EVALUACIÓN NUTRICIONAL

Agosto 2013

Antropométrica Alimentaria

Bioquímica Clínica

Entrenamiento

¿Porqué evaluamos?

Evaluación de la ingesta

Plan de alimentación propuesto

Objetivos

Educación alimentaria

Déficit de nutrientes

Ingesta- entrenamiento

EVALUACIÓN ALIMENTARIA

Evaluación alimentaria

Registro alimentario de 3-7 días

Recordatorio de 24 hs

Frecuencia de consumo

¿Qué queremos evaluar?

Registro alimentario

Recordatorio de 24-48 hs

Frecuencia de consumo

Y ahora….

Alimento Medida casera Cantidad (g)

Alimento Medida casera Cantidad (g)

Leche o yogur 1 taza grande (café con leche)

250 Carne vacuna, pollo y pescado

1 bife mediano 150-200

1 taza tipo té 200 1 bife grande 250-300

1 vaso chico 150 1 hamburguesa 80 -100

Yogur 1 pote grande s/fruta 200 1 filete de pescado mediano

100-150

1 pote c/fruta y/o cereal

170 1 filete grande 150-200

1 pote chico 125 ¼ pechuga de pollo

200-250 g

Queso 1 feta 20 ¼ pata musclo 150-200g

1 casette 60 Jamón 1 feta 20

1 caja de fósforo chica 30 Arroz, polenta o legumbres

1 pocillo crudo 70

1 cucharada tipo postre del untable

10 1 cucharada sopera colmada

20

Huevo 1 unidad 50 Ñoquis 10-12 100

Ravioles 15 100

Alimento Medida casera Cantidad (g)

Alimento Medida casera Cantidad (g)

Fideos 1 plato hondo cocido 300 Galletitas de agua o dulce simple

1 unidad mediana

5

1 plato playo cocido o 1 taza grande

200 Galletitas dulces rellena

1 unidad 10

Empanada 1 tapa 30 Azúcar, mermelada y aceite

1 cucharada sopera

15

Pascualina 1 porción 70 1 cucharada té 5

Pizza 1 porción 70 1 cucharada café

3

Pan lactal 1 rebanada 25 1 sobre 6,25

Pan 1 mignón 40 Dulce compacto 1 porción tipo casete

70

1 felipe 70 Manteca 1 rulo 5

1 figacita 20-30 Líquidos 1 vaso gde o plato sopero

250

1 pebete-hamburg 60 Vaso común 200

1 pan árabe 40 Vaso chico 150

Vainillas 1 unidad 15 1 pocillo 80-100

Alimento

Medida casera Cantidad (g)

Alimento Medida casera Cantidad (g)

Puré de papas/zapallo/acelga

1 taza grande 200 Manzana, pera, naranja

1 chica 100-150

Tomate,papa, batata, berenjena, zapallito

1 chico 100 1 mediana 150-200

1 mediana 200 1 grande 200-250

1 grande 300 Banana 1 mediana 150

Zanahoria, remolacha, cebolla

1 mediana 150 Mandarina 1 mediana 100

Copos 1 taza té 30-40 g

Y todavía falta algo más…

¿Hidratos de carbono?

¿Proteínas?

¿Grasas?

¿Micronutrientes?

Fuente: www.isde.com.ar

MUCHAS GRACIAS

• EUGENIA.GANCEDO@GMAIL.COM

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