Desarrollo de la Fruticultura en Antioquia - … Nal... · Desarrollo de la fruticultura en...

Desarrollo de la fruticultura en Antioquia 1

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Plan Frutícola Nacional

Desarrollo de la Fruticultura en Antioquia

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADRGobernación de Antioquia

Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola - FNFHAsociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol

Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG

Medellín, noviembre de 2006

Gobernación de Antioquia

Plan Frutícola Nacional2

CONTENIDO

Introducción ........................................................ 3

Objetivos .............................................................. 4

Caracterización del departamento ...................... 5

Situación de las frutas en el departamento ........ 13

Disponibilidad edafoclimática ............................ 15

Experiencia productiva ....................................... 23

Disponibilidad tecnológica ................................. 29

Sostenibilidad ambiental .................................... 37

Seguridad agroalimentaria .................................. 39

Zonifi cación ......................................................... 59

Conclusiones ....................................................... 63

Recomendaciones ................................................ 65

Bibliografía .......................................................... 67

Webibliografía ...................................................... 69

© 2006

ISBN 978-958-9187-43-2

Diagramación: Departamento de Arte de Feriva S.A.

Impresión: Talleres gráfi cos de Impresora Feriva S.A.Calle 18 No. 3-33PBX: 883 1595

Cali, Colombia

Equipo Técnico Plan Frutícola

Nacional de Colombia - PFN

RAMIRO TAFUR REYES

Director Nacional

JULIO CÉSAR TORO MESA

Director Técnico

MARTÍN FERNANDO VALLEJO FRANCO

Coordinador PFNAntioquia

JANETH LAGOEYTE TAMAYO

Asesora Técnica PFN

SANDRA CATALINA VELÁSQUEZ

Asesora Económica PFN

TATIANA MESA SALGADO

Asesora Económica PFN


Introducción

El departamento de Antioquia tiene una

amplia tradición agropecuaria que ha

servido de base para estructurar el desa-

rrollo y diversifi cación de su economía.

El hecho de ser el único departamento

que tiene áreas en tres grandes regiones

como la andina, el Chocó biogeográfi co

y la llanura Caribe le da una oferta eda-

foclimática amplia que le permite pen-

sar en cualquier tipo de explotación

frutícola, ya que se extiende desde el

nivel del mar hasta el páramo, razón

sufi ciente para producir frutas de dis-

tintas especies durante todo el año.

A esta ventaja comparativa del clima y

los suelos para la producción de fruta-

les se une el contar con una dotación

de factores de tipo tecnológico, como

son universidades, grupos de inves-

tigación, recurso humano, centros de

investigación, de desarrollo tecnológi-

co, laboratorios, viveros y programas

de capacitación que confi guran las

condiciones necesarias y sufi cientes

para desarrollar un Plan Frutícola De-

partamental.

Además, en términos de infraestruc-

tura y logística, la producción frutí-

cola diferente del banano tiene en el

puerto de Turbo una salida impor-

tante al hemisferio norte de todo el

mundo, con una ventaja muy gran-

de, ya que la fruta que se exporte por

este puerto no tiene que cruzar el

Canal de Panamá. De esta manera la

fruta antioqueña puede llegar a Rót-

terdam entre seis y siete días menos

que la fruta chilena, peruana y ecua-

toriana.

El departamento cuenta así con ven-

tajas comparativas basadas en su

oferta ambiental y competitivas en el

conocimiento aplicado al desarrollo;

este hecho de por sí permite tener

un portafolio amplio de opciones

frutícolas para la clase empresarial

interesada en realizar emprendi-

mientos rentables, al tiempo que se

crean benefi cios sociales a través de

la generación de empleo y los esla-

bonamientos que esta actividad tiene

con la estructura económica de An-

tioquia.


Objetivos

Objetivo General

Desarrollar la fruticultura comercial,

tecnifi cada y en área sufi ciente me-

diante un proceso de planifi cación que

permita la especialización producti-

va y competitiva para cada especie,

de acuerdo con las potencialidades

agroecológicas y de infraestructura de

la región.

Objetivos Específi cos

1. Determinar el nivel de competiti-

vidad de las especies selecciona-

das.

2. Defi nir las zonas agroecológicas

óptimas para áreas nuevas en nú-

cleos productivos.

3. Proyectar las áreas nuevas con un

horizonte de veinte años.


Localización geográfi caAntioquia limita al norte con el

mar Caribe; con el departamento de

Córdoba, tiene como límites las serra-

nías de Abibe y Ayapel y con los de-

partamentos de Sucre y Bolívar, y los

límites son el río Cimitarra con su

afl uente el Tamar en gran parte de su

recorrido. Al oriente limita con los de-

partamentos de Santander y Boyacá,

y sirve de límite el río Magdalena en

una longitud de 245 kilómetros. Al sur

limita con el departamento de Caldas,

con el río La Miel y su afl uente el Sa-

maná del Sur, el río Arma, el río Cauca

entre las desembocaduras de los ríos

Arma y Arquía, siguiendo el curso de

este último hasta su nacimiento en el

cerro Los Mellizos y de éste por toda

la serranía hasta el cerro Paramillo; y

el departamento de Risaralda, con lí-

mite en la continuación de la serranía

que divide las hoyas hidrográfi cas de

los ríos San Juan y Risaralda, que co-

rren en dirección contraria y des-

embocan al río Cauca, hasta el cerro

Caramanta. Al occidente limita con

el departamento del Chocó, marcan-

do el límite la cordillera Occidental

de los Andes en unas partes y el río

Atrato en otras (188 kilómetros), hasta

llegar a su desembocadura en el Golfo

de Urabá. Figura 1. Tabla 1.

Las coordenadas geográfi cas que pasan

por los extremos del departamento, se

localizan entre los 5°25ʹ Latitud norte,

parte meridional del cerro de Caraman-

ta, en el municipio de Andes, y en el

sentido longitudinal, las coordenadas

extremas de: 77°07’, puerto libre sobre

el río Atrato, en el municipio de Turbo,

y 73°53’, Casabe frente a Barrancaber-

meja, en el municipio de Yondó.

La situación latitudinal del departa-

mento de Antioquia determina que

la duración de la radiación solar sea

prácticamente igual durante todo el

año y, la oscilación de temperatura sea

leve; estas condiciones son modifi ca-

das por la altitud, la cual da origen a

diferentes pisos térmicos y a microcli-

mas variados.

Caracterización del departamento


Figu

ra 1

. Su

breg

iona

lizac

ión

de A

ntio

quia

.


Tabla 1. Subregiones del departamento de Antioquia.

Subregiones Municipios

Subregión 1

Valle del Aburrá Medellín, Barbosa, Bello, Caldas, Copacabana, Envigado, Girardota,

Itagüí, La Estrella y Sabaneta.

Subregión 2

Bajo Cauca Cáceres, Caucasia, El Bagre, Nechí, Tarazá y Zaragoza.

Subregión 3

Magdalena Medio Caracolí, Maceo, Puerto Berrío, Puerto Nare, Puerto Triunfo y Yondó.

Subregión 4

Nordeste Amalfi , Anorí, Cisneros, Remedios, San Roque, Santo Domingo,

Segovia, Vegachí, Yalí y Yolombó.

Subregión 5

Norte

Angostura, Belmira, Briceño, Campamento, Carolina, Don Matías,

Entrerrios, Gómez Plata, Guadalupe, Ituango, San Andrés, San

Pedro de los M., Santa Rosa de Osos, Toledo, Valdivia y Yarumal.

Subregión 6

Occidente

Abriaquí, Anzá, Armenia, Buriticá, Caicedo, Cañas Gordas, Dabeiba,

Ebéjico, Frontino, Giraldo, Heliconia, Liborina, Olaya, Peque,

Sabanalarga, San Jerónimo, Santa Fe de Antiquia, Sopetrán y Uramita.

Subregión 7

Oriente

Abejorral, Alejandría, Argelia, Carmen de Vivoral, Cocorná, Concepción.

El Peñol, El Retiro, Santuario, Granada, Guarne, Guatapé, La Ceja,

La Unión, Marinilla, Nariño, Rionegro, San Carlos, San Francisco,

San Luis, San Rafael, San Vicente y Sonsón.

Subregión 8

Suroeste

Amagá, Andes, Angelópolis, Betania, Betulia, Caramanta, Ciudad Bolívar.

Concordia, Fredonia, Hispania, Jardín, Jericó, La Pintada, Montebello,

Pueblorrico, Salgar, Santa Bárbara, Támesis, Tarso, Titiribí, Urrao,

Valparaíso y Venecia.

Subregión 9

Urabá

Apartadó, Arboletes, Carepa, Chigorodó, Murindó, Mutatá, Necoclí,

San Juan de U., San Pedro de U., Turbo y Vigia del Fuerte.

Fuente: Departamento Administrativo de Planeación de Antioquia.


PoblaciónEl departamento de Antioquia tiene

una densidad de 77 habitantes por ki-

lómetro cuadrado.

Esta población se concentra principal-

mente en los municipios de la Región

Andina, que a su vez presenta el ma-

yor desarrollo económico al igual que

en el resto del país.

De acuerdo con las proyecciones del

Departamento Administrativo Nacio-

nal de Estadísticas, DANE, para el año

2005 Antioquia tenía una población

de 5.761.175 habitantes, de los cuales

4.251.858 residían en la zona urbana

y 1.509.317 en la zona rural, de forma

que el 74% de la población para ese

año era urbana. Figura 2.

Esta situación ha sido la constan-

te durante todos los períodos de la

evaluación histórica del país, aun-

que en los últimos años se han pre-

sentado desplazamientos de la po-

blación de la zona central hacia la

periferia.

Figura 2. Distribución de la población en el departamento de Antioquia

Rural26%

Urbana74%


Conectividad vialAntioquia tiene 14.460 kilómetros de

vías, correspondientes al 62.6% del

total de kilómetros de las vías que atra-

viesan el eje cafetero y que está 9.368

kilómetros por encima del promedio

nacional.

En cambio por cada 100.000 habitan-

tes hay 251 kilómetros de malla vial

disponible que es menor al promedio

nacional en 252 kilómetros. Por cada

100 kilómetros cuadrados de área de-

partamental le corresponden 22.7 ki-

lómetros, prácticamente igual al pro-

medio nacional de 22.8 kilómetros.

El transporte por carretera, de pa-

sajeros y de carga, es el modo pre-

dominante en Colombia, situación

similar se presenta en Antioquia, in-

cluso dicha tendencia es más acen-

tuada aquí que en el promedio na-

cional, dado que aún no ha entrado

en operación la red férrea del Atlán-

tico y se dejó por fuera la conexión

con la red del Pacífi co para esta par-

te del territorio y la recuperación de

la navegabilidad del río Magdalena

apenas comienza.

Pero este desequilibrio entre los modos

de transporte tiene otras difi cultades,

como la precaria y defi ciente red de

carreteras que caracteriza a Antioquia,

principalmente debido al mal estado y

a las bajas especifi caciones técnicas de

las mismas. El 85% del territorio an-

tioqueño está clasifi cado como monta-

ñoso, lo que constituye un problema

estructural que repercute en toda la

economía departamental. Figura 3.

Figura 3. Principales vías de conección vial


EconomíaLa estructura económica hace relación

a la conformación de la base produc-

tiva, de acuerdo con los tres sectores

productivos: primario, secundario y

terciario. También comprende la for-

ma como estos sectores se integran

entre sí para originar un volumen de

bienes y servicios que utilizará la co-

munidad para satisfacer sus necesida-

des. En la Tabla No. 2 se presenta la

participación porcentual por ramas de

actividad económica del PIB a precios

constantes de 1994 hasta 2003.

Sector primarioDentro de las actividades económicas

primarias, el sector agropecuario re-

presenta el 14,06% del PIB, según in-

formación del DANE para el año 2003.

El resto corresponde a las actividades

secundarias y terciarias del PIB del de-

partamento de Antioquia.

Producción agropecuariaLa producción del sector agropecuario

proviene en una alta proporción de la

agricultura, a pesar de que el uso del

suelo esté orientado hacia la ganadería

extensiva. El sector agropecuario pre-

senta un crecimiento sostenido aun-

que registra un cambio en su composi-

ción interna debido a la disminución

del peso relativo de la agricultura.

Producción agrícola La agricultura antioqueña presenta

dos formas defi nidas según el destino

económico de la producción: la agri-

cultura tradicional y la agricultura co-

mercial o tecnifi cada.

La agricultura tradicional comprende

todos aquellos cultivos destinados a la

producción de bienes de consumo di-

recto y autoabastecimiento del produc-

tor. Esta modalidad de agricultura se

practica en las siguientes condiciones:

Bajos niveles de productividad y tec-

nología.

Tabla 2. Valor agregado según ramas de actividad económica.

Fuente: DAP - ANTIOQUIA


Predominio de pequeñas y medianas

parcelas.

Los cultivos como la papa, el plátano

y hortalizas sobresalen en la agricul-

tura tradicional, el banano y algunos

frutales como uchuva, dentro de los

productos exportables.

En el departamento hay una amplia

diversifi cación de cultivos, por la va-

riedad de condiciones de medio am-

biente natural. En las tierras frías de

las cordilleras Central y Occidental

predominan los cultivos de papa, to-

mate de árbol, fresa y fl ores, entre

otros. En las regiones cálidas, como

en el caso de los valles del Magdale-

na y del Cauca y la región de Urabá,

son importantes los cultivos de arroz,

maíz, plátano, cítricos, banano, palma

africana, maracuyá papaya hawaia-

na y yuca, mientras que en las zonas

templadas se cultiva café, caña, cacao,

aguacate, mango y cítricos principal-

mente. Tabla 3.

Tabla 3. Volumen de producción de algunos productos agrícolas en miles de toneladas


Sector secundario

Localización industrialEl complejo industrial del departamen-

to se localiza básicamente en el área

metropolitana de Medellín. Otra región

que presenta cierto grado de industria-

lización es la de Urabá, que comprende

los municipios de Turbo, Apartadó y

Chigorodó. La industria que se desa-

rrolla allí se apoya en la actividad ba-

nanera y en la explotación forestal. En

un grado de menor importancia están

las del oriente cercano con El Carmen,

El Retiro, Guarne, La Ceja y Rionegro y

el occidente con Puerto Nare. Esta úl-

tima con industria de cemento. En re-

sumen, la actividad industrial del de-

partamento se concentra en el valle del

Aburrá; en el resto del departamento la

industria es incipiente debido al escaso

desarrollo de estas regiones y a la ca-

rencia de infraestructura básica.

Sector terciario

Actividad comercialEl intercambio comercial se puede

considerar en dos formas principales:

el interior, o sea aquel efectuado por

el departamento con otras partes del

país, y el exterior, realizado entre el

departamento y otros países.

Comercio interiorAntioquia mantiene un intenso co-

mercio de productos agrícolas y gana-

deros dentro del país debido a que la

producción local no es sufi ciente para

abastecer la demanda regional. Por

ejemplo, la mayor parte del ganado

que se consume en el departamento

proviene de los departamentos de Su-

cre, Cesar y Córdoba y los productos

agrícolas proceden del Tolima, Huila,

Cundinamarca, Boyacá, Eje Cafetero

(Caldas, Quindío y Risaralda) y Valle

del Cauca principalmente. Otra fuen-

te la constituyen los productos gene-

rados por la industria, especialmente

en el ramo de los textiles, confeccio-

nes, energéticos y venta de servicios

públicos.

Comercio exteriorEl comercio exterior de Antioquia du-

rante los últimos años muestra una

tendencia desfavorable ya que se ha

registrado un défi cit en la balanza co-

mercial. Este deterioro del intercambio

comercial con el resto del mundo obe-

dece fundamentalmente al aumento

de las importaciones textiles y su con-

trabando que produjo disminución en

las exportaciones y crisis económicas

en las empresas textiles y de confec-

ciones.


Antioquia cultiva 19 especies que

cubren los tres pisos térmicos en los

cuales se desarrolla la fruticultura co-

lombiana. El área cultivada con estas

especies representa el 5.7% del área

nacional con frutales en producción al

2004. Tabla 4.

A pesar de la oferta edafoclimática y

el recurso humano en el área de fruta-

les, aunado a la investigación en fru-

tas que realizó el Instituto Colombiano

Agropecuario, ICA, en la Estación Ex-

perimental Tulio Ospina en el muni-

cipio de Bello y en el Centro de Inves-

tigación La Selva en el municipio de

Rionegro hasta 1994 y de ahí a la fecha

por Corpoica en este mismo centro, la

fruticultura antioqueña no refl eja un

acompañamiento acorde con los resul-

tados de estas investigaciones.

Aunque se han venido posicionando

frutas como uchuva, higo, maracuyá,

tomate de árbol y granadilla en el mer-

cado internacional, se le debe prestar

mayor atención a la divulgación de los

resultados de investigación, de mane-

ra que le lleguen al usuario principal

que es el fruticultor.

Situación de las frutas en el departamento

Tabla 4. Área, producción y rendimiento de los frutales establecidos en el departamento de Antioquia. Año 2004.

EspecieArea (ha)

Producción (t)

Rendimiento(t/ha)

1. Aguacate 1.458 18.371 12.6 2. Bananito 1.118 8.385 7.5 3. Borojó 181 416,3 2.3 4. Coco 484 1.984 4.1 5. Fresa 97 3.599 37.1 6. Granadilla 34 269 7.9 7. Guanábana 171 599 3.5 8. Guayaba 788 6.856 8.7 9. Higo 86 1.720 2010.Lima Tahití 119 4.236 35.611.Lulo 192 1.786 9.312.Mandarina 145 3.292 22.713.Mango 2.371 15.412 6.514.Maracuyá 162 3.321 20.515.Mora 928 7.888 8.516.Naranja 1.158 25.997 22.4517.Papaya 396 13.365 33.7518.Piña 95 2.375 2519.Tomate de árbol 2.755 84.303 30.6

Total 12.733 204.174 16.03Fuente: PFN


Suelos del departamento

Aptitud de uso de las tie-rras en el departamento La clasifi cación por capaci-

dad de uso o clasifi cación

agrológica consiste en el

agrupamiento de las tierras,

con base en las limitacio-

nes que presentan según el

clima y las características

permanentes de los suelos,

en la capacidad de produc-

ción, riesgos de deterioro y

requerimientos de prácticas

de manejo Figura 4.

Esta clasifi cación se hace si-

guiendo el sistema estable-

cido por el Departamento de

Agricultura de los Estados

Unidos, manual 210 y con

modifi caciones propuestas

en publicación de la Subdi-

rección Agrológica.

Disponibilidad edafoclimática

Figura 4. Clasifi cación agroecologica del departamento.


Uso y tenencia actual del suelo en el departamentoLa forma de tenencia que predomina

en el departamento es la propiedad, el

76% de las explotaciones y el 84% de

la superfi cie agrícola se encuentran en

esta forma de tenencia; la siguiente, el

colonato, tanto en el número de explo-

taciones, como en superfi cie, Tabla 5.

Sobresale el aumento progresivo de la

superfi cie en propiedad con respecto a

las modalidades restantes.

las pequeñas y medianas explotaciones

en las cuales se practica la agricultura

tradicional durante los últimos años.

Según la Encuesta Agropecuaria del

Departamento de Administrativo Na-

cional de Estadística (DANE) (1996), la

distribución de la propiedad sigue un

patrón de uso del suelo que no favore-

ce a la agricultura. Las explotaciones

más pequeñas, menores de 5 ha, que

equivalen al 46,8% del total de las fi n-

cas y que controlan solamente el 3,2%

de la tierra, destinan el 38,6% de su

superfi cie a usos agrícolas, mientras

que las explotaciones mayores de 200

ha, que equivalen al 2,8% del total de

las fi ncas, controlan el 39,0% de la tie-

rra y solamente destinan a usos agríco-

las el 2,5% de su superfi cie, sin que se

observen diferencias en la productivi-

dad que sugieran un mejor aprovecha-

miento por unidad de superfi cie en las

explotaciones mayores.

Según el Censo de Minifundio de

1995, el mayor número de predios mi-

nifundistas se concentra en tres depar-

tamentos: Antioquia, Nariño y Cauca,

en los cuales se ubica el 79% de los

predios y el 83% del área.

Zonas agrícolas

Hectáreas aptas por especie

Las áreas en producción y las poten-

ciales para frutales se encuentran en el

Tabla 5. Tenencia de la tierra en Antioquia.

FUENTE: Ministerio de Agricultura,1990.

La distribución de la tierra de acuerdo

con la superfi cie agrícola indica que en

la mayor parte del territorio antioque-

ño sobresalen las explotaciones de gran

tamaño, principalmente en los muni-

cipios ubicados en la región de Urabá,

el Bajo Cauca y el Magdalena Medio,

donde la colonización está orientada a

la incorporación de tierras para la ga-

nadería y la explotación forestal. En

el resto del departamento, en la parte

montañosa básicamente, predominan


clima cálido, medio y frío, sobre diver-

sos paisajes y clases agroecológicas.

También se resalta que la mayoría

de las zonas que en la actualidad

son cultivadas en especies horto-

frutícolas no aparecen en las zonas

con potencial apto para su cultivo y

están registradas en otras zonas me-

dianamente aptas o marginalmente

aptas. Esto se debe básicamente a la

vocación agrícola y la cultura en di-

ferentes zonas, como oriente suroes-

te antioqueño y norte de Antioquia,

pobladores con cultura y desarrollo

agropecuario.

La Secretaría de Agricultura y Desa-

rrollo Rural de Antioquia publicó en

el 2003 un atlas titulado Zonifi cación

Agropecuaria y Piscícola de Antioquia,

en el cual se detallan las áreas aptas para

cada especie de frutal en el departamen-

to; estas se pueden ver en la Tabla 6.

Tabla 6. Suelos aptos para frutales en el departamento de Antioquia 2003.

Fuente: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia 2003

bmh-T: Bosque muy húmedo tropical 4.000 – 8.000 mmbs-T: Bosque seco tropical 1.000 – 2.000 mmbh-PM: Bosque húmedo premontano 1.000 – 2.000 mmbp-PMtc: Bosque pluvial premontano 5.000 – 8.000 mmbh-PMtc: Bosque húmedo premontano 1.500 – 2.000 mmbh-MB: Bosque húmedo montano bajo 1.000 – 2.000 mm


Se entiende por suelos aptos todos

aquellos que no tienen limitante física,

química o estructural para el desarro-

llo normal de las especies frutícolas.

Son suelos de profundos a moderada-

mente profundos que no encharcan y

con pendientes en la mayoría de los

casos por debajo del 25%.

Vale la pena resaltar que 1.456.247

hectáreas son solamente los suelos ap-

tos de Antioquia sin incluir los mode-

radamente aptos ni los marginalmente

aptos.

Clima del departamento

LluviaLos períodos de lluvia en el departa-

mento de Antioquia están distribui-

dos en dos épocas: la primera, defi -

nida por los meses de febrero, marzo,

abril y mayo para el primer semestre,

y la segunda en septiembre, octubre

y noviembre para la segunda mitad

del año. En los meses de junio, julio,

agosto, diciembre y enero se presentan

los períodos secos. Gracias a la ocu-

rrencia de esta distribución de lluvias

en dichos períodos se pueden progra-

mar los cultivos y demás actividades

agrícolas.

En las cuencas hidrógrafi cas de los ríos

Cauca y Magdalena cuando se presen-

tan los períodos secos, se hace nece-

sario implementar sistemas de riego

para los cultivos establecidos, como es

el caso de la zona citrícola en el cañon

del río Cauca.

La estación Cocorná tiene uno de los

promedios más altos en precipitación

anual, 4756,25mm, esta estación se

encuentra ubicada en el oriente antio-

queño, zona donde son frecuentes las

altas precipitaciones.

En el resto del departamento se pre-

sentan unos rangos de precipitaciones

promedio que van desde los 1.950

hasta 2.700 mm anuales. Estos pro-

medios se han afectado en los últimos

años por los cambios climáticos que se

han presentado en el planeta.

Humedad relativa (%) promedioEl porcentaje promedio de humedad

relativa en el departamento de Antio-

quia oscila entre el 70% y el 85%, que

se aumenta en los períodos de lluvia.

Este último porcentaje favorece la in-

cidencia de enfermedades fungosas,

especialmente en regiones como el

oriente y norte antioqueño.

Brillo solar Los promedios de brillo solar reporta-

dos por las diferentes estaciones me-

teorológicas determinaron que en el

departamento de Antioquia los pro-

medios se encuentran dentro del rango


de las 1.300 a 2.000 horas luz-año, es

decir, entre 3.6 y 5.5 horas de brillo so-

lar por día.

Una particularidad, después de las

precipitaciones, es el rápido despeje

de la nubosidad, lo cual en cierta me-

dida aumenta el promedio de brillo

solar.

Temperatura promedio de la zonaLa temperatura promedio del departa-

mento oscila entre los 16oC y los 28 oC,

la cual lo hace ideal para un amplio

rango de frutales.

Ocurrencia de heladasLos suelos o territorios del departa-

mento de Antioquia que se ubican

por encima de los 2.200 m.s.n.m.

son susceptibles de contar con estos

eventos.

Son más frecuentes en el primer se-

mestre en las épocas de febrero, marzo

y abril; en el segundo semestre se pre-

sentan ocasionalmente en los meses

de septiembre, octubre y noviembre.

Estos fenómenos son más marcados en

el área de infl uencia de los páramos de

Sonsón y Belmira.

En todo el territorio se presentan gra-

nizadas esporádicamente sin frecuen-

cia o época defi nida.

En los municipios circundantes a los

cañones de los ríos Cauca y Magdalena

son frecuentes los aguaceros fuertes,

acompañados de severas ventiscas,

ventarrones y tormentas eléctricas, lo

cual afecta gravemente los cultivos.

Disponibilidad de agua para riego La oferta hídrica del departamento se

concentra en las siguientes cuencas

principalmente.

Cuenca del Porce – MedellínFranja rural de los municipios de El

Guarne y San Vicente. Su estado de

sostenibilidad es evidente y hay una

gran conservación sin afectaciones

ambientales. El relieve se caracteriza

por una vertiente empinada donde el

río, a través del tiempo, forma un ca-

ñón en V con altitudes desde los 800

msnm hasta los 2.200 msnm., lo que

caracteriza pisos térmicos de templa-

do a frío.

Cañón del Río Samaná NorteLa cuenca comprende los municipios

de Granada y Cocorná, parcialmen-

te los municipios de San Rafael, San

Carlos, San Luis, Sonsón, El Carmen

de Viboral y Alejandría, con una su-

perfi cie de 2.906 km2 y gran deterio-

ro de las fuentes de agua debido a la

ausencia de sistemas de tratamiento

de aguas residuales de las cabeceras


municipales. Zona con una elevada

intervención debido al enorme impac-

to generado por la gran infraestructura

vial y de los recursos naturales para el

turismo.

Cuenca del Río Claro Cocorná SurSe localiza en el piedemonte de la cor-

dillera Central, que se extiende por la

jurisdicción de los municipios de San

Luis, San Francisco, Cocorná y Puer-

to Triunfo, con una superfi cie de 754

km2. El uso del suelo es relativamente

sostenible pero hay zonas donde la mi-

nería debe regularse para no deteriorar

la cuenca. Zona con un relieve muy

quebrado, con valles estrechos aluvia-

les, con bosques naturales. Zonas de

vertientes con sistemas de producción

cañera y cafetera.

Cuenca del Buey - PiedrasComprende un área considerable en

los municipios de La Unión, Sonsón,

Abejorral y El Retiro, con una exten-

sión de 1.433 km2. Gran contamina-

ción de los suelos y los recursos hídri-

cos por vertimientos agrícolas, indus-

triales y domésticos. Cuenca con gran

variedad biofísica, con una considera-

ble utilización para la ganadería y la

producción extensiva de hortalizas.

Cuenca Río Samaná SurSe extiende desde el cerro Las Palomas

en el páramo de Sonsón hasta las aguas

divisorias del río Arma y las Cuencas

Samaná Norte y Claro-Cocorná Sur.

Comprende importantes extensiones

de los municipios de Nariño, Argelia

y Puerto Triunfo, con una extensión

de 318 km2. Presenta problemas de

deforestación debido al mal aprove-

chamiento del resurso bosque. Cuenta

con gran diversidad biofísica, con to-

pografía esencialmente quebrada, con

profundos cañones. Estrechos valles

y planicies en el amplio valle del Mag-

dalena.

Cuenca del Río NusSe extiende en territorios pertenecien-

tes a los municipios de Santo Domin-

go, San Roque y Concepción, 436 km2

corresponden a la vertiente norte de

los municipios de Cisneros, Yolombó,

Maceo y Caracolí. Su dinámica está

asociada a una explotación desordena-

da de la minería y la agricultura sobre

suelos deteriorados con gran defores-

tación. Zonas montañosas con profun-

dos cañones, con depósitos aluviales y

llanuras de inundación.

Cuenca del Río NegroConformada por el borde de monta-

ñas que delimitan las fronteras entre

El Retiro y Medellín, atraviesa los

municipios de La Unión, Carmen de

Viboral, Santuario, Guarne, La Ceja

y Marinilla, recorre los valles de San

Nicolás, crece con las quebradas La


Marinilla, La Mosca, La Cimarrona, La

Pereira, La Chachafruta, convirtiéndo-

se todos en el río Negro, que luego va

a surtir el sistema interconectado de

embalses de El Peñol y Guatapé. La

cuenca cuenta con una extensión de

952 km2, excesivo agotamiento fores-

tal debido a la expansión urbanística

y a la parcelación del suelo rural para

la construcción de viviendas de re-

creo. Altos niveles de contaminación

hídrica debido al aporte de sustancias

agroindustriales y domésticas a la

cuenca. Zona que día a día crece en

población y en industrias, gran pro-

ducción agroindustrial.


Área sembrada en frutales en los últimos diez años El departamento de Antioquia con-

taba con 12.733 hectáreas sembradas

en cultivos frutícolas en el año 2004.

Especies como mandarina Oneco, li-

món Tahití, bananito, papaya y piña

son cultivos que presentan una ten-

dencia positiva en los últimos diez

años. Sin embargo, en general el área

frutícola del departamento registra

una tendencia a estabilizarse en las

12.000 hectáreas, tal como se observa

en la Tabla 7.

Experiencia productiva

Fuente: Anuario Estadístico Agropecuario de Antioquia 2003

Tabla 7. Área sembrada por especie en hectáreas durante once años.


Este tipo de comportamiento es el re-fl ejo de que solamente en los últimos años se viene incentivando la produc-ción tecnifi cada de frutales diferentes del banano y el plátano, en donde se había focalizado todo el esfuerzo in-vestigativo y empresarial.

La mayor participación en área sembrada para el departamento la

presenta el tomate de árbol con un

21.63%, especie que hace parte de

los cultivos tradicionales en el de-

partamento, seguida por especies

como mango con 18.62%, aguacate

con 11.45%, bananito con 8.78% y

naranja Valencia con 7.41% del to-

tal del área sembrada en producción

frutícola. Figura 5.

Figura 5. Participación en el área sembrada por especie.


Esta estructura del área sembrada de

diversas especies refl eja la oferta eda-

foclimática amplia que presenta el de-

partamento.

Producción de frutas en el departamentoLa producción frutícola en el depar-

tamento de Antioquia ha presentado

una tendencia creciente en los últimos

años; para el año 2004 es de 204.174

toneladas en fruta, con especies como

el tomate de árbol, naranja Valencia,

mango y aguacate, que aportan signi-

fi cativamente a la producción del mis-

mo año.

En los últimos diez años se observa

que en área sembrada y en producción,

especies como el tomate de árbol, el

mango y el aguacate sobresalen en el

departamento; cabe resaltar que espe-

cies como la naranja Valencia para el

año 2004 es la segunda más signifi ca-

tiva en la producción, sobrepasando

frutas como el mango que tiene el do-

ble de área (Figura 6).

Figura 6. Producción por especie en toneladas para el año 2004.


Participación en la producción nacional Las especies de Antioquia que cuentan

con mayor participación a nivel nacio-

nal son tomate de árbol, que tiene ade-

más la mayor participación en área y

producción dentro del departamento,

seguido por mango, mora, aguacate y

guayaba. Es de resaltar que especies

como mora y guayaba no tienen un

área signifi cativa sembrada pero si

muestran una producción estimable

dentro del departamento.

El departamento de Antioquia ha veni-

do disminuyendo en los últimos cinco

años el total de las áreas sembradas en

frutas como la granadilla y el coco, es-

pecies que a nivel nacional presentan

producciones signifi cativas. Figura 7.

Figura 7. Participación en la producción nacional del departamento de Antioquia - Año 2003.


Población rural dedicada directamente con la producciónDentro del contexto nacional, Antio-

quia no cuenta con una población re-

presentativa dedicada a la producción

frutícola. Para el año 2005 ésta fue de

11.807 miles de personas, siendo el

noveno departamento que dispone de

población dedicada a esta producción.

Es apreciable la cantidad de población

benefi ciada con la producción frutí-

cola, que en el departamento, para el

año 2005, asciende a 38.963 miles de

personas.

Antioquia no es una región que cuen-

te con una experiencia productiva

muy signifi cativa en términos demo-

gráfi cos y en la producción nacional,

sin embargo, es un departamento con

un potencial considerable para la pro-

ducción frutícola por sus suelos, pisos

térmicos, áreas sembradas y produc-

ción.


Brecha tecnológicaDe acuerdo con la Tabla 8 el porcen-

taje de la brecha es amplio, puesto que

los rendimientos comerciales y los

rendimientos promedio, suministra-

dos por las Secretarías de Agricultura

y Desarrollo Rural municipales, son

considerablemente diferentes. Esta

brecha se puede disminuir si se obtie-

nen resultados más precisos por parte

de los agricultores.

Se destacan las diferencias absolutas

en los cultivos de aguacate, fresa, li-

món Tahití, mandarina Oneco, naran-

ja Valencia, piña, mango, maracuyá y

mora. Estas diferencias tan amplias

en rendimiento comercial y en ren-

dimiento promedio pueden ser mu-

cho más estrechas, si se confi abiliza

la toma de información en campo en

los diferentes cultivos por parte de los

funcionarios de las Secretarías a los

agricultores.

Como se puede observar en el cultivo

del tomate de árbol el porcentaje de

diferencia es mucho más estrecho y

más cercano a la realidad.

Disponibilidad tecnológica

Tabla 8. Brecha tecnológica en frutales para el departamento de Antioquia.

Fuente: Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Corpoica y Ajustes PFN.


Universidades relacionadas con el sector frutícolaEl departamento de Antioquia cuenta

con seis universidades que disponen

de facultades en el sector agropecuario

o especializaciones en el mismo.

Se destacan las facultades de Ingenie-

ría Agronómica en la Universidad Na-

cional, Ingeniería Agroindustrial de la

Universidad Pontifi ca Bolivariana y

Ciencias Agropecuarias de la Univer-

sidad Católica de Oriente.

En particular, la Universidad Nacio-

nal tiene un programa de posgrado en

frutales que abarca las áreas de fi sio-

logía vegetal, fi siología de poscosecha,

fi topatología, fi tomejoramiento, riego,

drenaje, química de productos natura-

les y biotecnología vegetal.

La Universidad Católica de Oriente,

con sede en Rionegro, es líder nacional

en el área de biotecnología de frutales

con protocolos registrados y recono-

cidos en mora, lulo, tomate de árbol,

fresa, vid, guanábana y banano, prin-

cipalmente. Además, desarrolla inves-

tigación en las áreas de biotecnología

vegetal, manejo integrado de plagas en

cultivos agrícolas y forestales y manejo

de poscosecha de frutas y hortalizas.

La Universidad Pontifi cia Bolivariana,

en su Facultad de Ingeniería, ofrece In-

geniería Agroindustrial, con diploma-

dos para la capacitación de empresas

del sector en temas de estrategias de

innovación y desarrollo tecnológico.

Por su parte la Universidad de Antio-

quia cuenta con el programa de Ingenie-

ría de Alimentos y todo lo relacionado

con los procesos de desarrollo científi -

co y tecnológico de los mismos.

Otra de las instituciones vinculadas

con el sector frutícola es la Corpora-

ción Universitaria Lasallista, con su

Facultad de Ingeniería de Alimentos,

con líneas de investigación en proce-

sos de bioquímica, buenas prácticas

agrícolas, buenas prácticas manufac-

tureras y de procesamiento y micro-

biología de alimentos.

Centros de investigación y desarrollo tecnológico

Centro de Investigación y Desarrollo de la Industria Alimentaria, CIALEl CIAL es un centro de excelencia para

la investigación en procesos de trans-

formación y conservación de frutas.

El “Cluster” de Frutas y Hortalizas con

valor agregado gestado por el CIAL li-

dera en Medellín estrategias y procesos


orientados a ruedas de negocios inter-

nacionales, socialización del cluster,

concurso cultural de emprendimiento,

misiones comerciales, participación

en la agenda interna y la inversión ex-

tranjera directa, mejoramiento de la

productividad y ferias especializadas

del sector, entre otras.

Centro de Investigación La Selva, CorpoicaEste centro, localizado en el munici-

pio de Rionegro, tiene una tradición

que viene desde el ICA y a partir de

1994 pasó a Corpoica. Es líder nacio-

nal en la investigación de frutales de

clima frío.

Maneja bancos de germoplasma activo

en lulo, mora, tomate de árbol, grana-

dilla, brevo, aguacate, uchuva, curu-

ba y mortiño. En todas estas especies

desarrolla investigación en las áreas

de fi tomejoramiento, manejo integra-

do de plagas, biotecnología, paquetes

tecnológicos, BPA, BPM y ofrece ca-

pacitación a profesionales en todas

estas especies y áreas, en las cuales

genera también publicaciones como

de boletín técnico y manuales de pro-

ducción.

Grupos de investigación acredita-dos ante ColcienciasLos grupos de investigación se en-

cuentran en las universidades vincu-

ladas con el sector.

La Universidad de Antioquia tiene seis

grupos con líneas de investigación en

bioensayos, entomología, microbiolo-

gía, productos naturales, estabilidad de

medicamentos y reconocimiento de ma-

terias primas de uso farmacoquímico.

Dentro de esta línea se encuentran las

fi toalexinas, tan importantes como an-

tioxidantes. Se estudia la resistencia y

la susceptibilidad de las plantas contra

patógenos, insecticidas y acaricidas, ac-

tividad inhibitoria de extractos de ori-

gen natural y sintético sobre sistemas

enzimáticos y bancos moleculares.

También se estudian la acción fi toin-

secticida, quimioterapia antiparasita-

ria, síntesis orgánica, bioprocesos, bio-

rremediación, biotecnología vegetal y

bioprospección de recursos naturales

de especies promisorias.

Desarrollo de semilla sintética o arti-

fi cial a través de procesos de embrio-

génesis somática, fi tomejoramiento o

mejoramiento genético utilizando dos

sistemas: vía inducción de mutaciones

y vía biología molecular e ingeniería

genética.

Producción de metabolitos primarios y

secundarios a través del cultivo de cé-

lulas y tejidos en suspensión, sistemas

de regeneración de especies de interés

económico vía micropropagación.


Poscosecha, biotecnología de alimen-

tos, composición de alimentos, diseño

de productos y tecnología de conser-

vación de alimentos, nutrición y aná-

lisis sensorial.

La Universidad Nacional, sede Mede-

llín, también hace grandes aportes por

medio de líneas de investigación den-

tro de sus grupos en el área de crio-

conservación, mejoramiento genético

y micropropagación clonal masiva,

patosistemas: Phytophthora-Solanum,

Mycosphaerella-Musa y Colletrotri-

chum o antracnosis frutales.

Otra de las universidades con grupos

de investigación reconocidos es la

Universidad Católica de Oriente con

tres grupos, en áreas como farmacia

vegetal, bioprocesos, línea de produc-

tos y servicios, mejoramiento genético,

propagación de plantas, agroindustria

rural, poscosecha, subproductos, clí-

nica y diagnóstico vegetal, manejo de

organismos parásitos y manejo inte-

grado de plagas y enfermedades.

La Corporación para Investigaciones

Biológicas, en asociación con la Uni-

versidad de Pamplona, desarrolla in-

vestigaciones en las áreas de biopros-

pección y ecología microbiana, desa-

rrollo de biopesticidas, desarrollo de

vacunas de ADN, ingeniería de proteí-

nas, biotecnología de la conservación,

patosistema de Mycosphaerella fi jien-

sis y Tecia solanivora.

Corpoica es otro de los entes investi-

gativos en las líneas de cosecha y pos-

cosecha, manejo integrado de plagas

y enfermedades, recursos biofísicos y

recursos genéticos.

En la Universidad Pontifi cia Bolivaria-

na se cuenta con un grupo que está de-

sarrollando investigación en desarro-

llo de procesos y productos alimenti-

cios e insumos y productos orgánicos.

Distritos de riegoAntioquia dispone de 32 distritos de

riego, que cubren un área de 3.860

hectáreas, para benefi cio de 1.685

usuarios.

Estos distritos son: El Tablazo en Beta-

nia; Anacosca en Caicedo; Buenos Ai-

res y Membrillal en Cañasgordas; Santa

Bárbara en Cisneros; El Toruro en En-

trerríos; El Tambo en Giraldo; Enceni-

llos en Liborina; La Aldea y Guayabal

en Medellín; El Guayabo, Llanadas,

Piñones, Quebradaseca y Tahamí en

el municipio de Olaya; Llano del Pue-

blo en Peque; El Junco en Sabanalarga;

Los Alticos y Quimbayo en San Jeróni-

mo; Corrientes y La Magdalena en San

Vicente; El Plan y El Tunal en Santa

Fe de Antioquia; Llano de Montaña,

Otrobanda, La Puerta y Santa Rita en


Sopetrán; Granjabonita, Guapantal, La

Honda y El Paso en Urrao; todos con

diferentes niveles de uso.

Todos estos distritos, a excepción de

Anacosca, tienen buena utilización,

de acuerdo con los estándares estable-

cidos por el Incoder.

ViverosEl departamento de Antioquia cuenta

con diez viveros registrados por el Ins-

tituto Colombiano Agropecuario, ICA,

entre los cuales se destaca el vivero de

la Universidad Católica de Oriente, por

sus investigaciones en diferentes siste-

mas de propagación en frutales.

El vivero La Cristalina, en Támesis;

Sol Rojo, Almacén Home Center y Ca-

ribbean Exotics S.A. en Medellín; vi-

vero Bosques de Colombia en Guarne;

vivero Los Aguacates en Marinilla; vi-

vero La Isabela en Sopetrán y el vivero

Tierra Negra en El Retiro (Tabla 9).

Entre todos estos viveros se producen

y venden injertos y plantas de las espe-

cies aguacate, mandarina, lima Tahití,

tangelo, toronja, guayabo, guanábano,

brevo, mango, pitaya, níspero, papayo,

zapote, higo, lulo, manzano, curuba,

granadilla, tomate de árbol, naranja,

limón pajarito, carambolo, uchuva,

melón, gulupa, pera, ciruelo, durazno

y chirimoyo.

En total son 29 especies a disposición

de los fruticultores de Antioquia.

Necesidades de investigación, capacitación y transferencia

ProblemáticaCosecha y poscosecha

• Altas pérdidas poscosecha.

• Poca infraestructura.

• Defi ciente desarrollo de empa-

ques de presentación e implemen-

tación.

• Falta de investigación y difusión de

conservación en fresco, red de frío.

• Desconocimiento de prácticas que

alarguen la vida útil.

• Defi ciente implementación BPA.

Mercadeo y comercialización

• Poca información de usos para

apreciar valor agregado.

• Defi ciente inteligencia de merca-

dos.

• Limitantes para frutales de expor-

tación por restricción cuarentena-

ria.


Tabla 9. Registro de viveros para producción y comercialización de material de propagación de frutales en Antioquia.

Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, Tulio Ospina, Regional Antioquia


• Pocos estudios de análisis de ries-

gos para incursionar en más pro-

ductos de exportación.

• Poca implementación en BPA,

BPM e inocuidad.

Organización

• Baja organización de producto-

res.

• Poca articulación.

• Baja transferencia y adopción de

tecnología.

Financieros

• Bajos incentivos.

• Poco conocimiento de fuentes de

fi nanciación.

• Poca gestión de proyectos para

desarrollo técnico e innovación.

• Altos costos de producción.

Producción

• Alta incidencia de plagas y enfer-

medades.

• Poca disponibilidad de varieda-

des y materiales mejorados y cer-

tifi cados.

• Atomización y marginalidad de la

producción.

• Bajo nivel tecnológico en la pro-

ducción.

• Insufi ciente investigación en los

procesos productivos.

• Uso indiscriminado de agroquí-

micos.

• Poca implementación de la pro-

ducción limpia.

• Defi ciencias en las prácticas de

manejo.

• Uso del agua (requerimientos –

riego - protección).

• Baja zonifi cación.

• Estacionalidad de los productos

para la entrega continua a los

mercados.

• Bajo rendimiento.

Priorización de problemas

• Alta incidencia de plagas y enfer-

medades.

• Altas pérdidas poscosecha.

• Baja organización de productores.

• Baja adopción de tecnología.

• Insufi ciente implementación de

BPA.

• Insufi ciente investigación en pro-

cesos productivos.

• Uso indiscriminado de plaguicidas.

• Atomización y marginalidad de la

producción.

• Poca disposición de variedades y

materiales certifi cados.

• Poca inteligencia de mercados.


Demanda estimada de agroquímicos por hectáreaEn la mayoria de cultivos frutales del

departamento aún no se han adopta-

do prácticas amigables al cultivo, ni

desarrollado manejos integrales para

plagas y enfermedades.

Es frecuente observar aplicaciones

indiscriminadas de agroinsumos en

los cultivos, lo que ha causado una

progresiva resistencia de las plagas y

enfermedades, además del desplaza-

miento y disminución del área agríco-

la en cultivos como lulo, granadilla y

tomate de árbol.

En la Tabla 10 se registra la demanda

estimada de agroquímicos por hectá-

rea para cada especie. Se puede obser-

var que los cultivos de cítricos son los

más intensivos en uso de agroquími-

cos, seguidos de aguacate, fresa y to-

mate de árbol.

En la actualidad en el departamento

de Antioquia es muy bajo el uso de

Sostenibilidad ambiental

Tabla 10. Demanda estimada de agroquímicos por hectárea en kilogramos o litros.

Fuente: PFN Antioquia


bioinsumos para la agricultura. La de-

manda por productos de origen orgáni-

co se centra básicamente en materia

orgánica como gallinaza, residuos or-

gánicos y de cosecha, que se utilizan

en cantidades elevadas.

Para frutas de exportación como la

uchuva, los países importadores han

exigido la implementación de Buenas

Prácticas Agrícolas no sólo para ga-

rantizar una fruta más saludable sino

para contribuir con la preservación

del medio ambiente. Algunos produc-

tos orgánicos que se vienen utilizando

como insecticida son: Alisin, extracto

de ajo y ají.

El mercado de los productos de ori-

gen orgánico desarrolla todo su po-

tencial comercial en los cultivos

de fl ores y hortalizas, que tienen

una gran dinámica de crecimiento y

aceptación.


Pérdidas poscosechaLos defectos que ocasionan las pérdi-

das de las frutas son:

A. Magulladuras. E. Pudrición.

B. Manchas. F. Sobre

maduración.

C. Cortaduras. H. Cicatrices

D. Picaduras. I. Quemaduras.

El coco, la guayaba, el mamoncillo,

el chontaduro, la chirimoya, el limón

pajarito y el zapote son cultivos de

extracción y recolección en el suelo.

Los porcentajes de daños más seve-

ros en estos cultivos son causados

por pudrición, por efectos de la alta

pluviosidad e incidencia de enferme-

dades.

Las pérdidas en poscosecha en general

han disminuido por las exigencias del

mercado como los estándares de cali-

dad que las empresas requieren para

sus procesos.

Las centrales mayoristas dentro de sus

políticas exigen unas condiciones de

embalaje y calidad para el ingreso y

comercialización de productos. Estan-

darizan empaques y medidas, lo cual

ha contribuido a disminuir las pérdi-

das de fruta en el transporte y su ma-

nipulación.

Las pérdidas más altas en la produc-

ción se registran en la cosecha por fal-

ta de conocimiento y acompañamiento

técnico en la aplicación de un acerta-

do paquete tecnológico.

De acuerdo con la Tabla 11 el pro-

medio de pérdidas poscosecha en las

especies seleccionadas es del 13.4%,

cifra muy aceptable si se compara con

el promedio nacional, aunque se con-

sideran altos los porcentajes arrojados

en guayaba y bananito.

Seguridad agroalimentaria


personas en un cultivo que tenga buenos

niveles de adopción tecnológica, es decir,

que esté tecnifi cado. Para el cálculo de

esta área se utilizó la siguiente ecuación:

IT: Ingresos totales.

CT: Costos totales.

cm: Ciclo mensual del cultivo.

I/ha: Ingreso mensual por hectárea.

Este I/ha será el ingreso por cultivo que

arroja una hectárea mensualmente, de

ahí se deriva cuál es el área requerida

para generar los dos SMLV, cuyo resul-

tado se presenta en la Tabla 12.

Especie Empaque Defecto % Pérdida

Aguacate Guacal de madera, canastilla plástica, caja de cartón, costal

A-B-C-D-E-I 20

Borojó Costales caja de madera, canastillas A-D-E-F 4

Breva Caja de madera, canastilla plástica A-B-C-E-I 3

Coco Costal, granel C-E 2Fresa Canastilla plástica A-E-F 8Granadilla Canastilla, costales A-B-C-E-I 15

Guanábana Guacal de madera, costales, granel A-B-C-E-F 20

Guayaba Caja de madera, granel A-B-C-D-F-F 40

Higo Guacal de madera costal, granel A-B C-E-H 2

Limón Tahití Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10Lulo Canastilla plástica A-B-D-E-F 15Mandarina Oneco Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10

Mango Guacal de madera costales, granel

A-B-D-E-F-I 15

Mango Tenifi cado Guacal de madera costales, granel

A-B-D-E-F-I 15

Maracuyá Canastilla, costales A-B-C-E-I 15Mora Canastilla plástica A-E-F 10Bananito Caja de cartón A-B-D-H 40Naranja Tangelo Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10Naranja Valencia Canastilla plástica, granel A-B-C-E-I 10Papaya Guacal de madera costales A-B-C-E-F 15

Papaya Hawiana Guacal de madera, canastilla plástica A-B-C-E-F 15

Piña Guacal de madera, costales, granel

A-B-C-D-E-I 10

Tomate de árbol Canastilla plástica, costal, granel

A-C-D-E-F-I 10

Uchuva Canastillas plásticas A-B-C-D-E-F 8

Promedio 13.4

Tabla 11. Porcentaje promedio de pérdidas poscosecha por especie.


Área mínima rentableEl Área Frutícola Mínima Rentable

(AFMR) para el departamento de Antio-

quia se defi ne como el área requerida para

generar dos salarios mínimos legales vi-

gentes (SMLV) para una familia de cinco

haIcm

CTIT/=

-

Tabla 12. Área frutícola mínima rentable.

ESPECIE AFMR (ha)

FRESA 0,50

PIÑA 0,50MANDARINA 0,80HIGO 0,90MORA 1,20TOMATE DE ARBOL 1,20AGUACATE 1,60

NARANJA TANGELO 1,60PAPAYA HAWAIANA 1,80GUANABANA 2,00NARANJA VALENCIA 2,00BREVO 2,10PAPAYA 2,20

UCHUVA 2,20GUAYABA 2,40GRANADIULLA 2,60LULO 3,20COCO 3,80MARACUYA 3,90

LIMA ACIDA TAHITI 4,60MANGO 4,60BANANITO 6,40BOROJO 12,00

ESPECIE AFMR (ha)

Fuente: PFN


Los costos e ingresos totales se toma-

ron de la estimación de los costos de

las especies del Diagnóstico Frutícola

de Antioquia.

Como se puede observar, la AFMR es

heterogénea con respecto a las espe-

cies, lo cual es explicado por los ni-

veles desiguales de desarrollo tecno-

lógico que tienen las especies como

consecuencia de la inversión en inves-

tigación y transferencia, esto se refl eja

en especies como la fresa, la manda-

rina, la piña y la fresa, que presentan

un AFMR en inferiores a la hectárea,

mientras que en la lima ácida Tahití,

mango, bananito y borojó son las que

requieren más área para generar los

mismos dos SMLV.

En otras palabras, el AFMR puede

disminuir con rendimientos más al-

tos, que se logran con una adopción

de paquetes tecnológicos adecuados,

acompañamiento e investigación al

agricultor.

Además del aspecto tecnológico se

debe destacar la importancia de los

sistemas de formación de precios al

productor en las diferentes especies,

lo que determina también el ingreso

total a percibir, en este sentido se re-

quiere reducir los niveles de incerti-

dumbre de mercado a través de esque-

mas de contratos de suministro ya sea

para el mercado en fresco como para el

agroindustrial.

MercadoLas frutas que cuentan con una mayor

aceptación y son consumidas por gran

número de hogares son banano, naran-

ja, limón y tomate de árbol, seguidas

por mango y manzana. Asimismo, las

de menor número de hogares consu-

midores son tamarindo, melón, fresa y

curuba. Se observa además que el ma-

yor gasto mensual total de los hogares

por fruta lo presentan aguacate, man-

go, manzana, pera, naranja y tomate

de árbol. Figura 8.

0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000 300.000 350.000

TOTAL HOGARES GASTO TOTAL ($ MILES)

AGUACATE

BANANO

COCO

CURUBA

FRESA

GRANADILLA

GUANABANA

GUAYABA

LIMON

LULO

MANDARINA

MANGO

MANZANAS Y PERAS

MARACUYA

MELON

MORA

NARANJA

PAPAYA

PAPAYUELA

PIÑA

SANDIA

TAMARINDO

TOMATE DE ARBOL

UVA

ZAPOTE

OTRAS

FRUT

AS

Figura 8. Hogares consumidores y el gasto mensual en fruta en Medellín

Sin embargo, la mayor participación

en el gasto promedio por hogar la lide-

ran la naranja, la guanábana, las man-

zanas y las peras.


Para los hogares no consumidores se

encuentra que el consumo de frutas

presenta una acentuada brecha en rela-

ción con los hogares que regularmente

consumen. Teniendo en cuenta que en

general para los frutales se observan

brechas superiores al 50%, una brecha

como la del banano con un 63.46% in-

dica que es de los más aceptados por

estos hogares no consumidores y un

99.79% del tamarindo muestra el poco

consumo que posee.

Mercado frescoEl consumo de frutas es de 35.4 kilos/

anual por persona, es decir, un consu-

mo por persona de 2.95 kilos/mensual.

Esto indica que el departamento de

Antioquia no es un gran consumidor

de frutas si se tiene en cuenta que el

promedio nacional es de 54 kilos/per

cápita/año y el mundial asciende a

59.8 kilos/per cápita/año.

El mayor consumo de frutas en el año

2005 fue de naranja, seguido por la

piña, el mango, la papaya, la sandía y

el melón.

Se observa que el consumo de naranja,

melón, mango, sandía, piña, papaya y

coco se alejan en gran proporción al

consumo de las frutas de precio simi-

lar. Existe entonces una preferencia al

consumo de estas frutas por persona

anualmente.

Igualmente se halló que un incremen-

to en el gasto disponible para frutas o

una disminución del precio de éstas

no generará en los hogares un incre-

mento signifi cativo en el consumo de

ellas. En los hogares antioqueños no

existe una cultura de consumo de fru-

tas que permita un incremento consi-

derable de éste.

En términos absolutos el consumo de

la población urbana de Antioquia pasa

de 212 mil toneladas en el 2005 a 232

mil toneladas en el 2010. Tabla 13.

Esta proyección crece a un 1.8% anual,

lo que representa un incremento mo-

derado, si se tiene en cuenta que la

brecha entre hogares consumidores y

no consumidores se puede reducir con

estrategias que aporten a una cultura

de consumo en la canasta familiar de

los hogares antioqueños. Se debe recu-

rrir a campañas masivas de educación

con respecto al consumo de frutas

dentro y fuera del hogar como fuente

de salud y de vida y a estrategias de

precio que hagan las frutas más ase-

quibles al consumidor fi nal.

Centrales de abasto mayoristas

La Central MayoristaEs la principal central de abastos del

departamento; está ubicada en el mu-


nicipio de Itagüí, barrio Santa María,

al sur del valle del Aburrá, a sólo 10

minutos del centro de Medellín y cer-

ca de la Estación Ayurá del Sistema

Metro.

Posee un área total de 288.015 m2,

de los cuales 125.270.50 m2 son blo-

ques construidos, incluyendo mue-

lles, y distribuidos así: 17 destinados

a comercio de granos y abarrotes, 5

a perecederos, 2 comunales y 5 de

servicios complementarios; además,

una zona de reserva (bloque 24) que

actualmente presta su servicio como

parqueadero.

La plaza minorista

Es el otro centro considerable de abas-

tos en el valle del Aburrá; está ubica-

da en el municipio de Medellín, so-

Tabla 13. Proyección del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie de la población urbana de Antioquia 2005-2010.

Fuente: Cálculos PFN


Tabla 14. Proyección del consumo institucional en toneladas anuales en fruta fresca por especie 2005-2010

bre la Avenida Ferrocarril, cerca del

centro de la ciudad; esta plaza cuenta

con 3.534 puestos. Se estima que más

del 60% de la población de Medellín

merca mensualmente en la plaza mi-

norista, por su cercanía, precios y can-

tidades, se convierte así en un centro

de abastecimiento de los hogares muy

importante.

Consumo institucional urbanoEl consumo institucional representa

para el 2005 una demanda de 32.500

toneladas año, que con un crecimiento

del 1.8% anual se proyecta un impor-

tante consumo en las fruterías, hoteles,

instituciones educativas, cafeterías y

casinos consumidores de frutas para

el 2010. Tabla 14.

Fuente: Cálculos PFN


La perspectiva a cinco años en el gasto

institucional apunta a que frutas como

naranja, aguacate, manzana, pera y to-

mate de árbol tengan un mayor consu-

mo, pues no sólo son frutas de consu-

mo institucional sino que además son

de consumo frecuente en los hogares.

Consumo de la agroindustria La proyección del consumo agroin-

dustrial crece en promedio anual a un

9%, lo que revela una demanda signi-

fi cativa de frutas en toneladas para los

próximos años. Tabla 15.

Agroindustrias como C.I. Antioqueña

de fresas, que dentro de sus objetivos

primordiales de proyección y creci-

miento está la exportación de la fruta,

expresan que para la cantidad que de-

mandan no encuentran la oferta reque-

rida en cuanto a calidad y cantidad, lo

que limita el cumplimiento de sus ob-

jetivos.

Otros expresan una gran preocupación

por la intermediación en la comercia-

lización de las frutas que las encare-

cen a la hora de adquirirla, es el caso

de la agroindustria De La Frontera,

que plantea la necesidad de eliminar

esta intermediación y comprar direc-

tamente a los productores no sólo por

el precio sino por la confi anza que ge-

nera el conocer de dónde provienen

las frutas y en qué condiciones las es-

tán produciendo, entre otras.

En general, para estas empresas es no-

table el consumo actual y proyectado

al 2009 de especies como tomate de

árbol, mango y fresa.

Tabla 15. Consumo actual y proyectado de la agroin-dustria por especie.

Cálculos: PFN


La proyección agroindustrial es mode-

rada, pues en general lo que más las

limita, según opiniones de los direc-

tivos, es que el ensanche productivo

está sujeto a la demanda del consu-

midor fi nal, que con estrategias para

la producción y comercialización en-

focadas pueden aprovechar las opor-

tunidades de mercados dentro y fuera

del país.

Igualmente, se observa que dentro de

las empresas consultadas en el depar-

tamento de Antioquia existe muy poca

producción para exportación; sin em-

bargo, varias empresas propenden a

abrirse al mercado internacional, aun

siendo un departamento con poca ex-

periencia exportadora. En las expor-

taciones se destaca C.I. Agrofrut S.A.

(Tabla 16).

Tabla 16. Destino de la producción agroindustrial.

Fuente: Gerencia de cada empresa


El departamento de Antioquia cuenta

con 215 empresas relacionadas con la

agroindustria. De ellas, 40 son proce-

sadoras de pulpa, 5 de mermeladas,

135 procesadoras y comercializadoras

de frutas, 17 productoras de jugos y 18

de conservas.

Exportaciones de fruta fresca y productos agroindustrialesSegún José H. Tobón1 en el depar-

tamento de Antioquia dentro de la

agricultura tradicional de cultivos ali-

menticios se han iniciado desarrollos

de cultivos de frutas exóticas, que

presentan en las dos últimas décadas

cambios tecnológicos y signifi cativos

al pasar de cultivos de huertas o de

subsistencia con baja tecnología y bajo

uso de insumos a constituirse en cul-

tivos de importancia económica en la

fi nca y en las regiones hasta estable-

cerse en los mercados nacionales e in-

ternacionales.

En Antioquia no se puede afi rmar, se-

gún Luz A. Vásquez,2 “que haya una

fruticultura tecnifi cada de producción

para exportación, ni que ésta contribu-

ye en forma a un desarrollo agroindus-

trial. Pero a pesar de esta situación y de

las condiciones adversas de la produc-

ción frutícola en el departamento, se

viene desarrollando un proceso de ex-

portación de frutas a los mercados de

Francia, Alemania, Holanda, Bélgica,

Canadá, Inglaterra y Estados Unidos,

como los principales importadores

en su orden para el periodo de 1995

a 2001. Además se ha vendido, aun-

que en menor cantidad, a Italia, Japón,

Dinamarca, Suecia, Suiza, Australia,

Brasil, Venezuela, según los registros

ICA del aeropuerto José María Córdo-

ba de Rionegro, Antioquia.

En la Tabla 17 se observan las exporta-

ciones más importantes del sector fru-

tícola del departamento; cabe destacar

que frutas como el aguacate, el mango,

la guayaba y los cítricos según estu-

dios de la Andi y del grupo de trabajo

de Araújo Ibarra & Asociados S.A.3 son

productos nuevos importantes para el

mercado internacional.

1 Ingeniero Agrónomo M.S. suelos, en el Proyecto de Investigación Corpoica - Pronatta. Centro de Investigación La Selva Rionegro (Antioquia), Colombia 1998 - 2000.

2 Administradora de Empresas Agropecuarias. Corpoica Regional 4. “Factores asociados con la generación y adopción de tecnología en frutales exóticos”. Pág. 4-5.

3 Documento “Cien nuevos productos y servicios con potencial de exportación desde Antioquia hacia el mercado de los Esta-dos Unidos”. 2005. Pág. 10-12.


Aunque la uchuva no es una fruta que

posea un consumo nacional o depar-

tamental signifi cativo, internacional-

mente es una fruta exótica apetecida

en países como Alemania, Holanda,

Bélgica, Canadá e Inglaterra. Además,

es una especie que cuenta con la ex-

periencia en exportación de sus co-

mercializadores, esto es un aspecto

importante que no poseen otras frutas

que son representativas en el departa-

mento.

Por otra parte, Antioquia es el depar-

tamento de Colombia que menor fl ete

a Estados Unidos cancela hoy en el

país con 0.65 dólares por kilogramo,

costo que es cinco veces inferior al

del transporte aéreo desde Asia a Esta-

dos Unidos y tres veces inferior al del

transporte aéreo desde Europa hacia

los EE.UU., tan solo es superado den-

tro del hemisferio americano por Re-

pública Dominicana. Esta circunstan-

cia hace que el desarrollo del cluster

aéreo desde el aeropuerto José Maria

Córdoba en Rionegro permita diseñar

una estrategia de promoción de nue-

vos proyectos de productos fi nales que

se transporten por esta vía.

El objetivo de aumentar las expor-

taciones del departamento requiere

identifi car nuevos nichos de mercado

cuyo aprovechamiento se base en el

desarrollo de nuevos productos, que

se puedan ofrecer desde Antioquia,

partiendo de su potencial agroindus-

trial o mediante la atracción de inver-

sión extranjera directa.

Para soportar este análisis del sector

de las frutas como ítem exportador

de importancia, las propuestas de la

agenda interna para la productividad

y competitividad (AI) realizadas por el

Tabla 17. Exportaciones de productos agrícolas en Antioquia en toneladas y lugar de destino - Año 2003

Fuente: ICA - Sanidad Aeroportuaria


DNP4 muestran que dentro del grupo

de apuestas se priorizan 31 produc-

tos, y las frutas y las hortalizas con el

mayor grupo. Figura 9.

Descripción de la apuesta productiva

realizada por la AI:

• Articular, tecnifi car e incrementar

la producción de los eslabones de

la cadena hortofrutícola.

• Fomentar la producción limpia.

• Exportar productos frescos y pro-

cesados (pulpas y jugos).

• Frutas: cítricos (lima, limón y na-

ranja), frutales amazónicos, pita-

haya, mango, lulo, bananito, ma-

racuyá y papaya entre otros.

• Hortalizas: ají, pimentón, tomate,

berenjena, ahuyama, entre otros.

Mercado objetivo:

• Nacional, EE.UU., Asia y Europa.

Principales competidores:

• Nacionales, Europa, EE.UU., Cen-

troamérica, México, China e India,

Ecuador y Perú.

4 Montenegro Trujillo Santiago. Agenda Interna para la Productividad y la Competitividad. Departamento Nacional de Planea-ción, agosto de 2005.

Figura 9. Sectores de la agenda interna.

25

4

9

16

19

23

23

25

0 4 8 12 16 20 24 28

Otros*

Tabaco

Cafés especialesTradicionales

Acuicultura y pesca

Cárnicos y lácteos

Palma, cacao, caucho

Forestal

Frutas y hortalizas


Análisis de precios mensuales para los mercadosLos precios en el mercado son ines-

tables, pues son dependientes de la

oferta y la demanda, además de facto-

res como la especulación por parte de

los comercializadores. Sin embargo,

en los últimos dos años ha tenido un

comportamiento relativamente estable

(Tabla 18).

Tabla 18. Precios al productor, mayorista, minorista y consumidor.

Fuente: SIPSA, Plaza de mercado minorista, Supermercados


El margen de comercialización más

alto para el mayorista se presenta en

frutas como el lulo, el aguacate, la

mandarina oneco, el maracuyá, la fre-

sa y el brevo, que sobrepasan el 40%,

mientras que para el minorista, los

margenes más atractivos están en lulo

y guayaba.

Cruce de oferta y demanda departamentalA pesar de que Antioquia no se dis-

tingue por poseer una cultura de alto

consumo de frutas, se encuentra que

no alcanza a cubrir la demanda total

y queda un défi cit de más de tres mil

toneladas anuales, tal como se puede

apreciar en la Tabla 19.

Estos défi cits se concentran en bana-

no, naranja, limón, mango y manzana

principalmente, es de destacar el dé-

fi cit en cítricos que presenta la oferta

del departamento.

Con superávit interesante está el agua-

cate, la fresa, la papaya y el tomate de

árbol, este último es el que presenta la

mayor oferta en términos superavita-

rios.

Esto presenta un departamento que

tiene excedentes de frutales de clima

moderado y frío pero défi cit en aque-

llos de clima cálido, lo que corrobora

la concentración de la producción fru-

Tabla 19. Cruce de oferta y demanda en toneladas

Fuente: PFN

tícola en la zona andina del departa-

mento.

RentabilidadLa rentabilidad más importante estima-

da para cada una de las especies ana-

lizadas las ofrecen especies como la

papaya hawaiana y la papaya maradol,

la mora, la piña, el higo, la fresa y el

brevo, cultivos que presentan altos ren-

dimientos en la producción. Figura 10.


Sin embargo, los mayores valores pre-

sentes netos (Figura 11), que es el equi-

valente en pesos actuales de todos los

ingresos y egresos, presentes y futuros

durante el ciclo del cultivo, lo arrojan

especies como la fresa, la mandarina,

los cítricos, el aguacate, el higo y la

guanábana, que son cultivos con altas

producciones que compensan sus cos-

tos de producción (Tabla 20).

Los costos de producción y las labo-

res culturales de los cultivos se toma-

ron del Anuario Agropecuario de An-

tioquia y se adaptó una plantilla para

estos cultivos, ya que frutales como el

higo, el borojó, la guayaba, el brevo, la

guanábana, el zapote, el coco, la gra-

nadilla, el maracuyá y el bananito no

cuentan con una estructura de costos.

Cultivos como el aguacate, el tomate

de árbol, la fresa, el mango, la uchu-

va, la mora y los cítricos son actua-

lizados por las respectivas cadenas

productivas.

Frutales priorizadosLos procesos de priorizaciòn enfoca-

dos desde la modelación económica

implican la necesidad de eliminar

los elementos subjetivos de la misma.

Para el caso de los frutales en el depar-

tamento ésta se realiza en un esquema

autárquico con respecto al comercio

internacional, es decir, se asume uno

cerrado al no considerarse el efecto de

las exportaciones e importaciones so-

bre los mercados internos del departa-

mento a evaluarse.

Este modelo departamental parte de

un juego de variables que son indica-

dores y en ningún momento valores

absolutos, lo cual elimina el efecto de

las variaciones de los mismos, al tiem-

po que recoge en un solo indicador di-

ferentes variables, cada una de ellas


Tabla 20. Tasa interna de retorno y valor presente neto de las especies más representativas del departamento de Antioquia.


como un módulo que requiere por sí

solo un cálculo individual.

Módulo de oferta edafoclimática: Está

compuesto por las variables de altura

(metros sobre el nivel del mar), tempe-

ratura (oC) y precipitación (milímetros

de lluvia al año).

En un proceso de modelación se con-

trasta cada una de las especies frutícolas

y sus características climáticas referidas

Figura 10. TIR por especie del departamento de Antioquia.

Man

go

Man

go

Lim

ón T

ahití

Higo

Guay

aba

Gran

adill

a

Guan

ában

a

Fres

aCo

co

Brev

oBo

rojó

Agua

cate

Tom

ate

de á

rbol

Papa

ya H

awai

ana

Piña

Papa

ya M

arad

dol

Nara

nja

Nara

nja

Mor

a

Mar

acuy

á

Bana

nito

Uchu

va

Man

darin

aLu

lo

TIR

%

Especies

500,00450,00400,00350,00300,00250,00200,00150,00100,0050,000,00

Tasa interna de retorno

Man

go

Man

go

Lim

ón T

ahití

Higo

Guay

aba

Gran

adill

a

Guan

ában

a

Fres

aCo

co

Brev

oBo

rojó

Agua

cate

Tom

ate

de á

rbol

Papa

ya H

awai

ana

Piña

Papa

ya M

arad

dol

Nara

nja

Nara

nja

Mor

a

Mar

acuy

á

Bana

nito

Uchu

va

Man

darin

aLu

lo

Peso

s

Especies

140.000.000120.000.000

100.000.000

80.000.000

60.000.00040.000.000

20.000.000

0

Valor presente neto

Figura 11. VPN por especie del departamento de Antioquia.


a estas tres variables, con respecto a las

presentadas en cada uno de los munici-

pios que conforman la unidad geográ-

fi ca departamental y se establecen las

distancias estandarizadas de cada una.

Posteriormente se suman los cuadra-

dos de cada diferencia para sacarle la

raíz cuadrada a la misma, con lo cual

se fabrica el Indicador de Municipios

con Oferta Edafoclimática por Especie

(MOEC), que es el porcentaje de muni-

cipios aptos para la siembra de la espe-

cie evaluada.

Módulo de tradición productiva: En

este se recoge qué tanto arraigo tiene

la producción de la especie en el de-

partamento y se realiza una aproxima-

ción a la adopción tecnológica, puesto

que los indicadores son AREA, como

porcentaje de la participación de la

especie en el área total departamental

sembrada en hectáreas.

La aproximación a la tecnología se hace

considerando que la Producción (PN),

es un producto resultante de Area x

rendimiento, por lo cual se trabaja con

PN como porcentaje de la participa-

ción de la producción de la especie en

la producción departamental.

Módulo de tecnologia: En éste se busca

establecer la distancia o rezago tecno-

lógico entre los productores con mayor

propensión a la adopción tecnológica y

los del promedio del departamento. Se

calcula la relación Rendimiento Comer-

cial/Rendimiento Departamental, que

se expresa en el indicador PCPD que se

interpreta como el número de toneladas

que produce un fruticultor de avanzada

cuando los del promedio producen una.

Módulo de rentabilidad fi nanciera,

ambiental y social: Es tal vez el módulo

más complejo, puesto que implica des-

componer el precio al productor por es-

pecie en dos grandes bloques, el Valor

Agregado generado, que expresa la re-

muneración a la mano de obra califi ca-

da, no califi cada, el arrendamiento de la

tierra, los intereses pagados al capital y

la ganancia que se apropia el fruticultor.

En la medida en que este sea mayor, por

razones obvias la rentabilidad fi nancie-

ra y social también tiende a serlo.

Se desagrega además en consumo in-

termedio, el cual involucra el costo

de la materia prima y los insumos, en

especial los pesticidas, que se convier-

ten en la principal barrera no arance-

laria de muchas frutas, por lo cual en

la medida en que su peso relativo en el

precio al productor sea menor, está re-

fl ejando un proceso de conversión de

forma indirecta.

Entonces la relación Valor Agregado/

Consumo Intermedio, VACI, refl eja


cuántos pesos de valor agregado se ge-

neran por cada peso gastado en consu-

mo intermedio; las frutas que generan

una mayor relación de valor agregado

con respecto a su consumo intermedio

son las más atractivas, no sólo para los

empresarios, sino también para generar

un mejor y mayor desarrollo socioeco-

nómico y ambiental de las regiones.

Módulo de consumo interno: Este módu-

lo involucra estimar tres niveles de con-

sumo. El primero es el consumo de los

hogares más el consumo de estos fuera

del hogar, lo cual implica ya dos niveles

de consumo en fresco por parte de los

hogares de cada una de las especies.

El cálculo de este consumo involucra,

a partir de los gastos mensuales por

hogar en kilos, los precios al consumi-

dor y la población de los centros urba-

nos de los departamentos, para poste-

riormente calcular el peso relativo de

dichos consumos y jerarquizarlos con

respecto a dicha participación.

El tercer nivel de consumo son las

compras agroindustriales en frutas de

la agroindustria colombiana, expresa-

das estas en kilos se calculan la parti-

cipación de cada especie en el total de

las compras a nivel nacional. Aquí se

abre en cierta forma el modelo al país,

puesto que la agroindustria no puede

pensarse en este caso como un mode-

lo cerrado, como puede ser el caso del

consumo en fresco de los hogares.

Defi nidos los módulos se formula una

matriz para los indicadores MOEC,

AREA, PN, PCPD, VACI, CH Y CAG,

que son los resultantes de los módu-

los, corriéndose una matriz de correla-

ciones simples para Antioquia, en este

caso para el año 2004. El resultado es-

pecífi co es presentado en la Tabla 21.

Tabla 21. Matriz de correlaciones de las variables de priorización frutícola para Antioquia 2004.

* La correlación es signifi cante al nivel 0,05 (bilateral).** La correlación es signifi cativa al nivel 0,01 (bilateral).Fuente: PFN Nacional

Estimada esta matriz se calcula la su-

matoria de los valores absolutos de las

diferentes correlaciones estimadas por


indicador, para tener el peso objetivo

de cada uno dentro de la priorización

a realizar y cuál es el nivel de asocia-

ción existente entre ellos. Los pesos

para Antioquia son los siguientes:

Datos anteriores que se le aplican a la

matriz original de indicadores calcula-

da para los diferentes módulos, que se

presentan en la Tabla 22.

Estos conforman una ecuación de prio-

rización por especie con las siete varia-

bles, cuyo resultado fi nal es la matriz de

especies priorizadas para Antioquia:

El resultado arrojado por el modelo

para Antioquia se presenta en la Tabla

23 en donde se observa la importancia

estratégica de la naranja, la cual, si bien

tiene un buen indicador edafoclimático

ponderado, tiene el mejor indicador de

mercado de todas las frutas, mientras

que el mango tiene el mejor indicador

de demanda agroindustrial de todas.

Para todos los frutales el peso dado

por el modelo edafoclimático es alto,

Tabla 22. Matriz de indicadores frutícolas para Antioquia 2004.

Fuente: PFN Nacional


puesto que esta es una variable exóge-

na no controlable en ningún proceso

de planeación agrícola, por lo cual en

cierta forma la modelación se sesga

hacia este aspecto, pero hay que reco-

nocer que esto es necesario para darle

mayor peso a los resultados. Se puede

decir que pesa mucho lo edafoclimá-

tico en Antioquia, más que a ventajas

competitivas generadas en la tecnolo-

gía y el mercado, lo cual parece reper-

tirse en la mayoría de los departamen-

to colombianos.

Área nueva y rendimiento esperadoEl modelo de priorización arroja un coefi -

ciente compuesto que reúne lo edafoclimá-

tico, la tradición productiva, la tecnología,

la rentabilidad fi nanciera, ambiental y so-

cial, unido a los efectos del mercado inter-

no tanto en fresco como agroindustrial.

Este coefi ciente es la suma de los otros

indicadores compuestos, para suavizar

su comportamiento y simular una dis-

tribución de los mismos, para lo cual se


Tabla 23 Frutales priorizados para Antioquia por el submodelo PFN departamental.


calcula la raíz cuadrada de cada uno de

ellos, asumiéndose una distribución nor-

mal con media y varianza constantes (X,

6).

Al área actual se le aplica este resultado,

para tener una primera área nueva, la cual

se observa en la Tabla 24, que rebasa de

forma signifi cativa en resultados las áreas

de tomate de árbol, mora y aguacate. Tam-

bién se nota que si bien mango clasifi ca

entre los priorizados, este se excluye por

el criterio de que su microclima en Santa

Bárbara no tiene posibilidades relales de

expansión fi sica, sino que la alternativa

es mejorar lo existente en terminos técni-

cos.

El caso de la inclusión del brevo es debi-

do a su potencial de mercado agroindus-

trial y la excelente oferta edafoclimática

y tecnológica que permite en huertos

tecnifi cados rendimientos que pueden

doblar el promedio nacional actual.

Como se puede apreciar en la Tabla 25, con

el área nueva se esperan producir 410.000

toneladas que equivalen a un aumento del

100% sobre el rendimiento promedio de

las mismas especies en el área actual.

Tabla 24. Areas a sembrar en Antioquia en un horizonte de veinte años.


Tabla 25. Rendimiento y producción esperada de las áreas propuestas.

EspecieÁrea nueva

(ha)Rendimiento esperado

(t/ha)Producción esperada

(t) 1.Naranja 4.500 40 225.000 2.Aguacate 2.000 20 46.000 3.Lulo 1.500 15 22.500 4.Mora 1.500 16 45.000 5.Tomate de árbol 1.500 20 37.500 6.Mandarina 1.000 20 25.000 7.Brevo 500 18 9.000TOTAL 12.500 410.000



En la Tabla 26 se incluyen los munici-

pios y corregimientos donde se deben

cultivar las áreas nuevas propuestas

con las especies y variedades prioriza-

das.

Se puede notar que el plan se especia-

liza alrededor de las zonas de clima

templado y frío, en especial aquellas

que presentan una conectividad vial

buena o excelente, en especial con

Medellín, los puertos del Urabá y el

aeropuerto José María Córdoba, sólo

en el caso de la naranja se trabaja en

algunos municipios de Urabá.

En este sentido se aprovecha que la

mayor parte del territorio de Antio-

quia está en la zona andina y sólo un

porcentaje reducido pertenece al Cho-

có biogeográfi co y a la llanura Caribe,

y existen en estas zonas condiciones

edafoclimáticas que no justifi can pro-

poner cluster de frutales que se dan

mejor en los departamentos pertene-

cientes a las mismas que en Antio-

quia.

Especie Localización

Área actual(ha)

Área nueva(ha)

1. Naranja

Necoclí, La Pintada, Sopetrán, Támesís, Venecia, Fredonia, San Jerónimo, Santa Fe de Antioquia, Hispania, Jericó, Dabeiba, Valparaíso, Sabanalarga, Toledo, Uramita, San Juan de Urabá y San Pedro de Urabá.

964 4.500

2. Aguacate

Hass Guarne, La Ceja, La Unión, Ríonegro y San Pedro. 1.400

Verdes

Remedios, Yondó, Segovia, Cáceres, Támesís, Venecia, Tarso, Girardota, San Jerónimo y Barbosa.

1.458 600

3. LuloRionegro, Carmen de Víboral, La Ceja, Heliconía, Guarne y La Unión. 192 1.500

4. Mora

El Retiro, La Ceja, San Pedro, Carmen de Viboral, Guarne, Rionegro y La Unión. 928 1.500

5. Tomate de árbol

Marinilla, La Unión, Carmen de Víboral, Guarne, San Pedro, Rionegro y La Ceja. 2.755 1.500

6. Mandarina

Fredonía, Sopetrán, Tarso, Barbosa, Cañasgordas, Concordia, Sabanalarga, Buriticá, Frontino, San Jerónimo, Venecia, Titiribí, Uramita y Jericó.

145 1.000

7. BrevoUrrao, La Ceja y Carmen de Víboral. 0 500

Tabla 26. Zonifi cación de las especies de acuerdo con el área nueva pro-puesta.

Zonifi cación

Fuente: PFN


Especies recomendadasNaranja: En la propuesta de áreas nue-

vas para Antioquia dentro del PFN se

han proyectado 4.500 hectáreas, las

cuales en un esquema de producción

rentable se distribuiría en los munici-

pios de Necoclí, La Pintada, Sopetrán,

Támesis, Venecia, Fredonia, San Jeró-

nimo, Santa Fe de Antioquia, Hispa-

nia, Jericó, Dabeiba, Valparaíso, Saba-

nalarga, Toledo, Uramita, San Juan de

Urabá y San Pedro de Urabá.

Aguacate: Dentro de las 2.000 hectá-

reas para Antioquia, 1.400 deben ser

de la variedad Hass y 600 de las varie-

dades verdes.

Las 1.400 hectáreas de Hass se deben

sembrar en los municipios de Guarne, La

Ceja, la Unión, Ríonegro y San Pedro.

Las 600 hectáreas de las variedades

verdes como Lorena, Gwen, Trinidad,

Santana o nativas se deben sembrar en

los municipios de Remedios, Yondó,

Segovia, Cáceres, Támesís, Venecia,

Tarso, Girardota, San Jerónimo y Bar-

bosa.

Las 1.400 hectáreas de Hass son para

exportación y las 600 de verdes para el

mercado nacional.

Lulo: Para Antioquia se han proyecta-

do en el PFN 1.500 hectáreas que se

deben sembrar en los municipios de

Rionegro, Carmen de Viboral, La Ceja,

Heliconía, Guarne y La Unión.

Mora: En Colombia el 90% de la pro-

ducción de mora va para la indus-

tria, que no ha podido satisfacer sus

necesidades por la oferta tan baja. Es

así como la industria tiene un défi cit

para abastecer tanto el mercado inter-

no como el externo. Esto quiere decir

que el cultivo de la mora puede tener

una expansión de más del doble del

área cultivada actualmente, que es de

10.631 hectáreas. Para Antioquia se

defi nieron 1.500 hectáreas ubicadas en

los municipios de El Retiro, La Ceja,

San Pedro, Carmen de Viboral, Guar-

ne, Rionegro y La Unión.

Tomate de árbol: El tomate de árbol

ocupa el cuarto lugar a nivel nacional

en área sembrada de acuerdo con el

censo anteriormente referido con 9%.

Con el tomate de árbol se plantea sem-

brar 1.500 hectáreas nuevas en el de-

partamento de Antioquia en los muni-

cipios de Marinilla, La Unión, Carmen

de Viboral, Guarne, San Pedro, Rione-

gro y La Ceja.

Mandarina: La mandarina, Citrus re-

ticulata, la apuesta para el departa-

mento de Antioquia es de 1.000 hec-

táreas nuevas para establecer cultivos


rentables en núcleos productivos en

zonas con altitudes entre 800 y 1.400

m.s.n.m., en los municipios de Fredo-

nia, Sopetrán, Tarso, Barbosa, Cañas-

gordas, Concordia, Sabanalarga, Buri-

ticá, Frontino, San Jerónimo, Venecia,

Titiribí, Uramita y Jericó.

Brevo: Un cultivo a la edad de 5 años

puede producir hasta 17 toneladas por

hectárea. Las 500 hectáreas propuestas

para el departamento de Antioquia se re-

comienda sembrarlas en los municipios

Urrao, La Ceja y Carmen de Viboral.

Mercados de destino Como se ha recalcado en el PFN, los

destinos de las producciones nuevas

tienen al mercado interno tanto en

fresco como agroindustrial lo mismo

que el externo en estas dos variantes.

En la Tabla 27 se observa que todas las

especies van en cierto porcentaje al

mercado en fresco, con excepción del

brevo que se destina para la agroindus-

tria. El aguacate, la mandarina y el to-

mate de árbol se destinan al mercado

en fresco principalmente, no porque

no existan desarrollos agroindustria-

les, sino porque en el mediano plazo

este no tiene la sufi ciente dinámica

para absorber las ofertas nuevas.

El lulo, la mora y la naranja presentan

un mercado de destino mixto, lo que

permite minimizar el riesgo de no po-

seer en cierto momento capacidad de

negociación al depender de un solo

tipo de mercado.

Tabla 27. Mercado de destino en porcentaje.

Fuente: PFN

Costos - PIB - Generación de Empleo La siembra de las 12.500 hectáreas

nuevas puede abastecer parte del mer-

cado departamental y además generar

excedentes para mercados como los

de Bogotá D.C., Cali, Barranquilla y el

externo.

Esta área generará 105.5 mil millones

de un PIB adicional para el sector con

los consecuentes eslabonamientos que

esto genera, no sólo en los canales de

comercialización en fresco y la agroin-

dustria interna y externa, sino también

por su demanda de mano de obra no

califi cada, califi cada e insumos de di-

versa índole necesarios para la pro-

ducción frutícola. Tabla 28.


La generación de empleos directos e

indirectos de esta expansión frutíco-

la es de 23.589. En cuanto a inver-

sión se necesitan 12.5 mil millones

de pesos hasta que los cultivos estén

en la etapa productiva, pero no hay

que olvidar que esta es una inversión

que se difi ere en diez años que es el

horizonte de la siembra de las nue-

vas áreas, Tabla 28.

Estos recursos de inversión necesitan

que se creen las condiciones necesa-

rias y sufi cientes desde el Estado para

que el acceso a los mismos sea atracti-

vo a los inversionistas y productores,

puesto que unos plazos equivocados,

periodos de gracia y tasas de interés

que no correspondan al cultivo pue-

den golpear la viabilidad fi nanciera

del proyecto frutícola.

Fuente: PFN

Tabla 28. Impacto socioeconómico e inversión requerida por el área nueva.


• El diagnóstico de las frutas en el

departamento de Antioquia repre-

senta el comienzo de una autén-

tica política de planifi cación en

el subsector frutícola. De acuer-

do con el Anuario Estadístico del

sector agropecuario del año 2004,

Antioquia cuenta con 12.773 hec-

táreas cultivadas en frutas.

• En Antioquia, la Secretaría de

Agricultura y Desarrollo Rural y

el INAT, ahora Incoder, han cofi -

nanciado la construcción de 32

minidistritos de riego.

• La producción de las frutas es dis-

persa, aunque algunas regiones

se han especializado en cultivos

como el banano en la región de

Urabá, el oriente con fresa y mora,

y tomate de árbol en el norte de

Antioquia.

• El cultivo de cítricos en la región

del suroeste cuenta con ventajas

como el clima, la localización

geográfi ca, la incorporación de

tecnología y la inversión privada.

• En el norte de Antioquia están lo-

calizados los cultivos comerciales

de mayor extensión en tomate de

árbol, mejores niveles tecnológi-

cos y rendimiento de Colombia

superando la producción nacio-

nal en un 40%.

• Debido a problemas de Virus los

cultivos de tomate de árbol se vie-

nen desplazando a otros munici-

pios del norte de Antioquia como

Yarumal y Don Matías.

• En el oriente antioqueño la mora

de Castilla y la fresa se han con-

vertido en la mayor fuente genera-

dora de ingresos para las familias

productoras.

• El desarrollo frutícola en el depar-

tamento se caracteriza por una fru-

ticultura de tradición y vocación

agrícola defi nida, como es el caso

Conclusiones


de las especies de granadilla, mora,

tomate de árbol, mango y aguacate.

• El cultivo del mango y el aguacate

son un típico ejemplo de econo-

mía extractiva.

• Cultivos como la mora, la fresa, el

tomate de árbol, el aguacate y los

cítricos han tenido un desarrollo

notable en los últimos años, los

cuales han mejorado su tecnología

gracias a la demanda de la agroin-

dustria y la oferta y posibilidad

de exportación.

• La vocación agrícola de los agri-

cultores, productores en especial

de uchuva, borojó, higo y bana-

nito han hecho que estos cultivos

tengan un potencial de exporta-

ción.

• El desarrollo que ha tenido la ci-

tricultura en el departamento y

su promisorio futuro es debido

a las inversiones de empresarios

privados y a la buena elección

de los nichos ecológicos adecua-

dos.


• En la propuesta de la Agenda In-

terna (AI) se identifi can como

principales necesidades:

✓ Incrementar la innovación tec-

nológica y la capacitación de la

mano de obra para optimizar la

calidad de las frutas.

✓ Mejorar la infraestructura vial,

fl uvial y aeroportuaria.

✓ Fortalecer la comercialización y

el mercadeo de productos.

✓ Fomentar el empresarismo y la

asociatividad entre productores.

Y como principales propuestas:

✓ Implementar paquetes tecnológi-

cos de genética e instalar viveros

especializados para el control de

plagas y la selección de semillas.

✓ Planifi car la producción para ha-

cerla sostenible, competitiva y

acorde con los estándares fi tosa-

nitarios internacionales.

✓ Construir y mantener sistemas

troncales, puertos, ríos, redes de

energía eléctrica y de comunica-

ciones.

✓ Aumentar la capacitación en ma-

nejo de cultivos, transformación

de materia prima, control de ca-

lidad, comercialización y merca-

deo.

✓ Facilitar sistemas de informa-

ción de cultivos, precios y mer-

cados.

Recomendaciones


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