Identificación de lugares para la intervención de...

Identificación de lugares para la intervención de

AgroSalud mediante cultivos biofortificados en

once países de Latinoamérica y el Caribe

Fredy A. Monserratea, Andrea L. Vesgab, Glenn G. Hymanc, Helena Pachónc

XII Congreso Colombiano de Nutrición y Dietética, Armenia, Agosto 3 de 2007

a. Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, b. Universidad Industrial de Santander, c. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

Financiamiento: Proyecto AgroSalud – Canadian International Development Agency (CIDA) 7034161

Propósito de la investigación

¿En dónde están las poblaciones con riesgo a las deficiencias nutricionales de:

hierro, zinc, vitamina A y proteína?

¿En qué lugares la biofortificaciónde cultivos (arroz, batata, fríjol,

maíz y yuca) puedemejorar la situación nutricional?

Esquema metodológico

Riesgo Nutricional

Producción de cultivos

Generación de mapas de riesgo nutricional

Superposición de mapas y análisis espacial(Técnicas: Visualización y análisis

exploratorio de datos a nivel espacial)

Sitios candidatospara la biofortificación

de cultivos

Indicadores

Nutricionales:

Bioquímicos,

Antropométricos,

Ingesta,

Socioeconómicos Consumo de cultivos

Otras variables

Información analizada•Indicadores nutricionales:

Bioquímico: Anemia según los niveles séricos de hemoglobina (hierro) Antropométricos: Talla/Edad, Peso/Talla (vitamina A, zinc y proteína)

•Producción de cultivos: Área cosechada anualmente (En todos los países)

•Variables socioeconómicas:

Hogares bajo la línea de pobreza extrema, necesidades básicas insatisfechas, etc.

•Consumo de cultivos: Consumo del cultivo en gramos por persona y por día

•Otras Variables: Localización de sitios de ensayos, población, etc.

Algunos análisis geográficos

realizados

Guatemala

Escala: Regional

Cultivo: Fríjol

Nutriente: HierroMéxico

Escala: Municipal

Cultivo: Maíz

Nutriente: Aminoácidos

Colombia

Escala: Departamental

Cultivo: Yuca y arroz

Nutriente: Beta-carotenoy zinc

Análisis geográfico: Producción y consumo de fríjol en las

regiones de Guatemala

Análisis geográfico para biofortificación de fríjol con hierro: Riesgo de

deficiencia de hierro (Indicador bioquímico: Anemia según los niveles séricos de hemoglobina) vs Producción y consumo de fríjol

Análisis geográfico: Riesgo nutricional a la deficiencia de

vitamina A y zinc en los departamentos de Colombia(Indicador antropométrico: Talla para la edad)

Análisis geográfico para la biofortificación de yuca con

precursores de vitamina A (Beta-caroteno)

Análisis geográfico para la biofortificación de arroz

con zinc

Análisis geográfico: Riesgo de deficiencia de proteína

en los estados y municipios de México(Indicador antropométrico: Talla para la edad)

Análisis geográfico para la biofortificaciónde maíz con aminoácidos

Análisis geográfico: Relación entre indicadores

antropométricos, socioeconómicos y sitios de ensayo

ϖ Todo el país se encuentra en riesgo alto o moderado a la deficiencia de hierro.

ϖ En Santa Cruz (riesgo moderado a la deficiencia de hierro), sigue siendo riesgoso a las deficiencias nutricionales de hierro.

ϖ Adopción en Santa Cruz es del 100%, de 1990 al 2000 la producción aumentó de 7 a 28 mil hectáreas.

ϖ Consumo per capita de fríjol es relativamente alto (Zona rural: 23.5 Kg/año; Urbana 6 Kg/año)

ϖ Gran parte de la producción de Bolivia se exporta a Brasil

ϖ La biofortificación podría ser exitosa en Santa Cruz, en el resto del país se podría juntar a otras estrategias (Otros cultivos, suplementación, etc…)

Bolivia: Biofortificación con hierro de fríjol

Conclusiones

ϖ Las diferencias en la escala y la disponibilidad de información limitan el ejercicio.

ϖ El ejercicio es útil para generar hipótesis sobre los lugares en donde se podría intervenir. Para avanzar es importante contar con la participación de mejoradores y expertos en cada país.

ϖ El efecto de una intervención con cultivos biofortificados se debe cuantificar en las regiones en donde se cultiva y/o consume el alimento, sin embargo existen limitantes de información.

ϖ Involucrar análisis geográficos en estudios nutricionales por parte de nutricionistas e interesados en estos temas es una herramienta que puede brindar un valioso aporte a las discusiones en el ámbito nutricional.

Mayor información

Fredy Monserrate: [email protected] Vesga: [email protected]

Helena Pachón: [email protected] Hyman: [email protected]

Sitio Web: www.AgroSalud.org

Catálogo de información: http://gisweb.ciat.cgiar.org:8080/agrosalud

Identificación de lugares para la intervención de...

Documents

Transcript of Identificación de lugares para la intervención de...