Helena PachónProyecto AgroSalud

Taller “Ensayos de Biofortificación en Ecuador”Quito, Ecuador

28 Septiembre 2009

Experiencias de la Biofortificación en Países Latinoamericanos y Caribeños

Deficiencia de Hierro (Anemia)

(OMS, 2008)

En la mayoría de LAC y según datos en pre-escolares, hay un problema moderado a severo en cuanto a la anemia

Consecuencias de una Deficiencia de Hierro

Todos: Anemia

Bebé: Disminuye desarrollo cognitivo

Niño: Disminuye rendimiento escolar, aumenta susceptibilidad a envenenamiento por plomo

Adulto: Reduce el desempeño laboral

Gestante: Aumenta mortalidad materna, parto precoz, bajo peso al nacer, mortalidad infantil

Imagen: Savage King & Burgess, 1993

Riesgo de Deficiencia de Zinc

(IZINCG, 2004)

En la mayoría de LAC, hay un riesgo intermedio a alto de padecer de deficiencia de zinc

Consecuencias de una Deficiencia de Zinc

Todos: Función inmunológica reducida (aumento en morbilidad)

Niño: Retarda el crecimiento y desarrollo sexual, aumenta la incidencia y duración de diarrea Imagen: Savage King & Burgess, 1993

Deficiencia de Vitamina A

(OMS, 2009)

En la mayoría de LAC y según datos en niños, hay un riesgo leve a moderado de padecer de deficiencia de vitamina A

Consecuencias de una Deficiencia de Vitamina A

Todos: Ceguera, función inmunológica reducida

Bebé y niño: Aumento en morbilidad y mortalidad

Imagen: Savage King & Burgess, 1993

Gestante: Aumenta mortalidad materna

Las Causas de Muerte en Niños <5 Años, 2000-2003

36%

3%

17%4%

8%

19%

3%10%

Neonatal

VIH/SIDA

Diarrea

Sarampión

Malaria

Neumonía

Lesión

Otra

Desnutrición (53%)

La Desnutrición Produce 53% de las Muertes Infantiles

(OMS http://www.who.int/child-adolescent-health/OVERVIEW/CHILD_HEALTH/map_00-03_world.jpg)

~10 M muertes/año

¿Qué es la Biofortificación?

“El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores técnicas del fitomejoramiento convencional y la

biotecnología moderna.”

Agricultura al Servicio de la Nutrición Humana

(Nestel et al., 2006)

clay

uca.

org

¿Cómo Surge la Biofortificación?

(Nestel et al., 2006)

Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación

industrial, suplementación) para combatir la desnutrición no han logrado eliminarla

Cultivos básicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los más vulnerables

Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de cultivos a través del

fitomejoramiento

¿Se podría aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando técnicas del fitomejoramiento, y así

contribuir a eliminar la desnutrición?

Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el Fitomejoramiento

010

2030

4050

.

40 50 60 70 80 90Concentración de Hierro (ppm)

Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2005

01

23

4.

50 60 70 80 90Concentración de Hierro (ppm)

Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2006

Cortesía: Steve Beebe

Hierro en fríjolLas concentraciones se aumentaron entre el 2005 y el 2006

Líneas de mejoramiento del CIAT

50 60 70 80 90 mg/kg

¿Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados?

Cultivo Biofortificado

Asegurar Mejorías en las Características

Agronómicas de los Cultivos

¿Rendirá más?

¿Será más resistente a enfermedades?

¿Sobrevivirá una sequía?

Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en Cultivos Biofortificados

Rendimiento de maíz de alta

calidad de proteína (ACP)

Con 2 excepciones, el

maíz ACP (columna

amarilla) supera el rendimiento

del maíz convencional

(columna roja)

Cortesía: Hugo Córdova y colegas del CIMMYT

¿Los Agricultores Adoptarán Cultivos Biofortificados?

40% de las áreas centroamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Steve Beebe, CIAT)36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000)60% del arroz liberado en LAC proviene del CIAT (César Martínez, CIAT)

Foto: Marlene Rosero

Históricamente, han adoptado cultivos con buenas cualidades agronómicas

¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?

Fríjol Tolerante a

Sequía

Fríjol con Alta Concentración

de Hierro

X

Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro

**En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos**

(Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)

fríjol yucamaízarroz camote

HierroHierro

ZincZinc

BetaBeta--carotenocaroteno

Lisina, TriptLisina, Triptóófanofano¿Qué Cultivos y Nutrientes se han Priorizado?

Productos Alimenticios

camote

Cortesía: Jaime Borrero

¿Qué Problemas Nutricionales se Pueden Abordar?

Deficiencia de hierro y anemiaDeficiencia de zincDeficiencia de vitamina AIngesta de baja calidad de proteína (una dieta principalmente vegetariana)Inseguridad alimentaria nutricional

Foto: Matthew Blair

Impacto Nutricional Potencial

Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador

0500

100015002000

Hierro Zinc Vitamina A

Fríjol (5 g) Yuca (17 g) Maíz (32 g)Arroz (126 g) Camote (0 g)

*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001)

(Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)

5% RDA

15% RDA14% RDA

Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs)

País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A*28.2 15.7

14.8

19.2

1.7

28.8

33.0

34.6

23.6

30.6

48.7

20.5

8.3

12.7

5.8

Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9)

45.4

39.2

15.9

60.9

58.2

54.7

43.8

50.0

77.1

53.6

18.3

27.0

Bolivia

18.1

21.6

38.3

31.5

17.1

44.8

27.6

24.5

34.1

23.5

34.0

32.2

16.2

26.5

18.0

Brasil

Colombia

Costa Rica

Cuba

El Salvador

Guatemala

HaitíHonduras

MéxicoNicaragua

Panamá

Perú

República Dominicana

*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)

Impacto Nutricional Potencial

Impacto Nutricional Demostrado

Cultivo Biofortificado Impacto Nutricional

Arroz biofortificado con hierro (Haas et al., 2005)

Aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres en edad fértil (Filipinas)

Camote biofortificada con β-caroteno (Low et al., 2007; van Jaarsveld et al., 2005)

Redujo en 37% los pre-escolares con deficiencia de vitamina A (Mozambique) y mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica)

Maíz biofortificado con triptófano y lisina (ACP/QPM) (Gunaratna, 2007)

Mejoró en 8-9% el crecimiento de pre-escolares (8 estudios en Latinoamérica y África)

Foto

: C

IAT

Experiencias en Otros Países

Desarrollo y evaluación agronómicaLiberación comercialMultiplicación y difusión de semillasEvaluación nutricional, económica y geográficaElaboración de productos alimenticiosVinculación con políticas públicas

Desarrollo y Evaluación Agronómica

Germoplasma se envía a socios para estudios agronómicos en estaciones

experimentales y con agricultores

Intercambio de experiencias y viveros a través de reuniones anuales y visitas

institucionales

ARROZ Y FRÍJOL

MAÍZ CAMOTE

Liberación Comercial: 18/44Cultivos

Países

Bolivia2009 (2)2011 (1)

- 2009 (1) -

Colombia 2011 (1) 2009 (2) 2010 (1) 2009 (2)

Haití - - - 2008 (1)

México - - - 2009 (1)

Perú - 2009 (2) - -

Cuba2009 (1)2010 (1)

- 2009 (1) -

Panamá 2010 (1) - -2008 (2)2009 (2)

República Dominicana 2011 (1) 2009 (1) - -

Brasil 2009 (1) 2009 (2) 2008 (2) -

Costa Rica - - 2010 (1) -

El Salvador - - 2010 (1) 2008 (2)

Arroz Camote Fríjol Maíz

Guatemala - - 2010 (1) 2009 (2)

Honduras - - 2010 (1) 2008 (2)

Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2010 (1) 2007 (2)

Total 10 8 10 16Cort

esía

: R

óger

Urb

ina

Multiplicación y Difusión de Semillas

Haití: 30 toneladas de semilla de maíz fueron distribuidos a más de 1500 productores en 5 departamentos en colaboración con el programa de semillas de cultivos básicos de la FAONicaragua: INTA distribuyó 27,000 esquejes de camote a 4 ONGs para que sus beneficiarios establecieran huertos familiaresCentroamérica: la producción comercial de semilla de maíz alcanzó 190 toneladas métricas en el 2008, suficiente para sembrar casi 12,000 ha y así obtener grano para el consumo humano

Cortesía: Róger Urbina

Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica

Crear una cadena de evidencia

Concentración nutricional

Biodisponibilidad

Retención de nutrientes

AceptabilidadEficacia

Biofortificado No biofortificado>

Efectividad

SimulaciónCosto-

efectividad

Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica

Costo-efectividad de la Biofortificación en Nicaragua (Costo en USD por DALY

ahorrado)

19.95 7.33 6.2460.68

202.4

66.7

050

100150200250

Arroz Fríjol MaízHierro Zinc

En comparación con estimaciones de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz, maíz) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación.

Cortesía: Salomón Pérez, CIAT

487

215

7927

0

100

200

300

400

500

600

Suplementación (OMS) Fortificacion (OMS)

*

* DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs)

Evaluación Nutricional, Económica y GeográficaDatos necesarios para estimar DALYs de Ecuador

Promedio de episodios de diarrea por niño (<1 año) por año

Promedio de episodios de neumonia por niño (<1 año) por año

% de todos los casos de diarrea en niños (<1 año) atribuido a deficiencia de zinc

% de todos los casos de neumonia en niños (<1 año) atribuido a deficiencia de zinc

Consumo diario percapita de vitamina A, hiero , zinc

Consumo diario percapita de arroz, frijol, yuca, batata (camote) y maíz.

Población Tasa de mortalidad maternaPorcentaje de nacidos vivos por cada cien

nacimientosTasa de incidencia o de prevalencia de

* Anemia por deficiencia de hierro moderada

* Anemia por deficiencia de hierro severa

* Ceguera nocturna* Sarampión* Sarampion con complicaciones* Cicatrices corneales* Ceguera * Enanismo por deficiencia de zinc Cortesía: Salomón Pérez, CIAT

Identificar lugares candidatos para la promoción de cultivos biofortificados

Mapas de deficiencias nutricionales, producción y consumo de cultivos,

Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica

intensidad de pobreza y densidad de la población rural

Anemia y Producción y Consumo de Fríjol

Galería de Mapas, AgroSalud

Donde en Guatemala Promover los Fríjoles

Biofortificados con Hierro para Abordar la Anemia

Galería de Mapas, AgroSalud

Evaluación Nutricional, Económica y Geográfica

Elaboración de Productos Alimenticios

Imágenes: Clayuca

Del 13 al 15 de octubre de 2009, técnicos y profesionales que trabajan en el procesamiento de alimentos para consumo humano se darán cita en el Curso Internacional sobre Tecnologías para la Elaboración de Productos Alimenticios a partir de Cultivos con Alto Contenido Nutricional, en las instalaciones del CIAT en Palmira, Valle del Cauca (Colombia).

Este evento de capacitación, organizado por Clayuca, CIAT y Embrapa-Agroindustria de Alimentos, como parte de las actividades del Proyecto AgroSalud, pretende generar un espacio de transferencia de las plataformas tecnológicas y metodológicas que se han desarrollado para obtener productos alimenticios con alto contenido nutricional.

CIAT, 13-15 de octubre de 2009

http://www.clayuca.org/web/index_curso.htm

Día Mundial de la Alimentación, Octubre 16

Vinculación con Políticas Públicas

Vinculación con Políticas Públicas

A petición del Ministro de Agricultura de Panamá, se incluyó el país en el Consorcio AgroSalud en 2008Se está tramitando un convenio con el PMA-Oficina Regional para fortalecer actividades de biofortificación

Foto: Panamá agosto 2009

Incorporación en Planes Nacionales de Nutrición (Cuba & Panamá) y Seguridad Alimentaria (Nicaragua)

¿Cómo Puede Participar?

Helena PachónCentro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

ColombiaTeléfono: +572 445 0000

h.pachon@cgiar.orgwww.AgroSalud.org

Buscamos colaboradores en diferentes países, del sector público, no-gubernamental y privado, que quieran participar en esta estrategia que pretende integrar agricultura y salud