Elikadura osasuntsuaren dimentsioak. bittor rodriguez

Bittor Rodrí[email protected]

www.nutricionyobesidad.com

http://www.nutricionyobesidad.com/

Elikadura osasungarriaren dimentsioak Bittor Rodríguez

Bittor Rodríguez

www.nutricionyobesidad.com [email protected]

SARRERA ALDAKETARAKO OINARRIAK GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOA EKOLOGIKOAK AGROEKOLOGIA


Bittor Rodríguezwww.nutricionyobesidad.com

[email protected]




[email protected]

SARRERA

Organismoaren funtzionamentu ezinhobea garatzea eta mantentzea, osasuna mantentzea edo eta berreskuratzea, gaixotasunak pairatzearen arriskua murriztea,ugalketa, ernaldia eta edoskitzaroa ziurtatzea ahalbidetzen duenaeta hazkuntza eta garapen ezinhobeak bermatzen dituena.Gogobetekoa, nahikoa, osoa, orekatua, armonikoa, segurua, egokitua, sostengarria eta eskuragarria izan behar da.

GREP-AEDN (2013)

ALDAKETARAKO OINARRIAK GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOA EKOLOGIKOAK AGROEKOLOGIA



[email protected]

SARRERA

Nutrizio-egoera

OBSERVATORIONUTRICIONAL

Argaltasuna

Egoera normala

Gainpisua

Obesitatea




[email protected]

SARRERA

Elikadura-ohiturak (SENC 2004 gomendioen betetzea)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Exceso

Defecto

Cumple

% p

obla

ción

OBSERVATORIONUTRICIONAL




[email protected]

SARRERA

Arazo nagusia: fruta eta barazkien irensketa eskasa

- Energia gutxi- Bitamina eta mineral babesleak- Zuntz dietetikoa- Konposatu bioaktibo ugari




[email protected]

SARRERA

Arazo nagusia: fruta eta barazkien irensketa eskasa




[email protected]

SARRERA

…ETA BADAKIZU!




[email protected]

SARRERA

Hezkuntza?Hezkuntza?

Elikadura-jokaeren disonantzia kognitiboak

ALDAKETARAKO OINARRIAK GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOA

Ezin da ezagutzara murriztu

EKOLOGIKOAK AGROEKOLOGIA



[email protected]

SARRERA

…ETA BADAKIZU!




[email protected]

SARRERA

…Nola aldatu…?




[email protected]




[email protected]

SARRERA ALDAKETARAKO OINARRIAK GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOA

Elikadura-jokabidearen Elikadura-jokabidearen determinatzaileakdeterminatzaileak




[email protected]

SARRERA


AUKERAErabilerraztasuna

GAITASUNA

Autonomia

Gaitasun bereziak

Kontrola

MOTIBAZIOA

Sinismenak

Gizarte-erlazioak

Ereduak

SariakEzagutza Apetitua

Plazerra

INGURUNEA

Etika

ALDAKETARAKO OINARRIAK GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOA

Eskuragarritasuna




[email protected]

SARRERA GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOAALDAKETARAKO OINARRIAK EKOLOGIKOAK AGROEKOLOGIA



[email protected]

EzagutzaEzagutza




[email protected]

- Egokitua- Erakargarria- Aktiboa

EzagutzaEzagutza




[email protected]

«LA TRATTORIA» (2 ale)

www.avecomics.com

EzagutzaEzagutza

SARRERA GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOAALDAKETARAKO OINARRIAK





[email protected]://www.youtube.com/watch?v=rkVXeEgGYmo

EzagutzaEzagutza




https://www.youtube.com/watch?v=rkVXeEgGYmo



[email protected]

EzagutzaEzagutza






[email protected]

…ETA BADAKIZU!




[email protected]

SinismenakSinismenak

- Mitifikatzea/demonizatzea




[email protected]

- Marketina

https://www.youtube.com/watch?v=HDtDOHX1gDI



https://www.youtube.com/watch?v=HDtDOHX1gDI



[email protected]

- Marketina





[email protected]

- Marketina

San Antonio Technologies. UCAM-Universidad Católica de Murcia http://www.ucam.edu/investigacion

1.- Zer jeisten du kolesterola?

2.- Ezagutzen al duzu?

http://www.alimentasonrisas.es



http://www.ucam.edu/investigacion

http://www.alimentasonrisas.es/



[email protected]

- Marketina







[email protected]

- Marketina




España





[email protected]

…ETA BADAKIZU!




[email protected]

SariakSariak

- Emozionalak- Jarduerak- Elikagai osasungarriak




[email protected]

ApetituaApetitua

- Momentua




[email protected]

PlazerraPlazerra

- Gustuak errespetatu- Aurkezpena




[email protected]

EreduakEreduak

- Gurasoak- Irakasleak- Lagunak- Pertsonaiak


…EZ ESAN KONTRAKOA!



[email protected]


http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=TJ8OWVjL5qz9oM&tbnid=Z1rTj78M5XrvoM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fjuarezrd.wordpress.com%2Fpersonal%2Fmath-and-fun%2Finteresting-facts%2Fchuck-norris-vs-gauss%2F&ei=BReKU6SPO6za0QWC7IGICg&psig=AFQjCNGMFkelaVMOxRleKfhhqdQow7yUWQ&ust=1401645187507104



[email protected]

Gizarte-erlazioakGizarte-erlazioak

- Onarpena- Kultura


“Claim” etikoak dituzten elikagaiak



[email protected]

EtikaEtika




[email protected]

…ETA BADAKIZU!




[email protected]




[email protected]


AutonomiaAutonomia




[email protected]


Gaitasun zehatzakGaitasun zehatzak- Dietetikoak




[email protected]


Gaitasun zehatzakGaitasun zehatzak- Dietetikoak- Sentsorialak




[email protected]


Gaitasun zehatzakGaitasun zehatzak- Dietetikoak- Sentsorialak- Sukaldekoak

http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/14_0267.htm


http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/14_0267.htm



[email protected]


Gaitasun zehatzakGaitasun zehatzak- Dietetikoak- Sentsorialak- Sukaldekoak




[email protected]


KontrolaKontrola




[email protected]


…EZ ESAN KONTRAKOA!

http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&docid=TJ8OWVjL5qz9oM&tbnid=Z1rTj78M5XrvoM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fjuarezrd.wordpress.com%2Fpersonal%2Fmath-and-fun%2Finteresting-facts%2Fchuck-norris-vs-gauss%2F&ei=BReKU6SPO6za0QWC7IGICg&psig=AFQjCNGMFkelaVMOxRleKfhhqdQow7yUWQ&ust=1401645187507104



[email protected]




[email protected]


EskuragarritasunaEskuragarritasuna- Etxean- Eskolan/lantokian- Dendetan/jatexetan




[email protected]


ErabilerraztasunaErabilerraztasuna- Prestaketa- Ekonomikoa




[email protected]


…ETA BADAKIZU!



[email protected]


AUKERAErabilerraztasuna

GAITASUNA

Autonomia

Gaitasun bereziak

Kontrola

MOTIBAZIOA

Sinismenak

Gizarte-erlazioak

Ereduak

SariakEzagutza Apetitua

Plazerra

INGURUNEA

Etika

Eskuragarritasuna





[email protected]

EKOLOGIKOAKSARRERA GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOAALDAKETARAKO OINARRIAK AGROEKOLOGIA



[email protected]

Elikagai ekologikoak

Produktu ekologikoa deitzen zaio nekazaritza-sistema ekologikoen bidez eskuratutako produktuari, alegia, nekazaritza ekoizpen naturalari, eta sintesi-produktu kimikorik (pestizidak, herbizida kimikoak, hazkuntza-hormonak edo ongarri artifizialak) erabiltzen ez duenari.

Nekazaritza mota horrek materia organikoak, naturalak eta birziklatuak erabiltzen ditu, eta errotazio-printzipioa aplikatzen dute euren lanean.

Kontsumitzaileek merkatuan produktu ekologikoak bereizi ditzaten, ontziratutako elikagai guztiek euren markaz gain, honako hauek eramaten dituzte: etiketa zenbakitua (edo kontra-etiketa), Kontrol organismoaren edo erakundearen izena eta/edo kodea daraman berariazko logotipoa edo anagrama, eta “Nekazaritza ekologikoa” legenda.

http://wikia.elika.eus/index.php/Ekologikoa


http://wikia.elika.eus/index.php/Ekologikoa



[email protected]


Nutritiboagoak?





[email protected]



EKOLOGIKOAK

Nutritiboagoak?

AGROEKOLOGIA



[email protected]


SARRERA GAITASUNA AUKERAMOTIBAZIOAALDAKETARAKO OINARRIAK EKOLOGIKOAK

Nutritiboagoak?



[email protected]://www.eufic.org/article/en/expid/Organic_food_and_farming_scientific_facts_and_consumer_perceptions/



Nutritiboagoak?

AGROEKOLOGIA

http://www.eufic.org/article/en/expid/Organic_food_and_farming_scientific_facts_and_consumer_perceptions/



[email protected]


Nutritiboagoak?


AGROEKOLOGIA



[email protected]

EZ DAGO EBIDENTZIARIK


Nutritiboagoak?


AGROEKOLOGIA



[email protected]

Gozoagoak?





[email protected]

EZ DAGO EBIDENTZIA SENDORIK



Gozoagoak?

AGROEKOLOGIA



[email protected]

Garbiagoak?


EFSA (2013, 81.000 lagin)

http://blog.elika.eus/eu/plagiziden-hondakinak-elikagaietan-2013/



Garbiagoak?



[email protected]



Garbiagoak?



[email protected]


Arartekoaren 2014S-314-14 ebazpena,2014ko maiatzaren 5ekoa, Oiola urtegiko uren ingurumen-kalitateari buruzkoa. Horren bidez, Osasun Sailari eta URA Uraren Euskal Agentziari iradokitzen zaie edateko ura hartzeko erabilitako uren kalitatea kontrolatzeko prozedura bat ezartzeko, 2000/60/EE Zuzentarauko 7.2. artikuluan jasotako betekizunei jarraiki.

http://www.ararteko.net


http://www.ararteko.net/

Garbiagoak?



[email protected]


http://www.unibertsitatea.net/aktualitatea/arrainak-hermafrodita-bihurtzen-dituen-kutsadura





[email protected]




Garbiagoak?

AGROEKOLOGIA




[email protected]



http://www.lavanguardia.com/medio-ambiente/20130429/54372971563/ue-desbloquea-prohibicion-plaguicidas-abejas.html

Garbiagoak?

AGROEKOLOGIA

http://www.lavanguardia.com/medio-ambiente/20130429/54372971563/ue-desbloquea-prohibicion-plaguicidas-abejas.html



[email protected]



Garbiagoak?

AGROEKOLOGIA



[email protected]

ZALANTZARIK EZ



Garbiagoak?

AGROEKOLOGIA



[email protected]

Seguruagoak?



Seguruagoak?



[email protected]


EFSA (2013, 81.000 lagin)




Seguruagoak?



[email protected]



http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091302213000599

AGROEKOLOGIA

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0091302213000599

Seguruagoak?



[email protected]



http://www.lacelosia.com/la-mitad-de-los-investigadores-que-trabajan-para-la-autoridad-europea-de-seguridad-alimentaria-tienen-vinculos-poco-eticos-con-la-empresa-privada/

AGROEKOLOGIA




Seguruagoak?



[email protected]



http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//TEXT+TA+P7-TA-2014-0312+0+DOC+XML+V0//EN

AGROEKOLOGIA



Seguruagoak?



[email protected]



EZETZ DIOTE…

AGROEKOLOGIA



[email protected]

Osasungarriagoak?Osasungarriagoak?


Nutritiboagoak ?Seguruagoak?


AGROEKOLOGIA



[email protected]://aldizkaria.elhuyar.org/erreportajeak/pestizidak-pozoi-bihurtuta-gizakiarentzat/


Bidezkoagoak?


AGROEKOLOGIA



[email protected]


Bidezkoagoak?


AGROEKOLOGIA



[email protected]


Bidezkoagoak?


ZALANTZARIK EZ



[email protected]


Bidezkoagoak?


Seguruagoak? EZETZ DIOTE…

Garbiagoak?

ZALANTZARIK EZ

EZ DAGO EBIDENTZIARIKNutritiboagoak?

EZ DAGO EBIDENTZIA SENDORIKGozoagoak?

ZALANTZARIK EZ

AGROEKOLOGIA



[email protected]


Agroekologia

Agroekologia elikagaiak ekoizteko eta merkaturatzeko modu bat da. Ekoizteko moduari dagokionez, lurralde bakoitzeko agronomia-teknikak, hango ekosistemara moldatuak eta esperimentazio tradizionalean oinarrituak, erabiltzea proposatzen du. Polilaborantzako ekoizpenak izaten dira monolaborantzakoak baino gehiago, lurzoruaren, floraren eta faunaren dibertsitateari eta aberastasunari laguntzeko, eta, azken buruan, ekosistemaren jasangarritasunari laguntzeko.

Elikagaiak merkaturatzeko moduari dagokionez, merkaturatze-kanal laburrak aldezten ditu, kontsumitzaileari zuzenean saltzea, ekoizleak bere lanaren ordain handiagoa lor dezan. Horrek eragin sozioekonomiko oso garrantzitsua du, zeren hari esker inguruko egitura ekonomikoa garatu, hiri-kulturaren eta landa-kulturaren arteko harremanak sendotu eta ekoizleen autoestimua hobetzea lortzen baita.

http://wikia.elika.eus/index.php/Agroekologia



[email protected]


Agroekologia

Agroekologia eta nekazaritza ekologikoa gauza desberdinak dira. Nekazaritza ekologikoa ekoizpen-praktika batzuei buruz baino ez da arduratzen (adibidez, produktu kimiko sintetizatuak ez erabiltzea); agroekologia, berriz, nekazaritzaren ekoizpenak ekosisteman (produktu kimiko sintetizatuekin edo gabe) eta ingurune sozioekonomikoan dituen efektuez arduratzen da.

Agroekologia elikagaiak ekoizteko eta merkaturatzeko proposamen alternatibo bat da; beraz, elikadura jasangarriaren ardatz nagusia da. Gure inguruan, azken urteotan kontsumo-taldeen loraldia gertatzen ari da; hogei bat familiak hitzarmen bat egiten dute tokiko baratzezain batekin (nekazaritza ekologikoan ari dena edo ez), asteko otarra eman diezaien sasoian sasoiko barazkiekin.

http://wikia.elika.eus/index.php/Agroekologia



[email protected]


…ETA BADAKIZU!



[email protected]

OSASUNGARRIA ACCIÓN PREVENCIÓNSARRERA

ESKERRIK ASKO!!

Elikadura osasuntsuaren dimentsioak. bittor rodriguez

Documents

Transcript of Elikadura osasuntsuaren dimentsioak. bittor rodriguez