EXPERIENCIAS DE CUBA EN LA BIOFORTIFICACIÓN DE ARROZ

MSc Violeta Puldón Padrón

DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓNSeminario Agricultura y Nutrición: Una Alianza Saludable

Centro Internacional de Agricultura TropicalPalmira, Colombia

16 Octubre 2008

INTRODUCCIÓN

•• EL ARROZ ES EL ALIMENTO MEL ARROZ ES EL ALIMENTO MÁÁS S IMPORTANTE EN LA DIETA DEL CUBANOIMPORTANTE EN LA DIETA DEL CUBANO

•• EL PROYECTO CONTRIBUIREL PROYECTO CONTRIBUIRÁÁ A A FORTALECER EL PROGRAMA DE FORTALECER EL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO.MEJORAMIENTO.

INFRAESTRUCTURA PARA LA EJECUCIINFRAESTRUCTURA PARA LA EJECUCIÓÓN DEL N DEL PROYECTO DE BIOFORTIFICACIPROYECTO DE BIOFORTIFICACIÓÓNN

IIArroz y red de Estaciones de Investigación

Programa Nacional de Mejoramiento y sistema de producción de semillas.

Banco de Germoplasma.

Grupo Agroindustrial Pecuario Arrocero (GAIPA) y del Arroz Popular.

Relaciones de trabajo del IIArroz con otroscentros de investigación.

Recursos Humanos capacitados.

ETIALos Palacios

IIArroz

ETIASur del Jíbaro

ETIARuta Invasora

ETIAJucarito

Figura 1. ESTACIONES EXPERIMENTALES DE ARROZ.

LeyendaIIArroz: Instituto de Investigaciones del ArrozETIA: Estación Territorial de Investigaciones del Arroz

Regiones de Mayor Impacto

Variedades que se pueden liberar a mediados de 2009

IACuba 21, IACuba 25, IACuba 30 e IACuba 33

Alianzas con otras Instituciones de Investigación y Salud

☯ Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos☯ Instituto Finlay☯ Instituto de Biopreparados BIOCEN☯ Hospital Docente “Calixto García”☯ Universidad de Matanzas

INCORPORACIÓN DE CULTIVOS BIOFORTIFICADOSEN LA

ESTRATEGIA NACIONAL DE NUTRICIÓN

Plan Integral para la prevención y

control de la anemia

Producción de frutas y

vegetales

Incluir en el Plan Integral para la prevenciIncluir en el Plan Integral para la prevencióón y control n y control de la anemia por deficiencia de hierro el consumo de de la anemia por deficiencia de hierro el consumo de alimentos biofortificados (fundamentalmente arroz, alimentos biofortificados (fundamentalmente arroz, frijol,ajonjolifrijol,ajonjoli))

ACCIONES PARA LA ESTRATEGIA NUTRICIONAL DEL PAÍS.

Plan Integral para la prevención y control de la anemia

Incrementar la producción nacional de arroz y frijolcon mayor valor nutricional (altos contenidos de Hierro y Cinc)

Desarrollar y producir alimentos biofortificados a partir del arroz con mayor valor nutricional (blanco e integral) tales como harina, leche, queso y galletas.

Producción de frutas y vegetales.

ACCIONES PARA LA ESTRATEGIA NUTRICIONAL DEL PAÍS.

♣ Evaluación de los cinco genotipos más promisorios en ensayos de interacción GxE.

♣ Producción de semilla original y básica de los genotiposmás promisorios.

♣ Generalización de los genotipos promisorios en áreas de Arroz Especializado y Arroz no Especializado.

♣ Coordinación del trabajo con otras instituciones parasumarlas al proyecto.

Actividades desarrolladas por el IIArroz

♣ Evaluación de los cinco genotipos más promisorios en ensayos de interacción GxE.IACuba 21, 25, 30,33 y IACuba 21, 25, 30,33 y FedearrozFedearroz 50. 50. SembradosSembrados en en laslas EstacionesEstaciones de de SanctiSancti SpiritusSpiritus, , CamagueyCamaguey, Granma., Granma.

♣ Producción de semilla original y básica de los genotipos máspromisorios.

♣ Generalización de los genotipos promisorios en empresas estatales y cooperativas.SiembraSiembra de de variedadesvariedades en en loslos CAI CAI ArrocerosArroceros de de PinarPinar del Rio, del Rio, SanctiSanctiSpiritusSpiritus, , CamagueyCamaguey y Granma. y Granma. AdemAdemááss en en arrozarroz no no especializadoespecializado de La de La HabanaHabana, Santo Domingo, , Santo Domingo, YaguajayYaguajay y Banes.y Banes.

Actividades desarrolladas por el IIArroz

♣ Producción de semilla original y básica de los genotipos máspromisorios.

Se produjo la Semilla Original de todas

IACuba 21. 1 IACuba 21. 1 TnTn Semilla BSemilla Báásica y 2.5 sica y 2.5 tntn Semilla RegistradaSemilla RegistradaIACuba 25. 1 IACuba 25. 1 TnTn Semilla BSemilla BáásicasicaIACuba 30. 1 IACuba 30. 1 TnTn Semilla BSemilla BáásicasicaIACuba 33. Semilla RegistradaIACuba 33. Semilla Registrada

Actividades desarrolladas por el IIArroz

Provincia: Villa Clara

Municipio: Santo Domingo

Estudios Genotipo x Ambiente

Provincia: Sancti Spíritus

Municipio: Yaguajay

Estudios Genotipo x Ambiente

☯ Dieta Macrobiótica. Base de arroz integral. Enfermos de diabetes, hipertensos, etc.

☯ Proyección es usar arroz integral de variedades biofortificadas en la dieta.

☯ Realizar los ensayos clínicos correspondientes.☯ Se encuentran produciendo galletas y ensayando la

producción de leche y de queso de arroz.

INSTITUTO FINLAY.

GALLETASGALLETAS

Variedad IACuba 22 Variedad Reforma

LECHE

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA (IIIA).

MINISTERIO DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA (MINAL).

Evaluación de los contenidos de Fe y Zn de todos los materiales.

Elaboración de alimentos biofortificados.La proyección es utilizar harina de arroz

biofortificado para la preparación de alimentos.

INSTITUTO DE NUTRICIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS (INHA).

MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA (MINSAP)

Rector de la estrategia nacional de nutrición.Realiza los estudios sobre la situación nutricional en

todo el país.Se encuentra coordinando los estudios de

biodisponibilidad de Fe y Zn.

CENTRO NACIONAL DE BIOPREPARADOS (BIOCEN).

Investiga y produce medicamentos para el control de la anemia a partir de derivados de la sangre. “Trofin”

HOSPITAL GENERAL “CALIXTO GARCÍA”. MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA (MINSAP)

Utilizan arroz integral en la dieta de pacientes. Reumatólogo, cardiólogo Y nutricionista.

Utilizarán arroz biofortificado y realizarán los ensayos clínicos.

Presentan un programa radial semanal sobre nutrición.

Realizaran estudios encaminados a la prevención.

MUCHAS GRACIAS