15/4/2021 Carne de cerdo mexicana conquista China | El Economista

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Carne de cerdo mexicanaconquista ChinaMéxico triplicó sus exportaciones de carne de cerdo a China en 2020, a 264 millones dedólares, alcanzando un récord y con una perspectiva de crecimiento del sector.

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MÉXICO TRIPLICÓ EXPORTACIONES

Roberto Morales31 de marzo de 2021, 03:42

15/4/2021 Carne de cerdo mexicana conquista China | El Economista

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México triplicó sus exportaciones de carne de cerdo a China en 2020, a 264 millonesde dólares, alcanzando un récord y con una perspectiva de crecimiento del sector.

En general, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos(USDA), los exportadores mexicanos siguen siendo capaces de cumplir con losrequisitos de seguridad alimentaria y los límites máximos de residuos de antibióticosy promotores del crecimiento.

Asimismo, según el USDA, la demanda internacional de carne de cerdo de México ysu alta calidad debería seguir siendo alta, particularmente en China y Japón, quedemanda productos que requieren mano de obra pesada y especificaciones estrictas,como brochetas y cubos de lomo de cerdo de una pulgada.

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En paralelo, la industria porcina de México ha podido adaptarse y llegar a otrosmercados de exportación asiáticos, como Corea del Sur, Vietnam y Singapur.

En 2020, las exportaciones mexicanas de carne de cerdo al mundo escalaron 29.7%,ascendiendo a 916 millones de dólares, un máximo histórico, y acumulando uncrecimiento de 238% en la última década. China es su segundo destino enimportancia, detrás de Japón, para donde se dirigieron ventas por 521 millones dedólares el año pasado, un alza de 1.6% interanual.

Los productores de cerdos de México continúan integrando verticalmente las cadenasde producción, invirtiendo en tecnología e implementando medidas de bioseguridadpara reducir la mortalidad porcina en las granjas.

Otros de sus mayores mercados externos en el año pasado fueron Estados Unidos (93millones de dólares) y Corea del Sur (25 millones).

Para 2021, el USDA pronostica que las exportaciones de carne de cerdo de Méxicoaumentarán 5%, a 360,000 toneladas de peso en canal equivalente.

El estado de salud animal de México le da acceso a algunos mercados de exportaciónclave. En América, Canadá y Guatemala son también sus destinos de exportación.

En sentido inverso, el USDA proyecta que las importaciones mexicanas de carne decerdo aumentarán 3% en el año actual, a 975,000 toneladas.

Como es normal, se espera que México continúe obteniendo carne de cerdoestadounidense para satisfacer la demanda interna.

Las medidas de salud pública afectaron las importaciones de carne de cerdo a México,ya que la demanda disminuyó fuertemente debido al cierre del sector HRI (hoteles,restaurantes y canal institucional).

Finalmente, para 2021 se pronostica que la producción de carne de cerdo en Méxicoaumentará 3%, a 1.50 millones de toneladas de peso en canal equivalente.