delicioso corte compuesto por la terneza del solomito de cerdo … · 2020. 4. 15. · Beneficios...

Beneficios del corte: delicioso corte compuesto por la terneza del solomito de cerdo envuelto en tocineta.

Filet Mignonen salsa bechamel y champiñones

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20 minutos

Tiempo Preparación

2 personas

Porción

Solomito Tocineta

Término recomendado

3/4 - 65ºCMedio - 71ºC

Método de Cocción

Sartén

Corte

El solomito es un corte 97% librede grasa, su envoltura en tocinetale proporciona un sabor especial.

Preparación:

En un sartén agrega un poco de aceite, luego sella porcada lado el filet mignon, agrégale sal y pimienta y dejaque se cocine hasta lograr el término de cocción adecuado.

Agrégale los champiñones, sírvelos acompañados con ensalada de mix de lechuga, hojas frescas y tomates.

Ingredientes

• 1 paquete de Filet Mignon• 1 taza de salsa bechamel• 150 gr de champiñones cortados en cuartos y salteados en mantequilla• Sal al gusto• Aceite de oliva al gusto• Pimienta al gusto

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Beneficios del corte: delicioso corte compuesto por la terneza del solomito de cerdo envuelto en tocineta.

Filet Mignonen mantequilla con papaal romero y vegetales salteados

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20 minutos

Tiempo Preparación

2 personas

Porción

Solomito Tocineta

Término recomendado


CorteMétodo de Cocción

Sartén

Se recomienda asar los medallones a fuego medio para que conserven su jugosidad.

Preparación:

En un sartén agrega mantequilla, sellar el filet mignon por cada uno de sus lados, agrega sal, pimienta y deja cocinar hasta lograr el término de cocción adecuado, es importante bañar constantemente con la mantequilla y manejar muy bien el calor durante la cocción.

Prepara al horno o en un sartén las papas al romero.

Servir el Filet Mignon con papas al romero y vegetales salteados.

Ingredientes

• 1 paquete de Filet Mignon• 40 gr de Mantequilla• 200 gr de papas al romero• 200 gr mix de verduras salteadas• Sal al gusto• Pimienta al gusto


Beneficios del corte: elaborada de Pernil light que garantiza mayor sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones.

Albóndigasde carne molidacon pasta y salsa napolitana

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Corte

30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas

PorciónMétodo de Cocción

Sartén

Preparación:

Comienza condimentando la carne molida con sal, pimienta, un poco de albahaca y orégano. Después forma pequeñas bolas de albóndigas y reserva.

En un sartén agregar aceite de oliva, sella muy bien las albóndigas y deja cocinar por 20 minutos.

En un plato servir la pasta con las albóndigas, agrega la salsa napolitana, queso parmesano, orégano y albahaca fresca al gusto.

Ingredientes

• 1 paquete de Carne Molida Practicerdo• 300 gr de pasta corta o larga• 1 taza y ½ de salsa napolitana• 100 gr de queso parmesano• Aceite de oliva• Orégano fresco al gusto• Sal al gusto• Pimienta al gusto

Dale una forma consistente a las albóndigas , solo debes agregar sal y espolvorear con harina.


Beneficios del corte: elaborada de Pernil light que garantiza mayor sabor en las preparaciones y una gran variedad de aplicaciones.

Lasañacon carne molida de cerdo

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50 minutos

Tiempo Preparación

2 personas

Porción

Horno

Preparación:En un sartén, agrega aceite de oliva, saltea un poco la carne molida, condimenta con sal, pimienta y mezcla de albahaca, tomillo y orégano.

Agrega la salsa napolitana a la carne y deja cocinar por unos minutos, rectifica el sabor y reserva.

En un molde de lasaña, comienza el armado; primero agrega la salsa bechamel, luego pasta de lasaña, sigue con la carne molida, vuelve a poner pasta de lasaña con salsa bechamel, queso mozzarella, y repite hasta finalizar con queso mozzarella y un poco de queso parmesano para gratinar.

Llévalo al horno por unos 15 a 20 minutos hasta formar una capa dorada y crocante en la superficie.

Servir agregando las hojas frescas.

Ingredientes

• 1 paquete de Carne Molida Practicerdo• 180 gr de pasta para lasaña• 180 gr de queso mozarella• 250 gr de salsa napolitana• 250 gr salsa bechamel• 80gr de queso parmesano• Aceite de oliva• Orégano, albahaca y tomillo fresco al gusto• Sal al gusto• Pimienta al gusto

Te recomendamos precalentar el horno cuando inicies el armado de tus lasañas, así estará al punto al momento de su cocción.


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Beneficios del corte: delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de �nas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla).

Cubitosde pernil con finas hierbas

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Corte

30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas

PorciónTérmino recomendado

3/4 - 65ºC

Método de Cocción

Sartén

Recuerda que para lograr un excelente salteado es indispensable revolver constantemente.

Preparación:

En un sartén agrega un poco de aceite, saltea los cubitos de pernil con finas hierbas y reservar.

En el mismo sartén las verduras por orden de textura, verifica que queden crocantes, agrega sal, pimienta y las verduras con los cubitos de pernil de cerdo.

Sirve con finas hierbas.

Ingredientes

• 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas• 250 gr de vegetales; cebolla, tomate, calabacín y maíz tierno• Aceite de oliva


Beneficios del corte: delicioso Pernil 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de �nas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla).

Chop Suey con cubitosde pernil con finas hierbas

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas

Porción CorteTérmino recomendado

3/4 - 65ºC

Método de Cocción

Wok

No uses utensilios afilados que puedan perforar la carne debido a que su perforación permite que sus jugos se pierdan.

Preparación:

En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de carne, salpimienta las verduras y deja hervir.

Rectifica el sabor y sirve inmediatamente.

Ingredientes

• 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas• 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli, zanahoria, calabacín, lechuga, tomate cherry y cebollín.• 1 taza ½ de caldo de carne• Aceite de oliva


Beneficios del corte: es uno de los mejores cortes del cerdo. Contiene �nas hebras de grasa (marmoleo) que se cruzan en su interior haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único.

Bondiolacon miel mostaza

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas


3/4 - 65ºC

Método de Cocción

Sartén o plancha

Preparación:

En un sartén agrega aceite, asa las porciones de bondiola y salpimienta. Adiciona miel con mostaza, teniendo cuidado con el fuego, para evitar que la miel se comience a caramelizar y deja cocinar. Sirve acompañando el plato con un puré de papa y ensalada fresca.

Ingredientes

• 1 paquete de Bondiola porcionada• Miel• Mostaza• Aceite de oliva• Sal al gusto• Pimienta al gusto

Por su marmoleo (grasa entreverada) solo necesitas sal marina (sal gruesa) para conservar su jugosidad y delicioso sabor.


Beneficios del corte: es uno de los mejores cortes del cerdo. Contiene �nas hebras de grasa (marmóreo) que se cruzan en su interior haciéndolo más jugoso, tierno y de un sabor único.

Emparedadode bondiola sobre croissant

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas


3/4 - 65ºC

Método de Cocción

Sartén o plancha

Preparación:

Agrega un poco de aceite a un sartén, deja calentar muy bien y asa los filetes de bondiola, adiciona sal, pimienta y deja cocinar. Corta en tiras la bondiola.

Abre el croissant y agrega sobre él una base de queso crema, germinados, tiras de bondiola, chimichurri y mix de lechuga, cierra con la otra mitad del croissant y sirve.

Ingredientes

• 1paquete de Bondiola porcionada• 2 unidades de Croissant• 2 cucharadas de chimichurri• 2 cucharadas de queso crema• Brotes o germinados frescos al gusto• Pimienta al gusto• Sal al gusto• Aceite al gusto• Mix de lechugas frescas al gusto

Con esta misma receta puedes preparar platos rápidos y deliciosos al combinarlos con arepa, tortillas o pan.


Beneficios del corte: corte jugoso y tierno de un gran sabor que brinda versatilidad ya que puede ser preparado entero, cubos o desmechado, entre otros.

Espaldilla en canastade plátano y guiso criollo

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas



Método de Cocción

Sartén o plancha

Corte

Preparación:

Corta la espaldilla en cubos y reserva. Luego en un sartén agrega aceite y sella los cubos de espaldilla por sus lados.

Agregar el puerro, zanahoria, sal, pimienta, agua y deja cocinar.

Sirve en las canastas de plátano y rellena cada uno con los cubitos de espaldilla, termina con un poco de guiso criollo y cilantro.

Ingredientes

• 1 paquete de Espaldilla Practicerdo• 6 unidades de canastas de plátano• ½ taza de guiso criollo• Pimienta al gusto• Sal al gusto• Aceite al gusto• Cilantro fresco, puerro y zanahoria al gusto

Este es un corte jugoso y tierno, no necesita pitadora para su preparación.


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Beneficios del corte: corte jugoso y tierno de un gran sabor que brinda versatilidad ya que es ideal para desmechar, gulash, a la plancha y más.

Estofadode Espaldilla de Cerdocon vegetales y vino tinto

30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas



Método de Cocción

Sartén o plancha

Preparación:

En una olla con tapa, agrega la mantequilla y deja calentar, luego agrega la espadilla entera, sal, pimienta y sella sus lados.

Agrega; cebolla, apio, vino rojo y agua, deja cocinar hasta que la espadilla este suave, una vez lista, rectifica el sabor, agrega arvejas, uchuvas y las hierbas frescas. Servir.

Ingredientes• 1 paquete de Espaldilla Practicerdo• 1 unidad de cebolla morada cortada en gajos• 100 gr uchuvas• 100 gr arvejas• 30 gr de hierbas frescas: perejil, tomillo y albahaca• 1 taza de Vino tinto• 1 taza de agua• Mantequilla• Sal al gusto• Pimienta al gusto• Apio

Se refiere a estofar o guisar cuando se combina vapor húmedo y grasa. Dependiendo de la cantidad de líquido que se utilice se podrá diferenciar entre las dos técnicas. Cuando se trata de estofado se añade una cantidad mínima ya que los jugos naturales de la carne y de las verduras lo proporcionan.


Beneficios del corte: es el corte extra magro del cerdo. Posee una mínima cantidad de marmoleo y gracias a su ubicación es una carne muy suave y tierna.

Solomitode Cerdo y vegetales

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas



Método de Cocción

Sartén o plancha

Corte

Preparación:

Corta el solomito en medallones gruesos, en un sartén agrega un poco de aceite, sal, pimienta y sella cada lado del corte. Sirve el solomito con una ensalada utilizando como base el mix de lechuga, maicitos, tomate cherry, mix de germinados y hojas frescas.

Ingredientes

• 1 paquete de Solomito de cerdo natural• 30 gr de mix de germinados y hojas frescas• Mix de lechuga al gusto• 50 gr de maicitos• 120 gr de tomate cherry• Sal al gusto• Pimienta al gusto• Aceite de oliva al gusto

Al ser el solomito un corte magro, no debe sobre cocinarse porque perderá su jugosidad y quedará seco.


Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de �nas hierbas (albahaca, perejil, pimienta, cebolla).

Solomito conFinas Hierbas y vegetales

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas




Sartén,horno o wok

Al ser el solomito un corte magro, no debe sobre cocinarse porque perderá su jugosidad y quedará seco.

Preparación:

Corta un rectángulo de papel aluminio, agrega sobre este la mezcla de vegetales cortados en cubos, medialunas o bastones, no muy pequeños para que no se sequen durante la cocción y el aceite de oliva.

Sobre la cama de vegetales agrega el solomito con finas hierbas. Tapa, con un pequeño espacio para la entrada de aire y una buena cocción.

Lleva al horno por un tiempo de 15 a 20 minutos a 270 grados centígrados. Sirve.

Ingredientes

• 1 paquete de Solomito con finas hierbas Practicerdo• 250 gr de mix de vegetales: zanahoria, cebolla, calabacín, champiñones, pimentón• 20 gr de mix de finas hierbas• Sal al gusto• Pimienta al gusto• Aceite de oliva al gusto


Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón dulce sin piel.

Montaditos de SolomitoEspañol con queso crema

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas




Sartén

Preparación:

Corta el solomito en cubos, en un sartén agrega un poco de aceite y saltea muy bien los cubos de solomito hasta dorar.

En un plato y sobre cada galleta de maíz crocante, agrega un poco de queso crema y holandés cortado en pequeños trozos. Agrega los cubos de solomito y termina con algunas hojas frescas.

Ingredientes

• 1 paquete de Solomito español• 6 unidades de galletas de maíz crocantes• 150 gr de queso crema para untar• 3 tajadas de queso holandés tajado• 20 gr de mezcla de hojas frescas• Aceite de oliva al gusto

Nuestra línea Practicerdo por ser empacada al vacío conserva la terneza de la carne y no necesita congelación.


Beneficios del corte: delicioso Solomito 97% libre de grasa, tierno y jugoso, porcionado en cubitos con especias naturales de pimentón dulce sin piel.

Tapas deSolomito Español

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas




Sartén o plancha

Preparación:

Corta el solomito en finas láminas, en un sartén agrega un poco de aceite y asa hasta dorar cada lamina de solomito para no perder jugosidad y reserva. Sobre las rodajas de pan baguette, agrega las láminas de solomito, encima los pimentones y maicitos salteados, un poco de queso crema y cebollín fresco.

Ingredientes

• 1 paquete de Solomito español• 1 unidad de pan baguette cortado en rodajas• 1 unidad de pimentón verde y rojo• 100 gr de maicitos• 80 gr de cebollín cortado• 100 gr de queso crema para untar• Aceite de oliva al gusto

Nuestra línea Practicerdo por ser empacada al vacío conserva la terneza de la carne y no necesita congelación.


Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno con salsa BBQ.

Baby Back Ribs BBQy papas al romero

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30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas




Parrilla,horno o sartén

Preparación:

Sal pimentar la costilla Baby back ribs, si se desea, se pueden agregar otros ingredientes para realzar el sabor de la costilla, como mostaza, panela, orégano y tomillo.

Cortar un rectángulo de papel aluminio, y sobre el ubicar la costilla.

Agrega salsa BBQ, envuelve y hornea a 180 °C en un tiempo de 20 a 30 minutos, es bueno verificar que la cocción interna este entre los 65 grados centígrados para no perder la jugosidad del producto.

Después de hornear, dora en un sartén por pocos minutos, porciona y sirve con la salsa BBQ y papas al romero.

Ingredientes

• 1 paquete de costilla Baby Back Ribs natural• ½ taza de salsa BBQ• Sal, pimienta y romero al gusto• Aceite al gusto• 300 gr de papas al romero• Papel aluminio

Te recomendamos precalentar el horno cuando inicies el armado de tus lasañas, así estará al punto al momento de su cocción.


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Beneficios del corte: uno de los cortes más populares del cerdo. Son costillas de la parte central del costillar, con poca carne pero muy jugosas por el alto marmoleo (grasa entreverada) que tiene. Son más grandes y con hueso más largo. Recomendada preparar la al horno o al carbón.

CostillaSan Luis con miel, panela,ensalada y cremoso de papa

45 minutos

Tiempo Preparación

2 personas





Se recomienda cocinar la pieza entera y porcionar antes de servir o en la mesa.

Preparación:

Condimenta la costilla San Luis con una mezcla de mostaza, miel, panela, sal y pimienta.

Sobre un rectángulo de papel aluminio coloca la costilla, envuelve y cierra, hornea a 180 °C por un tiempo de 30 a 45 minutos, o hasta alcanzar 65 grados centígrados de temperatura interna.

Dora en sartén por pocos minutos, porciona y acompaña con ensalada fresca y cremoso de papa.

Ingredientes• 1 paquete de Costilla San Luis (personal)• 100 gr de miel• 80 gr de panela rallada• 2 cucharadas de mostaza• Sal al gusto• 8 gr de pimienta de colores• Mix de lechuga• 60gr de tomate cherry• 250 gr de cremoso de papa• 10 gr de mezcla de finas hierbas• Papel aluminio


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Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de �nas hierbas. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno.

Baby Back Ribscon Finas Hierbas y ensalada

30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas





Preparación:

Prepara la baby back ribs con finas hierbas sobre papel aluminio, envuelve y cierra, hornea a 180°C por un tiempo de 30 a 45 minutos. Dora en un sartén por muy poco tiempo y porciona.

Sirve con un mix de lechugas, frutos secos, maicitos, espárragos y germinados.

Ingredientes

• 1 paquete de Baby Back Ribs con finas hierbas• Mix de lechugas o ensalada fresca• 150 gr de esparragos• 150 gr de maicitos• Germinados frescos• 100 gr de mix de frutos secos• Papel aluminio

Podemos recuperar los jugos de la bandeja del horno e ir reutilizándolos, echándoselos de nuevo por encima o reservándolos en una salsera.


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Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de ajo perejil. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno.

Baby Back Ribscon ajo perejil, cubos de papadorados y tomate cherry salteado

30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas





Si no cuentas con un horno en tu hogar, puedes porcionarlas y prepararlo a fuego lento en un sartén.

Preparación:

Coloca la baby back ribs con ajo, perejil sobre papel aluminio, envuelve, cierra y hornea a 180°C por un tiempo de 30 a 45 minutos. Dora en sartén por unos minutos antes de servir.

Sirve acompañado de cubos de papa dorados en mantequilla y tomate cherry salteado.

Ingredientes

• 1 paquete de Baby Back Ribs con ajo perejil• 1 taza de cubos de papa dorados en mantequilla• 1 taza de tomate baby cherry salteado• Albahaca al gusto


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Beneficios del corte: las auténticas costillas Baby Back se caracterizan por su jugosidad y terneza con especias naturales de pimiento suave. Son más curvas y tienen más carne entre hueso y hueso. Perfectas para hacer a la parrilla o al horno.

Baby Back Ribs con picante,nachos y sour cream

30 minutos

Tiempo Preparación

2 personas





Este es un plato de fácil preparación ideal para compartir en reuniones con amigos y familiares.

Preparación:

Coloca el corte baby back ribs con picante sobre papel aluminio envuelve, cierra y hornea a 180°C alrededor 30 a 45 minutos o hasta alcanzar 60°C de temperatura interna. Dora antes de servir y acompaña con nachos mexicanos, sour cream, cilantro y cebollín frescos.

Ingredientes

• 1 paquete de Baby Back Ribs con picante• Nachos o tortilla de maíz• ½ de sour cream• 50 gr de cebollin fresco• 20 gr de cilantro fresco


No uses utensilios afilados que puedan perforar la carne debido a que su perforación permite que sus jugos se pierdan.

Preparación:

En un wok agrega aceite, sella los cubitos de pernil, luego adiciona las verduras, saltea un poco y agrega el caldo de carne, salpimienta las verduras y deja hervir.

Rectifica el sabor y sirve inmediatamente.

Ingredientes

• 1 paquete de Cubitos de Pernil con finas hierbas• 250 gr de vegetales; champiñones, brócoli, zanahoria, calabacín, lechuga, tomate cherry y cebollín.• 1 taza ½ de caldo de carne• Aceite de oliva


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