TABLA DE CONTENIDO

PRESENTACION

Nombre de la empresa:

Productos o servicios a ofrecer

Emprendedor (es): Nombre completo, teléfono y correo electrónico

Localización

Ciudad o municipio

Comuna (s)

Barrio

Dirección

1. JUSTIFICACION

2. OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO

2.1 General

2.2 Específicos

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Análisis del sector

3.2 Análisis del mercado

3.2.1 Segmentación del mercado

3.2.2 Investigación de mercado

3.3 Análisis de la competencia

3.4 Estrategias de mercado

3.4.1 Concepto del producto o servicio

3.4.2 Estrategias de distribución

3.4.3 Estrategias de promoción

3.4.4 Estrategias de comunicación

3.4.1 Lema

3.4.2 Logotipo

3.4.3 Publicidad

3.5 Estrategias de servicio

3.6 Estrategias de precio

4. PRONOSTICO DE VENTAS

5. ESTUDIO TÉCNICO

5.1 Localización

5.2 Descripción del proceso

5.3 Inversiones y necesidades

5.4 Análisis de proveedores

6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO

6.1 Misión

6.2 Visión

6.3 Organigrama de la empresa

6.4 Perfil y funciones de los cargos

7. ESTUDIO LEGAL

7.1 Constitución y formalización de la empresa

7.1.1 Formalización comercial

7.1.2 Formalización tributaria

8. ESTUDIO FINANCIERO

8.1 Ingresos

8.2 Egresos

8.3 Capital de trabajo

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

PRESENTACION

Nombre de la empresa: Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar

Productos o servicios a ofrecer: ceviches y cocteles.

Emprendedor (es):

German Jiménez Bedoya

Tel. 315 688 7510

Janier Jair Ruiz Zamora

Tel. 318 371 5738

Johnny Albeiro Sánchez

Tel.

Betzaida Valarezo Rodríguez

3188166712

Teléfono fijo: 2402414.

Correo electrónico: delicias-2012@hotmail.com

Localización:

Ciudad o municipio: Buenaventura

Comuna (s): 10

Barrio: La Independencia

Dirección: calle 12 75-76

1. JUSTIFICACION

Con este proyecto se pretende crear un negocio de venta de ceviches y cocteles para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con la transformación de los mariscos y demás producto de nuestra región en un producto el cual remplaza en gran manera la forma de alimentación de nuestra comunidad.

Con la creación de nuestro negocio pretendemos que las personas encuentren una nueva forma de alimentarse y que encuentren un nuevo sabor en los mariscos y productos como el coco el banano la naranja; que mezclados crean una línea de sabores distinta a lo que realizamos con estos productos cotidianamente.

En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto esta dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habrían probado en ningún otro sitio en base a nuestro sector principal.

2. OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO

2.1 General:

Crear una empresa que ofrezca un nuevo servicio y forma de alimentación a los hogares del barrio independencia de la comuna 10 de la cuidad de Buenaventura.

2.2 Específicos:

Determinar la demanda potencial de la empresa seviches y cocteles

delicias del mar.

Determinar la viabilidad y factibilidad de nuestro negocio.

Crear estrategias para posicionarla empresa Delicias Natural Life en

el mercado.

3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Análisis del sector

Estamos ubicados en el sector de la Pesca o Agropecuario La pesca.

La actividad de la pesca se realiza, principalmente, de forma artesanal en el área continental (ríos, lagos, lagunas, embalses y canales) y, alternamente, se desarrolla una pesca industrial.

Industria pesquera o sector pesquero es la actividad económica del sector primario que consiste en de pescar y producir pescado, marisco y otros productos

marinos para consumo humano o como materia prima de procesos industriales, especialmente los de la industria alimentaria.

3.2 Análisis del mercado

En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el factor económico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que sea económica por eso nuestro producto está dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles que no habrían probado en ningún otro sitio en base a nuestro sector principal.

3.2.1 Segmentación del mercado

El segmento de la empresa Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar está constituido por las personas de estratos 2 y 3 del barrio independencia de la comuna 10 de la ciudad de Buenaventura.

3.2.2 Investigación de mercado

a) determinar la necesidad de investigación Nos hemos dado cuenta que en el barrio la independencia de la comuna 10 hace falta un servicio de alimentación en el mercado, por lo cual surge la necesidad de realiza una investigación de mercado que nos permita darnos cuenta de una factibilidad para lanzar este producto al mercado.

b) Determinar los objetivos de la investigación.

Dar a conocer la reacción del público ante la introducción de la empresa SEVICHES Y COCTELES DELICIAS DEL MAR

c) conocer preferencias, con respecto a la prestación del producto de ceviches

d) determinar el precio promedio para la prestación del servicio de la empresa Ceviches y cocteles Delicias Del Mar.

e) Identificar la información que se va a recolectar

La aceptación de esta nueva forma de consumo de este producto Los lugares donde suelen obtener este producto El precio promedio que suelen pagar por el consumo de este producto

¿Come los ceviches y cocteles

diarios?

¿Consume Usted este producto?

¿Le gusta la idea de tener este

producto en el barrio?

¿Le gustaría probarlos con calamares, pulpos. Pescados. Langostas y salchichas?

¿Es usted alérgico a los ceviches y cocteles?¿Le gustan los cocteles?

¿Es usted CONSUMIDOR DE los cocteles y ceviches?

¿Le gustaría el servicio a Domicilios?

¿Cómo usted bastante?

¿Le gusto(a) la información de los ceviches y cocteles?

f) Determinar la fuente de información:

PREGUNTAS SINO POCO NUNCA

Para esta investigación la fuente de información que se va a usar es la primaria que está conformada por las personas que quieran consumir nuestro producto en el barrio la independencia.

Análisis de la Información:

63%

16%

4%

16%

VentasSi consumen el producto Los que no consumen el producto Los que no consumen ninguno Muy Poco

En la siguiente grafica podemos ver claramente que las personas si desean probar nuestro producto, fueron con un total de 63%

g) Determinar y desarrollar La recolección de información a utilizar en esta investigación es la Encuesta

3.3 Análisis de la competencia

Competencia Fortaleza Debilidades

Punto G Tiene un buen servicio y el local donde están es grande

Pierden muchos clientes por lo que no los atienden rápido.

Doña Chava Trabajan rápido El local es muy pequeño y no se hace conocer

3.4 Estrategias de mercado

Sabemos que cuanto más similar sea nuestra estrategia con la de nuestros competidores, más intensa será la competencia entre estas, por esta razón nosotros hemos ideado nuevas formas de atraer a nuestros clientes y de realizar todo tipo de ofertas y de dar a conocer al mercado de una manera más eficaz que nuestro producto está diseñado para la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes.Para lograr lo anterior nosotros realizamos un estudio de la calidad de los productos de la competencia, sus esfuerzos, innovación y desarrollo.

3.4.1 Concepto del producto o servicio

Los Ceviches y Cocteles es un pequeño restaurante que ofrece productos de cocteles y ceviche a la comunidad en general, mostrarle al público otros nuevos platillos hechos con mariscos y otros productos para agregar.

Ventajas competitivas:

De acuerdo al análisis de la competencia nuestras ventajas competitivas son:

La localización de nuestro negocio

La creación de nuestro producto el cual somos los primeros en crear por el

momento.

La calidad de nuestro producto, ya que es creado con productos

saludables.

3.4.2 Estrategias de distribución

En nuestro Servicio operaremos con el canal de distribución que vemos en la imagen.

Ceviches y coctelesDelicias del mar

Consumidores

3.4.3 Estrategias de promoción

Una de las estrategias de promoción de nuestro producto es que por la compra la porción completa del producto se estará llevando una muestra más totalmente gratis; le damos un descuento del 10% por la compra de dos porciones completas de nuestro producto.

3.4.4 Estrategias de comunicación:

3.4 lema

¨SIEMPRE CEVICHES DE LA MEJOR CALIDAD PARA SU PALADAR¨

3.4.2 Logotipo

3.4.3 Publicidad

Nuestra publicidad se dará a conocer por medio de volantes y tarjetas de presentación que repartiremos en el barrio la independencia de la comuna 10.

Volantes

Tarjetas de presentación.

Buenaventura Tel: 2402414

Empaque del producto:

3.5 Estrategias de servicio

Carisma, paciencia, al momento de atender un cliente Respuesta inmediata Información precisa Garantía del producto.

3.6 Estrategias de precio

Reducir el precio de un producto, para que de ese modo podamos atraer una mayor clientela.

Lanzar al mercado un nuevo producto de ceviches con un precio alto, para

que, de ese modo, podamos crear una sensación de calidad.

3.7 cuadro de precios

Productos Precio

Ceviches $5.000Cocteles $5.000

4. PRONOSTICO DE VENTAS

Número de habitantes % 24000

personas de estratos 2 y 3 49,6% 11760

Personas que consumiría los

productos

61% 7173

Frecuencia de compra al mes 2,3 16497

Demanda total 16497

Participación en el mercedo 5%

Pronostico de venta 824

5. ESTUDIO TÉCNICO

5.1 LocalizaciónLa empresa los ceviches y Cocteles Delicias Del Mar estará ubicada en:

Barrio: camilo torresCalle 12 No. 75-76

Distribución del local

Entrada 1,2,3,4,5,6

BañoGerencia

5.2 Descripción del proceso:

Se le quita la piel y los huesos al pescado

Se lava y se corta en cuadritos

Se coloca en un bol y se le agrega: sal, pimienta, vinagre, se deja que el

vinagre cocine el pescado y se le agrega la salsa mayonesa, cebolla corta

en julianas, tomate cortado de la misma manera, y se sirve.

Para el coctel:

Se pone a la licuadora jugo de coco, el jugo de dos naranjas, se le agrega un poco e pimienta, un poco de ron o vodka, en este caso ya es la bebida de su preferencia, se le agrega jugo de limón, se le pone hielo, se licua y se sirve ya sea frio o a temperatura ambiente.

5.3 Inversiones y necesidades

Equipo de oficina

Equipos cantidad Valor unitario

Computador 1 1´100.000

Teléfono 2 55.000

Sillas 12 120.000

Escritorio 1 90.000

Silla Giratoria 1 145.000

Total 1´510.000

Herramientas.

Herramientas Cantidad valor

Cuchillos 3 18.500

Tabla De Picar 2 20.000

Empaques Plásticos 2 cajas 7.500

Cubiertos 2 juegos 578.000

Copas 20 154.000

Platos 3 87.000

Estufa 1 130.000

Total 995.000

5.4 Análisis de proveedores

proveedores Precio Calidad Proveedor escogido

Mariscos el piñal Alto Buena

Mariscos doña Lupe

medio buena X

6.1 Misión

Somos una empresa innovadora que está ubicado en Buenaventura brindamos una gran variedad de platos marinos aplicando los principios de nutrición y buenas prácticas de manipulación en nuestra gastronomía

6.2 Visión

Ser líder en el Mercado de cevicheria contando con un ambiente atractivo y acogedor, con personal altamente calificado que brinde confianza, ética y responsabilidad en el servicio sintiéndose de esta manera identificado con la empresa, marcando siempre la diferencia en el mercado.

6.3 Organigrama de la empresa

GERENTE

CAJA

COCINA

CHEFSMOZOS

LIMPIEZA

6.4 Perfil y funciones de los cargos

Requisitos y perfil

GERENTE COCINERO (a) CHEFS MOZOS CAJERO (a) LIMPIEZA

Estudios de administración de empresas.

Deber Tener Experiencia en saber preparar.

Llevar el control para la preparación de sus propias recetas y menús.

Educado con todos.Sociablefacilidad de palabra proactivo carismático

Honesto(a) responsable confiable carismática respetuoso

Proactivo atento responsable.

Mínimo dos años de experiencia.

Cuidar el aspecto personal..

Se encargara de comprar los insumos necesarios.

De Dirigir a los chefs y a los mozos.

Supervisar el proceso de la preparación de los platos.

Control de los platos preparados y cuadrar con la cajera.

· Chef profesional debe estar altamente calificado en Cultura y Tecnología Gastronómica. Capaz de elaborar con absoluta destreza diferentes tareas como· Establecer un propósito gastronómico· Planificar la producción· Seleccionar y manipular insumos alimenticios· Preparar comidas nacionales e internacionales, poniendo énfasis en la Nutrición· Conservación, Preparación, Decoración y Costos.

Se encargara de brindar una buena atención al cliente.

Se encargara de mantener limpio las respectivas mesas.

Se encargara se sugerir la especialidad de DELICIAS MARINAS.

Amable respetuoso buena atención al cliente

Graduada en la contabilidad.

Cuidar su aspecto personal.

Sonreír siempre.

Se encargara de cobrar el consumo de los clientes.

Se hará responsable de verificar los billetes.

Al terminar el día realizara el arqueo de su caja al terminar el día.Estudios de conocimientos en computación

Realizara la limpieza del ambiente.

Estará atento a un suceso imprevisto.

esmerarse en la tarea que realiza

capacitados en limpieza

Edad entre 18 y 25 años.

Edad entre 18 y 25 años.

Edad entre 18 y 25 años

Edad entre 18 y 30 años.

Edad entre 18 y 25 años.

Edad entre 18 años en adelante.

No importa el sexo.

No importa el sexo.

No importa el sexo.

No importa el sexo.

No importa el sexo.

No importa el sexo.

No Fumar. No Fumar. No Fumar. No Fumar. No Fumar. No Fumar.

7. Estudio legal

7.1 Identificación de la empresa

Considera constitución de la empresa, aspectos comerciales y aspectos tributarios. De manera que al no cumplirse estos requisitos se incurrirá en costos elevados por multas y tributos excesivos que aran que el proyecto fracase.

7.2 Formalización comercial

La empresa Ceviches y cocteles Delicias del Mar se identificara como una sociedad limitada. Por qué esta cuenta con unos estatutos y son beneficiarias para una nueva micro empresa y se deben cumplir ciertas obligaciones

• Debe pagar industria y comercio• Debe pagar el impuesto de rentas departamentales• Posee una identificación suministrada por la DIAN, llamada NIT

Esta empresa esta compuestas por 3 socios: Janier Jair Ruiz Zamora, Betzaida Valarezo Rodríguez, German Jiménez Bedoya las cuales aportaran el capital social que constituirá la empresa y cumplirán con os requisitos que se les demandan.

7.3 Formalización tributaria

• Verificación de nombre o razón social • Consulta de ubicación ante la empresa• Escritura pública de constitución• Registro mercantil

• Registro ante la DIAN • Industria y comercio • Registro de los libros de contabilidad

8. Estudio financiero

PROYECCIONES DE VENTA

PRODUCTO / SERVICIO

UNIDADCANTIDAD MENSUAL

COSTO POR

UNIDAD

COSTO TOTAL

PRECIO DE

VENTA POR

UNIDAD

TOTAL VENTAS

UTILIDAD

Ceviches 1 500 2000 1000000 5000 2500000 1500000Cocteles 1 500 2000 1000000 5000 2500000 1500000

total 5000000 3000000

8.1 INGRESOSConcepto $ valor mensual

Ventas de contado 3000000Ventas a créditoOtros Ingresos

TOTAL INGRESOS MENSUALES3000000

8.2 EGRESOSConcepto $ Gasto Mensual

Arriendo del local / predio 150.000

TOTAL SERVICIOS 100.000

Teléfono 30.000Agua 20.000Energía 50.000Gas

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS265.000

Papelería 30.000Salarios 1.000.000Aseo 25.000Otros 30.000GASTOS DE MERCADEO 100.000OTROS GASTOS 30.000TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 1.830.000

8.3. Insumos requeridos mensualmente para la elaboración del producto o la prestación del servicio. (Tome como referencia las cotizaciones realizadas)

INSUMOS DE PRODUCCIÓN

PROVEEDORCOSTO

UNITARIOCANT.

COSTO TOTAL (CANTIDAD X COSTO

POR UNIDAD)Camarones Doña Lupe 7.000 500 3.500.000Calamares Doña Lupe 7.500 250 1.875.000Pescado Doña Lupe 6.800 300 2.040.000Salchicha La 14 5.300 250 1.325.000

Pulpo Doña Lupe 7.500 100 750.000Total Costos Mensuales 9.490.000

Utilidad mensual del proyecto

CONCEPTO VALOR

TOTAL INGRESOS MENSUALES 3.000.000

TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO 1.830.000

TOTAL COSTOS INSUMOS

UTILIDAD NETA 1.170.000

8.3 CAPITAL DE TRABAJO

MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS

PROVEEDOR CANTIDADPRECIO

UNITARIOVALOR TOTAL

CuchillosTabla De PicarEmpaques PlásticosCubiertosCopasPlatosEstufa

la 14la 14la 14la 14la 14la 14la 14

32

2 cajas2 juegos

2031

6.16610.0003.750

289.0007.70029.000

130.000

18.50020.0007.500

578.000154.00087.000

130.000

MUEBLES Y ENSERES PROVEEDOR CANTIDAD PRECIO VALOR TOTAL (CANTIDAD X

UNITARIO PRECIO UNITARIO)

Escritorio La 14 1 90.000 90.000

Mesa Redonda En Acero Y Aluminio

La 14 6 360.000 60.000

Sillas La 14 12 10.000 120.000Silla giratoria La 14 1 145.000 145.000total

EQUIPOS DE OFICINA PROVEEDOR CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL (CANTIDAD X

PRECIO UNITARIO)

Computador La 14 1 1.000.000

1´000.000

Teléfono La 14 2 55.000 110.000

Total 1´465.000

LEGALIZACIÓN Y LICENCIAS DE

FUNCIONAMIENTO1PROVEEDOR

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

VALOR TOTAL (CANTIDAD X

PRECIO UNITARIO)

NITCámara De comercio 1 35000 35000

RUT DIAN 1 0 0

TOTAL RECURSOS

1

RECURSOS PROPIOS

Económicos

Físicos

OTROS RECURSOS (Socios, Créditos)

VALOR TOTAL DEL PROYECTO

Impacto AmbientalNUESTRO PLAN DE NEGOCIO ES UNA IDEA QUE TIENE

Janier Jair Ruíz Zamora

_______________________ ___________________________

Firma Emprendedor Líder Firma Asesor / gestor

CC: 1111791282 CC

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

planesdenegocio2012@gmail.com