Buñuelos esmaltados ClásicoBUÑUELOS:

1 ½ tazas de 1% o 2% de leche, a temperatura ambiente 2 ¼ cucharadita (1 paquete) subida rápida de levadura seca 1/3 taza de azúcar 1 huevo grande, a temperatura ambiente, 2 yemas de huevos grandes, a temperatura ambiente 4 tazas de harina de pan ½ cucharadita sal 6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente, el aceite vegetal, para freír GLAZE:

¼ de taza de mantequilla derretida 1 ½ tazas de azúcar en polvo, cernida 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla 3-6 cucharadas de leche

 

1. Para los donuts, colocar todos los ingredientes en el vaso de una batidora equipado con el accesorio de gancho y mezclar a velocidad baja hasta que se integre, a continuación, aumentar la velocidad de una sola planta y amasar hasta que la masa esté suave y elástica, unos 4 minutos. Alternativamente, usted puede mezclar los ingredientes a mano y, a continuación, girar sobre una superficie enharinada amasar hasta que quede suave, alrededor de 6 minutos. Coloque la masa en un bol, cubrir con papel plástico y dejar reposar durante una hora o hasta que doble. 2. Para cortar los donuts, gire la masa subida sobre una superficie enharinada y rodar con el espesor de 1/2 pulgada. Donas Cortar con un cortador de 3 pulgadas y cortar un agujero del centro de cada una. Vuelva a enrollar los trozos (los agujeros pueden ser re-trabajadas en la masa, o frito como agujeros de donuts). Cubra los donuts con un paño de cocina y dejar leudar durante 30 minutos. 3. Mientras que los donuts están subiendo, preparar el glaseado. Batir la mantequilla derretida, con el azúcar glas, vainilla y 3 cucharadas de la leche hasta que esté suave, agregando más leche si es necesario para hacer un esmalte delgado (debe ser bastante fluido). 4. Aceite vegetal Precalentar el horno a 350 ° F en una freidora de sobremesa, o en una olla profunda a fuego medio alto (llenar la olla con 2 pulgadas de aceite). Caer con cuidado dentro de unos buñuelos, dejando espacio suficiente para que no se toquen, y cocine durante 4-5 minutos, dando vuelta a mitad de cocción. Levante los donuts sobre una rejilla de refrigeración con una bandeja de papel toalla alineados debajo para escurrir y enfriar por 5 minutos, y continúe cocinando los donuts restantes en lotes. 5. Después de cada lote de rosquillas se haya enfriado un poco (que todavía puede ser un toque cálido), sumergirlos en el esmalte para que estén completamente cubiertos. Eliminar el exceso de esmalte y el lugar de una rejilla de refrigeración con una bandeja forrada por debajo para permitir que el esmalte se seque durante unos 15 minutos. Las rosquillas son idealmente disfrutaron de una hora después de la cocción, pero aún se pueden apreciar el día que se hacen.

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