MISIÓNOfrecer a nuestros clientes productos alimenticios de calidad, nutritivos y saludables; en un ambiente agradable desarrollados por un equipo humano competente, comprometido en proporcionar excelente servicio y satisfacción, generando desarrollo económico social al país y la empresa. 

VISIÓNSer reconocidos como el mejor restaurante de prestigio, confiable en comida marina y criolla en donde nuestro compromiso principal sea crear experiencias agradables al paladar de nuestros clientes.

MISION

Es la de crear un momento único e inolvidable de acuerdo a la celebración que Ud. necesite. Ofrecer una Asesoría Personalizada de la más alta calidad con las últimas tendencias del mercado; para ello contamos con el respaldo de un equipo profesional y especializado.

VISION

Ser reconocida como la compañía de buffets más prestigiosa en el mercado peruano basada en el principio de "calidad de servicio e innovación"

Visión

Ser líderes en el mercado local reconocidos como el mejor Café-Bar de Guatemala y crecer a través de Franquicias en Latinoamérica, llevando nuestro plan de trabajo y experiencia a mercados internacionales,  conservando nuestras fortalezas y ampliando nuestras alternativas de mejora para mantener la atracción y preferencia de nuestros clientes, proyectando un crecimiento constante.

Cultivar un ambiente donde sus trabajadores sean capacitados y motivados a desarrollar su más alto potencial de productividad y creatividad, para que, quienes laboran con nosotros mantengan compromiso, lealtad y orgullo, alcanzando así la más alta satisfacción en el trabajo.Ser una empresa capaz de alcanzar retos con una estructura dinámica que promueva inversiones con potencial de desarrollo y rentabilidad.Administrar adecuadamente sus recursos, orientándolos hacia el respeto por el medio ambiente y al mejoramiento de la sociedad.Contribuir con el desarrollo del estado mediante su permanencia en el marco económico estatal y su participación en el mercado nacional, actuando conforme a principios éticos y disposiciones legales.

NUESTROS VALORES RESPONSABILIDAD HONESTIDAD RESPETO CORTESIA EMPATIA CREATIVIDAD

Nosotros

El Restaurante "Bahía", se inauguró el 8 de febrero del 2007 en el distrito de San Miguel con el compromiso de exceder las expectativas de nuestros clientes, cuenta con amplios ambientes, seguros y sobre todo acogedores, ideales para asegurarle una estadía grata, y perfectos para la realización de cualquier recepción social familiar o empresarial. 

Desde los inicios, nuestros ideales vienen siendo: brindar un producto de calidad, respetando las tendencias de la gastronomía moderna, tratar a nuestros clientes bajo el concepto de calidez y profesionalismo en el servicio y sin dejar de lado la competitividad y amplia experiencia de nuestros chefs. Ideales que hoy en día nos han permitido ser reconocidos dentro de éste rubro tan competitivo. 

Queremos reiterar nuestro agradecimiento a nuestros clientes, ya que, gracias a su aceptación ha sido posible que el Restaurante "Bahía", haya reflejado un crecimiento muy notorio en estos 6 años que tenemos a su servicio. Por otro lado, nos comprometemos a seguir mejorando continuamente y esperamos seguir siendo el restaurante de su preferencia

Pollos

Filete de pechuga S/.16(Pídalo a la plancha, milanesa o dorado. Acompañado de papa dorada, arroz y ensalada)Pollo saltado S/.16Tallarín saltado con pollo S/.16Pechuga a la parrilla S/.18Cordon blue S/.20Pollo a la hawaiana S/.20

CRIOLLOS

Cau cau S/.12Olluquito con carne S/.12Arroz con pollo S/.14Carapulcra S/.14Ají de gallina S/.16Seco con frejoles S/.20Lomo saltado (bistec) S/.20Lomo saltado (lomo fino) S/.32Combinados criollosTallarines con papa a la huancaína S/.16Arroz con pollo y papa a la huancaína S/.16Triple criollo (4 opciones a elegir) S/.30

ENSALADAS

Mixta S/.10(Lechuga, tomate, palta y cebolla)

César S/.16(Lechuga, tomate, pechuga a la parrilla, tocino, queso parmesano, crotones)

Ensalada light S/.20(Filete de pechuga a la parrilla, pecanas, lechuga, tomate, espinaca, queso, pimientos, apio)

Ensalada Bahía S/.20(Langostinos empanizados, lechuga, tomate, queso fresco, champiñones, aliño de maracuyá)

ANTICUCHOS

Anticuchos (2 palitos) S/.12

Bandera peruana (2 palitos) S/.12(Deliciosa combinación de corazón de res y jusgoso muslo de pollo, acompañado con choclo y papa sancochada)

Brochetas clásicas (2 palitos) S/.18

Baby beef (250gr) S/.30

Chuleta a la parrilla S/.18

Pechuga a la parrilla S/.16

Mariscos al wok S/.24

AL CILINDRO

Chancho al cilindroS/.24(Servicio con papas bravas y ensalada)Carapulcra con chancho al cilindroS/.26

POSTRES

Torta S/.6.50Mazamorra morada S/.6.50Arroz con leche S/.6.50Duraznos al jugo S/.8.50Ensalada de fruta S/.9.50

CERVEZAS

Cristal / Cuzqueña / Pilsen 330mlS/.6Cristal / Cuzqueña / Pilsen 620mlS/.8Cuzqueña Negra 330mlS/.7Cuzqueña Negra 620mlS/.10

BEBIDASCalientesInfusiones S/.3.50Café S/.4.50café con leche S/.5.50FriasAgua mineral S/.4.00Gaseosa personal S/.3.50Coca zero S/.4.50Inca cola light S/.4.50Chicha moradaCopa S/.5Jarra S/.14MaracuyáCopa S/.5Jarra S/.12Copa frozenS/.8

PESCADOS

Frito o a la plancha S/.16A lo macho S/.22Con salsa de langostino S/.28Con salsa de champiñones S/.22A la chorrillana S/.18Escabeche S/.18Pescado saltado S/.18Chita / LenguadoDorado S/.35Sudado S/.38A lo macho S/.38Al ajillo S/.38En salsa de langostinos S/.38Al ajo S/.38

ARROCES

Volcán BahíaS/.30Arroz con mariscosS/.24Risotto con pescado al grillS/.24

ChaufaDe pollo S/.18De mariscos S/.20De pescado S/.18

Tacu tacuTacu tacu Bahía S/.30Tacu tacu a lo pobre S/.28Tacu tacu de mariscos S/.26Tacu tacu con lomo saltado (lomo fino) S/.35

SOPAS

Chilcano especialS/.10Dieta de polloS/.14Sopa a la minutaS/.15Sopa criollaS/.15ParihuelaS/.22

ChupesDe pescadoS/.22De langostinoS/.26De camaronesS/.30

SudadosDe pescadoS/.22Mixto S/.28

CHICHARONES

jaleaPersonalS/.28MedianaS/.48FamiliarS/.65Chicharrón de pescadoPersonalS/.24MedianaS/.40FamiliarS/.60Chicharrón de polloS/.20Chicharrón de calamarS/.24Chicharrón de langostinoS/.28Chicharrón de camarónS/.30

ENTRADASTamal de la casaS/.6

Papa a la huancaínaS/.10Tequeños de jamón y quesoS/.12Tequeños de langostinosS/.14Palta rellenaS/.14Choritos a la chalacaS/.14Conchitas a la parmesanaS/.16Pulpo al olivoS/.17CAUSASDe pulpa de cangrejoS/.16De polloS/.14

AperitivosAmanecer BahíaS/. 16(Pisco Acholado, curacao azul, granadina, jugo de naranja, jugo de piña y clara de huevo).Pisco SourS/. 14(Pisco Quebranta, maracuyá, limón, clara de huevo).Maracuyá SourS/. 14(Pisco Quebranta, maracuyá, limón, clara de huevo)Chilcano de PiscoS/. 14(Pisco Quebranta, limón, amargo de angostura, Ginger Ale)Coctel de AlgarrobinaS/. 18(Pisco Quebranta, algarrobina, jarabe, leche, yema de huevo, canela).Sol del IncaS/. 16(Pisco Quebranta, hierba buena, azúcar, Inca Kola, maracuya)Sol y SombraS/. 14(Pisco Quebranta, licor de guinda, jarabe, limón y Ginger Ale).

EventosRestaurante Bahía tiene todo para organizar ese evento especial que usted necesita:

Almuerzos y cenas corporativas, cenas de gala, cumpleaños matrimonios, graduaciones, y toda clase de eventos especiales. Para cotizaciones y reservaciones no dude en comunicarse

con nosotros. Por favor, complete la siguiente información para hacer su reservación, nosotros nos

pondremos en contacto a la brevedad posible

De lunes a viernes

precio por persona s/ 35.00niños de 4 a 11 años s/ 22.00

sabados,domingos y feriados

precio por persona s/ 40.00niños de 4 a 11 años s/ 25.00

Somos una empresa familiar peruana con años de experiencia brindando servicios de buffets a domicilio para eventos familiares, empresariales o de negocios sean un éxito. Los productos son de alta calidad elaborados por profesionales de la cocina altamente calificados. Donde usted quiera, nosotros llegamos ya que trabajamos en cualquier punto de Lima. ISLA BUFFET puede aportar, si es necesario varios servicios extra, como, decoraciones, alquiler de menaje en general, sillas y toldos, filmaciones, equipos de sonido, maestro de ceremonias, anfitrionas, buscarle el lugar que ustedes necesitan, etc. En definitiva todo lo necesario para que su celebración sea TODO UN ÉXITO. Nuestra filosofía se basa en la total complicidad y compromiso con nuestros clientes, antes, durante y después del evento.

Disponemos de un menú amplio de bebidas calientes y frías con y sin alcohol, también de un bar internacional que brinda a nuestros clientes una amplia variedad de finos licores servidos en tragos o botellas, vinos y cocteles.

Debido a que somos una combinación de Café y Bar, hemos puesto especial atención a la elaboración del café, ofrecemos desde un delicioso espresso hasta diversas mezclas de café con licor, preparados de manera profesional y con granos de café de la más alta calidad.

En cuanto a los cocteles, hemos elegido un día especial para mujeres, nuestro “Ladies Night” todos los miércoles, en donde Ellas encontrarán un Menú selecto y variado de exquisitos cocteles todos por la mitad de su precio normal.

Además, todos los días nuestras bebidas se pueden degustar en nuestro “After Office” a 2×1 desde las 4:00pm hasta las 7:00pm (sábados desde las 5:00pm

visionSomos una empresa conocida, distinguida, dedicada al Servicio de Buffet´s y Coffee Break, enfocada a deleitar hasta los más exquisitos paladares con los mejores insumos y sazón preparados por nuestra reconocida cheff nacional e internacionalmente en el mundo de la gastronomía. Contando con un amplio staff de colaboradores para un óptimo resultado en la realización de los eventos.

sabor y punto

CAPITULO I –   RESUMEN GENERALNuestro restaurante buffet, es de dar a conocer y compartir todas las variedades de potajes, tragos, postres tradicionales todo lo que nos rodea nuestra costa, selva y sierra y de poder dar un buen servicio de calidad para nuestros clientes y futuros cliente.Nuestros objetivos es enfócanos mas a la parte céntrica del distrito de Huaral y según a los rendimientos, lograr a expandirnos a otras provincias.Huaral es un lugar mágico para los que quieren venir a probar la comida gastronómica de sus regiones, como por ejemplo el Chancho al palo, cuy frito, chicharrón de conejo, pato en ají y su rica carapulca, y entre otras cosas más.

   3.1. ANALISIS DE FODA DE LA EMPRESA Y VIABILIDAD DE LA EMPRESA.

Fortaleza Debilidad1.    Capacidad de

diferenciación2.    Buena

ocupación.3.    Innovación de

nuevos productos y servicios.

4.    Materia prima, excelente calidad

1.    Nuevos en el sector.

2.    Falta de experiencia.

3.    No ser propietario del local.

4.    Difícil determinar los costos de los platos.

Estrategias FO

Estrategias DO

Oportunidad

1.    No existencia de una oferta similar.

2.    Tendencia a la búsqueda de nuevas sensaciones de platos de comidas.

3.    Apertura de mercado.

4.    Avances importantes de software y hardware

1.    Tratar de captar y fidelizar la mayor cantidad de clientes posibles. Basándose en excelente innovación y calidad en los servicios. (f1),(f2),(f4),(o2), (o4)

2.    Lograr el liderazgo en el mercado en el largo plazo. (O1), (O3), (O4).

1.    Lograr la adaptación al medio, aprovechando las tendencias de los consumidores (d1), (d2), (o1), (o2).

2.    Idear una estrategia de RRHH adecuada para que todo el personal contribuya el éxito del negocio. (d4), (o3).

3.    Generar un sistema e costos sistemático y de fácil lectura. (d4), (o4)

Estrategias FA

Estrategias DA

Amenazas 1.    Amplia competencia.

2.    Bajo costo de cambio de los clientes.

3.    Inestabilidad regional.

1.    Selección de otro local en la misma zona para tratar de mantener la misma clientela (a1), (f2), (a4).

2.    Contratar una

1.    Comprar  el local (d3), (a1).

2.    Mantener satisfecho a los empleados con planes de incentivos y

4.    Inseguridad social.

5.    Consumidores pocos fieles.

6.    Cultura cerrada.

empresa de seguridad privada y monitoreo. (a6), (f2), (f4).

3.    Desarrollar nuevos servicios y perfeccionar los existentes (a2), (a5), (f4).

4.    Desarrollar una fuerte campaña publicitaria, para lograr el incentivo para que el público acceda el restaurante. (a2), (a5), (a3), (f1), (f4).

motivación constante. (a5)

3.    Negociar con el propietario del local el precio el alquiler (a4), (a1), (d3).

4.    Desarrollo de página web. (a2), 

IV – ANALISIS Y DISEÑO ESTRATEGICO

4.1. SEGMENTOS IDENTIFICADOS Y DETERMINACIÓN DEL PÚBLICO OBJETIVO SEGÚN SUS RENTABILIDADES.

a)      Segmentación del Mercado

    Provenientes:HuaralHuandoTrébolChancay

    Estilo de vida:   B y C

    Edad:18  a más

    Sexo:Ambos femenino y masculino.

b)     Determinación del mercado objetivo

         Mercado disponibleOrientado a los segmentos NSE B y C, personas jóvenes y adultas activos los cuales busquen entretenimiento y reposo laborar, a la vez un ambiente cómodo, donde degusten la comida peruana de las tres regiones y diversas opciones para su paladar.

         Mercado potencialNuestro mercado potencial estará compuesto por los habitantes de distintos distritos de la provincia, lejanos o cercanos a HUARAL, orientado a los segmentos NSE B y C preferentemente. Además incluiremos dentro de este mercado a los turistas, ya que ellos son nuestro objetivo primordial.

IDENTIFICACION DEL CONSUMIDOR FINAL

Nuestro consumidor final es aquella persona orientada al segmento NSE B y C de la población de Huaral y Huando. Personas que trabajen dentro de la zona y que preferentemente almuerzan en grupo. Estas personas serán jóvenes y personas adultas, adaptadas y modernas entre 18 a más años de edad, que busquen experimentar nuevos sabores y texturas de la comida peruana.Nuestra empresa tiene como público objetivo secundario a todas aquellas personas que residan en los distritos aledaños y que busquen nuevos sabores de la comida peruana.

4.2. ESTRATEGIAS DE DESARROLLO BASICAS: LIDER, RETADOR, SEGUIDOR.

LÍDER:

  Obtener un lugar de posicionamiento en el mercado en la parte céntrica de la provincia de Huaral y lograr el reconocimiento de nuestros competidores.

  Desarrollar nuevas estrategias para capturar nuevos grupos de demanda y poder ampliar nuevos locales.

Esta estrategia nos servirá, ya que es un servicio nuevo, restaurante buffet para la región  del distrito de Huaral, en donde tendremos ventajas por los servicios ofrecidos.

RETADOR:

  Ocupar siempre la posición de ser líder en el mercado, creando nuevos productos o servicios a ofrecer.

Con esta estrategia definiremos nuestros propósitos y objetivos para lograr siendo competidores en el mercado.

SEGUIDOR:

  Establecer precios aceptables, similar a nuestra competencia para lograr un ataque de posicionamiento.

  Estudio de nuestros competidores para luego emplear nuevas estrategias a nuestro establecimiento.

Con esta estrategia nos permitirá amplíanos en otras regiones, estudiaremos nuestros nuevos competidores a nivel mundial.

4.3. ESTRATEGIAS COMPETITIVAS DE M. PORTER.

LIDERAZGO EN COSTOS: Invertir en nuevas tecnologías que estén a la comodidad de nuestros clientes. Tener una alta cuota de mercado y nuevas renovaciones de equipos para dar un excelente servicio de calidad a nuestros consumidores.Para dar un ambiente agradable y confortable para nuestros clientes, que nuestro restaurante sea clasificado como algo único en el distrito de Huaral por nuestros clientes.DIFERENCIACIÓN Nuevas ofertas de promociones que se puede diferenciar del mercado elegido. Nuevos productos y servicio diferenciado para nuestros consumidores Innovación de nuevos platos gastronómicos Nuevos estilos de ofrecer un servicio tanto en la marca, tecnología, servicio, infraestructura, personal, presentación, etc. Rapidez en cuanto al servicio brindado, en la atención al cliente. Personales calificados y constante capacitación a la atención al cliente. División de ambientes según a las ocasiones y deguste del cliente y a la vez nuestros ambientes contaran con sistema de wifi para los que deseen         (servicio adicional)Para que nuestros clientes puedan diferenciar un nuevo estilo de calidad y servicio.

4.4. ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO: INTENSIVO, INTEGRADOR Y DIVERSIFICADOR.

CON  EL PLAN INTEGRADOR realizar proyectos  mutuos con  la empresa de agencia de viaje “Burgos” la cual realiza viajes dentro de la ciudad de Huaral por días festivos y incluso realizo un viaje hacia algunos de los departamentos como Cajamarca, Cuzco e Iquitos. Esta agencia realiza actividades de  viajes para relajamiento e incluso para los que busca un ambiente espiritual. Y  con la participación de la municipalidad de la región de Huaral, en donde están en busca de

profesionales para promocionar sus recursos turísticos de la provincia de Huaral.

El proyecto seria en ofertar  publicidad y/o promoción para ambas partes tanto para nuestro restaurante como también para ellos.Así mismo se realizar show artísticos en los días de feriados en la cual contaremos con la participación de grupos artístico juveniles o escolares que deseen participar en los eventos y a la vez por agradecimiento le otorgaremos cupos de   vales de consumo a nuestro participantes por dos días para que invite a tres personas que desee invitar.

4.5. VENTAJAS  COMPETITIVAS RESULTANTES DE LA CADENA DE VALOR.

1.- SEGMENTAR EL MEJOR NICHO:Nuestra empresa se va a dedicar al servicio de restauración y tendrá el nombre de LAS ·3 REGIONES, la idea central de este negocio se da porque en la provincia de Huaral no existe ningún restaurante que ofrezca un banquete de nuestras tres regiones costa, sierra y selva (la cual es un boom actual en nuestra gastronomía peruana) por eso decidimos poner en marcha este proyecto en dicho provincia. La necesidad es captar al mercado objetivo y brindarles un servicio de calidad que pueda satisfacer sus expectativas con un precio de acuerdo a la calidad del producto.

CAPITULO V. - EL MARKETING MIX.

5.1. Aplicación de la teoría del precio.

En la teoría del precio en este proyecto se empleo:

  EL PRECIO BASADO EN LA COMPETENCIA; estudiaremos a nuestra respectiva competencia logrando así la fijación de precios.

TIPO DE ESTABLECIMIENTO

PRECIO PROMEDIO

RANCHO DE ROBERTIN S/60.00

HUARMY S/45.00

SORPRESA S/30.00

PUNTO Y SABOR S/30.00

Aquí se puede observar  que el precio mas alto lo tiene el Rancho de Robertin y el mas bajo es de Sorpresa y PUNTO Y SABOR, por el cual sus precios son de 60 a 30, en donde nosotros efectuaremos un precio mas justo de 25 o 30 soles.

  EL PRECIO PROMOCIONAL; será fijado por la apertura del restaurante logrando  atraer más clientes para luego fidelizarlos.

Las promociones son:

        Pague 1 combo y lleve otro para la familia a mitad de precio.

        Los días martes es un descuento del 20% de los consumos.

 

Emplearemos una utilidad de 50%, al comienzo efectuaremos el punto de equilibro donde la empresa  pueda mantener una línea de medición de sus pérdidas y ganancias.

5.2. Plan de comunicación: promoción de ventas, publicidad.OBJETIVO DEL PLAN: fomentar la compras de los productos o servicio a brindar y ofreciendo incentivos a nuestros clientes frecuentes, como vales o promociones de descuentos.PÚBLICO OBJETIVO: grupos de demandas del nivel socioeconómico medio y bajo  perteneciente a la clase b y c de la provincia Huaral y de la población Huando, teniendo una ocupación entre trabajadores independiente, profesionales y ama de casa.Promociones de ventas: motivar al personal mediante retribuciones variables condicionadas a resultados Aplicar descuentos en los productos a ofrecer. Cupones y descuentos: edición de cupones de descuento que incentivan el incremento de tráfico mediante la reducción del sacrificio monetario o el aumento de la cantidad de producto. Concursos y sorteos: permite a los clientes tener la posibilidad de ganar un premio mediante un concurso o sorteo a cambio de un consumo más elevado (frecuencia o ticket) y de entregar sus datos a la empresa (captación de datos).

Muestras: son cantidades de producto que se entregan gratis como prueba (lanzamiento nuevos productos). Puntos Canjeables: por cada consumición o compra se le entregan o acumulan a los clientes una serie de puntos que posteriormente pueden ser canjeados por regalos o producto (se incentiva la frecuencia).

Publicidad:        Anuncios por medios de comunicación: tv, radio, redes sociales.        Anuncios por folletos o export publicitarios.

Emplearemos la estrategia de Empuje  o push: ofrecer promociones y descuentos a través de las redes sociales;  blog, página web, etc.…

5.3. La distribución: ferias y bolsas nacionales e internacionales, el marketing directo, los módulos de demostración.LA DISTRIBUCIÓN DIRECTA: Del productor al cliente.Nuestro producto o servicio se ofrecerá mediante un trato directo al cliente, también contaremos con un base de datos de email, para seleccionar a nuestros respectivos clientes y finalmente con una página Web, donde realizaremos las ventas, también participaremos en las ferias gastronomitas para ofertar el producto y que nos puedan reconocer en el campo de la gastronomíaLa forma de distribución: será selectiva, ya que seleccionaremos a nuestros campos de demanda, a  grupos de personas familiares y profesionales