AQUA Cultura, edición # 100

Av. Fco. de Orellana y Miguel H. Alcívar, Centro Empresarial Las Cámaras, Torre B, 3er piso, Ofic. 301. Telefax: (04) 268 30 17 - email: [email protected] - web: www.cna-ecuador.com

SUSCRIPCIONES

índiceEdición #100 Enero - Febrero 2014Presidente Ejecutivo

José Antonio Camposano

Editora "AQUA Cultura"Laurence Massaut

[email protected]

Consejo EditorialRoberto BoloñaAttilio Cástano

Heinz GrunauerYahira Piedrahita

ComercializaciónNiza Cely

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©El contenido de esta revista es de propiedad intelectual de la Cámara

Nacional de Acuacultura. Es prohibida su reproducción total o parcial, sin

autorización previa.ISSN 1390-6372

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ImprentaINGRAFEN

PULSO CAMARONERO

La Coalición de Industrias Estadounidenses del Camarón del Golfo (COGSI) apela el fallo a favor de Ecuador y seis países asiáticos productores de camarón, en la demanda por derechos compensatorios. El proceso continuará en la Corte de Comercio Internacional de los Estados Unidos.

La revista AQUA Cultura cumple 100 ediciones como “La voz oficial” del sector acuícola ecuatoriano bajo el liderazgo de la Cámara Nacional de Acuacultura.

Coyuntura

Ecuador vuelve a la mesa de negociación tras cinco años de espera y contra reloj Págs. 8-11

Gestiones de la CNA y del Viceministerio de Acuacultura y Pesca para la aplicación de barreras sanitarias regionales por EMS Pág. 12

Artículos técnicos

Actualización sobre el Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS) Págs. 16-18

Camarones libres de patógenos específicos (SPF) – Su alcance en la industria camaronera mundial Págs. 20-23

Desarrollo de reproductores SPF a partir de poblaciones locales de Litopenaeus vannamei Págs. 23-24

Efecto de la densidad de siembra sobre la dispersión de tallas en el cultivo semi-intensivo de camarón Págs. 26-29

Alternativas para el control de infecciones bacterianas en acuacultura. El caso de la vibriosis luminiscente Págs. 30-37

Ventajas del policultivo tilapia-camarón en la Isla Negros, en Filipinas Págs. 38-43

Efectos de la concentración de oxígeno disuelto sobre los parámetros productivos e inmunitarios del camarón Págs. 44-47

Noticias y Estadísticas

Estadísticas de exportación, reporte de mercados y noticias de comercio exterior Págs. 48-53

Noticias breves y Ecos de “AQUA 2013” Págs. 54-65

editorial100 ediciones juntos en apoyo a un sector

que tanto bien le hace al país La edición número 100 de Revista AQUA Cultura sin duda

debe ser un motivo de satisfacción entre los miembros de nues-tro sector. Nuestra revista se ha constituido en un espacio de difusión tanto de temas técnicos, comerciales y científicos, así como un testigo de la coyuntura del sector productivo acuícola; resultado que se logra a partir del trabajo profesional del Comi-té Editorial, personal administrativo de la Cámara Nacional de Acuacultura y su área comercial. En esta edición tan especial para nuestra querida Revista AQUA Cultura me he permitido ex-tenderles un saludo más personal en el que repito mi mensaje a

ustedes del último capítulo de AQUAEXPO, en el que resalto el papel de nuestra actividad, así como el de los líderes de nuestro sector.

Discurso de Bienvenida a la XV edición del Congreso Ecuatoriano de Acuicultura y AQUAEXPO 2013

Bienvenidos a la décimo quinta edición del Congreso Ecuatoriano de Acuicultura y AQUAEXPO 2013. Para quienes formamos parte del sector acuacultor nos llena de enor-me satisfacción poder llegar a esta noche en la que la academia y el sector privado con-curren con el objetivo de dar inicio a una jornada técnica del más alto nivel, que permita el intercambio de experiencias y nuevos descubrimientos en torno a una actividad productiva que tanto bien le hace a nuestro país.

Debo resaltar una vez más, sin temor a equivocarme, que la acuacultura camaronera, así como otras prácticas acuícolas menos desarrolladas, generan bienestar para nuestra comunidad pues casi 180,000 familias dependen directa e indirectamente de la producción, procesamiento y exportación de camarón, es decir un poco más de 800,000 personas en el Ecuador se alimentan, educan, visten y tienen un techo gracias a esta noble actividad. Más importante aún, la actividad camaronera en nuestro país, así como en otras regiones del mundo, genera trabajo digno en zonas rurales económicamente deprimidas, que no tienen otra alternativa de empleo salvo la migración a las grandes ciudades de no contar con la oportunidad que produce la presencia de nuestra actividad en esos territorios.

Un factor de enorme relevancia a resaltar en esta noche es también aquella reflexión que me permití hacer en esta misma sala hace un año en la inauguración de la edición número 14 de este mismo evento. Recuerdo haber compartido con ustedes algunos pen-samientos sobre el papel de la acuacultura frente al enorme reto de alimentar a las casi 8,000 millones de personas del planeta. Hoy en día esa reflexión continúa vigente pues, citando a la FAO, el 50% de productos de mar consumidos en el mundo provienen de algún tipo de sistema de producción acuícola. Esto nos lleva a la indiscutible conclusión de que no es posible concebir un mundo sin acuacultura en el que el ser humano tenga suficiente alimento, especialmente suficiente proteína para su consumo.

A pesar de esta importante consideración sobre la acuacultura en general, es nece-sario entrar en el contexto de nuestro entorno y recordar que el sector camaronero se en-cuentra atravesando una etapa muy particular de su historia. Se han cumplido cuatro años desde la aparición del Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS) que ha producido cuan-tiosas pérdidas a países asiáticos y que este año atacó agresivamente al territorio mexica-no dejando un impacto importante en su producción. Sin lugar a dudas, la presencia del EMS ha traído a nuestra mente los dolorosos recuerdos de la amarga experiencia con la Mancha Blanca a principios de la década pasada. Al mismo tiempo, desde diciembre del 2012, países productores y exportadores de camarón a los Estados Unidos hemos tenido que enfrentar una injusta demanda por supuestos subsidios a nuestra producción, lo que requirió un trabajo coordinado para demostrar que se trataba de acusaciones infundadas,

Presidente del DirectorioIng. Ricardo Solá

Primer VicepresidenteIng. Carlos Sánchez

Segundo VicepresidenteEcon. Carlos Miranda

Vocales PrincipalesEcon. Freddy Arévalo

Ing. Leonardo CárdenasSr. Luis Arturo CevallosEcon. Sandro Coglitore

Ing. Juan Xavier CordovezIng. Oswin Crespo

Ing. Leonardo de WindIng. Alex Elghoul

Ing. César EstupiñánSr. Isauro Fajardo

Ing. Christian FontaineEcon. Heinz GrunauerIng. Paulo GutiérrezIng. Rodrigo Laniado

Ing. Alex OlsenEcon. Francisco Pons

Ing. Víctor RamosIng. Jorge Redrovan

Sr. Mario SegarraDr. Marcos Tello

Ing. Marcelo Vélez

Vocales SuplentesDr. Alejandro AguayoIng. Roberto Boloña

Ing. Edison BritoIng. Luis Burgos

Cap. Segundo CalderónIng. Attilio CástanoIng. Jaime CevallosIng. Alex de Wind

Sra. Verónica DueñasIng. David EguigurenIng. Fabián EscobarArq. John GalarzaSr. Wilson Gómez

Ing. Diego IllingworthIng. Erik Jacobson

Ing. José Antonio LinceIng. Ori Nadan

Dr. Robespierre PáezIng. Álvaro Pino Arroba

Ing. Diego PuenteIng. Miguel Uscocovich

Ing. Rodrigo VélezIng. Luis Villacís

Ing. Marco Wilches

7Enero - Febrero del 2014

por lo tanto carentes de toda veracidad. Esto me lleva a una nueva reflexión que comparto con uste-

des hoy: ¿Será posible tener un año “tranquilo” en el sector ca-maronero? Posiblemente no, pero veamos las cosas desde el ángulo positivo, veamos el vaso medio lleno como dicen algu-nos. Posiblemente, una parte importante del carácter luchador del camaronero está forjado en gran medida por la adversidad que le ha tocado afrontar. Adversidad que se ha combatido de frente, día a día, trabajando en el campo y no desde un escri-torio. En más de 40 años de historia, hemos experimentado distintos momentos que han puesto en nuestro camino innu-merables retos: climatológicos, sanitarios, económicos y co-merciales. En fin, posiblemente queda aún mucho por experi-mentar en este vaivén que caracteriza al negocio camaronero, sin embargo, y a pesar de las adversidades del camino, tengo la plena confianza de que el camaronero saldrá adelante.

De la misma manera, confío que el camino fue y está sien-do trazado por líderes que merecen todo nuestro reconoci-miento y gratitud, pues si no fuera por ellos posiblemente el sector ya habría sucumbido ante los embates de la naturaleza, los desastres económicos o alguna crisis sanitaria. A pesar de todo esto, esos líderes, muchos de ellos pioneros de nuestra industria, han sabido predicar con el ejemplo y no decayeron ante el horizonte sombrío. Por ello, esta noche expresaremos nuestra gratitud, admiración y respeto a ellos y a su perseve-rancia, lo que los ha llevado a constituirse en referentes para generaciones futuras y para aquellos que llevan poco tiempo en esta noble actividad.

Hablar de liderazgo en el sector camaronero es remontarse hasta sus inicios, pues para quienes cuentan la historia, la ac-tividad nació casi de la casualidad, ingenio y visión de quienes apostaron por la cría de camarón en cautiverio. Sin duda, esa misma visión e ingenio siguen presentes a lo largo de nues-tra cadena productiva hasta la obtención del Mejor Camarón del Mundo, reconocido por todos quienes lo hemos probado y por aquellos mercados que asocian el nombre "Ecuador" con una garantía de calidad indiscutible. Definitivamente un motivo más para sentirse orgulloso de ser ecuatoriano.

Si bien es cierto se dice que los camaroneros nos iniciamos casi de casualidad, eso no significa que seamos producto de la improvisación, pues el sector privado y la academia han apos-tado por la investigación y la difusión de conocimiento científico y práctico para impulsar el desarrollo de nuestra actividad. Hoy en día, la muestra palpable de dicho esfuerzo es la XV edición de este Congreso Ecuatoriano de Acuicultura y AQUAEXPO 2013 que inauguraremos la noche de hoy. Es un verdadero honor contar con la presencia de los más altos exponentes de nuestra industria, que compartirán con todos los presentes los avances técnico-científicos y sus diversas experiencias para

aportar a la curva de aprendizaje de la acuacultura ecuatoria-na. De la misma manera, es un gusto contar en esta edición con la participación del Estado Ecuatoriano a través del Vice-ministerio de Acuacultura y Pesca, como patrocinador de la Primera Jornada de Maricultura que se llevará a cabo en el marco de nuestro congreso. Sin duda, es un primer paso im-portante para dar impulso a nuevas formas de acuacultura, sin dejar de reconocer 40 años de experiencia en la producción de camarón y los esfuerzos de otras cadenas acuícolas como la de tilapia.

Es así que llegamos a esta nueva jornada técnica, que es-pero sea de su provecho e interés. Seguro que durante las conferencias, así como en la feria comercial que cuenta con más de 110 stands, podrán dialogar con colegas y conocidos del sector; y por qué no hacer nuevos amigos. Este es uno de los objetivos de AQUAEXPO, brindarles un espacio de in-tegración pues esa es una de las fortalezas de nuestro sector productivo.

Para quienes ya me conocen, saben que trato de reducir al mínimo el tiempo en este tipo de intervenciones, sin embargo, es mi costumbre robarles un poco más de su tiempo para dete-nerme y agradecer a todos quienes hacen posible este evento: A la ESPOL y el CENAIM por ser valiosos aliados en el Comité Técnico de nuestro evento; a todas las empresas patrocinado-ras y expositoras en AQUAEXPO; a nuestros conferencistas por reservar un espacio en sus apretadas agendas para visi-tarnos, en muchos casos desde tan lejos; a los conferencis-tas ecuatorianos, que en esta edición representan el 30% del aporte científico de este evento. Un especial agradecimiento al equipo de la Cámara Nacional de Acuacultura que durante un año ha trabajado incansablemente por ofrecerles un encuentro mejor que el de la edición pasada.

Finalmente un agradecimiento especial a todos ustedes por formar parte de esta jornada que inicia hoy y que por tres días más nos convoca a intercambiar criterios y experiencias, pues esa es la mejor forma de dar con la solución a un problema que muchas veces parece ser exclusivo y resulta ser más común de lo que creemos. Les deseo una jornada provechosa en esta nueva edición del congreso, que como siempre resalto, es de ustedes y para ustedes.

Bienvenidos señoras y señores, amigos todos!

José Antonio Camposano C.Presidente Ejecutivo

Posiblemente, una parte importante del carácter luchador del camaronero está forjado en gran medida por la adversidad que le ha tocado afrontar.

Hablar de liderazgo en el sector cama-ronero es remontarse hasta sus inicios, pues para quienes cuentan la historia, la actividad nació casi de la casualidad, in-genio y visión de quienes apostaron por la cría de camarón en cautiverio ... eso no significa que seamos producto de la improvisación.

8 Enero - Febrero del 2014

Acuerdo comercial con la UE

tras cinco años de espera y contra relojEl PASADO 13 DE EnErO SE rEtOMArOn, DE MAnErA OfICIAl, lAS nEGOCIACIOnES

DEl ACUErDO COMErCIAl MUltIPArtES EntrE El ECUADOr y lA UnIón EUrOPEA.

El SECtOr EMPrESArIAl hA ESPErADO CInCO AñOS PArA rEVIVIr Un PrOCESO

QUE, DE SEr EfECtIVO y AlCAnzAr Un COnSEnSO COn lOS EUrOPEOS, trAEríA

CErtIDUMBrE A lAS EXPOrtACIOnES nACIOnAlES, ESPECIAlMEntE DE SECtOrES

COMO El CAMArOnErO.

a la mesa de negociaciónEcuador vuelve

Luego de haberse retirado del proceso de negociación en el 2009, Ecuador vuelve de ma-

nera oficial a la mesa de negociación con su contraparte europea. Quito y Bruselas intercambiaron información escrita durante el 2012, que permitió aprobar el calendario de rondas de negociación en el que la primera visita se cumplió entre el 13 y 17 de enero pasado.

Las posiciones respecto del acuer-do comercial generan posturas en-contradas, pues persisten voces con-trarias a la firma que estiman que el país pierde el control de políticas im-portantes, como las de compras públi-cas o propiedad intelectual. Por otro lado, existe gran expectativa por parte del sector empresarial que espera que con la firma se elimine la incertidumbre asociada con la pérdida de beneficios arancelarios como los obtenidos por el país en el marco del Sistema General de Preferencias Plus.

Amplia delegación liderada por el Ministro de Comercio Exte-rior viajó a Bruselas

La delegación ecuatoriana estuvo liderada por el Ministro de Comercio Exterior, Francisco Rivadeneira, quien acompañó al Jefe Negociador, Embaja-dor Roberto Betancourt. Asimismo, se sumó al grupo negociador el Secretario de la SENESCYT, René Ramírez, repre-sentantes del Ministerio Coordinador de la Política Económica, MAGAP, Minis-terio de Finanzas, Servicio de Rentas Internas, Instituto Ecuatoriano de la Pro-piedad Intelectual, Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (Agrocalidad) y Superintendencia de Bancos, como instituciones competentes en los temas a negociarse.

En esta primera ronda del año se discutió las condiciones de acceso para bienes y servicios de ambas partes y los términos en los que se realizarían las compras públicas. De la misma mane-ra, se revisó los textos propuestos por el Ecuador en materia de propiedad in-

telectual e indicaciones geográficas y las ofertas arancelarias para bienes, tanto agrícolas como industriales.

Sector empresarial ecuatoriano presenta campaña para promo-ver el debate técnico y mostrar los beneficios que genera el co-mercio con la UE

Por su parte, el sector empresarial presentó una campaña a favor del proce-so de negociación y posterior firma de un acuerdo con los europeos, que consiste en varios spots visuales así como cuñas radiales que difunden testimonios de pro-ductores agrícolas y trabajadores en los centros de procesamiento de productos de la oferta exportable ecuatoriana.

Uno de los videos que muestra infor-mación sobre el sector camaronero fue el resultado del trabajo de la Cámara Na-cional de Acuacultura (CNA) que, junto a la productora contratada por el Comité Empresarial Ecuatoriano coordinaron las filmaciones en Pedernales y Coaque en la provincia de Manabí. En el documental



se muestra a Vinicio Rosado miembro de la Cooperativa de Productores de Cama-rón del Norte de Manabí, quien expresa la necesidad de contar con un acuerdo comercial que permita al Ecuador seguir exportando a ese destino debido al im-portante número de plazas de trabajo que dependen de esa actividad. Asimismo, la señora América Barre, colaboradora de una empacadora de camarón indica que su fuente de empleo le ha permitido tener su casa, educar a sus hijos y, lo más im-portante, evitar que migre a la ciudad en busca de un empleo.

La campaña, que tiene como nom-bre “Juntos por el trabajo y Bienestar” incluye testimonios y cifras del sector camaronero así como de otros produc-tos exportables como el brócoli, panela, banano y atún, expresa la necesidad del acuerdo comercial así como los benefi-cios que ha impulsado el comercio con Europa.

Por su parte, el Presidente Ejecuti-vo de la CNA, quien a su vez ostenta la Vicepresidencia de la Federación Ecua-toriana de Exportadores (FEDEXPOR), indicó que la campaña busca incentivar el diálogo alrededor de las negociaciones con Europa y dar a conocer cifras y testi-monios respecto del impacto que tendría de llegar a un acuerdo con ese bloque. “Se trata de una campaña que busca promover un debate serio, con cifras y testimonios de los actores directos de los sectores productivos, ya sean campesi-nos o mujeres trabajadoras en plantas de procesamiento de productos. Todos tie-nen algo que decir y, así como las cifras respaldan los hechos, los testimonios son puntos de vista que deben formar parte del debate de un tema como este”.

Unión Europea: Mercado de mi-les de empresas ecuatorianas

De acuerdo a un estudio realizado por FEDEXPOR, la Unión Europea (UE) es el principal destino de las exporta-ciones no petroleras (29%) y segundo en las exportaciones totales de nuestro país (13%). Para empresas exportadoras medianas y pequeñas, el bloque europeo representa el principal destino de sus exportaciones, pues a este mercado se venden el 33% del volumen de produc-ción de estos agentes económicos. Los

Toma de la campaña “Juntos por el Trabajo y Bienestar” donde aparecen Geover Ramírez y Vinicio Rosado, camaroneros de la zona norte de Manabí.

Toma de la campaña “Juntos por el Trabajo y Bienestar” donde aparece Améri-ca Barre, colaborador de una empacadora de camarón de Coaque, Manabí.

Evolución de la cantidad de libras de camarón ecuatoriano exportadas al mercado de la Unión Europea entre el 2009 y el 2013.

2009 2010 2011 2012 2013

154’068,472174’097,917

196’210,962 191’525,673 187’134,128

Enero - Febrero del 2014


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ferenciado, que nos de más de lo que les dieron a Colombia y Perú”. Del mismo modo, reconoció que podrían quedar para el final de las negociaciones ciertos puntos referentes al acceso al mercado de bienes agrícolas e industriales y que la negociación podría tornarse “más dura” sobre productos competidores directos o sustitutos de los europeos, como los ce-reales, las oleaginosas o los lácteos.

Sin embargo, fue enfático en señalar que el acuerdo podría alcanzarse en no más de tres o cuatro rondas en total. “No habría ninguna razón para que no po-damos cerrar antes de que concluya el primer semestre de este año un acuerdo beneficioso para las dos partes” puntuali-zó el funcionario.

Ministro de Comercio Exterior visitó la CNA

Durante el Directorio de la Federa-ción Ecuatoriana de Exportadores cele-brado en la sede de la CNA el 18 de julio del 2013, el Ministro Francisco Rivade-neira visitó nuestra institución para discu-tir sobre la agenda de comercio exterior de esta cartera de Estado recientemente creada. En la misma reunión, se trató el plan de trabajo en torno al proceso de negociación del acuerdo comercial con la UE. Adicionalmente, la CNA, en repre-sentación del sector camaronero, insistió en la necesidad del acercamiento con mercados como Brasil y México.

beneficios del Sistema General de Pre-ferencias Plus liberan de aranceles tanto a productos de la oferta exportable tradi-cional como a productos no tradicionales y manufacturados, sin embargo, vencen el 31 de diciembre de este año.

Ahí radica la necesidad de la búsque-da de un Acuerdo Comercial con la UE, pues del comercio con ese bloque de-penden, de manera directa, casi 300,000 empleos, pero si se mide el efecto indi-recto la cifra llega a cerca de un millón y medio de empleos a nivel nacional. Solamente entre diciembre del 2007 y diciembre del 2011 y de acuerdo a últi-mas encuestas comparables, las cifras arrojan un número total de empleos que ha variado entre 246,000 y 283,000, con una tendencia creciente en ese período, es decir que el incremento de la deman-da de bienes y servicios desde la UE ha permitido la creación de nuevas plazas de trabajo en el Ecuador.

Por otro lado, de no contar con un acuerdo comercial, según el mismo es-tudio de FEDEXPOR, el impacto para el Ecuador, durante el primer año, sería de una pérdida de USD 409 millones por desviación y disminución del comercio. Los siguientes dos años, las pérdidas al-canzarían los USD 835 millones y USD 1,284 millones, respectivamente. Con-secuentemente, el impacto total en tres

El Ministro de Comercio Exterior, Francisco Rivadeneira, durante su rueda de prensa sobre los resultados de la 1ra Ronda de Negociación con la Unión

Europea, ofrecida el 21 de enero del 2014 en Guayaquil.

años sería de casi USD 2,500 millones en pérdidas para nuestro país.

Ecuador lograría un mejor acuerdo que lo alcanzado por Colombia y Perú

En declaraciones durante el tercer día de la primera ronda de negociaciones, el Ministro de Comercio Exterior, Francisco Rivadeneira, se refirió a los objetivos de la delegación ecuatoriana: “Tenemos que asegurarnos un trato especial y di-

Directorio de FEDEXPOR en la sede de la CNA, con la presencia del Ministro Francisco Rivadeneira.


Medidas sanitarias

Gracias a gestiones de la Cámara Nacional de Acua-cultura, Viceministerio de

Acuacultura y Pesca, así como del Mi-nisterio de Comercio Exterior, los Pre-sidentes de Ecuador, Rafael Correa, y Perú, Ollanta Humala, incluyeron la prevención de la introducción del agente patógeno responsable del Sín-drome de Mortalidad Temprana (EMS por sus siglas en inglés) como parte de los compromisos acordados duran-te el Gabinete Binacional celebrado en el mes de noviembre pasado.

Ecuador ya había emitido un Acuer-do Ministerial (Acuerdo 043 del Vice-ministerio de Acuacultura y Pesca), el 25 de julio del 2013, que prohibía las importaciones por el plazo de un año, de diversas especies de camarones vivos en cualquier fase de su ciclo de vida, sus productos y subproductos en todas sus presentaciones (crudos, frescos, congelados, precocidos, co-cidos y valor agregado), así como los insumos para la acuacultura (quistes y biomasa de artemia, poliquetos, pre-bióticos y probióticos) y algas, proce-dentes de China, Vietnam, Tailandia y Malasia y de aquellos países donde se presente el EMS o mortalidades atí-picas. El Acuerdo menciona además que los productos e insumos para la acuacultura que hayan sido ingresa-dos de forma ilegal a territorio nacio-nal serán incinerados.

Barreras sanitarias imple-mentadas por Perú

A fines de noviembre, la CNA reci-bió de parte de la Asociación Langos-tinera Peruana (ALPE) copia del Co-municado N°106-2013-DG-SANIPES/ITP, mediante el cual se informa al sector el establecimiento de “…la sus-

Gestiones de la Cámara nacional de Acuacultura y del Viceministerio de

Acuacultura y Pesca para la aplicación de barreras sanitarias regionales por EMS

pensión temporal, por un período ini-cial de seis meses de la Certificación Sanitaria Oficial para la importación emitida a especies de crustáceos (pro-ductos y subproductos) en cualquiera de sus presentaciones (exclúyase a los productos precocidos o cocidos) e insumos para acuicultura (quistes y biomasa de artemia, algas, poliquetos, prebióticos y probióticos) que tengan como lugar de origen o de proceden-cia los países afectados por el EMS (China, Vietnam, Malasia y Tailandia) o que presenten mortalidad atípica en crustáceos.”

La medida fue adoptada el 28 de noviembre del 2013 y, según indica la comunicación remitida al sector cama-ronero por el Servicio Nacional de Sa-nidad Pesquera / Instituto Tecnológico de la Producción (SANIPES/ITP) de Perú, el Comunicado es aplicable en el ámbito de la competencia de la DG-SANIPES en la Certificación Sanitaria ante la importación. En este sentido, los expedientes que se presenten a la DG-SANIPES, en cualquiera de sus oficinas (sede central Callao o filiales desconcentradas), serán evaluados y en caso procedan de países a los cuales hace referencia el Comunicado 106, serán rechazados, por lo cual no se les emitirá el Certificado Sanitario solicitado. Por otro lado, la DG-SA-NIPES indicó que está reforzando la vigilancia sanitaria ante el ingreso de crustáceos (productos y subproduc-tos) en cualquiera de sus presentacio-nes e insumos para la acuicultura.

Medidas sanitarias ampliadas a la región Andina

Estas acciones de Ecuador y Perú complementan las medidas adoptadas por Colombia el 23 de octubre del 2013

mediante Resolución 4364 del Institu-to Colombiano Agropecuario (ICA), constituyendo una barrera regional de prevención para evitar el ingreso de la enfermedad.

La Resolución N°004364 del ICA “… prohíbe el ingreso al país de crus-táceos vivos y sus productos frescos, crudos, refrigerados o congelados, provenientes de países afectados por la presencia de la enfermedad deno-minada Síndrome de Mortalidad Tem-prana (EMS) o Síndrome de Necrosis Hepatopancreática Aguda (APHNS), por el término de un (1) año contado a partir de la entrada en vigencia de la presente Resolución”. En un comuni-cado remitido por la Secretaria Regio-nal de la Comunidad Andina al Minis-tro de Comercio Exterior del Ecuador, se menciona a los siguientes países como potencialmente afectados por la prohibición de Colombia: Brunei, Camboya, China, Filipinas, Indonesia, Malasia, Myanmar, Singapur, Tailandia y Vietnam.

De la misma manera, la problemáti-ca en torno al EMS fue abordada en el Período 112 de Sesiones Ordinarias de la Comisión de la Comunidad Andina, efectuado el 13 de diciembre pasado, en el cual los países andinos respal-daron la propuesta de trabajo conjunto y se acordó la creación de un Grupo Ad hoc para que analice los mecanis-mos más adecuados para cumplir con el objetivo de mitigar la introducción de esta enfermedad en la subregión. La Cámara Nacional de Acuacultura se encuentra trabajando activamente para brindar el soporte técnico nece-sario, con el fin de implementar todas las acciones requeridas para reducir el riesgo que supone el EMS para la pro-ducción camaronera regional.

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Proteína (%) 62 62 62 62 62

Lípidos (%) 14 14 14 14 14

Cenizas (%) 8 8 8 8 8

Fibra (%) 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2

Fósforo (%) 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1

Vitamina A (IU/kg) 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000

Vitamina D3 (IU/kg) 1.800 1.800 1.800 1.800 1.800

Vitamina E (ppm) 250 250 250 250 250

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Actualización EMS

El 10 de diciembre del 2013, la Global Aquaculture Alliance (GAA) ofreció un seminario on-line titulado “Síndrome de Mortalidad Temprana – Manejo del ase-sino perfecto”. Durante el evento, el Dr. George Chamberlain, Presidente de la GAA, presentó un resumen de los cono-cimientos disponibles sobre la enferme-dad y su tratamiento, que fue seguido por una sesión de preguntas y respuestas con la participación del Dr. Donald Light-ner y el Dr. Loc Tran de la Universidad de Arizona, EE.UU. A continuación se presenta un resumen de la información compartida por estos expertos.

Situación del EMS y su impacto sobre la industria camaronera mundial

El Síndrome de Mortalidad Temprana (EMS), también conocido como Enfer-medad de la Necrosis Hepatopancreáti-ca Aguda (AHPND), es una enfermedad epidémica que daña el sistema digestivo de los camarones, llegando a la muerte del animal generalmente dentro de los primeros treinta días después de la siem-bra en piscinas de producción. El EMS fue detectado por primera vez en China en el 2009 y su presencia se ha extendi-do a Vietnam, Malasia, Tailandia y Méxi-co. En diciembre pasado, circuló noticias sobre la presencia de mortalidades atípi-cas en India que podrían ser el resultado de la presencia del EMS en ese país, sin embargo, lo único que fue confirmado ofi-cialmente es la presencia del virus de la mancha blanca (WSSV).

La producción mundial de camarón creció a una tasa anual del 4.8% entre el 2006 y el 2011, sin embargo, se estima que cayó en un 15% en el 2013 en com-paración con los niveles del 2011, como consecuencia del EMS. Si se estima que la producción mundial de camarón está alrededor de cuatro millones de tonela-das métricas, una disminución del 15% representa 600,000 toneladas métricas menos. Suponiendo un precio interna-cional de USD 5.00 por kilogramo de ca-marón, en el 2013, el EMS ha ocasionado

de enfermedad en la finca y decidieron introducir el cultivo del camarón blanco del Pacífico (Litopenaeus vannamei) en el 2007, logrando una producción récord de 11,000 toneladas en el 2010. A inicios del 2011, la camaronera fue golpeada por el EMS, lo que redujo su producción a la mitad (5,000 toneladas) en los años 2011 y 2012.

El primer brote de EMS fue asociado con un lote particular de postlarvas que fueron sembradas en la finca. Después de varias pruebas de campo y laborato-rio, el personal técnico de la camaronera determinó que la presencia de floracio-nes de cianobacterias producen altos ni-veles de pH en el agua de las piscinas de producción, lo que aparentemente favo-rece los brotes de EMS. En base a este descubrimiento, enfocaron su manejo para evitar la proliferación de microalgas y mantener una buana calidad del agua y de los sedimentos en las piscinas de producción. Con un manejo cuidadoso lograron recuperar lentamente sus nive-les de producción, obteniendo un ren-dimiento promedio de 14 toneladas por hectárea.

Sin embargo, a mediados del 2013, la finca fue golpeada por un segundo brote de EMS y los técnicos retomaron el camino de las pruebas de campo y análisis en el laboratorio, en búsqueda de nuevas técnicas de manejo que les permitirán controlar esta enfermedad. El señor Akazawa está convencido de que muchos factores están involucrados en el desarrollo de brotes del EMS, tales como: calidad de las larvas que se siem-bran, preparación de las piscinas, medi-das de bioseguridad, uso de probióticos y otros insumos que mejoran la salud del camarón, reducción de los factores de estrés durante el cultivo, óptima calidad del agua y de los sedimentos, etc.

Experiencia de Charoen Pok-phand foods (CP tailandia) en el manejo del EMS

El Grupo CP ha realizado una enor-me cantidad de pruebas sobre el EMS y

Seminario on-line sobre la situación del EMS organizado por la Global Aquaculture Alliance

una pérdida de 3,000 millones de dólares a la industria acuícola mundial.

El patógeno – Vibrio parahae-molyticus

Después de varios años de investiga-ción, a inicios del 2013, el Dr. Loc Tran de la Universidad de Arizona finalmente logró replicar la enfermedad en condicio-nes controladas. El Dr. Loc Tran utilizó tejidos frescos provenientes del tracto di-gestivo de un camarón enfermo para ali-mentar camarones sanos durante cinco días, induciendo los signos clínicos típi-cos del EMS en estos animales. Los in-vestigadores concluyeron que el EMS es una enfermedad infecciosa causada por un agente bacteriano que se encuentra en el intestino de camarones enfermos. La bacteria coloniza el tracto digestivo de los camarones y libera una toxina que daña su hepatopáncreas.

En base a estos resultados, se pudo aislar la bacteria responsable de la en-fermedad, que fue identificada como una cepa de Vibrio parahaemolyticus. Esta bacteria es común en los ambientes salo-bres alrededor del mundo y se determinó que la cepa responsable del EMS no pro-duce toxinas que afectan al ser humano, descartando el riesgo de consumir cama-rones con EMS.

Varios laboratorios trabajan en el de-sarrollo de una prueba de diagnóstico que permitiría la identificación de este patógeno en reproductores, larvas y juve-niles de camarón (ver artículo a continua-ción). Se espera tener esta herramienta disponible a nivel comercial durante el primer trimestre del 2014.

Experiencia de Agrobest (Mala-sia) en el manejo del EMS

Agrobest es una camaronera inten-siva ubicada en Malasia y manejada por el señor Noriaki Akazawa. En 1997, la camaronera se inició con el cultivo del camarón tigre (Penaeus monodon), in-crementando sus niveles de producción hasta alcanzar cerca de 3,000 toneladas en el año 2006. Aparecieron problemas


Actualización EMS

adultos, en comparación con las larvas. Por lo tanto, toda técnica de manejo que permita sembrar camarones más gran-des a las piscinas de cultivo ha demostra-do ser beneficiosa, entre ellas, el uso de raceways para una pre-cría o la siembra de las larvas en jaulas antes de ser libe-radas en la piscina de engorde.

2. En condiciones comerciales, el camarón tigre (P. monodon) parece es-tar menos afectado por el EMS que el camarón blanco del Pacífico (L. vanna-mei). Sin embargo, el camarón tigre no es inmune al EMS. Pruebas de desafío en el laboratorio muestran que ambas es-pecies mueren después de ingerir tejidos infectados, pero un desafío en piscinas de cultivo presenta resultados diferentes. De nuevo, se sospecha que esta diferen-cia observada en el campo podría estar relacionada con el comportamiento ali-menticio de ambas especies.

3. El policultivo del camarón con la ti-lapia, que se conoce como el sistema de cultivo en aguas verdes, es otra estrate-gia que ha generado buenos resultados en el campo y en el laboratorio, en pre-sencia del EMS. Una explicación detalla-da de este sistema de cultivo y sus ven-tajas se presenta más adelante en esta revista (páginas 38 a 43).

4. A pesar de no tener resultados experimentales, existe evidencia anec-dótica de que el sistema de cultivo con bioflocs reduce la susceptibilidad del camarón al EMS. En algunos casos, se combina este sistema con el uso de probióticos o con el uso de tilapia, lo que aparentemente generaría mejores resul-

ha implementado un centro de desafío donde pueden evaluar, bajo condiciones controladas, una variedad de potenciales tratamientos para el EMS. Observaron que la cepa patógena de V. parahaemo-lyticus crece de manera muy rápida, lo-grando desplazar a otras bacterias. Es colonizadora y tiende a adherirse a las superficies, lo que hace que se la en-cuentre en el fondo de las piscinas. Ge-neralmente no libera la toxina hasta llegar a una densidad alta (entre 105 y 106 UFC/mL) y causar un daño importante. Por to-dos estos factores, el patógeno fue bauti-zado como “el asesino perfecto”.

En base a estas observaciones, CP Tailandia logró identificar algunos pará-metros y técnicas de manejo que favo-recen la aparición del patógeno o la pro-ducción de toxina:

1. Desinfección del agua de cultivo: en los sistemas de cultivo en Asia es co-mún clorinar el agua antes de sembrar para eliminar bacterias y potenciales por-tadores de virus del camarón. Sin em-bargo, una desinfección incompleta, que permite que algunos ejemplares de V. pa-rahaemolyticus sobrevivan, puede tener consecuencias catastróficas ya que esta bacteria se recuperará mucho más rápi-do que los otros microorganismos. Una mala desinfección generalmente resulta en un brote más fuerte de EMS, si no hay uso inmediato de un probiótico para res-tablecer la diversidad de la comunidad microbiana.

2. La incidencia del EMS es menor en agua de baja salinidad (inferior a 5 g/L) proveniente de pozos subterráneos.

3. El EMS es más fuerte en época da calor, ya que la bacteria se multiplica mucho más rápidamente en estas condi-ciones.

4. La aplicación de fertilizantes pare-ce favorecer el crecimiento del V. para-haemolyticus.

5. La presencia del EMS es más fuerte en zonas donde las camaroneras compar-ten el mismo cuerpo de agua, especial-mente cuando varias camaroneras están utilizando el mismo canal para la toma de agua y descarga de sus efluentes.

6. Camarones mantenidos en jaulas suspendidas y que no tienen acceso al fondo de la piscina parecen tener una menor exposición al patógeno y resistir

mejor al EMS. 7. Organismos acuáticos filtradores

tienden a concentrar el patógeno. Por ejemplo, los briozoos, organismos que viven en pequeños tubos calcáreos en el fondo de las piscinas, filtran el agua y tienden a concentrar el patógeno en sus cuerpos. Cuando los camarones comen estos animales, pueden recibir una dosis letal del agente patógeno.

Recomendaciones para el con-trol del EMS

Desde inicios de los años 90, la indus-tria camaronera mundial ha sido plagada por la presencia de virus. Sin embargo, el EMS presenta una etiología bacteriana, lo que hace necesario repensar las estra-tegias sanitarias aplicadas en los últimos años. En el caso de las enfermedades virales, el manejo preventivo se concen-tra en la eliminación de los portadores del virus del sistema de producción, ya que el virus se desactiva después de algunos días sin contacto con un huésped. Al contrario la bacteria V. parahaemolyticus tiene la capacidad de crecer y multiplicar-se en los sistemas de cultivo, sin tener que infectar a un organismo.

A continuación se presentan algunas de las técnicas de manejo que han sido evaluadas en Asia y mostrado algún be-neficio bajo el contexto del EMS.

1. Los camarones más grandes pare-cen estar menos afectados por la enfer-medad, sin embargo, no son inmunes a la infección. Esta ventaja aparente podría resultar del comportamiento alimenticio diferente en los camarones juveniles y

Mortalidad masiva en una camaronera mexicana causada por el EMS (foto cortesía Panorama Acuícola).


Actualización EMS

un comunicado enviado a finales de di-ciembre, los expertos mencionan que la especificidad de sus iniciadores fue solamente evaluada con una muestra pequeña (68 muestras provenientes de cinco aislados de V. parahaemolyticus) y que no pueden garantizar, al momen-to, que su prueba no arroje resultados falsos.

Para recibir una copia detallada de la secuencia de los inicidadores y del protocolo de amplificación, por favor, escribir al siguiente correo:

[email protected].

Por el momento, el único método de confirmación de la enfermedad es a tra-vés de un análisis histológico de cama-rones que presentan sospechas de ser infectados, lo que requiere de tiempo y representa un costo alto. Una técnica que permite detectar de manera más rá-pida el patógeno, a un costo más bajo, será un paso firme hacia el control de la enfermedad, ya que ayudaría a los cama-roneros a determinar los reservorios de la cepa patógena, asegurar que los re-productores y larvas estén libres del pa-tógeno, monitorear la presencia del pató-geno durante el ciclo de cultivo y ayudar a investigar posibles medidas de control.

En diciembre del 2013, el Dr. Do-nald Lightner presentó avances sobre el desarrollo de un método molecular que permite detectar la cepa de Vibrio parahaemolyticus responsable del Sín-drome de Mortalidad Temprana (EMS por sus siglas en inglés). La detección se basa en la amplificación de partes del genoma de la bacteria (específicamente sobre un segmento llamado contig-89) a través de una prueba de PCR.

El laboratorio del Dr. Lightner viene trabajando desde agosto del año pasa-do en una prueba de detección especí-fica para la cepa patógena. Mencionó durante su conferencia que han encon-trado algunas diferencias muy pequeñas entre las cepas de V. parahaemolyticus responsables del EMS, pero que estas diferencias son mínimas. El Dr. Light-ner concluyó que parece haber una sola cepa bacteriana que causa la epidemia mundial, pero que dentro de esta cepa existen algunas diferencias muy peque-ñas entre los diferentes organismos ais-lados por varios laboratorios.

En octubre del 2013, la compañía GeneReach Biotechnology Corp., basa-da en Taiwán y conocida por la produc-ción del kit IQ2000, compró la licencia al laboratorio del Dr. Lightner para poder

Desarrollo de métodos de diagnóstico para la cepa de Vibrio parahaemolyticus responsable del EMS

desarrollar una prueba de diagnóstico del V. parahaemolyticus responsable del EMS. Al cierre de esta edición, recibi-mos una invitación para participar en el lanzamiento de la prueba de diagnóstico para EMS, en el marco del “XI Simposio Internacional de Actualización Científica en Acuicultura”, que se llevará a cabo los días 14 y 15 de febrero en el Hotel Four Points, en Panamá. La presentación de la prueba de diagnóstico contará con la participación del Dr. Donald Lightner de la Universidad de Arizona (EE.UU.), del Dr. Simon Chung de la compañía Gene-Reach Biotechnology Corp. (Taiwán) y de la Lcda. Vielka Morales del Organis-mo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA – México, Belice, Guatemala, El Salvador, Honduras, Ni-caragua, Costa Rica, Panamá y Repú-blica Dominicana). Se espera poder contar con un kit comercial a la breve-dad posible.

Paralelamente, el Prof. Tim W. Fle-gel, de la Universidad de Mahidol en Bangkok, Tailandia, y la Dra. Chu-Fang Lo, de la Universidad Nacional de Tai-wán, han proporcionado de manera libre, la secuencia detallada de iniciadores es-pecíficos para la detección de las cepas bacterianas responsables del EMS. En

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

Familias (%)

Tasa supervivencia (%)0-25% 26-50% 51-75% 76-100%

figura 1: rangos de supervivencia de varias familias de Litopenaeus vanna-mei, 15 días después de un desafío con una cepa de Vibrio parahaemolyticus responsable del EMS. El promedio de supervivencia de todas las familias fue del 48% (Máximo 83% - Mínimo 28% - Datos CP tailandia).

tados.5. De la misma manera, se mencio-

na que fincas manejadas bajo un siste-ma cerrado con recirculación del agua logran evitar los embates del EMS.

6. Finalmente, una prueba realizada por CP Tailandia muestra que podría ha-ber un componente genético asociado con la tolerancia al EMS, lo que permiti-ría desarrollar líneas genéticas resisten-tes o tolerantes al patógeno. En la Fig. 1, se presentan los resultados de un de-safío con V. parahaemolyticus de varias familias de camarón y donde se observa que un 15% de las familias prensentó una tasa de supervivencia de entre el 76 y 83%, 15 días después del desafío con el patógeno.

¿Cómo prevenir el Síndrome de Mortalidad Temprana EMS/AHPND?

Recuerda, NO alimentes al camarón con productos NO convencionales importados,podrías transmitir la enfermedad.

3

4

5

6

2 Recuerda, todo producto y subproductoque utilices para alimentar al camarón debe estar registrado en el INP y contar con su factura y registro sanitario respectivo.

Cualquier estadío del camarón es susceptible al EMS/AHPND.

Se prohíbe el ingreso de diversas especies de camarones vivos en cualquier fase de su ciclo de vida, sus productos y subproductos en todas sus presentaciones (crudos, frescos, congelados, precocidos, cocidos y valor agregado), así como los insumos para acuacultura (quistes y biomasa de artemia, poliquetos, prebióticos y probióticos) y algas, procedentes de países infectados de EMS/AHPND o presentando mortalidades atípicas.

Todo producto de la cadena productiva que no cuente con la Factura y Registro Sanitario Unificado del INP y proveniente de países afectados por el EMS/AHPND será decomisado y destruido.

Países afectados por el Síndrome de Mortalidad Temprana EMS/AHPND o con mortalidades atípicas:ChinaVietnanMexico

MalasiaTailandiaIndia

1

insumos para camarón

200

2 401773 - / 776 - / 779

Investigación y Control de Calidad para una pesca y una acuacultura sustentable.


Camarones SPF

IntroducciónDurante la década de 1980, el culti-

vo de camarón presentó una importante expansión, principalmente en Ecuador, Filipinas, Tailandia e Indonesia. La producción mundial de camarón siguió aumentando en los años noventa, pero su crecimiento actual se ve afectado por problemas de enfermedades. Algunas fuentes de información reportan que camarones libres de patógenos especí-ficos (conocidos como camarones SPF por sus siglas en inglés) han logrado buenos resultados para combatir las disminuciones observadas en los nive-les de producción y ocasionadas por la presencia de enfermedades.

Por ejemplo, se reportó que familias del camarón Litopenaeus vannamei li-bres del virus de la necrosis hipodérmi-

específicos (SPF) representan un stock especial de animales que se mantienen en instalaciones SPF, bajo un sistema riguroso de control. Estos camarones son sometidos a métodos sensibles y exactos de diagnóstico y son cultivados bajo condiciones controladas para man-tenerlos libres de patógenos. Su estado de animales SPF es evaluado de mane-ra regular.

Los camarones SPF no son natural-mente resistentes a patógenos o infec-ciones específicas, a pesar de que po-siblemente se pueden desarrollar como líneas resistentes a patógenos específi-cos (SPR por sus siglas en inglés). Tam-poco son sinónimo de líneas mejoradas o de animales que presentan mejores atributos productivos (como por ejem-plo, un crecimiento más rápido). Los ca-marones SPF son animales mantenidos en instalaciones de alta bioseguridad y que a través de un sistema de chequeo rutinario han demostrado ser libres de algunos patógenos.

No existe una lista única reconocida internacionalmente de camarones SPF, aunque en general, se acuerda que un camarón SPF debe ser evaluado perió-dicamente para ser declarado libre de agentes patógenos conocidos.

Camarones SPr y SPtLos camarones resistentes a patóge-

nos específicos (SPR por sus siglas en inglés) son aquellos que no presentan susceptibilidad a la infección por uno o varios agentes patógenos específicos. De otro lado, los camarones tolerantes a patógenos específicos (SPT por sus siglas en inglés) son los que se crían in-tencionalmente para desarrollar toleran-cia a una enfermedad causada por uno o varios agentes patógenos específicos.

Por ejemplo, existen líneas del ca-marón L. vannamei disponibles comer-cialmente en los EE.UU. que son líneas SPF (libres de patógenos específicos) y

Camarones libres de patógenos específicos (SPf) – Su alcance en la

industria camaronera mundial

ca y hematopoyetica infecciosa (IHHNV o síndrome del enanismo) presentan una alternativa viable para la producción de camarón en Ecuador, resultando en ma-yores rendimientos y cultivos con más alto valor económico. En el caso del camarón tigre, Penaeus monodon, no se ha estudiado todavía el rendimiento de líneas SPF bajo condiciones comer-ciales de cultivo en Asia, sin embargo, varios camaroneros del continente han demostrado su interés en evaluarlo. La viabilidad a largo plazo y el valor comer-cial de larvas SPF serán determinados por su nivel de rendimiento bajo condi-ciones comerciales de cultivo.

Camarones SPf; lo que son y no son

Los camarones libres de patógenos

Debtanu Barman1, Vikash Kumar2, Suvra Roy2, Sagar C. Mandal31Laboratorio de Acuacultura y Centro de Referencia de la Artemia, Universidad de Gent, Gent - Bélgica2Instituto Central de Educación para la Pesca, Versova, Mumbai; 3Departamento de Pesquería, Universidad Central Agraria, Lembucherra, Tripura – [email protected]

figura 1: Camarón reproductor Litopenaeus vannamei.

POTENCIALIZAR Y EQUILIBRAR LA NUTRICIÓN PRIMARIA EN NUESTROS MEDIOS DE PRODUCCIÓNIng. Max Ruiz R

[email protected]

Independientemente de nuestra estrategia de produc-ción acuícola, todos los productores de camarón esta-mos interesados en que nuestros ecosistemas de producción se sustenten en el tiempo, de una manera productiva y rentable. Para ello debemos tener bien claro que las piscinas de producción son sistemas que están expuestos a mucha variación ambiental, la cual es casi imposible de controlar. Tenemos medios que vienen siendo sometidos por mucho tiempo al mono-cultivo, por ello son inestables y fácilmente perturba-bles. Para mantener estos medios equilibrados, traba-jamos con recambio de agua, suplemento alimenticio y mineralización equilibrada del medio, de esto último nos preocuparemos en este articulo.

Cuando procedemos a mineralizar una piscina, sea por vía orgánica o inorgánica, perseguimos promover los nutrientes del medio, con la finalidad de desarrollar la comunidad fitoplanctónica (florecimiento nativo de la cadena trófica) y a partir de esta comunidad es que se generan una gama extensa de rotíferos, copépodos, poliquetos… que el camarón tomará como alimento. Todos estos organismos están íntimamente ligados al sustrato de nuestro ecosistema acuático, sobre todo a su equilibrio y relaciones, tomando en cuenta que nuestro plancton para desarrollarse esta interactuando y generando biomasa a partir del suelo, agua, luz solar, N2,CO2 y los minerales del suelo.

Cuáles son los principales productores de nutrición primaria, sin que su orden implique importancia o volumen en nuestros medios diversos de producción:

- Bacterias autotróficas y heterotróficas - Fitoplancton ( considerado el mayor aporte en

biomasa inicial en nuestro medio)- Fitobentos- Macrófitas

Cuando promovemos el desarrollo de nutrición prima-ria estamos generando alimento natural, el cual es rico en proteínas, carbohidratos, ácidos grasos, vitaminas. Esta nutrición primaria puede cubrir del 50% al 70% de los requerimientos nutritivos del camarón, generando un impacto positivo en los parámetros de producción y costos de operación.

Porque mantener una buena floración de fitoplancton (buena calidad de agua) 5 a 10 días antes de la siem-bra de postlarvas o juveniles y en los 30 primeros días de cultivo (Wyban and Sweeny 1991)

- El fitoplancton incrementa la producción de oxígeno, por el aumento de fotosíntesis.

- Abatimiento de sustancias toxicas y metabolitos como amonio, nitritos, ácido sulfhídrico y los metales pesados.

- Regulación de pH en la columna de agua y suelo (suelos ácidos sulfatados).

- Incremento en turbidez.- Aumento del apetito del camarón, por ende creci-

miento y sobrevivencia (mejores rendimientos en producción y conversión alimenticia).

El uso de complejos orgánicos ricos en carbono (ácidos húmicos, fúlvicos, carboxílicos, lácticos), acomplejando la mineralización, si son de bajo peso molecular entiéndase, potencializan la alta e inmediata asimilación de los nutrientes en el medio, ya que son polímeros que tienen la capacidad de quelatar, acom-plejar y liberar los nutrientes del medio, al incrementar la capacidad de intercambio catiónico del sustrato, generando floración de fitoplancton y por ende la cadena trófica nativa.

FERTIVIN C

Es un complejo polimérico rico en carbono de bajo peso molecular con ácidos húmicos, fúlvicos, carboxí-licos, sustancias reductoras, proteína y aminoácidos de alta e inmediata asimilación. Con su uso en el protocolo de enmienda y mineralización de piscinas se viene obteniendo resultados probados y cuantificados en diferentes unidades de producción con estrategias diferentes y sobre todo con costo beneficio muy atrac-tivo al productor.

Beneficios encontrados con su aplicación:- Carga de nutrición primaria más alta, mejor nutri-

da y de mayor duración en el tiempo.- Mayor tasa de crecimiento, expresada en gramos

de ganancia de peso/semana/animal en los primeros 42 días y si la suplementación de balanceado es la idónea, incrementos sustancia-les en la producción final obtenida a cosecha.

- Mejoras sustanciales en % de sobrevivencia de animales a cosecha.

- Mejoras sustanciales en tasa de conversión alimenticia (al ser utilizado en pre-digestión de balanceado).

- Excelente herramienta para la remediación de medios desbalanceados .


Camarones SPF

SPR (resistentes a patógenos específi-cos), pero sólo para el virus del síndro-me de Taura (TSV). Estos camarones no son necesariamente más resistentes a otros virus que cualquier otro camarón.

Generalmente, se mencionan las si-guientes ventajas para el uso de líneas domesticadas de camarón SPF / SPR:- Disponibilidad todo el año de repro-

ductores libres de enfermedades;- Capacidad de ser seleccionadas para

rasgos deseables, tales como una tasa rápida de crecimiento, resisten-cia a enfermedades (por lo tanto, alta supervivencia), buen factor de conver-sión alimenticia o aumento de los nive-les de producción;

- Reducción en el uso de agentes tera-péuticos durante su cultivo;

- Mayor capacidad de adaptación de las líneas domesticadas a los ambientes de cautiverio, lo que lleva a una re-ducción del estrés y un mejor aparea-miento y éxito reproductivo;

- Aumento de la trazabilidad del origen de las poblaciones y de su desempe-ño pasado y futuro.

La producción de líneas domesti-cadas SPF se inició con el camarón L. vannamei y Litopenaeus stylirostris en América. Las ventajas que el uso de es-tos animales ha ofrecido en los últimos años llevó L. vannamei a convertirse en la especie de camarón de cultivo más importante del mundo.

Estado de camarones SPf en el mundo

En la actualidad, existen algunos programas destinados a la producción de poblaciones domesticadas del cama-rón P. monodon con el estatus SPF, que incluyen proyectos en Hawai, Tailandia y Australia. Los programas de Tailan-dia y Hawai ofrecen a nivel comercial animales domesticados, mientras que el programa de mejoramiento genético de Australia resulta de la asociación en 1997 de varias instituciones provenien-tes del sector privado, gobierno y aca-demia. Aunque este último programa de domesticación ha alcanzado importan-tes resultados, sus líneas aún no están disponibles comercialmente.

En India, la Autoridad para el Desa-

rrollo de la Exportación de Productos del Mar (MPEDA por sus siglas en inglés) ya ha comenzado los esfuerzos para el desarrollo de líneas SPF de P. mono-don. Paralelamente, dos empresarios han sido autorizados para importar 500 ejemplares SPF de L. vannamei, mien-tras que el Gobierno autorizó la importa-ción de 10,000 reproductores SPF de P. monodon. Las Islas Andaman y Nicobar han sido identificadas como sitios propi-cios para el mantenimiento de los repro-ductores y los laboratorios del Andhra Pradesh Shrimp Seed Production and Research Center (TASPARC) y del Oris-sa Shrimp Seed Production Supply and Research Center (OSSPARC) evaluarán los reproductores SPF bajo condiciones comerciales.

Producción de camarones SPf Los principales elementos de un

proceso de producción de camarones SPF incluyen la captura de poblaciones silvestres aparentemente sanas desde áreas con baja prevalencia de enfer-medades, seguida de una cuarentena donde los camarones son mantenidos en recipientes separados y pueden ser examinados para patógenos específicos de manera individual y los camarones contaminados destruidos. Después de esta primera etapa, los camarones son transferidos a la cuarentena secunda-

ria donde son mantenidos hasta alcan-zar el tamaño de reproductores (Fig. 1) y son revisados regularmente. Los reproductores libres de enfermedades son transferidos a la maduración para la producción de múltiples familias en base a varios cruces. Las larvas resultantes son cultivadas en laboratorios biosegu-ros (Fig. 2) y a través de un monitoreo continuo se descarta de inmediato cual-quier lote contaminado.

Para el desarrollo de líneas SPR (resistentes a patógenos específicos), los pasos principales son similares a aquellos descritos para la producción de líneas SPF. Sin embargo, se requie-re de una selección genética rigurosa y de la utilización de un mayor número de familias para lograr seleccionar los ras-gos deseables. Sea cual sea el progra-ma seleccionado, el desarrollo de líneas SPF y/o SPR debe considerarse como una inversión a largo plazo. Requiere un control absoluto y de manera continua sobre todos los aspectos del cultivo, per-sonal científico altamente capacitado, el más alto grado de disciplina y trabajo en equipo, capacitación especializada para el personal y análisis continuo en el la-boratorio.

Ventajas de los camarones SPf Camarones libres de patógenos es-

pecíficos brindan ventajas a un país que

figura 2: Instalaciones de maduración para mantener los desoves separados.


Camarones SPF

Ya que los camarones SPF se cultivan bajo condiciones estrictas de higiéne, su inmunidad adquirida es muy baja. Por lo tanto, los camarones SPF no presentan buenos resultados en cultivos abiertos o sin implementación de medidas de bio-seguridad.

Los camarones SPF son solamente libres de los patógenos evaluados, sin embargo, pueden ser contaminados por agentes patógenos desconocidos. Ade-más, la mutación de patógenos es muy común, especialmente para enfermeda-des virales. Esto significa que aunque el programa de control está activo, el agen-te patógeno puede pasar desapercibido. En consecuencia, este riesgo oculto pue-de representar una importante amenaza para el estado de salud del camarón.

quiere importar una nueva especie, ya que ofrecen una garantía de que los animales importados no introducirán los patógenos evaluados. Sin embargo, los camarones SPF pueden servir de hos-pederos para patógenos no evaluados y esto debe ser tomado en cuenta, ya que puede suponer un riesgo sanitario.

En el cultivo de camarón, se adoptan sistemas de bioseguridad para superar la amenaza de brotes de enfermeda-des. Los sistemas de bioseguridad se basan en los principios de exclusión de los agentes patógenos y erradicación en caso de que se presenten. Los camaro-nes libres de patógenos específicos son unos de los principales componentes de cualquier sistema de bioseguridad, ya que los patógenos evaluados pueden ser eliminados, reduciendo al mínimo la contaminación.

Los camarones libres de patóge-nos específicos son también muy útiles para la investigación científica básica y aplicada, sobre todo en los estudios inmunológicos y pruebas con vacunas, debido a que los patógenos que podrían

interferir con los resultados del estudio pueden ser eliminados.

limitaciones y riesgos asocia-dos con camarones SPf

Todos los agentes patógenos que representan una amenaza importante deben ser diagnosticados de mane-ra fiable y excluidos físicamente de las instalaciones de cultivo. Sin embargo, se debe recordar que los camarones todavía podrían estar infectados con un patógeno no evaluado. Las larvas pro-venientes de reproductores SPF no son SPF, a menos que estén cultivadas y mantenidas en instalaciones bioseguras y libres de patógenos. Una vez que sa-len de éstas instalaciones, las larvas ya no pueden ser denominadas SPF.

Las mayores preocupaciones aso-ciadas con camarones SPF son poten-ciales problemas asociados con la endo-gamia (inbreeding) y deterioro genético, lo que puede reducir la tolerancia del camarón a enfermedades así como su tasa de crecimiento u ocasionar anoma-lías durante el desarrollo del camarón.

Este artículo aparece en la revista "World Aquaculture" (Marzo 2012) y es reproducido con autorización de los autores y editor. Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: [email protected]

Desarrollo de reproductores SPf a partir de poblaciones locales de Litopenaeus vannamei

V. Alday-Sanz, f. Peralta, r. ferrón, r. tortosa, A. ferreiros, G. García Pescanova, Rua Antonio Fernandez s/n, Chapela, Pontevedra, España

[email protected]

Pescanova tiene más de 10,000 hectáreas de cultivos semi-intensivos e intensivos de ca-

marón en América Latina. Como parte de la estrategia sanitaria de la compañía, se decidió sembrar solamente postlarvas libres de infecciones virales. Se estima que existe un costo fisiológico asociado con las infecciones, así como un costo económico por la presencia de enfer-medades. El uso de animales libres de patógenos conocidos y que presentan un nivel de tolerancia al WSSV serán utiliza-dos como punto de partida.

Para conseguir esto, se produjo re-productores SPF (specific pathogen free o libre de patógenos específicos) a partir de poblaciones locales para aprovechar

la tolerancia desarrollada a los patóge-nos endémicos, de forma natural a lo lar-go de los años. Se seleccionó dos sitios para realizar estas actividades, uno en Ecuador y el otro en Nicaragua, con el objetivo de aprovechar de una diversidad genética más amplia y como prevención frente a cualquier emergencia sanitaria.

El primer paso fue monitorear por PCR anidado el estado sanitario en cada uno de estos dos países para todos los patógenos de camarón conocidos, tanto endémicos como exóticos. En ambos países se encontró alta prevalencia del virus del síndrome de la mancha blan-ca (WSSV), del virus de la necrosis hi-podérmica y hematopoiética infecciosa (IHHNV) y de la bacteria intracelular

responsable de la necrosis hepatopan-creatica (NHP). No se detectó el virus del síndrome de Taura (TSV), tampoco otros virus que han sido reportados en otras regiones de cultivo: virus de la ca-beza amarilla (YHV), Penaeus vannamei nodavirus (PvNv) o el virus de la mione-crosis infecciosa (IMNV).

Con estos resultados, el objetivo del programa se enfocó en la eliminación del WSSV, IHHNV y NHP de las pobla-ciones domesticadas, usando diferentes estrategias para cada uno de ellos. Tanto el WSSV como el IHHNV se transmiten verticalmente (intra ovum), mientras que en el caso de NHP se sospecha que su transmisión es por contaminación de los huevos debido a las heces. A la recep-


Camarones SPF

ción de los animales adultos recogidos de distintos puntos del país, estos eran mantenidos en tanques individuales en una instalación de cuarentena, expues-tos a un stress de baja temperatura a 22-24°C durante 48 horas antes de tomar muestras de pleópodos y de heces para análisis individuales de PCR. Los animales negativos para el WSSV pasaban a producción y los desoves eran individuales. Las hembras fueron analizadas con un segundo PCR después de la ablación y primer desove. En el caso del IHHNV, se utilizó dos estrategias diferentes. Una de ellas fue el descarte de animales PCR positivos y la otra fue la diferenciación entre infección e inserciones de fragmentos del genoma del IHHNV en el ADN del camarón. Para la erradicación de NHP, los reproductores eran tratados con antibióticos durante un período de una semana y los huevos y etapas tempranas de nauplios eran también lavados con el mismo antibiótico.

Además del análisis individual para estos tres patógenos, se hizo análisis de muestras compuestas para todos los virus de camarón conocidos con resul-tados negativos (IMNV, PvNV, YHV). El proceso de selección y producción de animales SPF se hizo al mismo tiempo que se produjo animales para las cama-roneras, por tal motivo no se descartó todos los animales positivos. Una repre-sentación esquemática del proceso de producción se presenta en la Figura 1.

Este proceso de muestreo individual para patógenos endémicos y de mues-treo poblacional para el resto de los patógenos conocidos del camarón se lle-vó a cabo durante un periodo de tres generaciones con resultados negativos consecutivos. Además, se realizó pruebas adicionales para tratar de detectar la presencia de estos patógenos en otros tejidos (hemolinfa, branquias, órgano linfoide) y después de distintos tipos de estrés (pH, salinidad y alcalinidad), sin encontrar resultados positivos. De acuerdo a los estándares de la Organiza-ción Mundial de Sanidad Animal (OIE), estas poblaciones pueden ser conside-radas SPF para todos los patógenos analizados.

Hasta el momento, se realizó cerca de 65,000 reacciones de PCR en Ecua-dor y más de 102,000 en Nicaragua. Un total de 30,000 reproductores (el 47%) fueron descartados en Nicaragua y 7,435 (el 74%) en Ecuador. En Ecuador, se observó mejoras durante la larvicultura con los animales SPF: 17-18 días para llegar a PL12 versus 20-21 días normalmente; 200 PLs por gramo versus 350; supervivencia del 70-75% versus 45-50%. En Nicaragua, se observó una disminución de los niveles de mortalidad en las salas de recepción de los re-productores (0.5 a 0.9% versus 18 a 27%) y después de la ablación ocular (0.3 a 1% versus 13-19%).

figura 1: representación esquemática del proceso de producción de los camarones SPf.

Padrotes

Cuarentena 1MADURACION

Animales individuales

PCRIHHNV-WSSV-NHP

IHHNV -WSSV -NHP -

IHHNV + ligeroWSSV -NHP -

Cuarentena 2Limpieza animales

Formol / Cobre

Cuarentena 2Limpieza animales

Formol / Cobre

IHHNV -WSSV -NHP -

Producción(SPF)

2do desovePCR (IHHNV-WSSV)

IHHNV + Moderado/SeveroWSSV +NHP +

DescartadosIncinerados

Cuarentena 31er desove

PCR (IHHNV-WSSV)

IHHNV + ligeroWSSV -NHP -

ProducciónIHHNV + Moderado/SeveroWSSV +

IHHNV + Moderado/SeveroWSSV +

Evaluación naupliosPCR

IHHNV-WSSV-NHP

Larviculturapequeña

Evaluación larvas (PL12)PCR

IHHNV-WSSV-NHP

Centro multiplicación

Siembra padrotesSelección

(18 gramos)

Evaluación (30-32 gramos)PCR

IHHNV-WSSV-NHP

Traslado del centro de multiplicación a

la maduración

Cuarentena 31er desove

PCR (IHHNV-WSSV)

Centro de multiplicación y produc-ción en nicaragua: (A) sistema de cuarentena individual; (B) larvicultu-ra; (C) vista general.

A

B

C


Densidad de siembra

IntroducciónLa densidad de siembra es una va-

riable importante en el cultivo de una es-pecie acuática, debido a que está rela-cionada con el rendimiento y puede ser manejada. Generalmente, los produc-tores desean determinar la densidad de siembra óptima con la cual el crecimien-to y la supervivencia no están afectados y así obtener la mayor biomasa posible a la cosecha y por lo tanto maximizar la ganancia económica.

Los productores ecuatorianos siem-

relativamente altas densidades, ya que mayores densidades de animales impli-carían una mayor competencia de los animales por los recursos y por lo tanto agotamiento del stock natural, que en algunos casos podría no ser reemplaza-do de manera eficaz por el alimento ar-tificial. Adicionalmente, es posible que haya competencia por el recurso espa-cio, puesto que por ejemplo, los cama-rones pueden evitar regiones hipóxicas (con déficit de oxígeno disuelto) y selec-cionar temperaturas de bienestar. De esta forma, el agrupamiento de camaro-nes en ciertas áreas de la piscina podría acarrear problemas de crecimiento y mortalidad relacionados con la densidad de animales.

El segundo factor podría ser de tipo epidemiológico, debido a que a ciertos niveles críticos de densidad de animales ocurriría una mayor transmisión horizon-tal de patógenos (en el caso de Ecuador

el patógeno más impor-tante continúa siendo el virus del síndrome de la mancha blanca, al ser el principal problema pato-lógico a nivel de engor-de).

En cualquiera de los dos casos, niveles rela-tivamente más altos de densidad de animales provocarían una menor tasa de crecimiento de los camarones y/o mor-talidades. Bajo este es-quema, los productores podrían encaminarse a un sistema extensivo, decreciendo aún más las densidades de siem-bra para cosechar ani-males de mayor peso y así incrementar la ren-tabilidad, disminuyendo a la vez los costos de

Efecto de la densidad de siembra sobre la dispersión de tallas en el cultivo

semi-intensivo de camarón

Bonny BayotCentro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas (CENAIM), Escuela Superior Politécnica del Litoral (ESPOL), San Pedro de Manglaralto – [email protected]

bran en un estrecho rango de densida-des. Datos disponibles para el 2009 muestran que el 75% de 1,300 ciclos de producción había sido sembrado a 9.7 animales/m2, obteniendo densidades de cosechas inferiores a 4 animales/m2 y supervivencias que no superaron el 50%. Detrás de estas observaciones podrían existir dos factores que limita-rían la capacidad de carga de las pisci-nas.

El primer factor podría estar relacio-nado con la disponibilidad de alimento a

figura 1: Estación experimental de CEnAIM-ESPOl, en Palmar, Península de Santa Elena.


Densidad de siembra

producción. Este artículo muestra parte de los

resultados de un experimento dirigido a determinar niveles óptimos de densidad de camarones y se enfoca principalmen-te en el factor crecimiento y peso de los animales, describiendo la dispersión de tallas a la cosecha y crecimiento a lo lar-go del ciclo de producción experimental de camarones Penaeus vannamei sem-brados a cuatro niveles de densidad.

Materiales y MétodosEl cultivo experimental se llevó a

cabo en dieciséis piscinas de tierra (400 m2 cada uno; Fig. 1) sembradas en la es-tación climática húmeda/cálida a cuatro niveles de densidad (3, 6, 9 y 12 anima-les/m2). Cada tratamiento tuvo cuatro réplicas, que fueron asignadas aleato-riamente a las piscinas. Todas las pis-cinas fueron sembradas con postlarvas PL12 del camarón P. vannamei.

Se aplicó un probiótico compuesto de la bacteria Vibrio alginolyticus (cepa ILI) al agua de cultivo durante la larvicul-tura (de N5 a PL4) y ß-1,3/1,6-glucanos a la dieta formulada cuando los anima-les estaban entre PL4 y PL12. En la fase de engorde se administró un alimento comercial suplementado con ß-1,3/1,6-glucanos y dos cepas probióticas. Du-rante la fase de engorde, los camarones fueron alimentados diariamente con un alimento de 35% de proteína durante las dos primeras semanas de cultivo y 28% de proteína a partir de la tercera sema-na. El alimento fue distribuido al boleo y suministrado dos veces al día, a razón del 12% de la biomasa inicial y ajustado gradualmente hasta llegar al 2.5% al fi-nal del cultivo. El peso promedio de los animales fue estimado semanalmente con muestreos de atarrayas.

Se cosechó a los 133 días de cultivo, donde se colectó una muestra de cama-rones (n = 100) para el registro individual de peso de cosecha en cada piscina. Las pendientes de los promedios sema-nales de peso de los cuatro tratamientos fueron comparadas usando la prueba F para diferencias entre funciones de regresión y se usó la prueba de Tukey para comparar la pendiente de los cua-tro tratamientos. Con los datos de peso de camarón a la cosecha se graficó la

igual a 0.23 (6 veces superior compara-do con el tratamiento de 6 animales/m2), lo que muestra que la distribución de ta-llas de los camarones que se sembraron a 6 animales/m2 fue menos sesgada, sin predominancia importante de tallas mayores o menores comparadas con el promedio.

La curtosis observada en el peso promedio de los animales a la cosecha fue positiva en todos los tratamientos, pero superior en las piscinas sembradas a 6 animales/m2 (curtosis igual a 1.5), mientras que en las piscinas sembra-das a 3, 9 y 12 animales/m2 los valores fueron 0.3, 0.6 y 0.5, respectivamente. Valores positivos de curtosis son inter-pretados como un exceso de casos en el centro de la distribución, en las colas o en ambas partes de la distribución. La Figura 2 sugiere que en el caso de las piscinas sembradas a 6 animales/m2, una mayor curtosis positiva compara-da con los otros tres tratamientos pudo ser ocasionada porque a la cosecha los pesos de los camarones estaban más concentrados en tallas alrededor de la media de la población que lo que se es-peraría para una distribución normal con dispersión equivalente.

La desviación estándar del peso de cosecha fue inferior en las piscinas sem-bradas a 6 animales/m2 (0.4 gramos) comparado con las piscinas sembradas a 3, 9 y 12 animales/m2 (1.8, 1.1 y 0.8 gramos, respectivamente). Las piscinas sembradas a 6 animales/m2 presentaron además el menor coeficiente de varia-ción en el peso promedio de cosecha (3.5%) comparado con los reportados a 3, 9 y 12 animales/m2 (11.1, 11.2 y 8.3%, respectivamente).

DiscusiónLas anteriores observaciones mues-

tran que aunque la tasa de crecimiento semanal y el peso a la cosecha de los camarones sembrados a 3 animales/m2 fue superior con respecto a los otros tres tratamientos, se observó una mayor dis-persión de tallas comparada con la pre-sentada en las piscinas sembradas con 6 animales/m2. Este último tratamiento presentó una mayor concentración de tallas alrededor de la media, las me-nores desviaciones estándar y los más

distribución de tallas de los camarones cosechados y se calculó los valores pro-medios, desviación estándar, coeficien-te de variación, asimetría y curtosis. Se realizó un análisis de varianzas (ANO-VA) de una vía para determinar el efecto de la densidad de siembra sobre el peso promedio a la cosecha y se usó la prue-ba de Tukey para comparar el peso pro-medio de cosecha entre densidades de siembra.

ResultadosEl crecimiento del camarón duran-

te el ciclo de producción (133 días) fue significativamente distinto en las pisci-nas sembradas a 3, 6 y 9 animales/m2, mientras que, no se observó diferencias significativas en las piscinas sembra-das a 9 y 12 animales/m2. La tasa de crecimiento semanal en las piscinas sembradas a 3 animales/m2 (1.4 ± 0.4 gramos) fue superior comparado con el crecimiento a 6 animales/m2 (1.0 ± 0.3 gramos), y a su vez este último fue su-perior al crecimiento semanal reportado en las piscinas sembradas a 9 animales/m2 (0.8 ± 0.3 gramos). La tasa de cre-cimiento de los camarones sembrados a 12 animales/m2 fue igual a la observada a 9 animales/m2 (0.8 ± 0.3 gramos).

En forma consistente, los camarones cosechados en las piscinas sembradas a 3, 6 y 9 animales/m2 mostraron una distribución de tallas significativamente distinta entre sí (Fig. 2). Mientras que no se encontró diferencias significativas en la distribución de tallas de los cama-rones cosechados en las piscinas que fueron sembradas a 9 y 12 animales/m2.

Sin embargo, el peso promedio a la cosecha de los camarones sembrados a 3 animales/m2 fue significativamente superior (16.2 ± 1.8 gramos) a los cama-rones sembrados a 6, 9 y 12 animales/m2, entre los cuales no hubo diferencias significativas (10.4 ± 1.2 gramos).

La asimetría observada en el peso promedio de los camarones a la cose-cha fue cercana a cero en las piscinas sembradas a 6 animales/m2, mientras que en las piscinas sembradas a 9 y 12 animales/m2 fue igual a 0.49 (12 veces superior comparado con el tratamiento de 6 animales/m2). En tanto que en las piscinas sembradas a 3 animales/m2 fue

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Densidad de siembra

<6 6 - 8 8 - 10 10 - 12 12 - 14 14 - 16 16 - 18 18 - 20 >20

Peso a la cosecha (gramos)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Ocurrencia (%)

3 animales/m2

6 animales/m2

9 animales/m2

12 animales/m2

bajos coeficientes de variación del peso a la cosecha, sugiriendo un crecimiento más homogéneo de los camarones en comparación con los otros tres trata-mientos.

Una mayor asimetría positiva en las piscinas sembradas a 3, 9 y 12 anima-les/m2, especialmente en los dos últi-mos tratamientos, mostró la ocurrencia de varias clases de tallas más grandes comparadas con su respectivo valor promedio. Es interesante notar que, por ejemplo para peces, la literatura reporta que un incremento en tiempo del coefi-ciente de variación para el peso prome-dio de los individuos dentro de una po-blación es indicativo del establecimiento de jerarquías y supresión del crecimien-to de ciertos individuos. Además, cuan-do el crecimiento de animales subordi-nados es afectado por los dominantes, ya sea debido al número o al tamaño de los individuos, la relativa diferencia de tamaño entre los miembros de la pobla-ción usualmente incrementa, lo que ha sido sugerido ser una estrategia para optimizar la supervivencia en un espa-

m2, mostró que fue suficiente con sem-brar a 9 animales/m2 para alcanzar el peso que se obtendría sembrando a 12 animales/m2.

Dado los resultados encontrados, se concluyó que con respecto a la distribu-ción de tallas la siembra a 6 animales/m2 ofreció más ventajas que sembrar a 3, 9 y 12 animales/m2, al obtenerse una distribución de tallas más homogénea. Es importante destacar que otros países productores de camarón en el mundo y de la región reportan la utilización de niveles superiores de densidades de siembra (>30 animales/m2) y rendimien-tos sin problemas de crecimiento. Por lo tanto, es posible que los resultados encontrados en este estudio se apliquen a condiciones particulares y/o locales de las piscinas, granjas, larvas, alimento, productividad natural, clima y/o tamaño de las piscinas utilizadas. Adicional-mente, es importante destacar que los datos reportados corresponden al 2011, con lo cual habría que considerar que las condiciones y resultados reportados pueden haber cambiado a la fecha.

cio restringido. En nuestro experimento, el incre-

mento en tiempo del coeficiente de va-riación a lo largo del ciclo de producción sucedió a 3, 9 y 12 animales/m2, pero no a 6 animales/m2 (datos no mostrados), sugiriendo que el establecimiento de je-rarquías a 9 y 12 animales/m2 pudo ha-ber sido una posibilidad que explica las observaciones de crecimiento heterogé-neo reportadas en esos dos tratamien-tos. Además, aunque en las piscinas sembradas a 3 animales/m2 no parece haberse presentado una supresión del crecimiento en general en la población (valores altos de peso promedio a la cosecha), la ocurrencia de varias tallas superiores evidenciadas en la Figura 2 sugiere que es posible que sí se haya presentado algún tipo de jerarquía con dominancia de camarones en las tallas superiores.

Por otro lado, el hecho de que no se presentaran diferencias, ni en el creci-miento durante todo el ciclo de produc-ción, ni en las tallas cosechadas, en las piscinas sembradas a 9 y 12 animales/

figura 2: Distribución de tallas (peso en gramos) a la cosecha (133 días de cultivo) en los cuatro tratamientos de densidad de siembra (3, 6, 9 y 12 animales/m2).


Control bacteriano

IntroducciónLa acuacultura abarca todas las for-

mas de cultivo de plantas y animales acuáticos en agua dulce, salobre y ma-rina. Informes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) consideran los brotes de enfermedades como una limitación im-portante para el desarrollo de la acuacul-tura. En 1997, el Banco Mundial estimó las pérdidas globales por enfermedades en el sector de la acuacultura en alrede-dor de USD 3,000 millones por año.

En este artículo, nos centramos en las enfermedades causadas por vibrios luminiscentes (por ejemplo Vibrio harveyi y bacterias estrechamente relacionadas, tales como Vibrio campbellii y Vibrio pa-rahaemolyticus). Estas bacterias per-tenecen a las gamma-proteobacterias y son bacilos Gram negativos, general-mente móviles. Aunque estas bacterias se designan comúnmente como vibrios luminiscentes, no todas las cepas son luminiscentes.

La enfermedad ocasionada por un vi-brio se describe como una vibriosis, sep-ticemia bacteriana o vibriosis luminiscen-te. Los signos de la enfermedad incluyen letargo, necrosis de los tejidos y apén-dices, crecimiento lento, metamorfosis lenta, malformación del cuerpo, bolitas negras, presencia de bioluminiscencia, opacidad y melanización del músculo. En muchos casos, los vibrios son opor-tunistas, ocasionando una enfermedad solamente cuando el organismo huésped es inmuno-deficiente o fisiológicamente

mencionado la resistencia (múltiple) de vibrios luminiscentes a varios antibióti-cos. En consecuencia, en la actualidad, los antibióticos ya no son eficaces en el tratamiento de la vibriosis luminiscente. Por ejemplo, un estudio de 1994 reportó una mortalidad masiva en larvas del ca-marón tigre (Penaeus monodon) causada por cepas de V. harveyi con resistencia múltiple a cotrimoxazol, cloramfenicol, eritromicina y estreptomicina. De estos antibióticos, los dos primeros habían sido utilizados regularmente como profilácti-cos.

Además de reducir la eficiencia de los tratamientos, el (mal) uso excesivo de antibióticos en la acuacultura también constituye una amenaza directa para la salud humana y para el medio ambiente. Se ha demostrado que los factores de re-sistencia a antibióticos que han surgido y/o sido desarrollados en ambientes de cultivo acuícola pueden ser traspasados por transferencia horizontal de genes, a bacterias del medio ambiente terrestre, incluyendo a patógenos de otros anima-les y del ser humano.

La presencia de residuos de anti-bióticos en productos de la acuacultura constituye otro problema con respecto a la salud humana, ya que puede conducir a una alteración de la microflora intestinal humana y así generar problemas de aler-gia y toxicidad. Dado la naturaleza mun-dial del comercio de los productos de la acuacultura, los problemas de salud rela-cionados con el uso de antibióticos no se limitan a los países productores, sino que también son relevantes para los países importadores.

Se requiere de esfuerzos mundiales para promover un uso más juicioso de los antibióticos en la acuacultura. Paralela-mente, se necesitan nuevas estrategias para el control de bacterias patógenas y así hacer que la industria sea más soste-nible. En la actualidad, se están desarro-llando y probando medidas para proteger

Alternativas para el control de infecciones bacterianas en acuacultura

El caso de la vibriosis luminiscente

Tom Defoirdt1,2, Nico Boon1, Patrick Sorgeloos2, Willy Verstraete1, Peter Bossier2

1Laboratorio de Ecología y Tecnología Microbiana, 2Laboratorio de Acuacultura y Centro de Referencia de la Artemia; Universidad de Gent – Bé[email protected]

estresado, con la frecuencia de las infec-ciones generalmente atribuible al cultivo intensivo y condiciones ambientales ad-versas.

Casi todos los animales acuáticos cultivados pueden ser afectados por es-tas bacterias. Sin embargo, los proble-mas más graves se han registrado en el cultivo de camarones peneidos y las vi-briosis luminiscentes se han convertido en un obstáculo importante para la pro-ducción de camarón en América del Sur y Asia. Además de afectar a animales acuáticos, algunos vibrios luminiscentes también pueden causar infecciones en humanos, ya que bacterias tales como Vibrio cholerae y Vibrio vulnificus son im-portantes patógenos humanos.

los antibióticos – la solución ambivalente

Tradicionalmente, se utilizó antibióti-cos para tratar de controlar las enferme-dades bacterianas en acuacultura. Por ejemplo, en un sondeo realizado en el 2003 con 76 camaroneros de Tailandia, 56 de ellos habían utilizado antibióticos. La mayoría de ellos utilizaban los antibió-ticos de forma profiláctica, algunos a dia-rio. Se reportó el uso de diez antibióticos diferentes, incluyendo cloranfenicol, gen-tamicina, trimetoprima, tiamulina, tetraci-clinas, quinolonas y sulfonamidas. Otros estudios reportan el uso de antibióticos en Filipinas y México, por ejemplo.

En vista de la (mala) utilización masi-va de antibióticos en acuacultura, no es de extrañar que muchos informes han

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Control bacteriano

Huésped

VibrioMedioambiente

- Mejora de la salud: buena calidad de los alimentos;- Prevención del estrés: evitar la manipulación, los

cambios en la calidad del agua y las densidades excesivas;

- Estimulación del sistema de defensa: inmuno-esti-mulación, vacunación.

- Muerte: la terapia de los fagos;- Inhibición del crecimiento: ácidos grasos

de cadena corta;- Inhibición de la virulencia: interrupción

del quorum sensing;- Antagonismo: probióticos, agua verde.

- Buena higiene: cuarentena, desinfección- Optimización de la calidad

del agua: bio-aumentación, tratamiento del agua.

a los animales acuáticos de la vibriosis luminiscente, sin usar antibióticos. Un enfoque integral, que incluye el medio ambiente, huésped y patógeno, proba-blemente será más sostenible (Fig. 1). En este nuevo sistema de control bioló-gico, las medidas que previenen la apa-rición de las enfermedades son la etapa más importante del manejo sanitario.

Eliminar los vibrios – la terapia con fagos

A principios de la década de 1920, se descubrió a los bacteriófagos que fueron identificados como los virus de las bacte-rias y se reconoció, casi de inmediato, su valor para la terapia y profilaxis antibac-teriana. Sorprendentemente, los fagos fueron propuestos solamente hace poco como candidatos a agentes terapéuticos para la acuacultura. Varios informes des-criben el aislamiento de fagos de vibrios luminiscentes, incluidos los lisogénicos y más recientemente también fagos líticos.

Una gran ventaja de la terapia con fa-gos es que la microbiota no objetivo del tratamiento no se ve afectada, ya que los fagos por lo general tienen un estre-cho rango de huéspedes. Sin embargo, muchos fagos son específicos para una cepa dada (en lugar de ser específicos para una especie dada), por lo que antes de su uso como agentes de control bioló-gico para el tratamiento de la vibriosis lu-miniscente deben ser seleccionados por su capacidad para infectar a una amplia gama de vibrios luminiscentes.

Sólo recientemente se han reportado intentos de utilizar los fagos para contro-lar vibriosis luminiscentes. Un estudio publicado en el 2006 y realizado en India, aisló siete fagos desde tanques de cultivo de larvas y un arroyo, y sus capacidades líticas fueron evaluadas contra 183 cepas de V. harveyi procedentes de diferentes regiones geográficas. Encontraron que los fagos lisan entre el 15 y 69% de las cepas de V. harveyi y que ninguno de los fagos aislados fue capaz de infectar a otras especies de vibrio. Los autores concluyeron que los laboratorios para el cultivo de larvas de camarón serían una buena fuente para el aislamiento de fa-gos a ser utilizados como agentes tera-péuticos.

Otro estudio publicado en el 2006

aisló un fago del agua de una piscina ca-maronera con actividad lítica contra 50 cepas de V. harveyi. El fago fue evalua-do durante la producción de larvas de P. monodon bajo condiciones controladas y en condición comercial de producción. En el laboratorio, la adición del fago au-mentó en un 45 a 55% la supervivencia de las larvas infectadas con una cepa patógena de V. harveyi y se observó una disminución en la concentración de bacterias luminiscentes por 2-3 unidades logarítmicas después de dos días. Du-rante la prueba comercial, la adición del fago aumentó la supervivencia de las lar-vas del 17% al 86% después de 17 días. Curiosamente, el tratamiento con fago obtuvo resultados mucho mejores que la adición diaria de antibióticos (5 mg/L de oxitetraciclina y 10 mg/L de kanamicina), donde la supervivencia final fue de tan sólo el 40%.

Una limitación para el uso de fagos como agentes terapéuticos es que los fa-gos pueden transferir factores de virulen-cia. Por lo tanto, antes de utilizarlos para terapia, es importante evaluar si son por-tadores de algún gen de virulencia y si es seguro utilizarlos. Un segundo problema importante es el rápido desarrollo de una resistencia a la adherencia del fago, lo que hace que las bacterias resistan a los ataques de fagos. Este problema podría superarse mediante la aplicación de una

mezcla de diferentes fagos o mediante el uso de componentes de fagos en lugar de un fago intacto.

Inhibición del crecimiento – ácidos grasos de cadena corta

Estrategias alternas para el control de la vibriosis luminiscente podrían tratar de inhibir el crecimiento de los patógenos en vez de matarlos. Se sabe que los áci-dos grasos de cadena corta (Short-chain fatty acids o SCFAs por sus siglas en inglés) pueden inhibir el crecimiento de bacterias patógenas. Actualmente, se utiliza SCFAs revestidos y no revestidos en alimentos comerciales para animales terrestres y así controlar patógenos tales como la Salmonella.

Investigamos si estos compuestos podrían también ser utilizados para con-trolar la vibriosis luminiscente. Resulta-dos de pruebas in vitro mostraron que los SCFAs inhiben el crecimiento de vibrios patógenos en medio líquido. Las con-centraciones inhibidoras del crecimiento estuvieron alrededor del milimolar y va-riaron de acuerdo al pH del medio (se requiere de aproximadamente diez veces más SCFAs por unidad de incremento del pH). Además, pruebas de desafío in vivo con Artemia franciscana mostraron que 20 mM (± 2 g/L) de ácido fórmico, ácido acético, ácido propiónico, ácido butírico o ácido valérico aumentó la supervivencia

figura 1: Presentación esquemática de las diferentes estrategias para prevenir y controlar la vibriosis luminiscente sin usar antibióticos.

Control bacteriano

de nauplios infectados con una cepa viru-lenta de V. campbellii (desde 20% hasta alrededor del 45%), sin encontrar diferen-cias entre los varios SCFAs ensayados. Un estudio publicado en el 2005 informó que los SCFAs (y no las bacteriocinas) son responsables del efecto inhibidor de las bacterias ácido-lácticas hacia los vi-brios patógenos.

Además de inhibir el crecimiento de bacterias no deseadas, se conoce tam-bién que los SCFAs son la fuente prefe-rida de energía para la mucosa del colon en mamíferos y ayudan a mejorar la sa-lud del epitelio gastrointestinal. Aún no está claro si esto también es cierto para los animales acuáticos, aunque un estu-dio publicado en el 2000 demostró que la artemia puede utilizar el ácido graso de cadena corta, ß-hidroxibutirato, como fuente de energía. Esto significaría que los SCFAs no solamente tienen un efecto al nivel del patógeno, sino que también benefician al huésped y esto podría re-sultar en una mayor resistencia a las en-fermedades.

El hecho de que las concentracio-nes de SCFAs necesarias para proteger la artemia de una vibriosis luminiscente fueron relativamente altas se atribuyó a que este crustáceo filtra partículas y no puede acumular compuestos disueltos. Por lo tanto, se dedujo que la eficacia de estos compuestos puede ser incrementa-da si se les suministra en forma de par-tículas.

Se sabe que los polímeros poli-ß-hidroxialcanoato pueden ser degradados en ácidos grasos de cadena corta tipo ß-hidroxi. Además, los ß-hidroxibutiratos tienen el mismo efecto positivo en arte-mias infectadas que los SCFAs. Por lo tanto, se investigó la posibilidad de uti-lizar a los poli-ß-hidroxibutiratos (PHB) como un método elegante para sumi-nistrar SCFAs al intestino de la artemia. La adición de 1,000 mg/L de partículas comerciales de PHB (diámetro prome-dio de 30 µm) directamente al agua de cultivo ofreció una protección completa a nauplios de artemia contra una cepa pa-tógena de V. campbellii.

Estos experimentos sugieren que la adición de PHB en el agua de cultivo o en el alimento podría ser una interesante medida de control biológico. De hecho, se puede producir PHB de forma relativa-mente fácil; por ejemplo utilizando efluen-tes enriquecidos con melaza. Por último, debería ser posible producir PHB in situ en el agua de cultivo, mediante la adición de compuestos carbonosos o mediante el aumento de la relación C:N del alimen-to. Esta práctica, llamada tecnología bio-floc, está recibiendo más atención como un medio para eliminar el nitrógeno inor-gánico del agua de cultivo a través de la asimilación en la biomasa microbiana, que se puede utilizar como fuente de ali-mentación para los animales en cultivo.

Inhibición de la virulencia – inte-rrupción del Quorum Sensing

El “Quorum Sensing” es un mecanis-mo por el cual las bacterias coordinan la expresión de ciertos genes en respuesta a la presencia o ausencia de pequeñas moléculas de señal. Por ejemplo, V. har-

Control bacteriano

veyi utiliza un sistema de tres canales para el Quorum Sensing, que incluye la bioluminiscencia y la producción de va-rios factores de virulencia, tales como una toxina extracelular.

Se ha demostrado que las furanonas halogenadas interrumpen la señalización mediada por la acil homoserina lactona (AHL) y el auto-inductor 2 en bacterias Gram negativas. Recientemente, se en-contró que una furanona natural bloquea la expresión del gen regulado por el Quo-rum Sensing en V. harveyi, a través de la disminución de la actividad de unión al ADN del regulador de respuesta al Quorum Sensing, LuxRVh. Una concen-tración de 20 mg/L de este compuesto incrementó la supervivencia de los nau-plios de artemia desafiados con varios vi-brios luminiscentes, lo que sugiere que la atenuación de la virulencia causada por la interrupción del Quorum Sensing es una característica general de los vibrios luminiscentes. Otro estudio encontró resultados similares con rotíferos, desa-fortunadamente, la furanona parecía ser

tóxica tanto para la artemia como para los rotíferos.

Curiosamente, los compuestos que interrumpen el Quorum Sensing no afec-tan al crecimiento de los vibrios y por lo tanto no representan ningún tipo de pre-sión selectiva. La probabilidad de de-sarrollar resistencia es probablemente menor que la de los antibióticos conven-cionales. Dado que los compuestos que interrumpen el Quorum Sensing atenúan la virulencia de las bacterias patógenas sin afectar su crecimiento, entran en la categoría de drogas antipatógenas, a diferencia de las drogas antibacterianas.

Las drogas antipatógenas se dirigen a sistemas clave de regulación en bac-terias patógenas, que codifican la expre-sión de factores de virulencia. El hecho de que los compuestos antipatógenos no generan una presión selectiva para el desarrollo de resistencia, hace que este concepto sea altamente atractivo como una estrategia de biocontrol sostenible. Por lo tanto, valdría la pena tratar de sin-tetizar nuevos compuestos de perturba-

ción del Quorum Sensing (por ejemplo análogos de las furanonas) que podrían aplicarse en la práctica para controlar la vibriosis luminiscente en acuacultura.

Una alternativa podría ser la aplica-ción de bacterias que producen molé-culas señales que inactivan al Quorum Sensing. Se ha reportado en la litera-tura científica varias bacterias que pue-den degradar las moléculas señales de tipo AHL. Se debería investigar si estas bacterias podrían ser utilizadas como un nuevo tipo de probiótico.

Antagonismo – los probióticosEl interés en el uso de probióticos

en la acuacultura es relativamente nue-vo. Los posibles modos de acción de los probióticos que fueron mencionados en la literatura incluyen: (i) la producción de compuestos inhibidores; (ii) competen-cia por los nutrientes; (iii) competencia por los sitios de adhesión en el tracto gastrointestinal del animal en cultivo; (iv) mejora de la respuesta inmune; y (v) pro-ducción de nutrientes esenciales, como

Control bacteriano

vitaminas y ácidos grasos, y contribución de las enzimas a la digestión.

Además de esto, varios autores con-sideran a las bacterias que mejoran la calidad del agua, mediante la elimina-ción de nitrógeno inorgánico tóxico o por mineralización de la materia orgánica, como probióticos. Finalmente, basado en las observaciones de que la comuni-cación entre células bacterianas regula la virulencia de los vibrios luminiscentes (véase más arriba), un modo adicional de acción de los probióticos podría ser la inhibición específica de la expresión del gen de virulencia, por ejemplo, mediante la interrupción de la comunicación entre células bacterianas.

La mayoría de las investigaciones sobre los probióticos como agentes de control biológico para el tratamiento de la vibriosis luminiscente han sido reali-zadas con cepas de Bacillus sp. En uno de los primeros informes publicado en 1998, Moriarty encontró que la adición de una mezcla de cepas de Bacillus sp. que habían sido seleccionadas para la producción de antibióticos contra vibrios

Aplicación de probióticos en un tanque de larvicultura, El Oro - Ecuador.

luminiscentes resultó en camarones más saludables y concentraciones más bajas de vibrios luminiscentes en el agua de la piscina de cultivo. Otro estudio publica-do en 1998 encontró que la adición de la cepa S11 de Bacillus sp. al camarón P.

monodon infectado con una cepa patóge-na de V. harveyi aumentó la superviven-cia del camarón del 26 al 100%, después de 10 días en un experimento realizado en el laboratorio. Sin embargo, experi-mentos posteriores mostraron sólo incre-

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Control bacteriano

mentos marginales en la supervivencia de camarones desafiados en pruebas de campo, después de la adición de una cepa de Bacillus en el alimento.

La limitación más importante para el uso de probióticos es que en muchos casos no son capaces de mantenerse a sí mismos, por lo tanto hay que añadir-los regularmente y en concentraciones altas, lo que hace que esta técnica sea menos rentable. Además, los probióticos que fueron seleccionados in vitro por su producción de compuestos inhibidores pueden fallar en producir estos com-puestos in vivo. Finalmente, los vibrios pueden desarrollar resistencia, si la pro-ducción de compuestos inhibidores del crecimiento es el único modo de acción del probiótico, como ha ocurrido con nu-merosos antibióticos.

Es evidente que la selección de pro-bióticos debe realizarse con cuidado y que podría ser ventajoso aislar los po-tenciales probióticos desde el sistema de cultivo en el que se van a aplicar, ya que, en este caso, se espera que la po-sibilidad de que podrán establecerse sea mayor. Por otra parte, podría ser benefi-cioso seleccionar probióticos con más de una característica antagónica o aplicar una mezcla de probióticos con diferentes modos de acción y así maximizar la pro-babilidad de éxito.

Antagonismo – el agua verdeEn la llamada técnica de “Agua Ver-

de”, los camarones se cultivan en agua proveniente de piscinas donde se mantie-ne tilapia, en la que las microalgas (como Chlorella sp.) crecen en abundancia. Un estudio publicado en el 2003 reportó que V. harveyi desapareció del agua de mar después de dos días de incubación con Chlorella sp.

En el 2005, otro estudio identificó a ocho bacterias y 12 hongos asociados con el agua verde; estos microorganis-mos tenían un efecto inhibidor sobre el crecimiento de V. harveyi luminiscente. Curiosamente, la mayoría de las bacterias que inhibían al vibrio luminiscente fueron aisladas del mucus de la piel y del intes-tino de la tilapia. Se encontró también que V. harveyi estaba inhibido por varias microalgas presentes en el agua verde. Se observó una reducción de un factor

1,000 en la concentración de vibrios lumi-nescentes en co-cultivo con la microalga Leptolyngbya sp. después de un día de incubación. Para las algas Chaetoceros calcitrans y Nitzchia sp., el efecto inhibi-dor del crecimiento fue mayor, ya que los vibrios luminiscentes desaparecieron por completo de los cultivos después de uno y dos días, respectivamente.

Desafortunadamente, hasta la fecha no se ha reportado datos experimentales que demuestran que el agua verde o las microalgas pueden proteger de manera efectiva a los animales en cultivo con-tra una vibriosis luminiscente. Por otra parte, se necesita de más investigación para dilucidar el mecanismo por el cual el agua verde disminuye las concentracio-nes de vibrios luminiscentes.

Conclusiones y perspectivasEsta revisión tuvo como objetivo

proporcionar una evaluación crítica de las alternativas que se han desarrollado recientemente para controlar la enfer-medad causada por V. harveyi y otras vibriosis luminiscentes. Las técnicas discutidas incluyen la terapia con fagos, el uso de ácidos grasos de cadena corta (SCFAs) y poli-hidroxialcanoatos, la in-terrupción del Quorum Sensing, los pro-bióticos y el agua verde. Algunas de las técnicas han sido estudiadas solamente en los últimos años y en el laboratorio (por ejemplo, la interrupción de la comu-nicación de célula a célula), mientras que otras tienen una historia más larga, inclu-yendo pruebas en granjas acuícolas (por ejemplo, la aplicación de probióticos).

Cada una de las técnicas tiene sus ventajas así como sus limitaciones (ver resumen). De hecho, es probable que ninguna de ellas resulte exitosa en todos los casos. Por lo tanto, es importante de-sarrollar aún más todas estas alternativas y así elaborar una caja de herramientas que contiene diferentes medidas de bio-control sostenibles. Una buena estrate-gia de biocontrol podría entonces utilizar diferentes técnicas en rotación, para evi-tar el desarrollo de resistencia. Alterna-tivamente, podría ser valioso determinar qué técnicas son, y qué técnicas no son, compatibles entre sí, para utilizarlas jun-tas y así maximizar las posibilidades de protección de los animales en cultivo.

Resumen de las alternativas de biocontrol

para las vibriosis luminiscentes

terapia con fagos- Aspectos positivos:

- Muerte específica de los patógenos;- No hay efecto sobre la microbiota

inofensiva o benéfica.- Aspectos negativos:

- Desarrollo de resistencia con la al-teración de los sitios de adherencia para los fagos;

- Rango estrecho de hospederos;- Posible transferencia de los factores

de virulencia.- Posible soluciones:

- Evaluación minuciosa de los poten-ciales candidatos;

- Uso de mezclas de diferentes fagos o componentes de fagos en lugar de un fago intacto.

Ácidos grasos de cadena corta y poli-beta-hidroxibutirato- Aspectos positivos:

- Efectivo en el caso de la artemia;- El uso de PHB es atractivo econó-

micamente.- Aspecto negativo:

- Su efectividad debe ser confirmada con otras especies de cultivo.

Interrupción del Quorum Sensing- Aspecto positivo:

- No hay presión selectiva y por con-siguiente el riesgo de desarrollar resistencia es muy bajo.

- Aspecto negativo:- Requiere de altas dosis, en mu-

chos casos imposible de auto-mantenerse.

- Posible solución:- Procedimiento de selección: dife-

rentes modos de acción, aislamien-to desde el sistema donde será uti-lizado.

Agua verde- Aspecto positivo:

- La medida de control es parte del sistema de producción (acuacultura integrada).

- Aspecto negativo:- Su efectividad para controlar enfer-

medades aún debe ser demostrada.

Este artículo aparece en la revista científica "trends in Biotechnology" (Volumen 25, 2007). Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: [email protected]


Aguas verdes

IntroducciónDespués de haber sido en 1984 el

mayor productor mundial de camarón tigre, Penaeus monodon, y de haber alcanzando un récord de producción de 90,426 toneladas una década más tarde, en 1994, la producción de cama-rón en Filipinas cayó abruptamente a mediados de la década de los años 90, debido a problemas generalizados de enfermedades y auto-contaminación. Para 1997, la producción de camarón de cultivo había bajado a 40,080 tone-ladas. Desde entonces, la producción anual se ha mantenido entre 35,000 y 40,000 toneladas, con el grueso de la cosecha procedente de granjas exten-sivas. El sistema de producción más afectado por los problemas de enferme-dades fue el sistema intensivo de alta densidad, sobre todo aquellas granjas ubicadas en la Isla Negros.

A principios de los años 90 y en su punto máximo, la Isla Negros, corazón del cultivo intensivo de camarón en Fi-lipinas, tenía cerca de 3,000 hectáreas en producción y cosechaba anualmen-te alrededor de 12,000 toneladas de P. monodon. Sin embargo, en 1997, la producción se redujo en más del 90% y se identificó a la bacteria Vibrio harve-yi como la causante de la enfermedad conocida como vibriosis luminiscente. Para controlar esta enfermedad, mu-chos camaroneros adoptaron inicial-mente el uso de antibióticos y desin-fectantes químicos. La eficacia de esta estrategia resultó ser de corta duración, ya que la virulencia de la enfermedad aumentó rápidamente, ocasionando el

Southeast Asian Fisheries Development Center (SEAFDEC por sus siglas en in-glés) han demostrado que los efluentes de piscinas con tilapia contienen sus-tancias antagónicas para las poblacio-nes de V. harveyi, que con una biomasa adecuada de peces (al menos 300 g/m3) impiden eficazmente el crecimiento y proliferación de vibrios luminiscentes. Esta nueva tecnología, que también funciona con otras especies de peces omnívoros (p.e., el milkfish o la tilapia Mozambique), se conoció como cultivo en aguas verdes.

De las diversas especies de pe-ces utilizadas para el cultivo en aguas verdes por los camaroneros de la Isla Negros, el híbrido proveniente del cru-ce entre un macho Tilapia hornorum y una hembra Oreochromis niloticus (se vende comercialmente bajo el nombre de tilapia Joya) es el más popular. Tam-bién se utiliza comúnmente el híbrido proveniente del cruce entre Oreochro-mis mossambicus y O. niloticus.

Al adoptar el sistema de aguas ver-des, es esencial tener un gran reservo-rio para el cultivo de peces y el estable-cimiento de una población planctónica estable. La mayoría de los camarone-ros utilizan un reservorio que represen-ta alrededor del 20 al 30% de la superfi-cie total de la camaronera. Este tamaño es generalmente considerado adecua-do, sin sacrificar demasiado la zona de engorde para camarón.

En la práctica, el sistema de aguas verdes requiere la siembra del reservo-rio con juveniles de tilapia (peso prome-dio entre 10 y 15 gramos) a una densi-dad de alrededor de 15,000 a 20,000 peces por hectárea. Los peces son alimentados a razón del 3% de su bio-masa y se cultivan hasta alcanzar una biomasa máxima de entre 1,000 y 1,500 kg/ha. Una vez alcanzada esta bioma-sa, se lleva a cabo cosechas parciales de manera rutinaria para mantenerla. Esto equivale a una relación de 200 a 300 kilogramos de tilapia en el reservo-

Ventajas del policultivo tilapia-camarón en la Isla negros, filipinas

P.S. Cruz1, M.N. Andalecio2, R.B. Bolivar3, K. Fitzsimmons4

1Cruz Aquaculture Corporation, Bacolod City; 2University of the Philippines Visayas, Iloilo; 3Central Luzon State University, Nueva Ecija – filipinas4Universidad de Arizona, Tucson, Arizona – [email protected]

abandono de muchos camaroneros.A finales de los años 90, se logró un

gran avance en el control de la vibriosis luminiscente con el desarrollo de una tecnología de cultivo integrando peces y camarón, la cual se conoce como “cultivo en aguas verdes”, “policultivo tilapia-camarón”, "integración de la tila-pia al cultivo de camarón” o “control bio-lógico a base de peces”. La tecnología consiste básicamente en cultivar tilapia resistente a la salinidad en el reservorio o en jaulas, para acondicionar el agua que será utilizada para el cultivo de ca-marón.

A través de esta práctica, que pro-mueve la presencia de una población estable de microalgas verdes, se encon-tró que el crecimiento de bacterias lumi-niscentes se reduce de manera efectiva en las piscinas de camarón, así como la proliferación de especies indeseables de plancton que inciden negativamente en la calidad del agua y crecimiento del camarón en cultivo.

Uso de tilapia como especie biomanipuladora en las cama-roneras de la Isla negros

En 1995, un camaronero de la Isla Negros observó que camarones P. mo-nodon cultivados con los efluentes de una piscina con tilapia no fueron afec-tados por la vibriosis luminiscente. Una revisión del perfil planctónico reveló que la microalga verde Chlorella era en gran parte responsable de la disminución en la proliferación de bacterias luminiscen-tes. Más tarde, estudios realizados en el Departamento de Acuacultura del


Aguas verdes

rio por cada tonelada de camarón en las piscinas de engorde.

Se observó que el agua de río que entra al reservorio presenta una con-centración de 105 UFC/mL de vibrios luminiscentes, que baja a niveles de 102 UFC/mL o menores después de tres a siete días en el reservorio con tilapia.

Para aprovechar mejor el efecto bio-remediador de la tilapia, algunos cama-roneros, además de sembrar tilapia en el reservorio de la camaronera, siem-bran también tilapia en jaulas ubicadas dentro de las piscinas de engorde. Típi-camente, se utilizan entre cuatro y seis jaulas (de 5 x 5 m) por hectárea, cada una con alrededor de 100 kilogramos de peces, ubicadas en el centro de la piscina donde se acumulan los dese-chos orgánicos. La parte inferior de las jaulas está en contacto directo con los sedimentos y la materia orgánica acu-mulada sirve de alimento para la tilapia. Se estima que esta práctica favorece un mejor perfil planctónico y reduce la acu-mulación de desechos orgánicos. Du-rante los primeros dos meses después de la siembra del camarón, se coloca una malla fina alrededor de cada jaula para evitar que las larvas de camarón entren en las jaulas y sean comidas por la tilapia.

Dinámica del sistema de aguas verdes

Se observó los siguientes efectos benéficos del uso de tilapia para el cul-tivo de camarón: (a) la supresión de la proliferación de V. harveyi; (b) la mejora de la calidad del agua; y (c) la mejora de la calidad de los sedimentos. No se entiende del todo la dinámica del siste-ma de aguas verdes, pero estudios pu-blicados y observaciones en el campo sugieren que el camarón y el ambiente de cultivo se benefician de la presen-cia de la tilapia de cuatro formas: (a) la promoción de Chlorella como microalga dominante; (b) la reducción de la acu-mulación de materia orgánica a través de su consumo directo por parte de la tilapia; (c) la bio-perturbación de los se-dimentos; y (d) la producción de com-puestos anti-microbianos naturales.

Promoción de Chlorella como microalga dominante: En el cultivo

estable, sino que también inhiben di-rectamente el crecimiento de bacterias patógenas. Se ha demostrado que muchas especies de fitoplancton bene-ficioso tienen actividad anti-microbiana contra patógenos.

Un estudio publicado en el 2005 de-mostró que el fitoplancton asociado con aguas verdes en una concentración de 105 células/mL y que contenía especies tales como Chlorella spp., Chaetoceros calcitrans, Nitzchia sp., Skeletonema costatum, Nannochlorum sp. y Lepto-lyngbia sp., fue capaz de inhibir la multi-plicación de V. harveyi durante el cultivo de camarón. Otro estudio publicado en el 2006 encontró que los cultivos de Chlorella y Tetraselmis inhiben el creci-miento de vibrios y sugiere que el efecto bactericida de las microalgas resulta de la producción de superóxido. El estudio reportó una proporción significativa de cepas bacterianas Gram positivas en los cultivos de Chlorella y Tetraselmis, lo que puede significar que la actividad anti-microbiana se dirige selectivamen-te contra las cepas bacterianas Gram negativas.

Ingestión de desechos orgá-nicos: Las piscinas camaroneras son ricas en desechos orgánicos proceden-tes principalmente del alimento balan-ceado no consumido. Este ambiente rico en materia orgánica provoca ine-

de camarón, es importante que el fito-plancton beneficioso, específicamente el grupo de las microalgas verdes, do-mine el ambiente de cultivo. Cuando las microalgas verdes dominan, esto se traduce en un aumento de oxígeno disuelto, reducción de amoniaco y dió-xido de carbono, mejor estabilidad del pH y supresión de floraciones de ciano-bacterias. La presencia de fitoplancton beneficioso también juega un papel im-portante en reducir la proliferación de organismos potencialmente patógenos, compitiendo con ellos por espacio y nu-trientes.

En presencia de suficiente biomasa de tilapia, la microalga verde Chlorella, una de las especies de fitoplancton más pequeñas presentes en las piscinas ca-maroneras, se convierte constantemen-te en la especie dominante. La razón más probable de aquello es que las branquias de la tilapia son capaces de retener las especies más grandes (en su mayoría cianobacterias filamentosas), así como el zooplancton más grande que se alimenta del fitoplancton peque-ño. Esto permite que con el tiempo, la Chlorella, microalga considerablemente más pequeña, logre dominar en ausen-cia de competidores y depredadores.

Paralelamente, algunas especies de fitoplancton, no sólo mejoran la calidad del agua y proporcionan una floración

hapas para el cultivo de tilapia en una piscina camaronera, filipinas (foto cortesía fAO).


Aguas verdes

vitablemente el deterioro de la calidad del agua y aumenta la proliferación de bacterias luminiscentes patógenas. La tilapia, por naturaleza, es omnívora e ingiere una amplia variedad de alimen-tos naturales, incluyendo plantas acuá-ticas, pequeños animales acuáticos, plancton, así como materia orgánica en descomposición. Además su intestino altamente ácido le permite aprovechar de los detritus.

Muchos camaroneros de la Isla Ne-gros tienen la costumbre de sembrar ti-lapia inmediatamente después de la co-secha del camarón, para que pastoree sobre la materia orgánica acumulada. Típicamente, se siembra por hectárea entre 4,000 y 10,000 tilapia con un peso entre 100 y 200 gramos y no se las ali-menta. Se mantiene una columna de agua de 20-30 centímetros y se cose-cha la tilapia después de 20 a 60 días, obteniendo entre 250 y 500 kilogramos por hectárea.

Se ha demostrado que la bioturba-ción de la materia orgánica por parte de la tilapia reduce la presencia de vibrios en los sedimentos de piscinas camaro-neras. Típicamente, desde la siembra hasta la cosecha de la tilapia, la con-centración total de vibrios pasa de 104-105 UFC/mL a niveles no detectables. No se conoce el mecanismo por el cual esto ocurre, pero se estima que la tila-pia reduce la carga de materia orgánica en los sedimentos superficiales donde generalmente se encuentran los vibrios patógenos.

Otra posible explicación es que a medida que los desechos orgánicos son ingeridos por la tilapia se eliminan las bacterias patógenas ya que el intes-tino de la tilapia no es favorable para las bacterias. Un estudio publicado en el 2004 descubrió que seis de las ocho bacterias aisladas desde heces de tila-pia poseían actividad anti-vibrio, lo que sugiere que las bacterias luminiscentes que crecen sobre la materia orgánica que es ingerida por la tilapia mueren en el intestino. El estudio concluye que las heces de las tilapia contienen una flora bacteriana más deseable que la materia orgánica que fue ingerida.

Bioturbación de los sedimen-tos: La bioturbación es la mezcla

nalmente sólo en la Isla Negros, es aho-ra empleada en camaroneras intensivas y semi-intensivas en muchos lugares al-rededor de Filipinas y resto del mundo. Desde su desarrollo a finales de 1990, la tecnología se ha perfeccionado consi-derablemente. Sin embargo, a pesar de los avances, el mecanismo por el cual la tilapia afecta positivamente al camarón y su entorno de cultivo no ha sido dilu-cido completamente y parece ser más complejo de lo que se entiende hasta el momento. En la Figura 1, se diagrama los diversos procesos que ayudan en la supresión de vibrios luminiscentes y en la mejora de la calidad del agua y de los sedimentos. De acuerdo a la gráfica, hasta diez vías pueden estar involucra-das.

De los efectos deseables reconoci-dos en el policultivo camarón-tilapia, la supresión de la proliferación de V. har-veyi es quizás el más importante. Como se señaló anteriormente, se reconoce a cuatro procesos clave que contribu-yen a este efecto, a saber, el estable-cimiento de Chlorella como la especie de microalga dominante, la ingestión de desechos orgánicos, la bioturbación de los sedimentos y la producción de com-puestos anti-microbianos naturales. De estos factores, se estudió solamente los efectos inhibitorios de la Chlorella y del mucus de la tilapia sobre vibrios. Am-bos han demostrado tener fuertes pro-piedades anti-microbianas y son consi-derados en gran parte responsables del efecto positivo de las aguas verdes.

Debido a que Chlorella se mantiene en suspensión en la columna de agua, grandes cantidades de esta microalga verde entran a las piscinas camarone-ras durante los recambios de agua. Por lo tanto, la introducción regular de agua rica en Chlorella a las piscinas de cul-tivo, no sólo trae agua “acondicionada” con bajo contenido en vibrios luminis-centes y desechos orgánicos, sino tam-bién inocula la piscina con especies de plancton deseables. Esto favorece la floración de Chlorella en la piscina de cultivo, lo que le permite dominar y con-tinuar su efecto de supresión de vibrios y mejora de la calidad del agua.

Datos recolectados en las camaro-neras en la Isla Negros muestran que

mecánica de la columna de agua con los sedimentos del fondo de la piscina, provocada por el movimiento de los or-ganismos acuáticos. Bajo densidades de cultivo intensivo, la bioturbación puede ser un proceso significativo, que acelera la actividad microbiana, mejora la descomposición aeróbica de los se-dimentos y aumenta la resuspensión de nutrientes en la columna de agua. A través de la bioturbación, los dese-chos orgánicos son resuspendidos en la columna de agua, favoreciendo así la descomposición aeróbica sobre la descomposición anaeróbica que produ-ce subproductos nocivos, tales como el amoníaco y sulfuro de hidrógeno.

A través de la bioturbación, hay un incremento continuo en el flujo de nu-trientes desde los sedimentos hacia la columna de agua. Se cree que este flujo de nutrientes es responsable de la floración más estable de fitoplancton observada por los camaroneros. Es interesante notar que la bioturbación frecuente de los sedimentos también puede eliminar directamente la floración de cianobacterias, al impedir el estable-cimiento de cianobacterias bentónicas sobre los sedimentos. Alternativamen-te, un incremento en la disponibilidad de carbono inorgánico en la columna de agua, resultante de la bioturbación, puede estimular la floración de las mi-croalgas verdes.

Producción de compuestos anti-microbianos naturales: Como primera línea de defensa contra los pa-tógenos, los peces secretan mucus rico en compuestos anti-microbianos natu-rales. También secretan un mucus con propiedades anti-microbianas similares en su tracto intestinal y cavidad bucofa-ríngea. Estos mucus son excretados de forma continua por los peces al medio acuático y representan otro factor que contribuye a la eficacia de las aguas verdes. Este efecto ha sido atribuido a la producción de factores de defensa no específicos, tales como las inmunoglo-bulinas, el complemento lisozima y las aglutinas.

DiscusiónLa tecnología de bioremediación a

base de tilapia, que se practicaba origi-


Aguas verdes

Promoción de Chlorella como

especie dominante

Ingestión de desechos orgánicos

Bioturbación de los sedimentos

Producción de compuestos

anti-microbianos naturales

Mejor calidad de los sedimentos

Mejor calidaddel agua

Supresión del crecimiento de V. harveyi

tabla 1: Proporción de las especies de microalgas beneficiosas y sin beneficio en piscinas camaroneras de la Isla negros, filipinas, manejadas bajo el sistema de aguas verdes.

PiscinaMicroalgas

beneficiosas(%)

Microalgas sin beneficio

(%)

% de Chlorella en el conteo total de

microalgasCamaronera A - Piscina 7 - Primer ciclo 2004 93.1% 6.9% 85.5%Camaronera A - Piscina 7 - Segundo ciclo 2005 95.4% 4.6% 92.6%Camaronera A - Piscina 8 - Primer ciclo 2004 92.4% 7.6% 79.1%Camaronera A - Piscina 8 - Segundo ciclo 2005 94.0% 6.0% 75.7%Camaronera A - Piscina 9 - Primer ciclo 2004 93.5% 6.5% 83.6%Camaronera A - Piscina 9 - Segundo ciclo 2004 85.9% 14.1% 77.1%Camaronera B - Piscina 49 - Segundo ciclo 2005 95.4% 4.6% 92.6%Camaronera C - Piscina 4 - 2004 94.7% 5.3% Sin datoCamaronera C - Piscina 24 - 2004 93.6% 6.4% Sin datoCamaronera C - Piscina 22 - 2004 93.5% 6.5% Sin datoCamaronera D - Piscina 4-1 - 2003 95.3% 4.7% Sin datoCamaronera D - Piscina 12 - 2003 96.3% 3.7% Sin dato

figura 1: Diagramación de los diversos procesos asociados con la presencia de tilapia y que ayudan en la supresión de vibrios luminiscentes y en la mejora de la calidad del agua y de los sedimentos.


Aguas verdes

aguas verdes. Curiosamente, este no es el caso, a pesar de la sugerencia de que el uso de probióticos podría liberar al camaronero de la necesidad de asig-nar un 20-30% de su finca a la siembra de tilapia.

En realidad, los camaroneros han mantenido el uso de aguas verdes y adicionado el uso de probióticos a sus técnicas de cultivo. Esta práctica per-mite reducir significativamente los gas-tos asociados con los probióticos y la aireación, dos rubros muy costosos en el cultivo de camarón. El costo de pro-ducción del policultivo camarón-tilapia con uso de probióticos es de 15 a 20% más bajo que para el cultivo de camarón con solamente probióticos. Además, el policultivo mantiene una población de fitoplancton y un pH más estables, lo que podría resultar de las actividades de bioturbación de la tilapia que liberan lentamente, pero de manera continua, nutrientes a la columna de agua. Con el simple uso de probióticos existe un alto riesgo de que la población de fito-plancton colapse durante las primeras semanas de cultivo, lo que genera mor-talidades en las postlarvas y, a veces, puede desencadenar un evento de mancha blanca.

En resumen, el uso de aguas verdes es una tecnología probada y amigable con el medio ambiente para el control de vibrios luminiscentes y mejoramien-to de la calidad del agua. En base a la experiencia de campo, parece también ser una tecnología viable para reducir la acumulación de materia orgánica en los sedimentos de las piscinas ca-maroneras, lo que promueve la soste-nibilidad de las operaciones de cultivo. Sin embargo, es necesario obtener un mejor entendimiento de la dinámica de las aguas verdes para poder afinar el manejo y mejorar la eficiencia de pro-ducción.

Este artículo aparece en la revista científica "Journal of the World Aquaculture Society" (Volumen 39, número 6, Diciembre 2008). Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: [email protected]

Chlorella es la especie dominante en las piscinas de cultivo, representando entre el 76 y 93% de los conteos totales de fitoplancton (Tabla 1). Las especies restantes, se dividen en 17 especies be-neficiosas y 18 sin beneficio. Entre las especies beneficiosas se encuentran Cyclotella, Oocystis, Coscinodiscus, Chaetoceros y Gramatophora. Mien-tras que Nitzchia (considerada irritan-te para las branquias), Scenedesmus, Trichodesmium, Oscillatoria, Anabaena y especies de dinoflagelados son clasi-ficadas como fitoplancton sin beneficio. Los camaroneros de la Isla Negros que utilizan aguas verdes prefieren que al menos el 90% de la población de fito-plancton este representado por espe-cies de microalgas verdes.

No se ha investigado la medida en que los compuestos anti-microbianos provenientes del mucus de la tilapia es-tén transferidos a las piscinas de cultivo de camarón. Aunque varios estudios han demostrado que se puede detec-tar las propiedades anti-microbianas del mucus en la columna de agua, esto no ha sido investigado en condiciones reales de cultivo donde los elementos naturales juegan un papel significativo.

Si es verdad que cantidades signi-ficativas de mucus son transferidas a las piscinas de camarón, es razonable especular que, aparte de su efecto anti-microbiano contra vibrios, su falta de especificidad afectaría negativamente a las bacterias benéficas también pre-sentes. Como no se ha encontrado un efecto antagónico entre las aguas ver-des y el uso de probióticos, es muy pro-bable que el rol de estos compuestos anti-microbianos en la prevención de la proliferación de V. harveyi no sea tan importante como los estudios de labora-torio lo indican. Por tal motivo, el efec-to principal de las aguas verdes podría resultar de la dominancia de Chlorella.

La contribución de la ingestión de desechos orgánicos y bioturbación por parte de la tilapia a la eficiencia del sis-tema de aguas verdes, aunque percibi-da como significativa, no ha sido res-paldada aún por datos científicos. Se sabe que con una presencia suficiente de tilapia, los desechos orgánicos en las piscinas camaroneras son conti-

nuamente ingeridos y expulsados por la tilapia, reduciendo así gradualmente su carga orgánica y eliminando los vi-brios. A medida que la tilapia forrajea y se alimenta de los sedimentos, también perturba físicamente la materia orgáni-ca acumulada, aireándola y creando un medio menos adecuado para la proli-feración de vibrios. Este escenario es muy probable en el caso de la siembra de tilapia en los canales o reservorio. Sin embargo, en el caso de la siembra de tilapia en jaulas ubicadas en las pis-cinas de cultivo de camarón, donde la carga orgánica es mucho más alta y la biomasa de tilapia mucho más baja y confinada en jaulas, la eficiencia de la bioturbación podría ser cuestionada.

Asumiendo un factor de conversión alimenticia entre 1.7 y 2.0, solamente entre el 40 y 50% de la materia seca de los alimentos es convertida en biomasa de camarón y el resto termina como de-sechos orgánicos. Generalmente, los camaroneros de la Isla Negros cose-chan alrededor de 5,000 kilogramos de camarón por hectárea, lo que significa que entre 2,000 y 2,500 kilogramos de desechos orgánicos son acumulados en la piscina de cultivo (esto es exclu-yendo la biomasa de plancton muerto que puede ser significativa). Por lo tan-to, la presencia de 300 a 400 kilogra-mos de tilapia en jaulas pequeñas con acceso a no más del 5% de la superficie del fondo de la piscina debería tener un impacto mínimo sobre la reducción de la materia orgánica y supresión de vibrios luminiscentes. Se requiere evaluar con mayor detalle la utilidad de esta prácti-ca. Algunos camaroneros probaron co-locar una jaula más grande en el centro de la piscina con más tilapia, pero tuvie-ron problemas de baja concentración de oxígeno disuelto.

En los últimos años, la presencia generalizada de la enfermedad de la mancha blanca ha llevado a los cama-roneros de la Isla Negros a reducir el re-cambio de agua hasta en un 75%. Para evitar que la calidad del agua se dete-riore rápidamente en las piscinas de cultivo, la mayoría de los camaroneros utilizan probióticos de manera rutinaria. Uno podría especular que el uso de pro-bióticos elimina la necesidad del uso de


Oxígeno disuelto

IntroducciónTailandia ha sido el principal expor-

tador de camarón del mundo durante más de 20 años, utilizando el sistema de cultivo intensivo con alta densidad. De-bido al uso de alimentos con alto nivel de proteína, los camaroneros tailandeses se han enfrentado a la acumulación ex-cesiva de materia orgánica en el fondo de las piscinas de cultivo, lo que resul-ta en un ambiente de cultivo inadecua-do para el camarón, sobre todo en los sistemas cerrados, con poco o limitado recambio de agua.

El parámetro clave en los sistemas cerrados de cultivo de camarón es la densidad de siembra, que debe adaptar-se a la capacidad de carga de la piscina y permitir mantener una buena calidad del agua con suficiente plancton a lo largo del período de cultivo. Se debe prestar particular atención a la tasa de alimentación que debe coincidir exac-tamente con la densidad de animales en cultivo. Además, se debe instalar y colocar aireadores donde puedan pro-porcionar eficientemente la cantidad suficiente de oxígeno al agua (Fig. 1). Una aireación insuficiente en piscinas de altas densidades provoca problemas de crecimiento lento en el camarón, es-pecialmente hacia el final del período de cultivo.

En los últimos años, varios estudios evaluaron el efecto de la hipoxia sobre el crecimiento, supervivencia, tasa de alimentación, muda, comportamiento, capacidad osmoregulatoria y respuesta inmune de los camarones peneidos. Se ha reportado niveles letales de OD que varían desde 0.2 hasta 1.27 mg/L para una serie de especies de camarones peneidos.

Aunque se reportó los efectos del OD en el camarón, la mayoría de los es-tudios se centró en niveles de hipoxia. Existe poca información de los efectos de la concentración del OD sobre el crecimiento, supervivencia y respuesta inmune en los camarones. El objetivo de este estudio fue investigar el efecto de varios niveles de OD sobre el creci-miento, supervivencia y los parámetros inmunológicos del camarón Litopenaeus vannamei, proporcionando así una base científica para el manejo de la calidad del agua durante el cultivo.

Efectos de la concentración de oxígeno disuelto sobre los parámetros

productivos e inmunitarios del camarón

T. Nonwachai1, W. Purivirojku2, N. Chuchird1, C. Limsuwan1

1Centro de Investigación en Negocios de la Acuacultura y 2Departamento de Zoología, Universidad de Kasetsart, Bangkok - [email protected]

El oxígeno disuelto (OD) es uno de los factores más importantes en el culti-vo de especies acuáticas. La capa infe-rior de la columna de agua en la piscina, donde los camarones pasan la mayoría del tiempo, puede llegar a niveles de hipoxia* o incluso anoxia**, debido a la respiración de los animales en cultivo y la descomposición de la materia orgáni-ca acumulada, especialmente durante la noche. Un estudio publicado en 1995 reporta niveles de hipoxia o condición de bajo OD cuando las concentraciones de OD son menores a 2.8 mg/L.

*Hipoxia = Estado de un organismo sometido a un nivel bajo de oxígeno.

*Anoxia = Falta casi total de oxígeno en los tejidos del cuerpo. figura 1: Sistema de aireación típico de una camaronera intensiva en tailandia.

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Oxígeno disuelto

Materiales y MétodosSe recolectó camarones con un peso

de entre seis y ocho gramos en una ca-maronera de la provincia de Chanthabu-ri, Tailandia, que fueron aclimatados en el centro de investigación de la Universi-dad de Kasetsart, durante una semana. Durante el período de aclimatación, los camarones fueron alimentados cuatro veces al día con un alimento comercial. Después del período de aclimatación, los camarones fueron repartidos al azar en 18 tanques de fibra de vidrio de 500 litros de capacidad cada uno (30 cama-rones por tanque; nueve tanque para evaluar los parámetros productivos y nueve tanques para el estudio inmuno-lógico).

Se evaluó tres niveles de OD, con tres réplicas por tratamiento: mayor a 4 mg/L (Grupo A); entre 2 y 4 mg/L (Grupo B); y menor a 2 mg/L (Grupo C). Du-rante el experimento, los camarones fueron alimentados cuatro veces al día hasta saciedad, de acuerdo a la tasa de alimentación estándar que fue ajustada según el peso de los camarones a lo largo de los 60 días del período expe-rimental.

La salinidad, pH y temperatura del agua durante los períodos de aclimata-ción y experimento se mantuvieron a 25 g/L, 7.8–8.0 y 28°C, respectivamente. Durante el experimento, cada semana se midió los siguientes parámetros de calidad del agua de acuerdo a métodos estándares: oxígeno disuelto, amonía-co y nitrito. Cada día se removió con la ayuda de un sifón los restos de alimento y heces y cada tres días se realizó un recambio del 10% del volumen total de agua en cada tanque.

Para el estudio inmunológico, se muestreó al azar camarones de cada tratamiento (Fig. 2) y se midió los si-guientes parámetros: conteo total de hemocitos (THC), actividad fagocítica, actividad de la fenoloxidasa (PO), activi-dad de la superóxido dismutasa (SOD) y actividad bactericida.

Finalmente, se evaluó el efecto de los tres niveles de OD sobre la super-vivencia de L. vannamei infectados ex-perimentalmente con Vibrio harveyi. Al día 60 del experimento, se muestreó 30 camarones al azar en cada tratamien-to, que fueron desafiados con una cepa virulenta de V. harveyi, aislada a par-tir de un camarón enfermo. Todos los camarones fueron inyectados con una solución de 9.6 x 106 UFC/mL, durante dos días consecutivos. Camarones in-

yectados con una solución salina al 2% sirvieron como control. Se registró los niveles de mortalidades hasta 96 horas después de la última inyección.

ResultadosDespués de 60 días de cultivo ex-

perimental, los camarones mantenidos con una concentración de oxígeno di-suelto (OD) mayor a 4 mg/L (Grupo A) presentaron un peso promedio de 28.16 ± 2.77 gramos, lo que fue significativa-mente más alto que para los camarones mantenidos con niveles de OD entre 2 y 4 mg/L (Grupo B) y menores a 2 mg/L (Grupo C) (Tabla 1). La tasa de supervi-vencia de los camarones en los Grupos A y B estuvo entre el 81 y el 92%, lo que fue significativamente más alto que para el Grupo C (57%).

tabla 1: Valores promedio de los parámetros productivos e inmunológicos de los camarones L. vannamei mantenidos durante 60 días a tres niveles de oxígeno disuelto. Promedio en una misma línea con letras distintas son significativamente diferentes (p < 0.05).

Tratamiento Grupo A(>4 mg OD/l)

Grupo B(2-4 mg OD/l)

Grupo C(<2 mg OD/l)

Peso promedio (gramos) 28.16a ± 2.77 25.01b ± 1.81 25.90b ± 2.51

Supervivencia final (%) 92a ± 4 81a ± 13 57b ± 9

Conteo total de hemocitos (105 células/mL) 200.63a ± 5.85 198.67a ± 5.97 161.17b ± 5.97

Porcentaje de fagocitosis 37.3a ± 8.9 37.0a ± 6.1 26.3b ± 3.1

Actividad de la fenoloxidasa (unidad/minuto/mg proteína) 298.38a ± 5.56 289.22a ± 9.87 268.22b ± 6.01

Actividad de la superóxido dismutasa (unidad SOD/mL) 47.87a ± 7.62 45.07a ± 10.23 35.97b ± 6.01

figura 2: Muestreo de hemolinfa desde un camarón L. vannamei.


Oxígeno disuelto

Los parámetros inmunológicos, ta-les como el conteo total de hemocitos, porcentaje de fagocitosis, actividad bac-tericida, actividad de la fenoloxidasa y actividad de la superóxido dismutasa, fueron significativamente más altos en los camarones de los Grupos A y B, en comparación con los del Grupo C (Tabla 1). Los camarones provenientes de los tratamientos con la concentración del OD mayor a 4 mg/L (Grupo A) y entre 2 y 4 mg/L (Grupo B) presentaron una ac-tividad bactericida para una dilución del suero de 1:8, mientras que los camaro-nes mantenidos con una concentración de OD menor a 2 mg/L presentaron una actividad bactericida hasta una dilución de 1:4 (Fig. 3).

Se evaluó también el efecto de los niveles de OD sobre la resistencia del camarón a un desafío con una cepa pa-tógena de V. harveyi a una concentra-ción de 9.6 x 106 UFC/mL durante dos días consecutivos. Los camarones del Grupo A exhibieron una tasa de super-vivencia significativamente mayor en comparación a los camarones del Gru-po C, pero similar a los camarones del Grupo B (Fig. 4).

DiscusiónEn el presente estudio, los camaro-

nes cultivados con un nivel de oxígeno disuelto (OD) mayor a 4 mg/L tuvie-ron una tasa de crecimiento superior en comparación con los camarones expuestos a niveles de OD entre 2 y 4 mg/L y por debajo de 2 mg/L. Este resultado confirma reportes anteriores publicados en 1985 y 1988. Además, una concentración de OD por debajo de 2 mg/L afectó severamente la tasa de supervivencia del camarón. Un repor-te publicado en el 2004 indicó que una concentración de OD de 1 mg/L es letal para el camarón L. vannamei.

Un estudio publicado en el 2006 reportó la siguiente secuencia de ac-tividades locomotoras en L. vannamei expuesto a una reducción gradual de OD: primero el camarón presenta un incremento en su actividad y frecuentes movimientos natatorios verticales u hori-zontales; después la actividad baja y el nado es más lento con evidentes inten-tos para subir a la superficie; por último

el camarón se mantiene quieto. Ade-más, los camarones grandes exhiben una mayor actividad locomotora que los camarones más pequeños. Se observó un comportamiento similar en este estu-dio.

Los niveles de los parámetros in-munológicos medidos en este estudio fueron significativamente más bajos para los camarones cultivados a baja concentración de OD (<2 mg/L). Dos estudios publicados en 2005 y 2006 indicaron que L. vannamei expuesto a condiciones de hipoxia presenta un au-mento en la actividad de la fenoloxidasa. En el presente estudio la repuesta fue opuesta, ya que el camarón fue man-tenido durante 60 días en condición de bajo oxígeno y demostró ser capaz de

adaptar su respuesta fisiológica a nive-les constantes de bajo OD. Sin embar-go, la concentración de oxígeno es uno de los factores de estrés ambiental más importantes en acuacultura. El efecto de una baja concentración de OD puede reducir la resistencia del camarón a bac-terias patógenas, como se encontró en este estudio y ya fue reportado para Pe-naeus monodon y Penaeus stylirostris.

Este artículo aparece en la revista científica "Kasetsart University fisheries research Bulletin" (Volumen 35, 2011) y es reproducido con autorización del autor. Para recibir una copia del artículo original, escriba al siguiente correo: [email protected]

figura 3: Actividad bactericida del suero de camarones L. vannamei cultivados durante 60 días a tres concentraciones de oxígeno disuelto.

figura 4: tasa de supervivencia de camarones L. vannamei a un doble desafío con una cepa patógena de V. harveyi (9.6 x 106 UfC/ml) de acuerdo a la concentración en oxígeno disuelto durante los 60 días de cultivo previo al desafío.

0

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100Disminución de V. harveyi (%)

Concentración en oxígeno disuelto (mg/L)>4 2-4 <2

1:2 1:4 1:8 1:16 1:32

Diluciones

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Tasa de supervivencia (%)

Concentración en oxígeno disuelto (mg/L)>4 2-4 <2

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Estadísticas

Fuente: Estadísticas Cia. Ltda.

Exportaciones ecuatorianas de tilapia a los EE.UU.Acumuladas entre enero y octubre - desde 1996 hasta 2013

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Exportaciones ecuatorianas de camarónAcumuladas entre enero y noviembre - desde 1996 hasta 2013


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Evolución del precio promedio del camarón

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enero 2001enero 2002enero 2003enero 2004enero 2005enero 2006enero 2007enero 2008enero 2009enero 2010enero 2011enero 2012enero 2013

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Disminución de patógenos en tracto intestinal

Mejora de la integridad y salud intestinal

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Mejora la absorción de nutrientes

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Alternativa al uso de antibióticos

Promotor natural de crecimiento

Actigen es un promotor natural de crecimiento diseñado para mejorar la salud intestinal, las defensas orgánicas y los índices zootécnicos de los camarones (ganancia de peso, conversión del alimento y sobrevivencia).

Su función es reducir los patógenos entéricos, lo que conduce a un aumento de las defensas orgánicas y ayuda a actuar sobre los enterocitos favoreciendo la absorción de nutrientes.

A través de la nutrigenómica, los genes entéricos son estimulados para mejorar la digestión, la absorción de los nutrientes y el equilibrio de la microflora intestinal.


Reporte Urner Barry

cuando los compradores norteamerica-nos aceptaron que la producción, sobre todo desde Tailandia, no iba a mejorar en el tercer semestre. También se ha sugerido que un artículo publicado el 12 de julio en el Wall Street Journal titulado “Asia’s Shrimp Are Dying. Why?” (Los camarones están muriendo en Asia. ¿Por qué?) estimuló el frenesí de la acti-vidad de compra.

Una escasez en la materia prima, debido a la presencia de la enfermedad conocida como EMS en Tailandia, China y Vietnam, provocó un déficit en estos países productores y obligó a las plantas procesadoras a competir entre sí a nivel local y en el extranjero para mantenerse en funcionamiento en un ambiente de sobre-capacidad de procesamiento de-bido a la apretada oferta. Los flujos co-merciales han cambiado de manera que el producto no sólo se mueve hacia las zonas de consumo (los EE.UU., Europa, Japón y más recientemente China), sino también ahora se mueve hacia las zonas productoras de Tailandia, Vietnam y Chi-na para servir de materia prima. Esta de-manda mundial frenética para el cuarto trimestre y la época de fiestas de fin de año, en medio de una oferta comprimida, han provocado la subida del precio del camarón.

El mercado actual (septiembre del

reporte del Mercado de camarón a los EE.UU.Noviembre del 2013

Por Angel D. rubioUrner Barry

Importaciones en los EE.UU.Las importaciones de camarón en

los EE.UU. en septiembre del 2013 subió un 2.6% en comparación con septiembre del 2012, sin embargo, el volumen total importado durante los primeros nueve meses del año es un 5.1% más bajo que para el mismo período del 2012.

Las importaciones procedentes de Tailandia continúan su descenso, ya que cayeron un 43% en relación con septiem-bre del 2012. Comparando septiembre del 2013 con el mismo mes del 2012, las importaciones subieron para productos provenientes de Ecuador (23%), Indone-sia (7%), India (34%) y Vietnam (132%). Las importaciones provenientes de Chi-na, México y Malasia bajaron drástica-mente.

Las importaciones de colas de cama-rón (HLSO) y la presentación “easy peel” fueron similares en septiembre del 2013 en relación con el mismo mes del 2012. Las importaciones de estos productos desde Ecuador e India fueron más altas, lo que mantuvo volúmenes similares al año anterior. En cuanto a las tallas, las importaciones de la talla 26-30 se redu-jeron drásticamente en septiembre del 2013 en comparación con el 2012, mien-tras que las tallas que van desde 41-50 hasta 61-70 subieron. Las importaciones de camarón pelado se redujeron en un

1.8%; India y Vietnam fueron los mayo-res proveedores de este producto y am-bos países incrementaron considerable-mente sus exportaciones este año. Las importaciones de camarón cocido subie-ron un 2.6%, principalmente las prove-nientes de Vietnam, mientras que las de Tailandia siguen bajando. Finalmente, las importaciones de camarón apanado aumentaron un 17.4%, con grandes volú-menes provenientes de China.

Tendencias del mercado en los EE.UU.

En el Congreso “GOAL 2013” orga-nizado por la Global Aquaculture Allian-ce en octubre del 2013, se estimó que la producción mundial de camarón para este año estará un 9.6% más baja en comparación con el año anterior y un 15% más baja que el récord registrado en el 2011. Las importaciones a los EE.UU. entre enero y septiembre del 2013 baja-ron un 5% en comparación con el mismo período del 2012; sin embargo, el índice de precio para el camarón blanco HLSO es un 42% más alto.

¿Entonces, por qué la subida en el precio del camarón?

La primera señal de un incremen-to en la demanda para las fiestas de fin de año comenzó después del 4 de julio,

Evolución del índice Urner Barry para el camarón blanco de cultivo - HLSO Entre el 1 de enero del 2009 y el 25 de noviembre del 2013

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2009 2010 2011 2012 20132010 20122011 20132009

Enero - Febrero del 2014

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2009 2010 2011 2012 2013

2013) ha visto a un camarón blanco proveniente de Améri-ca Latina débil en medio de una demanda estancada, con ofertas más bajas de América Central y oferta de descuen-tos para estimular la demanda. El trasfondo para el mercado parece más estable, ya que los inventarios se agotan y las ofertas actuales del extranjero son firmes y desconectadas con el mercado spot. El mercado asiático del camarón HLSO ha sido también débil en los últimos tiempos, con la oferta de descuentos limitados para todas las categorías de productos para mantener las ventas.

Parte de la debilidad del mercado actual se puede atri-buir a la posible acumulación de inventarios a nivel de los distribuidores, para protegerse de la escasez resultante de la presencia del EMS y también en previsión de una posible imposición de derechos compensatorios que fue finalmente vetada. Ahora los compradores están todavía “consumiendo” estos inventarios y tienen necesidades limitadas, sobre todo en un mercado tan inestable.

El mercado del camarón tigre (monodon) se ha mantenido completamente estable en medio de una escasa y limitada oferta, con poca expectativa de alivio en el corto plazo.

Previsión del mercado para el 2014 Las perspectivas del mercado para el 2014 son mixtas;

algunos anticipan un empeoramiento del mercado en algún momento, ya que precios tan altos estimularán una mayor producción alrededor del mundo, incrementando la oferta y empujando los precios a la baja. Sin embargo, puede ser di-fícil que cambie la oferta durante los primeros dos semestres del año que son generalmente épocas de baja producción.

Existe también una preocupación de que los altos precios actuales podrían conducir a pasar los inventarios al primer trimestre del 2014 y más lejos en el año. Este escenario de-pende de la porción de estos precios más altos que los alma-cenes y restaurantes transferirán a los consumidores y de la reacción de los consumidores frente a un potencial incremen-to en los precios. Pero cualquier previsión para el mercado se ve empañada por el espectro de la enfermedad, además del desarrollo de una demanda global que puede proporcionar un sesgo firme hacia el mercado.

la situación del Golfo de MéxicoSe mantiene una negociación firme para el mercado del

camarón HLSO, con la excepción de una falta de estabilidad para las tallas U-10 y U-12. Una competencia activa para el camarón café continúa siendo alimentada por una oferta ro-busta por parte de los procesadores. La oferta del camarón blanco es baja y su mercado progresa. El mercado para el camarón PUD ha ganado en todos los ámbitos, casi todas las semanas durante los últimos meses. Las ofertas han sido, y siguen siendo, bajas y la nueva cosecha anticipada no parece materializarse.

Echando un vistazo a la situación de la oferta, el Servicio de Pesca de la NOAA para la Región Sureste (NMFS por sus siglas en inglés) reporta 13,579 millones de libras de cama-rón (sin cabeza) de desembarques para septiembre del 2013, en comparación con 12,566 millones en septiembre del 2012. Esa cifra lleva a un total de desembarque para el 2013 de 83,018 millones de libras o aproximadamente 2.5% más que para el mismo período en el 2012.


Comercio exterior

Stand del Ecuador en la feria China fisheries & Seafood Expo 2013 (Dalian, China).

Stand del Ecuador en la feria de Boston 2013 (EE.UU.).

los sectores acuícola y pesquero cierran con éxito su participación en ferias internacionales coordinadas

por la CNA en el 2013Por María fernanda Vilches

Cámara Nacional de Acuacultura

Ecuador en China fisheries & Seafood Expo 2013

La CNA tuvo a su cargo la organiza-ción del pabellón de Ecuador en la feria China Fisheries & Seafood Expo que se llevó a cabo los días 5, 6 y 7 de no-viembre en la ciudad de Dalian, China. Asia se ha convertido en un mercado

ferias en España: Conxemar y Seafood Barcelona

La feria de Conxemar celebró su dé-cimo quinta edición en Vigo, España, del 1 al 3 de octubre, donde se dieron cita las siguientes empresas ecuatorianas: Expalsa, Omarsa y Sociedad Nacional de Galápagos C.A. Songa. Conxemar es una feria tradicional para el sector, debido a que Vigo es un puerto muy im-portante y estratégico para España. Las empresas exportadoras ecuatorianas vienen participando once años en ella, siendo fieles al mercado español, uno de los principales destinos de nuestro camarón en Europa. Durante los últi-mos años, el pabellón de Ecuador se ha mantenido entre los 70 m2 y 100 m2.

Seafood Barcelona es otra feria que se enfoca en España y el mercado del sur de Europa. Este año la feria se llevó a cabo del 22 al 24 de octubre y recibió más visitantes que en el 2012. El even-to va teniendo mayor proyección con el pasar del tiempo, ya que Barcelona es una ciudad que atrae a muchos visitan-tes, dada su modernidad y fácil acceso desde cualquier parte del mundo. La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) ha estado presente en la organización del pabellón de Ecuador desde la prime-ra edición de esta feria en el 2012. Este año, con 64 m2, las empresas ecuato-rianas que participaron fueron: Edpacif, Expalsa, Grupo Quirola y Omarsa.

España es un mercado muy impor-tante para el camarón ecuatoriano, y estos eventos permiten a las empresas tener presencia y reencontrarse con sus clientes, así como también establecer contactos con potenciales nuevos so-cios comerciales. Entre enero y octubre del 2012, España era el primer compra-dor de camarón ecuatoriano en Europa, absorbiendo el 32% de los envíos hacia ese continente. Para el mismo período

en este 2013, el 28% de las exportacio-nes a Europa se fue a España. Si bien es cierto la crisis económica que viven los españoles ha afectado las ventas de nuestro camarón a ese país, España no deja de ser el segundo comprador eu-ropeo de camarón ecuatoriano, después de Francia (36%).


Comercio exterior

las, donde del 23 al 25 de abril se cele-bró la vigésima primera edición de esta feria. Según los organizadores, hubo un estimado de 25,000 visitantes provenien-tes de cerca de 140 países y se registró expositores representantes de más de 70 países. El pabellón ecuatoriano coordi-nado por la CNA fue de 206 m2 con la participación de las siguientes 10 empre-sas: Corinto Corp., Docapes, Expalsa, Grupo Quirola, Langosmar, Marbelize, Nirsa, Omarsa, Promarosa y Sociedad Nacional de Galápagos C.A. SONGA.

Calendario Ferias Internacionales 2014

Seafood Expo north America (ex International Boston Seafood Show): 16 al 18 de marzo (Boston – EE.UU.)Seafood Expo Global (ex European Seafood Exhibition): 6 al 8 de mayo (Bruselas – Bélgica)Seafood Expo Southern Europe (ex Seafood Barcelona): 22 al 24 de septiembre (Barcelona – España)feria Conxemar: 7 al 9 de octubre (Vigo – España)China fisheries & Seafood Expo: 5 al 7 de noviembre (Qingdao – China)

compradores y distribuidores asistieron al evento que se realizó con la presencia de 1,017 compañías expositoras prove-nientes de 46 países. Este año, con el apoyo de PRO ECUADOR, la CNA tuvo a su cargo la coordinación del pabellón ecuatoriano, con 180 m2 de exhibición, que estuvo conformado, entre otras, por las siguientes empresas ecuatorianas: Corinto Corp., Expalsa, Grupo Quirola, Langosmar, Omarsa y Sociedad Nacio-nal de Galápagos C.A. SONGA.

Luego de Boston, viajamos a Bruse-

importante y entre enero y octubre del 2013 representó el tercer destino para nuestras exportaciones (21%), luego de la Unión Europea (41%) y los Estados Unidos (33%).

Las empresas ecuatorianas tuvieron su primera participación en esta feria hace más de 15 años. China Fisheries & Seafood Expo se ha convertido en la segunda feria de productos del mar más grande del mundo (después de la feria de Bruselas). Este año rompió récord en asistencias, al registrar 22,500 visitantes provenientes de 96 países; un 30% más que en el 2012. Contó con la presencia de aproximadamente 1,020 compañías expositoras representando a 40 países.

Este año nuestro pabellón estuvo conformado por las siguientes empre-sas de los sectores de pesca y acuacul-tura: Corinto Corp., Docapes, Expalsa, Industrial Pesquera Santa Priscila, Ipa-cisa, Negocios Industriales Real NIRSA, Omarsa, Promarosa y Sociedad Nacio-nal de Galápagos C.A. Songa. Con el pasar del tiempo, la presencia de Ecua-dor en esta feria es cada vez mayor. Del 2011 al 2013, nuestro espacio de exhi-bición pasó de 72 m2 a 162 m2, lo que representa un incremento del 125%.

Breve resumen de Boston y Bruselas 2013

A inicios de este año, participamos también con la organización del pabe-llón ecuatoriano en las ferias de Boston y Bruselas. Las empresas ecuatorianas han asistido por aproximadamente 20 años a estas dos tradicionales ferias.

La pasada edición de la Feria de Boston (del 10 al 12 de marzo del 2013), el show de productos del mar más gran-de de Norteamérica, marcó un récord en sus más de treinta años de historia. Se-gún los organizadores, más de 19,000

Stand del Ecuador en la feria de Bruselas 2013 (Bélgica).


Comercio exterior

Unión Europea concluyó auditoría al InP

El pasado 6 de diciembre, la Oficina Alimentaria y Veterinaria (FVO) de la Di-

rección General de Sanidad y Consu-midores (DG SANCO) de la Comisión Europea concluyó exitosamente la auditoría al Instituto Nacional de Pes-ca (INP), que se había iniciado el 26 de noviembre. En la reunión de cierre participaron Edwin Moncayo, Director General del INP, Eduardo Solís, Sub-director Técnico del INP, Ana Goncal-ves y Miguel Méndez, funcionarios de la Unión Europea y el personal técni-co que integra el proceso de asegura-miento de la calidad pesquera, acuí-cola y ambiental del INP (ACPAA).

Durante las jornadas de trabajo, se auditó el sistema que implemen-tó el INP para ofrecer las garantías sanitarias y de inocuidad de los pro-ductos pesqueros y acuícolas que se exportan a los mercados con los cuales Ecuador mantiene relaciones comerciales. Además se revisó el desempeño de barcos pesqueros, camaroneras, establecimientos pro-cesadores, barcos congeladores, fábricas de hielo y laboratorios de análisis.

Ana Goncalves, auditora líder, mani-festó su agradecimiento al apoyo recibi-do durante las inspecciones y destacó que el proceso se desarrolló con total transparencia. En 20 días, los auditores emitirán un informe con las observacio-nes detectadas durante su visita, al que deberá responder el INP en un plazo de 25 días.

Moncayo manifestó que estas visitas

ofrecen la posibilidad de fortalecer los procesos de calidad y actualizar los conocimientos en cuanto a las normativas que exige la Unión Euro-pea. Agregó que las recomendacio-nes y correcciones, si las hubiera, se realizarán ya que para el país es muy importante mantener los estándares de calidad alcanzados por los pro-ductos pesqueros y acuícolas.

reunión de apertura de la auditoría realizada por funcionarios de la Oficina Alimentaria y Veterinaria de la DG SAnCO de la Comisión Europea. Aparecen (desde la izquierda): Ana Goncalves y Miguel Méndez, funcionarios de la DG SAnCO; Eduardo Solís, Subdirector técnico del InP; Edwin Moncayo, Director General del InP; Pedro Santistevan, Asesor del Viceministro de Acuacultura y Pesca.

InP recibe delegación rusa y visita a Autoridad Competente de Corea del Sur

Delegados de la Federación de Rusia visitaron el Ins-tituto Nacional de Pesca

(INP), con el fin de conocer el proce-so de producción de camarón en los establecimientos que forman parte de la cadena productiva y si estos cum-plen con las normas de calidad nacio-nales e internacionales para exportar al mercado ruso. Rusia reconoce al INP como organismo homólogo en materia de inocuidad alimentaria en productos pesqueros y acuícolas, por lo que Dmitry Natarov, Asistente del Dr. Sergey Dankvert, Jefe del Servi-cio Federal, se comprometió en en-viar la normativa de su país.

El coordinador del Proceso de

Aseguramiento de la Calidad Pes-quera, Acuícola y Ambiental del INP, Ulbio Paredes, dijo que socializará la información con las empresas in-teresadas en exportar y mantendrá informada a la autoridad competente de Rusia sobre el ingreso y salida de productos, de acuerdo al listado ofi-cial ruso.

Durante la visita, se realizó una rueda de negociaciones con los de-legados rusos, donde 31 represen-tantes del sector pesquero y acuícola del país asistieron y se comprome-tieron a cumplir la normativa rusa y mantener el sistema de verificación por parte de la autoridad competente ecuatoriana.

Con el propósito de fortalecer lazos de mutua cooperación para asegurar la calidad e higiene de los productos

de pesca y acuacultura, delegados de Ecuador visitaron Corea del Sur, en donde se reunieron con los miembros de la "National Fishery Pro-ducts Quality Management Service".

Glenda Pin Hidalgo, del Instituto Nacional de Pesca (INP), participó en la cita internacio-nal que se efectuó en Seúl, donde intercambió experiencias y conocimientos, recorrió los la-boratorios de la institución y visitó el puerto de cuarentenas y varias empresas del ramo.

Entre las actividades cumplidas, se entregó el listado de productos y exportadores registra-dos hasta noviembre del 2013 y se estableció el modelo de certificado sanitario que entrará en vigencia a partir del 1 de enero del 2014.

El sábado, 26 de octubre del 2013, PRILABSA inauguró su nuevo edifico matriz en La Libertad, Provincia de Santa Elena, rodeado por sus clientes ecuatorianos, representantes del sector camaronero de Brasil, Cuba y Honduras, personal de sus sucursales en Brasil, Honduras, Nicaragua y Miami y de sus socios comerciales. La ceremonia de inauguración culminó con la bendición de las nuevas oficinas y los asistentes tuvieron la oportunidad de recorrer las instalaciones y aprender más sobre el sistema de bodegaje que implementó la empresa. Después del brindis, todos fueron invitados a la recepción que se ofreció en el Hotel Barceló de Salinas.

Evolución de una empresa dedicada al desarrollo de la acuacultura en el continente americano

PRILABSA Inc. es una empresa transnacional, que inició sus actividades en abril de 1992, incorporándose al mercado acuícola con gran solvencia, enfocando sus esfuerzos en la dinámica de suplir insumos a un sector en constante crecimiento. La empresa se dedica a la comercialización de cystos de artemia, dietas alimenticias, probióticos, aditivos, equipos y accesorios con altos estándares de calidad.

En 1997, PRILABSA Inc. incorporó a su línea de distribución las dietas larvales de Zeigler Bros. Inc., y para 1999, la firma Mackay Marine Brine Shrimp Co. (productor de atermia del Gran Lago Salado ubicado en Utah, EE.UU.) se había integrado al equipo, conformando una sólida alianza comercial. A través de los años de arduo trabajo, PRILABSA Inc. ha ido afianzando sus relaciones comerciales y de negocios, posicionándose como la compañía de mayor crecimiento en ventas de productos para la acuacultura.

PRILABSA Inc. ha podido cubrir todas las necesidades del sector acuicultor, gracias al pleno conocimiento del medio ambiente y a su sólida experiencia en varios mercados de la industria acuícola. Con esta misma premisa, la empresa expandió sus actividades desde Ecuador a otros países. En la actualidad PRILABSA Inc. cuenta con modernas oficinas y bodegas climatizadas en diferentes puntos estratégicos del continente americano, como son: EE.UU. (Miami), Brasil (Natal y Aracati), Ecuador (La Libertad, Guayaquil, Bahía de Caráquez, Pedernales y Machala), Honduras (Choluteca) y Nicaragua.

PRILABSA Inc. suma ya 22 años de experiencia y servicio dentro del mercado acuícola, lo que evidencia que la excelencia no se improvisa, más bien se consolida a través del trabajo eficiente de cada uno de quienes conforman la compañía.

¡En PRILABSA crecemos gracias a su confianza!

Inauguración del nuevo edificio matriz de Prilabsa


Noticias breves

GrUPASA la más segura del capítulo

GRUPASA recibió una im-portante distinción que la acredita como la empresa

más segura del país, entre 36 empresas participantes. Esta premiación se reali-zó bajo el marco del VII Seminario Inter-nacional de Seguridad “Equipos de Alto Desempeño en una Empresa y la Ges-tión de Crisis”, que organizó BASC Ca-pítulo Pichincha. Para el efecto BASC Capítulo Guayaquil organizó un evento especial “Desayuno/Entrega de Certi-ficaciones”, que se efectuó en el hotel Wyndham de Guayaquil.

El Seminario tuvo como invitado especial al Director del Centro Interna-cional de Capacitaciones BASC, Juan Carlos Vanegas, quien dictó una confe-rencia titulada “Lavado de Activos y la Importancia de la Certificación BASC”.

Pie de foto: Marcos Martínez, representante de la Alta Dirección y Gerente de Seguridad Corporativa de GrUPASA, recibe el premio como el Exportador más seguro del Capítulo Guayaquil. lo acompañan Javier Moreira, Presidente de BASC Ecuador y Annie rault, Presidenta de BASC Capítulo Pichincha.

nUtrIAD nombra a BIOBAC como distributor para acuacultura en Ecuador y Perú

Nutriad Internacional, empresa especializada en el desarrollo, fabricación y mercadeo de aditivos para balanceado de animales terrestres y acuícolas, ha

nombrado recientemente a BIOBAC S.A. como su socio estra-tégico para la distribución de sus principales aditivos para las camaroneras y fábricas productoras de balanceado para acua-cultura en Ecuador y Perú. BIOBAC es pionero en el desarrollo de productos biotecnológicos para acuacultura en el Ecuador. Esta compañía cuenta con un equipo técnico altamente califica-do para apoyar a los camaroneros, con asesoría técnica y servi-cio personalizado en todas las áreas de producción de camarón en Ecuador y Perú.

Nutriad, con sede en Bélgica, vende en más de 80 países y cuenta con fábricas en los EE. UU., Reino Unido, China, España, Países Bajos y Bélgica. Su unidad de negocios acuícolas tiene capacidad específica de Investigación y Desarrollo por cada es-pecie, ofreciendo productos innovadores con una alta experiencia en nutrición y tecnología para la industria acuícola. Los produc-tos clave para el camarón incluyen diferentes tipos de promotores naturales de salud basados en la modulación de la microflora in-testinal con acción antibacteriana, un atractante, y un potenciador de la función del hepatopáncreas y asimilación de lípidos.

“BIOBAC estaba en la búsqueda de productos especializados para completar su portafolio actual para ofertar a los camarone-ros y encontró en los aditivos de Nutriad el complemento perfecto.

Entrenamiento del equipo de BIOBAC en la oficina central de la compañía en Guayaquil, por el equipo de nutriad (agosto del 2013).

Estos productos ya han probado su eficacia en otros países y sin lugar a dudas traerán beneficios para nuestros clientes en Ecuador y Perú” resaltó Eduardo Maldonado, Presidente de BIOBAC. “Nutriad identi-ficó a BIOBAC como una empresa altamente capacitada, dedicada a servir al sector camaronero con soluciones especializadas; el socio perfecto para expandir nuestras actividades en la región” comentó el Dr. Peter Coutteau, Gerente de la división acuícola de Nutriad.

Acuarios del Mar S.A.Agrícola Río VerdeAgrosuncorp S.A.César Aguirre SánchezEdgar Alvarado AvilezBalnova S.A.José Luis Carchipulla GrandaCorporación Turística & Comercio S.A. CoturcorCultivos Industrializados del Mar Cuinmar

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FibrexpoFrigopesca C.A.Garneau S.A.Graca Gran Camarón S.A.Grupo RoglyzMaría Honores AsanzaIpacisa Inversiones del Pacífico S.A.Mattanya S.A.Natural StarSegundo Paladines Jumbo

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Efrén Pástor PeñalozaPesalmarBlanco Roberto SalameServisuerte S.A.Sociedad Civil de Hecho GrucamsurStonmercorp C.A.Unionsocia S.A.Vitamare S.A.Max Hernán Vivanco BenavidesWein S.A.

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Calendario de aguajes para el 2014

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AQUA 2013

Acuabiotec Acuarios del Mar / Pentair Aditivos y Alimentos S.A. Adilisa AGEArth-Ecuador

Agranco del Ecuador Agribrands Purina Perú Agripac Agrosuncorp / AVIMEX

Alicorp - Nicovita Alimentsa Alltech Ecuador Andes Control

AQ1 Systems Aquamaof technologies Aquativ Aquatropical

Artes Gráficas Senefelder Balnova Balzo BIO BAC

Los organizadores del XV Congreso Ecuatoriano de Acuicultura &

AQUAEXPO 2013 agradecen a todos por su participación.


AQUA 2013

Chemical Pharm del Ecuador Codemet Crupesa Delta Delfini

Dinatek DSM E S E & Intec Empacreci

Empagran Empyreal Epicore Ecuador farletza

farmavet fAV Ecuador fecorsa fertisa

GISIS Grafimpac Grupasa Grupo Químico Marcos

Biomin Ecuador Boschetti Brenntag Ecuador Cartopel


AQUA 2013

Merchán & fontana / BioibéricaIosa de los Mochis La Llave Marpesca Ecuador

Minera Jairo Vallejo Molinos Champion Natural Star Naturelsa

Nepropac NL Proinsu Novus International Omarsa

Palinox Ingeniería y Proyectos PICA Plásticos Industriales Plastimet Prilabsa

Probac Producargo Qualichem refrigerant

Indami Instituto Nacional de Pesca InterConsorcio Invecuador


AQUA 2013

El Ing. Guillermo Morán, Viceministro de Acuacultura y Pesca, inaugurando la Primera Jornada de Maricultura, que se desarrolló

dentro del marco del congreso.

El evento contó con la participación de más de 800 personas, durante los tres días de charlas.

Spraying Systems del Ecuador Vetaves / Jefo Viceministerio deAcuacultura y Pesca

Vitabal

Xpertsea Solutions

reprag Seguridad Polidos Sociedad nacional de GalápagosSOnGA

Spartan del Ecuador

Un agradecimiento especial a las siguientes compañías patrocinadoras del evento

¡ Nos vemos del 20 al 23 de octubre del 2014 para la XVI edición del Congreso Ecuatoriano

de Acuicultura & AQUAEXPO 2014 !


AQUA 2013

Durante la ceremonia de inauguración del congre-so, el Comité Organizador

entregó tres reconocimientos a per-sonajes destacados de la industria acuícola nacional.

Los señores Don Leonardo de Wind Córdova y Don francisco Solá Medina recibieron un reconocimien-to como pioneros de la actividad ca-maronera en el país y por su valio-so aporte a la industria camaronera ecuatoriana, convirtiéndola en ge-

neradora de bienestar para la ciuda-danía y promoviendo la excelencia y los principios éticos dignos de un empresario modelo.

la tercera entrega fue un reco-nocimiento póstumo al señor Don Edgar Arellano Moncayo (+) por su valioso aporte a la creación y difu-sión del conocimiento científico en beneficio de la industria camarone-ra, impulsando su desarrollo, incre-mentando su productividad y esti-mulando su desarrollo tecnológico,

promoviendo la excelencia y los principios éticos dignos de un aca-démico modelo.

Paralelamente, los productores camaroneros de las provincias de Esmeraldas y Manabí, ASOPrOCA-nE, ACEBAE, COPrOCAM y Aso-ciación de Camaroneros de Sucre, tosagua y Bahía, entregaron un re-conocimiento al señor Don Roberto Boloña Páez por su calidad humana y aporte al sector camaronero de es-tas provincias.

Don Leonardo de Wind Córdova recibe el reconocimiento de manos del Ing. Alex de Wind, Director de la Cámara Nacional de Acuacultura.

Don francisco Solá Medina recibe el reconocimiento de manos del Ing. ricardo Solá tanca, Presidente del Directorio de la Cámara Nacional de Acuacultura.

El Ing. Edgar Are-l l a n o P e d r a z z o l i recibe el recono-cimiento póstumo a nombre de su padre, Don Edgar Arellano Monca-yo, de manosm del Ing. Marco Velarde Toscano, Decano de la facultad de Ingeniería Maríti-ma, Ciencias Bio-lógicas, Oceánicas y recursos natura-les de la ESPOL.

Don roberto Boloña Paez recibe el reconocimiento de manos del Ing. Christian fontaine, Presidente de la Cooperativa de Productores de Camarón del Norte de Manabí.

Ceremonia de Inauguración con entrega de reconocimientos

Ubicación de las oficinas de la CnA Ubicación de las oficinas de los otros gremios

Asociación de Productores de Camarón del Norte de Esmeraldas - ASOPROCANE

Oficina en EsmeraldasPresidente: Marcos TelloContacto: [email protected]

Asociación de Cultivadores de Especies Bioacuáticas de Esmeraldas - ACEbAE

Oficina en MuisnePresidente: Robespierre PáezContacto: [email protected]

Cooperativa de Productores de Camarón y Otras Especies Acuícolas del Norte de Manabí - COOPROCAM

Oficina en PedernalesPresidente: Christian FontaineContacto: [email protected]

Asociación de Camaroneros de Sucre, Tosagua, Chone y San Vicente

Oficina en Bahía de CaráquezPresidente: Miguel UscocovichContacto: [email protected]

Asociación Provincial de Productores de Post Larvas de Camarón de Santa Elena - ASOLAP

Oficina en SalinasPresidente: Luis Alvarado Contacto: [email protected]

Cámara Nacional de Acuacultura - CNA

Oficinas en Pedernales, Bahía de Caráquez, Salinas, Guayaquil y MachalaPresidente Ejecutivo: José Antonio CamposanoContacto: [email protected]

Cámara de Productores de Camarón El Oro - CPC

Oficina en MachalaPresidente: Segundo CalderónContacto: [email protected]

Asociación de Productores de Camarón "Jorge Kayser" - APROCAM

Oficina en Santa RosaPresidente: Freddy ArévaloContacto: [email protected]

Cooperativa de Producción Pesquera Hualtaco

Oficina en hualtacoPresidente: Jorge BravoContacto: [email protected]

Asociación de Productores Camaroneros Fronterizos - ASOCAM

Oficina en huaquillasPresidente: Wilson GómezContacto: [email protected]

Cooperativa de Producción Pesquera "Sur Pacífico Huaquillas"

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AQUA Cultura, edición # 100

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