UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

CURSO DE NIVELACION DE CARRERA SENESCYTTEMAELABORACOIN DEL CAF A BASE DE DIENTE DE LEON PARA MEJORAR LA SALUD DE LAS PERSONAS DEL CANTON PUJILI PROVINCIA DE COTOPAXI, PERIODO 2014-2015

AUTORES:MEDINA JONATHANMONJE PAOLATUTOR:ING. MONICA ENRIQUEZ

LATACUNGA-ECUADOR2014-2015INTRODUCCION

En el cantn de Pujili posee una gran diversidad de recursos naturales, suficiente para incrementar su desarrollo agrcola, forestal y agroforestal y por consiguiente el mejoramiento de las condiciones de vida de la poblacin del departamento y en particular los habitantes de esta localidad.Al cumplir los resultados esperados, hay que tener en cuenta que todos los beneficiarios directos tengan una rentabilidad de ganancias que estn acorde con lo que se necesita para mantener el proyecto vigente en el cantn y cumplir con la demanda que se tenga del producto que se ofrece a los habitantes, pues despus de tener un mercado ya instituido no se puede dejar decaer, al contrario hay que mantenerlo y as generar ingresos por el tiempo mximo que se pueda, esto es lo que se espera de un proyecto productivo no solo es presentarlo a la universidad sino sacarle todo el provecho econmico que se pueda.

NDICEINTRODUCCIN2CAPTULO I5EL PROBLEMA...50. Contextualizacin del problema..50. rbol de Problemas .....60. Anlisis Crtico....60. Prognosis.......70. Formulacin del problema....70. Justificacin..70. Objetivos de la investigacin8CAPTULO IIMARCO TERICO..92.1. Antecedentes de la investigacin.......92.2. Categoras Fundamentales 122.3. Fundamentacin ....12CAPTULO IIIMETODOLOGA..243.1. Tipos de Investigacin243.2 Mtodos de Investigacin253.3 Tcnicas de Investigacin253.4. Instrumento de Investigacin..263.5. Poblacin (100 encuestas)...26CAPTULO IVANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS

4.1. Pregunta 1 .274.1.2 Pregunta 2...284.1.3 Pregunta 4.304.1.4 Pregunta 5.....314.1.6 Pregunta 6.324.1.7 Pregunta 7.334.1.8 Pregunta 8.344.1.9 Pregunta 9.....354.1.10 Pregunta 10 .36CAPITULO VCONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES375.1 Conclusiones375.2 Recomendaciones.37CAPITULO VIPROPUESTA386.1 Titulo de la propuesta...386.2 Datos informativos386.3 Justificacin ..386.4 Objetivos ...396.5 Desarrollo de la Propuesta.....40BIBLIOGRAFA..46ANEXOS ..48

CAPITULO ITEMA: ELABORACIN DEL CAF A BASE DE DIENTE DE LEN PARA MEJORAR LA SALUD DE LAS PERSONAS DEL CANTN PUJIL PROVINCIA DE COTOPAXI, PERIODO 2014-2015 1.1 Contextualizacin

En el Ecuador, el sector cafetalero tiene relevante importancia en los rdenes econmico, social y ecolgico. La importancia econmica del cultivo de caf radica en su aporte de divisas al Estado y la generacin de ingresos para las familias cafetaleras y otros actores de la cadena productiva como: transportistas, comerciantes, exportadores, industriales, obreros vinculados a los procesos productivos y de procesamiento, entre otros, que dependen de las contingencias de produccin y precios del caf, en el mercado internacional. En Cotopaxi ah un alto consumo de caf procesado sin conocer los productos qumicos que contienen la cafena alto en azcar colorantes y posee una gran cantidad de grasa, el caf es un producto diario el cual afecta a los consumidores.

En Pujil, su consumo no es tan alto pero deberamos dar a conocer los beneficios que tiene un caf sin efectos negativos libre de qumicos y con todas las propiedades naturales que ayudan a beneficiar nuestro sistema inmunolgico

1.2 rbol de problemasADICCIONANSIEDADESTRES

ALTO CONSUMO DE CAFEINA Y AZUCARES

TENER UN GUSTO EXESIVO AL PRODUCTO Y NO CONTROLAR SU USOEL CONTENIDO QUE TIENE LA CAFEINA Y SUS SUSTANCIAS ADICTIVASACOMULACION DE TRABAJO,O PROBLEMAS DE OTRO TIPO

1.3 Anlisis critico

El estrs es uno de los factores que se observan en la vida cotidiana, ya sea producido por la acumulacin de trabajo o por otros aspectos que conlleva al excesivo consumo de productos o sustancias tales como la cafena o azucares que a largo plazo trae consecuencias a la salud.

La ansiedad es uno de los factores muy importantes esto relacionado con la supervivencia, junt con el miedo, la ira, la tristeza, o la felicidad. Recalcando que sentiran una ansiedad por conocer otros producto tales como puede ser la cafena o azucares que no sabran las consecuencias del el consumo.

La adiccin es un grave problema que se da por tener un gusto excesivo al producto que consume y que no puedan tener un control sobre su uso. Uno de los casos ms comunes es el consumo de cafena que provoca una adiccin y que si no lo controla adecuadamente traer consecuencias a largo plazo.1.4 Prognosis

Si el proyecto no se desarrollara las personas no tendran el conocimiento de los beneficios que se obtiene del diente de len ya que tiene propiedades altamente curativas por su ubicacin se encuentra en cualquier lugar, desde praderas hasta bordes del camino y terrenos no cultivado la otra es la variedad de afecciones para las que resulta beneficiosa.1.5 Formulacin del problemaCmo ayudara la elaboracin de un caf a base de diente de len para mejorar la salud de las personas del Cantn Pujil?1.6 Justificacin

El Ecuador posee los recursos necesarios para desarrolla al mximo la produccin del caf a base de diente de len, esta actividad ha sobresalido, nicamente, gracias al esfuerzo de las personas que cultivan esta planta dispersas por todo el pas.

La elaboracin del caf a base de diente de len es una fuente significativa de empleo adicionalmente es una actividad redituable que no requiere de un esfuerzo fsico en abundancia ni requiere de tecnologa para la cosecha. La importancia de esta actividad consiste no solo en iniciar ventas a nuevos mercados, s no consolidar la concurrencia de los exportadores pequeos en los mismos.

El presente proyecto, pretende promover al consumo de un caf a base de una planta natural como es el diente de len, ya que con poca inversin se puede obtener no solo beneficios econmicos, sino socialistas y medio ambientales generando recursos que aporten para el bienestar de la poblacin1.7 Objetivos 1.7.1 General Mejorar la salud de las personas del Cantn Pujil mediante la elaboracin del caf a base de diente de len.1.7.2 Especficos Identificar los beneficios que causa la elaboracin del caf a base de la planta de diente de len.

Conocer los riesgos que se puedan dar por el alto consumo de cafena y azucares.

Elaborar un plan de capacitacin donde se enfoque primordialmente a los beneficios que brinda a la salud, el diente de len.

CAPTULO IIMARCO TERICO

2.1. Antecedentes de la investigacinCaf a base de diente de len:Por la forma de su hoja, las semillas del diente de len son fcilmente elevadas por el viento, llegando a lugares donde se reproduce con cierta facilidad. De ah, que su nombre entre a engrosar una larga lista de especies consideradas malezas, ignorando quiz, que contienen innumerables propiedades medicinales y alimenticias. Sin embargo, existen lugares como Cumbal, comunidad indgena de Nario, donde esta planta es cultivada y valorada por su riqueza.

Gladys Tapie Canacuan, ingeniera agroindustrial, egresada de la UN en Palmira, es oriunda de esta regin del pas, donde la medicina tradicional es an muy utilizada para combatir los quebrantos de la salud humana. All, el diente de len es ampliamente conocido como una planta medicinal de gran utilidad teraputica. Sin embargo, para ella el gran inters lo despert el olor y la textura que producan sus races al momento de hervir en preparaciones de uso medicinal.

Indudablemente, era olor a caf. Pero, para poder ofrecerlo como su sustito fue necesario realizar una serie de anlisis de laboratorio para descartar en l cualquier presencia perjudicial para la salud. Agregndole al proyecto, el tipo de fertilizacin adecuado y temperatura y tiempo de tueste. Primero para obtener buenos rendimientos y segundo, para conservar o potencializar los compuestos medicinales, explic Gladys Tapie.

As se debe cultivar y prepararLas pruebas agronmicas se realizaron con semillas colectadas en la comunidad indgena y en diversos sitios, donde crece como maleza. En etapa de semillero, podemos asegurar que lo mejor es sembrarlas en el sustrato denominado turba, que por su capacidad de retencin de agua, brinda mayor humedad y ayuda a su germinacin en menor tiempo, plante Gladys Tapie, quien trabaj de la mano con los investigadores del Grupo de Investigacin en Plantas Medicinales, Aromticas y Condimentarias.

Para obtener plantas con mayor follaje y tamao de raz, los productores la deben transplantar a campo cuando alcance una altura de 8 centmetros y un promedio de cuatro hojas verdaderas, utilizando un fertilizante qumico, que aporte en igual proporcin nitrgeno, fsforo y potasio. Adems, la cosecha se realiza en horas con mayor intensidad del sol, para que la planta desarrolle an ms sus principios amargos, favorables en la bebida.En la segunda fase, cuando ya se cosechan las plantas, las races se pican y se secan a 45C y son llevadas a un tostador a 150C, por 30 minutos. A estas condiciones de tueste se logra conservar los compuestos necesarios para que la bebida cumpla las caractersticas necesarias como sustituto del caf, en sabor, color, aroma y adems brinde los beneficios medicinales, asegur la investigadora.Las evaluaciones fitoqumicas, para alcaloides, cumarinas, taninos y cianuro, entre otros, determinaron, segn Gladys Tapie, que la bebida no presenta ningn compuesto perjudicial para la salud humana. La planta no posee alcaloides ni cafena, pero s acido cafeco, el cual cumple con las mismas funciones de las anteriores, sin sus efectos secundarios perjudiciales. As se obtendr una bebida natural, que favorece los sistemas nervioso y digestivo, porque posee los principios activos del diente de len, con el aroma, textura y sabor caractersticos del caf. Seguir este protocolo de siembra, fertilizacin y tueste, que entrega el Grupo de Investigacin, permitir, a los productores y consumidores, tener mejores rendimientos y una bebida nutritiva, con propiedades medicinales.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:

Producir y comercializar caf en el municipio de Palmira generando ingresos econmicos para los ejecutores del proyecto mejorando as su calidad de vida y la de sus familias.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Brindar a nuestra comunidad un nuevo futuro a travs del presente proyecto.

Expandir el comercio del caf hacia otros municipios.

Presentar nuevas propuestas y alternativas para la economa de nuestra regin.

Conclusin: Se concluye que la bebida no presenta ningn compuesto perjudicial para la salud humana. La planta no posee alcaloides ni cafena, pero s cido cafeco, el cual cumple con las mismas funciones de las anteriores, sin sus efectos secundarios perjudiciales.

As se obtendr una bebida natural, que favorece los sistemas nervioso y digestivo, porque posee los principios activos del diente de len, con el aroma, textura y sabor caractersticos del caf. Seguir este protocolo de siembra, fertilizacin y tueste, que entrega el Grupo de Investigacin, permitir, a los productores y consumidores, tener mejores rendimientos y una bebida nutritiva, con propiedades medicinales.

Por: Gladys Tapie

2.2. Categoras Fundamentales Caf a base de diente de len enfermedades por el consumo de cafena

2.3. Fundamentacin terica 2.3.1 CAF A BASE DE DIENTE DE LEON Segn Gilbert Bcaud (2010, pg. 525) : El diente de len esto podra convertir a esta planta salvaje en una fuente principal de caucho en el futuro. Continental est estudiando ahora los resultados obtenidos en este laboratorio. Se est realizando un duro trabajo para que esta idea llegue a ser una realidad. Continental forma parte del consorcio de institutos de investigacin y socios de la industria que intentan transformar la idea en una realidad comercializable.El diente de len es una planta la cual tiene diferentes beneficios hacia nuestro organismo, al utilizar caf afecta a nuestro sistema nervioso y al sustituir la cafena por el diente de len este tiene el mismo sabor pero diferentes beneficios.La dependencia al caf est muy extendida, y esto da lugar a sntomas observables. la preparacin de un caf, la cafena aparece al final. Cuando el agua atraviesa la molienda de caf se impregna inicialmente de los aromas y a continuacin solamente de la cafena. Esto representa un esquema opuesto al proceso con el t. Contrariamente a una idea preconcebida, un expreso largo ser estimulante que un caf corto. La cantidad de cafena depende tambin del tipo de caf. El arbica ms caro que la robusta. Contiene ms sabor y menos cafena. Por esta razn se encuentra a menudo mezclas arbicas y robustas.Para las ocasiones en que uno desea disfrutar del sabor del caf sin el efecto estimulante del mismo, existe el caf descafeinado. El caf descafeinado pierde algo de sabor respecto al caf normal y generalmente tiende a ser ms amargo.Existen tambin alternativas al caf que se asemejan en gusto pero no contienen cafena. Estos estn disponibles molidos para elaborar la bebida y en forma de instantneo.2.3.1 BEBIDASSegn Gilbert Bcaud (2010, pg. 126): un lquido que se puede consumir, como las bebidas refrescantes, alcohlicas o medicinales Las bebidas bsicamente es cualquier lquido que se consume o ingiere, la bebida por excelencia es el agua con el cual se realiza cualquier tipo de sustancia que se pueda ingerir o tomar. Siendo su primer objetivo calmar la sed, las bebidas se refieren a todo tipo de lquidos (naturales o artificiales) que pueden ser utilizados para el consumo humano desde el agua potable has las bebidas ms extravagantes.las bebidas son liquidos que se pueden ingerir para cumplir con diferentes necesidades del ser humano una de ellas es calmar la sed o simplemente por gusto.

2.3.2 TIPOS DE BEBIDASMedical Physiology (2nd ed. Edicin 2010, pg. 340) Tipos de bebidas Agua.El agua es necesaria para la supervivencia de todos los organismos, incluidos los seres humanos. El cuerpohumanoest compuesto de entre un 55% y un 78% de agua, dependiendo de sus medidas y complexin.1Es un componente crucial en losprocesos metablicosdel organismo, donde acta comodisolvente. Para evitardesrdenes, el cuerpo necesita alrededor de dos a tres litros diarios de agua; la cantidad exacta variar en funcin del nivel de actividad, la temperatura, la humedad y otros factores. La mayor parte de esta agua se absorbe con la comida o bebidas -no estrictamente agua-. No se ha determinado la cantidad exacta de agua que debe tomar un individuo sano, aunque una mayora de expertos considera que unos 6-7 vasos de agua diarios (aproximadamente dos litros) es el mnimo necesario para mantener una adecuadahidratacin.2La literatura mdica defiende un menor consumo, tpicamente un litro de agua diario para un individuo varn adulto, excluyendo otros requerimientos posibles debidos a la prdida de lquidos causada por altas temperaturas o ejercicio fsico. Bebidas alcohlicas:Una bebida alcohlica es una bebida que contieneetanol(alcohol etlico).Atendiendo a la elaboracin se pueden distinguir entre bebidas producidas porfermentacin alcohlica(vino,cerveza,hidromiel,sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 18-20 grados, y las producidas pordestilacin, generalmente a partir de un producto de fermentacin (licores,aguardientes, entre otros). Bebidas gaseosas :El trmino "bebida gaseosa" se utiliza para referirse a aquellas bebidas hidrocarbonatadas y sin alcohol que suelen consumirse fras. Las bebidas ms comunes son lagaseosa, lacola, lalimonada, elt helado, elgranizadoy elponche. Muchas bebidas con gas estn disponibles en una versin sin azcar.Aqu se incluyen en general muchas de las consideradasbebidas estimulantes, tales como los distintos tipos decaf,tomate, adems de otro tipo de infusiones y bebidas como elchocolate caliente, que pueden incluir tambin leche caliente.

Los tipos de bebidas se basa en el consumo de que lquidos desean tomar, en estos tipos se encuentran sin alcohol que es bsicamente el agua, leche este lquido es una fuente esencial de calcio que es imprescindible para la formacin y mantenimiento de la masa sea, yogurt este es un derivado de la leche acida, t este lquido se produce a partir de la utilizacin de hojas secas, caf este combina agua y granos tostados de caf.Bebida es cualquier lquido que se ingiere y aunque la bebida por excelencia es el agua, el trmino se refiere por antonomasia a las bebidas alcohlicas y las bebidas gaseosas. Las infusiones tambin son un ejemplo de uso masivo de bebidas. Entre los tipos de bebidas se encuentra agua bebidas alcohlicas, bebidas gaseosas, bebidas calientes.

2.3.3 DIENTE DE LEON Segn la Gran Enciclopedia planeta (2009, pg. 1269) De origen euroasitico, planta herbcea perenne (taraxacum aficinale) de la familia asterceas tambin llamada achicoria amarga, amargn, pelosilla o taraxacom Originaria de regiones templadas, boreales y australes. Presente en climas clido, semiclido, semisecos Taraxacum oficinales, la achicoria amarga, tambin conocida como diente de len y macanas, Es una planta perenne, herbcea y vivaz que crece de 20 a 50 centmetros de alto, con raz primaria larga y carnosa. Tiene hojas alternas lanceoladas y dentadas, con una nervadura central, dispuestas en roseta a nivel del suelo. Florece durante el verano; las inflorescencias amarillas brotan en el extremo de un escapo o pendnculo hueco que al romperse emana un jugo lechoso amargo. El fruto es aquenio con vilano, constituido por mltiples aristas blancas y sedosas, en forma de pelo blanco. En conjunto estos forman un globo velloso que se desprende con un golpe de aire.Es bsicamente una especie de planta con flor de la familia de las asterceas.es considerada generalmente como una mala hierba, tiene varios tipos de uso como por ejemplo sus hojas se consumen en ensaladas y tambin se le ha atribuido numerosas propiedades medicinales paran el ser humano. El diente de len es una hierba comn y corriente que crece en los lotes baldos, al lado de los caminos y entre el pasto en los patios. Tiene una flor amarilla que despus se convierte en una bola con pelusa blanca, es un juego popular entre los nios soplar esta bola para que vuelan las semillas y pedir un deseo.

2.3.5 BENEFICIOS Y CONTRADICCIONESSegn Roci Daz Oate(2012, pg. 130)El diente de len, Taraxacum oficinales, es una planta medicinal con alto potencial teraputico, favorable en los procesos digestivos, de cuyas races se obtiene una bebida sustituta del caf, sin los efectos secundarios que produce el consumo de la bebida original. Uno de sus argumentos ms importantes es que produce la obstruccin de las vas biliares, empiema biliar.

La planta diente de len era considerada una mala hierba pero se realizaron estudios que demostraron que es una planta altamente beneficiosa para el consumo humano. l diente de len es una planta natural y cuyos beneficios ayudan a la buena salud ya que se puede utilizar en varios mbitos medicinales segn los estudios realizados. Abarca todo tipo de protenas. No se ha encontrado objeciones al consumo de esta planta natural.Diente de len es una planta , por la forma de su hoja, las semillas del diente de len son fcilmente elevadas por el viento, llegando a lugares donde se reproduce con cierta facilidad. De ah, que su nombre entre a engrosar una larga lista de especies consideradas malezas, ignorando quiz, que contienen innumerables propiedades medicinales y alimenticias2.3.6 PROPIEDADESSegn lehniger autor del libro principios de la bioqumica (2009, pg. 2109 aseguro que la planta diente de len posee vitaminas A, B, C, adems de cido flico, calcio, hierro, manganeso, potasio, slica y bioflavonoidos. Se le considera un poderoso limpiador y desintoxicante del hgado. Es un gran purificador de la sangre; anti anmico de primer orden; elimina los clculos de vescula y riones; limpia y protege la piel; da cuerpo y vida al cabello; fortalece las uas; desaparece las verrugas. El nombre cientfico proviene de los vocablos griegos "taraxos" que significa enfermedad y "akos" que significa remedio; su nombre en conjunto "remedio de las enfermedades" hace alusin a sus propiedades curativas. Aunque las hojas y flores son nutritivas y se han aprovechado comnmente como alimento, la raz es la parte de la planta que ms se utiliza enla herbolaria. La raz del diente de len tiene propiedades diurticas, aperitivas, laxantes y depurativas.Sangre:Las hojas tiernas y frescas de diente de len son muy nutritivas. Tienen un contenido bastante alto de vitamina A, calcio y potasio; tambin son buena fuente de hierro, cinc, boro, sodio y las vitaminas B, C y D. Es un suplemento til para purificar y fortalecer la sangre: aumenta la produccin de glbulos rojos, elimina el cido rico y regula la tensin arterial. En la herbolaria se recomienda pararemediar la anemia.

Diabetes:En Europa el diente de len se ha consumido comoremedio para la diabetes. La raz contiene azcares que son relativamente fciles de digerir por las personas diabticas: en primavera contiene levulosa y en otoo sta se cambia por la inulina; ambas son ms fcilmente asimiladas que la sucrosa y otros azcares comunes.

Problemas de los riones y vas urinarias:En francs, el diente de len tiene el apodo "pissenlit", el cual significa "orina en la cama". Durante siglos se ha empleado para estimular y purificar los riones; se ha recomendado para remediar infecciones urinarias y clculos (piedras en los riones). Al contrario de otros diurticos que provocan una prdida de potasio, el diente de len no disminuye el potasio en el cuerpo.

Digestin:Es un tnico amargo y laxante suave; estimula el apetito y la produccin de bilis. Se ha utilizado para aliviar el estreimiento, inapetencia ytrastornos gstricos.

Hgado y piel:Tradicionalmente la salud de la piel se ha considerado muy vinculada al bienestar del hgado. El diente de len es un remedio eficaz contra las afecciones hepticas y se ha empleado como remedio para problemas que se deben a la acumulacin de toxinas en el cuerpo. En la medicina tradicional se ha utilizado para aliviar la ictericia, hepatitis, congestiones del hgado, cncer y tumores, edema, erupciones de la piel, eczema, psoriasis y otrascondiciones de la piel. Una infusin de la flor tambin se puede aplicar a la piel para lavar las reas afectadas.

Otros usos mdicos:El diente de len tambin se ha recomendado paraartritis, reumatismo y otros trastornos crnicos de las articulaciones; problemas femeninos como equilibrar la menstruacin, estimular la produccin de leche materna y aliviar inflamacin, tumores y abscesos en los senos. En algunos estudios de laboratorio, el extracto de Taraxacum officinale ha mostrado actividad antitumoral contra varios tipos de clulas cancerosas.

El diente de len como alimento:Toda la planta es comestible y se ha usado como alimento. Las hojas se comen en ensalada o cocidas a vapor, las flores se comen crudas y se convierten en vino, de la raz se prepara cerveza yuna bebidaparecida alcaf.

Las propiedades del diente de len son varias uno de sus aspectos ms importantes es sirve de producto medicinal. Tambin se le considera remedio para las enfermedades hace alusin a sus propiedades curativas. Aunque las hojas y flores son nutritivas y se han aprovechado comnmente como alimento la raz del diente del len tiene propiedades diurticas, aperitivas, laxantes y depurativas.

2.3.7 SALUDSegn la Gran Enciclopedia Planeta (2009, pg. 17582) Es un estado de bienestar o de equilibrio que puede ser visto a nivel subjetivo (un ser humano asume como aceptable el estado general en el que se encuentra) o a nivel objetivo (se constata la ausencia de enfermedades o de factores dainos en el sujeto de cuestin). El termino salud se contrapone a la enfermedad y es objeto de especial atencin por parte de la medicina. La salud es un estado de bienestar fsico, mental y social, con capacidad de funcionamiento, y no solo la ausencia de afecciones o enfermedades. Se ha considerado no como un estado abstracto, sino como un medio para llegar a un fin, como recurso que permite a las personas llevar una vida individual, social y econmicamente productiva"La salud es un estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades." En la salud, como en la enfermedad, existen diversos grados de afectacin y no debera ser tratada como una variable dicotmica. As, se reformulara de la siguiente manera: "La salud es un estado de bienestar fsico, mental y social, con capacidad de funcionamiento, y no slo la ausencia de afecciones o enfermedades. Tambin puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metablica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como a nivel macro (social). En Dentro del contexto de lapromocin de la salud, la salud ha sido considerada no como un estado abstracto, sino como un medio para llegar a un fin, como un recurso que permite a las personas llevar una vida individual, social y econmicamente productiva. La salud es un recurso para la vida diaria, no el objetivo de la vida. Se trata de un concepto positivo que acenta los recursos sociales y personales, as como las aptitudes fsicas.

2.3.8 AZCARSegn la revista Nature ( 2012 pag 5) son compuesto perteneciente al grupo de los glcidos, nombre comn con el cual se conocen los carbohidratos, especialmente el producto extrado de la caa y la remolacha de azcar. Se caracteriza por la fcil solubilidad en agua y por el sabor dulce. El azcar es un endulzante de origen natural. Slido, cristalizado, constituido esencialmente por cristales sueltos de sacarosa, obtenidos a partir de la caa de azcar o de la remolacha azucarera. Mediante procedimientos industriales apropiadas. El azcar blanco se somete a un proceso de purificacin qumica llamado sulfatacin haciendo pasar a travs del jugo de caa.La principal crtica que se hace es que Lustig et al. se basaron principalmente en un informe del propio Lustig y pasaron por alto diversos exmenes fundamentales que no respaldan la relacin entre la ingesta total de azcar y la obesidad u otras enfermedades no transmisibles. Asimismo, las declaraciones sobre el papel que desempean las grasas alimentarias, el aumento en el consumo de azcar y la adiccin del azcar no tienen una base cientfica slida.

2.3.9 CAUSA Y EFECTOS Segn John W. Banes, Marek H. Dominiczak(2010, pg. 245) consideran que el azcar proviene y (a veces) se origina la diabetes, mal que padecen millones de personas y cuyas consecuencias funestas incluyen: las gangrenas, la arteriosclerosis, algunas formas de la ceguera, las cataratas y algunos trastornos de la coagulacin sangunea.El diente de len pesen a sus beneficios tiene algunos efectos pero generalmente no produce efectos secundarios. Sin embargo hay personas que son alrgicas a las compuestas. En este caso la ingestin de productos medicinales de diente de len debe ser controlada, puesto que pueden producir reacciones alrgicas que perjudicando la salud y bienestar de las personas.El consumo de azcar blanca refinado, ya sea en forma directa o bien a travs de platos elaborados con ste, en repostera, caramelos, helados, galletitas, tortas, facturas, mermeladas, chocolate, gaseosas y otros tipo de bebidas azucaradas, afectan la salud psico-fsica de los seres humanos., el autor explica cmo el consumo de azcar est implicado en un sntoma al que denomin Sugar Blues (enfermedad del azcar, o sntoma de melancola y depresin generada por su consumo)

2.3.10 CAFEINASegn la Gran Enciclopedia Planeta (2009, pg. 1676) alcaloide bici clico que acta como un estimulante del sistema nervioso central que a bajas dosis puede facilitar el trabajo fsico e intelectual. Tambin se emplea como analptico respiratorio cardiocirculatorio. La cafena puede anular los efectos de sustancias depresoras del sistema nerviosoLa cafena bsicamente es un alcaloide del grupo de las cantinas, solido cristalino, blanco y de sabor amargo, que acta como una droga psicoactiva, levemente disociara y estimulante.es consumida por los humanos principalmente en infusiones extradas del fruto de la planta de caf y de las hojas del arbusto del t, as como tambin en varias bebidas y alimentos que contienen productos derivados de la nuez de cola.La cafena es una droga que se produce naturalmente en las hojas y las semillas de muchas plantas. Tambin se la elabora artificialmente y se agrega a ciertos alimentos. Se define a la cafena como una droga porque estimula el sistema nervioso central, lo que aumenta el estado de alerta. En la mayora de las personas, la cafena produce un aumento temporal de la energa y una mejora del estado de nimo.La cafena se encuentra en el t, el caf, muchas bebidas gaseosas, los analgsicos y otros medicamentos de venta libre. En estado natural, la cafena tiene un sabor muy amargo. Sin embargo, la mayora de las bebidas que la contienen han sido sometidas a bastantes procesos para disimular el sabor amargo.Por lo general, los adolescentes obtienen la mayor parte de la cafena de las bebidas gaseosas y energizantes. (Adems de cafena, estas tambin pueden contener azcar agregado y sabores artificiales). La cafena no se almacena en el cuerpo, pero puedes sentir sus efectos durante un mximo de seis horas.

El caf contiene cafena, un alcaloide que posee, entre otras, propiedades estimulantes. Por esta razn se consume sobre todo por la maana. O durante las horas de trabajo, y a veces de noche, por aquellos que quieren permanecer despiertos o concentrados.La dependencia al caf est muy extendida, y esto da lugar a sntomas observables.

2.3.11 CAUSAS Y EFECTOSSegn Brau, Jean-Louis: La historia de las drogas, Bruguera, Espaa (2009 pg. 410) La cafena produce principalmente unos efectos estimulantes y diurticos en el cuerpo humano. Al ingerir la cafena esta se absorbe y va a parar al torrente sanguneo que la trasporta ala cerebro. Una vez all la cafena acta sobre el sistema nervioso central produciendo una serie de efectos. El uso de productos que contiene cafena aporta una serie de beneficios al organismo cuando se realiza un consumo adecuado. Sin embargo, un uso inadecuado o abusivo produce ms perjuicios que beneficios, una dosis a 400 mg diarios pueden resultar nocivos. Hay que tener en cuenta que muchas bebidas y medicamentos contienen este principio por lo tanto hay que saber qu cantidad de cafena estamos consumiendo.

La cafena produce principalmente unos efectos estimulantes y diurticos en el cuerpo humano. La cafena es una sustancia que se encuentra en ciertas plantas. Tambin se puede producir de manera artificial (sintticamente) y agregarse a los productos alimentarios. Es un estimulante delsistema nervioso centraly un diurtico (sustancia que le ayuda al cuerpo a eliminar lquidos).Una de las funciones de la cafena se absorbe y pasa rpidamente hacia el cerebro. No se acumula en el torrente sanguneo ni se almacena en el organismo. Sale del cuerpo en la orina muchas horas despus de haber sido consumida.No existe ninguna necesidad nutricional para la cafena y se puede evitar en la alimentacin.La cafena estimula o excita el cerebro y el sistema nervioso. No disminuye los efectos del alcohol, aunque mucha gente todava cree que una taza de caf le ayudar a una persona a estar "sobria".La cafena puede emplearse para el alivio a corto plazo de la fatiga o de lasomnolencia.

CAPTULO IIIMETODOLOGA

3.1. Tipos de Investigacinla investigacin que se realizaran del caf a base de diente de len podemos indicar que es la principal fuente para la realizacin de investigaciones bsicas de uno o varios proyectos, lainvestigacin bibliogrficaes una amplia bsqueda deinformacinsobre una cuestin determinada, que debe realizarse de un modo sistemtico, pero no analiza losproblemasque esto implica a elconocimientode lasinvestigacionesya existentesInvestigacin de campoEs el proceso que permite obtener nuevos conocimientos en este campo estudiar una situacin para diagnosticar cada una de las necesidades y problemas en la que ponemos como bsica la investigacin.Ello permite el conocimiento ms a fondo del investigador, puede manejar los datos con ms seguridad y podr soportarse en diseos exploratorios, descriptivos y experimentales, creando una situacin de control en la cual manipula sobre una o ms variables dependientesInvestigacin cuasi-experimental Con este tipo de investigacin podemos aproximarnos a los resultados de una investigacin experimental en situaciones en las que no es posible el control y manipulacin absolutos de las variables.La investigacin de crear el caf a base de diente de len para poder conocer los beneficios que este nos proporciona en su consumo y a la vez los perjuicios que posiblemente puede tener En lado positivo podemos conocer que evita el consumo de la cafena y por ende evita la adiccin a esta

3.2 Mtodos de Investigacin El mtodo inductivo es aquel mtodo cientfico que obtiene conclusiones generales a partir de premisas particulares se trata del mtodo cientfico ms usual que se utiliza.El razonamiento inductivo puede ser completo en este caso se acerca a un razonamiento deductivo debido a que sus conclusiones no brindan ms datos que los aportados por las premisas) o incompleto (la conclusin trasciende a los datos aportados por la premisa; a medida que hay ms datos, habr una mayor probabilidad de verdad. La verdad de las premisas, de todos modos, no asegura que la conclusin sea verdadera.El mtodo deductivo es un mtodo cientfico que considera que la conclusin se halla implcita dentro de las premisas.3.3 Tcnicas de InvestigacinEs una tcnica indispensable en el proceso de la investigacin cientfica, es el conjunto de instrumentos y medios a travs de los cuales se efecta el mtodo el conjunto de pasos y etapas que debe cumplir una investigacin, en este caso se utiliza la encuesta se este se aplica al proceso de la investigacin cientfica ya que entrega la estructura por medio de la cual se organiza la investigacin. La encuesta, una vez confeccionado el cuestionario, no requiere de personal calificado a la hora de hacerla llegar al encuestado. Las respuestas se escogen de modo especial y se determinan del mismo modo las posibles variantes de respuestas estndares, lo que facilita la evaluacin de los resultados por mtodos estadsticos

Instrumento Cuestionario

3.5. Poblacin (80 encuestas)

Es el conjunto de individuos de una misma especie que habita una extensin determinada en un momento dado. Segn el estudio del 2010 en el cantn Pujil su poblacin es de 69055 la cual se realiz una encuesta dirigida a 80 personas que habitan en dicho cantn.

CAPTULO IVANALISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS4.1. Pregunta 1 Conoce usted la planta diente de len o taraxacumTABLA N 1DIENTE DE LENVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

SI 7695%

NO45%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeGrafico Nro.1DIENTE DE LEN

Elaborado por: grupo de investigadoresJonathan Medina & Paola Monje

Anlisis: el 76% de la poblacin tiene conocimiento de la planta de diente de len o taraxacum y el 4% de la poblacin no tiene el conocimiento de la plantaInterpretacin: la mayora de los habitantes conoce sobre la planta ya que crece en cualquier lado pero poca gente conoce sus beneficios.Pregunta 2.Su nivel de conocimiento sobre los beneficios del diente de len o taraxacum es:TABLA N 2NIVEL DE CONOCIMIENTOVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

Alto1215%

Medio4758.75%

Bajo1721.25%

Muy bajo45%

Total80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeGRAFICO N 2Nivel de conocimiento

Elaborado por: un grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeAnlisis: el 15% de la poblacin tiene un alto conocimiento sobre los beneficios del diente de len, el 58.75% tiene un conocimiento medio, el 21.25% tiene un conocimiento bajo, el 5% tiene un conocimiento muy bajo. Interpretacin: la mayora de la poblacin tiene un conocimiento medio sobre los beneficios del diente de len se debera dar a conocer ms sobre dicho tema.

Pregunta 3Con que frecuencia utiliza la planta diente de len taraxacum par remedios caseros?TABLA N 3REMEDIOS CASEROSVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

Siempre33.75%

Algunas veces2835%

De vez en cuando2733%

Nunca2328.25%

Total80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeGRAFICO N3REMEDIOS CASEROS

Elaborado por: un grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeAnlisis: un 3.75% usa la planta de diente de len para hacer sus remedios, el 35% algunas veces, el 33% de vez en cuando y el 28.25% no lo usa.Interpretacin: la utilizacin de remedios casero no ha tenido un gran acogida en la poblacin ya que un mnimo porcentaje de personas lo utilizanPregunta 4Ha obtenido alguna reaccin alrgica al consumo del diente de len o taraxacum.TABLA N 4REACCIN ALERGICAVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

sarpullido810%

enrojecimiento de la piel22.5%

escalofri1012.5%

no utiliza6075%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeGRAFICO Nro. 4REACCIN ALRGICA

Elaborado por: grupo de investigadoresJonathan Medina & Paola Monje

Anlisis: el 10% de la poblacin ha obtenido un sarpullido al utilizar esta planta, el 2.5% un enrojecimiento de la piel, el 12.5% le ha producido un escalofri y el 75 % de la poblacin no ha tenido ninguna reaccin.Interpretacin: la mayora de la poblacin no consume en diente de len, un porcentaje de habitantes tienen un tipo de reaccin a esta planta

Pregunta 5Cuntas veces al da consume caf?TABLA N 5CONSUMO DE CAFVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

1 vez al da6176.25%

3 veces al da1620%

5 veces al da33.75%

10 veces al da00%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

GRAFICO N 5CONSUMO DE CAF

Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

Anlisis: el 76.25% de la poblacin consume 1 vez al da caf, el 20% 3 veces al da, el 3.75% 5 veces al da.Interpretacin: la mayor parte de los habitantes consumen caf 1 vez al da, en un nivel medio consumen 3 veces al da, y un nivel bajo consumen 3 veces al da. Esto nos crea un conocimiento.

Pregunta 6Qu efectos produce en usted la cafena?TABLA N 6EFECTOS DE LA CAFEINAVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

Sueo2632.5%

insomnio3341.25%

concentracin2025%

Dolor estomacal11.25%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeGRAFICO N 6EFECTOS DE LA CAFEINA

Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

Anlisis: El 41.25% sufre de insomnio, el 32.5% le produce sueo, el 25% desconcentracin y el 1.25% les produce dolor estomacal.Interpretacin: en la poblacin los efectos de la cafena producen un nivel considerable de insomnio, sueo y concentracin y de un mnimo de dolor estomacalPregunta 7Por qu consume caf?

TABLA N 7CONSUMO DE CAFVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

No lo consumo1012.5%

Porque me gusta6480%

necesidad56.25%

adiccin11.25%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

GRAFICO N 7CONSUMO DE CAF

Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

Anlisis: el 80% de la poblacin consume caf, el 10% no lo consume, el 6.25% lo consume por necesidad y un mnimo de 1.25% por adiccinInterpretacin: en un alto nivel de la poblacin consume caf porque les gusta y muy poco es el del porcentaje de las personas que no lo consumen por otras causas

Pregunta 8Cuntas cucharadas de caf utiliza en una taza?

TABLA N 8CUCHARADAS DE CAF VARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

cucharada2733.75%

1 cucharada810%

2 a 3 cucharadas4556.25%

3 a 4 cucharadas00%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeGRAFICO N 8CONSUMO DE CAF

Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje.Anlisis: el 56.25% de la personas utilizan de 2 a 3 cucharadas para una taza de caf, el 33.75% consume cucharada, el 10% de la poblacin consume 1 cucharada, y el 0% no consume de 3 a 4 cucharadas de caf.Interpretacin: La poblacin lleva un nivel considerable sobre las cucharadas de caf que se debe colocara para el consumo personal

Pregunta 9Cunto estuviera dispuesto a pagar por 100 gr de caf natural?TABLA N 9DISPUESTO A PAGARVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

$15062.5%

$1.501518.75%

$2.001113.75%

$5.0045%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola MonjeGRAFICO N 9DISPUESTO A PAGAR

Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

Anlisis: El 62.5% est dispuesto a pagar $1 por la venta del caf, el 18.75% pagara $1.50, 13.75% pagara $ 2.00 y el 5% pagara $5.00Interpretacin: La poblacin busca un nivel econmico a su alcance por lo que prefirieron un precio que les conviene por un producto natural.

Pregunta 10Le gustara consumir un caf natural a base de diente de len o taraxacum?

TABLA N 10CONSUMIR CAF NATURALVARIABLEFRECUENCIAPORCENTAJE

Si80100%

No00%

TOTAL80100%

Fuente: investigacin de campo Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

GRAFICO N 10CONSUMIR CAF NATURAL

Elaborado por: grupo de investigadores Jonathan Medina & Paola Monje

Anlisis: el 100% de la poblacin dio una aceptacin a consumir un caf natural.Interpretacin: Las personas dieron una respuesta totalmente positiva a consumir un caf que tenga beneficios, que sea natural y totalmente econmico

CAPITULO VCONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES5.1 Conclusiones Se identific los beneficios que causa en la poblacin del Cantn Pujil la elaboracin del caf a base de la planta de diente de len durante el periodo 2014-2015. Se conoci los riesgos del alto consumo de cafena y azucares que como resultado dio problemas a largo plazo de salud y de llevar una vida sin lmites al consumo de productos que contienen cafena y altos niveles de azucares. La manera ms efectiva de que conozcan un producto natural fue mediante un plan de capacitacin el cual se dio a conocer los beneficios para la salud y la concientizacin de consumir productos de la tierra.5.2 Recomendaciones Elaborar ms productos naturales en el cantn Pujil ya que se adquieren conocimientos recprocos, Prevenir los altos consumos de cafena y azucares para no obtener problemas y llevar una vida saludable sin problemas. Asistir a conferencias sobre productos naturales que mejoran el ritmo de su vida da a da con el fin de obtener un beneficio para la sociedad.

CAPITULO VIPROPUESTA

6.1 TITULO DE LA PROPUESTA.Elaboracin de un caf a base de diente de len. 6.2 DATOS INFORMATIVOS.PROVINCIA: CotopaxiCANTN: pujiliPARROQUIA: La matrizLUGAR: La matrizBENEFICIARIOS: habitantes del cantnPERODO: octubre-febrero6.3 JUSTIFICACIN:La investigacin que se realizaran del caf a base de diente de len podemos indicar que es la principal fuente para la realizacin de investigaciones bsicas de uno o varios proyectos similares.La elaboracin de un producto natural beneficioso a nuestro sistema nervioso e inmunolgico, ya que el caf es un componente con desventajas en nuestro organismo y perjudicial con el tiempo para nuestra salud. La investigacin de crear el caf a base de diente de len para poder conocer los beneficios que este nos proporciona en su consumo y a la vez los perjuicios que posiblemente puede tener El caf es un componente adictivo el cual tambin genera un nerviosismo y una alteracin en el pulso cardiaco, adems es un producto elaborado con muchos componentes qumicos. Conocer que evita el consumo de la cafena y por ende evita la adiccin a esta.Al elaborar un producto natural un caf con un sabor similar y sin provocar una adiccin este puede ser beneficioso para salud la el cual se puede obtener un fcil acceso a su adquisicin. Este genera grandes beneficios para la flora intestinal y ayuda a una mejor digestin. Al no poseer colorantes, ni gran cantidad de azcar.La raz del diente de len es una planta medicinal no muy conocida ya que no tienen el conocimiento necesario de sus aportes beneficiarios.

6.4 OBJETIVOS:General Mejorar la salud de las personas del Cantn Pujil mediante la elaboracin del caf a base de diente de len.Especficos Identificar los beneficios que causa la elaboracin del caf a base de la planta de diente de len. Conocer los riesgos que se puedan dar por el alto consumo de cafena y azucares. Elaborar un plan de capacitacin donde se enfoque primordialmente a los beneficios que brinda a la salud, el diente de len.

6.5 DESARROLLO DE LA PROPUESTA:Ingredientes: Raz diente de len Agua Azcar o panela

Materiales: Cuchillo Recipiente Cernidora Sartn o paila Olla Cafetera Vaso Molino o licuadora

PROCEDIMIENTO

1. Al obtener las races de diente de len se debe secar al sol de 2 a 3 das .

2. despus se proceder a lavar las races del diente de len varias veces hasta que quede limpio. Con el cuchillo lo cortamos en trozos medianos o pequeos lo colocamos en la licuadora y dejamos de 7 a 10 minutos hasta que quede como arenilla.

3. Prendemos el sartn y colocamos el polvo de las races de diente de len y procedemos a tostar lo dejamos de 5 a 10 min hasta que cambie de color y se convierta en un color oscuro.

4. Utilizamos la cernidora y cernimos hasta que quede sin la cascara de la raz.

5. En un vaso de agua caliente ponemos el caf terminado y aadimos azcar al gusto.

EXPERIMENTACIN 1Ingredientes: Raz diente de len Agua Azcar o panelaMateriales: Cuchillo Recipiente Cernidora Sartn o paila Olla Cafetera Vaso Molino o licuadoraPROCEDIMIENTOAl obtener todos los ingredientes y materiales se procedieron al experimento pero no dio resultado ya que al momento de poner en el sartn se quem y obtuvo un sabor un amargoEXPERIMENTACIN 2Ingredientes: Raz diente de len Agua Azcar o panela

Materiales: Cuchillo Recipiente Cernidora Sartn o paila Olla Cafetera Vaso Molino o licuadora

PROCEDIMIENTOAl obtener todos los ingredientes y materiales los cuales se utilizaron de la forma ms adecuada para obtener un resultado correcto. Pero al aadir un poco de canela quedo un sabor dulce el cual ya no tena un sabor de caf tan solo pareca agua de canela. Una recomendacin fue que no aadamos demasiada canela. Ya que se obtiene otro sabor.

PRESUPUESTOMATERIALESPRECIO

Diente de len$1.00

Vaso$0.25

Panela o azcar$0.5

TOTAL$1.75

DREAMS COFFE Significa sueos de caf: al consumir un caf natural este nos proporciona una mejor sensacin de satisfaccin que le asocia a diferentes sensaciones al consumir un caf el cual tiene grandes beneficios para nuestro sistema inmunolgico. El cual al consumirlo proporciona un relax a la hora de dormir.

LOGOTIPO

Este dibujo representa al caf hecho en casa teniendo en cuenta que s esta al alcance de todos este producto se puede realizar en casa sin mayor esfuerzo.

COLORES DEL LOGOTIPOSe escogi los diferentes colores AMARILLO: nos representa la energa, la espontaneidad del producto.CAF: nos representa una seguridad en el producto este nos trasmite la estabilidad. SLOGAN

BIBLIOGRAFIA

http://vidaverde.about.com/od/Recetas/a/Como-Hacer-Cafe-De-Diente-De-Leon.htm Cmo hacer caf de diente de len https://www.google.com.ec/search?q=cafe+diente+de+leon&biw=1360&bih=673&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=FxTUVOuwCYOfgwSLo4KQBA&ved=0CCkQsAQ#imgdii=_&imgrc=uz0o3FU5E0DUmM%253A%3BmixZDQvv1e8cIM%3Bhttp%253A%252F%252F2.bp.blogspot.com%252F-3QzZWJPB81o%252FT0_XqY_lVTI%252FAAAAAAAAAIU%252F_R_lRuaRYqo%252Fs1600%252Fdandelion-coffee%252B(1).jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fdientedeleon-permacultura.blogspot.com%252F2012%252F03%252Freceta-de-cafe-de-diente-de-leon.html%3B640%3B428 http://dientedeleon-permacultura.blogspot.com/2012/03/receta-de-cafe-de-diente-de-leon.html http://www.cartauniversitaria.unal.edu.co/nc/detalle/article/bebida-que-sustituye-el-cafe/ http://www.ehowenespanol.com/tostar-raices-diente-leon-sustituto-del-cafe-como_39931/ Cmo tostar races de diente de len - sustituto del caf | eHow en Espaol www.ehowenespanol.com

http://www.natursan.net/como-hacer-cafe-de-diente-de-leon-receta/ Cmo hacer caf de diente de len www.natursan.net Gran Enciclopedia planeta

http://www.sierradebaza.org/index.php/component/content/article/82-principal/fichas-tecnicas/fichas-flora/404-diente-de-leon-taraxacum-officinale http://www.slideshare.net/jimenaja/monografia-de-plantas-medicinales-de-la-region-arequipa http://www.expociencias.net/REPORTE%20ESI-AMLAT%202010.pdf https://prezi.com/gjsw8ezeamgb/sustituto-de-cafe/ https://csaranjuez.wordpress.com/2012/09/06/diente-de-leon-el-rey-de-la-tierra/ http://proyectogreenbe.org/2010/08/30/hierba-del-mes/ http://www.natursan.net/como-hacer-cafe-de-diente-de-leon-receta/ http://dientedeleon-permacultura.blogspot.com/2012/03/receta-de-cafe-de-diente-de-leon.html http://www.revistafuerzavital.com.ar/cafe-de-diente-de-leon/

ANEXOS ANEXO 1 ENCUESTAEncuesta dirigida a los habitantes del CANTN PUJIL Objetivo: conocer la aceptacin de un caf a base de las races del diente de lenIndicaciones Lea detenidamente y responda utilice esferogrfico de color azul No se acepta tachones ni manchones Marque con una X la respuesta que le parezca conveniente CUESTIONARIO1. Conoce usted la planta diente de len o taraxacum. SI NO2. Su nivel de conocimiento sobre los beneficios del diente de len o taraxacum. Alto Medio Bajo Muy bajo3. Con que frecuencia utiliza la planta diente de len o taraxacum para remedios caseros. Siempre Algunas veces De vez en cuando NuncaHa obtenido alguna reaccin alrgica al consumo del diente de len o taraxacum. Sarpullido Enrojecimiento de la piel Escalofri No utiliza4. Cuantas veces al da consume caf 1 vez al da 3 veces al da 5 veces al da 10 veces al da 5. Qu efectos produce en usted la cafena? Sueo Insomnio Concentracin Dolor estomacal6. Por qu consume caf? No lo consumo Porque me gusta Por necesidad Por adiccin7. Cuntas cucharadas de caf utiliza en una taza? cucharada 1 cucharada 2 a 3 cucharadas 3 a 4 cucharadas8. Cunto estuviera dispuesto a pagar por 100 gr de caf natural? $1 $1.50 $2 $59. le gustara consumir un caf natural a base de diente de len o taraxacum? SI NO GRACIAS POR SU COLABORACION!

ANEXO 2

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