Biofortificación agronómica del cultivo de la papa
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Cultivos E l Ecuador enfrenta serios problemas relacionados con la nutrición y alimenta- ción, los cuales son más severos en la población infantil. El alto consumo de papa en la región andina del país y su bajo contenido de minerales como Hierro (Fe) y Zinc (Zc), no favorece la nutrición de las personas que lo consumen, en especial niños y mujeres en edad fértil que viven en la pobreza. Para contrarrestar este problema, se hace necesario investigar sobre el potencial que tiene la bioforticación agronómica de este tubérculo tanto en variedades nativas como mejoradas. El Proyecto Innovación para la Seguridad y la Soberanía Alimentaria en los Andes (Issandes), del Centro Internacional de la Papa (CIP), conjuntamente con el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) vienen trabajando en el hallazgo de estas nuevas variedades con estos valores micro y macro nutrientes y antioxidantes que mejoran la seguridad alimentaria de la población andina. En la zona andina, existen más de 5 mil variedades de papas nativas, (es decir que son originarias de un país); y en Ecuador existen 400. Este trabajo busca conocer esas papas y hacerlas conocer al público, que contienen elementos nutritivos que no son conocidos y que pueden contribuir a mejorar de un lado la nutrición y también la salud de las personas, dijo André Devaux, Representante Regional del CIP para Latinoamérica y el Caribe, quien participó como expositor en el V Congreso Ecuatoriano de la Papa, realizado en Riobamba. “Queremos cambiar, que la gente conozca más papas para poder promover la diversidad y si se conocen más variedades se va a poder consumir más y ese es un tema importante a nivel económico para el productor y se contribuye en la mejora de la nutrición de los niños y madres embarazadas en las zonas alto andinas con niveles de pobreza y malnutrición”, agregó Devaux. Israel Navarrete, asistente de investigaciones para el CIP, añadió que con el proyecto Issandes, también se busca promover otro tipo de mentalidad en la al imentación en el que se pueda incrementar otro tipo de variedades. De las 400 variedades de papa nativas que hay en Ecuador, algunas de ellas poseen hierro, zinc y vitamina C, Biofortificación agronómica del cultivo de la papa Eugenia Espinoza Arellano – [email protected] Cultivos inclusive más que en los frejoles y la variedad que mayormente comemos. “Todas estas variedades están respaldadas con estudios”. Estas variedades son: INIAP-Natividad; INIAP- Puca Shungo; INIAP-Yana Shungo; Coneja Negra; Puña; y Leona Negra. Exportación de papas nativas Con las variedades Puca Shungo y Yana Shungo, desde hace tres años aproximadamente, se exportan como chips a mercados como Singapur, Japón y Canadá, con la marca Kiwa. La empresa Inalproces entró a formar parte del proyecto siendo el nexo de comercialización para los agricultores. “El INIAP y CIP producen la semilla de papa se les da a los agricultores para que las siembren en sus campos, y luego la venden a la empresa. El costo de estas papas tiene un valor superior a las comunes que se encuentran en el mercado, por el contenido de hierro y nutrientes, por la forma y el color. El precio es fijado durante el tiempo establecido en el contrato que dura un año, y así, los productores están seguros de que van a vender su producción y van a tener un precio estable”, manifestó. Santiago Espinosa, miembro del proyecto Issandes . Navarrete destacó que lo interesante de esto, es que tienen un mercado específico para los agricultores pequeños que puede ayudarles a combatir con el problema de mercado, especialmente con el precio. Este tipo de negocio de chips ayudan a mantener el precio estable y así para que los agricultores ganen, es un ganar-ganar para todos. La empresa compra a pequeños productores de tres zonas donde interviene el proyecto en las provincias de Tungurahua, Chimborazo y Cotopaxi. Es la primera vez que se tiene un convenio firmado entre una empresa privada y un grupo de productores que se dedican a la producción de papas nativas. En las tres provincias son alrededor de 50 productores que se dedican al cultivo de estas nuevas variedades. El número de agricultores es poco porque estas variedades no son muy conocidas por los consumidores, por lo que se debe tener este tipo de convenios para asegurar la producción de los agricultores. Se espera crear nuevas empresas un modelo parecido al de Perú, donde existen un sinnúmero de variedades nativas y tienen algunas marcas que se dedican a compra y a la industrialización, comentó Espinosa. Navarrete señaló que inicialmente fue un trabajo fuerte con los agricultore s, el tratar que ellos siembren sus propias variedades, porque en el mercado siempre es difícil vender una variedad que es negra o corazón negro porque piensan que está podrida; y lo importante es promover que los agricultores siembren este tipo de variedades y convencer a la empresa privada que realice chips de este tipo. Dentro de este proyecto el INIAP ha trabajado en el desarrollo de una metodología para mapear la distribución especia l del zinc y hierro en los suelos ecuatorianos, con el objetivo de focalizar áreas prioritarias para la biofortificación en el cultivo de la papa. El Proyecto Issandes del CIP conjuntamente con el INIAP , vienen trabaj ando en el hallazgo de nuevas variedades con val ores micro y macro nutrientes y antioxidantes que mejoran la seguridad alimentaria de la población andina. Lavariedad INIAP-Yana Shungo, se exporta como chips con la marca Kiwa. 32 www.revistaelagro.com.ec 33
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7/30/2019 Biofortificación agronómica del cultivo de la papa
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Cultivos
El Ecuador enfrenta serios problemasrelacionados con la nutrición y alimenta-ción, los cuales son más severos en lapoblación infantil. El alto consumo depapa en la región andina del país y su bajo
contenido de minerales como Hierro (Fe) y Zinc(Zc), no favorece la nutrición de las personas quelo consumen, en especial niños y mujeres en edadfértil que viven en la pobreza. Para contrarrestareste problema, se hace necesario investigar sobreel potencial que tiene la bioforticación agronómicade este tubérculo tanto en variedades nativas comomejoradas.
El Proyecto Innovación para la Seguridad y laSoberanía Alimentaria en los Andes (Issandes),del Centro Internacional de la Papa (CIP),
conjuntamente con el Instituto de InvestigacionesAgropecuarias (INIAP) vienen trabajando en elhallazgo de estas nuevas variedades con estosvalores micro y macro nutrientes y antioxidantesque mejoran la seguridad alimentaria de lapoblación andina.
En la zona andina, existen más de 5 mil variedadesde papas nativas, (es decir que son originarias de
un país); y en Ecuador existen 400. Este trabajobusca conocer esas papas y hacerlas conoceral público, que contienen elementos nutritivosque no son conocidos y que pueden contribuir amejorar de un lado la nutrición y también la saludde las personas, dijo André Devaux, RepresentanteRegional del CIP para Latinoamérica y el Caribe,quien participó como expositor en el V CongresoEcuatoriano de la Papa, realizado en Riobamba.
“Queremos cambiar, que la gente conozca máspapas para poder promover la diversidad y si seconocen más variedades se va a poder consumirmás y ese es un tema importante a nivel económicopara el productor y se contribuye en la mejora dela nutrición de los niños y madres embarazadasen las zonas alto andinas con niveles de pobreza y
malnutrición”, agregó Devaux.Israel Navarrete, asistente de investigacionespara el CIP, añadió que con el proyecto Issandes,también se busca promover otro tipo dementalidad en la al imentación en el que se puedaincrementar otro tipo de variedades. De las 400variedades de papa nativas que hay en Ecuador,algunas de ellas poseen hierro, zinc y vitamina C,
Biofortificaciónagronómicadel cultivo de la papa
Eugenia Espinoza Arellano –[email protected]
Cultivos
inclusive más que en los frejoles y la variedad quemayormente comemos. “Todas estas variedadesestán respaldadas con estudios”.
Estas variedades son: INIAP-Natividad; INIAP-Puca Shungo; INIAP-Yana Shungo; Coneja Negra;Puña; y Leona Negra.
Exportación de papas nativasCon las variedades Puca Shungo y Yana Shungo,desde hace tres años aproximadamente, seexportan como chips a mercados como Singapur,Japón y Canadá, con la marca Kiwa.
La empresa Inalproces entró a formar parte delproyecto siendo el nexo de comercialización para
los agricultores. “El INIAP y CIP producen lasemilla de papa se les da a los agricultores para quelas siembren en sus campos, y luego la venden ala empresa. El costo de estas papas tiene un valorsuperior a las comunes que se encuentran en elmercado, por el contenido de hierro y nutrientes,por la forma y el color. El precio es fijado duranteel tiempo establecido en el contrato que dura unaño, y así, los productores están seguros de quevan a vender su producción y van a tener un precioestable”, manifestó. Santiago Espinosa, miembrodel proyecto Issandes .
Navarrete destacó que lo interesante de esto, es quetienen un mercado específico para los agricultorespequeños que puede ayudarles a combatir con elproblema de mercado, especialmente con el precio.Este tipo de negocio de chips ayudan a mantenerel precio estable y así para que los agricultoresganen, es un ganar-ganar para todos.
La empresa compra a pequeños productoresde tres zonas donde interviene el proyecto enlas provincias de Tungurahua, Chimborazoy Cotopaxi. Es la primera vez que se tiene unconvenio firmado entre una empresa privaday un grupo de productores que se dedican a laproducción de papas nativas. En las tres provinciasson alrededor de 50 productores que se dedican al
cultivo de estas nuevas variedades. El número deagricultores es poco porque estas variedades no sonmuy conocidas por los consumidores, por lo que sedebe tener este tipo de convenios para asegurarla producción de los agricultores. Se espera crearnuevas empresas un modelo parecido al de Perú,donde existen un sinnúmero de variedades nativasy tienen algunas marcas que se dedican a compra ya la industrialización, comentó Espinosa.
Navarrete señaló que inicialmente fue un trabajo
fuerte con los agricultore s, el tratar que ellossiembren sus propias variedades, porque en elmercado siempre es difícil vender una variedadque es negra o corazón negro porque piensan queestá podrida; y lo importante es promover que losagricultores siembren este tipo de variedades yconvencer a la empresa privada que realice chipsde este tipo.
Dentro de este proyecto el INIAP ha trabajado enel desarrollo de una metodología para mapear ladistribución especial del zinc y hierro en los suelosecuatorianos, con el objetivo de focalizar áreasprioritarias para la biofortificación en el cultivo dela papa.
El Proyecto Issandes del
CIP conjuntamente con el
INIAP, vienen trabajando
en el hallazgo de nuevas
variedades con valores
micro y macro nutrientes y
antioxidantes que mejoran
la seguridad alimentaria
de la población andina.
La variedad INIAP-YanaShungo, se exporta comochips con la marca Kiwa.
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