Especie Caprina

7/23/2019 Especie Caprina

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ESPECIE CAPRINA

Clasifcación taxonómicaReino: Animal

Subreino: Metazoos

Animales pluricelulares

Filum: Cordados

Metazoos con notocorda o eje esquelético

Subflum o tipo: Vertebrados

Cordados con columna vertebral

Clase: Mamíeros (Mammalia)

Vertebrados con glndulas mamarias para la alimentación de las

crías!

Subclase: (Theria)

"esarrollo embrionario en el seno materno# no en $uevos!%

Inraclase: &lacentarios (Eutheria)

'nión embrionaria al (tero materno

Orden: Artiodctilos (Artiodactyla)

Mamíeros con n(mero par de dedos en las extremidades anteriores#

dedos que terminan en sendas pezu)as * ungulados! Comprende + subórdenes!

Suborden: ,umiantes (Ruminatia)

-in incisivos en la mandíbula superior . estomago dividido en tres o

cuatro cmaras! /nclu.e 0 amilias!

Familia: 1óvidos (Bovidae)

&rovistos de 2 cuernos * excepcionalmente 3 * perennes . no

ramifcados con estuc$e córneo que se desarrolla alrededor de un eje

óseo! /nclu.e 4 subamilias!

Subamilia: 5vinos . Caprinos (Caprinae)



1óvidos de tama)o mediano . cuerpo robusto# ojos relativamente

grandes con pupila transversal . cuernos comprimidos# angulosos .

rugosos! 6ocico cubierto de pelo excepto entre las osas nasales! 6embras con dos mamas! 7recuencia de sacos lacrimales 8glndulas pre*orbitarias9!

Género: Capra :especie%

; Caprinos sin sacos lacrimales!; Cuernos presentes en ambos sexos :posible% sección en orma de

almendra# redondos o con aspecto triangular# marcadamente rugosos .

curvados# en general# $acia atrs!; <os pies son ms uertes que en los ovinos!; =l pelaje es una mezcla de una lanilla fna# prcticamente nula en la

ma.oría de los animales domésticos# . pelos speros . tupidos!; &osible presencia de perilla . predominio de tonos terrosos o grises en su

coloración!; Cola corta . triangular!; "espiden un olor penetrante mu. característico :$ircínico%!

Sala!es

> Capra ibex * Cabra montés o /bice> Capra pyrenaica ? Cabra Montés

o Capra pyrenaica hispanica :-ierra @evada%o Capra pyrenaica victoriae :redos%o Capra pyrenaica pyrenaica :&irineo# extinguida%

> Capra Hircus * Cabra salvaje o =gagro> Capra Falconieri * Cabra de 7alconer o Marjor> Capra Caucasica * Bur> Capra orcas * Cabra silvestre del =geo

"omésticas

! Capra omestica

6istoriaPre#istoria: Mu. controvertida# con respecto a sus orígenes!

"omesticaci$n: Casi al mismo tiempo que la oveja . al parecer en el sudoeste

de Asia :!DDD a)os a! C!%# a partir de diversas especies salvajes# especialmente

de la C" Hircus . otras especies $o. desaparecidas!



%istoria Anti&ua: =n el rea alpina . en el antiguo =gipto existían cabras

domesticadas seg(n las reerencias ms antiguas! =n =gipto se consideraba un

alimento que prevenía la tuberculosis . que era arodisiaco!

%istoria 'oderna:

<as cabras $an prosperado# junto al $ombre# cuando la situación era diícil

:geogrfca o económicamente% . regresado cuando las condiciones mejoraban!

=n cualquier caso es# junto con el perro# la especie doméstica con ma.or

diusión mundial!

=n ocasiones $an sido perseguidas :símbolo del demonio o causa de

deorestación% . solo recientemente seleccionadas . cuidadas# no crendose

casi razas verdaderamente nuevas# al contrario que# por ejemplo# en los ovinos!

-e $a pasado de la idea de 8<a vaca del pobre9 a la de 8<a reserva del

ciudadano exigente9# aunque sigue jugando un papel mu. importante en las

zonas ms pobres del planeta!

Censos . distribución

Aptitudes . utilidad<a especie caprina no tiene una clara especialización crnica# debido a su

natural morología amiotrófca# aunque existen razas con un cierto desarrollo

muscular!



<lamaríamos razas crnicas a aquellas cu.a

(nica o principal fnalidad productiva# es la

obtención de cabritos destinados a

carnicería!

/gualmente $a. razas especializadas en la

producción de pelo :Mo$air# Cas$mere%!

5tras razas producen cueros . pieles de

gran calidad# especialmente en Erica

:Fampala# Farac$i%!

&roducciones . productos<a producción de lec$e de cabra a nivel mundial supone alrededor del 2!DG de

la lec$e total producida# rente al H!+G en ovino . D!2G de camella!

<a producción de lec$e de cabra est muc$o ms repartida que la de oveja!-eg(n el rea geogrfca la lec$e de

cabra se dedicaI

* * Erica . Asia al consumo en

resco!* &aíses mediterrneos a la abricación

de quesos!* &aíses anglosajones pasteurizada!* América <atina mitad resco# mitad

industrializada :quesos# dulces#

cajeta%!

Beniendo# aproximadamente un H2!J G del censo ovino# la especie caprina

produce en =-&AKA ms de un HH3 G de la lec$e que se obtiene de las ovejas .

escasamente un L!2G de la carne ovina# lo que nos da idea de la orientación

productiva de la especie!

=s decir# en =spa)a por cadaI

> Cabra que $a.# existen J! ovejas> g de carne de cabra que se produce# se producen HL g de carne ovina> litro de lec$e de cabra que se obtiene# se producen D!J litros de lec$e

de oveja

Producciones 'undialesI

Carne en 2DD3 :miles de toneladas%

; Carne de porcinoI HDD33; Carne de vacunoI 04J3H; Carne de ovinoI 2HD; Carne de caprinoI 3+04; Carne de polloI L32H; Carne de caballoI JD0

CARNE (O(A): *+,,-.



C<A-/7/CAC/5@=- ,AC/A<=-

,azas crnicas<a especialización crnica en la especie caprina no es tan marcada como en los

ovinos!

Muc$as veces se $abla de razas crnicas cuando el potencial lec$ero de la raza

no $ace rentable su orde)o# o cuando las condiciones productivas :alta de

mano de obra# extensifcación# etc!% $acen que la obtención de lec$e sea

inviable o que se potencie la producción de carne!

RA/A 0OER

-ería de las pocas razas con una reconocida aptitud crnica# aunque $a. otras

que también se $an seleccionado claramente $acia esta aptitud :Fala$ari#

-avanna$%!

=n =spa)a empieza a $aber ejemplares de esta raza!

Historia y Etimología

5rigen sudaricano# donde existen ms de un millón de ejemplares de la raza

procede de razas locales cruzadas con razas europeas . asiticas!

-u selección para carne empezó en H42D!

=xportada a muc$os países# como animal mejorante de la producción de carne

:'-A# Argentina# países limítroes en Erica# Alemania# etc!%!

Morfología

; &erilla en mac$os!; Cabeza grande con orejas de tama)o medio . caídas!; Cuello potente . extremidades mu. robustas!; &elo corto . color rojo en cabeza :con listón blanco% . cuello# el resto

blanco!

; Cuernos en media espiral en ambos sexos!Producciones y Productos

> ran capacidad de crecimiento# con individuos que estn en 2DD . $asta

+DD gNdía!> Mu. buena morología# la mejor de la especie!> Mu. r(stica!> ran capacidad de pastoreo!> Alta precocidad sexual!> @o anoéstrica!> 1uena capacidad lec$era!> 1uena prolifcidad :H!J*H!4 críasNparto%!

Distribución

geográcaCapa Otros Producción



"1

RO0E

,aza local de

7rancia

,oja# casta)o o

negra

; &erfl recto!; 5rejas de tama)o

medio . $orizontales!; randes cuernos en

ambos sexos!

,aza r(stica

dedicada a

carne!

'O2O(3

,aza brasile)a

de origenportugués!

Cuenta con

unas 2DDDDD

cabezas

Color blanco conmanc$as negras

localizadasI

8patrón alpino9

;&erfl subcóncavo!;Cuernos en arco!;&elo corto!;5rejas peque)as .

$orizontales!

,aza r(stica de

orientación

crnica!

CA0RA

ENANA

AFRICAN

A

5rigen en

Camer(n .

oeste de Erica

"iundida por

Ooos . parques

de animales

Variable

; &aticorta!; Cuernos en ambos

sexos!; &elo corto o medio!

Mu. r(stica!

Carne!

Animal de

compa)ía . de

experimentaci

ón!

,azas lec$erasMorológicamente se inscriben# principalmente en los tipos Ae#a#rus o $ubio"

-on animales con buen desarrollo de las mamas!

RA/A SAANEN

=s la raza con ma.or diusión internacional# . con ma.ores producciones

lec$eras! =n =spa)a no $a.# al menos ofcialmente# ejemplares de esta raza!


5rigen suizo en el valle de -aane cerca de la Ciudad de 7riburgo!

"esde allí se extiende por todos los países en los que la producción caprina

lec$era tiene importancia# . en muc$os otros# desde =gipto a Papón . desde

'-A a 1rasil# Australia# C$ina o 6ungría!

=s# probablemente# la raza caprina con ma.or censo a nivel mundial . de la que

derivan una ma.or cantidad de razas!

Morfología> &osible presencia de cuernos en ambos sexos# en arco# o sin ellos :lo ms

com(n%!> &erilla en mac$os . posible en $embras# recuentemente aparecen

mamellas!> Cabeza triangular# con orejas de tama)o medio . en 8uve9!> 1uena proundidad de pec$o# línea dorso*lumbar $orizontal!> 1lancas integras o de color blanco cremoso# se toleran manc$as

peque)as en $ocico# mamas# orejas!!! no en el pelo!> <os mac$os pesan entre JD . H2D g . las $embras entre 0D . 4D#

$eterogeneidad que se corresponde con variaciones del tipo seg(n

procedencia!> &elo corto# aunque es posible la presencia de pelo ms largo localizado!



Producciones y productos

<a producción de carne tiene# en esta raza# menor importancia que la

producción lec$era# siendo recuente la producción de cabritos ligeros!

,esumen para la comprensión =tnológica de algunas razas caprinas de aptitud

lec$eraI

Distribución

GeográcaCapa Otros Producción

A)PINA

,egión Alpina

:zona de origen% .

por los países con

importancia

la producción

caprina!

=n 7rancia $a. casiD!0 millones de

Cabezas!

=st ofcialmente

en =spa)a!

VariadaI

* 'F

:blanca .

negra%

* Agamuzada

:roja con

pigmentacion

es negrascentríugas%

Carrilleras en

general

marcadas!

; &erfl cóncavo!; 5rejas semierguidas!; &erilla en mac$os!; Cuernos en arco#

mac$os . $embrascon o sin cuernos#

; &elo corto con zonasde pelo ms largo!

"óciles!

1uena

resistencia!

5rde)o cil!

1uenas

cualidades

lec$eras!

1uena

actividad

sexual .

prolifcidad!

(OGGEN

01RG

5rigen -uizo!

Cosmopolita pero

menos extendida

que las anteriores!

Color pardocon

degradacione

s!

;&erfl recto osubcóncavo!

;Acornes o cuernos en

arco!;&elo semilargo o

corto# conabundante pelliza .calzonesespecialmente enlos mac$os!

1ien

adaptada a

zonas rías!

1uena

producción

de <ec$e!

Alta

prolifcidad!

SIRIA O

"A'ASC

O

5rigen en -iria!

-e extiende por el

Mediterrneooriental e /talia!

Bonos rojizos#

aunque $a.

cierta

variabilidad!

;&erfl subconvexo!;Acornes o cuernos en

prisca!;5rejas grandes .

caídas!;&elo largo!

&roducción

notable

aunque

variable!

N10IANA 5rigen en la /ndia o

/rn# desde donde

se extiende al

desierto @ubio

:=gipto# -udn#

=tiopía%!

-e mejora en 'F

dando origen a laraza Anglo@ubiana!

Variada o

policroma!

;&erfl convexo oultraconvexo

;5rejas grandes .caídas!

;Acornes o cuernostipo prisca# depeque)o tama)o

;&elo corto;=xtremidades largas

Adaptada a

zonas calidad

. pobres!

1uenas

cualidades

lec$eras!

Ms grasa .menos lec$e

que las



"esde aquí se

extiende a nivel

mundial!

anteriores!

,azas de pelo

=n algunas razas caprinas el pelo adquiere una gran fnura . con él se puedenabricar productos de excelente calidad!

=l pelo est ormado por una capa externa 8cutícula9 con escamas grandes que

pro.ectan muc$a luz# una capa media 8corteza9 . otra interna 8médula9# que

no posee la lana!

<as fbras de pelo# al contrario que la lanaI

* Bienen un aspecto duro* Apariencia lisa# sin ondulaciones* &arecen 8rías9

* &oseen ms colores naturales que la lana

<as razas de pelo se pueden clasifcarI

4 Producci$n de pelo fno 5 lar&o 6mo#air7 Angora Cabra ,omana -oviética Mo$air

4 Producci$n de pelo fno 5 corto &amir addi

4 Producci$n de subpelo o lanilla 8ue cubre el cuerpo por deba!o de

pelo lar&o 6cas#mere7 Cac$emira Bibetana Firgis

RA/A ANGORA



,aza mu. antigua ampliamente diundida# especialmente en -udrica .

=stados 'nidos# aunque est presente en muc$os otros países!

=n =spa)a no $a.# o $a. mu. pocos# ejemplares de esta raza!


5rigen turco# en Anatolia# aunque se dice que la raza llegó allí desde zonas

elevadas de ms al este . se cruzó con razas locales!

=l nombre de Angora vendría de la región donde se originó# junto con otras

razas de gatos . conejos!

<a época dorada de la producción de mo$air ue en el siglo QV///# luego deca.ó

muc$o su producción para# posteriormente# volver a recuperarse en el siglo Q/Q#

cuando Burquía mantuvo un cierto monopolio mundial!

Morfología

> &osible presencia de cuernos en ambos sexos# en arco o tipo prisca!> Cabeza mu. poblada de pelo con un Requillo manifesto!> Cabeza proporcionada# de porte triangular!> 5rejas grandes . caídas# con las puntas dirigidas $acia adelante!> <ínea dorso lumbar mu. recta# extremidades relativamente cortas!> <a capa blanca es la ms com(n# pero existen ejemplares de tonos

amarillentos# casta)os e# incluso# negros!> <os mac$os pesan entre 3D . LD g de promedio . las $embras entre +D

. 30 g!> &elo mu. largo# de $asta 0D cm de longitud# siendo lo normal de 2D a +D

cm!

Producciones y Productos> ,usticidad moderada# requieren un manejo ms exigente que otras

razas# adems es sensible a la $umedad . a los parsitos!> &oco prolífca# estacional . poco lec$era!> Carne de excelente calidad# con menor olor 8$ircínico9 que otras razas!> &roduce pelo fno llamado M56A/,I

-e obtienen de H!0 a +!D g por esquila# $aciéndose dos al a)o! 7ibra de H+ a HL cm de longitud . 2J a +D micras de grosor! =levados rendimientos al lavado :D*0G% =l mo$air tiene una composición química similar a la lana! -e dedica# sólo o mezclado con otras fbras# a la abricación de

prendas de vestir de calidad# tapices# terciopelos# etc!

RA/A CAC%E'IRA

Con el nombre de Cac$emira o &as$mina se conoce a un grupo de no menos de

2D razas distribuidas# originalmente# por el continente asitico!

=n =spa)a $a. unos pocos ejemplares de esta raza!



=l LDG de la fbra mundial se produce en C$ina# el resto en Burquía# /rn# /ra#

Aganistn# Australia# '-A . @ueva Oelanda!


&rocede del tipo Falconieri"

<os animales de Cac$emira en el norte de la /ndia :&anjSb% son los ms

apreciados!

Morfología

> Cuernos uertes tipo prisca"> &erilla en ambos sexos!> Cabeza peque)a# fna . alargada!> 5rejas medianas!> &elo largo . basto# ligeramente ondulado que recubre casi todo el

cuerpo# es de color pardo# grisceo o blanco!> "ebajo $a. un pelo mu. fno . sedosoI 8pas$um o cas$mere9# de alto

valor comercial

Producciones y Productos

> 1uena rusticidad . de mu. cil manejo!> Ms instinto gregario que otras razas caprinas!> ran longevidad!> &rolifcidad elevada!> -e pueden considerar como animales de triple aptitudI carne# lec$e#

fbra# pero su interés estriba# a nivel internacional# en la producción de

pelo!> <a fbra de cashmere es relativamente corta :2*4 cm% pero mu. fna :H+ a

HL micras de dimetro%! -e dedica a producir tejidos de calidad :sola o mezclada%! -e obtiene por peinado o tras una esquila anual# supone un 2DG

del total! <a producción sería deI :HDD a 30D g por animal . a)oT 2DD*220 g

de promedio%!

RA/AS ESPA9O)AS=n =spa)a# seg(n orden ministerial :+DNDJNH4J4%# se consideraba ofcialmente la

existencia de H2 razas caprinas# HH menos que en el ganado ovino!



=n orden :+ND+N2DDL% por la que se actualizaba el Catlogo 5fcial de ,azas de

anado# existían 22 razas caprinas# 2J menos que razas ovinas!

<as razas caprinas espa)olas ocupan casi todo el territorio nacional# con una

especial importancia en <a ,egión Murciana# =xtremadura# Andalucía .

Canarias!

-e dedican a la producción de cabritos# en buena medida lec$ales de claro

consumo estivo# . en bastantes casos a la producción de lec$e# bien como

razas de aptitud mixta o como razas especializadas! =sta lec$e se dedica

ma.oritariamente a la obtención de quesos puros o de mezcla .#

ocasionalmente# al consumo en resco!

Bodas ellas son razas bien adaptadas al medio en el que viven# . en alg(n caso

tiene una cierta pro.ección internacional!

RA/AS CRNICAS

<a especie caprina# como .a $emos dic$o# no tiene una clara especialización

crnica# debido a su natural morología amiotrófca# aunque existen razas con

un cierto desarrollo muscular# o que por diversas circunstancias no se orde)an!

&ertenecen# en general# al tipo morológico prisca"

> 5rejas $orizontales o caídas# no pendulares# de tama)o medio*grande!> Cuernos en ambos sexos# aunque puede $aber $embras acornes!> &elo corto a largo con# en general# abundantes pelos ms largos

localizados!> &osible perilla en ambos sexos# casi siempre en mac$os!> 7recuente presencia de mamellas!> Capas variadas!

-on razas conI

ran rusticidad . adaptabilidad!

1uena capacidad de pastoreo! <arga actividad sexual . prolifcidad media*baja!

<os productos principales seríanI

=l borrador del Real ecreto por el que se establece el programa nacional de

conservación# mejora . omento de las razas ganaderas :2DDJ%# consideraI

; razas autóctonas de omento <- razas autóctonas de protección especial D razas integradas espa)olas < razas de la 'nión =uropea D razas de terceros países D razas sintéticas espa)olas

(O(A) *= razas de ganado caprino rente a las 0H razas de ovino :2

menos%!



CabritoI 2D*LD días . 0*H3

g de peso vivo# seg(n

zonas! C$ivo :poco importante

actualmente%I 3*L meses .

2D*30 g de peso vivo!

Aunque en general no se orde)an#

algunas razas tienen una

aceptable producción lec$era#

especialmente algunos

ejemplares!

bicación

geográcaCapa Otros

NEGRA

SERRANA

<ímite de Castilla*

<a Manc$a .

Andalucia!

Oonas de -ierra!

'nas LDDD

cabezas!

@egra ocrdena!

Con

recuentes

degradacione

s!

&elo corto!

* &apada característica* &erfl convexo* Cuernos tipo &risca* &osiblemente la ms crnica de las

espa)olas

0)ANCA

CE)(I0>RICA

"os nucleosI

sistemas /bérico .

&enibético!

'nas HJDDDcabezas ms o

menos puras!

1lanca!

&elo corto!

* &erfl recto . cuernos tipo &risca!

* Cuernos en ambos sexos!* 5rejas grandes . semicaídas!

0)ANCA

AN"A)1/A

Oonas de -ierra de

Andalucia .

regiones

limitrodes!

'nas H3DDD

cabezas

1lanca

&elo corto

* &erfl convexo* Cuernos tipo &risca en ambos

sexos!* 5rejas grandes . ms o menos

caídas* 1uen tama)o

RE(IN(A

E2(RE'E9A

Cceres# comarcade <os Cuatro

<ugares!

'nas H2DD cabezas

puras!

,etinta!

&elo corto!

* &erfl recto

* Cuernos tipo &risca o en arco tantoen mac$os como en $embras!

* 5rejas medianas . ligeramente

inclinadas!* 1uenas cualidades lec$eras# quesos

artesanales!



'ONCAINA

Macizo del

Monca.o!

'nas 20DD

cabezas!

Capa casta)a

o parda

oscura con

posibles

degradacione

s localizadas!

&elo largo!

* &erfl recto o subcóncavo!* Cuernos en arco . posibles en

ambos sexos!* 5rejas medianas . $orizontales!* &erilla posible en ambos sexos!

PIRENAICA

&irineos centrales!

7rancia . extensión

a otras zonas de la

Monta)a norte!

'nas H2DD cabezas

en 6uesca!

@egra con

degradacione

s en blanco#

aunque son

posibles otras

capas!

&elo largo!

* &erfl recto o subconcavo!* Cuernos en arco!* &erilla en mac$os . posible en

$embras!

RA/AS 'I2(AS 6)EC%E ? CARNE7-u morología no es mu. dierente de la de las razas de aptitud carne!

&erfl recto o subconvexo

&eso medio! Mediolíneas o sublongilíneas!

RA/AS )EC%ERAS

Clara aptitud . morología lec$era# mamas desarrolladas . escaso desarrollo

muscular!

Animales adaptables . con buena capacidad de pastoreo!

&oco estacionales . con prolifcidades medias * altas!

bicación

geográca

Capa Otros

'1RCIANO

GRANA"IN

A

,aza con bastante

diusión

internacional#

especialmente por

América# norte de

Erica . próximo

oriente!

=sta por casi toda

=spa)a con un

Colorada# caoba

o negro!

&elo corto!

* &erfl subconcavo!* Moc$a en general# puede tener

cuernos# posibles en ambos sexos!* 5rejas medianas . erguidas!* 7recuentes mamellas!* Alta docilidad!* =levada precocidad sexual . buenas

cualidades reproductivas!* Carne de calidad!* Aceptable producción lec$eraI

8queso al vino9 . muc$os otros!



censo de unas

DDDDD cabezas!

'A)AG1E9

A

Mlaga .

provincias vecinas!

&resente en Erica!

'nas 2DDDDD

cabezas!

,ubia!

&elo corto!

Carrillera .# aveces# $ocico

degradado!

* &erfl subconvexo!* Acornes o con cuernos en arco!* 5rejas medias . ligeramente

erguidas!

* &erilla en mac$os!* 1uena precocidad sexual!* 1uenas producciones lec$eras .

acilidad de orde)o!

F)ORI"A

-evilla en la Vega

del uadalquivir .

Carmona!

Censo de unas

20DDD cabezas

1lanca con pelos

rojos moteada#

también en

negro!

&elo corto con

posible

presencia de

pelo largo en

zonas concretas!

* &erfl subconvexo!* Acorne o con cuernos en arco!* 5rejas largas $orizontales o

ligeramente caídas!* 1uen tama)o!

* &oco precoces sexualmente!* 1uenas cualidades lec$eras!

PA)'ERA

/sla de <a &alma!

'nas H+DDD

cabezas!

Color variado

con predominio

de tonos rojizos!

&elo semi*largo .

recuente

pelliza# tupé# etc!

* &erfl recto o subcóncavo# con

cuernos tipo &risca de gran

tama)o!* 5rejas medio*grandes# ligeramente

caídas!* &erilla en ambos sexos!* =xtremidades relativamente cortas!

* Mu. rustica!* Bradicional queso &almero!

CANARIA O

'A@ORERA

5riginaria de la isla

de 7uerteventura#

se extiende por

todo el

arc$ipiélago . por

algunos países de

América . Erica!

H0DDDD cabezas

&olicroma!

Mamas

pigmentadas!

&elo corto!

* &erfl recto o subconvexo!* Cuernos en tirabuzón o en arco# que

a veces se retuercen distalmente!* Mamas mu. grandes!* 5rejas largas . medianamente

caídas!* ,ustica . con buenas producciones#

$a. individuos de HDDD<!* Uueso 8Majorero9!

(INERFE9A

Benerie!

'nas 2JDDD

cabezas!

&elo corto!

* 1lancoI

zonas ridas

* @egro o

casta)oI

zonas

$(medas!

* &erfl recto con cuernos de tipo&risca!

* 5rejas grandes# $orizontales o algo

caídas!* 1uena prolifcidad# como el resto de

razas canarias!

Morfología general

Cuernos en ambos sexos# recuentemente en tirabuzón en los mac$os .

en arco en las $embras! &elo de longitud variable# pero en los mac$os con pelo ms largo en

localizaciones concretasI calzón# pelliza# raspil!!!



5rejas de tama)o medio# $orizontales o ligeramente caídas!

Producciones y productos

1uena adaptabilidad . capacidad de pastoreo! <arga actividad sexual . prolifcidad media! -on razas productoras de un cabrito de características similares al de

algunas de las razas de aptitud crnica . que# adems# se orde)an!

bicación geográca Capa Otros

0ER'E?AAsturias!

'nas +0DD cabezas!

Colorada# variable!

Mucosas rosadas!

&elo corto!

Uuesos

tradicionales

8amonedo9#

8Cabrales9!

ERA(A

Comarca de la Vera en

Cceres . Cuenca del

Bajo!

'nas 0DDD cabezas!

,etinta# obscura!

Cabeza negra con carrillera.# a veces# $ocico

degradado!

&elo corto!

&erfl recto o

subcóncavo!Cabritos# c$ivos

. quesos!

"E)

G1A"ARRA

'A

-erranías del Macizo

Central# Madrid# -egovia

. Evila!

Censo de unas H0DDD

cabezas!

@egra o crdena con

degradaciones blancas o

rojizas!

&elo largo!

Cabritos de

excelente

calidad!1uena

producción de

lec$e!

PA?O?A

-ierras de razalema u,onda entre Cdiz .

Mlaga!

'nas H0DDD cabezas!

&olicroma!

&elo corto . duro!

Marcado

dimorfsmo

sexual!<a ms lec$era

del grupo!

Especie Caprina

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