La Biofortificación como Estrategia para la Prevención y...
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La Biofortificación como Estrategia para la Prevención y el Control de Deficiencias Nutricionales Helena Pachón Proyecto AgroSalud Seminario Internacional de Biofortificación Panamá 25 Agosto 2009
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La Biofortificación como Estrategia para la Prevención y el Control de Deficiencias
Nutricionales
Helena PachónProyecto AgroSalud
Seminario Internacional de BiofortificaciónPanamá
25 Agosto 2009
¿Qué es la Biofortificación?
“El desarrollo de cultivos ricos en nutrientes, utilizando las mejores técnicas del fitomejoramiento convencional y
la biotecnología moderna.”
Agricultura al Servicio de la Nutrición Humana
(Nestel et al., 2006)
clay
uca.
org
¿Cómo Surge la Biofortificación?
(Nestel et al., 2006)
Preocupación que las estrategias usuales (ej. fortificación
industrial, suplementación) para combatir la desnutrición no han logrado eliminarla
Cultivos básicos se consumen en todos los hogares, especialmente en los más vulnerables
Especialistas en agricultura se dedican a mejorar las cualidades agronómicas de cultivos a través del
fitomejoramiento
¿Se podría aumentar el contenido nutricional de cultivos, utilizando técnicas del fitomejoramiento, y así
contribuir a eliminar la desnutrición?
Se Puede Aumentar el Contenido Nutricional con el Fitomejoramiento
010
2030
4050
.
40 50 60 70 80 90Concentración de Hierro (ppm)
Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2005
01
23
4.
50 60 70 80 90Concentración de Hierro (ppm)
Concentración de Hierro en Líneas de Fríjol 2006
Cortesía: Steve Beebe
Hierro en fríjolLas concentraciones se aumentaron entre el 2005 y el 2006
Líneas de mejoramiento del CIAT
50 60 70 80 90 mg/kg
¿Cómo Interesar al Agricultor en Cultivos Biofortificados?
Cultivo Biofortificado
Asegurar Mejorías en las
Características Agronómicas de
los Cultivos¿Rendirá más?
¿Será más resistente a enfermedades?
¿Sobrevivirá una sequía?
Las Características Agronómicas se Pueden Mejorar en Cultivos Biofortificados
Rendimiento de maíz de alta
calidad de proteína (ACP)
Con 2 excepciones, el
maíz ACP (columna
amarilla) supera el rendimiento
del maíz convencional
(columna roja)
Cortesía: Hugo Córdova y colegas del CIMMYT
¿Los Agricultores Adoptarán Cultivos Biofortificados?
40% de las áreas centroamericanas donde siembran fríjol tienen variedades del CIAT (Steve Beebe, CIAT)
36% de las áreas de LAC donde siembran maíz tiene germoplasma del CIMMYT (Morris & López, 2000)
60% del arroz liberado en LAC proviene del CIAT (César Martínez, CIAT)
Foto: Marlene Rosero
Históricamente, han adoptado cultivos con buenas cualidades agronómicas
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?
Fríjol Tolerante a
Sequía
Fríjol con Alta Concentración
de Hierro
X
Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro
**En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos **
(Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)
fríjol yucamaízarroz camote
HierroHierro
ZincZinc
BetaBeta--carotenocaroteno
Lisina, TriptLisina, Triptóófanofano
¿Qué Cultivos y Nutrientes se han Priorizado?
Productos Alimenticios
camote
Cortesía: Jaime Borrero
¿Qué Problemas Nutricionales se Pueden Abordar?
Deficiencia de hierro y anemiaDeficiencia de zincDeficiencia de vitamina AIngesta de baja calidad de proteína (una dieta principalmente vegetariana)
Foto: Fredy Salazar
Impacto Nutricional Potencial
Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados:
Panamá
0500
100015002000
Hierro Zinc Vitamina A
Fríjol (6 g) Yuca (18 g) Maíz (54 g)Arroz (110 g) Camote (0 g)
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001)
(Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
8% RDA16% RDA
18% RDAAporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs)
País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A*
28.2 15.7
14.8
19.2
1.7
28.8
33.0
34.6
23.6
30.6
48.7
20.5
8.3
12.7
5.8
Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9)
45.4
39.2
15.9
60.9
58.2
54.7
43.8
50.0
77.1
53.6
18.3
27.0
Bolivia
18.1
21.6
38.3
31.5
17.1
44.8
27.6
24.5
34.1
23.5
34.0
32.2
16.2
26.5
18.0
Brasil
Colombia
Costa Rica
Cuba
El Salvador
Guatemala
Haití
Honduras
México
Nicaragua
Panamá
Perú
República Dominicana
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001); (Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
Impacto Nutricional Potencial
Impacto Nutricional DemostradoCultivo Biofortificado Impacto Nutricional
Arroz biofortificado con hierro (Haas et al., 2005)
Aumentó en 20% el hierro almacenado (ferritina) en mujeres en edad fértil (Filipinas)
Camote biofortificada con β-caroteno (Low et al., 2007; van Jaarsveld et al., 2005)
Redujo en 37% los pre-escolares con deficiencia de vitamina A (Mozambique) y mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares (Sudáfrica)
Maíz biofortificado con triptófano y lisina (ACP/QPM) (Gunaratna, 2007)
Mejoró en 8-9% el crecimiento de pre-escolares (8 estudios en Latinoamérica y África)
Foto
: C
IAT
Estrategia Complementaria
Abordar Deficiencias Nutricionales
Fortificación Industrial
Diversificación de la Dieta
Suplementación
Recuperación Nutricional
Biofortificación de Cultivos
Educación Nutricional
Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas y la Sostenibilidad
Se distribuye la semilla en una ocasiónSe capacita en la preservación de semilla para la siguiente cosechaFamilias son protagonistas en mejorar su propia ingesta nutricional
Foto: Matthew Blair
Estrategia Puede Llegar a las Áreas Urbanas
Foto: Sonia Gallego
Estrategia Enfocada en Grupos Vulnerables Mayores de 2 Años
Imagen: Savage King & Burgess, 1993
Vulnerables
Bebés
Niños
Mujeres en edad fértil
Personas de la tercera edad
Más se BeneficiaránTienen deficiencia nutricional
Tienen alto consumo de los cultivos
Estrategia No Requiere Cambios en Hábitos Alimenticios
(FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls)
12-48% de la dieta latinoamericana y
caribeña se basa en 5 cultivos (arroz,
camote, fríjol, maíz, yuca)
Aval Internacional
(www.copenhagenconsensus.com)
Economistas:
Para los retos más importantes que enfrenta el mundo, ¿Cuáles son las soluciones más promisorias?
Apoyo de Ministros
Incorporación en Planes Nacionales de Nutrición (Cuba & Panamá)
Perspectivas con su Implementación en Latinoamérica…
14 países socios
Interés de vincularse Venezuela y Ecuador
CultivosPaíses
Bolivia 2009 (1) - 2009 (1) -
Colombia - 2009 (2) 2009 (1) 2009 (2)
Haití - - - 2008 (1)
México - - - 2009 (1)
Perú - 2009 (2) - -
Cuba2009 (1)2010 (1)
- 2009 (1) -
Panamá 2010 (1) - - 2008 (2)
República Dominicana 2010 (1) 2009 (1) - -
Brasil 2009 (1) 2009 (2) 2008 (2) -
Costa Rica - - 2009 (1) -
El Salvador - - 2010 (1) 2008 (2)
Arroz Camote Fríjol Maíz
Guatemala - - 2009 (1) 2009 (2)
Honduras - - 2009 (1) 2008 (2)
Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2009 (1) 2007 (2)
Total 7 8 10 14
Liberación: 15/39 Cultivares con Mayor Contenido Nutricional
Cort
esía
: R
óger
Urb
ina
Ventajas y Desventajas de la Biofortificación
Ventajas Desventajas
Cultivos no son transgénicosNo requieren cambios alimenticiosComplementa otras estrategiasFocalizado en familias rurales, con poco acceso a otras estrategiasInvolucra familias en la aplicación de soluciones a sus problemas nutricionalesElementos contribuyen a su sostenibilidadMejora el estado nutricionalPuede contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dietaHay semilla disponible en 8 paísesde arroz, fríjol o maíz más nutritivo
Se tarda años en desarrollar cultivos biofortificadosRequiere mejorías agronómicas a la par del mayor contenido nutricionalAlgunos cultivos en el proceso de biofortificación no se consumen en altas cantidadesFalta de integración en políticas de nutrición en la mayoría de países LAC
¿Cómo Puede Participar?
Helena PachónCentro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
ColombiaTeléfono: +572 445 0000
Buscamos colaboradores en diferentes países, del sector público, no-gubernamental y privado, que quieran participar en esta estrategia que pretende integrar agricultura y salud
