5/10/2018 CARBOHIDRATOS Isomeria - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/carbohidratos-isomeria 1/5

CARBOHIDRATOS

ESTEREOISOMERIA

• Carbonos Quirales

• Enantiomeros: Son Isómeros Especulares .(D-Ribosa y L-Ribosa)

• Diastereomeros: Son isómeros, pero noimágenes especulares .(D-Ribosa y D-Arabinosa)

•Los Diastereomeros que se diferencian en laconfiguración de un único átomo de carbonoasimetrico se denominan Epimeros

5/10/2018 CARBOHIDRATOS Isomeria - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/carbohidratos-isomeria 2/5

• D-Glucosa y D-Galactosa son Epimeros en el

OH del Carbono 4 .

D-Glucosa y D- Manosa son Epimeros en el

OH del Carbono 2.

• Los diastereomeros que se forman durante la

ciclacion se llaman Anomeros (Alpha o Beta)

en el carbono 1 del anillo.

5/10/2018 CARBOHIDRATOS Isomeria - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/carbohidratos-isomeria 3/5

POLISACARIDOS

• Almidon: Se encuentra en las plantas, se

forman de residuos de D-glucosa tiene 2 for-

mas ,La amilosa formadas de cadenas largas

unidos por enlaces glucosidicos alpha 1,4. y la

Amilopeptina,Ramificados por enlaces alpha

1,4 y alpha 1,6.

• Funcion: Reserva energetica de la celula tantovegetal como animal.

5/10/2018 CARBOHIDRATOS Isomeria - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/carbohidratos-isomeria 4/5

• Glucogeno:Sirve de almacenamiento de energiade los vertebrados se almacena en el higado y losmusculos,su estructura se parece a laamilopeptina nada mas que es mas ramificada y

compacta.• Celulosa:Es el polisacarido estructural mas

importante de las plantas,unido por enlacesglucosidicos Beta 1,4 no puede ser digerido por

el humano porque no tiene la enzima celulasaque rompe este enlace solo las termitas ,y lasvacas por ejemplo.

5/10/2018 CARBOHIDRATOS Isomeria - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/carbohidratos-isomeria 5/5

• Quitina: Forma el exoesqueleto de los insectos

y crustáceos enlaces glucosidicos Beta 1,4.