8/16/2019 ejercicios de diseño de plantas

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EXAMEN DE DISEÑO DE PLANTA AGROINDUSTRIAL

NOMBRES Y APELIIDOS

• JAQUEGUA VISCARRA ALEXIA• RAMIREZ CAPIA CARLOS ALBERTO

PROBLEMA 1FÁBRICA DE QUESO

a. Generalidade !Se considera el es a!leci"ien o de #na $%!rica de &as a de o"a e conca&acidad &ara &rod#cir 1'( )* de +#eso al d,a- en #na re*i.ncons i #ida de res &ro/incias se*0n indica el "a&a La $%!rica ra!a2ara3'4 d,as del a5o

El *o!ierno es % in eresado en descen rali6ar la &rod#cci.n- &or es e"o i/o e7onera del I"es o a la ren a a las ind#s rias +#e se ins alen$#era de la &ro/incia cen ral 8locali6aciones A- B 9 C:

El es #dio del "ercado indica +#e e7is e de"anda &ara +#esos en loscen ros C- ; 9 E 8Se s#&one +#e en o ros n os de cons#"o lade"anda es "#9 !a2a a n o de no 2#s ic rica- con$or"e seindica en el "a&a

! Mercado=

El &ro9ec o &ara el c#al se es #diara la ind#s ria corres&onde a #na de"andade 1'( )* de +#eso- en/asa al d,a

;is ri!#ci.n de de"anda

Cen"r# De$anda %&'(dia)C 44D ?(E 34

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El +#eso sera /endido &or &ie6a de #n )ilo El &recio de /en a- #ni$or"e &ara C9 ; es de@3 3 la &ie6a- 9 &ara E es de @3 4

c La "a eria &ri"a=a9 dis&oni!ilidad de "a eria &ri"a en los n os A 9 B

Los &recios de /en a en cada n o son=

A *+,,.- (TM

B @ 4 DTM

d Trans&or e de "a eria &ri"a

C# "# PerdidaFle"e

/arre"era

@( 4DTM )" ( 1 FD)"

recorridoFle"e /a$in# @1 (DTM )" ( 4F D)"recorrido

e Trans&or e &rod#c o er"inado=

Fle"e/arrera

*-. -(TM0&$

Fle"e/a$in#

@( 4DTM )"

$ ;a os 9 coe

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Ca2i"al "ra1a@# #"r# 34( 34( 34( 34( 34(Finan/ia$ien"# % #1re "#"al) ?4 ?4 4( 4( ?4In"er9 LP % ) #1re el "#"al ' ' 1 1 '

LOCALIZACIO ;E PLA TAA ALISIS ;E MACRO K MICROLOCALIZACIO ;E PLA TA ;E QUESOSCUA;RO ;E RA I G ;E ACTORESFa/"#r De /ri2/i nA S#"inis ro de "a eria &ri"aB ac or cli"aC TerrenoD S#"inis ro de a*#aE ;is&oni!ilidad de &ersonalF S#"inis ro de ener*,a 9 co"!#s i!leG Cercan,a del "ercado de cons#"o

Posi!ilidad de eli"inaci.n de desec osI V,as de rans&or e 9 co"#nicaci.n

ac ores de la co"#nicaci.n

SI ANB 1 SI A B 1 SI A B (

Fa/"#re

A B C D E F G I TOTAL

A X 1 1 1 1 1 1 1 ( 1 1 HB ( X 1 ( 1 ( 1 1 ( 1 4 H3C 1 1 X ( 1 1 ( 1 ( 1 ' 1( ?1D ( 1 ( X 1 ( ( 1 ( 1 ? 1E ( 1 1 1 X 1 1 1 ( 1 ? 1 4(F 1 1 1 1 ( X 1 1 1 1 1 HG ( ( ( ( ( ( X 1 1 1 3 4 3'

( 1 1 ( ( ( ( X ( ( 3 4?I 1 1 1 ( 1 ( 1 ( X 1 ' 1( ?1

( 1 1 ( 1 1 1 1 1 X ? 1 4(TOTAL 4'

1(( ((

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CUSCO AREQUIPA TACNAFa/"#r F cali

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1 MALO

CO CLUSIO• En la "acro locali6aci.n- El de&ar a"en o donde se locali6ara la &lan a

de ela!oraci.n de +#eso ser% en Are+#i&a- donde a9 "a9or

dis&oni!ilidad de "a eria &ri"a - ade"%s de dis&oner !#enos $ac oresde descri&ci.n

• En la "icro locali6aci.n- el l#*ar donde es ar% locali6ada la &lan a de

Ela!oraci.n de +#eso seria en c #+#i!a"!a- donde a9 "%s

dis&oni!ilidad de "ano de o!ra - 9 de "a eria &ri"a

TAMAÑO DE MERCADO

Pro9ec o de ins alaci.n de #na &lan a de +#esos

A Ta"a5o "ercado

A 1 &rod#c o er"inadoPara la ela!oraci.n de #n +#eso se necesi a de a 1( )ilos de lec e

;el es #dio de "ercado reali6ado se iene +#e la &rod#cci.n ac #al de+#esos en Are+#i&a es de 4 ( "il +#esos an#al"en e

;e"anda in erna &ara 1( a5os=

A # Pr#d5//i n %$il de 2ieHa (a #)-6+ '(-64 4 (-6, 4 (-6 ' (-6J ?((-6K ?'(- - (- 6 (- H (- 7 1(((

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- + 1('(

La de"anda in erna &ara los &r.7i"os a5os alcan6ara #n &ro"edio de?4"il &ie6asDa5o

Siendo en Are+#i&a ( "il +#esos an#al"en e

Siendo el a"a5o de &lan a (F de la de"anda &ro!a!le insa is$ec a

275 milquesos /año× 0.40 = 110 milquesos / año

Es o re&resen a=

820 milquesos / año→ 100110 milquesos / año→X

X = 13

La ca&acidad de #na &lan a de!e ser #n &orcen a2e de la de"andain erna &or lo +#e el a"a5o de la &lan a 11("il +#esosDa5o esa&ro&iado 9 re&resen a el 13F del cons#"o en Are+#i&a

En Are+#i&a a9 /arias &lan as +#e ela!ora el +#eso La e"&resaSan ,si"a Trinidad - ( "il +#esosDa5o

O!ser/ando la &rod#cci.n 9 &orcen a2e de # ili6aci.n de la ca&acidadins alada en los 0l i"os 3 a5os se a&recia +#e &ara #n #rno de orasEl &ro"edio de &rod#cci.n es de H4 "il +#esosDa5oEn el 0l i"o a5o $#e de 13H "il +#esosDa5o +#e re&resen a 1' HF de la

ca&acidad ins alada- l#e*o 11( "il +#esosDa5o o"ado co"o ca&acidad&ro!a!le es % en #n &ro"edio de la &rod#cci.n

A. . de la $a"eria 2ri$a Para la ela!oraci.n del +#eso se #sara co"o "a eria &ri"a la lec e

En &ro"edio 11 li ros de lec e &rod#ce 1 )ilo de +#eso

;el es #dio de "ercado &ara el de&ar a"en o de Are+#i&a se iene "a eria&ri"a dis&oni!le