1. Bienestar Animal en ProduccinMV. Roberto BecerraAvcola y PorcinaD E S A F O S

2. Someday(En youtube morrysey, peta) 3. ContenidoVegetarismoProduccin animaly sus principalesproblemasmbito econmicombito legal Soluciones Desafos 4. Vegetarismo/veganismoSobrevicienciaRitosCreenciasValoresAnimalismo 5. Vegetarismo/veganismo en EEUU2,3% americanosson vegetarianos4,9 millones1,4% americanosson veganosHoy 2% adolecentesamericanos (6-18aos) sonvegetarianosHace 20 aos0,01% americanosera vegetariano 6. 43% consideran bienestar animal cuando compran carne.62% de los consumidores europeos, cambiaran sus hbitos decompra por productos amigables con el bienestar74% de los consumidores creen que pueden impactarpositivamente por medio de su decisin de compra. 7. Vegetarismo/veganismo en ChileRango etario vegetarianosVegetarianos/VeganosNo existen datos sobre el % de poblacin vegetariana/VeganaEncuesta Universidad 78del desarrollo 13 mil encuestados< 18 aos 19 - 30 aos31 - 50 aos > 50 Aos8119Vegetarianos VeganosSexo Vegetarianos6040Hombre MujerFuente: Encuesta Universidad del desarrollo 2013 8. Evolucin Vegetarismo16141210864201993 1997 2000 2003 2006 2009 2012AXIS TITLEPoblacin vegetariana,vegana, no come carne,animalista en EEUU 6%Proyeccin Chile3%1%90%No come carne Vegetariana Vegana OmnivoraFuente: Estudio mercado en productos vegetarianos Facultad de ciencias econmicas. Universidad de Chile 2010 9. Animalismo en ChileAsociaciones animalistas registradas147. Distribuidas a lo largo de chile (60%entre RM y V)Hace 10 aos6 asociaciones 10. Las 5 LibertadesLibres de hambre, sed y malnutricinLibres de incomodidadLibres de dolor, lesin y enfermedadLibres de expresar su comportamiento normalLibres de miedo y angustia 11. Libres de hambre, sed y malnutricinPro Alimentacin balanceada Diseada para la etapaproductiva Alta calidad de insumos Registro constante deparmetros productivosContra Rias por competencia Alto impacto en caso deproblemas con el alimento Dependencia completa defactores externos Ayunos productivos 12. Libres de dolor, lesin y enfermedadPro Supervisin veterinaria permanente Tratamientos oportunos y eficaces Programas de vacunaciones Bioseguirdad Buenas practicas para manejosespeciales (corte ranfoteca, cola)Contras Alto numero de procedimientosveterinarios Manejos dolorosos inevitables Riesgo de enfermedades de altoimpacto econmico Accidentes Sacrificio sanitario Enfermedades cronicas 13. Libres de miedo y angustiaPro Animales domesticados Personal altamente capacitado Buenas practicas de bienestaranimalContra Rotacin de personal Conductores Transporte Planta faenadora Tratamientos veterinarios 14. Libres de expresar su comportamientonormalPro Programas de enriquecimientoambientalContra Produccin intensiva Confinamiento Manejo productivo 15. Libres de incomodidadPro Buenas condiciones deinstalaciones Densidades adecuadas Eliminacin paulatina demanejos incomodosContra Transporte Persistencia de manejosincomodos Sin acceso a material denidificacin Malas condiciones ambientales 16. Principales problemas en Pollos BroilersGentica y alimentacin:Rpido crecimientoAltas densidades y malascondiciones ambientalesCojerasDermatitisSndrome ascticoProblemas respiratorios 17. Principales problemas en PavosLa gentica y la alimentacin;en conjunto llevan a un rpidocrecimiento, imposibilitandoincluso la monta natural.Cojeras.canibalismo o picaje y eldeterioro de la marcha de lasaves.mantener a las aves aintensidades de luz bajas o elrecorte del pico, tambinplantean cuestiones debienestar. 18. Principales problemas Gallinas ponedorasOsteoporosisFracturas seasEmaciacinPicaje de plumasPicaje de cloacaCanibalismo 19. Principales problemas en CerdosDOAHematomasFracturasCaudofagiaEstereotipiasBaja Inmunidad 20. Prdidas por Mal BA (granja)EstrsBaja GDPAbortosSacrificio de emergenciaAumento ballicosUlcerasProblemas locomotoresCanibalismoMultas 21. Prdidas por Mal BA (transporte)DOAEstrs trmicoLesiones alasPostradosFracturasAccidentesMultas 22. Prdidas por Mal BA (Faena)Animales muertosDecomisos en matadero.Baja Calidad Carnes pse - dfdSuspensiones de exportacinPosible traba comercial a futuro.Multas 23. GananciasTrato positivo, mejor ganancia de peso diarioMenor estrs, recuperacin de patologas ms rpida, se vuelve a alimentar ms rpido, aumentode peso.Producto diferenciado, cada vez ms demandado por el consumidorOportunidades de negocio.Valor agregado al productoImagen 24. mbito legal internacionalOIERECOMENDACIONES PARA EL BIENESTAR DE LOS ANIMALESCapitulo 7MxicoNORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-ZOO-1995, TRATO HUMANITARIO EN LA MOVILIZACION DEANIMALES.NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-033-ZOO-1995, SACRIFICIO HUMANITARIO DE LOS ANIMALESDOMESTICOS Y SILVESTRES.UE1999/74/CE: Proteccin de las gallinas ponedoras2007/43/CE: Proteccin de los pollos destinados a la produccin de carne1/2005/CE: Proteccin durante el transporte y las operaciones conexas1099/2009/CE: Proteccin al momento de la matanzaAcuerdo de Cooperacin en materia de BA Chile-UE (2003). 25. mbito legal internacionalEEUU Title 9 Code ofFederalRegulations(CFR).FSIS DirectivesHH and Slaughter of Livestock Dir 6900.2Rev2Humane Handling Audit Work Methods Dir6910.1Poultry Inspection Dir6100.3 Rev1. Containsgood commercial practice verification workmethod 26. Otros pasesArgentina AustraliaCorea Japn 27. mbito legal nacionalLeyN19.162Establece Sistema Obligatorio de Clasificacin de Ganado, Tipificacin y Nomenclatura de sus Carnesy Regula Funcionamiento de Mataderos, Frigorficos y Establecimientos de la Industria de la Carne.DecretoN94 Que aprueba el reglamento sobre estructura y funcionamiento de mataderos, cmaras frigorficas yplantas de desposte y fija equipamiento mnimo de tales establecimientos.Cdigopenal:Art.291bis.El que cometiere actos de maltrato o crueldad con animales, ser castigado con la pena de, presidiomenor en su grado mnimo y multa de uno a diez ingresos mnimos mensuales o slo a esta ltima.Ley 20.380:Proteccinde animalDecreto 28: Reglamento sobre proteccin de los animales que provean de carne, pieles, plumas yotros productos al momento del beneficio en establecimientos industrialesDecreto 29: Reglamento sobre proteccin de los animales durante su produccin industrial, sucomercializacin y en otros recintos de mantencin de animalesDecreto 30: Reglamento sobre proteccin del ganado durante el transporte 28. GeneralidadesEvitar sufrimiento innecesario: no golpear, evitar agitaciones, lesiones, dolor, angustia.Elaboracin de guas de buenas prcticas.Manejos como corte de pico evitar sufrimiento, mejorar el BA.Instalaciones, equipos, tratamientos, condiciones ambientales.Planes de contingencia y sacrificio de emergencia.CapacitacionesManejos especficos: arreos, planificacin del viaje, seleccin del ganado, inmovilizacin enmatadero, tcnicas de insensibilizacin. 29. FiscalizacinCapacitacionesBuenasPrcticasSacrificio deemergenciaAdecuadainfraestructuraBuen trato conel animalEvitarsufrimientoinnecesario 30. SolucionesElaboracin de Buenas PrcticasContar con sacrificio de emergencia adecuado 31. SolucionesCapacitacin del personal por OTECreconocidas por el SAGCursos de BA especficos para aves, cerdos,peces, rumiantes, UE (requisito obligatoriopara empresas habilitadas)Cursos de BA Orientados a bovinos ytransporte y plantas faenadorasCursos Genricos BA 32. SolucionesManejo comunicacional 33. SolucionesImplementacinde estndares deBACertificacin deBA 34. Desafos futurosINTERNACIONAL Evaluacin parmetros directos bienestar animal (WQ)Anlisis de riesgo en bienestar animalEFSA determinar signos consciencia/inconsciencia en plantafaenadora Marzo 2014NACIONAL Cumplimiento ley proteccin animales N 20.380Cumplimiento decretos N 28, 29 y 30 del SAGImplementacin manuales buenas prcticasOTROScertificacin enbienestar animal 35. Muchas GraciasRoberto Becerra O. MVDirector TcnicoFood Solutions Teamrbecerra@fsteam.cl - www.fsteam.cl - (+569) 97321921 36. Asociacin Chilena deBienestarAnimal 37. Asociacin Chilena deBienestarAnimalACBALa Asociacin tendr por finalidad u objeto ser unreferente de bienestar animal para la industriapecuaria y acucola, organismos oficiales, tcnicos,profesionales y la comunidad en general,promoviendo la investigacin, innovacin, difusin yaplicacin de buenas prcticas de bienestar animal 38. mbitos de accin de ACBAPromover en la industria pecuaria yacucola el concepto de las 5libertades, la naturaleza animal deser organismos capaces de sentir,que merecen un trato humanitario,entre otros pilares fundamentalesdel bienestar animal. 39. mbitos de accin de ACBAPromover y apoyar el cumplimientode la normativa nacional einternacional de bienestar animalvigente en la industria pecuaria yacucola. 40. mbitos de accin de ACBARealizar investigacin en innovacintecnolgica tendiente a mejorar laproductividad a travs del bienestarde especies productivas. 41. mbitos de accin de ACBAPromover la incorporacin de las Tres S deprcticas que producen dolor en animalesde produccin: Suprimir aquellas prcticasque producen dolor y que se ha demostradoque son innecesarias, Sustituir prcticasdolorosas por otras menos nocivas ySuavizar el dolor de aquellas prcticasnecesarias mediante el uso analgsicos y/oanestsicos. 42. mbitos de accin de ACBAActuar como interlocutor,facilitador o rbitro entre privados yorganismos oficiales para solucinde controversias. 43. mbitos de accin de ACBAProfundizar en la comprensin de losmecanismos cognitivos yneurofisiolgicos relacionados con elsufrimiento, las emociones y losmecanismos de adaptacin de losanimales. 44. Asociacin Chilena deBienestarAnimalContactoGrupo Asociacin Chilena de Bienestar Animalwww.acba.cl (en construccin)Roberto Becerrarbecerra@fsteam.clF:+56997321921