Crianza Cuy

8/10/2019 Crianza Cuy

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Municipalidad Distrital de IteGerencia de Desarrollo SocialProyectoMejoramiento del Nivel Nutricional de la Poblacin delDistrito de Ite - Jorge Basadre - Tacna

Derechos de propiedad: P.I.P. Mejoramiento del Nivel

Nutricional de la Poblacin de Ite - Tacna


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NDICE

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PRESENTACIN ..........................................................................2

IMPORTANCIA .............................................................................3

1.PROPIEDADES Y VALOR NUTRITIVO DEL CUY......................4

2.CLASIFICACIN .......................................................................5

3.SISTEMAS DE CRIANZA ..........................................................6

4.INSTALACIONES ......................................................................7

5.MANEJO PRODUCTIVO ..........................................................11

6.ALIMENTACIN.......................................................................13

7.SANIDAD..................................................................................16

NUTRICINMunicipalidad Distrital de Ite

Proyecto

MANUAL DE CRIANZA DE ANIMALES MENORES: Cuyes


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IMPORTANCIA

En los ltimos aos se ha logrado espectaculares logros en elmanejo y seleccin gentica del cuy (Cavia porcellus). Su crianzaes fcil, por ser animales que se pueden manejar en grandescantidades y en espacios reducidos y que pueden serconducidos por la familia en general, generando trabajo y

consecuentemente ingresos econmicos.

El cuy se adapta a diferentes climas, variados insumosalimenticios, contribuyendo a la seguridad alimenticia pordisponibilidad y acceso, adems de constituir una actividadgeneradora de ingresos econmicos; adems de ser unaimportante fuente proteica de origen animal a bajo costo y ser unproducto de fcil intercambio.

Es un herbvoro con buenos ndices de conversin alimenticia ycompite ventajosamente con los cerdos y aves, adems de nonecesitar alimentarse exclusivamente granos.

El cuy por su capacidad de ingestin tiene la mayor cantidad deexcretas, ocupando el primer lugar en cuanto a calidad y elsegundo lugar en cuanto a la produccin de estircol.

Estas caractersticas, constituyen ventajas comparativas desuma importancia dentro del desarrollo econmico y social delpoblador.

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Proyecto



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La carne de cuy es altamente digestible y utilizada en laalimentacin como fuente importante de protena de origenanimal (superior a otras especies); bajo contenido de grasas: altapresencia de cidos grasos (colesterol y triglicridos) ,LINOLEICO y LINOLENICO esenciales para el ser humano, cuya

alta presencia de cidos grasos esenciales para el ser humano;cuya presencia en otros animales es baja o inexistentes.

Su carne es apreciada por sus dotes de:- Suavidad.- Palatabilidad.- Calidad proteica.- Digestibilidad.

Es adecuada para dietas de enfermos, ancianos y nios, la carnede cuy puede contribuir a cubrir los requerimientos de protenaanimal de la familia. Su aporte de hierro es importante,particularmente en la alimentacin de nios y madres.

1.PROPIEDADES Y VALOR

NUTRITIVO DE LA CARNEDE CUY

Especie %

Protena % Grasa % ED (Kcal)

Cuy 20,3 7,8 960

Conejo 20,4 8 1590

Cabra 18,7 9,4 1650

Ave 18,2 10,2 1700

Vacuno 18,7 18,2 2440

Porcino 12,4 35,8 3760

Ovino 18,2 19,4 2530

Cuadro N 01: Composicin y valor nutritivo de la carne de cuy

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Lnea Per:Es un animal de gran tamao,b u e n a v e l o c i d a d d ecrecimiento y poca cantidad

de cras. se usa preferentecomo macho reproductor.

Lnea Andina:La caracterstica principal es

su gran nmero de cras porparto, y menor tamao que losP e r . S o n u s a d o sprincipalmente como madres.

Lnea Inti:

Es una lnea intermedia deb u e n a v e l o c i d a d d ecrecimiento y prolificidad.

2.CLASIFICACIN

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Crianza Familiar:Efectuado por la mayora decriadores de la zona de influenciadel proyecto (Distrito de Ite),Orientada principalmente al

autoconsumo.

Crianza Familiar - Comercial:Esta forma de crianza tiene un tipod e m a n e j o t c n i c o , c u y ap r o d u c c i n a d e m s d e lautoconsumo se destina para laventa, en esta modalidad han

incursionado varias familias deld i s t r i t o . U t i l i z a n d o u n aalimentacin a base de pastoscultivados, residuos agrcolas yalimentos balanceados.

Crianza Comercial - Tecnificada:Esta forma de crianza adems detener un manejo tcnico cuenta

con una infraestructura exclusivapara la crianza de cuyes, suproduccin se destina parasatisfacer el mercado local,reg iona l y ex t ra reg iona l ;principalmente de la raza Per, Intiy Andina.

3.SISTEMAS DE CRIANZA

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Consideraciones para la instalacin de una granja

El animal debe mantenerse en un ambiente cuya temperatura lepermita vivir sin estar expuesto ni al fro ni al calor excesivo, a esteambiente se le denomina ambiente termo neutral que para elcaso debe de considerarse 18C.

LocalizacinUbicarse en un lugar que propicie el aislamiento sanitario, demanera que no est expuesta a vientos, cambios bruscos detemperatura, focos infecciosos como basureros, criaderos deaves, porcinos, mataderos u otros establecimientos que atraiganmoscas y otros vectores contaminantes.

Orientacin

El galpn debe tener una orientacin de norte a sur de maneraque permita una mayor radiacin solar, para mantener unatemperatura uniforme durante el da, y mejorar la desinfeccinnatural del galpn.

IluminacinEl galpn debe de poseer ventanas y techos que permitandistribuir uniformemente la luz, dando una mayor visibilidad,mejor desinfeccin y mejorando el ambiente termo neutral.

PozasGeneralmente son de forma cuadrada y estn asentadasdirectamente sobre la tierra (terrestre), pueden ser construidascon adobe, quincha, ladrillo, madera, barro. Se construirn demetro y medio de largo por un metro de ancho y medio metro dealto. La ubicacin de las pozas o jaulas debe facilitar el manejo,distribucin de alimento y limpieza del cuyero.

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Implementos

Comedero para forraje:Consiste en un tringuloinvertido con la pared exteriorde mallas o de tiras quepermitan al cuy sacar el forraje

sin pisarlo ni ensuciarlo.

Bebedero:Se emplea en pocas depariciones y cuando los pastosestn muy secos o cuando lamayor cantidad proviene del

concentrado.Es indispensable que loscuyes tomen agua ya que si nol o h a c e n , e s t o s s o nsusceptibles a problemasdigestivos.

Gazaperas:Garantiza a las cras unespacio donde no seanaplastadas y se les provea dealimento exclusivo. Consisteen un cercado de alambre omadera que permite el ingresode los gazapos pero no de losreproductores.

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5.MANEJO PRODUCTIVOREPRODUCTORAS:Edad de empadre, estrelacionada con el peso y elgrado de mejoramiento delcuy, as por ejemplo enanimales mejorados lashembras se empadra a partirde los 759 g de peso y a unaedad promedio de 2 1/2meses, en el caso de machos apartirlos 900 gr a los 3 mesesde edad. A diferencia de loscriollos que se empadran apartir de los 5 meses.

Sistemas de empadre, existen diferentes sistemas deempadre,como:- Sistema Controlado: Consiste en separar el macho de lashembras luego del empadre- Sistema Continuo: Mantiene al macho permanentemente conlas hembras y aprovecha el celo postparto.

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Periodo gestacin,es de 67das, teniendo las madres lacapacidad para soportargestaciones de mltiples cras.Esta etapa es una de las msdelicadas de la crianza portanto hay que suministrar unabuena dieta y evitar el estrs enlas hembras.


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cantidad de: 30g al da por poza de reproduccin, y de 120g porpoza de recra.

Alimentacin con concentrado y vitamina C y agua:En este tipo de alimentacin se debe proporcionar vitamina c yagua a los cuyes la cantidad de concentrado que se suministra

es: 20g por animal adulto al da en pozas de reproduccin. Y de80g por animal de recra al da. El agua se debe dar librementedurante todo el da.

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Necesidades nutritivas de cuyes:La nutricin juega un rol muy importante en toda explotacinpecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a unamejor produccin. El conocimiento de los requerimientosnutritivos de los cuyes nos permitir poder elaborar racionesbalanceadas que logren satisfacer las necesidades demantenimiento, crecimiento y produccin.

Nutrientes Unidad ETAPA

Gestacin

LactanciaCrecimiento

Protenas (%) 18

1822

1317

Energa Digestible (Kcal/kg) 2 800 3 000 2 800

Fibra (%) 8 17 8 17 10

Calcio (%) 1,4 1,4 0,8 1,0

Fsforo (%) 0,8 0,8 0,4 0,7

Magnesio

(%)

0,1 0,3

0,1 0,3

0,1 0,3

Potasio

(%)

0,5 1,4

0,5 1,4

0,5 1,4

Vitamina C (mg) 200 200 200

Cuadro N 03: Requerimientos nutritivos de los cuyes

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Parsitos Externos:

A. Piojos - Pulgas:Se alimenta de la sangrep r o d u c i e n d o a n e m i a ,intranquilidad irritacin de lapiel y en casos severos

producen la muerte del animal.

B. caros:Tambin se le conoce comoHita, se alimenta de noche, deda se introduce en huecos ygrietas, donde depositan loshuevos . Hay 02 t ipos ;masticador y chupadores. Losanimales atacados se rascanl a c a b e z a y c u e l l o ,presentando el pelaje sucio ydesordenado.

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Control y tratamiento

A. Espolvoreo:En cajas, tachos u otrosartculos hermticamente

cerrado durante 15 minutos seaplica Bolfo plus, Sevin, otros.

B. Aplicacin Topical:Fipronil (0.1 ml por kilogramode peso vivo en el cuello).

C.Desinfeccin y limpieza de

ambientes cada 60 90 das.

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PARSITOS INTERNOS

A. COCCIDIOSISSe localizan en los intestinos del cuy.Sntomas: Diarrea sanguinolenta, abdomen hinchado.

Tratamiento:Suministro de Sulfa, 5grs. Por litro de agua 5grs. Por kilo de alimento seco por 07 das seguidos.

B.DERMATITIS MICOTICAProducida por hongos quecausan daos en la piel, uas ypelo (cada de pelo , formandocostras), dando mal aspecto

para su comercializacincomo carcasa y animalreproductor.Sntomas:Piel enrojecida, lesionesalrededor de los ojos, nariz,oreja y miembros posteriores.Tratamiento:Tratamiento topical de laslesiones utilizando sulfato de

cobre al 5%; alcohol yodado, tintura de yodo, tintura decanodermo y violeta de genciana.Cuidados:

Agrupar los Animales enfermos en lotes y separarlos de lossanos. Espolvorear con polvos sulfurosos las jaulas o pozas.

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B. NEUMONAAfecta en mayor grado a los gazapos y recras, en menor grado alos adultos.Causa: Por bacterias y virus; atribuyndose a cambiosbruscos de temperatura, mala ventilacin, principalmente porcorrientes de aire.Sntomas: Postracin, erizamiento del pelo, heridas en

vas respiratorias y la nariz, secrecin nasal y ocular, respiracincon dificulta y acelerada, fiebre y perdida de apetitoconsecuentemente disminuye de peso y si no es tratado muere.Tratamiento:Cloranfenicol 3-5 grs. Por litro de agua o 500grs. Por 100 kilos de alimento seco.

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