CUADERNOS TECNOLÓGICOS - frlr.utn.edu.ar · números complejos), expresiones algebraicas,...
54
CUADERNOS TECNOLÓGICOS DE LA FACULTAD REGIONAL LA RIOJA N°2 – Octubre de 2012
Transcript of CUADERNOS TECNOLÓGICOS - frlr.utn.edu.ar · números complejos), expresiones algebraicas,...
CUADERNOS TECNOLÓGICOS
DE LA FACULTAD REGIONAL LA RIOJA
N°2 – Octubre de 2012
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 2
Contenido
Pág.
Editorial. J.L. Ortega 3
Introducción a Maxima. Matias De la Puente 4
Cluster Nogalero Riojano. Alberto Meneze y Daniel P. Delgado 18
Seminario de Evaluación de Proyectos de Energía Renovable
con Foco en Energía Solar. Equipo Editorial.
48
Normas de Publicación. 52
La FACULTAD REGIONAL LA RIOJA de la UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL en
cuanto sujeto de derecho público, no asume responsabilidad alguna por la vulneración de
derechos de terceros que pudiera suscitarse a través de la difusión gratuita e irrestricta de
trabajos y artículos incluidos en la publicación «CUADERNOS TECNOLÓGICOS DE LA
FACULTAD REGIONAL LA RIOJA» en el sitio web de UTN-FRLR. Los contenidos de los
artículos publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores.
Equipo Editorial (en formación)
Periodismo y notas gráficas: Eduardo Fuentes
Asesoramiento artístico: Guillermo García
Revisión de estilo: María Elena Gonaldi
Gestión Informática: Roberto C. Micossi
Coordinación General: Walter J. D. Cova
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 3
EDITORIAL
Ing. Jorge L. Ortega
Decano UTN Facultad Regional La Rioja
Decíamos en nuestro primer número que, asegurar la continuidad en el tiempo de una publicación,
es el verdadero desafío a que ésta se encuentra sometida.
Es entonces que con sencillez y honda satisfacción presentamos el segundo número de
CUADERNOS TECNOLÓGICOS, en su publicación en la página web de esta Facultad Regional, en
el que se reflejan los resultados de actividades desarrolladas en el seno de la misma, siempre
persiguiendo el objetivo de excelencia que hemos establecido como finalidad esencial de nuestra
gestión.
En esta edición se presentan aportes producidos por jóvenes miembros de nuestra Facultad, que
integran el grupo de graduados de las especialidades de Ingeniería Electromecánica e Ingeniería
Electrónica.
El egresado de Electrónica, Ing. Matías de la Puente aporta su contribución en el área de la
matemática simbólica, con la presentación de un trabajo dedicado a exponer las propiedades del
sistema de álgebra computacional Maxima, un motor de cálculo simbólico escrito en lenguaje Lisp,
publicado bajo licencia GNU/GPL e inicialmente originado en el Laboratorio de Inteligencia
Artificial del MIT entre 1967 y 1982.
Por su parte el Ing. Alberto Meneze presenta los resultados de su trabajo Cluster Nogalero Riojano
realizado como becario en el ámbito del programa FORMATEC, con el asesoramiento
especializado del Ing. Daniel P. Delgado, cuya realización es reflejo de la permanente preocupación
de la Facultad por contribuir al desarrollo provincial y regional.
Justamente para asegurar el cumplimiento de nuestra responsabilidad social en el ámbito de La
Rioja, hemos organizado un Seminario de Evaluación de Proyectos de Energía Renovable con Foco
en Energía Solar a fin de destacar las potencialidades que posee la provincia para el desarrollo de
energías no convencionales. El equipo editorial presenta una apretada síntesis de este Seminario y
se adjuntan en un anexo los contenidos desarrollados en el evento.
Queremos extender una vez más la invitación para que todos los miembros de la Facultad Regional
La Rioja publiquen y difundan sus trabajos en CUADERNOS TECNOLÓGICOS.
La Rioja, Octubre de 2012.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 4
INTRODUCCIÓN A Maxima
Ing. Matías De la Puente <[email protected]>
1. Introducción
El sistema de álgebra computacional Maxima1 es un motor de cálculo simbólico escrito en
lenguaje Lisp publicado bajo licencia GNU/GPL.
Maxima se especializa en operaciones simbólicas de todo tipo. Permite resolver expresiones
aritméticas (entre números enteros y racionales grandes, reales en coma flotante de alta precisión y
números complejos), expresiones algebraicas, ecuaciones lineales, no lineales, diferenciales y en
diferencias.
Además, cuenta con un amplio conjunto de funciones para hacer manipulación simbólica de
polinomios, matrices, funciones racionales, límite, derivación, integración, manejo de gráficos en
2D y 3D, manejo de números de coma flotante muy grandes, expansión en series de potencias
(Taylor) y de Fourier, transformada de Laplace, entre otras funcionalidades.
Maxima es un programa multiplataforma, esto quiere decir que puede ser ejecutado en
distintos sistemas operativos, como por ejemplo GNU/Linux, Windows y Mac OS X.
En las siguientes secciones de este artículo el lector podrá conocer la historia de Maxima y
comprender los beneficios que ofrece un programa libre. También, mediante una gran cantidad de
demostraciones de uso, el usuario podrá conocer las diversas funcionalidades que ofrece Maxima.
Por último, se ofrece un enlace web para descargar la última versión de Maxima para Windows.
2. Un poco de historia
El origen de Maxima no es reciente y merece una breve reseña. A partir del año 1967 hasta
el año 1982 el Laboratorio de Inteligencia Artificial del MIT desarrolla Macsyma (MAC’s
SYmbolic MAnipulator) como parte del proyecto MAC (Machine Aided Cognition) con fondos del
U.S. Defense Advanced Research Projects Agency y en menor proporción del Departamento de
Energía (DOE).
A finales de los '80s el U.S. Defense Advanced Research Projects Agency deja de financiar
el proyecto y los desarrolladores de Macsyma deciden separarse del MIT y formar su propia
empresa. Esta empresa, llamada Symbolics Inc., adquiere una licencia exclusiva de Macsyma en
1982. Pero el DOE rechaza pagar licencias a Symbolics y desarrolla una versión gubernamental
llamada ’DOE Macsyma’. En 1992, Macsyma es adquirido por Macsyma Inc., pero va perdiendo
presencia frente a otros competidores como Maple o Mathematica, estos últimos empiezan a
presentar nuevas funcionalidades y mejoras de rendimiento. En el año 1999, Macsyma es
nuevamente vendido a la empresa Tenedos LLC. Hacia el año 2003, Tenedos no obtiene fondos
suficientes para continuar el desarrollo de Macsyma y el proyecto queda estancado.
1 http://maxima.sourceforge.net/
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 5
Pero, en forma paralela luego del desprendimiento de Macsyma del MIT, desde 1982 a 2001
William Schelter (University of Texas) mantiene una versión del 'DOE Macsyma' adaptada al
lenguaje Common Lisp, denominada Maxima. En el año 1998, Schelter logra el permiso del DOE
para distribuir Maxima bajo la licencia GNU/GPL. Desde el año 1998 hasta la actualidad el
desarrollo de Maxima es realizado por la comunidad del software libre.
3. Sobre el Software Libre
La importancia del software libre en el ambiente académico no ha recibido aún una difusión
suficiente. Por ello se hace necesario incluir una breve introducción acerca de lo que es un
programa libre.
Las condiciones de uso y distribución de cualquier programa están especificadas en su
licencia. Los programas llamados “libres” son aquellos cuyas licencias permiten su libre uso y
distribución bajo las siguientes cuatro condiciones, también llamadas “libertades esenciales”:
Libertad 0: La libertad de usar el programa, para cualquier propósito.
Libertad 1: La libertad de estudiar cómo funciona el programa y modificarlo, adaptándolo a
tus necesidades.
Libertad 2: La libertad de distribuir copias del programa, con lo cual puedes ayudar a tu
prójimo.
Libertad 3: La libertad de mejorar el programa y hacer públicas esas mejoras a los demás, de
modo que toda la comunidad se beneficie.
Muchas personas asocian los programas libres con GNU/Linux. Esto no es así, ya que
Maxima es un programa libre (publicado bajo la licencia GNU/GPL), lo que significa que es posible
usarlo para cualquier propósito, instalarlo las veces que uno quiera y realizar y distribuir copias
exactas las veces que uno quiera. A su vez, es posible estudiar el funcionamiento interno de
Maxima ya que se encuentra disponible su código fuente. Y al estar disponible su código fuente es
posible agregar, mejorar y corregir sus funcionalidades libremente, esto permite que Maxima vaya
evolucionando y adaptándose a las necesidades del usuario.
4. Interfaz de usuario de Maxima
Al ser Maxima un motor de cálculo, es necesario disponer de una interfaz para que el
usuario interactúe de manera simple, sencilla y rápida con este motor. Existen muchas interfaces,
pero la más empleada es wxMaxima2. Esta interfaz es, al igual que Maxima, libre y multiplataforma
por lo que, gracias a su licencia, goza de los mismos beneficios que el motor Maxima en cuanto a su
uso y distribución.
2 http://andrejv.github.com/wxmaxima/
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 6
La interfaz que ofrece wxMaxima es una de las más sencillas, solo presenta la barra de
menús en donde se encuentran todas las operaciones, la barra de herramientas para las opciones más
empleadas y el área de trabajo en donde se desarrollan todos los cálculos.
Si el lector desea aprender a utilizar Maxima con las demostraciones siguientes tiene que
tener en cuenta que, para ejecutar cada comando, debe presionar las teclas shift+enter. De lo
contrario si sólo se presiona la tecla enter no se ejecutará el comando y el cursor pasará a una nueva
línea. Esto es porque Maxima permite ingresar varias líneas de comando para luego ser ejecutadas
en forma secuencial.
5. Demostraciones de cálculo con Maxima
Para conocer las capacidades de Maxima, nada mejor que ver como resuelve problemas
matemáticos y algebraicos comunes a una carrera de ingeniería.
5.1. Operaciones aritméticas
Maxima permite realizar todo tipo de operaciones aritméticas en forma simbólica de
números reales, desde las más básicas hasta las más complejas:
Figura 1: Interfaz de wxMaxima
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 7
En la última operación puede verse que Maxima siempre intentará simplificar las
expresiones, siempre y cuando sea posible.
Las líneas con prefijo %i indican entradas realizadas por el usuario y las líneas con prefijo
%o indican salidas devueltas por el motor Maxima. Estas líneas pueden ser referenciadas en
cualquier otro comando posterior, indicando con el prefijo (%i o %o) y con el número de la entrada
o salida del comando a ser referenciado.
También puede factorizar números enteros muy grandes:
Maxima puede trabajar con números complejos. En la próxima demostración se definen dos
números complejos z1 y z2, y se calcula la suma de ambos:
El símbolo %i hace referencia al número complejo i. La multiplicación y división también
es posible pero hace falta una operación extra para obtener el resultado:
El argumento % hace referencia al resultado del comando ejecutado anteriormente. Para la
multiplicación hay que expandir el resultado y para división hay que pedirle a Maxima que lo
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 8
represente en forma rectangular. También es posible mostrar el resultado de la división en forma
polar:
El símbolo %e hace referencia a la constante e.
5.2. Expresiones algebraicas
Los siguientes ejemplos muestran como Maxima trabaja con polinomios simples. Las
operaciones de suma, resta, multiplicación y división de polinomios se realizan de la misma manera
que en los casos anteriores, con el mismo cálculo extra realizado en la multiplicación y división de
números complejos.
Veamos ahora como expandir y evaluar una expresión algebraica:
El primer comando define la expresión algebraica 'p', el segundo comando expande esta
expresión algebraica obteniendo el polinomio 'q' de grado 5. Por último, 'q' es evaluado en x=1/2.
Con Maxima también es posible realizar substituciones de expresiones algebraicas por otras:
Aquí puede verse como se substituye la variable x del polinomio 'q' por x+y. La expresión
resultante puede expandirse para luego factorizarse:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 9
5.3. Ecuaciones
Veamos ahora como Maxima se ocupa de ecuaciones en general. Para la primera
demostración vemos como calcular las raíces de una ecuación cúbica.
Maxima puede resolver sistemas de ecuaciones lineales:
Maxima también puede ocuparse de sistemas de ecuaciones no lineales:
5.4. Matrices
Para la demostración de cálculo matricial con Maxima definiremos dos matrices sencillas,
una en el que cada elemento es una variable y la otra con números enteros como elementos. La
primera matriz tiene variables como elementos para que pueda observarse el trabajo analítico que
realiza Maxima en cada operación.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 10
Las operaciones de suma y multiplicación:
En la última operación hay que tener en cuenta que se realizó la multiplicación entre las
matrices elemento a elemento. Si se quiere realizar la operación matricial propiamente dicha hay
que emplear el operador '.':
Maxima también puede calcular en forma analítica determinante e inversa de matrices:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 11
5.5. Gráficos
Para realizar gráficos cartesianos sencillos se puede emplear la función wxplot2d, en el que
se especifica la función a graficar y los limites de graficación. Por ejemplo, para graficar la función
1/x entre -5 y 5 tanto en el eje 'x' como en el eje 'y' se puede emplear el siguiente comando:
5.6. Límites
Maxima también puede ocuparse del cálculo de límites de funciones en forma analítica. Por
ejemplo puede calcular el límite de la función graficada anteriormente cuando x tiene a 0, esto es:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 12
En esta demostración hay que destacar un par de detalles. En primer lugar, cuando un
comando comienza con apóstrofo Maxima no muestra el resultado sino lo que muestra lo que
realizaría ese comando, esto es de utilidad ya que permite visualizar en forma más clara lo que
realizaría Maxima. En segundo lugar, el resultado del límite es infinity (infinito) esto es lógico
porque infinity no especifica el signo al que tiende. Para conocer el signo de este límite infinito hay
que evaluar el límite por derecha y por izquierda:
5.7. Derivadas
El trabajo con derivadas en Maxima es posible gracias a la función 'diff', empleada de la
siguiente manera:
Aquí también se hizo uso del apóstrofo como prefijo de la función para representar la
operación que realizaría Maxima. Maxima también puede realizar derivadas de mayor orden:
Las derivadas parciales en distintos órdenes tampoco son un problema para Maxima:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 13
5.8. Series de Taylor
Maxima puede realizar series de Taylor:
Como puede verse, Maxima desarrollo la serie de Taylor de la función en el punto 1 y hasta
el 4° término de la serie. Se expande el resultado para obtener el polinomio correspondiente.
Maxima también puede desarrollar serie de Taylor de funciones de más de una variable:
Aquí se obtuvo la serie de Taylor en el punto x=y=0 y hasta el 7° término de la serie.
También se expande para obtener el polinomio correspondiente.
5.9. Integrales
Maxima puede resolver una gran cantidad de integrales en forma analítica. Veamos una
demostración de un cálculo de integral indefinida:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 14
Aquí también puede verse el uso del apóstrofo como prefijo de la función para ver en forma
clara la operación que está por realizar Maxima. Las integrales definidas tampoco son un problema
para Maxima:
Maxima puede resolver integrales impropias como la de la siguiente función, la cual
también es graficada:
La integral impropia de la función es por lo tanto:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 15
5.10. Ecuaciones diferenciales
Para la demostración de resolución de ecuaciones diferenciales considere la siguiente:
La solución general de la ecuación es:
La solución particular, considerando como condiciones iniciales x=0 y y=1, es:
Maxima puede también resolver ecuaciones diferenciales de orden superior:
La solución general de la ecuación es:
La solución particular, considerando como condiciones iniciales x=0, y=0 y y'=1, es:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 16
Maxima también puede resolver sistemas de ecuaciones diferenciales pero no en forma
directa, para ello se pueden emplear métodos numéricos o la transformada de Laplace.
5.11. Series de Fourier
Para el cálculo de serie de Fourier primero hay que cargar la librería que contiene las
funciones que desarrollan la serie de Fourier. También hay que declarar que la variable 'n', que se
empleará en la serie de Fourier, será entera para que realice las simplificaciones oportunas:
Para esta demostración se desarrolla la serie de Fourier de la función y=x entre -π y π:
Se emplea lo siguiente para ver la serie de Fourier hasta la 5 armónica:
Esta serie puede graficarse con wxplot2d como se demostró anteriormente.
5.12. Transformada de Laplace
Maxima también es capaz de realizar transformada de Laplace, por ejemplo:
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 17
También es posible realizar las transformadas de funciones básicas como el impulso o
escalón unitario:
Descarga
Maxima se encuentra en la versión 5.26.0 que fue liberada el 19 de Diciembre del 2011 y se
puede descargar directamente la versión para Windows (unos 30,4 MB) desde el siguiente enlace:
http://downloads.sourceforge.net/project/maxima/Maxima-Windows/5.26.0-Windows/maxima-
5.26.0.exe
Conclusión
Como pudo comprobarse en las demostraciones, Maxima permite realizar todo tipo de
cálculo analítico que se desarrolla una carrera típica de ingeniería.
Hay que tener en cuenta que si bien Maxima facilita y acelera el cálculo, éste no resuelve los
problemas que se presentan en ingeniería, ya que esta tarea sigue y seguirá siendo realizada por el
ingeniero.
Tampoco hay que dejar de lado la enseñanza del análisis matemático y álgebra que es
necesaria para la formación de todo ingeniero. Maxima, de implementarse en una carrera de
ingeniería, facilitaría y afianzaría el entendimiento por parte del alumno de los conceptos
desarrollados durante la carrera de ingeniería.
Además, Maxima, al facilitar y acelerar el cálculo analítico, nos permite trabajar en un nivel
más alto, logrando un mejor entendimiento del problema. Dicho en otras palabras, se puede analizar
mejor y más rápido el problema sin perder tiempo en el desarrollo de los cálculos en cada solución
encontrada.
Bibliografía
Documentación oficial en español de Maxima -
http://maxima.sourceforge.net/docs/manual/es/maxima.html
Wikipedia en español - http://es.wikipedia.org/wiki/Maxima
Prácticas de ordenador con Maxima – Prats, Jerónimo y otros – Universidad de Granada –
España
Manual de uso de Maxima y wxMaxima en asignaturas de cálculo diferencial – Vallejo
Rodríguez, José Antonio – Universidad Autónoma de San Luis Potosí – México.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 18
La Facultad en la Región
CLUSTER NOGALERO RIOJANO
Informe Final Formatec 2011 - UTN FRLR
Becario: Alberto Meneze – Tutor: Ing. Daniel Delgado
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 19
PRÓLOGO
El presente trabajo surge como una respuesta de la UTN Facultad Regional La Rioja ante las crisis
de las economías regionales. En nuestra Facultad y con la financiación del programa FORMATEC
se realizaron en 2011 estudios para determinar la factibilidad de implementar clusters en las
actividades olivícola y nogalera, al objeto de mejorar la competitividad de cada uno de esos
sectores.
Poder constituir un grupo asociativo (Cluster), en el que se encuentren representadas todas las
partes interesadas en la temática nogalera: pequeños y grandes productores, asociaciones, la
Cámara del sector, Universidades, Gobierno Provincial y otros interesados, fue el objetivo
motorizado por UTN durante 2011, llevando a cabo estudios de factibilidad para su
implementación, en el marco del programa FORMATEC.
FORMATEC es un programa propio de la UTN, que es gestionado a nivel nacional por la
Subsecretaría de Vinculación dependiente de la Secretaría de Extensión de nuestra Universidad.
Los estudios de cluster han sido llevados a cabo por un equipo integrado por alumnos becarios bajo
la conducción de un tutor especializado. En el caso particular del Cluster Nogalero, se seleccionó
como becario a un alumno (el Sr. Alberto Meneze) nativo de la ciudad de Chilecito, que pertenece a
la región donde el cultivo del nogal es una actividad predominante.
Los resultados alcanzados interesaron profundamente al Gobierno de la Provincia que, en el marco
del PROSAP –Programa de Servicios Agrícolas Provinciales, ha invitado a nuestra Facultad
Regional para participar en la conformación oficial del Cluster Nogalero de la Provincia de La
Rioja, hecho que se materializó el 1 de agosto del corriente año.
Se da cumplimiento de esta manera a uno de los principales objetivos de esta Facultad, que es el de
dirigir y enfocar sus acciones de extensión e investigación hacia las necesidades de la comunidad
local, provincial y de la región.
La Rioja, Octubre de 2012.
Ing. Humberto E. Marinelli
Secretario de Extensión y Cultura
UTN - FRLR
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 20
Introducción:
El Proyecto inicial, sus argumentos y sus propuestas
El cultivo de la nuez, en la provincia de La Rioja, es uno de las principales fuentes de recursos
productivos con unas 3.100 hectáreas cultivadas de nogal, su producción oscila entre 1.500 y
2.000 toneladas., que posicionan a la provincia de La Rioja en el tercer lugar de las provincias
productoras y en la segunda en superficie. Estas plantaciones están distribuidas en 990
productores de 6 departamentos.
Actualmente los procesos agroindustriales de la actividad nogalera, por parte de la casi totalidad
de los productores de la provincia, son realizados en forma precaria obteniendo un producto con
un elevado costo, por lo que generalmente quedan fuera de competencia. El productor requiere de
procesos tecnificados para producir con calidad, Incorporar capacitación y maquinaria especifica
que permita el mejorar su competividad.
Los procesos de manufactura deben ser de costo accesible, confiable y fácil mantenimiento. La
mecanización permitirá la oferta con productos de alta demanda en mercados no tradicionales
como en tiendas de cosmética, delicatesen, gourmet, etc
No existen antecedentes de formación de clúster en la región, entre algunas causa pueden
citarse: actividad de alto raigambre tradicional, desconocimiento de las ventajas de un clúster, las
entidades Estatales solo se ocupan de la actividad primaria del proceso. Falta de aportes
tecnológicos en los procesos productivos. Desigualdad económica, etc.
La Cámara Nogalera agrupa a la casi totalidad de los productores y mantiene una relación fluida
con miembros de esta Facultad y manifiesta disposición de formalizar las acciones de servicios
que le brinda nuestra Facultad Regional.
El objetivo del Proyecto es contribuir a la formación de un Clúster Nogalero en la región Oeste de
la provincia de La Rioja e incorporar a la Facultad Regional como agente de vinculación
tecnológica.
Existe un amplio consenso en que las entidades productivas y de servicios resultan más
competitivas cuando se encuentran agrupadas espacialmente, explotando de esa forma ciertas
ventajas productivas asociadas a la proximidad espacial con otras empresas y agentes que
intervienen, directa o indirectamente, en la actividad productiva. Las concentraciones geográficas
de empresa interconectadas, proveedores especializados, proveedores de servicios, empresas en
sectores próximos, e instituciones asociadas (como por ejemplo universidades, agencias
gubernamentales, asociaciones empresariales, etc) en ámbitos particulares que compiten pero
que también cooperan pueden conformar un clúster productivo
El desarrollo e implementación de procesos de clúster es importante para una economía
regional, ya que éstos motivan políticas de desarrollo económico enfocadas a grupos de
empresas/productores, que luego impactan de manera favorable en cada una de las unidades
económicas.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 21
Caracterización general del proyecto.
La Cámara Nogalera que agrupa al 80% de los productores de la región, actuará en este proyecto
como institución lider en el desarrollo del Clúster a desarrollar, se relaciona con acopiadores y
proveedores del rubro se concentran en 2 departamentos colindantes, Chilecito y Famatina, lo
cual delimita muy bien el objeto de estudio del presente relevamiento.
El Dpto. Chilecito es el centro geográfico de la producción nogalera y vitivinícola, allí se
encuentran las empresas metalmecánica, organismos estatales especializados, Empresas de
servicios, Transporte, etc.
El Dpto. Famatina se encuentra la mayor concentración de nogales, productores y recursos
afectados a la producción nogalera.
Se identificaran y estudiarán las capacidades de los siguientes entes conformadores del Cluster:
Sistemas de producción: En el sector pueden identificarse dos sistemas productivos, de acuerdo a
la estructura empresarial que los caracteriza: Sistema Nogal de Producción Tradicional y Sistema
Nogal de Producción Empresarial.
El sector tradicional agrupa a pequeños productores, minifundistas y a productores cuyos EAPs
promedian las 10 hectáreas.
El sector empresarial, está constituido en su mayoría por empresas provenientes de grupos
económicos ajenos a la agricultura y que, debido a políticas estatales de fomento, se radican en
la provincia para diferir impuestos nacionales.
Canales comerciales: La producción Nogalera: se comercializa por distintos canales, siendo los
principales: Acopiadores, productores acopiadores, Revendedores, Directamente al mercado final,
Exportación (marginal)
El sistema de comercialización del producto está integrado por numerosos actores que participan
con diversas posibilidades de incidir por sí solos en el mercado. La intermediación es el canal que
más incide en el precio final en desmedro del valor de venta del productor.
Proveedores: Existen proveedores adecuados en cantidad y calidad a las demandas del sector en
lo que respecta al sector primario de la producción relativos a la provisión de insumos
agropecuarios, pero escasean los proveedores de maquinaria para los procesos de pos cosecha y
manufactura que otorga un alto valor agregado a la nuez.
Instituciones de apoyo: El Estado mediante la Secretaria de Producción, El INTA, y asociaciones
y Cooperativas de la región, que cumplen un doble rol: por un lado la provisión de insumos y
materiales y por otro el de extensión y capacitación. En todos los casos orientados a una mayor
producción por has y mejor calidad del producto. Universidad: Como entidad de vinculación y
transferencia tecnológica.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 22
Objetivo
El presente proyecto, pretende contribuir a la partida del Clúster Nogalero. Se utilizaran fuentes
de informaciones secundarias provenientes de la Cámara Nogalera de La Rioja, Entidades
estatales provinciales y nacionales, así como entrevistas a actores calificados del Clúster.
El informe determinará la factibilidad del clúster dentro del sector provincial y del mercado de
consumo, para luego situarse directamente dentro del subsector, describiendo sus principales
características socioeconómicas. A partir de este análisis, se plantea una matriz FODA de los
sectores, derivando algunas líneas estratégicas, potenciales insumos de una futura Iniciativa
Clúster para la nogalicultura
Las conclusiones y resultados se elaborarán en conjunto con la cámara Nogalera y se presentaran
propuestas de actividades científicas, tecnológicas y de extensión que responden al objetivo
general de integrar a la UTN –a través de la Facultad Regional La Rioja– con la comunidad de la
región. Específicamente para el clúster, se formalizarán ofertas, por parte de la Facultad Regional,
de capacitación, fortalecimiento institucional y de desarrollos de prototipos tecnológicos
respondiendo a requerimientos de origen regional. La asistencia técnica de los grupos de
extensión como fuente de seguimiento y consulta técnica, financiera, económica.
Será necesario profundizar en los aspectos tecnológicos relacionados con las propiedades
estructurales, químicas, físicas, organolépticas, de almacenaje y conservación del fruto de la nuez
y subproductos (pulpa, cáscara, aceite, etc.), conl objeto de caracterizar los dispositivos y
procedimientos necesarios para satisfacerlos, para lo cual la estructura federal de la Universidad
Tecnológica Nacional posibilita recurrir
al asesoramiento de otras Regionales y
en particular, de aquéllas
especializadas en Tecnologías de
Alimentos,
La etapa final determinará el aporte de
la Facultad Regional al Clúster en la
aplicación sistemática de
conocimientos científicos, técnicas y
procedimientos para la solución de
problemas, para el cual la Facultad en
su calidad de formadora de
profesionales de diversas ramas de la
Ingeniería, se encuentra nominalmente
capacitada para atender de manera
idónea las demandas planteadas en el
proyecto.
Análisis de Contexto
La localización del objeto de estudio se
sitúa en el Departamento Famatina,
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 23
Provincia de La Rioja, distante 1600 Km de Bs As, 1200 de Rosario y a 250 Km de la ciudad de La
Rioja.
Producción Mundial
El nogal de la especie Juglans. regia L., es cultivado en más de 45 países, con más de 650.000,
has y una producción de nuez con cáscara de 1.240.800 toneladas.
China producía el 42 %, EE.UU el 33 %, Turquía, Irán, la Unión Europea, Ucrania producen cada
un promedio del 6 % el resto de países productores entre el 1 al 2%, las expectativas son de
crecimiento de la producción por aumento de superficie y productividad3.
Los últimos cinco años la producción ha crecido un 45 %, se estimaba que la temporada 2010/11
alcanzaría los 1.405.060 ton, que representa un incremento del 13 % con respecto al año anterior.
EE.UU. ha tenido un incremento del 17 % con respecto al 2009/10, mientras que China Bajó un 5
% de la cantidad esperada por cuestiones climáticas en las zonas productoras.4
Fuente: MAGyP, base USDA -2010/11
Producción Nacional
En Argentina el cultivo del nogal, se inició alrededor del año 1600, por disposición de las
autoridades españolas habiendo encontrado en la en las provincias de La Rioja, Catamarca,
Mendoza, San Juan y Río Negro, las mejores condiciones para su desarrollo. La producción se ha
desarrollado bajo diversas metodologías, generando un producto de calidad variable, que
abastece parcialmente la demanda del mercado interno.
3 Fuente: CHILE Nuit- USDA Foreign Agricultural Service -2009/2010
4 Fuente: informe Alimentos Argentinos-2011
China 42%
EE.UU. 33%
Union Europea 5%
Turquia 6%
Ucrania 8%
Argentina 1%
Otros 6%
Participación en la producción mundial
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 24
A mediados de la década del ’90, se registraban 640.000 plantas distribuidas en 11.000 has: 5.000
has en Catamarca, 2.970 en La Rioja y 2.750 en Mendoza. También existen plantaciones
menores en San Luís, Río Negro y Neuquén.
El cultivo del nogal responde en la actualidad a las características de las producciones frutícolas
modernas: alta densidad de plantación, alta tecnificación, previsibilidad de cosechas en
volúmenes y fechas, importancia de la calidad y sistematización de un flujo de información sobre
el tipo de producto requerido por el mercado. Todas estas pautas favorecen un rápido retorno de
las inversiones de esta producción.
También se mejoró la calidad y la densidad de los montes mediante el intercalado de plantas,
pasándose de 50 a 200 plantas/ha. El rendimiento promedio nacional es del orden de los 800
kg/ha, valor sensiblemente inferior al de EE.UU. (4.000-5.000 kg/ha) En Argentina, muchos
montes antiguos presentan bajos rendimiento, del orden de 800 Kg./ha, sin embargo, la entrada
en producción de montes manejados con técnicas modernas (plantas injertadas, riego por goteo,
alta densidad), ha hecho que los datos indiquen un valor promedio nacional para el año 2005 de
2.500 Kg./ha.
Superficie y Producción Nacional Estimada de Nuez de Nogal - Año 2011
Provincia Superficie
(ha.)
Producción
(tn.)
Participación
Sup
Participación
Ton
Catamarca 5.944,00 5.081,40 39,66% 42,10%
La Rioja 3.170,00 1.585,00 21,15% 13,13%
Mendoza 3.341,00 3.225,00 22,29% 26,72%
San Juan 1.182,40 1.418,88 7,89% 11,76%
Resto País 807,90 434,4 5,39% 3,60%
Río Negro 541,8 325,08 3,62% 2,69%
Total 14.987,10 12.069,76
Fuente: Ing. Agr. Juan José Cólica, Investigador EEA - Catamarca.
Censo Agrícola Provincial 2010- Subsecretario de Programación Agroalimentaria y
Gestión de Calidad - Mendoza
Fuente: EPSA - Dec 1402/09 - PROSAP- LA RIOJA -2009
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 25
Grafico.3
Producción en La Rioja
Según los datos del Censo 2002, la Provincia de La Rioja, tenia cultivadas 3.080 Has de nogales,
habiéndose producido un incremento de 284 Has., con respecto al Censo 1988, cuando había
implantadas 2.796 Has. Esta nueva superficie plantada, si bien representa un aumento del 10,2
%, se desarrollo en base a la incorporación de una adecuada tecnología de implantación y un
nuevo manejo de la explotación agrícola. Teniendo en cuenta la superficie implantada en el país,
La Rioja cuenta con el 21 % de la misma, siendo el tercer productor detrás de Mendoza que posé
4.341 Has.
Superficie cultivada
Año Hectáreas
Implantadas Incremento en Has. Sobre Censo 1988
Incremento en % Censo 1988
Censo 1988 2.796 -
Censo 2002 3.080 284 10,2%
Censo 2008 2.825 29 1 %
Relación Superficie con la Nación
Tipo de Cultivo
Superficie en Has. en La Rioja
Superficie en Has. en Argentina
% Sobre Nación
Nogal 2011 3.170 14.987,10 21 %
Fuente: Censo Económico –DGE gobierno de La Rioja
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
Catamarca
La Rioja
Mendoza
San Juan
Resto País
Río Negro
Participación provincial en la Trama Nogalera Argentina
Participación Sup Participación Ton
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 26
En la Provincia, la mayor superficie plantada de nogal, se encuentra ubicada en el Departamento
Famatina, que concentra el 51 % de la superficie implantada, siguiéndole Chilecito con el 35 %, y
en menor medida los Departamento Castro Barros, Sanagasta y San Blas de Los Sauces.
Las 3.170 ha cultivadas con Nogal están distribuidas entre 1.148 productores en 6 departamentos
de acuerdo al siguiente cuadro:
LOCALIZACION DE LA SUPERFICIE DE NOGAL
Distribución de Producción Provincial de Nueces por Departamento
Departamento Productores Hectáreas
Plantadas
Producción
Total (Tn) Has/Prod
Famatina (region II) 563 1.608 804 2,86
Chilecito (Región II) 236 1.107 554 4,69
Castro Barros (Región IIIa) 85 215 107 2,53
Los Sauces (Región IIIa) 49 54 27 1,10
Sanagasta (Región IV) 25 72 36 2,88
Felipe Varela (Región I) 34 36 18 1,04
Otros 156 78 39 0,50
TOTAL 1.148 3.170 1.585
Fuente: EPSA - Dec 1402/09 - PROSAP- LA RIOJA -2009
Caracterización del CLUSTER.
DEFINIENDO EL NEGOCIO
EL PRODUCTO
En este estudio se entiende por nuez al fruto del nogal5,
formado por una parte comestible, la semilla o pepa que
constituye la pulpa, envuelta por un endocarpio más o menos
lignificado6.(Imagen 1), bien cerrado y con peso aproximado
de 12 a 18 g.
Estadísticamente está clasificado en el grupo de los frutos secos, junto con la almendra, avellana,
pistacho, definiendo como tal a aquéllos que maduros presentan un grado de deshidratación
5 Art 899-CAP XI. Código Alimentario Argentino y del Mercosur
6 Aplicase a las membranas celulares en las que se ha depositado lignina, aumentando de volumen y de
rigidez. (Cáscara) Dar a algo contextura de madera. La lignina es un polímero presente en las paredes
celulares de organismos del reino Plantae. La molécula de lignina presenta un elevado peso molecular, que
resulta de la unión de varios ácidos y alcoholes fenilpropílicos (cumarílico, coniferílico y sinapílico).
Imagen 1: Nueces con vista de pepa
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 27
natural que permite su conservación, con endocarpio más o menos lignificado con una parte
comestible, semilla, que puede tener asincronías que modifican el sabor.
El fruto del nogal proviene de diferentes variedades las que tienen características propias de
formas, textura, sabor y color, a quienes se deben realizar las labores agrícolas previas que
influirán en la calidad y rendimiento del nocedal.
Usos
Consumo en forma directa
Se ingiere la pulpa en forma directa, como confitura en postres y golosinas o en diferentes formas
procesada, como aceite directo o en capsulas. La “mariposa” es muy utilizada en bombonería, los
cuartos se destinan a panadería y la molida a pastelería.
Obtención de Aceite
La nuez también se considera un fruto seco oleaginoso por que el contenido de
grasas supera el 60% de su peso, apto para la extracción de aceite, muy
apreciado por su elevada proporción de ácidos grasos poliinsaturados (omga3),
beneficioso para la salud al bajar el colesterol malo y por su sabor delicado es
muy apropiado para acompañar ensaladas, carnes blancas y pastas,
aconsejándose su consumo en crudo, ya que cuando es sometido a altas
temperaturas se torna amargo.
Cosmetología por su uso antioxidante, protector de la piel debido a su
alto contenido en tocoferoles y vitamina E
Elaboración de confituras
Uso en panadería
Obtención de Licor de Nuez o Noccino
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 28
Producción de golosinas, snacks…. Nuez Confitada: golosina realizada con
dulce de leche, azúcar y nuez
Leche con nueces Presentación: Tetra Brik © Slim
Leche desnatada, preparado de nuez en polvo (0.05% de nuez), aceites
vegetales (girasol alto oleico y oliva), azúcar.
http://www.puleva.es/pf/productos/omega/ficha_omega_nueces.html
Industria de las pinturas y tinturas
De las dos capas externas del fruto de la nuez (epicarpo y mesocarpo) se obtiene un colorante
denominado “nogalina”. Se utiliza para teñir muebles. El aceite extraído a altas temperaturas es
utilizado como base de ciertas pinturas y tintas, se presenta en escamas, las cuales se deshacen
en agua hasta llegar a obtener desde; el nogal claro, pasando por los medios, hasta el nogal
oscuro.
Fitoterapia
Las hojas y las dos capas externas del fruto de la nuez contienen abundantes taninos que le
confieren su propiedad fuertemente astringente, así como derivados quinónicos, el más importante
de los cuales se denomina “juglona”, sustancia amarga que le confiere propiedades antisépticas,
cicatrizantes, tonificantes, vermífugas e hipoglucemiantes.
La decocción de las hojas y de las cascaras verdes, se usa como antimicótico, astringente,
antibacteriano, vermífugo, hipoglucemiante, tónico.
Madera
El uso de la madera de nogal es my apreciada por su belleza, durabilidad y nobleza, que por su
baja disponibilidad no hay artesanos que la trabajen en forma continua y con presencia en el
mercado
Comercio Internacional Argentino7
Como principal exportador mundial de nueces con y sin cáscara, figura Estados Unidos que en
2008 exportó 117.634 toneladas por- valor de 444.541.000 US$. De ellas, 59.625 toneladas (y
US$ 130.983.000) corresponden a nueces con cáscara y 58.009 a nueces sin cáscara, cotizadas
en 313.557.000 US$.
7 Fuente: Dirección de Industria Alimentaría, SAGPyA, en base a Aduana Argentina.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 29
En la presentación de nueces con cáscara, se ubica en el segundo puesto Francia, con 27.178
toneladas y 79.821.000 US$, y en tercer término México con 17.773 toneladas y 49.037.000
US$El volumen de nuez transado por Argentina presenta tendencia positiva. En los años 2000-
2001 prácticamente no hubo exportaciones, mientras que a partir del año 2002 las ventas al
exterior se fueron afianzando, hasta protagonizar un fuerte incremento en 2005 y 2006, pasando
de 213,5 a 628,8 toneladas (+194% interanual) y de 0,7 a 2 millones de US$ FOB (+183%
interanual)..
Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROARGEX 2011- Informe de Exportación
Los mercados-destino también variaron. Si bien durante el año 2000 más del 90% de lo exportado
se colocó en Uruguay, en los años siguientes los destinos preponderantes fueron Italia, España y
Chile.
Es de destacar el crecimiento de Italia como destino de las nueces argentinas. Durante 2004 este
país adquirió el 42,5% del volumen exportado, pero en 2006 absorbió el total de las nueces que
exportamos. Sin embargo los envíos argentinos representaron menos del 1% del total de nueces
importadas por Italia.
Las exportaciones de nueces representaron el 1 % del total exportado por la Rioja en el año 2010,
con destino a Italia.
0
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
2007 2008 2009 2010
U$
S FO
B x
10
00
Valor y principales destinos de las exportaciones de Nuez
Exp LRj Exp Arg Italia Brasil
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 30
Fuente: Elaboración propia en base a datos de PROARGEX 2011- Informe de Exportación
Importaciones
Entre los años 2000 y 2006 las compras argentinas de nuez fueron erráticas. Durante el 2000 y el
2001 -los años de mayores valores del período analizado- totalizaron 1827 y 1783 toneladas,
respectivamente, y requirieron pagos de 7,1 y 6,6 millones de dólares CIF.
La presentación del producto que dominó las importaciones entre 2000 y 2003 fue nuez con
cáscara, pero en presentaciones diferentes que las realizadas a granel. Luego, entre 2004 y 2006,
la mayor proporción de nueces importadas fue sin cáscara.
Chile ha sido el país origen de la mayoría de las nuestras importaciones de nuez. Su participación
ha superado el 80%, salvo durante el año 2004, en que participó con el 49,4% del total importado.
Otros países proveedores son EE.UU. y la India.
Los principales importadores mundiales de nuez con cáscara son Italia, España y México y de
nuez sin cáscara Alemania, Japón y España.
Las importaciones argentinas de nueces de nogal realizadas durante 2010 alcanzaron un total de
507 toneladas y un valor de 4.233 miles de US$ CIF. Al comparar estos valores con los de igual
periodo del año anterior se verifica un incremento tanto en el volumen (82%) como en el valor
(161%) de las adquisiciones realizadas.
En cuanto al origen de las importaciones, en 2010 el 91% de las mismas provino de Chile, que
aumentó un 3% la participación en comparación con la del año 2009.
0
50
100
150
200
250
300
350
2007 2008 2009
Ton
ela
das
Cantidad de Nuez exportada provincia de La Rioja
Nues s/cáscara Nues c/cáscara con cáscara sin cáscara
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 31
Entre los restantes países proveedores se encuentran España, India y los Estados Unidos con
participaciones del 4% y el 10 %.
Elaboración propia a partir de Informes de ODEPA, Chile- Informes de SAGPyA- Argentina
Hay preferencia de la nuez chilena por los consumidores argentinos, frente a otras, por lo que es
un mercado de preferencia para la importación, habría que analizar la posibilidad preparar la
producción local para sustituir la importaciones.
Cantidad de productores
La principal característica es el predominio del minifundio, donde el 85 % de las explotaciones,
tiene una superficie inferior a las 5 Has con unos 990 productores.
Existen muy pocas explotaciones de importantes superficies implantadas, como por ej. el grupo
Yoma, en Guanchin con unas 250 Has, y Sañogasta 100 Has, ambas localidades del Dpto.
Chilecito; la empresa Coralino SA produce unos 1.500.000 kg.
Industrialización
Una vez recolectada, la nuez es sometida a diversos procesos industriales tanto sea para
consumo directo, para destinarla a materia prima de otras industrias como la bombonería, o para
la obtención de aceite.
0
100
200
300
400
500
600
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Ton
ela
das
Año
Importación de Nueces por Argentina
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 32
Lograr un producto final de alta calidad requiere cumplir dos pautas primordiales: evitar el contacto
prolongado del fruto con el suelo, y realizar el secado lo más rápidamente posible.
El contenido de humedad es de máxima importancia, ya que influye en la calidad organoléptica,
en el color de la piel y en la óptima conservación.
Ver Infografía página siguiente.
COMERCIALIZACION
Parámetros de Calidad
La calidad de la nuez es el resultado de las prácticas agrícolas, la sanidad, del nocedal, el riego, la
madurez, el tiempo de cosecha y óptimos tratamientos. poscosecha del fruto.
En la comercialización de las nueces la calidad se determina de acuerdo a diversos parámetros de
tipificación, como las características del sabor varietal que puede estar afectado por
trasformaciones químicas como la rancidez o el
desarrollo de hongos, que alteran notoriamente el
fruto hasta la pérdida total.
El sabor como elemento fundamental de todo
alimento, con una sutil diferencia entre variedades,
es el resultado de una combinación de factores
intrínsecos del fruto influenciado por tratamientos
poscosecha.
El contenido de humedad es importante, tal que la
nuez entera no debe superar el 12% 8(10% para
exportación), mientras que en pepita es aconsejable que el valor resulte inferior al 8% (5% para
exportación).
La calidad final del producto, estará también relacionada con la
presentación en condiciones adecuadas, si es nuez con cáscara, es
fundamental que los factores mencionados antes como principales
características estén realzados por un buen trabajo de limpieza o
lavado, una correcta clasificación por tamaño, separando las
variedades. Si se trata de pepitas, será importante la presentación de
cada tipo evitando la mezcla de cuartos diferentes en tipo y color.
En el mercado se vende las nueces en las siguientes presentaciones:
Granel o al barrer, se vende sin previa clasificación, luego de la
recolección, pelado y el secado, práctica común entre los pequeños y
medianos productores que proveen a los acopiadores.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 33
Con cáscara se comercializa seleccionando los frutos de tamaño grande, clasificado y calibrado
en sus distinto calibres 30/33/36/39, y blanqueados, para terminar con el empaque en bolsas de
10, 25, o 50 Kg. Se tiene en cuenta el volumen (nueces/Kg), índice de redondez y el color. A
mayor tamaño mayor precio.
Pulpa: También se ofrecen en el mercado presentaciones envasadas bajo atmósfera controlada.
Mariposa, media mariposa y cuartos, que según su coloración se destina para panadería o
consumo directo.
La calidad de pulpa, para una variedad dada, está en función del grado de división de esta como
mariposa, cuartos y partida, y por el color del tegumento (Fig 4.), extra ligth, ligth y ambar.
Colores Base por categoría, cuanto más blanca y más entera la pepa es mayor su precio.
ExtraLight Light Light ambar Ambar
Fig 4.
De las entrevistas realizadas con productores relatan que, el nudo del negocio es la sanidad del
producto lo que orienta las expectativas de venta y el tipo, nuez con cascara o sin cáscara
(pulpa).
Es gravitante en este paso el rendimiento de Kg de nuez para pulpa y la mano de obra que incide,
el precio final se situó en $ 44 el kilo para el producto comercializado en mitades mariposa y algo
por encima de $ 46 en el caso de la mariposa blanca. Bastante más por debajo, en torno a los $
11, se ubicaron la Valenciana y la Franquette con cáscara (aunque ésta última, sin cascara,
alcanzó los $ 42 el kilo en promedio, temporada 2010)
La actual comercialización se realiza, del productor al acopiador, en razón de que al ser la
mayoría de los productores minifundistas, estos prefieren vender su poca producción (menores a
2.000 Kg., por productor) al acopiador, quien se la retira de la propia finca, desechando el
productor la opción de acondicionarla (lavarla, clasificarla por tamaño o romperla para obtener la
pulpa – mariposa, media mariposa – cuarto de mariposa -.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 34
Dependiendo del tipo de productor y variedad de la nuez, es la modalidad de comercialización
utilizada. Para el caso de los productores minifundistas la principal modalidad de venta es la
indirecta en puerta de finca, sin valor agregado, a intermediarios locales o foráneos. La misma
suele realizarse casi inmediatamente después de la cosecha debido a las necesidades financieras
del productor. También venden por cuenta propia en ferias, herboristerías, supermercados y
comercios varios.
En el caso de los productores medianos, venden a mayoristas o industrias; por lo tanto la figura de
cooperativas llega a ser un importante destino de ventas de la nuez. Los acopiadores son los
principales encargados de procesar la nuez y darle valor agregado. Luego se vende a
intermediarios mayoristas, quienes la distribuyen a minoristas para la elaboración de dulces
artesanales, industrias (dulce, pan, helados) o supermercados.
En el caso de los medianos y grandes productores que producen nuez del tipo californiana, su
comercialización se destaca por la venta entera y a granel, o sin cáscara y envasada en una
atmósfera controlada, práctica que se encuentra en auge debido a la mayor rentabilidad de la
misma. Particularmente, los productores del sector empresarial poseen buenos niveles de
gerenciamiento, escalas suficientes de producción y calidad en el producto, permitiendo mayores
márgenes de utilidades a la hora de la comercialización y cumpliendo con los requisitos de calidad
que les favorece el acceso a los mercados internacionales.
El sector empresarial vende la totalidad de su producción al acopiador local, mientras que el
tradicional vende un 85% al acopiador y el resto es adquirido por Cooperativas o bien los mismos
productores se encargan de agregarle valor de manera artesanal. Los acopiadores locales
principalmente cumplen el papel de intermediarios, acondicionando, almacenando, envasando y
0
2
4
6
8
10
12
14
16
2008 2009 2010 2011 2012
U$
S FO
B/K
g
Variación del Precio de Exportación
s/cáscara C/cáscara Lineal (C/cáscara)
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 35
vendiendo la producción (de las variedades californianas y criollas que cumplen las exigencias de
calidad) a los mayoristas de las provincias de Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires. Allí, el 60% de
las nueces llegan al consumidor a través de minoristas y almacenes, pasando sólo un 40% por
hipermercados o supermercados.
Precios de referencia Buenos Aires Nueces, Mayoristas US$ 6,38 a US$ 7,5, Minoristas: US$
11,5 a US$ 15,0 Mendoza, Minorista, Nueces por kilo US$ 8.60.- 2011
Productores que conforman el cluster.
Hay factores que son necesarios identificar para competir en cualquier sector.
Factores básicos en la trama nogalera objeto de estudio, analizados a partir de un planteamiento
existente desde hace unos 40 años y mas, referidos al planteamiento agrícola. Los recursos
naturales el agua es de fundamental importancia pues el agua en los oasis intermontanos con
clima de valle y bolsones, es de reducido caudal cuya variación mínima hace resentir el
rendimiento de las plantaciones.
La problemática común en las principales provincias productoras (Catamarca y La Rioja) esta
relacionada con los factores inherentes a la producción, tales como variedades, propagación,
plantación, conducción, manejo, aspectos sanitarios, mecanización. Estos factores hacen que la
media de producción a nivel país no supere 700 Kg de nuez con cáscara/Ha. La mayor parte de
los montes existentes están conformados por plantas provenientes de semillas (Seedling), sin
ningún tipo de selección y con una alta heterogeneidad genética. Son muy escasos los montes
que fueron hechos con plantas injertadas y en muchos de estos casos no poseen una identidad
varietal definida.9
La gran dispersión geográfica del área nogalera y la variada topografía crea una gran cantidad de
“microclimas” que permiten el desarrollo de la Nogalicultura en lugares inaccesibles, enclavados
en la montaña, en predios con superficies muy pequeñas, alejados de los grandes centros
urbanos. Por esta causa, es dificultoso que estos se incorporen en algún tipo de organización.
Estos pequeños productores, complementan esta actividad con la cría de ganado caprino y
además se dedican a la recolección de hierbas aromáticas.
Los llamados Factores avanzados exigen mayor inversión y políticas de largo plazo, se
encuentran la acumulación de conocimiento, la capacitación de los recursos humanos y la
infraestructura de producción e industrialización.
La falta de ciertos factores es determinante en la creación de ventajas competitivas se presenta no
solo en el entorno de la trama productiva del nogal en la provincia sino a nivel nacional.
9 Debilidades y desafíos tecnológicos del sector productivo .-FRUTAS SECAS, DULCE Y CONFITURAS - Catamarca y La
Rioja - Año 2010 - Ministerio de ciencia y tecnología-UIA Unión industrial Argentina
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 36
Argentina en general posee baja sofisticación tecnológica, bajo interés por absorber tecnología,
baja calidad de investigación, bajo gasto empresarial en Investigación y Desarrollo, bajos
subsidios y créditos a firmas que investigan y baja colaboración Universidad – Industria en la
Investigación.
Posee asimismo baja calidad educativa, baja calidad de infraestructura general y de servicio
eléctrico.
Condiciones de la Demanda interior de los productos de la cadena
Como lo indica la bibliografía de análisis de competitividad10 la presencia o surgimiento de clientes
nacionales sofisticados y exigentes, presiona a las empresas para que mejoren y permite discernir
sobre las necesidades existentes y futuras.
Respecto de la composición de la demanda interior de nueces o derivados, puede concluirse que
la misma no se encuentra muy segmentada (presencia de varios nichos).
Los compradores no son muy entendidos o exigentes y no poseen necesidades precursoras
(respecto de compradores externos).
La demanda interior es pequeña en cuanto a tamaño (el consumo promedio de los argentinos de
nuez con cáscara durante el año 2006 fue de 238 gramos, 30% inferior al consumo promedio del
año 1999). La misma tiene un alto número de compradores independientes a nivel consumidor,
aunque existe cierta concentración a nivel de intermediarios. La demanda es asimismo “no
precursora”.
Al igual que con la condición de los factores, la falta de una demanda interna sólida se presenta
no solo en el entorno de la trama productiva del nogal en la provincia sino a nivel nacional.
Comparativamente con los principales países productores de nogal del mundo5 (Estados Unidos y
China) y de Latinoamérica (México y Chile), Argentina (como país en general) posee baja
sofisticación de la demanda local de productos y servicios (Sobre 102 países encuestados en
2003/2004 por el World Economic Forum, Argentina rankea66, China 64, Estados Unidos 2,
México 54 y Chile 39).
10 Competitividad empresarial en Centroamérica – Alberto Trejos y Arturo Condo – Centro
Latinoamericano para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 37
Análisis FODA
FORTALEZAS:
a. Condiciones agroecológicas favorables
para el cultivo.
b. Producción en contra estación con los
principales países productores.
c. Capacidad potencial de elaborar
productos con valor agregado (pelado y
envasado al vacío).
d. Aumento del consumo interno hacia
productos más diferenciados
e. Consolidación de organizaciones de
productores.
f. El producto posibilita el procesar,
almacenar y vender cuando las
condiciones del mercado sean
favorables.
g. Proceso de reconversión varietal
iniciado (para obtener alta calidad y
rendimiento por ha.
h. Posibilidad de producción orgánica.
i. Posibilidad de reemplazar el producto
importado por el nacional
j. Tendencia hacia modalidades
asociativas entre productores.
k. Existencia de un programa provincial
para el control de plagas.
OPORTUNIDADES
a. Incremento de la demanda mundial de
frutos secos.
b. Posicionamiento del producto como
snack de bajo contenido de colesterol.
c. Tendencia positiva del consumo de
nueces de gran tamaño y pulpas claras.
d. Políticas del gobierno favorables para
la producción
e. Información disponible sobre
tecnología, mercados, productos
f. Alto valor del producto en el mercado
de los frutos secos de buena calidad.
g. Mayor generación de empleo.
h. Demanda nacional insatisfecha con
posibilidades de sustitución de
importaciones.
i. Acceso a los mercados externos de
parte de los productores con diferimientos
impositivos.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 38
DEBILIDADES
a. Falta aplicación BPA y BPM en los
pequeños productores.
b. Escasa disponibilidad de agua para
riego. Mal funcionamiento de la
distribución de agua de riego (turno largo
durante floración). Tecnología de riego
obsoleta.
c. Baja eficiencia de aplicación a nivel de
finca
d. Ineficiencia en el sistema de
información sectorial
e. Fuerte incidencia de los intermediarios
en la comercialización.
f. Falta de capital de trabajo
g. Falta continuidad en cantidad y calidad
de la oferta para mercados
internacionales.
h. Falta de tecnología de proceso y
acondicionado
i. Problemas con la mano de obra para
cosecha
j. Debilidad del sistema de investigación y
de
transferencia de tecnología
j. Productores minifundistas atomizados.
Bajas escalas de producción.
l. Bajos márgenes de comercialización a
nivel productor por asimetrías en el poder
de negociación con acopiadores y
comercializadores.
m. Baja adopción general de tecnología
por parte del productor tradicional (poda,
sanidad, fertilización y riego)
n. Alta concentración de la variedad de la
nuez criolla con bajos estándares de
calidad en el sector tradicional.
AMENAZAS
a. Bajo costo de industrialización (pelado)
en países asiáticos.
b. Incremento de la oferta mundial,
especialmente China
c. Buen posicionamiento de los países
competidores de Argentina en los
principales mercados.
d. Falta de políticas comerciales para
instalar el producto a nivel internacional
e. Competencia desleal por ingreso de
productos a precio subsidiado
f. Escasez y la mala calidad del material
vegetal para plantar
g. Exclusión de gran número de
productores del mercado por mayores
exigencias de calidad.
h. Grandes variaciones de los precios
internacionales de la nuez
(principalmente nuez entera).
i. Incremento de la introducción de nuez
pecan en los centros de consumo
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 39
ñ. Alta proporción de títulos imperfectos
de posesión de la tierra.
o. Baja capacitación de la mano de obra,
generalmente del tipo familiar.
p. Alto número de plantaciones
envejecidas con baja productividad.
Resultados de los trabajos desarrollados:
Estrategia, Estructura y Rivalidad de las Empresas de la Trama en la Provincia
Esta propiedad empresarial refiere al contexto en el cual se crean, organizan y gestionan las
empresas, que en provincia de La Rioja se han incorporado al negocio hace pocos años. En
general se han creado empresas con fuerte impulso financiero que llegan a procesar producción
propia, han desarrollado una estrategia particular y un bajo espíritu asociativo.
Los pequeños productores, de producción tradicional, conforman un grupo no competitivo, por lo
que caben dos enfoques de análisis de la trama nogalera, uno social y otro empresarial, cada uno
con diferencias bien marcadas. En este estrato no son nogal dependientes, por lo general con
ingresos extraprediales que provienen de trabajos temporales en fincas grandes, empleos
públicos, jubilados u otra tipología.
Productores diversificados pero pertenecientes al sector social llamado de “subsistencia”, podría
decirse que es del tipo “agricultura familiar”, por lo tanto no puede tomarse el sector de pequeños
productores que tenga un comportamiento de empresa y sea diferente el abordaje de este sector
para mejorar la competitividad.
Productores de estratos más grandes también presenta un alto porcentaje de explotaciones con
títulos imperfecto, tiene origen y actividad principal ajenas a la producción agropecuaria, siendo en
su mayor parte pequeños inversionistas que tienden a incrementar su superficie productiva hasta
llegar a una escala que resulte económicamente rentable. La mano de obra que utiliza este sector
es familiar transitoria y asalariada permanente. Todos contratan personal transitorio para tareas
como la cosecha.
La diferenciación entre estratos esta dado por las variedades, el manejo del nocedal, la superficie,
edad de las plantas, el destino final y el capital puesto en juego. En los aspectos tecnológicos se
encuentran con variedades criollas, criollas e injertadas, variedades finas, con mayor densidad por
ha y con sistema de riego.
De este esquema socioproductivo más la baja sofisticación de la demanda, se desprende la baja
rivalidad domestica entre “empresas”, que hacen un sector sin planificación de inversiones, por lo
que habría que plantear soluciones adoptando alguna tipología de los nogaleros de la zona de
estudio, «tal definición a adoptar debe rescatar la heterogeneidad de explotaciones y sujetos
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 40
sociales presentes en el agro, debe reconocer que existen unidades familiares que están
produciendo, y pueden seguir haciéndolo, sin ser competitivas, ni pobres; que hay múltiples
actividades y formas de relacionarse con el mercado y que todas requieren políticas; tanto quienes
mercantilizan sólo el excedente de la producción para autoconsumo, como quienes producen para
el mercado con baja dependencia de insumos externos, como quienes adquieren todos sus
insumos y venden exclusivamente a una agroindustria -el caso de los tabacaleros, cañeros,
viñateros, etc.-; que las características de las unidades productivas por sí mismas no alcanzan
para identificar funcionamiento o conductas (una unidad con bajo nivel de capital y sostenida por
una familia puede tener como objetivo principal el esparcimiento)» 11.
Las variedades cultivadas son: Variedades Criollas: tradicionales de la Argentina, Variedades
Francesas: como la Franquette, Mallete y Payney Variedades Americanas o californianas: como la
Chandler, Haward, Serr, Wilson, Sunland, Pedro. Es importante para el negocio de la nuez la
variedad puesto que incide fuertemente sobre el precio de venta, que junto a la calidad son
factores claves para la mejora de los factores de éxito en el cluster
La variedad dominante es criolla, la que se caracteriza por tener fruta de: escaso tamaño en
relación, a otras variedades, color ámbar a ámbar oscuro poco atractivo para el consumidor, baja
relación pulpa cáscara, cáscara dura, que dificulta el pelado, por lo expuesto es que en general se
la considera de baja calidad. El sistema de implantación utilizado permite alcanzar una densidad
de 70 a 80 plantas por hectárea.
En la provincia de La Rioja hay un total de 990 productores nogales que se distribuyen de la
siguiente manera: el Valle Antinaco - Los Colorados concentra al 81% de los productores, posee
el 83% de la superficie implantada y explica el 87% de la producción de nuez a nivel provincial.
Este Valle comprende los departamentos Famatina y Chilecito ubicados geográficamente al oeste
de la provincia, a 240 km de ciudad de La Rioja.
Grafico 4.
11 Ministerio de Economía y Producción, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos - Dirección
de Desarrollo Agropecuario - PROINDER REVISANDO LA DEFINICIÓN DE AGRICULTURA FAMILIAR
Autores: Susana Soverna, Pedro Tsakoumagkos, Raúl Paz
Distribución de Producción de Nueces
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 41
En cuanto a las empresas que industrializan las nueces, en La Rioja hay unas 13 de las cuales 8
se ubican en el Departamento de Famatina y 5 en el de Chilecito. En general, se trata de
empresas que tienen integrada a su estructura la fase de producción y la obtención del producto
final; algunas hacen nueces con cáscara fraccionada, otras en mitades y también hacen aceite de
nuez.
La región se caracteriza por tener tres estratos de productores; los Minifundios: con superficies en
producción de 0 a 5 hectáreas; los Medianos Productores: con superficies en producción de 5,1 a
25 hectáreas y los Empresarios Agrícolas: con más de 25 hectáreas en producción-. Asimismo
también coexisten explotaciones tradicionales (producen nueces de variedad criolla), con las
tradicional injertada (variedad selecta o californiana), con tradicional moderna y empresarial que
producen nuez californiana. Por lo tanto, gran proporción de la producción de esta región carece
de estandarización, siendo su calidad variable, y la misma abastece parcialmente la demanda del
mercado interno.
Tabla 4.2.- Estado de las plantaciones de Nogal12
Estado de la
plantación
Hectáreas
plantadas
Producción
(Tn) Kg/ha
Buena 1.150 1.098 955
Decrépita 1150 142 123
Reconvertida 600 210 350
Nueva 270 135 500
TOTAL 3.170 1.585 500
Se estima un 50 % de plantas de baja producción, del orden de los 240 Kg/ha lejos del
rendimiento estimado por los técnicos, de los 800 y peor aún de los 1.400 Kg/ha.
12
Fuente: EPSA - Dec 1402/09 - PROSAP- LA RIOJA -2009
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 42
Conclusiones y Lecciones Aprendidas: Que encontramos en el estudio:
El gobierno provincial mediante del instrumento de política, EPSA, Dec provincial 1402/09 -
PROSAP para el sector nogalero de la provincia de La Rioja, prevé establecer una Red de
información técnica y comercial, financiamiento adecuado, mejoras en el manejo del nocedal,
riego, sanidad.
Promover el asociativismo orientado a mejorar la comercialización de insumos productos.
Fortalecer los servicios de extensión e implementar programas de capacitación y transferencia de
tecnología de manejo del cultivo, riego, sanidad, reconversión varietal,
Nuevos núcleos productivos nogaleros, habilitación productiva de 1.000 ha, dedicadas al cultivo
de nogales, ubicadas en los Dptos. Famatina, Chilecito, F. Varela y San Blas de los Sauces.
Proyecto Reconversión Varietal y capacitación, equipamiento para conservación púas de material
genético para el programa de reconversión.
Construcción de plantas industriales con tecnología adecuada para el tratamiento post-cosecha
para la cadena de nogal de los pequeños productores.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 43
Un sector encuentro entre tres productores importantes de la trama nogalera, con un clima de
negocios alentado por informes13, actitud emprendedora de los productores, una demanda cada
vez más sofisticada, posibilidades de exportación y lo mejor esta por hacer, cooperar para hacer
competitivo a este importante sector socioproductivo Riojano.
13
Informe Secretaria de Agricultura- Dirección de Alimentos- 2011.
Proveedores
Clientes
Gobierno
Instituciones
Pequeño Productor
Agricultura familiar
Productor Capitalizad
o
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 44
Anexos.
LOCALIZACION DE LA PRODUCCION NOGALERA
Provincia de La Rioja
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 45
CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO Y DEL MERCOSUR
CAPITULO XI. ALIMENTOS VEGETALES ART 899
Art 899 - Con el nombre de Nueces, se entienden los endocarpios lignificados de los frutos maduros, sanos y secos de los nogales (Juglans regia L, etc). Comercialmente se clasifican en: a) Tipos: se establecen para el comercio los siguientes tipos: 1. Nueces con cáscara: son las nueces enteras o sea el endocarpio lignificado conteniendo la semilla comestible. 2. Nueces sin cáscara: son las que se les ha eliminado la cáscara y los tabiques internos, o sea que se trata de la semilla comestible sin el endocarpio lignificado. Este Tipo comprende las siguientes clases: I. Mitades: es la semilla dividida longitudinalmente en dos partes aproximadamente iguales. II. Cuartos: es la semilla dividida longitudinalmente en cuatro partes iguales. En el rotulado deberá consignarse la leyenda: Sin cáscara, con el agregado de en mitades o en cuartos, según corresponda, pudiendo reemplazarse en el primer caso por la expresión conocida comercialmente de Mariposa. b) Tamaños: en el rotulado se consignará: Gigantes, Grandes, Medianas, Chicas y Enanas según la medida de las Nueces con cáscara, debiendo tomarse la medida transversalmente y en su parte más ancha de acuerdo a la siguiente escala: Gigantes, más de 35 mm. Medianas, más de 28 a 30 mm. Chicas, más de 25 a 28 mm.
Enanas, menos de 25 mm. c) Selección: se admiten tres grados de selección: Superior, Elegido y Común, de los cuales los dos primeros podrán ser además destinados a la exportación.
Para Nueces con cáscara: este Tipo se empacará en cualquiera de los grados de selección, debiendo reunir en todos los casos las siguientes condiciones generales: madurez apropiada; sin trisaduras; bien formadas; sanas; secas; limpias; sin manchas; tamaño uniforme; color uniforme; exenta de fragmentos de nueces; exenta de impurezas; no se podrán empacar unidades vanas. d) Tolerancias admitidas: se admitirán los porcentajes de nueces con manifestaciones de daños y defectos que seguidamente se consignan para cada grado de selección: GRADOS
Defectos Sup Eleg Com Por ciento
Defectos de forma 0 25 25 Trizadas 2 4 10 Unidades
c/manifestaciones de plagas, enfermedades y alteraciones internas
6 12 20
Con manchas y defectos de color
6 10 20
Fragmentos de nueces 2 4 8 Unidades vanas 5 10 10
Impurezas, en peso 0,5 1 1,5 Otros defectos 1 2 4
Total de defectos, no más de
7 15 30
Tolerancia por tamaño 10 20 30
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 46
PROCESO QUE SIGUE LA NUEZ
Recolección Despelonado Secado
Tamañado
Calibrado
Blanqueado Almacenamiento
CALIDAD/
PRECIO/
EMPRESA Clasificado
Pelado o
quebrantado
Limpieza
Obtención
de Aceite
Confitado
Alimentación
Cosmetología
CALIDAD/ PRECIO
Tipo de Productor
VENTA
Exportación
Acopiador
Comercio
Modo al barrer, puerta
de finca
Fraccionado
Industria
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 47
BIBLIOGRAFIA
Marginet Campos, José Luis, Análisis de la cadena de Nuez. SAGPyA. 2000 –
Justo, Alicia y Parra, Patricia. Perfil y breve análisis del mercado de frutas secas. Producción tradicional y orgánica., INTA. 2005
Iannamico, Luis. El Nogal, producción en Patagonia Norte, INTA EEA Alto Valle
León, Jorge. Situación de la mugilicultura en la Argentina, INTA AER Tupungato
Seta, Silvana; González, Miriam; Moyano, M. Inés. Calidad en poscosecha del nogal, Universidad Nacional de Rosario
International Nut and Dried Fruit Council. http://www.nutfruit.org - Aduana Argentina – FAO - http://www.consumer.es - El cultivo de las nueces. http://www.infoagro.com
Informe Final LA nogalicultura en Catamarca- Gallo y otros- 2008 – Gobierno de la Provincia de Catamarca
Chile Nuits. ODEPA- Chile
Código Alimentario Argentino
Diario Los Andes
Diario el Independiente de La Rioja
Informe INTA-AER LA Rioja
Censo Nacional- INDEC
Censo Provincial- DGE Gobierno de La Rioja
EPSA- Decreto Gobierno de La Rioja - PROSAP
Entrevistas no estructuradas con productores
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 48
La Facultad en la Región
SEMINARIO
EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE ENERGÍA RENOVABLE
CON FOCO EN ENERGÍA SOLAR
por: Equipo Editorial de CUADERNOS TECNOLÓGICOS
Los días 17 y 18 de Mayo de 2012, nuestra Facultad llevó a cabo en el ámbito de un hotel
céntrico y con una importante concurrencia, un seminario sobre energías convencionales
enfocado en aprovechamientos solares. El objetivo de este evento ha sido capacitar a nivel
conceptual a funcionarios públicos, industriales, empresarios, profesionales de la Rioja, además
de docentes y alumnos de las carreras de Ingeniería de la
UTN FRC La Rioja en los aspectos referentes a la evaluación
legal, técnica y económica de proyectos de generación de
energía renovable con foco en energía solar, a fin de:
1. Comprender las tecnologías de generación renovable
identificando especialmente su aplicabilidad, ventajas
y desventajas.
2. Conocer las características del mercado de la
generación renovable, su comportamiento en el
pasado y en la actualidad además de identificar los
principales actores.
3. Interpretar el caso referencial brasileño, sus resultados
y tendencias.
4. Comprender el marco coyuntural y legal en
Argentina.
5. Identificar las posibilidades de la región NOA para
este tipo de generación.
6. Conocer los aspectos a tener en cuenta para la
evaluación de un proyecto de energía renovable.
A renglón seguido se detallan el temario desarrollado y los
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 49
antecedentes de los disertantes.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 50
Los contenidos de los seminarios se encuentran disponibles en la página web de nuestra Facultad
bajo el epígrafe CUADERNOS TECNOLÓGICOS – N°2 ANEXO SEMINARIOS e invitamos a
nuestros lectores a analizarlos en profundidad.
A modo de síntesis diremos que los índices de radiación solar en la provincia de La Rioja, la
califican como un excelente productor potencial de energía solar.
Sin exagerar indebidamente su importancia, la generación solar desde la provincia de La Rioja
puede contribuir a paliar las necesidades energéticas de Argentina, que ha pasado de una
situación de neto exportador de energía a la de país importador.
Para nuestra Facultad Regional, apoyar el desarrollo de energías renovables en La Rioja
constituye un importante desafío, al que la comunidad universitaria deberá responder mediante
estudio, desarrollo, investigación y experimentación en estas áreas.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 51
Algunas imágenes del evento
Desde la izquierda: Lic. Meitner, Ing. Arca, Ing. Hunzicker,
Ing. Ortega, Ing. Coutsiers e Ing. Holote.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 52
NORMAS DE PUBLICACIÓN
Se resumen aquí las normas actualmente vigentes para la publicación de artículos, ponencias y
colaboraciones en CUADERNOS TECNOLÓGICOS.
Requisitos mínimos:
1. Estructura informática: archivos de documentos protegidos tipo textual o de impresión
(*.doc, *.docx, *.pdf, etc.) cuya extensión no supere los 5 megabytes.
2. Estructura visual: formato A4, con márgenes superior, inferior, izquierdo y derecho de
2.54 cm (1 pulgada).
3. Tipografía del texto: preferentemente Times New Roman o Arial, tamaño máximo 12
puntos. La tipografía deberá mantenerse constante a lo largo de toda la publicación.
Títulos y subtítulos diferenciados para una correcta lectura e interpretación. Las figuras
estarán acompañadas por leyendas aclaratorias en su parte inferior, preferentemente
redactadas en tipografía menor (10 puntos). Lo mismo vale para la presentación de tablas,
que estarán acompañadas de epígrafes (ubicados en la parte superior de las mismas), los
que también se presentarán en tipografía menor (10 puntos). Las fórmulas matemáticas
deberán estar identificadas secuencialmente por números encerrados entre paréntesis
sobre el margen derecho.
4. Distribución del texto: se admiten tanto el formato página, como el formato de dos
columnas, a voluntad de los autores. Para facilitar su interpretación, las figuras y tablas
deberán estar ubicadas en las cercanías del texto que las referencian. Los insertos de
resumen y/o aclaración de conceptos podrán intercalarse en el texto del artículo,
empleando fondo de color para diferenciarlos.
5. Los gráficos deberán estar elaborados de tal manera de no ser solamente interpretables
visualmente por los colores utilizados, sino fácilmente identificables por textura en una
impresión monocromática.
6. Lenguaje: los artículos estarán redactados en correcto idioma nacional. Se someterá los
artículos propuestos a una revisión lingüística en lo que hace a ortografía, gramática,
sintaxis y concordancia y, llegado el caso, se devolverá el original al autor para su
corrección.
Requisitos formales:
a) De acuerdo a su situación de dependencia orgánico–funcional, los autores solicitarán al
Decanato la publicación de sus artículos a través de los Directores de Departamento,
Secretarios y Subsecretarios de Facultad, y/o Secretarios Gremiales pertinentes. En la
solicitud los autores deberán consignar: i) que asumen la responsabilidad por la
veracidad y corrección del contenido de su publicación, y ii) que afirman que su
publicación libre e irrestricta a través de la página web de la Facultad Regional La Rioja
no vulnera derechos de terceros.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 53
b) Los Directores de Departamento, Secretarios y Subsecretarios de Facultad, y/o
Secretarios Gremiales recomendarán al Decanato las propuestas de publicación en
CUADERNOS TECNOLÓGICOS avalando su contenido técnico, científico y/o
informativo.
c) Los artículos propuestos serán sometidos a una revisión lingüística en lo que hace a
ortografía, gramática, sintaxis y concordancia, a fin de asegurar que su publicación se
realice en correcto idioma nacional. Si fuera el caso, se devolverá el original al (a los)
autor(es) para su corrección.
d) Los artículos serán publicados en la edición de CUADERNOS TECNOLÓGICOS
inmediata subsiguiente a la fecha de su aprobación.
Cuadernos Tecnológicos FRLR – N°2 – Octubre de 2012 Página 54
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL
FACULTAD REGIONAL LA RIOJA
San Nicolás de Bari (E) 1100 – (5300) La Rioja – Argentina
AUTORIDADES
Decano: Ing. Jorge Lauro Ortega
Vicedecano: Ing. Claudio J. Aegerter
Secretaria Académica: Ing. Emilce B. Lucero
Secretario de Extensión y Cultura: Ing. Humberto E. Marinelli
Secretario de Ciencia y Tecnología: Ing. César Christian Holote
Subsecretaria de Graduados: Ing. María Eugenia Paliza
Subsecretario de Asuntos Estudiantiles: Sr. César Gonzalo Torres
Subsecretario de Formación Docente y Posgrado: Ing. Walter J. D. Cova
Director Departamento Ing. Civil: Ing. Jacinto N. López
Director Departamento Ing. Electromecánica: Ing. Claudio J. Aegerter
Director Departamento Ing. Electrónica: Ing. Chahín Pedro Rearte
Director Departamento Ciencias Básicas: Ing. Rubén Fainstein
