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I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. Se ha solicitado la proyección de una “EMPACADORA DE MANGO” para el municipio de Reforma de Pineda, Oaxaca esto debido a la gran problemática con la que se encuentran los fruticultores al transportar a grandes distancias los productos recién cosechados. La idea surge a partir de la insuficiencia de recursos de unas cuantas personas del gremio ya que como es común una gran parte de esta depende de que tan bien les haya ido en las cosechas anteriores, esto se vuelve un poco contraproducente ya que al transportar grandes cantidades de producto en tan larga distancia provoca mas consumo de recursos como lo son por ejemplo la gasolina y gastos de mantenimientos de los diferentes medios de transporte además de que en el transcurso sufran algún percance o que la mercancía llegue en mal estado. Con la instalación de esta “EMPACADORA DE MANGO” en Reforma de Pineda, estos problemas se verían reducidos ya que la distancia que recorrerán dichos fruticultores será mínima en comparación a donde originalmente se transporta. Este proyecto tendrá un gran impacto debido a que beneficiara a dos partes en común, tanto será benéfico para los habitantes que tendrán una fuente de trabajo, como para las personas del gremio fruticultor por que así podrán disponer de una empacadora mucho mas cercana, lo cual es la idea principal con la que se pretende resolver el problema. El nivel que se pretende alcanzar con este proyecto es un “NIVEL URBANO” debido a que serán beneficiadas familias que son del pueblo de reforma de pineda y sus alrededores, no obstante cabe mencionar que también serán beneficiadas personas que se encuentren dentro del rango de alcance de esta empacadora. El genero que adoptara este proyecto será modernista, debido al tipo de proyecto del cual se esta hablando, se propondrán espacios con materiales y procesos constructivos de primera calidad y será diseñado para que su funcionamiento no se vea mermado por las actividades que se realizaran dentro de esta.

II.- CARACTERÍSTICAS INTRÍNSECAS. A).- DEFINICIÓN. Se define a este tipo de proyectos como “EDIFICACIONES INDUSTRIALES”, debido a que se maneja maquinaria semipesada para controlar los distintos equipos, además de que algunos aparatos estarán totalmente automatizados.

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B).- LOCALIZACIÓN.

- LOCALIZACIÓN REGIONAL. Zona istmo.

- LOCALIZACIÓN MUNICIPAL. Municipio “Reforma de Pineda”

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- LOCALIZACIÓN LOCAL. Reforma de Pineda.

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- LOCALIZACIÓN DEL TERRENO. Carretera hacia San Francisco Ixhuatán esquina con calle Cuauhtémoc.

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C).- NECESIDADES Y ESPACIOS SOLICITADOS.

- Patio de Recepción de la Fruta. - Almacén de la Fruta. - Almacén de Material para Empacar la Fruta. - Área de Refrigeración. - Área para el Proceso de Empacado. - Área Cuarentena. - Vestidores. - Baños y Sanitarios. - Oficinas Administrativas. - Áreas Verdes - Caseta de Vigilancia. - Subestación. - Cuarto de maquinas.

D).- DETERMINANTES FORMALES PLANTEADAS DE INICIO. El edificio debe ser de construcción sólida y completamente cubierto. Debe estar separado de residencias familiares. El piso debe estar hecho de concreto para facilitar su limpieza después del empaque. El área de piso debe ser un mínimo de 550 m2. Los equipos y dispositivos adecuados para la clasificación y manejo del producto deben estar en su lugar, incluyendo: tanques para lavado y saneamiento, mesas para selección y clasificación, mesas de secado y balanzas de pesado.

Los cultivos específicos a ser empacados junto con su volumen esperado influirán en el tamaño y diseño de la empacadora. Una empacadora bien diseñada tendrá un flujo eficiente de producto desde el área de recepción hasta el área de carga del empaque final en cajas de cartón. La organización física del equipo y las estaciones de trabajo junto con la capacidad de manejo de volumen determinarán la eficiencia de las operaciones de la empacadora en general. Debe proveerse suficiente capacidad de manejo de producto en cada paso de las operaciones de la planta de empaque para evitar un cuello de botella en el movimiento del producto.

Una vez que el producto ha sido recibido y descargado del vehículo de transporte, puede ser mantenido temporalmente o preparado inmediatamente para el mercado. Si se mantiene, el producto debe ser colocado en un área de espera fresca, bajo la sombra o en un área de almacenamiento refrigerada. La planta de empaque debe ser diseñada para tener un amplio espacio para estacionar o mantener el producto en su volumen de cosecha máximo. En adición, debe ubicarse espacio suficiente para el almacenamiento de cajas de cartón vacías y su ensamblaje para el empaque. La operación de ensamblaje debe estar cerca de donde se empaca la producción. Los pasos para preparar los frutos para el mercado típicamente incluyen la descarga del contenedor de campo, limpieza/lavado, desinfección de insectos, clasificación/selección, empaque, pesado y enfriado. El flujo del producto debe ser siempre en una dirección, sin cruces. Las cajas de cartón empacadas deben ser enfriadas y mantenidas en un área de almacenamiento refrigerada previas a la carga dentro del vehículo de transporte. En algunas empacadoras las recomendaciones serán relativamente simples y rápidas de implementar, mientras pueden ser difíciles o imprácticas en otros sitios.

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E).- RECURSOS ECONÓMICOS CON LOS QUE SE CUENTA. El promotor dispone de los recursos necesarios y suficientes para llevar a cabo la construcción del rastro. Se cuenta con terreno propio de la misma manera que los recursos económicos. F).- ANÁLISIS DE ELEMENTOS SIMILARES.

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III.- DELIMITACIÓN DEL ÁREA DE DIAGNOSTICO.

A).- ÁREA DE REFERENCIA: Municipio de Reforma de Pineda. B).- ÁREA DE INFLUENCIA: Istmo de Tehuantepec. C).- ÁREA ESPECÍFICA: Carretera hacia San Francisco Ixhuatán esquina con calle Cuauhtémoc

Área de referencia.

Á

Área de influencia.

Á

Área especifica.

Istmo de Tehuantepec.

Reforma de pineda

Predio.

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IV.- CARACTERÍSTICAS EXTRÍNSECAS. A).- SUBSISTEMA NATURAL 1.- CLIMA.

Es un clima cálido subhúmedo, el más seco de los subhúmedos con dos estaciones de lluvias separadas por dos periodos de secas. El porcentaje de lluvia invernal es menor de 5% anual, con una oscilación térmica mayor de 5ºc y la marcha de la temperatura es de tipo “Ganguees”, lo que significa que el más caliente es antes junio.

TEMPERATURA. La temperatura que se presenta en el municipio de Reforma de Pineda es de 26ºc, una de las más elevadas del estado de Oaxaca cuya temperatura promedio es de 18ºc (en la ciudad de Oaxaca es de 20.7ºc), caracterizando a Reforma como una localidad con un clima extremadamente cálido y representativo del clima del istmo de Tehuantepec. La temperatura promedio máxima extrema es de 31.9 ºc y la mínima promedio 22.1 ºc, con una oscilación térmica de 9.8ºc. El grafico siguiente muestra las temperaturas medias. VIENTOS DOMINANTES. La localidad se caracteriza por constantemente vientos con dirección noroeste-sureste, la velocidad promedio del viento es de 30 km/hrs. Siendo posible reportarse vientos de hasta 80 km/hrs en los meses de enero, febrero, marzo, octubre, noviembre y diciembre. Los meses en se reportan un elevado porcentaje de días con calma atmosférica (ausencia de viento) son de abril a agosto.

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PRECIPITACIÓN PLUVIAL. La temporada de lluvias es de mayo a noviembre, la precipitación anual promedio es de 9088.4 mm anuales, esta precipitación anual cataloga a Reforma como una localidad con la cantidad de lluvia suficiente para desarrollar actividades humanas sin que se presente problemas por escases o bien por el exceso de precipitaciones.

El número promedio anual de días de lluvias es de 51 y se distribuyen a lo largo del año en la forma en que aparecen en la grafica adjunta. Los meses de junio y septiembre presentan 11 días con precipitaciones y los meses de marzo y diciembre en general no presentan precipitación alguna. A continuación se presenta un grafico con información sobre la precipitación media anual.

2.- ASOLEAMIENTO.

La característica del estado de tiempo que identifica a Reforma, es una sensación de bochorno, debido a que existen altas temperaturas a lo largo de todo el año, y aunque el clima con el que esta especificado corresponde al menos húmedo de todos los climas cálidos, los registros de humedad del ambiente son elevados debido a que se presenta una evaporación promedio mensual elevada (219 mm.)Como consecuencia del número de días despejados, la temperatura y ambiente y la duración de la hora luz, que en el verano es de 14 hrs. Y en el invierno 12 hrs.

0

50

100

150

200

250

300

enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto sept. octubre nov. dic.3.90 4.90 3.60 3.50 45.50 200.90 135.10 147.50 269.60 68.10 17.70 7.80

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3.- ORIENTACIÓN. Se encuentra en una latitud norte de 16º 24’ y con una longitud oeste de 94º 27’ y a una altura de 20 metros sobre el nivel del mar. Colinda al norte con Santiago Niltepec y Santo Domingo Zanatepec, al sur con San Francisco Ixhuatán, al oeste con Santiago Niltepec y San Francisco Ixhuatán, al este con Santo Domingo Zanatepec. 4.- SUELO. Su suelo es de tipo vertisol pélico de textura franca.

- SISMICIDAD. La zona es considerada como una zona sísmica, existiendo la placa sísmica territorial llamada de los cocos.

- GEOMORFOLOGÍA. La descripción y explicación del relieve de la zona de estudio es la siguiente: la población de Reforma está situada dentro de una planicie que forma parte de una discontinuidad fisiológica denominada “llanura del istmo” que se encuentra rodeada por la sierra madre del sur o sierra atravesada.

- EDAFOLOGÍA.

Cuenta con los cerros de las Vacas, de la Represa y los Pozos.

- HIDROLOGÍA.

Cuenta con el río denominado Ostuta y el arroyo las Arenas.

5.- FLORA Y FAUNA.

En la población de Reforma de pineda cuenta con extensa variedad de arboles como el Guanacaste, palo blanco, ceiba, roble, sauce, palmas, totoposte, tamarindo, mango, limón, ciruelo, tulipanes, guie chachi, ficus, gula veré, pochota, nanchi, guaya, guayaba, y otros tipos de arboles conocidos en la población.

CEIBA

GUANACASTE

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SAUCE

PALMERA

ROBLE

GUIECHACHI

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FAUNA. En lo que se refiere a la fauna silvestre que hay en la población se encuentran las siguientes especies que son halcón, agaraván, cenzontle, colibrí, codorniz, gavilán, lechuza, gato montés, armadillo, tejón, zorra, zorrillos, iguana, víbora sorda, coralillo, cascabel, chicotera, mazacuata, cantil, camaleón, aves carroñeras, zanate, perros, gatos domésticos, venado y conejos pero estos se ha venido extinguiendo por la caza de los hombres.

También existe la fauna de insectos o animales dañinos para la población como es el insecto dengue, ratas, alacranes.

Colibrí Gavilán

Lechuza Conejo

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Venado Iguana

Codorniz Tejón

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B).- SUBSISTEMA SOCIAL Y ORGANIZATIVO. 1.- CARACTERÍSTICAS SOCIALES. Grupos Étnicos

De acuerdo a los resultados que presento el II Conteo de Población y Vivienda en el 2005, en el municipio habitan un total de 72 personas que hablan alguna lengua indígena.

Evolución Demográfica

De acuerdo a los resultados que presento el II Conteo de Población y Vivienda en el 2005, el municipio cuenta con un total de 2,691 habitantes.

Religión

Las religiones que predominan en este municipio son la Católica, Evangélica y Testigos de Jehová.

INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y DE COMUNICACIONES

Educación

Los niveles de educación que predominan en este municipio son:

2 jardines de niños. 1 primaria. 1 secundaria. 1 Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca (COBAO).

Salud

El municipio cuenta con 1 Clínica del IMSS-SOLIDARIDAD y 1 Centro de Salud de S.S.O.

Abasto

El municipio cuenta con 1 mercado municipal, 1 tianguis, 40 misceláneas, 1 tienda DICONSA, 2 distribuciones de Leche LICONSA.

Deporte

Cuenta con 1 unidad deportiva, 4 canchas de futbol, 2 canchas de basquetbol, 3 canchas de beisbol.

Vivienda

De acuerdo a los resultados que presento el II Conteo de Población y Vivienda en el 2005, en el municipio cuentan con un total de 797 viviendas de las cuales 791 son particulares.

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Material con pisos de cementos 55% Material de techumbre, tejas morillos y losa de concreto 70%.

Servicios Públicos

La cobertura de servicios públicos de acuerdo a la apreciación del Ayuntamiento es:

Servicio Cobertura (%)

Agua potable 90 Alumbrado público 70 Mantenimiento del drenaje urbano 25 Recolección de basura y limpieza de las vías públicas

80

Seguridad pública 50 Pavimentación 55 Rastro municipal 1

Medios de Comunicación

Los medios de comunicación son líneas telefónicas, señales de televisión, telefonía celular y telégrafos.

Vías de Comunicación

El municipio cuenta con una carretera pavimentada que atraviesa en medio de la población y entronca con San Francisco Ixhuatán.

2.- CARACTERÍSTICAS DE ORGANIZACIÓN.

GOBIERNO

Principales Localidades

Estansuela el Grande, El Porvenir, Río Tigre y Nueva Esperanza. La actividad preponderante de estas localidades es la agricultura.

Organización y Estructura de la Administración Pública Municipal

Presidente Municipal.- Formular y aprobar el bando de policía y buen gobierno y además reglamentar acuerdos y disposiciones de carácter general que se requiere para la organización y funcionamiento de la Administración y de los servicios públicos. Es el encargado de llevar a cabo la práctica y las decisiones tomadas por el Ayuntamiento y el responsable de un buen funcionamiento de la Administración Pública Municipal cumplir y hacer cumplir la Constitución Política de los Estados

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Unidos Mexicano y la Constitución Política del Estado y la Ley Orgánica Municipal, los Reglamentos Municipales y las resoluciones del Ayuntamiento.

Síndico Municipal.- Son los encargados de defender los intereses municipales y de representar jurídicamente al Ayuntamiento en los litigios en los que estos fuere. También son los responsables de supervisar la gestión de la Hacienda Pública Municipal todo ello en la observancia a la Ley Orgánica Municipal Vigente.

Regidores.- Son los miembros del Ayuntamiento que tienen a su cargo las diversas comisiones de la Administración Pública Municipal.

Tesorería Municipal.- Es el responsable de recaudar los ingresos que corresponde al municipio conforme lo establece la Ley de Hacienda y la Ley de Ingresos Municipales, y el manejo de fondos y valores con estricto apego al presupuesto y la contabilidad y gastos del Ayuntamiento.

Regionalización Política

El municipio pertenece al VII Distrito Electoral Federal y al XXIII Distrito Electoral Local.

Reglamentación Municipal

El municipio cuenta con Bando de Policía y Buen Gobierno.

C).- SUBSISTEMA PRODUCTIVO. Principales Sectores, Productos y Servicios

Agricultura

Se cultiva maíz, sorgo, cacahuate, melón, sandía, frijol, calabaza. Siendo las hortalizas las de mayor importancia económica.

Ganadería

Se cría ganado vacuno, bovino, equino, caprino y aves de corral.

Pesca

Existen unos grupos solidarios que pescan en los esteros, lagunas, ríos del lugar o de la población.

Industria

Cuentan con una empacadora de melón y mango.

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Comercio

Cuenta con 40 misceláneas, 1 tienda DICONSA, 2 distribuciones de leche LICONSA.

Explotación Forestal

Se talan árboles en menor escala para la elaboración de muebles.

Población Económicamente Activa por Sector

De acuerdo con cifras al año 2000 presentadas por el INEGI, la población económicamente activa del municipio asciende a 918 personas, de las cuales 917 se encuentran ocupadas y se presenta de la siguiente manera:

Sector Porcentaje Primario (Agricultura, ganadería, caza y pesca)

51

Secundario (Minería, petróleo, industria manufacturera, construcción y electricidad)

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Terciario (Comercio, turismo y servicios)

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D).- SUBSISTEMA CONSTRUIDO. 1.- ASPECTOS URBANOS. SISTEMA VIAL. El municipio cuenta con una carretera pavimentada que atraviesa en medio de la población y entronca con San Francisco Ixhuatán. A continuación se presenta una tabla de los servicios con los cuales cuenta el municipio:

Servicio Cobertura (%)

Agua potable 90 Alumbrado público 70 Mantenimiento del drenaje urbano 25 Recolección de basura y limpieza de las vías públicas

80

Seguridad pública 50

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Pavimentación 55 Rastro municipal 1

2.- ASPECTOS ARQUITECTONICOS. - Tipología.

El tipo de construcciones que predomina en el entorno es la iglesia de san José que es un estilo moderno, las casas habitaciones son de tipo interés medio y algunas de medio residencial. El terreno está rodeado con un poco de maleza, casas tradicionalista y al igual un kínder y los tipos de construcción son hechos con materiales modernos como es el concreto armado, estructura de acero y el material utilizado para hacer este tipo de construcciones es la arena, grava y piedras que son extraídos de los ríos y arroyos de la comunidad.

- Estilos arquitectónicos.

El estilo arquitectónico que predomina en reforma de pineda es el tradicional combinado con vernáculo y de los cuales esta hechos materiales de la región.

E).-MARCO JURÍDICO INSTITUCIONAL

Organismos públicos o privados inmersos en la gestión

INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL Proporciona servicio médico al trabajador afiliado, en caso de una enfermedad o accidente, en caso de muerte la empresa contratante, hace una compensación a la familia afectada.

COMISIÓN NACIONAL DEL AGUA

A dicha comisión se le proporciona una solicitud de prestación de servicio para que se le dote de agua

para elaborar la construcción, especificando el tipo de obra y tiempo de elaboración.

S.S.A (SECRETARIA DE SEGURIDAD Y ASISTENCIA) Se encarga del saneamiento de las redes de alcantarillados, con el fin de tratar las aguas negras y jabonosas para no perjudicar a terceros.

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COMISION FEDERAL DE ELECTRICIDAD

Proporciona energía eléctrica a la ciudad, alumbrado de las calles, casas y con lo que corresponde a la construcción.

CONFEDERACIÓN DE TRABAJADORES MEXICANOS

Es el sindicato de trabajadores, que proporcionan al personal de acuerdo al tipo de construcción a realizar. A continuación se muestran las normas ambientales que se aplicaran en la empacadora. NORMAS SANITARIAS AMBIENTALES. Se cumplirá con las normas sanitarias definidas por las distintas instituciones encargadas de las regulaciones. En México existe la norma mexicana NMX-FF-058-SCFI-1999 para el mango como fruta fresca, que es de carácter voluntario, pero que sirve de referencia para lograr ciertos estándares de calidad, además existe un pliego de condiciones PC-005.2002, de México calidad suprema, que en México nos sirve de referencia para lograr los mas altos estándares de calidad de mango. Además de las normas antes mencionadas, que nos sirven de referencia, ya que su carácter no es obligatorio, existen las siguientes normas oficiales mexicanas que deberán cumplirse.

NOM-129-SECOFI-1998, Información-comercial-etiquetado de productos agrícolas-mango

NOM-012-SCT2-1994, Sobre el peso y dimensiones máximas con los que pueden circular los vehículos de auto-transporte que transitan en los caminos y puentes de jurisdicción.

NOM-FF-58-1985, Productos alimenticios no industrializados para consumo humano-fruta-fresca-mago, variedades del grupo indostano.

NOM-EM-024-FITO-1995, Para la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para el establecimiento de zona de moscas de la fruta.

NOM-023-FITO-1996, Por la que se establece la campaña nacional contra moscas de la fruta.

NOM-075-FITO-1997, Por la que se establecen los requisitos y especificaciones fitosanitarias para la movilización de frutos hospederos de moscas de la fruta.

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F).- MARCO POLÍTICO CULTURAL.

TIPONOMIA

El nombre de Reforma es en honor al movimiento Juarista contra el Clero y Pineda por aquel general y abogado llamado Rosendo Pineda ilustre personaje reconocido por los habitantes del lugar; anteriormente había recibido dos nombres Paso Lagarto y Paso Trapiche.

HISTORIA

Reseña Histórica

Por traducción oral se sabe que la mayor parte de los primeros habitantes de este pueblo, eran originarios de un lugar llamado, Paso Lagarto ubicado en la actual zona limítrofe entre los estados de Oaxaca y Chiapas, ya que esas personas venían huyendo de una finca en donde les daban mal trato por parte de sus patrones; se cree que solicitaron permisos para la obtención de unos terrenos que eran propiedad de San Francisco Ixhuatán, según documentos que datan del año 1896, el jefe político Manuel Jiménez Ramírez dispuso que se eligiera como próximo poblado, el punto llamado “Paso Trapiche” para que los nuevos pobladores edificaran sus casas, trabajaran el campo y tuvieran como autoridad a un teniente de policía y dos auxiliares del mismo.

El paso trapiche estaba ubicado en tierras ejidales, este se llamaba así por un trapiche que estuvo ubicado ahí, el cual fue propiedad de Don Venancio Mesa, este sitio estaba cerca del río Ostuta y al sur el actual pueblo de Reforma, no tuvo que pasar más tiempo para que los pobladores de Paso Trapiche se ubicaran de conformidad en el lugar, estos no tardaron en pedir su reubicación a una zona más alta ya que, el lugar donde habitaban era bajo y fácil de inundarse por las continuas lluvias. El lugar escogido por estos fue el sitio que hoy ocupa Reforma de Pineda, siendo está comunidad sería llamada La Reforma recordando aquella etapa de la historia, más tarde se convertiría en Reforma de Pineda, nombre que recibió en honor al señor Rosendo Pineda, juchiteco y amigo de Don Porfirio Díaz.

Personajes Ilustres

General Rosendo Pineda General abogado reconocido por los habitantes de este municipio.

Guillermo Aragón Compositor.

David López Toledo Pintor.

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Cronología de Hechos Históricos

Año Acontecimiento

1950 - 1960

Fue un periodo de inestabilidad social en el municipio. Está fecha es la que más se recuerda entre la población, por ser uno de los periodos más difíciles por los que ha pasado el municipio.

ATRACTIVOS CULTURALES Y TURÍSTICOS

Museos

Cuenta con una Casa de la Cultura, una Casa del Pueblo en donde se exhiben los productos artesanales de la región.

Fiestas, Danzas y Tradiciones

Fiestas Populares

La fiesta principal es la del santo Patrón San José que se celebra del 15 al 21 de marzo, el 25 de diciembre celebran a los niños bautizados y visitan a sus padrinos llevándoles ofrendas como dulces y regalos.

Danzas

Es un jarabe original del municipio

Tradiciones

Se tienen muy arraigadas diversas tradiciones, entre las que se encuentra, celebrar diferentes eventos en tiempo que dura la fiesta patronal, en el siguiente orden y durante el mes de marzo: El 1º de marzo comienza la fiesta, haciendo un recorrido por la comunidad, siendo está una especie de calenda llamada retreta. Durante estos primeros días se celebra el ritual de la lavada de ropa del Santo Patrón la que usara el día de la fiesta principal. El 15 de marzo se lleva a cabo la calenda floral, con la banda de música, en donde toda la gente del pueblo sale a las calles a disfrutar y bailar la música.

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El 16 de marzo se celebra el baile popular con motivo de la coronación de la reina de los reformeños.

El 17 de marzo se realiza la corrida de toros, carreta de caballos, así como la pelea de gallos. El 18 de marzo se hace el paseo y tirada de frutas en el centro del pueblo. El 19 de marzo es el día más importante ya que es la celebración de la vela principal en la que

se bailan sones istmeños, se queman de fuegos pirotécnicos y se consumen diferentes platillos típicos de la región.

El 20 de marzo se hace el tradicional recalentado, lo que se le conoce como el lavado de olla. El 21 de marzo es el último día de la fiesta, en la cual se organiza un baile de disfraces para

premiar a los 3 mejores disfraces. Otra tradición es el 24 de diciembre, donde la gente joven se disfraza de viejitos para pedir

aguinaldos, regalos o dinero.

Música

Cuentan con 1 banda de música con instrumentos de viento.

Artesanías

Se hacen carretas, yugos y arados egipcios.

Gastronomía

El platillo tradicionalmente que se come en una festividad es el estofado, este platillo se sirve en molcajetes, en bodas o velorios, preparan el armadillo al mojo de ajo horneado, iguana en caldo o chileanchada, tamales de cambray, mole negro, mole de maíz tostado, tamales de res, guisado de puerco, barbacoa, el guachiful (bebida preparada con mezcal y agua de tamarindo), y el pozol (bebida hecha de maíz). Dulces como curtido de frutas hecho con alcohol (curado de ciruela, de nance, de mango).

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GOBIERNO

Principales Localidades

Estansuela el Grande, El Porvenir, Río Tigre y Nueva Esperanza. La actividad preponderante de estas localidades es la agricultura.

Organización y Estructura de la Administración Pública Municipal

Presidente Municipal.- Formular y aprobar el bando de policía y buen gobierno y además reglamentar acuerdos y disposiciones de carácter general que se requiere para la organización y funcionamiento de la Administración y de los servicios públicos. Es el encargado de llevar a cabo la práctica y las decisiones tomadas por el Ayuntamiento y el responsable de un buen funcionamiento de la Administración Pública Municipal cumplir y hacer cumplir la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicano y la Constitución Política del Estado y la Ley Orgánica Municipal, los Reglamentos Municipales y las resoluciones del Ayuntamiento.

Síndico Municipal.- Son los encargados de defender los intereses municipales y de representar jurídicamente al Ayuntamiento en los litigios en los que estos fuere. También son los responsables de supervisar la gestión de la Hacienda Pública Municipal todo ello en la observancia a la Ley Orgánica Municipal Vigente.

Regidores.- Son los miembros del Ayuntamiento que tienen a su cargo las diversas comisiones de la Administración Pública Municipal.

Tesorería Municipal.- Es el responsable de recaudar los ingresos que corresponde al municipio conforme lo establece la Ley de Hacienda y la Ley de Ingresos Municipales, y el manejo de fondos y valores con estricto apego al presupuesto y la contabilidad y gastos del Ayuntamiento.

Regionalización Política

El municipio pertenece al VII Distrito Electoral Federal y al XXIII Distrito Electoral Local.

Reglamentación Municipal

El municipio cuenta con Bando de Policía y Buen Gobierno.

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V.- DESCRIPCIÓN.

A).- CON RESPECTO AL USUARIO.

En un proyecto de esta tipología se tomara en cuenta a los usuarios que utilicen los diferentes locales del cual esta constituido, se requerirá de un espacio lo suficientemente amplio para realizar las diferentes maniobras que se lleven a cabo dentro de esta “EMPACADORA DE MANGO”; los mobiliarios que se utilizaran en este proyecto serán funcionales, fáciles de mover y resistentes de acuerdo a las actividades que cada usuario realice además de todo eso, se buscara el buen funcionamiento de cada uno de los muebles para que el usuario se sienta mas cómodo sin necesidad de hacer demasiado esfuerzo. Se hará un respectivo estudio donde se presente la estatura promedio de los posibles usuarios que harán visita a este proyecto. En algunos casos lo muebles quedaran fijos debido a que se propondrán áreas que son específicas para un solo trabajo y que necesitan de ciertas características para optimizar el trabajo y rendimiento de cada uno de los trabajadores de “EMPACADORA DE MANGO”. B).- CON RESPECTO A LAS ACTIVIDADES Y VIVENCIAS A DESARROLLARSE En este apartado se describirá las actividades en el proceso de empaque el cual consiste básicamente en las siguientes etapas: 1.- MUESTREO Y RASTREABILIDAD. La fruta proviene de los huertos registrados en el programa correspondiente de control de moscas de la fruta, se reciben en el empaque previa identificación y verificación de documentos que la acreditan como candidata para su empaque. La fruta es recibida es muestreada y detectada para verificar que se encuentre libre de larvas de mosca de la fruta. La fruta que aprueba el muestreo se lava y se clasifica de acuerdo al tamaño. La fruta que no califica es enviada a la rezaga para ser vendida a otras industrias. 2.- RECEPCIÓN. La fruta es recibida y se toman los datos de carga (procedencia, dueño, hora, fecha, peso total, variedad, etc.). La fruta es descargada del transporte y es llevada a las bandas de destupado, para continuar con el proceso de empaque, la fruta será recibida en cajas de plástico con capacidad aproximadamente de 25 kilogramos. 3.- DESTUPADO. En esta parte del proceso la fruta es vaciada sobre una banda en donde hay personas cuya función es desprender el pedúnculo del mango.

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4.- PRESELECCIÓN. La fruta es transportada en las misma banda en que fue destupada, esta etapa consiste en extraer todo aquel mango que sea de mayor calibre a los estándares establecidos (comúnmente se le llama rezaga), asj como todo aquel que presente daños y defectos. El mango que es extraido por las razones antes mencionadas, es detinado a la comercialización en agroindustrias o se desecha, según sea el caso, la fruta que cumple con los requerimientos para su empaque continua el proceso. 5.- LAVADO. La fruta es transportada a la banda de preselección de la tina de lavado, esta etapa consiste en sumergir la fruta en agua que contiene 300 partes por millón de hipoclorito de sodio, con la finalidad de desprender el latex natural del fruto, asi como eliminar todas aquellas impurezas que pudiesen contener. Durante todo este proceso el mango es cepillado automáticamente por un conjunto de cerdas, en el caso en el que el operador llegara a observar en algún fruto alguna impureza que no fue desprendida durante el proceso anterior este tendría que lavarse de forma manual. 6.- SELECCIÓN POR PESO. Esta etapa tiene la finalidad de separar mecánicamente las piezas en dos rangos de peso: de 500 a 700 gramos (variedades redondas) y de 375 a 570 gramos (variedades alargadas), la fruta que no cumpla con estos lineamientos son separados de proceso que lleve la fruta y posteriormente se lleva a cabo el siguiente proceso: a).- Empaque. El mango es transportado por diableros al área de empaque no de cuarentena, en donde cada una de las piezas es acomodada de una forma uniforme dentro de la caja de plástico de 20 a 25 kilogramos ya que estas serán destinadas para el mercado nacional, las cajas deberán ser acomodadas en pallets y debe existir un control de manifiesto, para reconocer de donde proviene cada producto. b).- Almacenamiento en cuarto frio. En caso de que vaya a ser destinada al mercado nacional solo se pre-enfriara si el cliente asi lo exige, en caso contrario es embarcada directamente después de ser empacada. 7.- ENFRIADO DE LA FRUTA. Una ves que se concluyo el proceso de selección por peso, se procederá a enfriar y secar la fruta conforme a lo establecido en el plan de trabajo antes citado. El enfriado se realiza sumergiendo con la ayuda del poliplasto, las canastillas aun con la fruta en tinas de acero inoxidable que contienen agua a temperatura ambiente.

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8.- REPOSO EN CUARENTENA. Una vez que el mango ha pasado por el tratamiento de enfriado, las canastillas son transportadas al área de cuarentena, las cajas son descargadas de las canastillas y estibadas en esta área para su reposo durante un tiempo mínimo de 8 horas. Esta área esta totalmente vigilada y resguardada por autoridades correspondientes, esto con la finalidad de verificar el cumplimiento de las normas y requerimiento fitosanitarios y de inocuidad que este organismo exige para poder introducir este tipo de frutas. 9.- SELECCIÓN Los mangos cuyo objetivo sea el de cumplir con el pliego de condiciones que exige la marca “México Calidad Supremo” para poder hacer uso de este signo distintivo deben ser de forma, tamaño, color y sabor característicos de su variedad. Con respecto a la forma podemos mencionar que los mangos deformes se rechazan mientras los mangos bien formados y medianamente formados se empacan y se envian a clientes distintos dependiendo sus exigencias y el valor que estén dispuestos a pagar.

DAÑO/DEFECTO MÍNIMO MAYOR CRITICO Forma del fruto Bien formado Medianamente bien

formado deforme

La clasificación por tamaño se realiza con la ayuda de una seleccionadora automatizada, la cual se programa para la seleccionar mangos de acuerdo a los pesos y calibres especificados:

CÓDIGO DE CALIBRE

PESO UNITARIO

INTERVALO

6 756 gr Mayor - 701 gr 7 648 gr 610 - 700 gr 8 567 gr 635 - 609 gr 9 504 gr 480 - 534 gr 10 454 gr 415 - 479 gr 12 378 gr 350 - 414 gr 14 324 gr 305 - 349 gr 16 284 gr 270 - 304 gr 18 252 gr 240 - 269 gr 20 227 gr 190 - 239 gr 26 174 gr 155 - 189 gr 34 133 gr 120 - 154 gr

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De acuerdo al sabor característico de cada variedad, esto depende de gran medida del estado de madurez del fruto; la madurez en todas las frutas pueden ser medida a través de grados brix, por lo tanto la selección tiene que llevarse a cabo tomando en cuenta las especificaciones,

variedades

Grado de madurez

firmeza ( kgf/ cm2)

Sst ( *brix)

Haden Mínimo aceptable 13.2 7.3 Tommy atkins Mínimo aceptable 12.2 7.3

Kent Mínimo aceptable 12.4 7.4 Keitt Mínimo aceptable 11 6.6

Ataulfo Mínimo aceptable 15.6 2.9 Manila Mínimo aceptable 15.6 6

10.- EMPAQUE. Para el empacado, las cajas mas comunes para los mangos son cajas de cartón o plástico. Las capacidades de las cajas varían según su destino; también se pueden usar otras capacidades de las cajas de acuerdo a las exigencias del comprador. Una vez que la fruta ha cumplido con el tiempo mínimo de reposo, esta es transportada por personal de la empresa, a bandas separadoras de calibres, estas bandas arrojan los mangos ya separados, a secciones en donde hay personal empacando las piezas, estas a la ves que son trasladadas a otra banda en donde le es colocado a cada uno de los mangos una etiqueta con la marca del distribuidor o de la empresa. 11.- ESTIBADO, FLEJADO Y RASTREABILIDAD. Una ves concluida la etapa anterior, las cajas son arreadas a través de las mismas bandas al área donde se estiban en pallets y estos son posteriormente flejados, antes de esta ultima actividad se debe hacer un control de manifiesto de la fruta, es decir, se lleva a cabo el procedimiento de rastreabilidad. 12.- ALMACENAMIENTO EN CUARTO FRIO. Una ves las cajas han sido estibadas y flejadas en pallets, estos son llevados a los cuartos frio para su pre-enfriamiento. Se recomienda almacenar los mangos en cuartos fríos limpios y ordenados a temperaturas entre 10 y 13 °C; la humedad relativa del aire debe ser entre 85 y 95 % 13.- EXPORTACIÓN. Esta es la etapa final del proceso, una vez que la fruta esta debidamente pre-enfriada, se encuentra lista para su salida.

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C).- CON RESPECTO AL CONTEXTO Y AL MEDIO Con respecto al contexto; el terreno se encuentra ubicado sobre la carretera Reforma de pineda - Ixhuatán. Con respecto a medio; la ciudad cuenta con una infraestructura básica así como agua potable, luz eléctrica, cuenta con drenaje, cuenta calles pavimentadas, la carretera que comunica a este municipio es la carretera federal 200 salina cruz-Arriaga el cual tiene un entronque para acceder a este municipio. D).- CON RESPECTO A LA TENDENCIA FORMAL TEÓRICA A EMPLEAR La construcción tendrá un diseño exterior e interior totalmente funcional que facilite su mantenimiento y operaciones de limpieza, de preferencia que no estén a nivel del suelo. Los alrededores estarán pavimentados con alguna material que no permita la formación de lodo, asi como libres de maleza que se puedan resguardar plagas tales como roedores, los pisos, las paredes y los techos serán de materiales durables, lisos y fáciles de limpiar, las mallas del área de cuarentena se limpiaran de manera periódica, los pisos contaran con sistemas de drenaje cubiertos con rejilla y malla, para facilitar el desagüe y evitar la entrada de plagas. Se establecerá y aplicara un programa de control de plagas urbanas, con el fin de reducir el riesgo de contaminación. En el interior de la empacadora solo se permitirán trampas mecánicas o de pegamento. Se inspeccionara periódicamente las instalaciones de la empacadora para detectar si hay indicios de plagas urbanas o contaminación por heces fecales de animales. Se evitara la entrada de aves y la formación de nidos en los techos, equipos e instalaciones de la empacadora, cuartos fríos y almacenes.

30

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I.- EXPLICACIÓN. A).- OBJETIVOS.

A través de la “EMPACADORA DE MANGO” en el municipio de reforma de pineda, se busca ampliar el mercado de comercialización impactando en los municipios aledaños.

Realizar un análisis de los posibles mercados, donde se pueda comercializar el mango.

Lograr estados óptimos y altos rendimientos den las huertas de mangos de los productores.

Determinar las necesidades de capacitación de los productores.

Precisar las condiciones de diseño para el proceso de producción de la planta empacadora.

Reducir el consumo de recursos para el gremio.

Crear nuevas fuentes de empleo en este municipio.

B).- FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS CONCEPTUAL. A).- FUNCIONAL. Los pisos, las paredes y los techos deben de ser de materiales durables, lisos y fáciles de limpiar. En los pisos es recomendable que estos tengan resistencia a la carga para que soporten el movimiento del producto, así como resistentes a los productos químicos y los detergentes que se utilicen para la limpieza y sanidad. Los pisos deberán contar con sistemas de drenaje cubiertos con rejillas para el desagüe durante las operaciones de limpieza. Es recomendable contar con áreas cerradas específicas y marcadas para cada situación, tales como el taller y la herramienta, el almacén de materia prima, el almacén para los detergentes y utensilios de limpieza, el almacén para los desinfectantes y los agroquímicos, entre otros. El interior deberá de contar con espacio suficiente para la colocación del equipo, las maniobras de flujo del material, el libre acceso a las operaciones de limpia, mantenimiento, inspección y control de plagas. Así mismo, es importante contar con un diseño que permita que el personal, las materias primas, los productos en proceso, el producto terminado o cualquier otro material en uso evite cruzamientos y/o amontonamientos que puedan ocasionar contaminación cruzada. Los empaques deberán tener una ventilación adecuada para evitar el calor excesivo, la condensación del vapor y para eliminar el aire contaminado. La dirección de las corrientes de aire no debe ir nunca de una zona contaminada a una zona limpia. Con el objetivo de reducir la presencia interna de plagas tales como pájaros, roedores, cucarachas e insectos, así como de animales domésticos como perros o gatos, el empaque deberá de estar completamente cerrado, pudiendo utilizarse diversos materiales como malla sombra, lámina, materiales de construcción como ladrillo o block, ventanas, puertas, etc., o una combinación de ellos. Además de proteger contra este tipo de plagas, el cerrar el área del empaque permitirá tener un mejor

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control en el acceso y salida del personal, así como mantener una mayor limpieza y sanidad en todas las áreas internas. En las puertas de acceso del personal es necesario contar con un área para el lavado de manos con agua tibia, detergente y papel secante, así como un área de desinfección de manos y un tapete sanitario, de tal manera que sea obligatorio para todo el personal que ingrese al área de empaque el realizar estás tres actividades básicas para cumplir con el programa de higiene y sanidad. Cuando ingrese el personal al empaque deberá contar con cofia, delantal, cubre boca y guantes para evitar contaminaciones al producto. Es importante colocar señalamientos que refuercen todas estas actividades que realiza el personal al ingresar al área del empaque, así como el reglamento interno de trabajo que señala las obligaciones y responsabilidades de los empleados. Así mismo, todas las lámparas deberán contar con protecciones para evitar riesgos si alguna explota. En este lugar es recomendable contar con lugares específicos para que el personal deje sus pertenencias personales al entrar al empaque, así como también para que deje su mandil, y cofia cuando salga a comer o realizar otra actividad afuera del empaque. Las instalaciones sanitarias para el personal que labora en los empaques deberán estar de preferencia afuera del área de empaque para reducir los riesgos de contaminación cruzada por microrganismos patógenos. Estas instalaciones deberán de existir por separado para ambos sexos y contar al menos con un retrete individual por cada 15 empleados, así como un área de mingitorios para los varones. Cada retrete individual deberá estar aislado y contar con papel sanitario y botes de basura con tapadera. Así mismo, los baños deberán de contar con un lavamanos con agua caliente, jabón, papel secante, contenedores de basura cerrados y deberán estar localizados de preferencia en un área separada de los retretes y/o afuera de las instalaciones. Es importante que en los sanitarios existan instrucciones del procedimiento para lavarse las manos, así como áreas designadas en el exterior de éstos, para que los empleados cuelguen las protecciones que se les dan en el empaque como el mandil, la cofia, los guantes y el cubre boca, y no se permita que entren con ellas al interior de los sanitarios. Esto debe estar apoyado con señalamientos indicativos de las necesidades, precauciones y obligaciones que deben tener los empleados. Los empaques de frutas deberán estar ubicados en áreas que no presenten riesgos de contaminación química y biológica. La construcción debe tener un diseño exterior e interior funcional que facilite su mantenimiento y operaciones de limpieza, de preferencia no a nivel de suelo. Los alrededores deberán estar pavimentados, o con algún material que no permita formación de polvo o lodo, así como libres de malezas que puedan resguardar plagas tales como roedores, cucarachas e insectos. De la misma manera, deberá evitarse localizar los empaques cercanos a establos, industrias, zonas habitacionales o basureros que generen desechos químicos o biológicos que puedan provocar contaminación. Es necesario contar con un mapa que describa la localización del empaque y sus alrededores mostrando a detalle las entradas de personal, materia prima y material de empaque, así como la salida del producto rechazado y el producto listo para transportarse a los mercados. Así mismo, el mapa deberá describir la localización de los sanitarios, áreas de descanso, comedores, áreas de espera del producto por procesarse y demás actividades que se realicen en los alrededores del área. Dependiendo del producto de que se trate, todos los empaques deberán de contar con el diagrama de flujo de las operaciones que se realizan en el empaque. En este diagrama, es necesario incluir desde la llegada del producto al patio, su área de espera, la inspección del producto, el vaciado, el lavado, la desinfección, el secado, el encerado, la inspección, la selección para mercados, la clasificación por

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tamaño, la clasificación por color, el empacado, el entarimado, la maduración, el enfriamiento por aire forzado, el almacenamiento a temperaturas controladas y la carga al transporte con temperatura controlada, por mencionar los más comunes en los diversos productos frutícolas B).- FORMAL. Una empacadora bien diseñada tendrá un flujo eficiente de producto desde el área de recepción hasta el área de carga del empaque final en cajas de cartón. La organización física del equipo y las estaciones de trabajo junto con la capacidad de manejo de volumen determinarán la eficiencia de las operaciones de la empacadora en general. Debe proveerse suficiente capacidad de manejo de producto en cada paso de las operaciones de la planta de empaque para evitar un cuello de botella en el movimiento del producto. El aspecto que tendrá la “empacadora de mangos” estarán conformada por un conjunto de figuras regulares con elevaciones distintas, se jugara con los niveles puesto que no deberá de estar cerca del suelo donde se puedan propagar distintas plagas, en su mayor parte el diseño estará constituido de triángulos las cuales harán juego en la forma de su estructura de techumbre, las áreas mas grandes que tenga este proyecto se constituirá por rectángulos que conformaran una especie de “U” para el mejor desempeño de las actividades que se hagan dentro de ella.

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C).- ESPACIAL.

ÁREA

BASE DE CALCULO

DIMENSIÓN APROX. M2

Patio de maniobra

Área para maniobra de los camioneros que contengan la fruta de los socios 500

Área de recepción de fruta

Se esta manejando alrededor 8 ton/dia 80

Almacén de material para empaque de

la fruta

Se necesitan un espacio para 800 cajas por dia 50

Almacén de producto terminado

Es una área para una capacidad de 1500 cajas 100

Área para el proceso de selección

(destupado, selección, lavado, control de calidad)

Consideramos el espacio requerido para la maquinara y equipos de transporte de frutas

400

Áreas de mantenimiento

En base al equipo y herramienta de limpieza 30

Vestidores y baños

En base al reglamento vigente para el estado, para designar la superficie necesaria para esta área

50

Áreas de secado y aspersión.

El equipo necesario no es muy grande únicamente se requiere de ventilación además para la aspersión con un pequeño compresor

se realizara. 20

Área de cuarentena.

Se contemplo un espacio para 800 cajas de 20 kilogramos que en el primer año no estará completamente a su capacidad.

80

Oficina de producción

Diseñado en base a la cantidad de personal que se encontrara trabajando en esta área

50

Oficina administrativa

Diseñado en base a la cantidad de personal administrativo, en un inicio estará el contador y el jefe de personal 50

Caseta de vigilancia

Se encontrara un vigilante 10

Cámara de enfriamiento

Se tomara en cuenta las dimensiones de una cámara mas un espacio adicional

70

Área para el proceso de empaque

(encerado, clasificación, etiquetado y empaquetado

Se considerara el tamaño de la banda de empaque, asi como las mesas de trabajo además de los espacios para el acarreo de la

fruta. 300

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D).- ESTRUCTURAL. Para diseñar un edificio no solamente se deben comprender el comportamiento estructural y como obtenerlo adecuadamente, sino también deben ser conocedores de los materiales de construcción de los edificios y estándares de construcción y la economía de la misma, además que la estructura constituye solamente un subsistema de todo el edificio, debe tener algún conocimiento del problema de diseño de todo el edificio. Las estructuras no deben de ser solamente lógicas por derecho propio, si no deben relacionarse bien con los propósitos funcionales del edificio y con los otros subsistemas de energía, iluminación, plomería, calefacción, etc. El tipo de estructura que se utilizara será la zapata corrida de concreto armado y la zapata aislada, muros de carga así como divisorios que serán de concreto armado, vigas y trabes, acero, se utilizaran también dados para soportar las columnas de acero que se pretenden ocupar dentro de estas estructuras. Para las cadenas de cimentación, cadena de concreto armado sobre el cimiento, lo cual reparte el peso de la construcción y evita que se agrieten los muros. El concreto para la cadena de cimentación se realiza con la mezcla de un bulto de cemento, 5 ¼ botes de arena y 4 botes de grava, se le añade agua en cantidad aproximada de 2 botes normalmente 15 x 20cm. La dala debe estar perfectamente horizontal para que reparta la carga uniformemente sobre el muro, de allí la importancia de hacer hiladas de tabique, las cadenas de cerramiento son del mismo ancho del muro con altura mayor que la base, la dala de cerramiento debe ser sin juntas ya que se debe colar. En lugares claros donde van las ventanas y puertas, si las ventanas se han colocado antes pueden servir como cara inferior de la cimbra. La cara inferior es una pieza de madera ancho de muro y largo de la ventana, que se clava por la cara interior del cachete. La zapata corrida se debe de hacer de concreto Fc. = 250 kg/cm² Proporción 1:2: 2 ½;

& un bote de cemento & dos botes de arena & dos y medio botes de grava de 1”

Con varilla en cantidad y diámetros indicados en los planos estructurales o de cimentación. Sobre la plantilla se deberán bajar y marcar muy claramente los ejes correspondientes, para enseguida colocar, sobre esta todos los bastones (fierro corto o refuerzo de tensión) separándolos entre si lo que nos indiquen los planos estructurales. Será sobre estos bastones o refuerzo de tensión, donde se colocarán y amarrarán las varillas largas como refuerzo de temperatura y contracción. Antes de bajar y colocar sobre el armado de la zapata, los castillos armados, se tendrá que calzar como mínimo 7cm, utilizando para ello separadores de concreto, o bien, silletas hechas con varilla de 3/8” y deberán ser en un número suficiente, para evitar errores se consultara el plano arquitectónico, para cotejar la ubicación correcta de paños, ejes y niveles de piso terminados. Todos los albañales deben de pasar por las zapatas, por lo que se deberá tener el estudio real de los niveles de piso terminado, así como también los niveles de los albañales, toda la varilla que se utilizará debe de estar limpia de oxido, polvo, grasa y pintura. Para los sismos se reforzarán las esquinas y los encuentros de paredes con castillos y vigas de concreto, las aberturas en las paredes tales como ventanas y puertas llevarán viguetas, estas podrán

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ser de madera o ladrillos de concreto, cuando las aberturas sean más anchas se cerrarán con vigas de concreto con varilla de hierro. E).- INSTALACIONES La arquitectura también debe ocuparse del equipamiento interno de los edificios y sus instalaciones. En las últimas décadas se han inventado complejos sistemas de acondicionamiento, instalaciones eléctricas y sanitarias, prevención de incendios, iluminación artificial, elementos de circulación como; pasillos, escaleras mecánicas o ascensores. INSTALACIÓN ELÉCTRICA La iluminación artificial se instala con el objeto primordial de facilitar la visión pero también puede servir para propósitos arquitectónicos. Con las luces eléctricas, la iluminación de los locales no se limita a una abertura de ventanas y tragaluces ni a las variaciones de la luz solar. Una unidad básica consta de una fuente de luz o lámpara y de una luminaria o artefacto, equipos y accesorios como las balastras que se requieren para la iluminación fluorescente. Para poder tener una buena instalación eléctrica debemos tener un buen equipamiento:

interruptores, apagadores o interruptores Los interruptores son aparatos diseñados para poder conectar o interrumpir una corriente que circula por un circuito, se acciona manualmente. Las cajas de empalme (cajetines) se utilizan para alojar las diferentes conexiones entre los conductores de la instalación, son cajas de forma rectangular o redonda dotadas de guías laterales para unirlas entre sí.

Conmutadores Son aparatos que interrumpen un circuito para establecer contacto con otra parte de este a través de un mecanismo interior que dispone de dos posiciones; conexión y desconexión.

Conductores

Son los elementos que transmiten o llevan el fluido eléctrico, se emplean en las instalaciones o circuitos eléctricos para unir el generador con el receptor, normalmente en los edificios se usan cables de 8, 10, 12 y 14 mm de diámetro.

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Medidor Es el aparato destinado a registrar la energía eléctrica consumida por el usuario.

Acometida Está formada por una línea que une a una red general de electrificación con la instalación propia del edificio. INSTALACIÓN SANITARIA. La instalación sanitaria tendrá por objeto la recolección de las aguas residuales como son; aguas jabonosas, aguas grasas, aguas negras, que se desecharán en sanitarios, baños, estas aguas residuales serán conducidas a través de tuberías, conexiones, bajadas de aguas negras a registros, redes de albañal y al final serán conectadas a las redes municipales. Las instalaciones sanitarias tienen por objeto retirar de las construcciones en forma segura aunque no necesariamente económica, las aguas negras y pluviales, además establecer operaciones o trampas hidráulicas, para evitar que los gases y malos olores producidos por la descomposición de materias orgánicas acarreadas, salgan por donde se usan los muebles sanitarios o por las coladeras integradas.

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La instalación sanitaria contará con drenajes el cual tiene una función del sistema de bajantes en un edificio se eliminará con seguridad y rápidamente los desperdicios humanos naturales, cada accesorio tiene una bajante de desperdicios una ventanilla y una trampa, las bajadas de desperdicio las conducirán a un colector. Deben proyectarse y principalmente construirse procurando sacar el mayor provecho de las cualidades de los materiales integrados, ha de instalarse en forma lo mas práctica posible de modo que se evite reparaciones constantes e injustificables, teniendo un mismo mantenimiento, el cuál consistirá en condiciones de mantenimiento en dar la limpieza periódica requerida a través de pisos. Llamar y con toda la propiedad como aguas servidas, porque se desechan después de aprovecharse en un determinado servicio. Las instalaciones sanitarias para el personal que labora en los empaques deberán estar de preferencia afuera del área de empaque para reducir los riesgos de contaminación cruzada por microrganismos patógenos. Estas instalaciones deberán de existir por separado para ambos sexos y contar al menos con un retrete individual por cada 15 empleados, así como un área de mingitorios para los varones. Cada retrete individual deberá estar aislado y contar con papel sanitario y botes de basura con tapadera. Así mismo, los baños deberán de contar con un lavamanos con agua caliente, jabón, papel secante, contenedores de basura cerrados y deberán estar localizados de preferencia en un área separada de los retretes y/o afuera de las instalaciones. Es importante que en los sanitarios existan instrucciones del procedimiento para lavarse las manos, así como áreas designadas en el exterior de éstos, para que los empleados cuelguen las protecciones que se les dan en el empaque como el mandil, la cofia, los guantes y el cubre boca, y no se permita que entren con ellas al interior de los sanitarios. Esto debe estar apoyado con señalamientos indicativos de las necesidades, precauciones y obligaciones que deben tener los empleados. INSTALACIÓN HIDRÁULICA Estas serán un conjunto de tuberías y conexiones de diferentes diámetros, diferentes materiales, que servirán para alimentar y distribuir agua dentro de la construcción, esta instalación surtirá de agua a todos los puntos y lugares de la obra arquitectónica que lo requieran, de manera que este liquido llegue en cantidad y presión adecuada a todas las zonas húmedas de esta instalación también constara de muebles y equipos. Las instalaciones hidráulicas dentro de la construcción agrupan a las siguientes redes de tuberías:

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& Tuberías del medidor a la cisterna, al tinaco o a los muebles & Tuberías de la cisterna al tinaco o al equipo de presión & Tuberías del tinaco o del equipo de presión a los muebles

Todas ellas conducen agua potable a presión, con el objeto de que finalmente sea utilizada en cada uno de los aparatos sanitarios instalados.

Las características que deben de tener estas redes son las siguientes:

§ Deben de conducir el agua a presión con un mínimo de pérdidas de carga, con el objeto de que las fuentes de presión disminuyan al máximo posible de su capacidad, provocando ahorro en su inversión, mantenimiento.

§ Deben de instalarse con facilidad, con la menor herramienta posible permitiendo al operario disminuir el tiempo de montaje y evitar fatigas exageradas en su jornada de trabajo.

F).- MANTENIMIENTO A la “EMPACADORA DE MANGO” se le dará el cuidado necesario para que se mantenga en óptimas condiciones para brindarle servicio a la comunidad que así lo requiera. La construcción contará con servicio de mantenimiento el cual será el adecuado cada vez que lo requiera. G).- RECURSOS ECONÓMICOS CON LOS QUE SE CUENTA. El promotor dispone de los recursos necesarios y suficientes para llevar a cabo la construcción de esta empacadora. Se cuenta con terreno propio de la misma manera que los recursos económicos. H).- MANTENIMIENTO A la “EMPACADORA DE MANGO” se le dará el cuidado necesario para que se mantenga en óptimas condiciones para brindarle servicio a la comunidad que así lo requiera. La construcción contará con servicio de mantenimiento el cual será el adecuado cada vez que lo necesite.

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C).- EVALUACIÓN DE LA HIPÓTESIS 1.- RESTRICTIVAS Los elementos arquitectónicos que constituyen el perfil de una fachada, tales como pilastras, sardineles y marcos de puertas y ventanas situados a una altura menor de 2.50 m. sobre el nivel de banqueta, podrán sobresalir del alineamiento hasta 10cms. Estos elementos situados a una altura mayor de 2,50 m. podrán sobresalir del alineamiento hasta 20 cm. como máximo. Pero al igual que todos los elementos arquitectónicos, deberán ajustarse a las restricciones sobre distancias a líneas de transmisión que señala la comisión federal de electricidad. Cuando la acera tenga una anchura menor de 1.50 m. el ayuntamiento o la secretaría, en su caso, fijará las dimensiones de los niveles en que se pueden construir. Los patios o áreas libres para dar iluminación y ventilación naturales, tendrán las siguientes dimensiones mínimas en relación con la altura de los paramentos verticales que los limiten. En caso de alturas mayores, ninguno de los lados del patio será menor que el treinta por ciento de la altura total de la edificación. Los locales que, sean o no habitables, cuyas ventanas queden ubicadas bajo marquesinas o techumbres, se considerarán iluminados y ventilados naturalmente, cuando se encuentren remetidos del parámetro más cercano del patio de iluminación y ventilación o de la fachada, en no más de tres metros contados a partir de la proyección vertical del extremo de la marquesina o de la techumbre, siempre y cuando se cumpla con lo señalado en el artículo 79° del reglamento cuando los locales se encuentren remitidos a una distancia mayor, deberán ventilarse además por medios mecánicos. 2.- CONFLICTIVAS A).- DURANTE LA ETAPA DE DISEÑO

El cliente ha solicitado que se diseñe una “EMPACADORA DE MANGO” en el municipio de reforma de pineda, Oax. Se buscara satisfacer y cumplir con sus gustos y según las necesidades. Tratando de esta manera que la construcción de este rastro sea parte importante de Juchitán, evitando así la matanza clandestina de animales

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B).- DURANTE LA ETAPA DE CONSTRUCCIÓN Durante la etapa de construcción, no se tendrá ningún percance con los habitantes de la localidad, ya que se construirá a las afueras de esta, con respecto a la vialidad de igual manera no habrá dificultades ya que el terreno se encuentra ubicado en tramo carretero. C) DURANTE LA OPERACIÓN DEL OBJETO Para que se dé el visto bueno a la construcción, se debe realizar las pruebas de las instalaciones, para que no se presente ningún error a la hora de ser usada, se tendrá la comprobación de parte de técnicos así como de peritos que confirmen su buena estructura. En este caso no se debe presentar ningún error ya que todas las aclaraciones y dudas fueron detalladas con anterioridad en la etapa de diseño. Todo esto claro estando presente en toda ocasión el cliente. 3.- POTENCIALIDADES El terreno se encuentra en condiciones óptimas ya que es un terreno sin ninguna construcción. Se encontrara ubicado en el tramo carretero hacia San francisco Ixhuatán estando en buen lugar ya que así no afectara a la población con los diferentes problemas que esta genere y estará en un lugar de accesibilidad rápida.

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II.- APLICACION. A).- PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA. DISEÑO DEL PROGRAMA ARQUITECTONICO. 1.- Programa Básico Solicitado. - Patio de maniobra. - Área de recepción de la fruta. - Vestidores y baños - Oficina de producción. - Oficina administrativa. - Estacionamiento. - Caseta de vigilancia. - Áreas verdes.

2.- Programa ampliado por investigación. - Almacén de material para empacar la fruta. - Almacén de producto terminado. - Área para el proceso de selección (destupado, selección, lavado) - Área de mantenimiento. - Área de secado y aspersión. - Área de cuarentena. - Área para el proceso de empaque (encerado, clasificación, etiquetado y empaquetado). - Área de refrigeración. - Cuarto de maquinas - Sub-estación.

3.- programa definitivo. - Patio de maniobra. - Área de recepción de la fruta. - Vestidores y baños - Oficina de producción. - Oficina administrativa. - Estacionamiento. - Caseta de vigilancia. - Áreas verdes. - Almacén de material para empacar la fruta. - Almacén de producto terminado. - Área para el proceso de selección (destupado, selección, lavado)

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- Área de mantenimiento. - Área de secado y aspersión. - Área de cuarentena. - Área para el proceso de empaque (encerado, clasificación, etiquetado y empaquetado). - Área de refrigeración. - Cuarto de maquinas - Sub-estación.

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B).- ESTRUCTURACIÓN JERÁRQUICA DEL SISTEMA ARQUITECTÓNICO. 1.- DIAGRAMA DE RELACIONES.

RECEPCIÓN

DESTUPADO

LAVADO

SELECCIÓN POR PESO.

EMPAQUE

CUARTO FRIO

DISTRIBUCIÓN

ENFRIADO DE LA FRUTA

SELECCIÓN

EMPAQUE

ENCERADO

CLASIFICACIÓN

ETIQUETADO

ESTIBADO Y FLEJADO

ALMACENAMIENTO CUARTO FRIO

DISTRIBUCIÓN ALMACEN PARA EMPAQUE DE LA

FRUTA

ESTACIONAMIENTO

ENTRADA PRINCIPAL

CASETA DE VIGILANCIA SUB-ESTACIÓN

CUARTO DE MAQUINAS

SANITARIOS Y VESTIDORES

RELACIÓN DIRECTA

RELACIÓN INDIRECTA O A TRAVÉS DE OTROS ESPACIOS

SIMBOLOGÍA.

OFICINA PRODUCCIÓN

OFICINA ADMINISTRATIVA

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2.- ZONIFICACIÓN. - Zona de servicios.

Cuarto de maquinas. Sanitarios y vestidores. Sub-estación. Caseta de vigilancia. Estacionamiento. - Zona de proceso de selección.

Recepción. Destupado. Preselección. Enfriado de la fruta. Selección por peso. Selección. - Zona de proceso de empaque.

Encerado. Clasificación. Etiquetado. Almacén para empaque de la fruta. Empaque. Estibado y flejado. Almacenamiento cuarto frio y distribución. - Zona de proceso de empaque (local).

Empaque. Cuarto frio. Distribución. - Zona administrativa.

Oficina de producción. Oficina administrativa.

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3.- DIAGRAMA DE FUNCIONAMIENTO.

RECEPCIÓN

DESTUPADO

LAVADO.

SELECCIÓN POR PESO.

EMPAQUE

CUARTO FRIO

DISTRIBUCIÓN

ENFRIADO DE LA FRUTA

SELECCIÓN

EMPAQUE

ENCERADO

CLASIFICACIÓN

ETIQUETADO

ALMACENAMIENTO CUARTO FRIO

DISTRIBUCIÓN ALMACEN PARA EMPAQUE DE LA

FRUTA

ESTACIONAMIENTO

ENTRADA PRINCIPAL

CASETA DE VIGILANCIA SUB-ESTACIÓN

CUARTO DE MAQUINAS

SANITARIOS Y VESTIDORES

RELACIÓN DIRECTA

RELACIÓN INDIRECTA O A TRAVÉS DE OTROS ESPACIOS

SIMBOLOGÍA.

ESTIBADO Y FLEJADO

OFICINA PRODUCCIÓN

OFICINA ADMINISTRATIVA

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C).- GENERACIÓN DE ESPACIO ARQUITECTÓNICO. 1.- ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD A DESARROLLARSE

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN DE LA

ACTIVIDAD EQUIPO ÁREA.

RECEPCIÓN DE FRUTA

Se recibe la fruta proveniente de los

huertos Ninguno

Almacén de recepción de fruta.

Se identifica de que huerto proviene el

mango Ningún

Se inspecciona que las cajas con la fruta que se observa limpieza

(que no tenga maleza, hojas)

Ninguno

Conteo de cajas que se reciben. Ninguno

Registrar la fruta recibida mediante un

documento puente que porsteriormente se

captura en el sistema.

Ninguno

INSPECCIÓN DE LA FRUTA.

Identificar el grado de madurez y se verifica que no tenga mas de

un 75 de madurez

Ninguno

Almacén de recepción de frutas

Rechazar a los que sobrepasan el grado de

madurez requerido Ninguno

Tomar el lote y verificar que no haya presencia

de plagas Ninguno

Rechazar la fruta que no cumpla con los

requerimientos anteriores

Ninguno

Dar aviso al inspector fitosanitario para la revisión de la fruta.

Ninguno

Se registra las cajas de mango seleccionadas

en la bitácora. Ninguno

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Se ingresa la fruta al proceso de lavado

Ninguno

LAVADO DE LA FRUTA

La fruta es transportada a través

de la banda transportadora, hasta llegar a la sección de

lavado

Centro de lavado colocado en bandas

transportadoras.

Área de selección.

SELECCIÓN POR PESO

La fruta es separada dependiendo su peso

Ninguno

Área de selección.

El mango que cumpla los requerimientos continua sobre la

banda hasta llegar al final de esta, donde el

mango esta depositada en cajas de plástico.

Ninguno

Las cajas que contiene el mango para mercado nacional son separadas

y llevadas al área de empaque.

ninguno

ASPERSIÓN Aplicar fungicida a la

fruta Sistema de aspersión

Área de procesos de empacado.

SECADO

En el área de empaque la fruta se encuentra en las cajas se le aplica el proceso de ventilación

ventiladores Área de empacado

ENCERADO Aplicar la cera, la cual

da una mejor apariencia a la fruta

manual Área de procesos de

empacado

EMPAQUE Y ETIQUETADO

Se coloca las frutas sobre la banda de

empacado Manual

Área de empacado

Seleccionar por los diferentes calibres

Manual

Colocarle hule espuma por pieza

Manual

Colocamos las frutas en las cajas Manual

Se colocan las etiquetas. Manual

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Se ordenan las casjas

manual

Se llevan a las mesas de sellado y registro Banda transportadora

Se transporta las cajas al almacén o la cámara

dependiendo el mercado

Banda transportadora

2.- ANÁLISIS DEL EQUIPO Y MOBILIARIO A EMPLEAR

50

51

52

3.- DETERMINACIÓN DE LOS ESPACIOS. (ESTUDIO DE ÁREAS).

ESTACIONAMIENTO.

Radios de giro Vehículos convencionales: Exterior 7.80 m. Interior 4.70 m.

CASETA DE VIGILANCIA Usuarios: 01 Área de mobiliario: 2.14 m2

Área de usuario: 2.46 m2

Área de circulación: 3.66 m2

Altura mínima: 2.50 m Total: 7.13 m2

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ALMACÉN Área de mobiliario: 1.80 m2 Área de usuario: 1.80 m2 Área de circulación: 1.80 m2 Altura mínima: 2.50 m Área total: 5.40 m2

LAVABO. Análisis unitario: Área de mobiliario 0.375 m2 Área de usuario: 1.21 m2 Área de circulación: 0.66 m2 Altura: 0.85 m – mobiliario 2.00 m – altura mínima a techo Área total: 1.87 m2

INODORO Análisis unitario: Área de mobiliario 0.44 m2

Área de usuario: 1.56 m2

Área de circulación: 0.72 m2

2.00 m – altura mínima a techo Área total: 2.28 m2

MINGITORIO Análisis unitario: Área de mobiliario 0.135 m2

Área de usuario: 0.675 m2

Área de circulación: 0.45 m2

2.00 m – altura mínima a techo Área total: 1.125 m2

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OFICINA ADMINISTRATIVA.

Usuarios: 02 Área de mobiliario: 2.34 m2

Área de usuario: 3.45 m2

Área de circulación: 3.54 m2

Altura mínima: 2.50 m Total: 7.59 m2

OFICINA PRODUCCIÓN. Área de mobiliario: 5.21 m2

Área de usuario: 1.81 m2 Área de circulación: 4.76 m2

Altura minima: 2.50 m Total: 11.78 m2

55

4.- DIMENSIONAMIENTO DE ESPACIO.

ESPACIO MEDIDAS SUPERFICIE (PERÍMETRO)

SUPERFICIE (VOLUMEN)

Caseta de vigilancia

P= 2.30 x 2.30 x 3.10 x 3.10 10.80 m 7.13 m2

Almacén P= 1.20 x 1.20 x 3.00 x 3.00 8.40 m 3.60 m2

lavabo P= 1.10 x 1.10 x 1.70 x 1.70 5.60 m 1.87 m2

Inodoro P= 1.20 x 1.20 x 1.90 x 1.90 6.20 m 2.28 m2

Mingitorio P= 0.75 x 0.75 x 1.50 x 1.50 4.50 m 1.12 m2

Oficina administrativa

P= 2.30 x 2.30 x 3.30 x 3.30 11.20 m 7.59 m2

Oficina producción

P= 3.68 x 3.68 x 3.20 x 3.20 13.76 m 11.77 m2

5. ANÁLISIS DE LA OPERATIVIDAD DEL ESPACIO En el análisis se consideraron las áreas de circulación, el área de los muebles que se utilizaran en cada local, así como la distancia que debe haber entre muebles, todo esto con el fin de comprobar la hipótesis, lo cual nos dio como resultado que las dimensiones dadas son suficientes para que el usuario pueda realizar sus actividades lo más cómodamente posible.

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I.- CONCEPTO ARQUITECTÓNICO. A).- COMPONENTES ESTÉTICOS. El concepto que se quiere lograr con el diseño de este proyecto es el formar un entorno moderno con edificaciones de primer nivel, logrando así sobresalir de las distintas áreas que tiene el municipio de reforma de pineda, Oaxaca. El diseño mismo ira de acorde con las necesidades que presente el proyecto antes mencionado. Comprenderá básicamente de formas regulares, contendrá también detalles que sobresaldrán y que le darán un realce mucho mayor a este diseño. Este proyecto tendrá un diseño exterior e interior totalmente funcional que facilite su mantenimiento y operaciones de limpieza, de preferencia que no estén a nivel del suelo. Los alrededores estarán pavimentados con alguna material que no permita la formación de lodo, así como libres de maleza que se puedan resguardar plagas tales como roedores, los pisos, las paredes y los techos serán de materiales durables, lisos y fáciles de limpiar, las mallas del área de cuarentena se limpiaran de manera periódica, los pisos contaran con sistemas de drenaje cubiertos con rejilla y malla, para facilitar el desagüe y evitar la entrada de plagas. Se establecerá y aplicara un programa de control de plagas urbanas, con el fin de reducir el riesgo de contaminación. En el interior de la empacadora solo se permitirán trampas mecánicas o de pegamento. Se inspeccionara periódicamente las instalaciones de la empacadora para detectar si hay indicios de plagas urbanas o contaminación por heces fecales de animales. Se evitara la entrada de aves y la formación de nidos en los techos, equipos e instalaciones de la empacadora, cuartos fríos y almacenes. El componente estético básico de este proyecto será el acero, se trabajara con este tipo de material para darle belleza y la estética que se busca, se utilizara también la diferentes denominaciones que este material tiene para complementar los detalles, se utilizara material de primera calidad y vanguardista debido a que el proyecto es modernista. Se utilizaran diferentes tipos de materiales pétreos para que se distingan las diferentes áreas de cada edificio.

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B).- COMPONENTES DEL DISEÑO. 1.- GENERACIÓN DEL CATALOGO A EMPLEAR. - Estructura Metálicas.

Las vigas IPR (viga 1 perfil regular) son elementos rectangulares estructurales rígidos que se disponen horizontalmente para soportar las columnas de la estructura y distribuir los esfuerzos de los elementos planos como losas. Las vigas IPR son utilizadas para soportar peso por su forma rectangular que hace que las cargas de toda la estructura se distribuyan de manera adecuada a través de las columnas y así descargar el peso hasta la base de la construcción. Otra de las ventajas de las vigas IPR es que se usan para el tránsito por zonas peligrosas dentro la construcción y así acortar distancias de forma segura y rápida.

CM-900 Tipo RD-915, GWT Perfil que combina lo arquitectónico con lo estructural, y lo hace ideal en la instalación de muros y techos compuestos (aislados). Su diseño cumple con las especificaciones de separación máxima de apoyo en aislamientos y lo hace idóneo para ser utilizado en la construcción de naves industriales, edificios, centros comerciales, etc. Su gran capacidad de carga nos permite aumentar la separación entre apoyos intermedios lo cual se

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- Puertas. CORTINA EMBOTELLADA MICRO-PERFORADA (recepción de frutas)

Placa de fierro galvanizado lisa en 0.8 mm. De espesor y perforaciones circulares de 3 mm. De diámetro con una visibilidad de 70% traslucido. Ensambladas una sobre otra, soldadas en sus extremos con eslabones de fierro de 4 mm. Eje octogonal plegado en ocho caras iguales sobre rodamientos con diámetros de 160 y 200 mm. según su requerimiento. Guías laterales en canal de acero negro 20 x 50 x 2 mm. con terminación de pintura aluminio. Zócalo terminación en canal de alas desiguales de 40 x 80 x 20 x 3 mm. Con terminación de pintura aluminio. La cortina lleva dos cerraduras laterales para candados.

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- Puertas para zona administrativa.

PUERTAS MULTIUSOS AGR son puertas estéticas y técnicamente diseñadas para adaptarse en todo tipo de viviendas, entornos industriales, oficinas, almacenes, colegios, estacionamientos, cines, garajes, salidas a la terraza, etc. Dos bandejas de chapa de acero galvanizado calibre 20 unidas entres si por una pestaña que aísla todo el perímetro. Marco de acero galvanizado cal.18 con 6 zarpas de anclaje para fijar la puerta al ser colocada.

Interior de panel de nido de abeja Dos bisagras de acero Cerradura a dos re-envíos Manijas de acero recubierto con plástico negro Pintura electrostática en polvo color blanco Imitación madera Roble claro y Roble Oscuro Cerradura marca Tesa y placas

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- Muebles de oficina.

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- Banda transportadora.

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- Lavadora de frutas.

Descripción: El equipo consta de un tanque donde se genera la turbulencia, unas duchas de aspersión plana, una bomba que provee la recirculación del agua a presión y un elevador para retirar el producto que ya ha sido lavado, además posee un tanque de recepción de agua en el cuál se filtra el agua y se decantan los sólidos como arena para que no sean recirculados al equipo.

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Ventajas: Lavado eficiente del producto. Reducción en consumo de agua durante la operación del equipo. Menor daño del producto y baja manipulación del mismo. Economía en tiempo de lavado. Versatilidad para usarlo en gran variedad de productos.

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C).- JERARQUÍA DE ESPACIOS.

ZONA DE

SERVICIOS

ZONA DE

SERVICIOS

ZONA DE

PROCESO DE

SELECCIÓN

ZONA DE PROCESO DE

EMPAQUE

ZONA DE

PROCESO DE

EMPAQUE LOCAL

ZONA DE

PROCESO DE

EMPAQUE

ZONA

ADMINISTRATIVA

SALIDA DEL SOL

PUESTA DEL SOL

DIRECCION DE LOS VIENTOS

DOMINANTES

DIRECCION DE LOS VIENTOS

DOMINANTES

SALIDA DEL SOL

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D). PRINCIPIOS ORDENADORES. ESQUEMA DE SOLUCIÓN Los principios ordenadores son artificios visuales que permiten la coexistencia perceptiva y conceptual de las formas y espacios del edificio dentro de un todo ordenado y unificado. El esquema de solución, se selecciona al clima por su mayor importancia ya que contiene variantes como el sol, vientos, lluvias y las estaciones del año, los cuales nos servirán para facilitar el ordenamiento de los locales, proporcionando así una mayor comodidad a mi cliente y a sus trabajadores. Con lo que respecta la cultura, espero que mi cliente le dé un buen uso adecuado y correcto, que realice las actividades que realmente se lleven a cabo en el espacio y que sepa que funciones tiene cada uno, así como también deberá utilizar cada componente del espacio correctamente. Un buen uso del local le evitará pérdidas económicas innecesarias. FORMA O FORMAS QUE INTEGRAN AL ESQUEMA DE SOLUCIÓN Los locales estarán diseñados de acuerdo a los principios ordenadores de la arquitectura, en el diseño se tomarán en cuenta los ejes, simetría, repetitivos. Estos aspectos serán de suma importancia. DETERMINAR EL RITMO Y LAS PAUTAS COMPOSITIVAS. El ritmo hará referencia a todo movimiento que se caracterice por la recurrencia modular de elementos, de intervalos o irregulares, el ritmo implica la noción fundamental de repetir. En la “EMPACADORA DE MANGO” encontraremos el ritmo en algunos acabados, las posiciones de los azulejos al igual que en ventanas y puertas tanto en interior como exterior. La pauta organizará el modelo arbitrario del elemento a aire de su regularidad, su continuidad y su presencia permanente.

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E).- COMPONENTES TECNOLOGICOS 1.- INSTALACIONES HIDRAULICAS Está compuesta por la red de distribución de agua fría y caliente a los puntos de consumo, con los diámetros y el trazado de la red especificado en los planos de instalaciones. La red de distribución discurrirá en general por los pisos y muros. Toda tubería habrá de separarse más de 30 cm de cualquier conducción eléctrica. La tubería de agua caliente siempre discurrirá al nivel superior al agua fría, separada al menos 4 cm. La descripción del sistema se detalla en la memoria de fontanería. Esta será a base de tubería de cobre de diferentes diámetros según sea señalado en los planos hidráulicos e irán empotrados en los muros y en las losas de manera que queden ocultos a la vista. Las partes que componen la instalación hidráulica; Red municipal, llave de banqueta, toma domiciliaria (medidor de agua). Red de alimentación, llave flotador, cisterna (prefabricada o construida en obra). Pichancha (válvula check) tubo de sección, bomba de agua. Red de alimentación, tinaco válvula de compuerta, red de alimentación principal, redes de alimentación secundaria, muebles de baño, mueble de lavado, calentador de agua, jarro de aire, válvulas de globo, redes de alimentación de agua fría y caliente.

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SANITARIA.

Las instalaciones sanitarias tienen por objeto retirar la forma segura, aunque no necesariamente económica, las aguas negras y pluviales, además de establecer obturaciones o trampas hidráulicas, para evitar que los gases y malos olores producidos, salgan por los muebles sanitarios o por las coladeras en general. Las instalaciones sanitarias, deben construirse procurando sacar el máximo provecho de las cualidades de los materiales empleados, e instalarse en la forma más práctica posible, de modo que se eviten reparaciones constantes e injustificadas, previniendo un mínimo mantenimiento, en el cuál consistirá en condiciones normales de funcionamiento, en dar la limpieza periódica requerida a través de los registros. Saneamiento: el sistema es separativo, con un sistema de evacuación independiente para pluviales y locales. El material utilizado en las condiciones es PVC mineralizado, lo que reduce el nivel de ruido producido. En fin, lejos de lugares donde el ruido de las descargas continúas de los muebles sanitarios conectados en niveles superiores, no provoquen molestar. Se utilizarán los obturadores hidráulicos, no son más que trampas hidráulicas que se instalan en los desagües de los muebles sanitarios y coladeras para evitar que los gases y malos olores producidos por la descomposición de las materias orgánicas, salgan al exterior precisamente por donde se usan los diferentes muebles sanitarios.

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ELÉCTRICA Red Eléctrica: será oculta en muros, losa y pisos por medio de poliductos reforzado con cable de marca POLIFLEX de calibre marcado en planos eléctricos y los elementos serán de marca Ziña de plásticos de semilújo.

La instalación constará de todos los elementos especificados en los planos adjuntos. Los cables serán de hilo de cobre vulcanizado bajo tubo flexible. La instalación contara con los sistemas normales de proyección y puesta a tierra. Las conducciones discurrirán en general por techo. La descripción del sistema se detalla en la memoria de electricidad.

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2.- ESTRUCTURAL Cadenas de cimentación: colada de concreto armado sobre el cimiento, lo cual parte el peso de la construcción y evita que se agrieten los muros. El concreto para la cadena de cimentación se realiza con una mezcla de un bulto de cemento, 5 ¼ botes de arena y 4 botes de grava, (la grava es un material hecho a base de piedra braza triturada y se encuentra en diferentes tamaños, para nuestra mezcla de concreto será de tamaño ¼) y se le añade agua en cantidad aproximadamente de 2 botes. Normalmente 15 X 20 cm.

Las armaduras se acostumbraron a hacer con 4 varillas de 3/8” unidas con alambrón de ¼. Que se amarran con alambre recocido del número 18 o 16, se puede usar armadura prefabricada con acero de alta resistencia electro-soldado. Colocación de castillos. Se colocan de concreto armado del mismo tamaño que las cadenas solo que estos van en forma vertical. Normalmente 15 X 20 cm.

Muros de cargas: la función principal es de cargar y transmisión de esta a la cimentación o elementos inferiores de las cargas que soportan. Queda trabajando el muro por compresión y los materiales utilizados para ellos deberán estar condicionados a las características de resistencias, económica y durabilidad. Losas reticulares de cemento. Este tipo de losas es la más tradicional para este tipo de construcción en nuestra región, y se elabora colocando una cimbra de madera en tarimas de 1.00 X .050 M. colocada sobre vigas de madera de pino que se sostiene sobre polines del mismo material, después se procede al armado de la losa por medio de varillas formando cadenas con estribos de

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alambrón de manera que se forma una retícula y los huecos se llenan de block hueco de cemento para de esta manera aligerar el peso de la losa. El colado se realiza cuando esté completamente armada toda la losa y detallada toda la cimbra para que no se escape concreto, que se realiza con una resistencia de 250 Kg./cm2. Esto se logra con una proporción de un saco de cemento, 5 botes de arena y 5 botes de grava mezclados con 2 botes de agua. Se debe tener especial cuidado de revisar que la instalaciones que estaban ahogadas en el concreto estén correctamente realizadas y probadas porque después del colado estarán demasiado difícil realizar una reparación.

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II.- PARTIDO ARQUITECTÓNICO. EMPACADORA DE MANGO PARA EL MUNICIPIO DE REFORMA DE PINEDA.

ZONA DE

SERVICIOS

ZONA DE

SERVICIOS

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PROCESO DE

SELECCIÓN

ZONA DE PROCESO DE

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