1. Cortesía de Rémy Martin. 1,5 oz cognac Remy Martin VSOP 1 rodaja de naranja 4 a 6 gotas de amargo de angostura Ginger Ale.

En vaso high ball frio con hielo hasta la mitad. Colocar una rodaja de naranja y teminar de rellenar con hielo. Perfumar el borde del vaso con un twist fresco de naranja; colocar la onza y media de cognac, las gotas de amargo de angostura y rellenar hasta el borde con Ginger Ale.2. Mi versión del ALEXANDER, un favorito

1oz Ginebra 1 oz de licor de cacao blanco 1 oz de cognac 3 oz de Leche evaporada hielo nuez moscada en polvo.

Llenar shaker con hielo; agregar ginebra, licor de cacao, cognac y leche. Agitar hasta que el shaker este completamente empañado, aproximadamente unos 50 segundos. Colar sobre una copa martinera y espolvorear un poco de nuez moscada. Se puede decorar con una ramita de canela.Nota: esta receta es algo dulce y cremosa. Si desean una versión baja en calorías, sustituye la leche evaporada por leche light; la densidad será menor, pero también la carga calórica.3. El básico MARTINI CHOCOLATE

2 oz de vodka

1 oz de crema de cacao blanca 1 oz de crema de cacao oscura 2 oz de media crema virutas de chocolate amargo 1 galleta waffer roll o capri jarabe de chocolate.

Un cocktel muy dulce y denso. Llenar el shaker de hielo y agregar las cremas de cacao, el vodka y la media crema. Agitar durante 50 segundos. Decorar las paredes de la copa martinera con el jarabe de chocolate y enseguida verter la mezlca. Terminar con las virutas de chocolate y la galleta.4. RUSO BLANCO, el sencillo pero delicioso

1 oz de licor de café 2 oz de vodka 4 oz de leche evaporada 1 cereza Marraschino hielo

Coctel clásico y delicioso. Llenar un vaso old fashion con hielo. Agregar el licor de café y el vodka. Verter lentamente sobre los hielos la leche evaporada para que ésta flote encima del licor y el vodka. Tendrás como resultado una bebida de dos colores. Decora con una cereza.5. Mi receta personal del ALFONSO XIII

1 oz de licor de café 1 oz de brandy ½ oz de whisky 3 oz de leche evaporada 1 pza de vaina de vainilla

El Alfonso XIII es una bebida a base de licor de café y un lácteo, pero a mi me gusta agregar un poco más de sabor, y por que no, unos graditos más de alcohol. En vaso old fashion con hielo, agregar el licor de café, brandy ywhisky. Terminar con la leche evaporada y –mi secreto- decorar con la vaina de vainilla, la cual le da la magia al coctel.

- See more at: http://revistappetit.com/contenido/14-cocteles-para-san-valentin/#sthash.1knIg8QR.dpuf

Receta del Coctel Orgásmo múltipleUn sueve y cremoso trago, que como su nombre lo indica puede resultar muy placentero. La combinación de licores lo convierten en una excelente bebida para compartir durante todo el año y no sólo en las noches o días calurosos.

Ingredientes:– 1/2 oz de Kahlúa– 1/2 oz de Amaretto– 1/2 de Frangelico– 1/2 oz de vodka– 1/2 oz de Bayley’sPreparación:Coloque hielo picado en una copa de champagne. Agregue los ingredientes en el orden arriba descrito.

Receta del Coctel Coctel navideño sin alcoholUna variación del cóctel navideño para que disfruten los más pequeños de la casa. Algo dulce por la gran cantidad de leche condensada, pero que se placa un tanto gracias al jugo que aporta la naranja.

Ingredientes (4 porciones):14 naranjas1 tarro de leche condensadaHieloPreparación:Exprimir las naranjas y colarlas, hechar este jugo en el jarro.Vacia la mitad del tarro de leche condensada en la taza.Añade a esta taza con leche condensada un poco de jugo de naranja y revuelve con la cuchara grande para que estos dos ingredientes se junten, notar que la leche condensada ya no esta tan espesa.Devuelve esta mezcla al jarro de jugo y repite lo mismo con la otra mitad del tarro de leche condensada.

Finalmente cuando tengas todo este liquido en el jarro revuelvelo por ultima vez, para que se junten bien estos liquidos.

Comida internacional

Carpaccio de mango escarchado

Ingredientes

2 mango

2 aji verde

2 rocoto

1 Ají limo

200 ml vinagre balsamico

70 gm azúcar blanca

Pasos1

Primero corta el mango ambos lados separando la fibra de la pepa.

2

Una vez obtenida la fibra cortalo en laminas haciendo los cortes uniforme.

3

Luego colócalo en el plato y extiéndelo como la foto y cúbrelo con film y congélalo por una hora aprox.

4

Limpiar los ajies las pepas y las venas luego llevar a blanquear por 5 veces para q no pique mucho luego licuar con un poco de sumo de limon y sal al gusto

5

Una vez hecho la reducción del vinagre balsámico y de los ajíes llenarlo en un frasco chisguete .

6

Finalmente servir y decorar con fresas ...liko liko picantito7

Ceviche de pescado peruano

El ceviche se puede comer en familia o personal también.

Ingredientes (3 comensales)

1 Kg de bonito, mero, lenguado o una corvina fresca 15 limones 1 cebolla morada ½ rocoto o ají rojo 2 ramas de culantro ½ ají amarillo Sal Tilapia

Cómo hacer Ceviche de pescado peruano paso a paso1. Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños (más

o menos de 2 cm de lado). Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua.

2. Condimentar con sal y el ají amarillo, y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.

3. Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente. No dejar que el hielo se derrita porque la salsa podría aguarse.

4. Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si lo desea, choclo y camote sancochado, y la tilapia.

Consejos y trucosLa comida se hace con mucho amor.

Causa rellena

Causa (Perú). causa limeña para compartir con su familia, amigos y con todos sus vecinos.

Ingredientes (4 comensales)

6 u 8 papas

una lata atún

media palta

la cantidad que quieran

mayonesa

1 aceituna

1/2 huevo

Pasos1

Hervir las 6 u 8 papas. Después pelar las papas, aplastarlas y hacer un puré con una cucharadas de aceite. Cubiri un molde con parte del puré hasta hacer una capa.

2

Añadir la palta aplastada y lueg una capa de atún desmenuzado mezclado con mayonesa. Por último cubir con el resto del puré y decorar con mayonesa, huevo duro y aceitunas.

Comida colombiana

caldo de pescado bagre

es un sopa típica de mi región deliciosa y nutritiva

Ingredientes (4 comensales)

1 kg pescado

1 taza leche

1kg papa

1 rama cilantro

1 rama cebolla de verdeo

Pasos1

coloca una olla con agua aproximadamente con 2 tazas a calentar a fuego medio, luego pela y lava la papa córtala en trozos y agréguelas a la olla

2lava bien el pescado y córtalo en rebanadas,(pide que te lo rebanen donde lo compres) y agréguelo a la olla,

3sazone,agregue la sal cebolla de verdeo y el cilantro dejelo hervir hasta que la papa ablande.

4

baje la llama del fogón y agréguele la leche deje hervir,retire del fuego y sirva. buen provecho

tamales santandereanos

Tamal cololombiano o tamales santandereanos, uno de mis platos típicos preferidos, riquísimo!!!!!!

Ingredientes (10 comensales)

1 libra Maíz peto (maíz blanco) cocinado y molido, otra alternativa es la

harina de maíz precocida e hidratada, pero el resultado final no es igual de suave

1 paquete cebolla larga (en colombia se llama cebolla junca)

2 pimentones grandes, cortados en juliana

mix de condimentos

sal, pimienta y comino

1/4 achiote en pepa, preparado en 1/2 taza demanteca de cerdo

10 uvas pasas

10 alcaparras

10 piernitas de pollo o mismo número de la presa de pollo que más guste

10 trozos de costilla de cerdo

10 trocitos de tocino carnudo

1 libra garbanzo, previamente henchido ( remojado)

20 hojas de chisgua, lavadas, y desvenadas, si no las consigue, otra alternativa es la hoja de plátano, pero el sabor que le da la hoja de chisgua es inigualable

1 manojo perejil, finamente picado

Pasos1

Lavar, soazar, desinfectar y desvenar las hojas de chisgua o de plátano.

2

Se achota la media taza de manteca de cerdo a fuego bajo, revolviendo con una cuchara, para sacar todo el color.

3

Cocinar, moler, salar, amasar y achotar la masa hasta obtener un producto suave y de color uniforme. Ayudarse

con una bolsa plástica, facilita el trabajo. Si elije la opción de la harina precocida, hidrate según las indicaciones del empaque.

4

Hacer 10 bolas de masa de igual peso y tamaño y guardarlas en bolsa plástica para que no se endurezca.

5

La noche anterior, aliste las carnes: una presa de pollo, un trozo de costilla de cerdo y un pedacito de tocino carnudo por tamal, Adobe con el mix de condimentos, el ajo molido y sal al gusto.

6

Paralelamente pique la cebolla larga en tamaño regular, el pimentón en julianas y el perejil fino.

7

Revuelva con las carnes y reserve en la nevera.

8

Hinche los garbanzos en agua tibia y déjelos reposar toda la noche para que se ablanden.

9

Al día siguiente, aliste además las uvas pasas y las alcaparras (opcional). Y listo para armar sus tamales!!!!!!

10

Armado: Coloque sobre el mesón, 1 o 2 hojas de chisgua o de plátano y ponga la mitad de una bola de masa en una base fina, que se hace ayudándose con una bolsa plástica y un rodillo. Coloque las tres carnes con suficiente guiso, una buena porción de garbanzos, 1 uva pasa y 1 alcaparra.

11

Cubra con la otra mitad de base fina de masa y una bien y listos para amarrar!!!!.

12

Amarrado: El amarrado es parte fundamental de esta receta, por eso lo explicaré en varios pasos. 1.doble las hojas como se observa en la fotografía.

13

2. Doble las esquinas en forma de caja.

14

3. Amarre con piola o cáñamo. Listo para cocer!!!!!!!

15

Cocción: Colóquelos en la olla sobre una base de hojas para que no se quemen, agrégueles agua hirviendo, tápelos con otra base de hojas, para guardar el vapor, y déjelos cocer por espacio de cuatro horas a fuego moderado. Deliciosos, no se los pierda!!!!!

Pernil de cerdo a la colombiana

Para hacer un buen pernil de cerdo a la colombiana necesitaras los siguientes ingredientes.

Ingredientes

1 Pernil de cerdo de 6 kilos aproximadamente

Cantidad necesaria

Sal gruesa, vino, salsa de soya, salsa negra, aceite de oliva

2 Cervezas

2 cucharadas Manteca de cerdo achotada

2 Cebollas cabezonas

2 Gajos de cebolla larga (en Colombia se le llama junca)

1/2 taza Perejil

2 o 3 dientes Ajo

1 Pimentón

Cantidad necesaria

Mix de condimentos.

2 o 3 cucharadas

Miel

Cantidad necesaria

Panela raspada

2 o 3 limones

Jugo

Pasos1

Arregle el pernil, liberándolo de cuero y exceso de grasa. Con el cuchillo marque una cuadricula no muy profunda.

2En un recipiente grande, prepare una salmuera con la sal gruesa y el jugo de los limones. Introduzca el pernil en la mezcla por espacio de 2 o 3 horas, cuidando que lo cubra totalmente.

3Mezcle: el vino, la salsa de soya, la salsa negra y el aceite de oliva. Una taza aproximada de la mezcla e inyecte con jeringuilla al pernil.

4Prepare en la licuadora o picadora las cebollas, el pimentón, el perejil, los ajos, las dos cervezas, la manteca achotada y el mix de condimentos y macere en una bolsa plástica por 2 o 3 horas.

5Lleve al horno a una temperatura alta-media, por espacio de 5 horas, (un promedio de 50 minutos por kilo de carne), agregando todo el adobo. Cubra con papel de aluminio, teniendo cuidado de que el lado brillante quede mirando la carne. Bañe 2 o 3 veces con el jugo de cocción.

6Al cabo de 5 horas, retire el papel de aluminio y barnice con la mezcla de miel y panela raspada, deje que se dore a temperatura moderada por espacio de media hora. Apague el horno y deje enfriar en él.