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Ley Caprina Nº 26.141 Provincia de Buenos Aires
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Ley Caprina Nº 26.141Provincia de Buenos Aires
Programas aprobados:
Programa de Fortalecimiento Productivo – Sanitario para
Establecimientos Lecheros de Cabras en la Provincia de Buenos Aires
Programa de Identificación y Trazabilidad Animal Caprina
Programa de Fortalecimiento Productivo –Sanitario para Establecimientos Lecheros de Cabras en la Provincia de Buenos Aires
Se esta trabajando con el productor, para mejorar la productividad a través de;
• Prácticas mensuales de control lechero y asesoramiento.
• Control Sanitario y la implementación de sistemas de rutinas de ordeño.
Un sistema de identificación rápido, seguro y práctico facilitará el trabajo de los técnicos del sector y de los productores.
Programa de Identificación y TrazabilidadAnimal Caprina
Durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre del 2011 se realizó el primer Control Lechero en la provincia de Buenos Aires.
Se involucraron 10 establecimientos caprinos de los cuales 9 realizan ordeñe mecánico.
Control Lechero 2011
Abasto Sur: San Vicente, Cañuelas, LobosMar y Sierras: Gral. Pueyrredón, TandilOeste: Trenque Lauquen, Tres LomasFuera de las Cuencas: Las Flores
Productores por Cuenca
40%
20%
30%
10%
Abasto Sur
Mar y Sierras
Oeste
Fuera de las Cuencas
Productores por Cuenca
Productores por partido
Características de los establecimientos
El 60% (6) de los tambos realizan 2 ordeñes.
El 40% restante 1 solo ordeñe.
Características de los establecimientos
Nro de Hectáreas promedio 22.4 has (entre 6,4 y 50 has)
Nro de bajadas por tambo Entre 2 y 10
Animales promedio por tambo 144 (entre 60 y 280 animales)
Animales en ordeñe promedio por tambo
75 (entre 13 y 149 cabras)
Litros promedio/ cabra/ día 1,3 litros
Las razas observadas fueron, Saanen, Anglo Nubian, Angora y sus cruzas en diferentes proporciones.
Características de los establecimientos
70%
30%
Trabajo Extrapredial
SI
NO
Mano de Obra
80%
20%
Tambero
Mano de obra Familiar
Destino de la leche50% de los productores vende la leche
a Industrias.
30% de los productores elabora quesoen su propio establecimiento.
20% de los productores elabora quesoa Fazón.
Un 10% de los productores a su vez produce Dulce de Leche.
Destino de la lecheDestino de la Leche
50%30%
20%
Venta leche a Industria Elabora queso a Fazón Elabora queso
Litros promedio/cabra/día por Cuenca
Cuencas Litros promedio/ cabra/día
Abasto Sur 1,17
Mar y Sierras 1,57
Oeste 1,31
Fuera de las cuencas
0,47
Resultados de los Tambos en su conjunto
Se trabajo con un total de 707 cabras en 9 establecimientos de la provincia de Buenos Aires.
El promedio de litros/cabra/día fue de 1,3 litros.
Rango fue de entre litros 0 y 5,7.
% Nro
Cabras que producen más de 4,07 litros 0.14% 1
Cabras que producen entre 4,07 y 3,38 litros 0.57% 4
Cabras que producen entre 3,38 y 2,69 litros 2.83% 20
Cabras que producen entre 2,69 y 1,99 litros 11.6% 82
Cabras que producen entre 1,99 y 0,60 litros 69.31% 490
Cabras entre 1,99 y 1,30 litros 28.4% 201
Cabras entre 1,30 y 0,60 litros 40.8% 289
Cabras que producen entre 0,60 y 0 litros 15.56% 110
Total 100% 707
Resultados de los Tambos en su conjunto
Distribución de cabras según litros producidos
0
50
100
150
200
250
300
350
Menos de 0,6
Entre 1,30 y 0,6 litrosEntre 1,99 y 1,30 litrosEntre 2,68 y 1,99 litrosEntre 3,38 y 2,68 litrosEntre 4,07 y 3,38 litrosMas de 4,07 litros
El 69% de las cabras de la provincia en los meses de Oct-Nov-Dic producen entre 0.6 y 1.3 litros.
El 15,5% produce menos de 0.6 litros.
El 11.6% produce entre 1.3 y 2 litros.
El 3,5% produce mas de 2 litros/cabra/día.
Existe un 7,6% (54cabras) que producen menos de 400ml/cabra/día.
Algunos resultados
Algunas estrategias del CL
Selección de cabrillas de reposición o para la venta como reproductoras.
Alimentación diferenciada de los animales.
Este es un análisis aislado, para poder hacer una selección debemos evaluar el control lechero de control lechero de una lactancia entera.una lactancia entera.
Registro de datos
. El registro de datos es de El registro de datos es de fundamental importancia a fundamental importancia a
la hora de realizar el la hora de realizar el control lechero.control lechero.
Datos necesarios para el CL
Número de identificación
de la cabra
Fecha de servicio
Macho
Fechade
parto
Tipo de
parto
Sexo cabritos
Fecha de entrada al
tamboFecha de secado
Total de días en el tambo1 2 H M
Principales problemas manifestados por los productores
La dependencia de contratistas para realizar trabajos agrícolas.
La ausencia de luz eléctrica
El bajo precio de la leche
El 100% de los productores no El 100% de los productores no se encuentra formando parte se encuentra formando parte de alguna Asociacide alguna Asociacióón y solo el n y solo el 30% recibi30% recibióó alguna vez un alguna vez un crcréédito o subsidio por parte del dito o subsidio por parte del Estado. Estado.
Conjuntamente con lo antedicho, consideramos importante abordar otros temas como son
Sanidad: rutina de ordeñe y planes sanitarios.
Manejo tanto de pasturas como de los animales para hacer mas eficiente los recursos disponibles.
Todo esto enmarcado en capacitaciones con productores y tamberos.
