8/18/2019 Ejercicios Propuestos de Evaporacion

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Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias  Ciclo de Nivelaciòn 2016

EJERCICIO !RO!"E#O $E E%A!ORACION

1& u'(ngase un eva'orador de sim'le e)ecto* +ue es usado 'ara concentrar ,-0 ./ de una disoluci(nal 10 en un com'uesto 3 1*116 4g/.5& .a soluci(n entra a 21C& El va'or de cale)acci(n tieneῤuna 'resi(n de 1*78 4g/cm2& .a 'resi(n a9soluta en el eva'orador es de 0*21 4g/cm2& .os calores

es'ecí)icos de las soluciones inicial : )inal son 7*,; : 7*-- J/gC* res'ectivamente& .a E!E 'ara la

soluci(n al

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;& "n eva'orador de e)ecto tri'le con alimentaci(n acía adelante estB eva'orando una soluci(n dea?car de caMa con E!E des'recia9le* desde el - de s(lidos en 'eso asta 2-& e estB usandova'or de agua saturado a 20- 4!a& .a 'resi(n en el es'acio del va'or del tercer e)ecto es 17*6- 4!a&.a velocidad de alimentaci(n alcan?a 22680 4g/ : la tem'eratura es de 2,,*,H& .a ca'acidadcalorí)ica del lí+uido es C' 3 1 ,8; : 1 176 =/m2PH res'ectivamente 'ara el

 'rimer segundo : tercer e)ectos& Calclese el Brea su'er)icial de cada e)ecto cuando todos ellos tienenla misma Brea& Así como la misma velocidad de va'or de agua&

8& "na alimentaci(n +ue tiene 2 en 'eso de s(lidos orgBnicos disueltos en agua se introduce a uneva'orador de e)ecto do9le con alimentaci(n en retroceso& .a alimentaci(n entra a 100F : se

concentra asta 2- de s(lidos& #anto la E!E como el calor de disoluci(n 'ueden des'reciarse& Cadaeva'orador tiene un Brea de 1000 'ies2 : los coe)icientes de trans)erencia de calor son "1 3 -00 :"2 3 ;00 @#"/P'ie2F& .a alimentaci(n se introduce en el e)ecto 2 : en el e)ecto 1 se alimentava'or de agua a 100 l9/'ulg2 a9s* .a 'resi(n en el es'acio del va'or del e)ecto 2 es de 0*,8 l9/'ul2a9s& u'(ngase +ue la ca'acidad calorí)ica de todos los lí+uidos es igual al del agua lí+uida&Calclese la velocidad de alimentaci(n F : la velocidad del 'roducto .1* de una soluci(n

conteniendo 2- de s(lidos&

Ing& Juan F& Ramos (me?