlo. (Sigue en la página 40)

30

El Turismo, una palabra en la que nadie creía hace 15 años, se ha convertido en untótem, la gran esperanza a la que se aferran las instituciones y un sinfín de agentespúblicos y privados para revitalizar la economía del País Vasco. Goierri, Tolosaldea yUrola Garaia, al igual que el resto de las comarcas de Euskal Herria, trabajan esteámbito utilizando diferentes sistemas: una SL (Goitur) en el caso de Goierri, una fun-dación privada (Lenbur) en Urola Garaia y un departamento dependiente de laAgencia de desarrollo local en Tolosaldea y también recientemente en Urola Garaia.Hablamos sobre el turismo y su trayectoria con dos veteranos como son AurelioGonzález y Niko Osinalde y una no tan veterana pero muy preparada responsableturística como es Olatz Ilarregi. Ellos son las caras más visibles de este nuevo bece-rro de oro al que adoramos sin saber a dónde nos va a llevar.

31

TOLOSALDEA - GOIERRI - UROLA GARAIA32

(Viene de la página 30)

“Siempre he sido un buscavidas”. Así sedefine Aurelio González, que en su día es-tudió Ingeniería Técnica en Bilbao y en1977 se presentó y consiguió la plaza deEncargado de Aguas en el Ayuntamientode Legazpi, aunque previamente había he-cho de todo: “He sido portero, he ido a lavendimia, he trabajado como oficial elec-tricista en Patricio Echeverría, camarero enla sociedad Ondobeltz...” Una vez en elAyuntamiento, Aurelio siguió combinandosu actividad laboral con una intensa acti-vidad política y cultural en el pueblo, par-ticipando en EIA y en EE, así como en lapuesta en marcha de algún que otro sindi-cato, creando las comisiones de barrio, co-laborando en las tabernas de la Ikastola...La energía utilizada en esa etapa de trepi-dante activismo es la misma que Aurelioutilizó al crear y dirigir la Fundación Lenbur(Legazpi, Natura eta Burdina), consiguiendoayudas millonarias que en su día superaronlos 300 millones, poniendo en marcha to-dos los domingos Mirandaola “la joya deLegazpi” y consiguiendo que Patricio Eche-verría la donara a la fundación, creandoespacios museísticos que complementanel discurso de Naturaleza y Hierro de Len-bur uniéndolo al mundo de la alimentacióno el pastoreo como el Txoko del Pan, elEcomuseo del Pastoreo...

Acuerdo municipal“Fue ya como trabajador del Ayunta-

miento, en 1995 cuando empecé a acudira diferentes reuniones que se hicieron paraver qué aspectos de Legazpi podían seratractivos para el turismo. Yo acudí a lasmismas con un planteamiento global y co-menzamos a trabajar en lo que entoncesse conocía como `Legazpi, Naturaleza yArtesanía del Hierro´. En 1997 se creó laFundación Lenbur de la que pasé a ser Di-rector Gerente. Para ello obtuve una exce-dencia, aunque pedí un acuerdo municipalen el que como una de las condicionespedí que hubiera un acuerdo de todas lasfuerzas políticas para que el proyecto sellevara a cabo. Y se consiguió dichoacuerdo con el beneplácito de todos lospartidos, incluida la Izquierda Aber tzale”.

A partir de ahí, la labor de Aurelio y suequipo ha consistido en trabajar para situara Legazpi y Urola Garaia en el mapa turís-tico mundial.

Promoción de la comarcaLenbur también se ocupó de la proyec-

ción turística de toda la comarca. De he-cho, entre 1999 y 2006 no había más oficinade turismo que la de Mirandaola, y Lenburllegó a elaborar un proyecto para Urretxuy gestionó la oficina de turismo que poste-riormente se abrió en dicha localidad.

En cuanto a Legazpi, alrededor del dis-curso de Lenbur se han construido estruc-turas que lo complementan como la ‘RutaObrera’, en pleno casco urbano, compuestade Vivienda, Escuela y Capilla, “que encajaperfectamente con el discurso del hierroen el siglo XX”, nos comenta Aurelio.

Una vez en marcha dichas estructuras,se puso en marcha el segundo objetivo dela Fundación: un espacio museístico en lasinstalaciones de la antigua Papelera de Pa-tricio Elorza dentro de una visión más ge-neralista del hierro y la industria en todoel País Vasco. Se llegó incluso a inaugurarel “Chillida Lantokia” en colaboración conChillida Leku, y se iba a construir el Museode la Industrialización, pero, como cuentaAurelio, “llegó la crisis y nos caímos”.

Declive de LenburLa crisis, en cualquier caso, no ha sido el

único culpable del declive de Lenbur. Conel cambio político que se dió en 2011, elAyuntamiento legazpiarra comienza aprescindir de Lenbur y a ningunear a lafundación. “La relación con el Ayunta-miento, que es uno de los patronos de laFundación, siempre fue buena, incluso enlos cuatro años de legislatura de ANV. Hayque recordar que cuando se crea Lenburse consigue mediante un acuerdo munici-pal en el que están de acuerdo todas lasfuerzas políticas” nos cuenta Aurelio Gon-zález, “pero Kepa Urzelai, actual alcalde,cambia totalmente el planteamiento adu-ciendo que ahora le toca a él gobernar ydecide rebajar la aportación anual muni-cipal de 114.000 a 14.000 euros. Nuestrasituación económica se vuelve insostenible,ya que el principal aportante casi desapa-rece, y además nos aplican la decisión delalcalde con carácter retroactivo, recortán-donos la última aportación del anteriorgrupo municipal que ya estaba aprobadapero pendiente de pago”.

En un giro que sorprende a todos los le-gazpiarras, Aurelio González solicitó, en2013, volver al Ayuntamiento, posibilidadque recogía el acuerdo municipal que en1997 ayudó a que se constituyera la fun-dación. Como el puesto que ocupaba en

UROLA GARAIA: AURELIO GONZÁLEZEL DESAPROVECHADO


aquel tiempo se encuentra hoy cubierto,Aurelio ha sido destinado al puesto de Co-ordinador del plan de prevención. “Estoyen una esquina del Ayuntamiento en laque se desaprovecha mi trabajo” comentaAurelio, no sin cierta desazón.

“Caza de brujas”“A pesar de que me he visto obligado a

renunciar a mi sueldo en la Fundación paraque mi sueldo y gastos no sean una cargapara la misma, no se me han dejado de po-ner trabas. Kepa Urzelai me abrió un expe-diente por seguir como Gerente de Lenbura pesar de no cobrar nada por ello y hacerlofuera de mis horas de trabajo en el Ayun-tamiento. El expediente no prosperó, perono es agradable. Ahora nos han solicitadouna auditoría y nos han enviado al tribunalde cuentas, haciéndonos perder tiempo ydinero. Es como una caza de brujas. Y sedan situaciones absurdas. Por ejemplo, hoyen día el Ayuntamiento de Legazpi pagamás a la Oficina de Turismo de la Antiguade Zumarraga que a Lenbur. Y Lenbur noes recogido en la página web del Ayunta-miento, ni siquiera como asociación...”

A día de hoy, la promoción turística dela comarca recae sobre Uggasa, la Agenciade Desarrollo comarcal, que cuenta conun departamento para ello. Según AurelioGonzález, “En este momento no hay dina-mización turística. Se hacen reuninones yse aprovecha recursos ya existentes en lacomarca para hacer un ‘copia-pega’ y dar

la sensación de que se está dinamizando.Se ha prescindido de una entidad que lle-vaba más de 17 años trabajando con ungran reconocimiento de las institucionesvascas y europeas para poner a una per-sona que se limita a gestionar poco másque la Ruta de los Tres Templos y para laque el resto de los recursos no existen”.

IGARTUBEITI (Ezkio)Caserío construído a mediados del siglo

XVI que es un magnífico representante dela Edad de Oro del caserío vasco. Su es-tructura original de madera y la existenciaen su interior de un gran lagar de sidra,hacen de él uno de los más interesantescaseríos de Euskal Herria.

Horario:De miércoles a domingo:10:00 - 14:00 / 16:00 - 19:00www.igartubeitibaserria.eus

LA ANTIGUA (Zumarraga)Conocida como la capital de las ermitas

vascas, es un ejemplo claro del románicovasco y punto clave de la Ruta de los TresTemplos, con Loiola y Arantzazu.

Horario:Del 1 de mayo al 31 de octubre:11:30-13:30 / 16:30-19:30 (Lunes cerrado)Del 1 de noviembre al 30 de abrilFines de semana y festivos: 11:30-13:30 / 16:00-18:00www.tierraignaciana.com

AIKUR (Urretxu)Primer museo de Euskal Herria que trata

la vida de las abejas, sus productos y la im-portancia de las abejas en los ecosistemas,así como su historia y la relación del serhumano con ellas. Al ser también centroapícola, los visitantes contemplan in situla manera de trabajar con las abejas.

Horario:Sábados, domingos y festivos: 11 - 14Visitas guiadas: 11 y 12:30 (con reserva)www.aikur.com

LOS IMPRESCINDIBLES DE UROLA GARAIASEGÚN AURELIO GONZÁLEZ



“Hoy en día a nadie le parece raro ha-blar de turismo en Goierri”, comentaNiko Osinalde, “pero estamos hablandode 1997 y Goierri era una comarca in-dustrializada que no contaba con unicono turístico claro como puede serArantzazu en Deba o Loiola en Urola.Los únicos recursos turísticos con quecontábamos eran el Museo Zumalaka-rregi en Ormaiztegi y el Museo etnográ-fico de Zerain. La violencia y la crisistampoco ayudaban a ofrecer un pro-ducto turístico atractivo”.

Goierri empezaba a sufrir los embatesde la crisis. La industria había pinchadoy Goieki, la agencia de desarrollo comar-cal puso en marcha un plan estratégicocon dos objetivos principales: Mantenerel tejido industrial y, dentro de la diver-sificación económica, potenciar el tu-rismo. Para ello se vio necesario el crearuna entidad jurídica independiente, ra-zón por la cual el 22 de marzo de 2000se creó Goitur S.L. Resulta curioso cons-tatar que, salvo la Ruta del Vino de laRioja Alavesa, Goitur es la única entidadturística comarcal de la CAV que optópor esta fórmula, mientras en el restode comarcas el Turismo lo lleva un de-partamento adscrito a la agencia de des-arrollo o a los Ayuntamientos.

Trabajo con particularesUna vez en marcha, Goitur se puso a

trabajar con los particulares (restauran-tes, hoteles, agroturismos...) para ofrecerun producto turístico en condiciones.“Tres fueron las columnas principales”,comenta Niko, “Ordenar el destino, crearproducto y promocionar y comercializarel mismo. Cuando nosotros empezamos,los únicos en Euskadi que hacían pro-moción turística eran las tres capitales,Zarautz y Hondarribia como pueblos,cada uno por su cuenta, y Lea-Artibaicomo comarca. Goierri era entonces elúnico destino comarcal de interior delPaís Vasco”.

En aquel tiempo Goitur tomó parte enun programa europeo, Interreg-Adapt, y

debido a ello Niko tuvo que acudir a unsinfín de reuniones, así como dar charlasen otras comarcas del estado que tam-bién estaban promocionándose turísti-camente como La Garrotxa en Catalunyao el Maestrazgo en Teruel. Eran los tiem-pos en que Rosa Díez ocupaba el cargode consejera de Turismo y Osinalde tuvoque tratar con ella de tú a tú, al igualque con los principales mandamases au-tonómicos y estatales.

Recursos de otros departamentos“Hoy en día todo el mundo se cree que

entiende de turismo, pero nadie sabe lodifícil que es trabajar en este sector.” in-dica Osinalde “ Hay que tener en cuentaque, en el fondo, nada es nuestro: losmuseos están gestionados por Cultura,los montes y parques por Medio Am-biente y la señalítica por los departa-mentos de Tráfico e Infraestructuras, porlo que cada vez que queremos llevar a

cabo cualquier tipo de actuación tene-mos que llamar a la puerta de un orga-nismo u otro y depender de sus decisio-nes. Es algo que puede llegar a ser muycanso.”

20 años de trabajoEn cualquier caso, Niko se encuentra

satisfecho con el trabajo realizado: “Sincaer en la autocomplacencia, estoy or-gulloso del trabajo hecho. Creo que seha hecho mucho en estos 20 años. Te-nemos un icono gastronómico como esel queso de Idiazabal, varios recursosmuseíticos y oficinas de turismo, agro-turismos con encanto y un hotel de 4 es-trellas, dos parques naturales muy atrac-tivos y una nueva apuesta, la marca“Basque Highlands” que creo que puedetener mucha proyección en un futuro,incluso más que la gastronomía, que pa-rece que hoy en día es el único atractivodel país”.

GOIERRI: NIKO OSINALDEEL ENTUSIASTA


Mucho por hacerEso sí, Niko Osinalde tiene muy claro

que aún queda mucho trabajo por haceren Goierri. “Sobre todo, tenemos que de-jar de mirarnos al ombligo y trabajarcodo con codo con otras comarcas yotros destinos del país. Al fin y al caboal turista le da igual dónde termina Goie-rri y dónde empieza Tolosaldea o UrolaGaraia, él ha venido a pasar unos días yGoierri puede ser una base perfecta paraacudir un día a Donostia, otro a Gasteiz...lugares con los que estamos muy biencomunicados. Por ello pienso que hayque incidir en líneas de trabajo como laque tenemos con Tolosaldea con lamarca “Euskadiko bihotza”. El editar fo-lletos de manera conjunta y compartirproyectos como el Trail Station es muypositivo. En cualquier caso, pienso queestas colaboraciones deben ir más alláy que toda la oferta del País Vasco de-bería ir a la misma velocidad y de ma-nera coordinada. Tenemos que dejar demirarnos cada comarca a nuestro om-bligo, dar un salto más y trabajar todosconjuntamente”.

LA MONTAÑA DEL HIERRO (Zerain)Visita al centro de interpretación de Aiz-

pitta y los hornos de calcinación, y entradaa las galerías de las antiguas minas dehierro con uniforme, casco y frontal.

Horario:De septiembre a junio:Fines de semana y festivos: 11:00-14:00 / 15:30-17:30Julio, agosto y Semana Santa:Miércoles a domingo: 11-14 / 16-19www.zerain.com

CASCO MEDIEVAL (Segura)Uno de los cascos medievales mejor

conservados de Gipuzkoa, que puede servisitado libremente todos los días.

Horario del Ctro. de interpretación:Del 20 de junio al 6 de septiembre:11:30-13:30 / 16:30-19:30 (Todos los días)Del 7 de septiembre al 31 de diciembreSábado y domingo: 11:30-13:30 / 16:30-19:30Viernes: 17:30-19:30www.seguragoierri.net

MUSEO DEL QUESO (Idiazabal)Centro de Interpretación del Queso de

Idiazabal, que cuenta con tienda y sala decatas. Desde el museo se organizan tambiénvisitas a queserías para contemplar in situel proceso de elaboración del queso.

Horario:Sábados, domingos y festivos: 11:00-14:00 / 16:00-19:00En Semana Santa, Julio, Agosto y Navidades, abierto a diario.www.idiazabalturismo.com

LOS IMPRESCINDIBLES DE GOIERRISEGÚN NIKO OSINALDE



Olatz Ilarregi contaba ya con un ampliobagage profesional y formativo antes deaspirar a la plaza que ahora ocupa diri-giendo el turismo de la comarca dentrode Tolosaldea Garatzen. En su día, com-paginó los estudios de diplomatura enTurismo con la licenciatura en Empresa,y posteriormente realizó en la Cámarade Gipuzkoa un Máster en Comercio Ex-terior, lo que hizo que Olatz comenzaraa trabajar en el mundo del turismo, parapasar al del comercio exterior, que lellevó a trabajar en lugares tan diversoscomo Toronto, New York o Murcia.

Amplia experiencia“En lo que se refiere a turismo, trabajé

como guía en el Kutxaespazio de la Cien-cia, así como en la oficina de Turismo deDonostia, y también he trabajado en ho-teles en Donibane Garazi y Millau (Fran-cia). Después pasé una etapa centradaen el Comercio Exterior, trabajando enuna oficina de exportación de Toronto enla que ayudábamos a las empresas vascasa introducir sus productos en Canadá.” EnNew York Olatz trabajó en el proyectode implantación en la gran manzana delos productos de una conservera vasca y,posteriormente, trabajando en Murcia, sele presentó la oportunidad de aspirar asu plaza actual. “El comercio exterior yla empresa no me terminaban de llenary vi la oportunidad de regresar a casa, asíque no me lo pensé dos veces” nos co-menta Olatz.

Crear productos turísticosA su llegada a Tolosa, en 2007, Olatz

comprobó que la promoción turística es-taba muy centrada en la oficina de Tu-rismo, por lo que gran parte de su laborha consistido en trabajar con las empre-sas de la comarca y los agentes turísticosmediante programas de formación, ges-tión, calidad... con el objetivo de crearproductos turísticos que mejoren la ofertade Tolosaldea y la calidad de sus servi-cios. Y cree que su trabajo y el de quienesle rodean ha dado sus frutos: “Solo hay

que ver las inversiones que se han reali-zado en el campo turístico en Tolosaldeaen los últimos años” nos comenta Olatz,“se ha abierto el museo de marionetasTopic, el parque de aventuras GoierrikoItzala, el centro BTT de Tolosaldea... Asi-mismo se han inaugurado nuevos agro-turismos en la comarca y un hotel-res-taurante en Bidania, acabamos deinaugurar la Trail Station conjuntamentecon Goierri, y a lo largo del año se llevan

a cabo un montón de eventos gastronó-micos bajo la marca “Tolosa Gourmet”:La semana de la Alubia, la Fiesta de laChuleta, Tolosa Goxua...” En cualquiercaso, Olatz Ilarregi piensa, al igual queNiko Osinalde, que la labor turística nodebe centrarse exclusivamente en la co-marca y que deben de trabajar conjunta-mente con otros organismos, como su-cede con la línea de colaboración quemantienen con Goitur.

TOLOSALDEA: OLATZ ILARREGILA TÉCNICA


Su experiencia en Empresa y ComercioExterior ha ayudado a Olatz a llevar ade-lante su labor. “Al fin y al cabo” reflexiona“en el mundo de la empresa hay que rea-lizar análisis de viabilidad, competitivi-dad... igual que con los productos turísti-cos. Asimismo, la industria y el comerciose promocionan en las ferias, igual quesucede con los destinos turísticos... De to-das formas el turismo es algo especial,ya que no se exporta, pero sirve para traera la gente de fuera...”

El mercado, una referenciaEncantada con el Topic, lugar donde

hacemos la sesión de fotografías para elreportaje, Olatz considera sin embargoque el mercado de los sábados es la re-ferencia principal de Tolosa, tanto comocita semanal de las gentes de toda la co-marca como por la cantidad de visitantesdel exterior que atrae. “Estamos traba-jando mucho en dinamizar el mercado.Todos los sábados, con la ayuda de laasociación Lur-Lan, se instala un puestoen el que se reparten pintxos de tempo-rada, y cada vez se organizan más activi-dades en torno al mercado”.

TOPIC (Tolosa)Inaugurado en 2009, Topic es el Centro

Internacional del Títere de Tolosa, únicocentro integral para el arte de la mario-neta existente en toda Europa. Organizamúltiples espectáculos y actividades.

Horario:Laborables: 11-13 / 16-19 (Cierra lunes)Fin de semana y festivos: 11-14 / 16-20Del 15 de junio al 15 de septiembre ySemana Santa: 11-14 / 16-20www.topictolosa.com

TXINDOKIKO ITZALA (Larraitz)Parque de aventuras para niños y ma-

yores a partir de 4 años. Horario:10:30-14:00 / 15:30-19:30Del 21 de marzo al 21 de junio y del 8 de septiembre al 1 de diciembre:Abierto sábados, domingos y festivos.Del 26 de junio al 6 de septiembreAbierto todos los días.(Lunes cerrado, salvo festivos)www.tierraignaciana.com

UR-MARA (Alkiza)Espacio museístico abierto al aire libre,

que muestra la obra de Koldobika Jauregi,único escultor becado por Eduardo Chil-llida. El espacio puede visitarse librementecualquier día a cualquier hora. También serealizan visitas guiadas y diversos tallerespara niños, educadores o interesados: Ela-boración de papel artesanal, Elaboraciónde tapices naturales, Técnicas de grabadonaturales, Caleidoscopios, Autómatas...

www.urmara.com

LOS IMPRESCINDIBLES DE TOLOSALDEASEGÚN OLATZ ILARREGI

MERKATARITZA / COMERCIO44

Luis Antonio Galdeano abrió la tienda

que lleva su apellido en diciembre de

2011 tras trabajar más de 20 años en el

sector ferretero, así que en poco tiempo

convirtió a este nuevo establecimiento,

situado en las antiguas dependencias de

la papelería Tamayo en un comercio re-

ferencial en su género.

El menaje, lo más solicitado.En cualquier caso, Luis Antonio nos con-

fiesa que le ha sorprendido la demanda

con que cuentan los artículos de cocina

y menaje. “Cuando abrí la tienda”, nos

cuenta, “la enfoqué casi al 100% a ferre-

tería, cerrajería, copia de llaves... los

temas que yo controlaba. Pero con el

tiempo fue funcionando el menaje y hoy

tengo media tienda dedicada al mismo”.

“El menaje me está comiendo” bromea,

pero añade: “y que siga así”.

Dentro de los artículos de menaje, Gal-

deano nos cuenta que son las sartenes

las que se llevan la palma. “Intento traer

buenas marcas del País Vasco como las

sartenes de Inoxibar, de Berriz, o las de

Alfa. Ahora están pegando muy fuerte las

sartenes de piedra, mucho más durade-

ras que una sartén convencional y que no

cuestan más que un poquito más. Y tam-

bién se venden muy bien todo tipo de ins-

trumentos de cocina como cuchillos,

termos, pimenteros, aceiteras...

Artículos de ferreteríaAdemás del menaje, en Galdeano encon-

traremos todo tipo de artículos para el

hogar y para gremios, como herramien-

tas, artículos de jardinería, linternas, na-

vajas, deshumidificadores, cajas de

herramientas y algún que otro artíuculo

de fontanería. La verdad es que en Gal-

deano encontraremos de todo.

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45MERKATARITZA / COMERCIO

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46 OSASUNA ETA ESTETIKA

Debido a los cambios que estamos su-

friendo actualmente y a la necesidad

de recuperar nuestra vinculación con la

madre tierra y con los beneficios que

ella nos da, hemos recuperado esta téc-

nica de depilación, considerada el arte

de depilación más antiguo del mundo.

Esta técnica manual se ha utilizado du-

rante mas de mil años y fue introducida

por las mujeres egipcias. Se trata de

una mezcla de agua,azúcar y limón,sin

ningún elemento más ni química que

altere nuestro organismo. Con cada de-

pilación, la piel aparecerá fina y tersa,

el vello ira menguando y volviéndose

más debil, y el resultado sera cada vez

más duradero gracias a la eliminación

real desde la raíz.

Ventajas de la utilización de Sugaring:- Es un producto 100% natural.

- Se aplica a temperatura ambiente

- No produce calor ni eritema.

- Menos doloroso y agresivo que otros

métodos.

- El vello se retira entero, no se parte, ya

que se retira en dirección a su creci-

miento.

- Recomendado para pieles sensibles,

hombres y primeras depilaciones.

- Disminución progresiva de vellos en-

quistados y foliculitis.

- Higiénico (un solo uso por cliente).

- Desde el primer tratamiento dismi-

nuye el crecimiento del vello.

- Mejora el estado de la piel ofreciendo

un suave peeling natural.

- No se adhiere a la piel como la cera, si

no que se adhiere al pelo para su ex-

tracción.

- Cruelty free, no hacen pruebas con

animales.

- No contamina el medioambiente.

- Esta especialmente recomendado pa -

ra pieles sensibles y alérgicas con alte-

raciones como psoriasis, neurodermitis

y varicosidades.

- Se elimina fácilmente con agua.

- El azúcar es un antiséptico natural, por

lo tanto, reduce el nivel de irrritación en

la piel además de poseer propiedades

antibacterianas.

BRONCEADO DHA Es un sistema de bronceado en spray,

sin sol y sin UVA que produce un bron-

ceado sano y sin riesgos en una sola se-

sión. Se trata de un bronceado 100%

natural complementado con azúcar de

caña y Aloe Vera. Se aprecia de forma

inmediata, con un efecto extraordinario,

ya que el bronceado que obtiene cada

persona es único e idéntico al que ob-

tendría tras unos días de playa.

Con el Bronceado Dha, no hay que

temer nada de coloraciones extrañas ni

anaranjadas. Y tampoco mancha la

ropa ni la piel.

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47OSASUNA ETA ESTETIKA

48 OSASUNA ETA ESTETIKA

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MARTXOA MARZO

TOLOSALDEA GOIERRI UROLA GARAIA

APIRILA ABRIL


MAIATZA MAYO


farmaziak

50 OSASUNA ETA ESTETIKA50 OSASUNA ETA ESTETIKA

LEJEUNE LAURNAGA MENENDEZ MORANT RECALDE SARRIA SANTAMARÍA URBIZU ROLDAN

ITURRIOZ DE LA CUESTA ROLDAN SANTAMARÍA URBIZU VEGA OLARREAGA 2 URBIZU VEGA / G2

BRONTE RECALDE RUBEN BENGOETXEA ATORRASAGASTI VEGA BENGOETXEA URBIZU AYLLON

MORANT URBIZU AYLLON ECHEVESTE ODRIOZOLA MENENDEZ MORANT ATORRASAGASTI APAOLAZA

LEJEUNE ATORRASAGASTI BARANDIARAN OLARREAGA 1 ODRIOZOLA MENENDEZ OLARREAGA 2 ODRIOZOLA BARANDIARAN

BENGOETXEA ODRIOZOLA APAOLAZA BRONTE ODRIOZOLA VEGA BENGOETXEA DE LA CUESTA (O) LORENZO

BENGOETXEA DE LA CUESTA ARCELUS / G2 ITURRIOZ DE LA CUESTA (O) ARCELUS BRONTE LAURNAGA ARCELUS

ECHEVESTE DE LA CUESTA LORENZO OLARREAGA 2 LAURNAGA APAOLAZA ITURRIOZ DE LA CUESTA LORENZO

BRONTE DE LA CUESTA (O) MENENDEZ LEJEUNE DE LA CUESTA AYLLON LEJEUNE RECALDE MENENDEZ / G1

BRONTE LAURNAGA ROLDAN BENGOETXEA RECALDE LORENZO AZPIROZ RECALDE RUBEN

OLARREAGA 2 DE LA CUESTA VEGA ECHEVESTE DE LA CUESTA (O) BARANDIARAN / G1 MORANT RECALDE AYLLON

BENGOETXEA RECALDE AYLLON MORANT DE LA CUESTA (O) RUBEN OLARREAGA 2 URBIZU BARANDIARAN

MORANT URBIZU BARANDIARAN BENGOETXEA URBIZU ROLDAN BRONTE ATORRASAGASTI APAOLAZA

AZPIROZ RECALDE LORENZO / G1 BENGOETXEA ATORRASAGASTI SARRIA BENGOETXEA ODRIOZOLA MENENDEZ

ITURRIOZ RECALDE SARRIA LEJEUNE ODRIOZOLA VEGA OLARREAGA 2 DE LA CUESTA (O) ROLDAN

OLARREAGA 2 ATORRASAGASTI APAOLAZA OLARREAGA 2 DE LA CUESTA (O) BARANDIARAN SANTAMARÍA ODRIOZOLA LORENZO / G2

BRONTE ODRIOZOLA MENENDEZ BRONTE LAURNAGA AYLLON OLARREAGA 1 ODRIOZOLA ARCELUS

BENGOETXEA DE LA CUESTA (O) RUBEN ITURRIOZ DE LA CUESTA APAOLAZA / G2 LEJEUNE LAURNAGA LORENZO

MORANT LAURNAGA ROLDAN OLARREAGA 2 DE LA CUESTA ARCELUS ITURRIOZ DE LA CUESTA AYLLON

LEJEUNE DE LA CUESTA VEGA OLARREAGA 2 DE LA CUESTA LORENZO BENGOETXEA RECALDE VEGA

OLARREAGA 1 URBIZU AYLLON / G2 BENGOETXEA RECALDE MENENDEZ OLARREAGA 2 URBIZU ARCELUS

OLARREAGA 2 URBIZU APAOLAZA BRONTE URBIZU APAOLAZA MORANT ATORRASAGASTI RUBEN

BRONTE RECALDE ARCELUS BENGOETXEA ATORRASAGASTI ROLDAN BENGOETXEA ATORRASAGASTI BARANDIARAN / G1

BENGOETXEA URBIZU LORENZO BRONTE ODRIOZOLA RUBEN BRONTE ATORRASAGASTI APAOLAZA

MORANT ATORRASAGASTI SARRIA MORANT LAURNAGA SARRIA / G1 ITURRIOZ ODRIOZOLA SARRIA

OLARREAGA 2 ODRIOZOLA VEGA LEJEUNE LAURNAGA LORENZO LEJEUNE DE LA CUESTA (O) BARANDIARAN

BENGOETXEA DE LA CUESTA (O) MENENDEZ OLARREAGA 2 DE LA CUESTA (O) ARCELUS OLARREAGA 2 LAURNAGA VEGA

BRONTE ATORRASAGASTI RUBEN / G1 OLARREAGA 2 LAURNAGA BARANDIARAN OLARREAGA 2 DE LA CUESTA AYLLON

LEJEUNE ATORRASAGASTI BARANDIARAN ITURRIOZ DE LA CUESTA RUBEN BRONTE RECALDE ARCELUS

OLARREAGA 2 LAURNAGA ROLDAN BRONTE RECALDE SARRIA AZPIROZ DE LA CUESTA RUBEN / G2

ITURRIOZ DE LA CUESTA APAOLAZA ECHEVESTE DE LA CUESTA ROLDAN

TOLOSALDEA ALEGIA: ARRATIBEL San Juan Kalea 67, 943 65 47 22. AMEZKETA: PEREZ Bartolome Deunaren Kalea 28, 943 65 36 39. ANOETA: DIRURTIA Herriko Plaza 2,

943 65 27 07. ASTEASU: LORCA Ibarrazpi Pasalekua 2, 943 69 00 88. BERASTEGI: VILAR Hirigune Sakabanatua 54, 943 68 31 67. BERROBI: VEGA Jose Maria Goikoetxea, 31, 943 68 36 02.

IBARRA: ITURRIOZ Euskal-Herria 3, 943 67 09 15. UGARTE Euskal-Herria 46, 943 67 32 74. ITSASONDO: ARRASTOA Nagusia, 11, 943 88 21 48- TOLOSA: AZPIROZ Amaroz Auzunea 9, 943

67 51 18. BRONTE Korreo 20, 943 67 60 13. ECHEVESTE Gernikako Arbolaren Lorategiak 3, 943 65 10 40. MORANT Zabalarreta Lorategiak 1, 943 67 38 49. OLARREAGA, MARTA Martin J. Iraola

Etorbidea 10, 943 67 24 38. OLARREAGA, JAVIER Korreo 2, 943 67 01 28. SANTAMARIA Av. de Navarra 2, 943 65 46 10. TOLOSA Nagusia 7, 943 67 06 48. VILLABONA: FERNANDEZ Errota Kalea, 9,

943 69 09 78. LARBURU Berria 34, 943 69 11 30. ZIZURKIL: GOROSABEL Ernio Bidea 2, 943 69 18 40. GOIERRI BEASAIN: ODRIOZOLA Nagusia 16, 943 88 01 52. DE LA CUESTA

Zelaeta 1, 943 88 05 87. URBIZU Nagusia 8, 943 88 02 32 ORDIZIA: ATORRASAGASTI Gipuz koako kalea 15, 943 88 29 34. DE LA CUESTA Santa María 2, 943 16 09 49. LAURNAGA Nagusia Kalea

40, 943 88 18 28. RECALDE Nagusia Plaza 10, 943 88 06 28. ATAUN: AUZMENDI Helbarrena auzoa 30, 943 16 41 29. ZEGAMA: AGUINAGALDE Hermanos Aseginolaza 10, 943 80 11 27.

IDIAZABAL: DORRONSORO Kale Nagusia 6, 943 18 73 25. ITSASONDO: ARRASTOA Kale Nagusia 11, 943 88 21 48. LAZKAO: ARANES Elosegi Kalea 30, 943 88 07 90. PEREIRO Hirigoien

Kalea 12, 943 88 22 99. OLABERRIA: BADIOLA Poblado José M. Aristrain 42, 943 88 04 44. ORMAIZTEGI: ODRIOZOLA Zumarralde Kalea 2, 943 88 27 70. SEGURA: BERBEL Kale Nagusia

11, 943 80 10 09. ZALDIBIA: ALBERDI Lourdes Enea, 943 88 45 48. UROLA GARAIA Legazpi: APAOLAZA Lau-Bide 25, 943 73 36 24. L. FENOLL Kale Nagusia s/n, 943 73 11

46. R. FENOLL Aizkorri 8, 943 73 43 06. J.A.VEGA Arantzazu 17, 943 73 04 96. Urretxu: ARCELUS Labeaga 60, 943 72 05 21. MENÉNDEZ Gernikako Arbola, 943 72 01 62.

Zumarraga: AYLLON Izazpi 1, 943 72 23 30. BARANDIARAN Legazpi 12, 943 72 12 07. ROLDÁN Euskadi enparantza 4, 943 72 11 64. SARRIA Iparragirre 1, 943 72 13 07.

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51OSASUNA ETA ESTETIKA

52 GASTRONOMIA

El chef catalán asentado en Ordizia Juanan Jimé-nez, retoma con fuerzas renovadas y con el refuerzoen cocina de Mónica Viz y José Duhau, este originalrestaurante sito en las instalaciones deportivas deAltamira convistas directas al campo... de fútbol. La influencia mediterránea de este cocinero

queda patente en los excelentes arroces que cadalunes incluye en su cuidado menú del día: Paellamarinera, Palla mixta, Paella de carne... además delos arroces que elabora por encargo como el Arrozcon bogavante o el Arroz con buey de mar. Los to-ques mediterráneos también están presentes en lascuidadas ensaladas que elabora cada día para elmenú o en las que se ofrecen en los menús concer-tados o en el menú degustación. El menú del día es el buque insignia de la casa.

Juanan se vuelca en la confección del mismo y sepreocupa por que cambie todos los días y siempreincluya una ensalada, pasta, algún plato de cu-chara... además, siguiendo la tendencia actual,quien no quiera tomar un menú completo, puedeoptar por tomar un primer plato o un segundo,acompañado de postre y bebida. Así, si tomamos elmenú completo, pagaremos 10 euros, mientras qeussi optamos por Entrante, postre y bebida, no noscostará más que 6 (8 euros, en caso de elegir unsegundo). En cualquier caso, quien quiera conocerla esencia de la cocina de Juanan, no debe perderla ocasión de probar el Menú Degustación, que por35 euros (bebida aparte) nos ofrece un festín com-puesto de dos entrantes, media ración de pescado,media de carne y dos postres. Juanan es también el responsable del bar del Po-

lideportivo Majori, situado en el mismo complejodeportivo. En Majori, este chef ofrece la misma fór-mula de menú del día, solo que elaborado con pla-tos “más sanos”. Según nos cuenta Juanan, lacocina del polideportivo es una cocina adaptada aestas personas que acuden a las instalaciones deMajori a hacer ejercicio y prefieren una ensalada aun potaje. También se cuidan más las especialida-des a la plancha en detrimento de las salsas o gra-sas.... y todo ello sin olvidar que ambos estableci-

mientos cuentan cada uno con su propia zona deocio infantil con bolas, pizarras, juegos... una op-ción genial para acudir con niños, haga bueno o maltiempo.

ALTAMIRA JATETXEAZona deportiva de Altamira. ORDIZIA. Tf: 943 685 794 755 / 677 293 697

ALTAMIRA (ORDIZIA): COCINA MEDITERRÁNEA YMENÚS CONCERTADOS CON “VISTAS AL CAMPO”

Ritxar TolosaJosema Azpeitia

Este veterano restaurante conoce una nueva etapa de la mano del lazkaotarra JuanJosé Martínez de Rituerto Arregi, que ofrece una cocina casera que juega con elmercado y el producto, recuperando los platos de casquería casera que se habíanperdido con el tiempo (Callos, Morros, Manitas, Lengua rellena con foie, Morros re-llenos con crema de puerros y espinacas, Manitas deshuesadas sobre tosta a laplancha...). Recientemente ha sido renovado el comedor, convirtiéndose en unasala mucho más acogedora. En su oferta destacan las Ensaladas templadas (Delangosta, de bacalao, de txipirón...), los Pescados frescos (Besugo, Rodaballo...) ola Carne, de calidad garantizada. Todos los postres son caseros (Cuajada, Arroz conleche, Flan, Crepes de chocolate...) La carta de vinos es igualmente remarcable.Barra con gran variedad de pintxos, vinos y raciones. Carta: 30-35€Menú del día:10€Menú de fin de semana: 25-28€. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingos

ORDIZIA

EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

URDANETA, 27 TEL. 943 88 00 23www.aldasorotaberna.com

ALDASORO

El tolosarra Peio Doyharzabal dirige este restaurante, el más próximo al museo Topic,practicando una cocina tradicional con toques personales que destaca por su gran va-riedad en Ensaladas (Ensalada de Jabugo e Idiazabal; De ventresca con pimiento morrón;De láminas de bacalao con vinagreta de aceituna verde; De pulpo con vinagreta de acei-tuna negra...), así como por sus platos emblemáticos como los Fritos variados de la casa,Kokotxas de bacalao al pil-pil, Merluza con almejas, Pescados frescos de temporada, En-trecot con salsa de Idiazabal... Actualmente en Astelena goza de gran éxito el Cabritoasado, que se sirve con ensalada de escarola y puede solicitarse individualmente o porgrupos, eso sí, siempre por encargo. Hay que destacar que en Astelena toda la carne, in-cluida la del menú, es de Eusko Label, adquirida a la prestigiosa carnicería Muñagorri.Menú del día:12 € Menú especial de fin de semana: 28 € Menú Alubiada:22 € (In-cluye vino de crianza, postre, café e IVA). Cierra:Domingos noche y jueves todo el día.

TOLOSA

COCINA TRADICIONAL CON CARÁCTERY GRAN VARIEDAD EN ENSALADAS

PZA. EUSKAL HERRIA, 4.TEL. 943 65 09 96www.19-90.com

ASTELENA

Ibon Leunda, Aitziber Jauregi y Koldo Sarasola dirigen desde 2008 este bar que,como su nombre indica, fue inaugurado en 1990 y ha evolucionado hasta convertirseen un local especializado en pintxos durante el día y copas y Gin-Tonics por lasnoches. Oferta variada, exquisita presentación y eficaz ejecución definen el serviciode este establecimiento en el que además de exquisitos pintxos como Txipirón a laplancha, Carrilleras de ibérico, Solomillo de viejo, Huevo roto con patatas y txistorrade Arbizu... encontraremos sugerencias de pikoteo, ensaladas, huevos rotos envarias formas, raciones y el Txoko-burger, con hamburguesas de entrecot de bueyadquiridas a Alejandro Goya y elaboradas en su punto ideal de cocción. En 19-90encontraremos, también, una amplia selección de vinos perfectamente cuidadospara acompañar a los pintxos o a cualquier producto de su extensa variedad gas-tronómica. El local cuenta, además, con terraza calefactada en invierno.

TOLOSA

CUIDADO PIKOTEO, GRAN VARIEDAD DEPINTXOS... Y EXCELENTES GIN-TONICS!

PZA. EUSKAL HERRIA, 5.TEL. 943 11 90 17www.19-90.com

19 - 90

En pleno centro de Zumarraga, Bidezar cuenta con una carta asequible y atractivacon gran variedad de bocadillos, tostas, ensaladas, sandwiches, hamburguesas,pintxos y platos combinados. Las tostas, en concreto, se elaboran sobre una gene-rosa rodaja de pan y se hornean al modo de las pizzas, resultando un plato idaltanto para comer de forma individual como para compartir. Se ofrecen, además, 2menús infantiles y una gran variedad en ensaladas, destacando la de Quesode cabra así como sus raciones de picoteo (Cecina, Callos y morros...) y losnuevos y espectaculares Huevos Rotos (con jamón, con setas, etc...). La ofertade vinos es remarcable con una gran cantidad de denominaciones de origeny referencias continuamente renovadas. Bidezar cuenta además con una cartacon más de 40 ginebras para quien quiera disfrutar de un buen gin-tonic.Menúdel día: 9,90€ Tarjetas: Todas menos American Express.

ZUMARRAGA

VARIEDAD GASTRONÓMICA Y CUI-DADA OFERTA EN VINOS Y GINEBRAS

BIDEZAR, 17.TEL. 943 25 38 56

BIDEZAR

54 GASTRONOMIA

A Iñaki Anguiano le gusta permanecer en unplano discreto. En su reciente experiencia en Hon-darribia este experimentado chef se hizo cargo delUralde, un pequeño restaurante escondido en elinterior del barrio de la Marina, y lanzado a unanueva aventura en el interior de Gipuzkoa se haanimado a revivir al Mendi-Alde, un restaurante to-losarra sito en el barrio de San Esteban, alejadodel centro por una hermosa pendiente que si laatacamos a pie nos dejará sin resuello, pero nosrecompensará con un precioso local dotado deunas espectaculares vistas exteriores al valle deTolosa y un amplio y acogedor comedor que hasido renovado dotándole de un aspecto más claroy acogedor. En Mendi-Aldi, Iñaki está triunfando con las

carnes y pescados a la parrilla, destacando su ex-quisito Bacalao a la parrilla (ver fotografía), que,según nos cuenta, “está teniendo más éxito que elCogote”. También arrasa la Chuleta de vaca ga-llega, acarreada de Pontevedra, así como el Conejoa la parrilla, plato que Iñaki ha introducido en lacarta actual y está teniendo muy buena acepta-ción. También está consiguiendo que una gran can-tidad de cuadrillas y grupos de la villa suban hastaMendi-Alde a disfrutar de las copiosas alubiadas,preparadas con alubias que Iñaki compra perso-nalmente a los baserritarras de los alrededores,que le proporcionan un producto fuera de serie. Todos estos platos, se complementan en la carta

de Mendi-Alde con especialidades como Gambasde Huelva frescas a la plancha, An txoas del Can-tábrico en salazón al estilo “Antigua”, Langostinossalvajes a la plancha, Sopa de pescado a nuestroestilo, Verduras de temporada en tempura, Pesca-dos a la parrilla (Cogote de merluza, Rape, Roda-ballo Salvaje, Lomos de bacalao...), o el Corderolechal o el Cochinillo asado a baja temperatura,que Iñaki domina a la perfección. Además, en Mendi-Alde a partir de las 9:30 de

la mañana pueden degustarse raciones como Al-bóndigas, Callos, Ajoarriero, Carne cocida con to-mate, Tortilla de bacalao, Caldo...En Mendi-Alde podemos comer a la carta a par-

tir de 25 euros, o bien podemos optar por su cui-dado Menú del día por 12,50 euros o el Menúespecial de 24,50. Elijamos lo que elijamos, sinduda repetiremos.

MENDI-ALDE JATETXEASan Esteban, 38. TOLOSA. Tf: 943 65 17 99 / 688 61 49 90

MENDI-ALDE: PARRILLA Y TRADICIÓN EN LAS ALTU-RAS DE TOLOSA DE LA MANO DE IÑAKI ANGUIANO

Ritxar TolosaJosema Azpeitia

El origen de la carne es sagrado en Kattalin. No en vano, la gran especialidad de esteacogedor restaurante son las CHULETAS, con mayúsculas. Chuletas de vaca, de viejo,asadas a la parrilla poco a poco, con mimo, con cariño, acompañadas de unos inimi-tables piquillos confitados. Así lo ha entendido el jurado del Campeonato de EuskalHerria de parrilleros que ha nombrado Juan Manuel Garmendia Mejor Parrillero de2013. Y para completar la oferta, nada mejor que su carta con especialidades tradi-cionales y de temporada como los auténticos Espá rragos de Navarra, la Ensaladatemplada de almejas y gambas, el Revuelto de zizas, el sorprendente Pollo lumaborria la brasa o los fresquísimos Pescados a la parrilla (cogote, sapo, rodaballo, besugo...).Todo ello, acompañado de una de las cartas de vino más completas de los alrede-dores. Carta: 40€ Menú especial de chuleta y txangurro: 29€ Menú especial depollo a la brasa: 19€ (Por encargo) Tarjetas: Todas.

BEASAIN

PASIÓN POR LA BUENA CARNE

KATEA, 4 (FRENTE AL PO-LIDEPORTIVO)TEL. 943 88 92 52www.kattalin.com

KATTALINERRETEGIA

Txemari Esteban, actual campeón de Gipuzkoa de parrilla, dirige este céntrico restauranteque cuenta con 2 comedores climatizados: uno con Kupela de Sidra todo el año, y otropara reuniones de empresa, presentaciones, etc. En Botarri podremos optar todos losdías, sábados incluidos, por un completo y cuidado menú del día tanto al mediodía comopor la noche, en el que siempre se incluye algún plato a la parrilla. La Carta está elaboradacon productos de temporada con platos como Ensalada de bonito con piquillo confitadoy mojo rojo, Embutidos de Guijuelo, Terrina casera de foie con higos, manzana y membrillo,Gambas de Huelva al horno, Codillo de cerdo confitado lentamente en su jugo y maridadocon cerveza artesana... Menú del día (Mediodía y noche): 14 € + IVA –Sábados: 24 €+ IVA- Menú Tolosa: 29,50 € + IVA (Pan y bebida incluido). Menú infantil: 8,50 € (IVAincluido). Menús de celebracionesdesde 30 € + IVA. Acceso al restaurante para minus-válidos. Cierra:Domingos tarde-noche.

TOLOSA

INTERESANTES MENÚS Y MARISCOS FRESCOS

ORIA 2, BAJO.(BAJO EL HOTEL ORIA)TEL. 943 65 49 21

BOTARRI

Desde 2011, Mª Jose e Inés Rodríguez dan vida a este centenario bar, au-téntico punto de encuentro de los vecinos de Eitza. Inés y Marijo mantienenla cocina tradicional y el trato cercano que se ha ofrecido siempre en estebar con platos caseros como Espárragos rellenos, Ajoarriero, Bacalao consalsa de piquillos, Txipirones, Rabo en salsa, Callos caseros, Albóndigas...No deben dejarse sin probar las exitosas Croquetas ni los Tigres. Ademásdel menú y carta, podemos optar por una buena selección de pintxos, bo-cadillos, cazuelitas y platos combinados, a los que ahora han sumado unanueva línea de PIZZAS (De 4 quesos, de Jamón y queso, de Salami, aceitu-nas negras y albahaca...) y una variedad de Sandwiches y HAMBURGUESASCASERAS. Además, se preparan menús concertados para grupos según pre-supuesto. Menú del día: 10€ (café incluido) Carta: 15-20€. No cierra.

ZUMARRAGA

COCINA DE TODA LA VIDA Y NUEVALÍNEA DE PIZZAS Y HAMBURGUESAS

SAN GREGORIO, 20 (EITZA)TEL. 943 72 27 86

KORTA TABERNA

El producto es el rey de la carta en este restaurante familiar dirigido por loshermanos Izaro y Ugutz Rubio bajo el asesoramiento de su padre, el experi-mentado cocinero Juan Rubio. Destacan en su oferta las verduras de temporada,los hongos al horno y las carnes y pescados a la parrilla. La carta de vinos, ac-tualizada continuamente por el propio Ugutz es sencillamente espectacular. Es-pecialidades:Verduritas salteadas con hongos, crujiente de ibérico y foie fresco,Ensalada templada de la casa, Ensalada de bogavante, Kokotxas de bacalao ala plancha, Pescado del día a la parrilla, Solomillo al Oporto con foie, Magretde pato con tres salsas, Chuleta de viejo a la parrilla... Carta: 40-50€ Menúdel día: 10,75€Menú de empresa: 30€ Tarjetas: Todas exc. AMEX. Cierra: Do-mingo noche y lunes noche. Amplio aparcamiento

OLABERRIA

COCINA DE MERCADO Y SABOR FAMILIAR

HERRIKO PLAZA, Z/G TEL. 943 88 58 29

ZEZILIONEA

56 GASTRONOMIA

Fue a finales de enero de este año cuando Ritxar To-losa y Josema Azpeitia recibieron la notificación de quesu libro “La Senda del Pintxo” había sido galardonadocon el Premio al Mejor Libro de Cocina de 2014 del Es-tado en los Cookbook Awards, premios fundados en1995 por Edouard Cointreau. Los Cookbook Awards sonunos galardones que recompensan cada año los mejoreslibros de cocina y del vino de todo el mundo y que sonconsiderados los “Oscars” de los libros gastronómicos. Y a finales de marzo, la oganización del campeonato

comunicó a los autores que su libro se encuentra en la“Short List” de finalistas, lo que significa que tras la cribarealizada entre todos los primeros libros de cada país,“La Senda del Pitnxo” es uno de los siete aspirantes aMejor Libro del Mundo en la Categoría “Culinary Travel”. Así, una vez hecha la selección por parte del jurado

de los premios, “La Senda del Pintxo” competirá tan solojunto a los libros de Francia, Japón, Grecia, Bélgica,India y Perú. 7 únicos aspirantes a hacerse con el mayorreconocimiento que puede recibir un libro de cocina. Laentrega de los premios tendrá lugar el próximo 9 de junioen la ciudad de Yantai (China).Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa han entrado en con-

tacto con las instituciones vascas y justo en el momentode enviar esta revista a imprenta han recibido la felici-tación de la Agencia Vasca de Turismo Basquetour, asícomo la confirmación de que dicho ente se hará cargodel viaje a China. “Estamos encantados de ir a Yantai avender a los medios de comunicación allí presentes lagastronomía vasca en general y los pintxos donostiarrasen particular, ya que no nos era posible acudir por nues-tros propios medios. Las instituciones pueden estar se-guras de que actuaremos de altavoz de la excelencia dela gastronomía vasca, y ganemos o no, seremos emba-jadores de nuestra gastronomía y pondremos a nuestrospintxos y nuestro país en el centro del mapa culinariomundial”.“La Senda del Pintxo (Donostia-San Sebastián)” fue

editado por primera vez en julio de 2011, coincidiendocon la publicación del nº 200 de la guía de ocio “Do-nosti Aisia”, revista en la que mensualmente se publicala sección que da nombre al libro. Tuvo una gran acogidapor parte de crítica y público y en 2014 fue revisado yreeditado. En 2013 fue publicada la versión en inglésdel mismo bajo el nombre de “The Pintxo Trail”, traducidopor Careen Irwin. Actualmente, sus autores trabajan enuna edición en francés del libro que verá posiblementela luz en verano de 2015.“La Senda del Pintxo (Donostia-San Sebastián)” puede

adquirirse en gran cantidad de bares de pin txos de Do-nostia, así como en cualquier librería del País Vasco y enla página web www.elkar.com.

LA SENDA DEL PINTXO: UN LIBRO LEGAZPIARRA QUEASPIRA A CONVERTIRSE EN EL MEJOR DEL MUNDO.

58 ETXEA / SERVICIOS PARA EL HOGAR

59ETXEA / SERVICIOS PARA EL HOGAR

60 ETXEA / SERVICIOS PARA EL HOGAR

61ETXEA / SERVICIOS PARA EL HOGAR

Mis padres son propietarios de unpiso que adquirieron en su juventud, yluego al tener familia se mudaron aotro alquilando el primero. Yo siem-pre he sabido que el piso, era un alqui-ler de renta antigua y poco más. Larenta que pagan es ridícula (12€, mes).Por lo que yo sé los arrendatarios sonun matrimonio mayor, con dos hijas,que por lo que yo sé no viven en el do-micilio familiar. Preguntas:

a) Qué posibilidades tengo parahacerme con el piso.

b) Qué posibilidades tengo parasubirles el alquiler y en qué medidao proporción.

c) Como abogado, recomiendas irde frente y solicitarles un incrementode la renta bajo la amenaza de vol-ver a ocupar el piso (con los plazosque corresponda) aún sabiendo quees una contradicción pues hastadonde yo sé podría recuperar el pisosi me hiciese falta, lo cual entraría encontradicción con solicitarles unamayor renta con un nuevo contrato.

P.M. (E-mail)

Respondiendo a lo que comentas:a) Me indicas que te consta que ya

no viven en el piso, por ello deberiasir al ayuntamiento para saber si si-guen empadronados. Si no están em-padronados, enviales un burofaxindicándoles cómo la vivienda estavacía y solicitas el fin del arrenda-miento por falta de uso y que en unplazo de 2 meses quieres la entregade la vivienda. Si no te la entregan,tendrías que ir al juzgado a solicitar

desahucio.Si siguen empadronados, deberías

buscarte la vida para demostrar quehabitan en otra vivienda, saber la di-rección, e igualmente proceder a en-viarles el mismo burofax que tecomentaba antes

b) La subida es proporcional a larenta que abonan, con lo que la su-bida, sería mínima. Tambien le pue-des pasar la parte proporcional delIBI, obras generales de comunidad...

c)Te reitero lo anterior: espera aque fallezcan o se trasladen. Todo lodemás lo tienes en contra, y aunqueles amenaces con una subida derenta, ellos pueden informarse quela subida va a ser ínfima.

Quería hacerte una consulta sobreun incendio en un garaje comunita-rio de un coche estacionado en suparcela. El seguro del coche incen-diado no se hace responsable de losdaños totales porque dice que el in-cendio ha sido intencionado.

La comunidad ha asumido los gas-tos producidos a la comunidad (Sis-tema eléctrico, limpieza del garajey sistemas de ventilación).Los segu-ros de vivienda de varios vecinoshan asumido los gastos comunita-rios producidos por el incendio a susclientes.

Yo como vecino no estoy deacuerdo en asumir la responsabili-dad porque el vehículo que ha pro-ducido el incendio está enpro piedad.

N.R. (E-mail)

En este caso, tanto a nivel de Comu-nidad de Vecinos, o a nivel particulartuyo, se debería proceder a denunciaral propietario del vehículo incendiado,y subsidiariamente a la Compañía deseguros de dicho vehiculo, por la to-talidad de los daños irrogados en elgaraje.Esta denuncia penal se debecursar ante el juzgado y ahí se diluci-dará la responsabilidad del propieta-rio del vehículo y su compañía de se-guros por los daños causados aterceros, obteniendo el abono de losgastos de reparación por el incendio.

Otro asunto es si luego la Compa-ñía quiere dirigirse contra el propie-tario del vehiculo por supuesta in-tencionalidad…

EL ABOGADO RESPONDE62

ALQUILER DE RENTA ANTIGUAE INCENDIO INTENCIONADO

Javier MosqueraAbogado

El abogado Javier Mosquera respon-derá en esta sección de forma gratuitalas consultas jurídicas de nuestros lec-tores. Para ello, deberán enviar la con-sulta a la dirección

[email protected]

Goierriko Gida garantiza el anonimatoy la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javierejerce habitualmente como abogadoen su despacho de Lazkao (C/ JoseLasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

63

LEGAZPIITXAROPEN: piso reformado, 3 hab., sala, co-cina, baño, trastero y calefacción.ARANTZAZU: 3 hab., sala, cocinay baño. Opcióngaraje.NAFARROA: 3 hab., sala, cocina, 2 baños y ga-raje.NAGUSIA: Venta bajo comercial, 105 m2. Estu-pendo para cualquier negocio

AIZKORRI: Venta piso 110 m2. 3 hab., ampliosalón, cocina, 2 baños, ascensor y camarote.BIKUÑA: Venta piso, 3 hab., sala, cocina y baño.NAGUSIA KALEA: Venta piso, 106 m2, 3 hab.,sala, cocina y 2 baños.SATURNINO TELLERIA (BUEN PRECIO): 2 dormi-torios, sala, cocina, baño, camarote y ascensor.

SATURNINO TELLERIA: Venta piso, 3 hab., sala,cocina, baño, camarote y ascensor.

SAN IGNAZIO: Venta piso, reformado, 3 hab.,sala, cocina, baño y trastero. Planta baja.LAUBIDE: Piso reformado y amueblado, 3 hab.,sala, cocina, 2 baños y ascensor.URTATZA: 3 hab., sala, cocina, baño y ascensor.

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CENTRO: Estupendos adosados.ARANZAZU: Bajo, 3 hab., sala, cocina, baño.ARANZAZU: Venta piso 80 m2, 3 hab., sala, co-cina, baño y garaje. 130.000 €.SAN JUAN: Piso 80 m2. 3 dormitorios, sala, cocinay baño. 130.000 €-NAFARROA: Venta piso 90 m2, 3 hab., sala, co-cina, 2 baños, trastero, garaje 1ª planta y as-censor. ZUMARRAGAANTONINO ORAA: Venta piso, 70 m2, 3 hab.,sala, cocina y baño.BIDEZAR: VBajo comercial 75m2, altura 3,50 m.BUSCA SAGASTIZABAL: Bajo comercial 122m2

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Gida 177 (Tolosaldea-Goierri-Urola Garaia)

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