Ficha Técnica - Camote

of 30/30
FICHA TÉCNICA YUCA Y CAMOTE Integrantes MAGUIÑA GOMERO, alex vladimir BARCO SORIANO, héctor
  • date post

    25-Oct-2015
  • Category

    Documents

  • view

    351
  • download

    6

Embed Size (px)

Transcript of Ficha Técnica - Camote

Ficha Tcnica - Camote

FICHA TCNICA YUCA Y CAMOTEIntegrantesMAGUIA GOMERO, alex vladimirBARCO SORIANO, hctor

FICHA TCNICA YUCA

CLASIFICACION TAXONMICAFamilia: EuphorbiaceaeNombre cientfico: Manihot esculentaNombre comn: Yuca, mandioca, cassavaEs un arbusto perenne de tamao variable

BOTNICA DEL CULTIVOCARACTERISTICAS MORFOLOGICAS

TalloRaicesHojas

Es fibrosocrecen desde el tallo o la estaca Es el primer rgano que se forma Formada por pecolo y limbose reproduce asexualmente por estacas, esquejes, trozos de 15 a 25 cm de largo de 7 22 yemas.RAIZ El sistema radicular de la yuca es fibroso, crecen desde el tallo o la estaca plantada como material propagacin, podemos considerar que es el primer rgano que se forma en la planta. Segn el clon se distribuir las races alrededor del tallo, pueden tomar la direccin vertical, oblicua u horizontal. El crecimiento de las races tuberosas ocurre en el primer ao a los 8 meses y en otros clones a los 10 meses.

HOJA: Formada por pecolo y limbo, en espiral en relacin con la posicin que ocupa en el tallo, el limbo se divide en varios lbulos (pueden ser de 3 a 10), por lo general se encuentran en las plantas hojas con 3-5-7 o 5-7-9 lbulos.En una planta se pueden observar limbos con lbulos en numero par e impar, su forma puede ser ovalada o lineal y el color del limbo verde intenso o pardo

Tallo:La yuca se reproduce asexualmente por estacas, esquejes, trozos de 15 a 25 cm de largo que pueden tener de 7 a 22 yemas de acuerdo con la altura que se corte respecto al suelo y tratndose del tallo o rama seleccionada.Los tallos pueden ser erectos, decumbentes o acostados, sin ninguna ramificacin, (2 - 3 ramas) o muchas ramificaciones (4 5 ramas) la altura puede ser baja (50 100 cm.) , intermedia (100 250 cm.), o alta (ms de 250 cm.).

5SemillaFloresFruto

La inflorescencia se presenta en forma de racimoson flores unisexuales de polinizacin cruzada.El fruto de la yuca es en capsula, drupcea, trilocularFormada a los 90 o 120 das de la floraciones FLOR.La inflorescencia se presenta en forma de racimo, y aparece al mismo tiempo que las ramificaciones, las primeras abortan a los pocos das de haber aparecido (12 a 17 das) las nicas que son funcionales son las que aparecen en las ultimas ramificaciones, son flores unisexuales de polinizacin cruzada.

FRUTOEl fruto de la yuca es en capsula, drupcea, trilocular, provista de seis alas en la maduracin, formada a los 90 o 120 das de la floraciones de color verde claro, mate, verde o morado cuando pequeo. En fruto posee varios tejidos (ver figura), muy bien diferenciadas .La formacin del fruto aproximado a los 30 das, alcanzando longitud de 1 1. 07 cm., y ancho de 0.8 a 1.00 cm., posee de 2 a 3 semillas desarrolladas.

SEMILLA.De forma elipsoidal, superficie lisa y brillante, de testa dura presenta jaspeado de manchas negras o pardas, sobre fondo gris o de manchas de color pardo oscuro sobre fondo pardo claro.Generalmente estas caractersticas son las que se tienen en cuenta cuando se toma semillas para la reproduccin de la yuca ya que las semillas que presentan manchas definidas y brillantes son las que mejor germinan sexualmente.6VARIEDADES

produce un promedio de 8 12ciclo corto de 7-10 mesesEl ciclo es largo, ms de 10 mesesCiclo de cosecha a partir de los 10 mesesVARIEDADES COMERCIALES EN LA PROVINCIA DE MORONA SANTIAGOYUCA COMERCIALTallo verde morado, con yemas de color amarillo rojizo. Hojas verdes con los nervios y pecolos ligeramente rosados en adultas, en hojas jvenes los pecolos son rojos por la parte superior y verde rojo por la parte inferior. Porte erecto, ramificada. Tallo muy vigoroso y de entrenudos cortos. Races largas y de color blanco, cada planta produce un promedio de 8 12, bastante superficiales, lo cual facilita la cosecha. El ciclo es largo, ms de 10 meses.

YUCA BOLAPlantas de 1,5 2,5 m de altura, con ms de 2 ramificaciones, de porte semi erecto, tallos de color marrn oscuro, hojas 5-7 lbulos, follaje joven verde-rojizo, pecolos rojos, hojas adultas verdes, hojas jvenes rosadas, lbulos simples, pecolos inclinados hacia arriba, de forma irregular, posee ms de 10 races por planta, de superficie rugosa y crecimiento oblicuo, ssiles, cnicas o cilndricas, de color castao oscuro la pelcula externa, corteza rosada y pulpa blanca, ciclo corto de 7-10 meses.

Amarilla larga. La planta alcanza una altura entre 1,5 y 2,5 metros de altura, presenta de dos a tres ramificaciones por planta, tallos de color gris, hojas lanceoladas de cinco a siete lbulos, de color verde claro tanto en el pecolo como en las nervaduras. Posee ms de ocho races por planta, rugosas, cnicas, de color castao claro amarillo, subepidermis crema y pulpa blanca amarrilla. Ciclo de cosecha a partir de los 10 meses. 7ZONAS DE PRODUCCIN

8MANEJO AGRONMICOPREPARACION DE SUELO Y SIEMBRA

LABORESdebe realizarse con calidad requiere para su desarrollo y formacin un terreno suaveLa tierra debe quedar nivelada La preparacin del terreno depende de las caractersticas texturales del mismo y tambin del manejo previo a la roturacin.Por lo general, en suelos de textura liviana y con malezas fcilmente destruibles, es suficiente dar dos a tres pases de rastra. Si por alguna circunstancia se utiliza un suelo pesado, se recomienda dar un pase de arado antes de rastrear.Puede plantarse en cualquier poca del ao, siempre y cuando exista humedad en el suelo La tierra debe quedar nivelada con buen drenaje interno y externo, evitando el encharcamiento del agua.Las estacas se tomaran de plantas que tengan entre 10 y 15 meses de edad.Semilla debe contener entre 5 - 7 yemas con una longitud de 25 cm.Se siembra en una densidad entre camellones de 90-140 cm con altura de 20-25 cm.

DETERMINACION PRACTICA SI LA SEMILLA POSEE CALIDAD PARA LA SIEMBRA. Para determinar si la vareta posee condiciones para ser utilizada como material de plantacin, el ltex debe emitirlo a los 3 segundos como mximo, una vez realizado el corte de las estacas.

PREPARACION DE SUELO Y SIEMBRALa preparacin de suelo debe realizarse con la calidad requerida para lograr que la planta se desarrolle perfectamente y se puedan alcanzar altos rendimientos. En ese sentido es necesario tener presente los factores siguientes.a) La planta de yuca produce races tuberosas bajo tierra y requiere para su desarrollo y formacin un terreno finamente pulverizado, ofrecindole a la planta el lecho apropiado para germinar, crecer y desarrollarse.b) La tierra debe quedar nivelada con buen drenaje interno y externo, evitando el encharcamiento del agua.La preparacin debe facilitar la conformacin de un cantero de 25 cm. de altura como mnimo y un plato superior de 10 cm., la distancia de camellon esta en dependencia de la variedad y su ramificacin, de 0.90 a 1.40.En caso de no contar con equipamiento mecanizados o de traccin animal Para la preparacin de tierra se debe plantar la estaca de forma manual en montculos de tierra en forma de pirmides situando la estaca en la parte superior lo cual esta tierra movida garantizara un lecho adecuado para las races tuberosas. Preparacin de la TierraSe realizarn dos pases de rastra pesada, en cruz y un pase de rastra ligera, en suelos de sabana, cubiertos de pastos naturales, francos o franco arenosos. En suelos de pH cido, por debajo de 5, tras la labor anterior se aplicar 1 tm de cal viva por hectrea. Si se aplica carbonato de calcio, no se podr realizar la plantacin hasta 12 meses despus. En suelos francos o francoarcillosolimosos o cidos, se llevar a cabo un pase de arado integral o de tiro, seguido del encalado y de dos rastreos livianos, o como alternativa, dos pases de rastra pesada seguidos de dos pases de rastra liviana.9

MANEJO AGRONMICOLABORESPLANTACIN

Puede plantarse en cualquier poca del ao, dependiendo del clima, suelos y ciclo vegetativo de las variedades.plantarse en suelos con buen drenaje interno y superficialPLANTACIONpoca de plantacinLa poca de plantacin depende de varios factores como el clima, los suelos y el ciclo vegetativo de las variedades con que se cuente.Distancia de plantacinLa densidad de poblacin est en funcin de varios factores tales como: el hbito de crecimiento del clon, la fertilidad del suelo, etc.Al determinar una distancia de plantacin no solo se realiza con el objetivo de incrementar los rendimientos de t/ha, a la vez se busca en cubrir el suelo y el cierre del campo por las plantas, lo cual impide el desarrollo de las malas hierbas lo que equivale un ahorro de labores culturales y finanzas para el agricultor y un mejor uso por la planta en la competencia por los nutrientes del suelo y la humedad frente a las malas hierbas. La distancia de plantacin depender si la variedad o clon son erectas y ramificadas, variando la distancia de camelln y narign.

METODO DE PLANTACIONLa yuca debe plantarse en suelos con buen drenaje interno y superficial, sobre el cantero, el cual debe tener una altura de 20-25 cm (suelos de buen drenaje) o de 30-40 cm (si el drenaje es deficiente).a) Mtodo inclinado: Cuando se utiliza esta forma de plantar, la estaca quedar formando un ngulo de 45 20 0 con el suelo, dejando fuera de la tierra una sola yema que ser tapada con los aporques que se realicen posteriormente. Es importante que las estacas no queden con las yemas invertidas, ya que esto retarda considerablemente la brotacin.10MANEJO AGRONMICOLABORESLIMPIAS Y DESHIERBOSe llevarn a cabo las limpias cuando las plantas tengan entre 20 30 cm

APORCADOSe lleva a cabo a los 2 -3 meses de vegetacin

LIMPIAS Y ESCARDASSe llevarn a cabo las limpias cuando las plantas tengan entre 20 30 cm, siendo recomendable una segunda labor a los dos meses. En el caso que haya asociacin de cultivos, se reducirn estas labores, y en el caso que sean leguminosas no se realizarn.

CONTROL DE MALEZASCon una buena rotacin de cultivos y una adecuada preparacin de los suelos, se consigue una baja frecuencia de malas hierbas. Es importante controlarlas al comienzo del desarrollo de la yuca, puesto que al coincidir con el periodo de lluvias, se evita que las semillas de las malezas germinen. El uso de herbicidas pre emergentes con fluometurn (3 kg/ha) resulta bastante eficiente, especialmente en cultivo en caballones, colocando las estacas en forma horizontal.

APORCADOSe lleva a cabo a los 2 3 meses de vegetacin, en aquellos cultivos que no estn mecanizados. Con esto se consigue que las races reservantes se puedan desarrollar bien, y se evita la accin perniciosa de los rayos solares, as como el ataque de roedores u otros animales.11MANEJO AGRONMICOLABORESFERTILIZACIN

N 40 - P 60 K 20La fertilizacin se realiza para recuperar, sostener y aumentar la productividad de los suelos y para aumentar el rendimiento y la calidad del cultivo.Materia orgnicaAplicar a razn de 1 a 1,5 lb. /planta localizada en el surco o en el lecho de siembra de la estaca. (15 a 18 t/ha).Pueden utilizarse diferentes fuentes como la cachaza, gallinaza, humus de lombriz, compost, etc. segn disponga el agricultor.Biofertilizantes Micorrizas: 100 g/planta en la plantacin debajo de la estaca. Azotobacter: 20 L/ha en la plantacin e igual dosis a los 50 60 das con la solucin final de 400 L/ha. Fosforina: 20 L/ha en la plantacin con una solucin final de 200 L/ha.El Azotobacter y la Fosforina deben aplicarse con humedad en el suelo y en horas de poca incidencia de los rayos solares

La fertilizacin se realiza para recuperar, sostener y aumentar la productividad de los suelos y para aumentar el rendimiento y la calidad del cultivo. La fertilizacin puede ser qumica u orgnica. Para realizar una adecuada fertilizacin es necesario realizar un diagnstico del suelo; este incluye como principales anlisis el anlisis qumico y el anlisis fsico, de tejido vegetal, del nivel crtico de nutrientes en el suelo, el conocimiento de desrdenes nutricionales y la respuesta del cultivo a la fertilizacin. En general, se requieren entre 4-5 jornales por ha/da para realizar esta labor.La cantidad y el tipo de fertilizante a utilizar dependen del balance de los nutrientes disponibles que indique el anlisis de suelo, los requerimientos del cultivo y de la eficiencia del fertilizante. Los fertilizantes qumicos, en general se aplican un mes despus de la siembra, y luego se repite la aplicacin a los 60 das despus de la siembra; en suelos arenosos y si se utilizan fertilizantes de alta solubilidad, el suelo debe tener buena disponibilidad de agua en el momento de la aplicacin 12MANEJO AGRONMICOLABORESRIEGORegando cada 14 das, seguido de cada 10 y por ltimo cada 18, A pesar de ser un cultivo de secano, la yuca no produce econmicamente en condiciones de deficiencia de humedad

RIEGOEl mximo rendimiento se obtuvo regando cada 14 das, seguido de cada 10 y por ltimo cada 18. Las parcelas que no se regaron obtuvieron slo el 20% de la produccin correspondiente a las regadas cada 14 das. A pesar de ser un cultivo de secano, la yuca no produce econmicamente en condiciones de deficiencia de humedad, aunque las plantas crezcan y puedan dar algo de produccin.El mximo rendimiento se obtiene regando cada 14 das, seguido de cada 10 y por ltimo cada 18. Las parcelas que no se regaron obtuvieron slo el 20% de la produccin correspondiente a las regadas cada 14 das. A pesar de ser un cultivo de secano, la yuca no produce econmicamente en condiciones de deficiencia de humedad, aunque las plantas crezcan y puedan dar algo de produccin.

13MANEJO AGRONMICOPLAGAS Y ENFERMEDADES

Control CulturalEliminacin de malezasRotacin de cultivos Control MecnicoEn ataques moderados se recolecta manual las larvasControl BiolgicoRealizar liberaciones de de huevos Trichogramma spRealizar aplicaciones de Bacillus thuringiensis Primavera de la yuca: (Erinnyis ello (L.) Lepidoptera, Sphingidae)Primavera de la yuca: (Erinnyis ello (L.) Lepidoptera, Sphingidae)Control CulturalEliminacin de malezas en la plantacin o alrededores Preparar la tierra una vez concluida la cosechaRotacin de cultivos, eliminando las plantas hospederas Control MecnicoEn ataques moderados se recolecta manual las larvasControl BiolgicoRealizar liberaciones del parsito de huevos Trichogramma sp. Se efecta desde los primeros huevos de la plaga.Se dispersan cada 25 m los parsitos contenidos en los sobres, preferiblemente se utilizan dosis inundativas (30 000 individuos/ha).Realizar aplicaciones del biopreparados Bacillus thuringiensis a razn de 10 litros/ha (cepa LBT-24).14MANEJO AGRONMICOPLAGAS Y ENFERMEDADESPudricin radical y marchites de la yuca (Phytophthora spp)

Seleccin de la semilla (plantas vigorosas y sanas )Erradicar y quemar las plantas afectadas.Rotacin de cultivos y siembra en canteros.El control del traslado de semillas de campos contaminados o de otros sectores, tratamiento de semillas.Pudricin radical y marchites de la yuca (Phytophthora spp)ControlSeleccin de la semilla (plantas vigorosas y sanas )Erradicar y quemar las plantas afectadas.Rotacin de cultivos y siembra en canteros.El control del traslado de semillas de campos contaminados o de otros sectores, tratamiento de semillas.

15FICHA TCNICA YUCAEuphorbiaceaeManihot esculentaCARACTERISTICAS MORFOLOGICASRacesHojasTallo

SemillaFloresFrutoVARIEDADESYuca ComercialYuca bolaYuca amarilla ZONAS DE PRODUCCIN

M A N E J O A G R O N M I C O

PREPARACION DE SUELO Y SIEMBRAPLANTACINLIMPIAS Y DESHIERBO

APORCADOFERTILIZACIN

N 40 - P 60 K 20RIEGO

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Erinnyis ello Phytophthora spp

MANEJO AGRONMICOLABORESCOSECHAPuede ser manual o mecnica. En ambos casos es importante no daar las races

COSECHA MANUALCOSECHA MECANIZADA COSECHALa recoleccin puede ser manual o mecnica. En ambos casos es importante no daar las races. La cosecha manual, es la ms comn y resulta ms sencilla en suelos con una textura arenosa a franca. Previo a la cosecha, los tallos se cortan con un machete o una segadora rotativa, a una altura de 10 15 cm. Se necesitan aproximadamente de 18 a 20 jornales por hectrea. La cosecha semi-mecanizada se lleva a cabo con un arado de vertedera que abre los surcos a ambos lados del caballn, con el objeto de que sea ms fcil el arranque de las races.Cosecha manual: comprende el corte y la seleccin del follaje y de la semilla. Se deja slo una parte del tallo de 20-40 cm de longitud adherida a las races para extraerlas ms fcilmente del suelo.Cosecha mecanizada: Es una de las labores ms difciles de mecanizar, dadas Las restricciones que provienen de la forma y distribucin de las races en el suelo, la profundidad en que se encuentran, la presencia de los residuos de la recoleccin del follaje y de la semilla.La cosecha mecanizada de la yuca ofrece ventajas competitivas ya que esta implica una reduccin en la mano de obra requerida, en los costos de produccin, en el tiempo de recoleccin por unidad de rea y en el costo final del producto. En consecuencia, se puede aumentar el rea sembrada y justificar la inversin inicial en maquinaria agrcola.

El momento de la cosecha estar en funcin fundamentalmente de las caractersticas del clon o variedad. El suelo debe tener un grado de humedad ptimo que facilite la extraccin de la raz tuberosa, evitndose desgarraduras en la corteza de la misma.Es importante sealar que segn se van cortando y seleccionando la semilla, se irn colocando en pequeas filas en forma vertical, no puede permanecer en el campo por ms de 24 horas.Una vez realizada la cosecha, deben efectuarse como mnimo un resaque, de contar con arado de una vertedera o azadn, pasar en doble sentido por la hilera donde se sembr la yuca.

Cuando la planta ha cumplido de 240 a 360 das de plantada, presenta varias caractersticas morfolgicas que nos indican que esta lista para ejecutar la cosecha, cada de las hojas, grietas en el suelo, disminucin del peso del tallo, y aumento de las races tuberosas.El momento de la cosecha depende de un conjunto de factores como, poca de siembra, edad de la planta, tipo de suelo, condiciones climticas, variedad, forma de plantacin y finalidad del cultivo, ya sea para consumo o para la industria.La variedad define la cosecha por sus caractersticas. Existen variedades de ciclo corto de 7 a 8 meses, de ciclo medio de 9 a 10 meses, y ciclo largo de 11 a 14 meses o ms.Las condiciones climticas influyen en el momento de cosecharse acuerdo al termo perodo existente durante el desarrollo de la planta se podr obtener un periodo mas corto o mas largo. El termo perodo ptimo para obtener altos rendimientos con un momento adecuado de la cosecha debe ser de 6 a 10 grados centgrados, esto se cumple con temperaturas diurnas que pueden variar de 26 a 32 grados C y nocturnas de 18 a 20 grados C. La forma de plantacin influye tambin en el momento de la cosecha, las races tuberosas se desarrollan con mayor rapidez cuando la siembra se realiza en canteros que si se realiza en el suelo, sobre todo cuando el suelo esta compacto y se realiz la siembra directa en el mismo sin preparacin.17MANEJO AGRONMICOLABORESPOST COSECHALas races de la yuca no toleran almacenamiento prolongado, ya que su deterioro es muy rpido, Este deterioro es fisiolgico o microbialPOSTCOSECHAEl mtodos tradicional de almacenamiento de la yuca es enterrando las races en el suelo. En la India y el Este de frica, las races que no pueden ser consumidas o procesadas inmediatamente son amontonadas en pilas y regadas con agua.Es una etapa muy importante debido a que se producen alteraciones de la pulpa,manifestndose como puntos o franjas, primero azules que posteriormente se tornan marrones a travs de los haces vasculares. Los tejidos afectados se descomponen y acaban siendo invadidos por organismos saprfitos.

Las races de la yuca no toleran almacenamiento prolongado, ya que su deterioro es muy rpido, Este deterioro es fisiolgico o microbial, pero el primero por lo general ocurre a las 48 horas despus de la cosecha.El deterioro fisiolgico se puede evitar si se conserva las races tuberosas bajo tierra, en arena hmeda, en bolsas de papel forradas por polietileno o cubrindose con sacos hmedos en su parte inferior y superior. As mismo se puede conservar mediante el corte del tallo dos o tres semanas antes de la cosecha, por medio del fro, ( 0 25 grados c ) y 85 90 % de humedad relativa, otra forma es rebanarlas y secarlas al sol desecndo las hasta lograr una humedad de 10 12 %.Otra forma es empacarlas en cajas de 20 a 25 Kg. con aserrn hmedo y conservarlas en habitaciones frescas mediante refrigeracin , de esta forma se pueden transportar y durar aproximadamente de 4 a 6 das 18

FICHA TCNICA CAMOTE

ASPECTOS GENERALESPlantas herbceas, rastreras o trepadoras, de races tuberosas (races reservantes) consumible y de sabor dulce.

VARIEDADES Consumo de mesaAmarillo japonsTres mesinoMonguini mejoradoSupano negroUso industrialConchucano cascajalChancleta de chilcaIndustrial harineraMarimachoBuen pobreRendimiento forrajeroConchucano cascajal Papel

La inia saco 4 variedades ms:CIP INIA 310 ALEXANDERCIP INIA 308 ARNECIP INIA 307 BENJAMINCIP INIA 309 ADRIANOZONAS DE CULTIVOLos principales productores de camote en el pas son:

PiuraChiclayoLimaIcaArequipa

MANEJO AGRONMICOSIEMBRA La siembra se realiza por medio de esquejes (25 a 40 cm), con mnimo tres yemas activas, que aseguren su germinacin. De 5 a 10 cm de profundidad.De 0.6 a 1 m de distancia entre surcos.De 20 a 25 cm de distancia entre plantas.

MANEJO AGRONMICOLAVORESControl de malezas: Esta labor es de suma importancia, por lo menos hasta que la plantacin produzca el 100% de su follaje

MANEJO AGRONMICOLAVORESLa fertilizacin: un rol importante en el desarrollo de la planta, el requerimiento de la planta es de: 120 40 200

MANEJO AGRONMICOLAVORESRiego: Este cultivo es bastante resistente a sequias, pudiendo cultivarse sin problema alguno por secano con precipitaciones de 750 1250 mm/ao. Su lmina de riego es de 7000 a 8000 m3/ha.

MANEJO AGRONMICOLAVORESPoda de guas: esta actividad se realiza con el fin de obtener forraje para el consumo de ganados vacunos, se obtiene de hasta 30 tm/ha de forraje.

MANEJO AGRONMICOLAVORESAporque: Esta labor se realiza con el fin de mantener en alto y bien formado el lomo de los surcos, para as facilitar la expansin de las races (camotes) y un mejor rendimiento.

MANEJO AGRONMICOPLAGASLa presencia de plagas en camote no es muy comn, pero las que se encuentra presentes son:Diabriotica sp.Euscepes postfasciatusBrachmia sp.Cosmopterix sp.Epitrix sp.Empoasca sp.Aucespes batatas

MANEJO AGRONMICOCONSECHACuando la planta se encuentra en pleno desarrollo es necesario realizar un muestreo para determinar el momento de la cosecha.La cosecha comienza cuando la planta esta entrado a su madures fisiolgica, este es el momento ideal de cosecha, donde se tendr del 85 al 90% de races comerciales y de 2 a 5% de segunda calidad.