Diagrama de Bloque de un Proceso de Obtención de Azúcar a partir de la Caña

Javier Martínez, Mileinys Miranda, Katherine Pugliese, Cristian Saavedra

Programa de Ingeniería Química, Universidad del AtlánticoEntregado Agosto de 2015, Primer Informe de Diseño de Planta

Diagrama 1. Proceso de obtención de azúcar en INCAUCA S.A

El Diagrama 1 muestra el proceso de obtención del azúcar en INCAUCA S.A. El proceso base inicia con la limpieza de la caña para eliminar gran parte de materia extraña con la que llega y en la etapa de molienda empieza la extracción del jugo. Antes que el bagazo pase por el último molino, se le agrega agua con el propósito de mejorar la extracción de jugo y sacarosa. El jugo extraído se hace pasar por sistemas de filtración y luego dióxido de azufre (SO2) se pone en contacto con el jugo por medio de eyectores para tener un pH ideal y tener un color más claro; además se le adiciona cal, floculante y aire para limpiarlo suministrándole calor con el fin de que reaccione la cal con las impurezas y precipiten. Los lodos sedimentan en el clarificador, se conducen a la estación de filtros donde se les aplica agua caliente para extraerles el jugo azucarado que contienen y este se mezcla con el jugo limpio para pasar por el proceso de evaporación. De este proceso sale la meladura pasa por un proceso de Sulfitación con el objetivo de remover color y posteriormente es enviada a la

clarificación. Este es un proceso donde se le adiciona a la meladura Ácido Fosfórico para remover las impurezas. la meladura clarificada se dirige hacia unos tachos donde se lleva a cabo la cristalización donde se obtiene el azúcar y melaza, el azúcar pasa por un proceso de refinado y secado para luego llevarla a tolvas que alimentan a las envasadoras.

Diagrama 2. Proceso de obtención de azúcar Modificado.

El diagrama 2 muestra las mismas etapas del proceso de la planta INCAUCA S.A y adicionalmente El jugo limpio resultante llega a unos preevaporadores con una temperatura menor a la del punto de ebullición, pues en varios de los procesos anteriores ésta ha disminuido. Antes de entrar a la parte de evaporación se debe calentar, para que cuando llegue a los evaporadores tenga una temperatura ideal y empiece el proceso. En este calentamiento se debe medir la temperatura y mantenerla controlada.

A demás, Parte del vapor de alta presión que se produce por el bagazo, para la generación de energía, es utilizado en la etapa de evaporación del jugo clarificado. Los vapores de escape de baja presión que salen del trabajo efectuado en las turbinas de los molinos y de la etapa de evaporación, son utilizados para las etapas de precalentamiento del jugo limpio y la melaza.