Nutrició avícola i benestar animal · 2014-11-18 · PATT CReSA IRTA – 5 nov. 2014 Nutrició...

Nutrició avícola i

benestar animal

Borja Vilà & Joaquim Brufau

Subprograma Nutrició Monogàstrics

IRTA

PATT CReSA IRTA – 5 nov. 2014

Nutrició avícola i benestar animal

1

Additius alimentaris

# Regulats per EC 1831/2003

# Substàncies, microorganismes o preparacions, altres que

matèries primeres i premescles, que s’afegeixen

intencionadament al pinso o aigua per tal d’acomplir una o

més de les funcions mencionades a l’ Article 5(3):

1. Afectar de forma favorable les característiques del pinso o

els productes animals

2. Afectar de forma favorable el color de peixos i aus

ornamentals

3. Satisfer les necessitats nutritives dels animals

4. Afectar de forma favorable la producció, creixement o

benestar animal

5. Tenir efecte coccidiostàtic o histomonostàtic



2

Additius alimentaris

Afectar de forma favorable la producció, creixement o

benestar animal

la reducció de la morbiditat es considera un atribut legítim

d’un additiu alimentari donat que “afecta favorablement”

el benestar de l’animal



3

Opinió científica de l’EFSA /Self-task FEEDAP/ 2008

# Amb el propòsit de:

examinar les bases científiques per als grups funcionals

existents

proposar, si és necessari, basant-se en aquesta revisió,

l’establiment de grups (o categories) funcionals addicionals

# Noves categories potencials:

additius que afecten favorablement el benestar animal:

Reguladors metabòlics, Immuno-moduladors,

Detoxificants, Altres (inclusió de coccidiostats i

histomonostats?)

additius que milloren la qualitat de producte:

Controladors de la contaminació microbiana, Milloradors

del valor nutrittu, Additius sensorials



4

Brambell (1965) va definir el benestar animal segons

5 llibertats (Farm Animal Welfare Council, 1992):

1) lliure de gana i set

2) lliure de desconfort

3) lliure de dolor, ferides i malalties

4) lliure per expressar el seu comportament normal

5) lliure de por i estrés



5



1) lliure de gana i set

2) lliure de desconfort

3) lliure de dolor, ferides i malalties

4) lliure per expressar el seu comportament normal

5) lliure de por i estrés



6

lliure de por i estrés

“Tots els animals de producció experimenten cert nivell

d’estrés durant les seves vides que redueix les seves aptituds

i els pot impedir d’assolir els estàndards de producció, o fins i

tot pot provocar malaltia i mort” (Rostagno 2009)

Estrés ambiental & estrés alimentari

→ comportament dels patògens

→ sistema simpatètic adrenal medul·lar (catecolamines)

→ sistema del còrtex adrenal pituitari hipotalàmic

(corticosteroides)





7

Síndrome Adaptativa General, Selye 1950



8

Nutrició Animal i interaccions amb la Microbiota

Andrew Chesson

9



Philipe J. Sansonetti (2004) Institut Pasteur



10

Les superfícies de mucosa estableixen un “diàleg”

Epiteli intestinal: barrera interactiva

Barrera física

Immunitat innata

Immunitat adaptativa

Diàleg entre comensals i mucosa

Diàleg entre patògens i mucosa



11

Williams, 2005 Maneig integral de les malalties mantenint la integritat intestinal



12

Choct (2006) Australia, Gordon Memorial Lecture

La salut intestinal està íntimament associada amb:

Integritat macro & micro estructural

Immunologia

Microbiologia

Accés a nutrients

Influenciada per les condicions d’higiene, additius alimentaris

i estrés

Infeccions subclíniques (com la Enteritis Necròtica)

comprometen la salut intestinal



13



14

Tactacan et al (2013) USA

Probiòtic (Bacillus subtilis QST 713) per disminuir la

incidència d’Enteritis Necròtica

Producció de bacteriocines i altres compostos

antimicrobians

Immunomodulació, increment en el teixit limfoide associat

al budell



15

Francesch et al 2006



16



17



18

De Jong et al (2014) Wageningen

Jaç humit → increment de pododermatitis (capacitat de caminar)

disminució del benestar general i del rendiment de canal

Jaç sec vs. humit → millora del marge brut en 0.09 € / au

Su et al (2013) Xina

Alta densitat → disminució de la capacitat de caminar

alta incidència de problemes de potes, baixa activitat, i més

temps jaient: lesions al pit i pell

Alts nivells de vit D3 disminueixen els problemes de benestar tot i

que no compensen la disminució de creixement

Wideman el al (2012) Arkansas & Àustria

Desenvolupament d’un model de coixesa → efecte de probiòtics

per contrarestar la coixesa



19



20

Francesch & Brufau

2004

WPSJ 60:64-75

JAÇ HUMIT

Maneig i allotjament

Jaç

Temperatura/humitat

Ventilació

Abeuradores

Densitat

Malalties

Coccidiosi

Enteritidis

Colibacil·losi

Campylobacter

Factors dietaris

Nivell proteic

Balanç electrolític

Ionòfors

Viscositat

Subproductes

Tecnologia pinsos



21

Restricció d’aliment

Reproductores de pollastres de carn

De Jong and Guémené (2011) Wageningen & INRA

→ gana crònica

→ dietes fibroses, supressors de la gana

Muda

Gutierrez el al (2008) Texas A&M (grup del Dr Bailey)

→ gana, major susceptibilitat a la Salmonella

→ farina de guar+enzims, segó

Pre-sacrifici

Menconi et al (2014) Arkansas, Mexico, Brazil, Argentina

→ deshidratació, mortalitat, Salmonella, qualitat de la carn

→ AO a l’aigua



22

Olfacte

Jones, R. B., and T. J. Roper. (1997) UK

Palatabilitat del pinso i aigua

→ també per sentir familiaritat o perill

Millora del benestar per l’olfacte?

→ olors familiars i agradables sentits durant la cria-recria

que també es troben a les instal·lacions de posta (olis

aromàtics)



23

Amoníac

Amoníac

Khempaka et al (2013) Thailand

Menta assecada al pinso

Disminució de la concentració d’amoníac

Millora de la qualitat de la canal



24

Mosques

Mosques

Ruiu et al (2014) Italy

Brevibacillus laterosporus 1010 espores/g pinso

80% reducció de mosques

Millor fertilització del sòl

Protecció de les arrels de les plantes enfront patògens i

paràsits



25



26

Avaluació de l’eficàcia sobre la resposta immune



27

Figure 1. Scanning electron micrographs of the intestine of Control animals (uninoculated birds feeding the basal diet). A to C, ileum and D, cecal tonsil.

Figure 3. Scaning electron micrographs of the intestine of Salmosan-fed animals (inoculated birds feeding the basal diet plus Salmosan 1 g/kg). A, C and D, ileum and B, cecal tonsil. In C, the arrowhead indicates a goblet cell and the inset is a transmission electron micrograph of the same zone in which the arrowhead also indicates a goblet cell.

βGM ↑ cèl·lules goblet i producció mucus

↓ adhesió Salmonella als receptors de l’epiteli

↓ cèl·lules M (característiques d’animals infectats)

↑ longitud villus i superfície epitelial



28

Activitat Prebiòtica

CBG disminuí la

presència de

Salmonella en animals

desafiats

YCW incrementà el

creixemente millorant

els desnvolupament de

la mucosa intestinal



29

Punts finals suggerits per demostrar l’eficàcia /

benestar animal

Estudis in vitro: la majoria dels estudis fets fins ara. Malgrat

tot són essencials com a primer pas

Estudis in vivo: dur a terme estudis amb animals sota

certes circumstàncies i determinar els beneficis dels

productes sobre les cèl·lules epitelials i de la mucosa de

l’intestí. Morfologia, reacció immunitària i desenvolupament

de la microflora. Els estudis d’eficàcia de producció també

poden incloure’s per justificar la interacció



30

Som capaços de contestar totes les preguntes

generades ?

El més important serà entendre la interacció entre el Benestar

Animal i el concepte d’estrés i la fisiologia del tracte

intestinal.

La millora en la salut de l’animal es difícil de mesurar,

especialment quan es tracta dels beneficis d’additius

alimentaris per satisfer els indicadors de benestar.

Primer cal identificar clarament aquests indicadors sota

condicions d’estrés.

Els indicadors immunitaris es poden considerar per

determinar el grau de les defenses de l’animal per prevenir

el dany provocat pels agents estressants.



31

Subprograma Nutrició Monogàstrics

Nutrició avícola i benestar animal · 2014-11-18 · PATT CReSA IRTA – 5 nov. 2014 Nutrició...

Documents

Transcript of Nutrició avícola i benestar animal · 2014-11-18 · PATT CReSA IRTA – 5 nov. 2014 Nutrició...