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1LAS VITAMINAS EN LA NUTRICIN ANIMAL 2Son esenciales para el funcionamiento del organismo, en pequeas cantidades, no producen energa, se proporcionan en los alimentos, el organismo no puede producir cantidades suficientes para cubrir sus necesidades.

No existe correlacin qumica ni funcional, cada vitamina desempea su propio rol y no se puede sustituir por ningn otro compuesto distinto Vitaminas3Ej: La vitamina A es vital para rumiantes alimentados con pastos amarillos y secos pobres en carotenos, pero carece de importancia en sistemas de alimentacin con pastos frescos y verdes.

La vitamina D es de cuidado en crianzas bajo sombra, pero carece de importancia para crianzas bajo sol radiante como el altiplano de Puno. 4Las vitaminas del complejo B son importantes para animales de estmago simple porque stas las sintetizan en cantidades pequeas, en cambio carecen de importancia para animales poligstricos, no porque no las necesiten, sino porque el rumen es una inmensa fbrica de esas vitaminas.5Las provitaminas son sustancias con estructuras qumicas parecidas a las de las vitaminas pero sin actividad vitamnica; el organismo puede transformarlas en algn grado en vitaminas activasProvitaminas6ProvitaminaFuente, origenVitamina que forma - carotenoZanahoria, plantas verdesVit. A, RetinolErgosterolPlantas frescas en vidaVit. D2, Ergocalciferol7-dehidrocolesterolPiel de los animalesVit. D3, ColecalciferolLactoflavinaSuero de la lecheVit. B2, RiboflavinaProvitaminas de inters en la nutricin7-caroteno, es un pigmento de color naranja (plantas verdes, zanahoria). Se convierte en vitamina A en la mucosa intestinal de los animales por ruptura enzimtica a cargo de -caroteno-15,15-dioxigenasa, dando como producto dos molculas de retinal, las que por accin de la retinal reductasa se transforma en retinol, forma en la que llega al hgado. 8El grado de conversin vara de una especie a otra; la especie ms eficiente en transformar -caroteno en vitamina A es la rata, seguido del pollo.

El -caroteno, adems de ser precursor de la vitamina A, tiene una afinidad especfica para neutralizar el oxgeno singulete (1O2), un radical libre altamente mutgeno y cancergeno, protegiendo de la oxidacin celular, por lo que se le considera como un poderoso antioxidante celular.9El licopeno (pigmento rojo presente en tomates y sandas) es otro pigmento de elevado poder antioxidante, posee la mayor capacidad de neutralizar el oxgeno singulete, dos veces ms que el -caroteno y 100 veces ms que la vitamina E, se convierte en el organismo tambin en vitamina A.10Ergosterol, est presente en las plantas verdes en vida y se convierte en ergocalciferol (Vit. D2) por accin de los rayos ultravioleta del sol cuando la planta est en proceso de marchitamiento despus del corte o cosecha.117-dehidrocolesterol, se convierte en colecalciferol tambin por accin de los rayos ultraviuoleta del Sol. La piel produce hasta 10 UI de vitamina D por centmetro cuadrado, dependiendo de su color.

Las pieles oscuras producen menos vitamina D debido a que la melanina filtra el paso de buena cantidad de rayos ultravioleta a los estratos ms profundos de la piel, en donde se forma la vitamina D.12Antivitaminas

Las antivitaminas son sustancias con estructuras parecidas a las de las vitaminas pero con accin contraria a las vitaminas; compiten con las vitaminas pudiendo ocasionar su deficiencia.

13Por ejemplo, la avidina presente en la clara del huevo es una antivitamina que bloquea a la biotina; Dicumarol y la warfarina son antivitaminas de la vitamina K, su consumo en los animales ocasiona la muerte por hemorragias internas.14Cmo se nombran a las vitaminas?

En la actualidad se prefiere denominarlas por su nombre qumico, las vitaminas A, D, E, K, B1, B2, B6 y B12 son las nicas que an mantienen su nombre original en letras; las restantes vitaminas se las denomina por sus nombres qumicos.15Las vitaminas usualmente se agrupan de acuerdo a su solubilidad en un medio, en solubles en grasas y en vitaminas solubles en agua.

Las vitaminas liposolubles (A, D, E, K), estn asociadas con los lpidos en los alimentos y en el organismo, necesitan grasas para su absorcin y transporte16Se almacenan (hgado, tejido adiposo); mientras que las vitaminas hidrosolubles (complejo B y C), se absorben, transportan y excretan rpido (va orina) y por ende no se almacenan fcilmente en el organismo.

Las vitaminas liposolubles se miden en unidades internacionales y las hidrosolubles en miligramos (mg), microgramos (g).17LAS CLSICAS VITAMINAS Descriptor genrico Nombre aceptado Otros nombres Vitamina A Retinol Vitamina A1 Acido retinoico Vitamina A2 Vitamina D Ergocalciferol Vitamina D2 Colecalciferol Vitamina D3 Vitamina E ,, tocoferoles Vitamina K Filoquinona Vitamina K1 Menaquinona Vitamina K2 Menadiona Vitamina K3 Vitamina B1 Tiamina Aneurina Vitamina B2 Riboflavina Vitamina G Niacina Niacina Vitamina B3, FPP Acido pantotnico Acido pantotnico Vitamina B5 Vitamina B6 Piridoxina Adermina Piridoxal Piridoxamina Biotina Biotina Vitamina B8 Acido flico Folacina Vitamina B9, Vitamina B12 Cianocobalamina Factor Vitamina C Acido ascrbico Antiescorbtica Fuente: British Journal of Nutrition, Vol. 73, N 1, Jan 1995. 18Es una de las ms importantes en condiciones de campo, puesto que es la nica vitamina que puede resultar deficiente sobre todo en rumiantes en condiciones normales de crianza.

El precursor ms importante de la vitamina A es el -caroteno, un pigmento carotenoide de color naranja y de mayor actividad biolgica que naturalmente est presente en las plantas de color verde, la zanahoria, y otros vegetales. Vitamina A19Retinol, es importante en la visin y en el crecimiento seo; pertenece a la familia de compuestos qumicos conocidos como carotenoides; se consume en la forma de precursor de acuerdo a la fuente alimenticia. 20Formacin de eritrocitos (Hematopoyesis):

La vitamina A, necesario para la hematopoyesis su deficiencia causa anormalidades en el metabolismo del hierro.

CrecimientoLa vitamina A afecta la produccin de la hormona del crecimiento.21Funciones

Ciclo visual

La retina del ojo las clulas fotorreceptoras con alta especializacin para realizar fototransduccin: los conos y los bastones. absorben fotones del campo visual y los convierten en potencial de membrana.

Los conos trabajan con luz intensa, son de la visin diurna (visin fotpica).

Los bastones trabajan con luz difusa y son las responsables de la visin nocturna (visin escotpica).

22Funcin sistmica

Desarrollo de los osteoblastos responsables del desarrollo seo (crecimiento).Desarrollo de las clulas del epitelio germinal de los tbulos seminferos (espermatognesis).Desarrollo de las clulas mucosales de las vas respiratorias y digestivas (mucosas).Desarrollo de las clulas inmunolgicas (defensa del organismo).23Deficiencia

Baja ganancia de peso, incoordinacinParlisis posteriorCeguera (Ceguera nocturna (nictalopa o hemeralopa, Xeroftalmia (ojo seco); aparecen unas manchas blancas en la conjuntiva)Fallas en la reproduccin, problemas respiratorios y digestivos, baja respuesta inmunitaria.24Requerimientos

Aves (pollos) de 0 - 3 semanas, 1500 UI/kgCerdos en fase de inicio, 2200 UI/kgVaca lechera, 3200 UI/kgNios, 700 UI/kgAdultos, 1000 UI/kg25Fuentes

Aceite de hgado de bacalao (4,000 UI/kg),Grasa de leche (340 UI/kg), Yema de huevo (20 UI/kg).-carotenos, zanahoria (8.5 mg car./100 g) Espinacas (3 mg -carotenos/100 g), Alfalfa, pimientos rojos (3 mg/100 g)Maz amarillo (261 UI de vitamina A). 26Toxicidad de la vitamina A

En monogstricos, dosis de 10 veces producen toxicidad. En cerdos, signos: encrespamiento del pelo, piel escamosa, hiperirritabilidad, sensibilidad al toque, formacin de grietas que emanan sangre, sangre en orina y heces, temblores peridicos, y muerte. En cerdos, la toxicidad a dosis ofrecida supera los 220,000 UI de vitamina A/kg de alimento.En rumiantes, hasta de 30 veces.27Origen vegetal Ergosterol (provitamina D2), luz ultravioletaErgocalciferol (vitamina D2)Origen animal 7-dehidrocolesterol (provitamina D3)luz ultravioletaColecalciferol (vitamina D3). Los animales adquieren estas vitaminas a partir de los alimentos o a partir de su propia piel por efecto de la luz solar.Vitamina D28Calciotrpica y otra no calciotrpica.

La funcin calciotrpica (funcin endocrina) se da en la regulacin de los niveles de calcio y fsforo en el organismo para una adecuada mineralizacin de los huesos.Funciones de la Vitamina D29Funciones de la Vitamina DCalciotrpica No calciotrpica.Regulacin de los niveles de calcio y fsforo Intestinos. Incremento del transporte de Ca y P hacia la circulacin, elevando la calcemia hasta la sobresaturacin para la mineralizacin sea.Huesos. Junto con la parathormona, el calcitriol participa en la resorcin sea nivel de Ca sanguneo. Acta en la modelacin y remodelacin de los huesos.Riones. estimula la reabsorcin de calcio en los tbulos contorneados distales, elevando el nivel de calcio sanguneo. Prevencin de enfermedades crnicas Cnceres de mamas, colon, y prstata; enfermedades cardiovasculares; autoinmiunes, y mltiples esclerosis y diabetes tipo I.30Defectuosa mineralizacin - osteomalacia. En animales en crecimiento es el raquitismo.En adultos es la osteomalacia.

Fuentes de vitamina D

Ergosterol: alfalfa fresca, 4.6 UI/100 g MS

Ergocalciferol: alfalfa heno, 142 UI/100 g MS

Deficiencia de Vit. D31Toxicidad

Puede causar una excesiva absorcin de calcio y calcificacin de los tejidos blandos.

Degeneracin celular, calcificacin celular al nivel de riones, msculos, arterias, paratiroides.

Puede interferir el crecimiento de los huesos por calcificacin prematura del cartlago de crecimiento.

La vitamina D3 es 10 veces ms txica que la vitamina D232Vitamina EEl -tocoferol (1.36 UI Vitamina E), se absorbe conjuntamente con la grasa, se almacena en el hgado y se excreta por la bilis y las heces.

Funciones:La vit. E es un antioxidante biolgico, protege las membranas celulares del ataque de los radicales libres, tales como superxidos, perxidos, hidroxilos

Cumple esta funcin se da por dos mecanismos:

la vitamina E es parte de las membranas celulares dona un hidrgeno al radical libre para ser un compuesto estable. Estrecha relacin con el selenio, la vitamina E es un antioxidante a nivel de membrana y el selenio a niveles del citoplasma.

33Degeneracin de las membranas celulares, del endotelio capilar, fragilidad de los glbulos rojos, distrofia del msculo esqueltico en terneros, enfermedad del msculo blanco en corderos, desrdenes de la reproduccin y degeneracin embrionaria en rumiantes, esterilidad del macho en ratas y cuyes.

Encefalomalacia en pollosCerebro reblandecido, hemorrgico; ataxia, falta de coordinacin de los movimientos, movimientos involuntarios, los pollitos giran en crculo razn por la cual algunos conocen a la enfermedad como "locura del pollo".

Deficiencia34Los aceites vegetales, aceite de maz (710 UI/kg), los granos, cebada, maz, trigo, germen de trigo, afrecho, mantequilla, pastos y forrajes verdes.

Un aspecto importante a considerar es que la vitamina E es muy susceptible al deterioro cuando se almacenan alimentos. Los alimentos tiene grasas o aceites, estos compuestos son fcilmente oxidables, que puede comprometer la vitamina E que acta como antioxidante, agotndola. Toxicidad: La vitamina E no es txica.

Fuentes de vitamina E35Vitamina KVitamina K (compuestos liposolubles - quinonas con efectos antihemorrgicos).

La filoquinona o vitamina K1 de origen vegetal, la menaquinona o vitamina K2 de origen bacteriano, y la menadiona o vitamina K3 de origen sinttico.

Las vitaminas K1 y K2 son liposolubles; en cambio, la vitamina K3 es hidrosoluble (Vitamina color oro).36Capacidad para captar calcio, catin para el avance de la coagulacin hasta la formacin de fibrina. Son cuatro las protenas dependientes de la vitamina K: la protrombina (Factor II), proconvertina (Factor VII), (Factor IX) y Stuart-Prower (Factor X). Deficiencia:Disminucin en la tasa de generacin de protrombina. Causa de hemorragias subcutneas e internas que puede terminar con la muerte.Funciones37Las plantas que contienen filoquinona (Vitamina K1) y la flora bacterial que produce la menaquinona (Vitamina K2).

Para los rumiantes, la fuente ms importante de vitamina K la constituye aquella derivada de la flora bacterial ruminal, an cuando los animales consuman alimentos libres de viatmina K.

Entre los vegetales, las plantas verde oscuras y las hojas verdes son las fuentes naturales ms ricas en vitamina K1. Por ejemplo, la harina de alfalfa contiene 14 mg/kg, la espinaca 6 mg/kg. Fuentes38Tiamina (B1)La vitamina B1 se encuentra distribuida en los alimentos.nicos alimentos considerados buenas fuentes de tiamina son los granos enteros y la carne de cerdoLos alimentos refinados son pobres en tiamina. Es una vitamina soluble en agua que contiene azufre. 39La vitamina B1, es necesaria para la regulacin del metabolismo, para la oxidacin de los carbohidratos para la obtencin de energa

Prepara al piruvato para su oxidacin en el ciclo del cido tricarboxlico. Ayuda a la descarboxilacin.

En la ruta de las pentosas, participa como coenzima de la transcetolasa. 40Los signos de una deficiencia de tiamina incluyen, supresin del apetito, nuceas, depresin mental, neuropata perifrica y fatiga.

La deficiencia crnica, acarrea signos neurolgicos mayores, incluyendo ataxia, confusin mental y prdida de la coordinacin visual graves.

En animales uno de los primeros signos por deficiencia de tiamina, es una prdida de peso debido a la anorexia.

En rumiantes jvenes puede presentarse la polioencefalomalacia (PEM).

Deficiencia41La riboflavina es un pigmento amarillo-naranja, presente en las plantas verdes, levaduras, hongos y algunas bacterias; en los huevos (ovoflavina), en la leche (lactoflavina).

Deficiencia

Glosistis, seborrea, estomatitis.Riboflavina (B2)42La vitamina B3 es una forma de la familia de vitamina B y es soluble en agua. Esta vitamina ayuda en la produccin de energa y promueve un buen trabajo del sistema nervioso.

Hay dos formas de vitamina B3: cido nicotnico (niacina) y nicotinamida (niacinamida).

El aminocido precursor de la niacina en el organismo es el triptfano; la habilidad de transformacin es variable entre las especies; se puede decir que todas son relativamente ineficientes. Niacina (B3)43Por ejemplo, la rata convierte entre 35 a 50 mg de triptfano en 1 mg de niacina; el humano convierte 60 mg; los rumiantes son ms ineficientes an.

La enzima responsable de la conversin de triptfano a niacina es el cido picolnico carboxilasa.

El gato no puede convertir nada de triptfano dietario en niacina, por lo tanto, tiene un requerimiento absoluto de niacina .44La niacina es una vitamina necesaria para la construccin de la nicotinamida adenin dinucletido (NAD) y la nicotinamida adenin dinucletido fosfato (NADP).

Estos nucletidos participan en el metabolismo energtico de las clulas. Rol biolgico. 45El rol mayor del NADH es la transferencia de hidrgenos en las reacciones metablicas de la produccin de ATP.

El NADPH acta como un agente reductor en muchas rutas biosintticas. (metabolismo de carbohidratos, protenas y lpidos). 46La deficiencia de niacina se manifiesta :Transtornos en la piel,

Tracto gastrointestinal y sistema nervioso

La enfermedad se caracteriza por presentar signos de zonas de piel rojiza en el cuerpo, que se transforma en heridas incurables, con inflamacin de la lengua, nuceas y nerviosismo.

Lo ms caracterstico de ese conjunto de signos es que los enfermos presentan dermatitis, diarrea y demencia que termina con la death (muerte).

Por esa razn, Golderberg lo denomin a la pelagra como la enfermedad de las cuatro D. Deficiencia47Es una lesin drmica caracterstica en el cuello. El nombre de pelagra lo utiliz por primera vez el mdico italiano Frapolli (1771).

Goldberger (1920) demostr que era una enfermedad carencial.

En 1937 se identific el cido nicotnico como la vitamina que evitaba la aparicin de la pelagra.Pelagra48El nombre de cido pantotnico deriva de panthos que significa en todas partes.

Esta vitamina est ampliamente distribuida en la naturaleza, se encuentra presente en todos los alimentos vegetales y animales.

Los tejidos animales, particularmente el hgado, legumbres, granos enteros de cereales son ricas fuentes de esta vitamina.Acido Pantotnico49Funciones (cido pantotnico)

Constituyente de dos importantes coenzimas, la coenzima A (CoA) y la protena de transporte de grupos acilo (ACP).

La funcin ms importante de la CoA es que acta como un mecanismo de transporte de cidos carboxlicos, uno de los cuales es la formacin de acetil-CoA, el compuesto comn en la oxidacin de los carbohidratos, cidos grasos y aminocidos.

El ACP participa en el transporte de grupos acilos en las reacciones enzimticas de sntesis de cidos grasos.50Deficiencia

Es rara la deficiencia de cido pantotnico en los animales.

En terneros experimentalmente se ha observado que los animales presentan un dermatitis escamosa alrededor de los ojos (ojos espectaculares); en cerdos el denominado paso de ganso.51La vitamina B6 est formado por un conjunto de cinco vitmeros: la piridoxina (PN), el piridoxal (PL), la piridoxamina (PM), el piridoxal fosfato (PLP) y la piridoxamina fosfato (PMP).

Se encuentra casi exclusivamente en las plantas mientras que el piridoxal y la piridoxamina son formas vitamnicas que estn presentes en los productos animales; el piridoxal fosfato y la piridoxamina fosfato son formas coenzimticas de la vitamina B6 presentes en los alimentos animales.Piridoxina (B6)52La vitamina B6 acta en forma de coenzima en todas las reacciones involucradas en el metabolismo de los aminocidos.

Las reacciones catalizadas incluyen la transaminacin, descarboxilacin, transulfhidracin, desulfhidracin, desaminacin, racemizacin, y sntesis de aminocidos.

Ms de 50 reacciones enzimticas son dependientes de las coenzimas de vitamina B6.Funciones53La biotina es una vitamina que en su estructura qumica contiene azufre; es un cido monocarboxlico con el azufre en enlace tioter.De las ocho formas isomricas, la -biotina es la nica con actividad vitamnica. Ampliamente distribuida en los alimentos; siendo las mejores fuentes el hgado, los riones y la yema de huevo. Producida por las bacterias ruminales e intestinales. Biotina54Retardo en el crecimiento, dermatitis, convulsiones epileptiformes, anemia y alopeca parcial.

Debido a que la funcin predominante de la vitamina es en el metabolismo proteico.

Transtornos en la retencin de nitrgeno, la protena dietaria no es bien utilizada, la excrecin de nitrgeno es excesiva y puede resultar en el deterioro del metabolismo del triptfano.Deficiencia55Conversin de carbohidratos y protenas en grasa, en el mantenimiento de los niveles de glucosa sangunea a travs de la gluconeogenesis.

En el metabolismo de los carbohidratos, la biotina acta tanto en la carboxilacin como en la descarboxilacin; en la sntesis de las protenas, desaminacin de los aminocidos, sntesis de purinas y metabolismo de los cidos nucleicos; en la transcarboxilacin en la degradacin de varios aminocidos; en la sntesis e interconversin de cidos grasos insaturados de cadena larga.Funciones56En ratas y pollos, la deficiencia de biotina dificulta la sntesis de cido araquidnico a partir de cido linoleico, disminuyendo por lo tanto la prostaglandina plasmtica E2 (PGE2) puesto que el cido araquidnico es el precursor de la prostaglandina.

Su efecto se manifiesta en el tejido cutneo, con cuadros de severa dermatitis.Deficiencia57El cido flico est presente en una variedad de alimentos, incluyendo hojas de vegetales, hgado, frutas, levadura de cerveza, espinaca, asprrago, nabos verdes, habas, hgado de vaca.

La forma activa de esta vitamina es la tetrahidrofolato (THF).Acido Flico58Transferencia de unidades de carbono simple en varias reacciones.

Maduracin de los glbulos rojos y sntesis de clulas de vida corta, tales como los enterocitos.

Para la sntesis de cidos nucleicos (ADN, ARN) se necesita folato y por lo tanto se necesita esta vitamina para la formacin y crecimiento de las clulas, para el desarrollo fetal.Funciones59La anemia macroctica (anemia megaloblstica) y la leucopenia son los hallazgos ms consistentes en la deficiencia de cido flico.

En la deficiencia de hierro se observa anemia microctica hipocrmica; en la deficiencia de cido flico, la clula se divide normalmente pero la sntesis de hemoglobina es insuficiente.Deficiencia60Vitamina (B12)La cianocobalamina B12 ms importante; naturalmente se sintetiza exclusivamente por los microorganismos y se almacena en el hgado de los animales donde puede permanecer hasta por 6 aos.

Las mejores fuentes de esta vitamina son las carnes, productos crnicos, pollo, pescado, huevos.

Su digestin requiere la participacin del cido clorhdrico.61Como coenzima: el metabolismo del cido propinico y la conversin de homocistena a metionina.

La vitamina B12 es una coenzima comprometida en la sntesis de grupos metilo simples derivados de formato, glicina o serina y su transferencia a la homocisteina para la resntesis de metionina.

Metilacin de uracilo para formar timina, la cual es convertida a timidina y utilizado para la sntesis de ADN.Funciones62La anemia megaloblstica, es una de los transtornos por deficiencia de vitamina B12; ocurre por la dificultad de las clulas para sintetizar ADN, la cual se debe a la vez por el bloqueo en la sntesis de purinas y timidina.

El marasmo enzootico, es otra consecuencia por deficiencia de vitamina B12.Deficiencia63FuentesEl cerdo sintetiza vitamina B12 en los intestinos y como tiene tendencia a la coprofagia puede proveerse de suficiente vitamina B12 para satisfacer sus requerimientos.

Los alimentos de origen vegetal son pobres en vitamina B12

Las vitaminas B12 comerciales son producidas por fermentacin microbial y son utilizadas usualmente adicionados a dietas formadas de granos y soya.

RequerimientosCerdos de 1.5 a 20 kg varan entre 15 a 20 ug/kg de materia seca. 64La mayora de autores sostienen que la colina no es una vitamina sino un compuesto con caractersticas de una vitamina.

Es un componente del neurotransmisor acetilcolina y de los fosfolpidos esfingomielina y fosfatidilcolina o ms comunmente conocida como lecitina, un componente de las membranas celulares, lipoprotenas plasmticas y surfactantes pulmonares.Colina65Funciones (4 funciones)

Como parte de la lecitina, forma la estructura de las membranas celulares.

Rol importante en el metabolismo de la grasa en el hgado. Previene de la acumulacin anormal de grasa (hgado graso), promoviendo su transporte como lecitina. 66Es esencial para la formacin de acetil colina, una sustancia que hace posible la transmisin del impulso nervioso.

Es una fuente de grupos metilo necesarios para la sntesis de metionina a partir de homocistena.

DeficienciaHgado graso67cido Ascrbico (Vit. C)Esta vitamina es muy susceptible a la destruccin por oxidacin, la cual es acelerada por el calor y la luz.

Est presente en los alimentos frescos; son fuentes importantes los ctricos, pastos y forrajes frescos.

En los animales, el cido ascrbico se sintetiza a partir de la glucosa, a travs de una serie de reacciones catalizadas por varias enzimas, la ltima de las cuales se denomina gulonolactona oxidasa. 68Casi todas las especies de animales pueden sintetizar cido ascrbico excepto, el hombre, el mono y el cuy, porque son incapaces de sintetizar esa ltima enzima, por lo tanto requieren una fuente exgena de cido ascrbico.69El nico rol funcional de la vitamina C categricamente establecido es su habilidad para prevenir y/o curar el escorbuto.

Esta funcin involucra la biosntesis de colgeno, una protena normal de los cartlagos, huesos, dentina y el cemento intracelular que mantiene juntos las clulas endoteliales de los capilares.

Requerimientos en cuyes200 mg por kg de dietaFunciones70Deficiencia

Los animales de granja sintetizan cido ascrbico a partir de la glucosa en el hgado y riones; por lo tanto es raro observar un cuadro por deficiencia de vitamina C.

En el hombre, cuy y mono, ocurre la fragilidad capilar de las encas, apareciendo un cuadro de escorbuto.71